Вопрос, а точнее целых два вопроса, которые мучают многих дачников – когда приступать к выкопке столовой свёклы и когда начинать убирать морковь с грядки? Спешить с этим не хочет никто, но и опаздывать тоже желания нет.

Все дело в том, что от правильных и наиболее подходящих сроков уборки этих, по сути, простейших корнеплодов, зависит очень многое: и вкус корнеплодов, и их качество при переработке и потреблении в свежем виде и содержание витаминов. Если рано выкопать, они (витамины) в них накопиться не успеют, и конечно же, продолжительность хранения корнеплодов снизится. Ведь выкопав или слишком рано, или слишком поздно, можно в разгар зимы получить гниющие корнеплоды, то есть банально потерять урожай.

Очень многое зависит от простой надписи на упаковочке с семенами. Там черным по белому указано, сколько дней должно пройти от появления первых всходов до выкопки корнеплодов. Конечно, тут вторгается сама природа: ведь лето может быть жарким и с достатком влаги, и тогда сроки на упаковке могут довольно точно совпасть. А может оно быть прохладным и лишенным дополнительной влаги в виде дождя, и тогда корнеплоды созреют позже и, соответственно, выкапывать их нужно будет попозже.

Давайте во всем не спеша разберемся, и тогда, я просто в этом уверен, к завершению материала вы уже будете совершенно точно знать, когда выкапывать и морковь, и столовую свёклу.

Когда выкапывать морковь и свёклу?

Культивирование моркови и свёклы проходит приблизительно одинаково и тут каких-то особенных выводов не сделаешь. Но вот в самом конце подавляющее большинство огородников все же сходится к единому мнению – выкапывать морковь нужно после самых первых заморозков, а свёклу – обязательно исключив даже самые маленькие, иначе лежать она точно не будет .

Вообще, в этом толика правды, конечно же, есть. Что касается моркови, то она может перенести заморозки, ее выкапывать можно даже после первого осеннего снега, она не промерзнет. Однако, чтобы промерзания моркови не произошло уж точно, нужно пойти на небольшую хитрость: следует походить по огороду и хорошенько примять ботву моркови к почве. Этот способ новым назвать точно нельзя, зато он позволяет моркови пройти все стадии подготовки ее к хранению. Давно уже замечено, и это проверено не раз и не два, что если проводить выкопку моркови до морозца, то хранится она будет на 30% меньше, чем при выкопке после.

Что касается столовой свёклы, то, как мы уже упоминали, все единогласно убеждены в том, что к первым заморозкам свёкла уже как минимум должна быть выдернута из почвы. Хотя, с другой стороны, если стоит нормальная осень и сухая погода без дождя, то столовая свёкла в почве себя чувствует довольно прекрасно: в почве она сохранится гораздо лучше, чем выкопанная заранее в погребе или подвале. Да и лёжкость свёклы дальнейшая, как минимум, на 50% повышается.

Совсем иное дело, когда осень наблюдается дождливая. Тут крайне высока вероятность того, что корнеплоды наберут такое количество ненужной им влаги, что начнут портиться при хранении. Понятно, что если затянуть с выкопкой столовой свёклы во влажный сезон, то она будет совсем непригодна к хранению. Вот тут отчасти и оказываются правы огородники, которые не рискуют понапрасну и не ждут прибавки пары граммов, а выкапывают свёклу, как только настает угроза первого морозца, или когда начинают лить холодные осенние дожди.

Срок выкопки моркови и свёклы всецело может зависеть и от региона выращивания. Так, если вы житель южного региона, то и выкопка будет проводиться позже, центрального – в средние сроки, а северного – в самые ранние. Ориентироваться нужно и на прогнозы региона выращивания свёклы: так, если метеорологи предвещают сильные заморозки, то чего же ждать? И о сроках созревания сорта тоже надо думать (о чем мы уже писали).

Морковь

Сигналом к выкапыванию моркови может быть пожелтение нижних и средних листочков. Не стоит терять времени зря, можно просто извлечь корнеплод из земли и осмотреть его повнимательнее. Если на нем имеются тончайшие белоснежные ниточки-корешочки, то корнеплод вполне готов к уборке. В том случае если на корнеплоде заметили трещины, то выкапывать нужно всю партию и как можно быстрее – морковь начинает уже перерастать. Что до сроков уборки, то оптимально – это вторая половина сентября, поближе к октябрю.

Определившись со сроками, можно приступать к выкопке моркови. Для этого лучше выбрать погожий солнечный денек, естественно, пару дней ее не поливать, в день выкопки почва должна быть также сухой. Легко проводить выкопку моркови вилами: так не только легче, но и моркови можно нанести минимальное количество травм. Копать можно вдвоем: один поддевает вилами и слегка вытаскивает морковь на поверхность, а другой за кончики уже окончательно достает ее из земли. Далее руками, а не ножом или чем-то иным можно попытаться счистить грязь с моркови и уложить на почву равные по длине корнеплоды или отложить в сторону те, которые пойдут на следующий год на производство семян, на хранение для употребления в пищу. После выкопки хорошенько осмотрите корнеплоды: те, что имеют признаки повреждений, нужно сразу пустить в переработку или скушать в свежем виде, а целехонькие и полноценно развитые отправить на хранение или в отдельный ящичек на посадку (в качестве семян).

Насчет совета оставить на грядке морковь сушиться прямо с ботвой, я бы поспорил. На мой взгляд, нужно сразу отрезать большую часть ботвы, оставив приросты длиной в пару сантиметров максимум, а лучше убрать их совсем, оставив корнеплоды на пару часиков просушиться (в противном случае ботва будет оттягивать влагу из корнеплода). Далее отправляем морковь в темное место часов на пять или шесть, там она охладится и окончательно подготовится к хранению.

После выкопки приступаем к описанию порядка хранения моркови. Вариантов тут, на самом деле, масса. Естественно, самое оптимальное помещение для хранения моркови – это погреб либо подвал, там температура как раз около +4 градусов, а влажность на уровне 80%. На балконе, скажем, в пакетах, длительный период морковь хранить нельзя, она попросту начнет там гнить. А если балкон не застеклен и не обогреваем, то она попросту замерзнет и погибнет.

Прекрасный вариант – это погреб, в нем сооружаются полки, обрабатываются 2-х % медным купоросом, на них устанавливаются ящики и укладывается морковь, пересыпанная сухими и чистыми опилками. Вместо опилок можно использовать сухой и тоже чистый речной песок, вполне подходящий вариант (только щели ящичков тогда должны быть минимальными, чтобы песок не просыпался).

В отельных случаях корнеплоды моркови все же хранят на балконах застекленных, но без отопления. Сперва их окунают в смесь глины, дают ей засохнуть, и такая морковь может спокойно пролежать всю зиму, если она не будет критически холодной.

В помещениях с небольшой влажностью, проще говоря, сухих помещениях морковь можно хранить и в обычных пакетах, но вентилируемых, с заранее проделанными в них дырочками, пересыпав корнеплоды опилками.

В подвалах морковь хранят, отводя под нее участок, обычно огражденный свежими чистыми досками. На пол нужно уложить также сухие и свежие доски, а на них разместить, например, полынь слоем в 3-4 см. Полынь здорово отпугивает мышей, и они ее не трогают всю зиму.

Если нет закрома, то морковь можно хранить тоже в подвале, но в свежих деревянных ящичках, пересыпанных опилками и укрытых полиэтиленовой пленкой, для того чтобы она не испарила лишнюю влагу, потому что в подвале обычно тепле.

Свёкла

Копать ее желательно до понижения температуры до отрицательных значения и до сезона обильных осадков. Что касается календарного периода, то он выпадает обычно на середину сентября и длится до самой середины октября. Выкапывать столовую свёклу нужно в погожий солнечный день, когда почва сухая и лишена избытка влаги.

Ни в коем случае не выкапывайте свёклу раньше указанного срока. Все дело в том, что примерно с конца августа и по начало сентября в мякоти свёклы накапливается максимальное количество сахара и других важнейших полезных элементов.

Сигналом к выкопке свёклы обычно являются небольшие бугорки, если присмотреться, они хорошо видны. Бугорки находятся на самой поверхности корнеплодов (это знак, что пора выкапывать).

Кроме того, конечно же, нужно следить за прогнозом погоды, обращать внимание на листовые пластинки: на них, как и на корнеплодах, также появляются наросты – это явный признак того, что свёкла созрела. Следует также подкапнуть один овощ и рассмотреть его со всех сторон, так тоже легко понять, созрела свёкла или нет.

Оптимальный период (мы вкратце указывали на это выше) – осенний денек с плюсовой температурой и сухой почвой – вот погода, предназначенная именно для выкопки свёклы.

Выкапывать столовую свёклу, на мой взгляд, удобнее вилами: так меньше повреждений на корнеплодах. Непостредсвенно после выкопки удалите ботву с корнеплода, чтобы он не сох, оставив лишь пенек длиной в сантиметр (не отрывайте ботву руками, так вы можете повредить сам корнеплод), после чего разложите корнеплоды на солнышке для просушивания в течение нескольких часов.

Важно! Корнеплоды столовой свёклы, которые подлежат хранению, мыть ни в коем случае нельзя. Вместо этого тщательно осмотрите каждый, как и в случае с морковью, и на хранение оставьте только те корнеплоды, которые не имеют повреждений и хотя бы выглядят полностью здоровыми.

Итак, столовую свёклу, которую вы отсортировали и очистили от почвы аккуратно, перчаткой, а не скребком, разложите в любом сухом помещении, где есть хорошее проветривание и нет прямых солнечных лучей, которые бы попадали на свёклу. В таком помещении свёкла должна пролежать дней 6-7, так корнеплоды полностью просохнут и будут готовы к хранению. После этого корнеплоды можно смело переносить в любое хранилище на зимовку.

Хранить свёклу можно также, как и морковь, в подвале или погребе, в идеале там температура должна быть от 0 до +2 градуса тепла и влажность на уровне 90%. Если будет теплее, то корнеплоды могут начать довольно быстро увядать, разовьется гниль и иные болезни, в общем, урожай может быть потерян. Особенно чувствительна столовая свёкла к высокой температуре в самом начале хранения, тогда даже при +4 градусах тепла у нее начнет расти ботва и примерно месяц ее нужно держать при температуре около одного градуса выше нуля и не более.

Обязательно уделите внимание и циркуляции воздуха в хранилище, это касается и хранения моркови, и хранения свёклы. В идеале вентиляция должна быть естественной, а закрома, где хранится свёкла, должны быть приподняты над полом хотя бы на 5-10 см, чтобы воздух проходил и там. Такой нехитрый прием позволит постоянно охлаждать корнеплоды, не даст им отпотевать и не будет способствовать образованию гнилей и прочих неприятностей.

14.09.2017

Речь пойдет только о столовой моркови - кормовую убирают в другие сроки. Столовую морковь можно убирать на пучковую продукцию (это то, что бабушки начинают продавать еще в июне) и на длительное хранение.

«На пучок»

На пучковую продукцию морковь можно убирать, когда диаметр корнеплодов в верхней части станет больше 1,5 см, а лучше чуть больше 2 см. В это время морковку легко выдернуть, потянув просто за пучок листьев, но иногда (особенно в плотной почве) листья обрываются. Поэтому лучше подцепить ее двумя пальцами за сам корнеплод.

На длительное хранение

Морковь - одна из самых слаболежких овощных культур. Сохранить ее до нового урожая очень сложно, но все-таки можно. Один из самых эффективных приемов повышения лежкости – поздняя уборка.

На длительное хранение морковь убирают в конце вегетации, когда она уже запасла в корнеплоде максимум питательных веществ. Обычно уборку начинают, когда среднесуточная температура снизится до 10…12 градусов. В Подмосковье это середина или конец сентября, иногда начало октября. В любом случае убрать морковь следует до заморозков, потому что подмороженные корнеплоды хранятся плохо. Опасны и дожди: при резком повышении влажности морковь растрескивается. При сухой погоде уборку следует откладывать до последней возможности.

Убирать морковь, когда выпал снег, уже поздно - корнеплоды подмерзли. Долго храниться они не будут

Когда убирать морковь в Сибири и на Урале?

В Сибири и на Урале осенние заморозки могут начаться уже в середине сентября, а то и раньше. Поэтому овощеводам в этих регионах следует внимательно следить за прогнозом погоды и приступать к уборке, как только на горизонте ожидается снижение температуры до нуля и ниже, снегопады или затяжные дожди. На Алтае морковь и свеклу обычно убирают в середине или конце октября, но, например, в 2017 году сроки явно сдвинутся из-за ранних заморозков. Сроки уборки моркови и свеклы в Сибири и на Урале в целом примерно такие же: в Тюмени в этом году можно начинать с 15 сентября, в Екатеринбурге - с 20 (но, возможно, и позже, прогноза погоды на конец сентября пока нет), в Томске - тоже с 15, в Новосибирске в конце сентября ожидаются дожди: поэтому сроки уборки моркови лучше не растягивать. Но это в 2017 году: уже в 2018 все может измениться.

Как убирать?

Очень здорово, если вы сможете срезать или скосить ботву еще до уборки. Корнеплоды с обрезанными листьями теряют меньше влаги, а их покровы быстрее грубеют. Если обрезать листья до выкопки невозможно, их срезают после, но как можно раньше. Морковь, предназначенную для употребления в пищу обрезают коротко, удаляя верхушечную почку – иначе она начнет прорастать. Маточники, оставляемые на семена, обрезают так, чтобы верхушечная почка осталась неповрежденной.

На небольших площадях корнеплоды можно аккуратно приподнимать вилами и затем вытаскивать из земли. Некоторые используют лопату: в принципе, если пользоваться ей аккуратно, поврежденных корнеплодов почти не бывает. Сорта моркови с короткими толстыми корнеплодами и особенно при выращивании на легких почвах можно просто выдергивать. Например, «Каротель» дергается просто отлично.

Комбайн CF300 для уборки моркови

На больших площадях используют специальные машины для уборки моркови. Это, во-первых, достаточно старые корнеплодоуборочные машины ММТ-1 и ЕМ-11 с колеей 140 см; во-вторых, морковеуборочный комбайн МУК-1,8 с колеей 180 см и свеклоподъемники разных моделей, а также импортные - например, CF300 Правда, свеклоподъемники не убирают морковь, а только подкапывают ее. Убирать приходится вручную.

После уборки морковь немного просушивают в тени, отделяют от комьев земли и сортируют. Сушить ее следует именно в полутени, под навесом: в таких условиях возбудитель бактериальной гнили погибает в течение нескольких часов.

Морковь для непродолжительного хранения можно мыть.

Как хранить морковь?

• стандартного для данного сорта цвета, размера и формы;
• диаметром не менее 2 и не более 6 см;
• с остатком черешка длиной не больше 2 см;
• целые;
• неувядшие;
• без повреждений.

Небольшое количество моркови можно хранить в полиэтиленовых, негерметично закрытых пакетах на нижней полке холодильника при температуре + 4 градуса. Периодически пакеты следует открывать и выбраковывать корнеплоды, которые начинают портиться. Если внутри пакета появились крупные капли конденсата, морковь надо переложить в другой пакет.

Хранение в песке или торфе

В песке морковь хранится до нового урожая

Очень хорошо морковь хранится в песке или торфе. С одной стороны, песок предотвращает высыхание корнеплодов, а с другой, мгновенно впитывает выделяемую влагу и тем самым препятствует развитию гнилей. Дело нехитрое: в холодный подвал ставят емкость, в нее закладывают подготовленные корнеплоды моркови и пересыпают их очищенным от крупной органики и камней речным песком. Потом, по мере необходимости корнеплоды выкапывают и используют. Хранится даже дольше, чем до нового урожая.

Хранение в мешках

Потери при хранении в мешках в холоднои подвале редко превышают 5% за полгода

Хранение в полиэтиленовых мешках – тоже хороший способ. В большой мешок закладывают примерно 20 кг здоровых корнеплодов и размещают его на полу или стеллаже в помещении с постоянной низкой температурой. Мешок должен быть прикрыт, но не завязан. Полиэтилен практически не пропускает газы: поэтому углекислый газ, который образуется при дыхании моркови, будет накапливаться в мешке и затормозит метаболизм корнеплодов. При температуре около 1 градуса морковь в мешке может храниться до 7 месяцев практически без потерь Важно только, чтобы сами мешки не стояли слишком плотно друг к другу, и тепло могло легко отводиться от них.

Хранение на стеллажах и в буртах

При хранении на стеллажах и тем более в буртах даже при оптимальной температуре и влажности часть корнеплодов портится из-за поражения гнилями и плесенью, а также из-за грызунов. Такой способ хранения используют только при работе с товарными объемами, но на предприятия должны быть технологи. Они лучше меня знают, что и как делать.

Вот и все. Теперь вы знаете, когда убирать морковь осенью, как выбрать пригодные для хранения корнеплоды и как сохранить их до лета. Хороших урожаев!

Уборку корнеплодов моркови ранних сортов и подзимних посевов можно проводить в фазе пучковой продукции вплоть до полной спелости. Ранние сорта бывают готовы к уборке в конце июля -начале августа, а к середине сентября созревают все остальные. Убирают корнеплоды на второй день после полива или дождя, тогда в них накапливается меньше нитратов. Морковь среднеспелых и позднеспелых сортов, предназначенную для хранения,собирают как можно позже, когда она полностью созреет.В то же время корнеплоды, прихваченные морозами, плохо хранятся. Диаметр корнеплодов к этому времени достигает 3-6 см. Корнеплоды моркови подкапывают садовыми вилами и вытаскивают из почвы за ботву. Морковь,выбранную из почвы, обсушивают на грядке,обрезают ботву на 1,5 см от головки.

Затем укладывают в ящики или пленочные пакеты на хранение в погреб или подвал, предусматривая защиту от мышей. Морковь лучше хранится, если ее убирают при пониженной, по плюсовой температуре.В этом случае интенсивность физиологических процессов, главным образом дыхания,значительно снижается, что улучшает ее лежкость. Лучшая температура для сохранения корнеплодов моркови составляет 0-2 °С, не допускается снижение температуры до -1 -3 °С, так как при этом они могут подмерзнуть. Относительная влажность воздуха при хранении - не ниже 90-95%. Сухой воздух отрицательно влияет на сохранность корнеплодов.Они теряют тургор и быстрее подвергаются различным заболеваниям.

Не торопитесь убирать морковку, даже если вам кажется, что с наступлением прохладной погоды рост корнеплодов прекратился. В сентябре морковка еще активно растет – этот овощ относится к холодостойким культурам и не боится осеннего похолодания.

В конце сентября – начале октября дождитесь ясного и сухого дня, когда температура воздуха будет около пяти градусов тепла, и приступайте к уборке. Однако, если прогноз погоды неблагоприятный, то убирать урожай нужно раньше – если в дождливый и холодный сентябрь затянуть с уборкой моркови, то можно потерять значительную часть урожая.

Читайте также классные статьи о на страницах журнала.

Корнеплоды осторожно выкапывают из земли (ни в коем случае не вырывайте чтобы не повредить морковку), на расстоянии одного сантиметра от основания обрезают ботву.Просушивают в защищенном от сквозняков месте (если погода сухая, то можно разложить морковь на грядке) и сортируют. Морковку с повреждениями, мелкую, имеющую различные дефекты,откладывают для употребления и переработки, а здоровые корнеплоды закладывают на хранение.
Хранить морковку лучше всего в подвале,где температура воздуха в пределах 0 + 2 градусов и хорошая вентиляция. Морковку складывают в ящики и засыпают слегка влажным песком или верховым торфом. Можно хранить в мешках, но плотно не завязывать. Еще один способ – сделать болтушку из глины с водой, окунуть в нее морковку и подсушить на солнце.Потом заложить на хранение. В таком виде морковка хорошо сохранится до будущей весны.

Уборка урожая -наиболее трудоемкий процесс в технологии производства моркови. Этот процесс та тяжелых почвах слабо механизирован, затраты труда- на уборку вручную составляют 550- 600 чел.-ч на 1 га или 40-50% от общих.Кроме того, урожай и качество корнеплодов, их питательность и лежкость в значительной степени зависят от своевременной и тщательной уборки.

Сроки уборки моркови зависят от состояния растений,биологических особенностей сортов, цели выращивания и погоды.Ее убирают в оптимальные сроки для конкретной почвенно-климатической зоны.

Уборку моркови при подзимнем и ранневесеннем посевах, предназначенных для получения молодой пучковой продукции, начинают в июне- июле,когда диаметр корнеплода в наибольшем поперечнике достигает не менее 1 см, у обрезной - 1,5 см. При подзимнем посеве корнеплоды созревают раньше и продукцию потребляют в летне-осенний период.На пучковую продукцию листья не обрезают или оставляют черешки их не более 2 см.

На товарных посевах прорывать морковь для пучковой продукции не следует, так как при этой операции сильно уплотняется почва, выбираются лучшие растения,а также частично повреждается корневая система оставшихся и они значительно отстают в росте.На таких участках урожай корнеплодов при осенней уборке в 1,5-2 раза ниже, чем на тех, где морковь не прорывали.

Морковь для длительного зимнего хранения в Российской Федерации на больших массивах убирают в сухую погоду при технической спелости корнеплодов с третьей декады сентября по первую октября до начала устойчивых осенних заморозков, не допуская их подвяливания. На Руси исстари 13 сентября заканчивали дергать морковь и другие корнеплоды.Говорили: «Всяк корешок в своей поре».В это время наибольший диаметр корнеплода составляет от 2,5 до 6 см.
В лесостепи Украины морковь на раннюю продукцию убирают в августе и поставляют ее в торговую сеть и на текущую переработку консервным заводам.К массовой уборке корнеплодов приступают во второй декаде сентября. В степной зоне убирают морковь с конца сентября до третьей декады октября.Поздневесенние и летние посевы убирают в октябре.

Первый признак того, что корнеплоды созрели - пожелтение нижних листьев.Передерживать выросшую морковь в почве не следует. С понижением температуры до +4…+6°С рост корнеплодов прекращается. Более ранняя уборка неизбежно приводит к повышенным потерям при хранении в хранилище с естественным охлаждением,так как корнеплоды длительное время находятся при повышенной температуре и теряют устойчивость к заболеваниям. По данным Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства,при искусственном охлаждении сроки уборки меньше влияют на величину потерь при хранении.

В поздние сроки уборки моркови возрастает вероятность заморозков с температурой ниже -3°С, при которых подмороженные корнеплоды в большей степени поражаются серой гнилью.Кроме того, подмороженные листья теряют прочность, становятся хрупкими, частично отмирают, что приводит к значительным потерям и частому забиванию рабочих органов уборочных машин.Поэтому уборку заканчивают до наступления заморозков и проводят ее за 15-20 суток.

Прежде всего убирают раннеспелые сорта.Опоздание с уборкой этих сортов приводит к потере товарных и вкусовых качеств, корнеплоды их трескаются и грубеют.Для реализации продукции в сентябре- октябре в первую очередь убирают менее лежкие сорта Витаминная 6 и Нантская 4. Для более поздних сортов уборки пригодны сорта Лосиноостровская 13, Московская поздняя, Шантенэ 2461 и др., которые закладывают на длительное хранение.

При полумеханизированной выкопке корнеплодов используют свеклоподъемники СНУ-ЗР, СНС-2М, ОПКШ-1,4 и скобы СНУ-ЗС, НВС-1,2, агрегатируемые с тракторами класса 14 кН. Корнеподъемник ОПКШ-1,4 предназначен для работы на каменистых почвах.В качестве транспортных средств при такой технологии уборки используют платформу ПОУ-2, прицеп ПТС-2 или автомашины (самосвалы).

Уборку корнеплодов скобой,навешенной на трактор, а также свеклоподъемниками проводят с последующей выборкой их вручную.За один проход скоба подкапывает три ряда моркови. Листья при этом не скашивают, так как за время уборки происходит отток в них нитратов и содержание их в корнеплодах снижается.

Для полной механизации уборки моркови,увеличения производительности труда и снижения затрат на легких минеральных и торфоболотных почвах в хозяйствах Российской Федерации и Украины используют однорядную морковоуборочную машину теребильного типа ЕМ-11 производства Германии.Машина предназначена для уборки одного ряда моркови при широкорядном обычном и узкополосном способе сева с междурядьями 45 см и ширине полосы не более 10 см. Она может работать и при ленточном трехрядном способе сева по схеме 40 + 40 + 60 см.

Машина ЕМ-11 работает в агрегате и комплексе с другими машинами: трактора МТЗ-50, МТЗ-8.0 или Т-70С, платформа ПОУ-2 или прицеп 2ПТС-4, автомашина ГАЗ-53Б и сортировально-очисти-тельный пункт ПСК-6. Собирают листья с поля косилкой-погрузчиком Е-062/1. Комплексом машин осуществляют выкопку корнеплодов, сбрасывание листьев в виде валка на убранное поле, транспортирование вороха, очистку, сортирование и затаривание моркови в мягкую тару или контейнеры на пунктах послеуборочной обработки продукции.

Для полной механизации уборки моркови создана отечественная однорядная морковоуборочная машина ММТ-1,в основу действия которой положено теребление предварительно подкопанных корнеплодов. Она предназначена, как и машина ЕМ-11, для уборки моркови, высеянной широкорядным или ленточным трехрядным способом с междурядьями не менее 40 см.Машина подкапывает и извлекает морковь из почвы, отделяет от нее листья и почвенные примеси, осуществляет погрузку корнеплодов в рядом идущий транспорт. ММТ-1 прицепная машина, работает от ВОМ трактора класса 14 кН.Основные узлы машины: рама с ходовыми колесами (шасси), теребильный и ботвоот-деляющий механизмы, подкапывающее устройство, транспортеры листьев и корнеплодов, пальчатая горка, выгрузной транспортер, гидросистема и рабочее место машиниста.

Машина может работать в условиях центральной и северо-западной зон Российской Федерации, а также в полесье и лесостепи Украины при повышенной влажности почвы,сильно развитой надземной массы и при высокой хрупкости листьев.По производительности, качеству отделения листьев и другим показателям ММТ-1 превосходит машину ЕМ-11.

Уборка урожая моркови на тяжелых по механическому составу почвах Украины недостаточно полно механизирована.Институтом овощеводства и бахчеводства УААН (В.М. Кузьмин) для таких почв предложен способ уборки с предварительной обрезкой листьев на корню, последующим выкапыванием корнеплодов и сепарацией почвенных примесей внутри комбайна. Для удаления листьев в производстве используют переоборудованную косилку-измельчитель КИР-1.5Б,установленную на низкий срез (высота черешков листьев не более 4 см). На удалении листьев также используют косилку УБД-3.

Однако лучше применять переоборудованную ботвоуборочную машину БМ-6А. При переоборудовании с нее снимают гребенчатые копиры, обычно используемые на удалении листьев свеклы сахарной.На их место устанавливают полозовидные лифтеры и дополнительные приспособления.

Исследования показали,что по длине корнеплоды свеклы сахарной значительно превосходят морковь конических форм, а диаметр части корнеплодов обоих видов растений одинаковый.Это дало возможность использовать свекловичный комбайн РКС-бдля уборки морковипри его переоборудовании.

Комбайн РКС-6 состоит из трактора МТЗ-80/80Л и шасси с ходовыми колесами, из которых два передних соединены с рулевой колонкой трактора. На шасси смонтированы рабочие органы комбайна.На нее устанавливают специальное приспособление ПУМ-6.

Качество уборки переоборудованным комбайном РКС-6 во многом зависит от выровненное™ поля, точности расстановки сошников и прямолинейности сева,вождения трактора. Колебания ширины междурядий по схеме размещения 45 см не должно превышать ±1 см для основных и ±5 см для стыковых. Лучшие результаты получают при уборке корнеплодов с конической формой, например сорта Шантенэ сквирская.С увеличением урожая моркови резко снижается содержание почвы в ворохе (не более 10-15%). После уборки моркови комбайном корнеплоды отправляют на сортировальный пункт ПКС-6.

Опыт работы переоборудованного комбайна РКС-6 в хозяйствах Харьковской области показывает хорошую эффективность механизированной уборки моркови.Производительность его в производственных условиях составляет 3-5 га за 7-часовой рабочий день.

Наиболее перспективным для уборки моркови в крупных специализированных хозяйствах является,как считают Л.С. Бакулев и Ю.Л. Колчинский, технологический комплекс машин, состоящий из корнеуборочной машины МУК-1,8, транспортных средств грузоподъемностью 9 т и линии послеуборочной обработки ЛСК-20.В расчете на 100 га (4,5-5 тыс. т продукции) потребность в технике такова: 2 машины МУК-1,8, 1-2 линии повышенной производительности ЛСК-20, 15-18 четырехтонных или 7 девятитонных транспортных средств, 2 транспортера-загрузчика ТЭК-30 и хранилище с охлаждением емкостью на 2-3 тыс. т.

страницу нашли по запросам:

• когда убирать морковь в 2017 году

Крайне важно вовремя убрать морковь с грядок. Выкопать рано - она не успеет вызреть и накопить достаточно витаминов. Собрать поздно -потеряет вкус и лежкость. Есть несколько признаков, по которым можно точно определить оптимальное время уборки этого овоща.

Понятно, что рано убирать морковь нет смысла - она еще не выросла и не окрепла, потому будет трудно сохранить плоды. К тому же незначительное похолодание идет ей на пользу: она начинает набирать вес, накапливать основную часть витаминов и сахаров. К этому времени листва перестает формироваться, и все питательные вещества направляются к плодам.

Но и до поздней осени ее нельзя держать в земле, потому что неубранная морковь может пустить новые корешки, а мякоть станет рыхлой и невкусной. Кроме того, при внезапных заморозках может подмерзнуть или заболеть, а это сказывается на хранении.

Иногда морковь оставляют до весны прямо в земле. Но к этому надо готовиться заранее - выбирают специальное место для посева семян, соблюдают особый режим полива и правильно обрезают ботву.

В первую очередь сроки созревания зависят от сортов, и каждый имеет индивидуальные характеристики:

• предназначение (хранение, переработка или употребление в пищу свежих плодов);
• период вегетации (время от всходов до созревания);
• особенности агротехники.

Все это легко выяснить еще до посева, поскольку указано на пакетиках с семенами.

Созревание раннеспелых сортов

Ранняя морковь созревают через 85–100 дней после всходов, ее убирают первой. На хранение ее не закладывают. На заготовки молодая морковка не годится, но хороша для еды в свежем виде - самая сочная и сладкая.

Собирать ее можно уже с конца июня, когда плоды достигнут 1 см в диаметре. Делают это постепенно, по мере необходимости. Выдергивают в первую очередь там, где растет густо. Оставшиеся плоды получают больше питания и быстрей наливаются.

Нельзя оставлять в земле ямок после выдергивания корешков, чтобы к оставшимся плодам не проникли вредители. Эти отверстия нужно сразу присыпать почвой.

Уборку ранней моркови завершают до середины июля.

Созревание среднеспелых сортов

У среднеспелой моркови от появления всходов до вызревания проходит 105–120 дней.
Позже этого срока убирать среднеспелую морковь не стоит. Она не любит затяжных осенних дождей. И при плохой погоде в значительной степени теряет полезные свойства и вкус.

Среднеспелая морковь также не сохранятся до весны, поэтому на долгий срок их не закладывают. Но все же в подходящем месте хранения среднеспелая морковь не потеряет своих качеств в течение нескольких месяцев.

Созревание поздних сортов

Позднеспелые сорта зреют от 125 дней. В хороших условиях могут храниться больше 7 месяцев, не теряя вкуса и плотности.

Они не боятся заморозков, устойчивы к заболеваниям. Именно в осенние дни поздняя морковь набирает больше витаминов.

Убирают такую морковь в то время, когда температура воздуха будет около +4°С, но не ниже -3°С.
Убрать желательно до наступления холодов, пока не начались постоянные ночные заморозки.

Сроки уборки сортов, посаженных под зиму

С осени (в ноябре) морковь сеют для получения раннего урожая. Для посева подходят раннеспелые сорта.

Для хранения на зиму такие овощи не годятся. Но уже в середине июня можно дергать с грядки крупную молодую поросль. Ее используют в салаты, для приготовления овощных блюд, едят свежей, делают вкусные витаминные соки.

Как определить, что пришла пора убирать с грядки морковь

Каждый сорт моркови выкапывают в свое время, но есть и общие рекомендации.

Чтобы не пропустить время уборки, следует учитывать:

• регион выращивания;
• состояние погоды;
• признаки биологической спелости;
• особенности сорта.

Учет всех факторов обеспечит длительное сохранение корнеплодов.

Зависимость от региона выращивания

Безусловно, сроки уборки моркови зависят от района, где выращиваются овощи.

Примерные сроки:

Также многое зависит от погоды.

Влияние погоды на сроки уборки моркови

В последний месяц вегетационного периода морковь накапливает большую часть полезных веществ. Тем не менее слишком затягивать с ее уборкой нельзя.

Осенняя погода изменчива, к тому же один год сильно отличается от другого. Поэтому, выбирая время сбора моркови, обязательно учитывают прогноз погоды. По календарю это может быть конец августа, конец сентября или даже октябрь.

Если температура держится выше +10°С, уборку нужно отложить до наступления прохладных дней. Дело в том, что теплые плоды хранятся плохо.

Стоит опасаться как дождей (морковь начнет отращивать новые корешки или растрескиваться), так и холодов.

В соответствии с погодой ее убирают:

• до наступления сезона дождей;
• когда температура установится около +8–+4°С;
• не позже, чем шкала термометра опустится ниже -2°С.

Сроки созревания зависят, насколько теплым и сухим было лето. При стабильно жаркой погоде плоды созревают быстрее, поэтому и убирать урожай придется раньше.

В сырое и холодное лето время созревания увеличивается. Тогда убирают с грядки позже.
Основной ориентир - признаки биологической спелости.

Признаки спелости моркови

Спелая морковь яркого цвета, ароматная, вкусная, крепкая и хрустящая. К этому времени все ее листья темнеют, а нижние - дружно желтеют.

Если плоды начали трескаться, это означает, что уже прошло время убирать, и нужно срочно достать морковь из земли, чтобы спасти урожай. Об этом же говорит и отрастание белых боковых корешков.

Полностью пожелтевшая и повядшая ботва моркови - признак заболевания и тоже сигнал к немедленной уборке.

Также не стоит дожидаться, чтобы плоды выросли больше, чем это положено по характеристикам сорта: перерастая, они плохо хранятся.

Как правильно выкапывать с грядки

При соблюдении всех требований к уборке плоды удается сохранить до следующего урожая.
Чтобы морковь набрала больше питательных веществ и окрепла для длительного хранения, к ее выкопке готовятся заранее.

Необходимо перестать поливать грядки за 2–4 недели до предполагаемого срока уборки. Внесение удобрений прекращают за месяц.

Как выбрать день

Выкапывают морковь в сухой прохладный день. Если убирать в дождливую погоду, корни наберут слишком много влаги, поэтому при сбережении могут загнить.

При погоде холоднее -3°С тоже не стоит копать морковь - она замерзнет, и станет непригодной не только для хранения, но и для употребления в пищу.

Правила уборки моркови

Морковь нужно убирать аккуратно, главное не повредить плоды. Можно вытягивать руками за ботву короткоплодные сорта, но для длинноплодных обязательно потребуются инструменты.

Лучше слегка подкопать, затем вытянуть морковь за ботву. Иначе листья могут оборваться, тогда придется разыскивать корни в земле.

При уборке:

• копают не лопатой, а вилами;
• землю подкапывают в нескольких сантиметрах от корней;
• чтобы не сломать, корни тянут вертикально вверх, не раскачивая из стороны в сторону;
• прилипшую землю аккуратно счищают руками.

Если земля тяжелая или пересохшая, перед уборкой грядку поливают. Делают это за сутки, но не слишком обильно.

Обрезка тины

Обязательно сразу после выкапывания моркови нужно обрезать ботву.

Дело в том, что корни через листья немедленно начинают терять влагу и вянуть. Тина, в свою очередь, будет вытягивать из корней питательные вещества. Она может загнить или заплесневеть, а это сильно навредит плодам.

Удаляют листья, отламывая их от корня руками или срезая ножом.

Делают это:

• до самого корня;
• срезая 2 мм плода, чтобы предотвратить весеннее прорастание;
• оставляя небольшой хвостик (для плодов, предназначенных для посадки на семена).

Для обрезки используют остро наточенные инструменты.

Подготовка к хранению

Чтобы морковь хорошо хранилась, надо ее правильно подготовить.

Поврежденные плоды

На хранение закладывают ровные здоровые корнеплоды. Поэтому сначала морковь сортируют: в любые ранки овоща легко проникает инфекция. Заболевший плод обязательно заразит соседние растения.

Плоды, которые порезаны, сломаны или повреждены другим образом, откладывают на еду или в переработку. Корни с трещинами, вялые, подмерзшие или поврежденные вредителями, тоже не подойдут для хранения.

Просушивание

Отобранные для длительного хранения овощи просушивают. Это необходимо даже когда внешне выглядят сухими. Хорошо подсохнуть должно и место среза зелени.

На недолгое время, особенно если уже появились белые корешки, можно оставить на солнце.
Морковь перед закладкой на сбережение лучше не мыть. Но иногда, особенно если овощи собраны в дождливую осень, сильно загрязнены, это делать приходится. Моют овощ прохладной или чуть теплой водой.

Вымытые или просто очищенные от земли корнеплоды раскладывают одним слоем в темном сухом помещении. До полной просушки выдерживают в течение нескольких часов, а иногда и дней. Но не настолько долго, чтобы она начала вянуть.

Опасна для сохранности урожая и ситуация, когда морковь собрана при теплой погоде и сразу перенесена в холодное место: сильных перепадов температуры овощ не переносит.
Перед тем как опустить в погреб, температуру плодов нужно выровнять с температурой места хранения. Их раскладывают в один слой при температуре около +6–+8°С от двух до десяти суток, и только потом уносят в подвал.

Чтобы морковь долго хранилась, ее можно обработать. Например, обсыпать весь корнеплод или только обрезанную верхушку толченым мелом.

Хранение моркови

Сохраняют урожай в темном, хорошо вентилируемом подвале, погребе или кессоне. Лучшая температура - 0–+1°С, влажность - около 90%. Хранилище желательно обработать серной шашкой, чтобы избавиться от микробов и вирусов.

Чаще морковь складывают в картонные или пластмассовые ящики (коробки).

Для сохранения плодов используют:

• песок, который должен быть слегка влажным;
• смесь песка с известью пушонкой в пропорции 10:1;
• хвою;
• торф;
• опилки;
• мох сфагнум.

Корни укладывают на расстоянии друг от друга рядами, пересыпая сантиметровым слоем выбранного материала. Нижний и верхний слои - подсыпка.

Можно хранить корнеплоды в полиэтиленовых мешках или пакетах. Плоды должны быть хорошо просушены, в упаковке - сделаны отверстия для вентиляции.

Очень хорошо этот овощ хранится в глиняной корке: каждый корень обмакивают в «болтушку», просушивают и убирают в ящики. На 10 кг моркови потребуется 3 кг глины.

Разместить тару лучше на стеллажах. При отсутствии, можно подложить доски или кирпичи.
Для отпугивания грызунов вокруг раскладывают полынь.

Как сохранять зимой в домашних условиях

В теплом помещении морковь хранится плохо. Единственное надежное место - холодильник. Конечно, это подходит лишь для небольшой части урожая.

Корнеплоды укладывают в отделение для овощей, обернув бумагой.

Второй способ: помытую, обрезанную и хорошо просушенную морковь по одному корню плотно заворачивают в пищевую пленку. Затем берут по 3–4 штуки и туго оборачивают пленкой еще в несколько слоев. Таким образом морковь может храниться не меньше года.

Морковь и свёклу выращивают повсеместно. Они хорошо хранятся в погребе, но только если убраны своевременно. Недозрелые, а также попавшие под серьёзные заморозки корнеплоды длительному хранению не подлежат.

Когда копают морковь и свёклу

Определить точные сроки уборки корнеплодов непросто. В меньшей мере это связано с сортом моркови или свёклы (ранние сорта выкапывают и употребляют ещё летом). В основном срок зависит от климата региона и текущей погоды: в проливной дождь выкапывать корнеплоды точно не стоит. В любом случае уборка моркови и свёклы приходится на сентябрь или октябрь.

Общие принципы в уборке корнеплодов

Свёклу убирают несколько раньше моркови: даже при слабом подмораживании её лёжкость существенно снижается, морковь более холодостойка. Более того, попав под пару-тройку лёгких утренних заморозков (не более чем до -3 о С), она становится только слаще. Поэтому с уборкой моркови не торопятся, если только не предполагаются затяжные осенние дожди. В раскисшей почве корнеплоды часто трескаются, а то и продолжается рост ботвы.

И свёклу, и морковь за 2–3 недели до выкопки вообще перестают поливать.

Помимо погоды, ориентироваться следует на внешние признаки готовности урожая. Если величина корнеплода (а его часть обязательно торчит из земли) превышает разумные размеры, характерные для сорта, с уборкой лучше не затягивать. Слишком крупная свёкла становится грубой, а центральная часть моркови становится несъедобной.

В переросшей свёкле часто бывают внутренние полости, из-за которых она становится невкусной и плохо хранится

Если гигантские овощи стали такими явно раньше срока, лучше их выкопать и пустить на заготовки: скорее всего, долго храниться они не будут.

Но и недоросшие экземпляры плохо хранятся, они же и менее вкусные: основная доля сахаров и в свёкле, и в моркови образуется в последние недели жизни на грядке. Именно поэтому в сухую погоду корнеплоды стараются подержать в огороде подольше.

Одним из признаков готовности свёклы к уборке является появление небольших бугорков на той части корнеплода, которая выступает из земли. Для моркови сигнал готовности - пожелтение нижних листьев. Если выдернуть пару экземпляров, можно заметить, что на них в этот период начинают образовываться мельчайшие нитеобразные корешки. Дальше держать морковь в земле не стоит.

По мере готовности моркови всё больше появляется желтеющих и увядающих листьев

Сроки уборки по регионам

Если не говорить о выборочной уборке, которая продолжается всё лето по мере необходимости, выкопка моркови и свёклы для зимнего хранения производится в следующие сроки.

Морковь

Даже на севере раньше середины сентября морковь не убирают:

• в Ленинградской, Мурманской, Вологодской областях время уборки моркови наступает в конце 2-й декады сентября;
• на Урале и в Сибири морковь выкапывают в середине или конце сентября;
• в средней полосе, в частности, в Подмосковье можно подержать морковь на грядке до последних чисел сентября или самого начала октября;
• на юге (Кубань, Ставрополье и др.) осень обычно тёплая, и ранее октября основной урожай моркови не выкапывают.

Свёкла

Уборку свёклы проводят примерно на 2 недели раньше, чем выкапывают морковь:

• в северных регионах, на Урале и в Сибири, начинают делать это в самом конце августа, стараясь завершить работы не позднее начала 2-й декады сентября;
• в средней полосе уборка свёклы приходится на 2-ю половину сентября;
• на юге погодные условия не ограничивают огородника во времени уборки свёклы: делать это можно даже в октябре, но не следует дать корнеплодам перерастать.

Оптимальное время уборки свёклы и моркови настаёт тогда, когда корнеплоды полностью созрели, давать им оставаться на грядке больше положенного не стоит. При выборе срока надо ориентироваться на погоду, чтобы не заморозить урожай и не оставить его под длительными проливными дождями.