В сезон молодых кабачков оладьи из них становятся очень популярным и востребованным блюдом. И это неудивительно, ведь оно простое, вкусное и бюджетное. Готовятся очень быстро оладьи из кабачков. Рецепт пышных оладушек можно выбрать из предложенных ниже вариантов.
Как приготовить пышные оладьи из кабачков?
В качестве основы для пышных кабачковых оладий можно взять нежирный кефир. Достаточно применить 120 мл молочного продукта. Также потребуется: 40 г сахара, яйцо, пару средних кабачков, половину чайной ложки соды, 3 ст.л. муки, масло, соль.
- Кефир заранее слегка подогревается и хорошо перемешивается с содой.
- Кабачки, очищенные от кожицы, натираются на терке со средними ячейками, смешиваются со щепоткой соли и сахара.
- В кефир, который успел погасить соду, вбивается яйцо.
- Две смеси соединяются.
- Осталось всыпать в тесто муку и тщательно его перемешать. Оно должно получиться достаточно густым.
- Блюдо жарится в небольшом количестве масла.
В процессе приготовления форма будет становиться пышной прямо на глазах.
Запекаем вкусные оладьи в духовке
Чтобы угощение получилось более полезным и низкокалорийным, можно готовить его в духовке.
В этом случае также удастся получить оладьи из кабачков пышной формы. Для этого потребуется: крупное яйцо, 2 кабачка, пару чесночных зубков, по половинке моркови и лука, 3 ст.л. пшеничной муки, по щепотке морской соли, сушеного укропа и черного молотого перца, масло.
- Духовой шкаф нужно заранее разогреть до 180 градусов.
- Кабачки моются, чистятся от кожицы и натираются на терке с крупными ячейками.
- К измельченным овощам добавляется соль. Когда они дадут сок, жидкость тщательно отжимается.
- Лук и морковь натираются на мелкой терке и также смешиваются с кабачком. В массу добавляются пропущенные через чеснокодавилку зубки чеснока, мука и приправа.
- Получившееся тесто ложкой выкладывается на противень, застеленный пергаментом. Чтобы быстро приготовить оладьи, нужно сделать их миниатюрными.
- Процесс выпечки займет 15 минут.
Такое блюдо вкусно есть и в горячем, и в холодном виде.
С сыром и чесноком
Сырно-чесночные пикантные оладушки отлично сочетаются с мясной «мачанкой». Для их приготовления потребуется минимум продуктов: крупный молодой кабачок, 110 г любого твердого сыра, 4 зубчика чеснока, яйцо, большая ложка пшеничной муки, соль, масло.
- Кабачок тщательно моется. Нежную молодую шкурку с него можно не снимать. Овощ натирается на крупной терке и через 10-12 минут отжимается от лишнего сока.
- Чеснок натирается на терке с мелкими отверстиями, а сыр – с крупными. Эти ингредиенты смешиваются с кабачковой массой.
- Осталось добавить в тесто муку, соль и по желанию специи.
- Готовятся оладьи из кабачков с сыром и чесноком с двух сторон на раскаленном масле.
Нужно помнить, что твердый сыр обычно соленый, поэтому со специей обращайтесь деликатно!
Дополнительная соль может и вовсе не потребоваться блюду.
Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой
Сама Юлия называется этот рецепт одновременно удивительно вкусным и полезным. Готовое кушанье наверняка понравится даже самым маленьким членам семьи. Для него используется: 750 г кабачков, 1 крупное яйцо, 70 г твердого сыра, пучок свежей зелени, 4 ст.л. просеянной пшеничной муки, соль, перец, масло.
- Если овощи молодые, то шкурку с них снимать не обязательно. Кабачки достаточно почистить щеткой. У старых овощей удаляется не только кожица, но и внутренняя часть с семечками. Далее основной компонент натираются на терке с ячейками среднего размера.
- Через пару минут овощная масса хорошенько отжимается руками и откидывается на дуршлаг. Если этого не сделать, то во время жарки оладьи будут распадаться.
- Сыр нарезается мелкими кубиками, чтобы он явно чувствовался в тесте, после чего добавляется к кабачковой стружке. Туда же отправляется мука, соль, перец по вкусу и мелкорубленая зелень.
- Масса тщательно вымешивается.
- Из «теста» лепятся тонкие круглые оладьи и обжариваются в раскаленном масле с двух сторон.
Подается блюдо с соусом на основе несладкого йогурта с чесноком и специями.
Пышные оладьи из кабачков с манкой
В этом рецепте пшеничную муку полностью заменяет манная крупа, которой потребуется взять 3-4 ст.л. Помимо манки, используются следующие продукты: 2 небольших молодых кабачка, 3-4 чесночных зубка, 2 яйца, соль, масло.
- Кабачки тщательно моются, чистятся и измельчаются при помощи терки с крупными отверстиями. Получившуюся массу нужно отставить в сторону на 12-15 минут, после чего отжать от выделившейся жидкости.
- В овощную «кашу» по одному венчиком вбиваются яйца. Добавляется соль, по вкусу перец, измельченный чеснок и любые ароматные травы (можно обойтись и без них).
- Последним компонентом выступает манка, после чего смесь тщательно перемешивается.
- Приступать к выпеканию оладий можно через несколько минут. Сначала тесто должно немного постоять, чтобы крупа разбухла.
- Жарится блюдо в сковороде на среднем огне и масле по 2 минуты с каждой стороны до образования румяного оттенка.
Подается со сметанным пикантным соусом. Для этого густой молочный продукт смешивается с гранулированным чесноком, молотым черным перцем и мелкорубленой зеленью. Можно таким образом готовить оладьи из кабачков в духовке.
Полезное блюдо со шпинатом
Это угощение получается особенно полезным. Богатый на витамины и микроэлементы шпинат с кабачковыми оладьями прекрасно сочетается. В состав входит: 1 средний кабачок (или цуккини), 2 яйца, луковица, шпинат около 220 г, 3 ст.л. пшеничной муки, соль, масло.
- Все продукты очень мелко рубятся острым ножом (лук, кабачок, шпинат). Можно использовать для этого терку.
- В овощную массу добавляются яйца, мука, соль, и все ингредиенты тщательно вымешиваются до однородности.
- Из получившегося «теста» формируются тонкие оладьи, которые обжариваются на жире или масле с обеих сторон.
Шпинат придает более аппетитным вид, ведь даже после обжарки он не меняет свой ярко-зеленый цвет.
Оладьи из кабаков вкусное повседневное блюдо. Существует множество оригинальных рецептов, способных разнообразить ваш будний и праздничный стол.
Оладьи из кабачков — это необычно для повседневного стола. Те, кто знает все секреты приготовления блюда, умеют сделать пышные и сочные оладушки, которые насыщены невероятно свежим и мягким вкусом. А те, кто не знает — скорее всего убеждались, что кабачок испортить невозможно. В любом случае он получится мягким и готовым.
Важно: Правильно замешанное тесто сделает ваше блюдо не только пышным, но и позволит оладушку хранить свою форму на сковороде и не растекаться как блин.
Оладьи можно делать из кабачка, цукини, патиссонов, добавлять картофель, сыр, чеснок и кабачковую икру. Стандартное тесто всегда включает в себя яйца и муку, но даже эти компоненты можно исключить при приготовлении диетического или постного блюда.
Цукини — вид кабачка
Кабачок хорош тем, что являясь представителем семьи тыквенных, он способен храниться долгое время в темном прохладном месте. Поэтому сделав запасы с лета, многие наслаждаются этим овощем зимой.
Готовить кабачок не только просто. но и полезно, так как этот продукт совершенно диетический. В нем очень мало калорий и очень много витаминов, благоприятно влияющих на кишечник. Клетчатка, находящаяся в кабачке, нормализует пищеварение и стул.
кабачковые оладьи с зеленью
Готовятся оладьи быстро, уже через 15 минут вы будете иметь готовое блюдо.
Важно: Выбирайте для приготовления молодые не крупные кабачки. Именно у них тонкая сочная кожица, которую не нужно очищать.
Видео: «Кабачки польза»
Как сделать кабачковые оладьи в духовке?
можно отойти от стандартных стереотипов и попробовать приготовить блюдо не на сковороде, а в духовке. Этот способ приготовления позволит исключить из рецепт растительное масло, на котором они обжариваются, а значит сделать менее калорийным и более диетическим.
оладьи из духовки
Оладушки в духовке получаются ни чем не хуже, чем на сковороде. Выпекаются они на противне. который предварительно застилается пергаментной бумагой. Пергаментная бумага не дает прилипнуть кабачку и легко снять оладий с листа.
Приготовление оладий в духовке:
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов
- В это время натрите молодой к(примерно килограмм, можно меньше) на крупной терке
- Массу положите в дуршлаг и дайте стечь соку, можно немного помять руками кабачок
- В посуде смешайте кабачок с одним яйцом, солью, перцем и шестью ложками муки с горкой (ложки столовые)
- Выпекать оладушки нужно 20 минут. Выкладывая их на лист нужно оставляя место между друг другом в три сантиметра
Видео: «Оладьи из кабачков в духовке»
Рецепт приготовления оладий из замороженных кабачков?
Что делать, если кабачков совсем нет? В таких случаях на помощь приходят замороженные овощи, которые легко сделать в домашних условиях или приобрести в больших магазинах. Кабачок тому не исключение. Его успешно морозят и продают в супермаркетах.
Замороженный кабачок конечно же нужно полностью разморозить. Его можно опустить немного в теплую воду для быстрейшего результата или просто оставить при комнатной температуре. Готовить оладьи можно только из мягкого, полностью размороженного кабачка, чтобы оладьи были не водянистыми и не «текли».
цукини из морозилки
Рецепт приготовления:
Важно: Избежать долгого ожидания разморозки поможет заранее натертый кабачок, отправленный в морозилку
- Кабачок размораживаем и полностью отжимаем нежелательную воду. Делать это можно несколько раз
- Измельчаем кабачок или трем его на крупной терке
- В посуду добавляем три куриных яйца, тщательно перемешиваем
- Добавляем ложку жирной сметаны, солим и перчим
- Добавляем несколько ложек муки, смотрим по консистенции: оладьи не должны быть жидкими
- Жарим на растительном масле с двух сторон до золотой корочки
оладьи из замороженного кабачка
Видео: «Заморозка из кабачков для оладий на зиму»
Как сделать оладьи из кабачков и картофеля?
Кабачок прекрасно сочетается с картофелем, поэтому смело комбинируйте овощи и жарьте вкусные оладушки.
оладьи из кабачка и картофеля
Приготовление:
- В посуду натрите два небольших кабачка, посолите, дайте стечь воде
- Натрите одну крупную картофелину на терке
- Добавьте в овощную «стружку» яйцо
- Выдавите в массу три зубчика чеснока
- Маленькую луковицу мелко нашинкуйте
- Тщательно перемешайте массу, добавьте одну ложку майонеза и муку для густоты массы
- Жарьте с двух сторон до коричневого-золотого цвета
Видео: «Кабачково-картофельные оладьи»
Вкусные оладьи с сыром и чесноком, рецепт
Этот рецепт — самый простой вариант порадовать гостей на простом будничном столе и даже на праздничном. Оладушки из кабачка с сыром и чесноком разлетаются в считанные минуты.
Сыр придает сливочную нотку, его не так много в рецепте, поэтому он не будет «плавиться и течь», а так же приставать к сковороде. Чеснок добавит пряности и сделает оладушки ароматными.
оладушки с сыром и чесноком очень ароматные
Рецепт приготовления:
- Один кабачок среднего размера без чистки натрите на крупной терке
- Спустите с него сок, отожмите в дуршлаге
- Добавьте в «стружку» одно куриное яйцо и тщательно перемешайте
- Посолите и поперчите массу по вкусу
- Добавьте в массу тертый твердый сыр 50% жирности — примерно 50 грамм, не больше
- Выдавите в массу один-два зубчика чеснока
- Загустите тесто мукой
- Жарьте до золотистой корочки на сковороде в растительном масле
Важно: Можете поэкспериментировать и добавить в тесто ароматный плесневый сыр: Дор Блю или Гаргонзолу. Будьте внимательны, эти сыры достаточно «пикантны» и нравятся не всем.
Видео: «Оладьи из кабачков с сыром»
Простые оладьи. Рецепты оладий без яиц
Этот вариант блюда станет «спасительным» в ситуациях, когда приходит диета и даже пост. Оладьи из кабачков можно легко приготовить и без яиц. Секрет вкусных оладушков — сбалансированные специи.
постные оладушки
Чтобы приготовить такие оладушки вам нужно:
- Натереть крупный кабачок на крупной терке
- Спустите с кабачка воду
- В тазу смешайте «стружку» из кабачка со специями: соль, перец, куркума
- Добавьте в массу растительное масло (не много) и нарубленную зелень
- Скрепите овощи несколькими ложками муки
- Добавьте соевый соус для вкуса
- Жарьте кабачки до золотистой корочки
Видео: «Рецепты оладий из кабачков без яиц»
Как сделать оладьи из кабачковой икры?
Кабачковая икра может быть не просто повседневным блюдом, но и основой для оладий.
кабачковая икра
Рецепт приготовления:
- Поместите в чашу блендера все ингредиенты. Можно воспользоваться миксером или обычным венчиком
- Тщательно перемешайте: банку кабачковой икры, одно яйцо, стакан муки и растительное масло
- Тесто получится достаточно жидким, поэтому хорошенько разогрейте сковороду и налейте достаточное количество растительного масла
- Жарьте кабачки на среднем огне, аккуратно переворачивайте из-за нежности теста
оладьи на основе кабачковой икры
Видео: «Овощные оладьи по-домашнему»
Вкусный и простой рецепт диетических оладий
Диетические оладьи можно пожарить и на сковороде с небольшим добавлением оливкового масла. Для этого стоит выбрать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, но так же хорошо они смогут получиться и на пергаментной бумаге в духовке.
диетические оладьиДля приготовления вам нужно будет:
- Очистить два не крупных кабачка, натереть их на терке и отжать лишний сок
- Измельчить репчатый лук
- Натереть на мелкой терке одну не крупную морковку
- Все овощи смешать, добавив столовый не жирный натуральный йогурт и два яйца
- Добавить в массу натертый маринованный огурец (он придаст пикантности)
- По желанию нарубить зелень и выдавить дольку чеснока
Видео: «Оладьи из кабачков для худеющих»
Как приготовить вкусные оладьи из кабачков для детей?
Детские кабачковые оладики можно немного модернизировать добавив в них зеленое яблочко. Вкус получается незатейливый и свежий. Деткам очень нравятся вкусные нежные оладьи, которые можно украсить овощами и сметаной.
детские кабачковые оладушки с яблоком
- Смешайте в тазу натертый кабачок с солью, чтобы тот пустил лишний сок, отожмите его
- Добавьте в кабачок одно натертое зеленое яблоко без кожуры
- Смешайте все компоненты добавив три ложки сметаны пожирнее и одно яйцо
- Загустите тесто мукой, солить больше не нужно
- Жарить кабачки нужно по два-три минуты с каждой стороны на растительном масле
Видео: «Сладкие кабачковые оладьи»
Кабачковые оладьи — универсальное блюдо. Его можно готовить в праздники и будни — каждый раз оно будет востребовано и любимо. Взрослые и дети любят кабачок за то, что он обладает свежим и тонким вкусом.
оладьи с кабачком
Кабачок удачно гармонирует с любыми овощами и даже яблоками. Такие оладушки-котлетки прекрасно сочетаются с картофельными блюдами и крупяными гарнирами.
Важно: Жарить оладьи следует только на раскаленном масле и использовать для жарки тефлоновую сковороду.
Видео: «Правильные кабачковые оладьи»
Кабачки без муки приготовить очень просто. Для того чтобы сделать вкусные оладушки надо выполнить следующие шаги. В чистой емкости надо взбить яйцо. Кабачки надо вымыть, снять с их кожуру, убрать семечки. Очищенные кабачки надо натереть на терке и отжать. В миску с взбитым яйцом надо добавить натертые и отжатые кабачки, крахмал, соль, все хорошо перемешать. Растительное масло надо разогреть на сковороде. Из кабачковой массы надо делать оладушки и отправлять их на сковородку. Обжаривать необходимо с 2-х сторон приблизительно по минуте. После обжарки оладушки можно разложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало ненужное масло. Можно кушать со сметанным соусом.
- Кабачки молочные – 500 г;
- Крахмал от картошки – 50 г;
- Свежее яйцо;
- Соль по вкусу;
- Растительное масло – 30 г.
Вкусные кабачковые оладьи без муки: интересные рецепты
Время приготовления оладушек из кабачка с морковью 30 минут.
Для приготовления надо подготовить следующие продукты:
- Кабачки не крупные – 2 шт.;
- Морковка – 2 шт.;
- Луковица;
- Свежее яйцо – 2 шт.;
- Твердый сыр – 100 г;
- Зелень – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Масло для жарки;
- Толченый перец – по желанию;
- Чеснок – 2 зубка (можно не использовать).
Готовить кабачковые оладьи не сложно. Необходимо взять чистую миску. Кабачки и морковь следует промыть, почистить, стереть на терке и отжать. В овощную массу необходимо всыпать мелко нашинкованный репчатый лук, стертый на крупной терке, сыр, нарезанную зелень и специи, яйца. Массу надо хорошо перемешать, масло разогреть и выполнять обжарку. Обжаривать оладушки нужно с 2-х сторон до приятного цвета. Кушать хорошо со сметаной или любимым соусом.
Низкокалорийные кабачковые оладьи без муки: рецепт
Еще для одного интересного рецепта нужно приготовить некоторые компоненты.
А именно:
- Кабачки – 2 шт.;
- Картофельные плоды – 3 шт.;
- Свежее яйцо;
- Соль – по вкусу;
- Специи – по желанию;
- Масло для жарки;
- Луковица – 1 шт.
Готовить не сложно. Овощи надо вымыть и освободить от кожи. Лук необходимо мелко нарезать, а картошку с кабачками натереть на терке. Кабачковую массу надо отжать. Все ингредиенты надо соединить в миске, добавить специи и перемешать.
Сковороду с маслом надо разогреть, жарить оладушки с обеих сторон, до того как появится золотистая корочка.
Оладьи из кабачков и томатов – очень вкусная закуска. Тертая кабачково-сырная масса в комбинации с начинкой из сочных томатов и ароматным базиликом покорят сердца близких своим насыщенным вкусом и этот легкий рецепт, станет одним из любимых. Оладушки готовятся 45 минут.
Для рецепта необходимо подготовить:
- Кабачки – 400 г;
- Свежее яйцо;
- Сыр твердых сортов – 250 г;
- Крахмал – 4 ложки;
- Укроп – по вкусу;
- Масло для жарки;
- Томаты – 1 шт.;
- Базилик сушеный – 2 г;
- Соль, перец – по желанию.
Основной овощ надо вымыть, просушить и натереть на терке. Массу необходимо подсолить, промешать и подождать 10 мин, после чего отжать. 150 гр. сыра надо порезать пластиками. Остальной сыр натереть. Томат помыть, обдать горячей водой, снять кожуру. Нарезать кружками, посолить и поперчить. К кабачковой массе нужно вбить яйцо и натертый сыр. Туда же нужно всыпать мелко нашинкованные зелень укропа, крахмал и соль с перцем. Хорошо все смешать до однородной массы.
В сковороде нагреть масло и выложить, используя столовую ложку массу в виде оладушек.
На каждую лепешечку надо выложить кружок помидора, посыпать сухим базиликом и положить по пластику сыра. Сверху опять налить ложкой кабачково-сырную массу и жарить пышные оладьи с 2-х сторон до приятного цвета. Излишки масла можно убрать при помощи бумажного полотенца. Подавать со сметаной или соусом.
Чем заменить муку в оладьях из кабачков
Оладьи можно печь без муки. Заменить ее можно как говорилось выше, крахмалом. Помимо крахмала можно использовать овсяные хлопья, измельченные в блендере, либо вообще обойтись без муки. Так получаться диетические кабачковые оладушки.
Для приготовления таких оладушек надо приготовить следующие продукты:
- Кабачки – 2 шт.;
- Морковка;
- Луковица;
- Свежее яйцо;
- Специи – по желанию;
- Масло для обжаривания – 1 ложка.
Кстати, готовить можно без яиц, а жарку заменить запеканием в духовке. Кабачки и морковь необходимо освободить от кожуры и стереть на терке. Кабачковую массу необходимо посолить, выдержать 10 минут и отжать. В чистой миске следует смешать кабачковую и морковную массы, добавить яйцо, специи. Все ингредиенты надо смешать и можно приступать к обжариванию или выпеканию.
Полезные оладьи из кабачка без муки (видео)
В заключение отметим, что если печь в духовом шкафу, калорийность блюда будет ниже. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков: рецепт без муки (фото)
Оладьи – пожалуй, самое простое блюдо, которое можно приготовить из кабачков. Их можно делать и из молодых, и из старых овощей – так что если кабачки с дачного участка долежали до глубокой осени, вы можете радовать свою семью этим вкусным блюдом очень долго.
Большой плюс кабачковых оладий в том, что они готовятся очень быстро. Всего за полчаса вы можете сотворить вкусный завтрак или ужин для всей семьи. Оладьи можно готовить исключительно из кабачка, а можно добавлять в него и другие ингредиенты: овсяные хлопья, мясо, яблоки, тыкву…
Способы приготовления этого блюда тоже разные. Обычно кабачковые оладьи жарят, но можно их и запекать – тогда блинчики получатся более нежными. Начнем мы с классического рецепта оладий. Их можно подавать холодными и горячими, с зеленью, сметаной или чесночным соусом.
Рецепт классических кабачковых оладий
Кабачок вымойте. Если он старый, снимите кожицу и выньте семена; если молодой, этого делать не нужно. Мякоть натрите на крупной терке. В миску разбейте яйца, поперчите и посолите, взбейте вилкой. Кабачок положите в миску со взбитыми яйцами и хорошо перемешайте.
Не знаете, куда деть урожай кабачков? Оладушки придут на помощь!
Добавьте муку и перемешайте еще раз до получения однородной массы. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Ложкой набирайте тесто и выкладывайте на сковороду, формуя блинчики. Обжарьте на среднем огне до готовности.
Рецепт кабачковых оладий с курицей
Это более плотный вариант блюда. Нежное куриное мясо хорошо сочетается со вкусом блинчиков. А белок, которым богата куриная грудка, надолго обеспечит ощущение сытости. Согласитесь – отличный вариант для завтрака!
Ингредиенты Курицу вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Кабачок тоже помойте, при необходимости снимите кожицу и выньте семечки. Натрите на крупную терку и слегка отожмите. Укроп порубите. Сложите мясо, кабачок и укроп в посудину.Добавьте яйцо, муку, сметану, перец и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду, формуя блинчики. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Рецепт постных кабачковых оладий
Отличное блюдо для тех, кто постится, а также строгих вегетарианцев и людей с аллергией на куриные яйца. Несмотря на то, что оладушки постные, от этого они совсем не теряют во вкусе. В наличии все та же золотистая хрустящая корочка и нежный вкус мякоти кабачка!
Популярным блюдом из кабачков являются оладьи. Они обладают легким и нежным вкусом. Рецепты оладушек из кабачков простые в приготовлении.
Классический рецепт оладушек из кабачков
Кабачковые оладушки – это блюдо, которое употребляют как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 10 ч. ложек;
- кабачок – 2 шт.;
- зелень;
- масло для жарки;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Зелень, петрушку, укроп, шпинат или сельдерей, промыть. Нашинковать.
- Если овощ зрелый, необходимо срезать кожуру и убрать семена. Если молодой плод – натирать вместе со шкуркой и не очищать от семечек. Использовать терку мелкого размера. Можно воспользоваться блендером.
- В кабачки вбить яйца. Размешать.
- Добавить зелень. Всыпать муку, перец, соль. Размешать. Когда добавляется мука, следите, чтобы масса получилась не очень густой, но в тоже время не была жидкой. Поэтому муки может понадобиться большее количество, чем заявлено в рецепте.
- Столовой ложкой набрать тесто, выложить на раскаленную сковороду с маслом. Когда изделия станут золотистого цвета, перевернуть.
С сыром и чесноком
Ароматные и полезные оладушки из кабачков с сыром и чесноком – питательное лакомство к утреннему завтраку.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубка;
- кабачок – 2 мелких плода;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 75 г;
- перец черный;
- мука – 3 ст. ложки;
- соль.
Приготовление:
- Срезать кожуру с основного овоща. Натереть на терке крупного помола.
- Измельчить чеснок.
- Натереть сыр.
- Соединить подготовленные ингредиенты.
- Поперчить, добавить соль, муку. Перемешать.
- Выкладывать тесто столовой ложкой на сильно разогретую сковороду, смазанную маслом или жиром. Обжарить, перевернуть изделия. Довести до готовности.
Кабачковые оладушки с фаршем
Для любителей мясных блюд идеально подойдут оладушки, начиненные фаршем. Фаршировать можно любым составом: куриным, говяжьим, свиным или смешанными компонентами.
Ингредиенты:
- кабачок – 450 г;
- фарш мясной –250 г;
- чеснок – 2 зубка;
- яйца – 3 шт.;
- масло – 4 ч. ложки для жарки;
- мука – 5 ч. ложек;
- хмели-сунели;
- кориандр молотый;
- перец молотый;
- зелень;
- соль.
Приготовление:
- Подготовить кабачок: промыть, очистить, протереть на мелкой терке.
- Измельчить зелень.
- Чеснок пропустить через чесночницу.
- Вбить яйца.
- Добавить фарш, чеснок, травы. Размешать.
- Всыпать муку. Добавить соль, специи.
- На разогретой сковороде выпекать оладьи, обжаривая в обеих сторон до готовности.
С добавлением картофеля
Оладушки получатся гораздо нежнее, если добавить в состав картошку. Относятся к основным блюдам.
Ингредиенты:
- цуккини – 500 г;
- картошка – 500 г;
- для жарки масло подсолнечное;
- яйца – 2 шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Очистить цуккини и картофель. Натереть на терке мелкого помола. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться кухонным комбайном.
- Вбить яйца. Посолить, поперчить, перемешать.
- Раскалить сковороду.
- Выкладывать ложкой небольшими порциями.
- Прожарить изделия до образования румяной корочки.
- Подавать порционно, поливая маслом или сметаной.
- Оформить зеленью.
Как приготовить оладушки из кабачков в духовке?
Традиционно приготовленные оладьи на сковороде поглощают большое количество масла, от этого становятся весьма калорийными. Приготовленное таким способом основное блюдо в духовке получится более полезным.
Ингредиенты:
- кабачок – 2 шт.;
- овсяная мука – 6 ч. ложек;
- луковица;
- молоко – 4 ч. ложки;
- яйцо -1 шт.;
- перец черный;
- соль.
Приготовление:
- Очистить кабачок, лук. Натереть на мелкой терке. Отжать.
- Всыпать муку.
- Налить молоко.
- Вбить яйцо.
- Добавить перец, соль.
- Противень застелить бумагой для выпечки.
- Выложить тесто в форме оладушек, используя удобную ложку.
- Поместить в духовой шкаф. Запекать до румяной корочки при температуре 200 градусов.
С зеленью и морковью
Чтобы разнообразить летнее меню, добавьте в обсуждаемое блюдо зелень и морковь. Нежное лакомство станет еще вкуснее, если подать со сметаной.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- мука – 4 ч. ложки
- петрушка;
- укроп;
- масло для жарки;
- перец молотый;
- соль.
Приготовление:
- Промыть зелень, подсушить, мелко нарезать.
- Измельчить чеснок.
- Разбить яйца. Посыпать перцем. Взбить.
- Смешать с укропом и чесноком.
- На терке крупного размера натереть кабачок, морковь.
- Состав смешать с яичной смесью.
- Всыпать муку.
- Добавить соль. Перемешать.
- Разогреть сковороду с маслом.
- Накладывать ложкой с небольшой горочкой.
- Жарить, пока не появится румяная корочка.
- Подать со сметаной.
Пышные кабачковые оладьи
В обычном понимании, если оладьи из кабачка, то они обязательно тонкие. Но можно сделать их воздушными и пышными. В этом поможет взбитый белок.
Ингредиенты:
- кабачок – 700 г;
- травы итальянские – 1 ч. ложки;
- луковица;
- мука – 170 г;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- масло подсолнечное – 120 мл;
- молотый перец – 0,5 ч. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Промыть кабачки. Чтобы блюдо было более нежным, используйте молодые, не крупные плоды. Если кабачок зрелый, необходимо обрезать кожицу, удалить семена.
- На терке крупного помола натереть овощи.
- В данном варианте приготовления необходимо очень мелко нашинковать чеснок.
- Смешать с партией кабачков.
- Засыпать соду со специями. Перемешать.
- Чтобы плоды не выделили сок, солить необходимо перед процессом жарки.
- Всыпать муку. Размешать.
- Нашинковать луковицу.
- Поместить в тесто.
- Разбить яйцо, отделить желток и поместить в тесто. Размешать.
- На кончике ножа соль поместить в белок, взбить миксером до получения густой пены.
- По ложке добавлять массу в кабачки, аккуратно перемешивая.
- Дать постоять полчаса.
- Посолить и приступить к выпеканию.
- Разогреть сковородку, смазать маслом.
- Зачерпнуть тесто столовой ложкой, выложить на сковороду. Прожарить. Перевернуть. Повторить процесс.
С добавлением грибов
Это блюдо хорошо готовить в конце лета, когда на грядках созрел урожай овощей, а в лесу появились грибы. Лесные грибочки можно заменить шампиньонами.
Ингредиенты:
- лесные грибочки – 250 г;
- кабачок – 750 г;
- яйцо – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- укроп – 15 г;
- петрушка – 15 г;
- соль;
- масло для жарки;
- мука – 6 ч. ложка;
- специи.
Приготовление:
- Снять кожуру с кабачка. Если плод молодой, оставить целиком.
- На терке с крупными ячейками натереть овощ, отжать через марлю, убрав лишнюю жидкость.
- Вбить яйца.
- Подготовить грибы, поместить в воду, подсолить. Проварить около часа, удаляя образующуюся пену и контролируя процесс.
- Слить воду. Остудить. Мелко нарезать компонент ножом или воспользоваться блендером.
- Почистить зубки чеснока, натереть.
- Мелко нарезать зелень.
- Смешать с кабачками зелень, грибы и чеснок.
- Засыпать муку. Посолить. Добавить специи. Размешать.
- Обжарить до золотого оттенка каждую сторону изделий.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- цуккини – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 6 ч. ложек;
- мука – 150 г;
- сахар – 4 ч. ложки;
- сода – щепотка;
- сахар ванильный – 10 г;
- соль – щепотка.
Приготовление:
- Со старых плодов овоща срезать кожуру. У молодых она мягкая и тонкая, поэтому убирать нет необходимости.
- Очистить яблоки, убрать семечки.
- В блендере измельчить яблоки и цуккини.
- Отжать, используя марлю.
- Засыпать муку. Вбить яйцо. Размешать.
- Насыпать сахар двух видов.
- Поперчить, посолить. Перемешать.
- На сковороду влить масло, разогреть.
- Ложкой выложить овощные оладьи, обжарить со всех сторон.
Рецепт для приготовления в мультиварке: простой и вкусный
Мультиварка – это универсальный помощник на кухне, при помощи которой легко приготовить вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- кабачок – 2 мелких плода;
- лук зеленый;
- яйцо – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- мука – 0,5 мультичашки;
- черный перец;
- соль;
- укроп – 20 г.
Приготовление:
- Обмыть, просушить цуккини. На терке среднего размера перетереть овощ.
- Добавить соль. Размешать. Оставить на полчаса для выделения сока.
- Промыть укроп, подсушить. Можно воспользоваться бумажным полотенцем. Мелко порубить.
- Измельчить зубчики чеснока.
- Взбить яйцо. Смешать с чесноком и укропом.
- Взять марлю. Отжать цуккини.
- Смешать укропом.
- Насыпать муку, размешать. Подсолить, добавить специи.
- Установить режим «Выпечка».
- Промазать чашу силиконовой кистью.
- Столовой ложкой выкладывать оладьи до полного заполнения поверхности чаши.
- Выпекать до готовности, визуально контролируя процесс.