Każdy uwielbia domowe wypieki, nawet ci, którzy stale tracą na wadze. A większość gospodyń domowych lubi szybkie wypieki, które nie wymagają żadnego zamieszania. Jednym z nich jest ciasto na placki na kefirze lub zsiadłym mleku. Przepis na taki test jest też dobry, bo pozwala nie wyrzucić zepsutego produktu, ale go wykorzystać.

Zdarza się, że albo kupiłeś czerstwe mleko, szczególnie latem, w upale, albo stało ono długo i zostało po prostu wepchnięte w głąb lodówki. Wcale się tym nie denerwuję, bo z kwaśnego mleka można zrobić wiele pysznych rzeczy, zwłaszcza takich jak nasze wiejskie mleko.

Najczęściej do produkcji twarogu używa się kwaśnego mleka, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy jest dużo mleka. Nie każdy ma go w takich ilościach. Dlatego oferuję kilka pysznych i prostych przepisów z wykorzystaniem kwaśnego mleka. Placki z tego ciasta można smażyć lub piec w piekarniku. Niektóre przepisy są również odpowiednie. Po dodaniu drożdży ciasto okazuje się szczególnie lekkie i przewiewne. Generalnie zobaczcie sami.

Zwykłe mleko, czyli bez dodatków, w ciepłym pomieszczeniu kwaśnieje w ciągu 3-4 dni. Jeśli dodajesz mleko i nie możesz się doczekać, aż się skwaśnieje, to najprawdopodobniej trafiłeś na nienaturalny produkt na bazie oleju palmowego, którego nie należy używać do ciasta. Jeśli z czasem stanie się kwaśny, stanie się gorzki.

Ciasto z kwaśnego mleka na ciasta, przepisy kulinarne

Ciasto z kwaśnego mleka na smażone placki, przepis nr 1

Zgodnie z przepisem będziemy potrzebować:

• Pół litra kwaśnego mleka
• Mąka, ile ciasta zajmie
• Dwie łyżki oleju roślinnego do ciasta i więcej do smażenia
• Dwie łyżki cukru
• Szczypta soli
• Pół łyżeczki sody
• Dowolne wypełnienie

Jak przygotować ciasto:

Mleko powinno być dobrze kwaśne, aby powstał gęsty jogurt i nie powinno być zimne, w temperaturze pokojowej. Wlać cukier do mleka i wlać olej roślinny, możesz użyć miksera, aby wszystko dobrze i szybko wymieszać.

Teraz do szklanki mąki wsyp sodę i całość dodaj do płynu, zacznij wyrabiać ciasto, dodając w razie potrzeby odpowiednią ilość mąki. Ciasto powinno kleić się do dłoni, ale nie być zbyt ciasne. Teraz wkładamy go do lodówki, zostawiamy tam na około czterdzieści minut.

Gotowe ciasto można rozwałkować na jeden arkusz i pokroić w kieliszek w kształcie kółek, lub można rozwałkować kiełbaski, pokroić je na kawałki, a następnie zwinąć w soczyste plastry, według uznania. Te placki należy smażyć na dobrze rozgrzanym oleju.

Ciasto na smażone placki z kwaśnym mlekiem, przepis nr 2

W tym przypadku będziemy potrzebować:

• Pół litra kwaśnego mleka
• Łyżeczka sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• Mąki według potrzeby

Jak przygotować to ciasto:

W tym przepisie do kwaśnego mleka od razu dodaje się sodę, następnie miesza się jajko, sól i mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i przestanie się kleić. Posyp stół odrobiną mąki i połóż tam ciasto, przykryj ręcznikiem na pół godziny.

Ciasto na kwaśnym mleku, przepis nr 3

W takim przypadku musimy przygotować:

• Pół litra kwaśnego mleka
• Paczka margaryny lub masła
• Bezzapachowy olej roślinny
• Dwa jaja kurze
• Jedna łyżeczka sody oczyszczonej
• Przesiana mąka

Jak zagnieść to ciasto:

Mleko wymieszać z jajkami i margaryną, nie powinno się go roztapiać, tylko zmiękczyć. Zaczynamy stopniowo dodawać mąkę do mieszanki i ugniatać ciasto, aż przestanie się kleić.

Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem na warstwę o grubości nie większej niż centymetr, posyp odrobiną sody na wierzchu. Składamy warstwę w kopertę i ponownie ją rozwijamy, ponownie posypujemy sodą i robimy to trzy razy. Następnie rozwałkuj ciasto, przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę.

Gdy ciasto będzie odpowiednie, możesz zacząć robić ciasta. Ten przepis nadaje się zarówno do ciast smażonych, jak i pieczonych w piekarniku.

Ciasto z kwaśnym mlekiem na ciasta w piekarniku

Do tego testu weźmiesz:

• Szklanka kwaśnego mleka
• Pół opakowania (100 gramów) margaryny
• Pół łyżeczki sody

Jak ugniatać:

Do kubka miksera wlewamy mleko o temperaturze pokojowej, dodajemy dobrze zmiękczoną margarynę, sól i zaczynamy miksować. Stopniowo przesiej mąkę bezpośrednio tam i dodaj sodę.

Gdy ciasto będzie już wystarczająco gęste, połóż je na stole i ugniataj, aż zacznie lepić się do rąk. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez pół godziny. Następnie zwijamy kiełbaski i kroimy je na równe kawałki, aby były bardziej soczyste. Ciasto można wykorzystać także na placki ze słodkim nadzieniem. A jeśli przed włożeniem do piekarnika posmarujesz je jajkiem, ciasta będą lśniące i różowe.

Ciasto drożdżowe z kwaśnym mlekiem

Co będziesz potrzebować do przygotowania:

• Szkło kwaśne
• Pół szklanki bezwonnego oleju roślinnego
• Łyżka cukru
• Łyżeczka soli
• Mała paczka suchych drożdży

Jak zrobić ciasto:

Przede wszystkim kwaśne mleko powinno być ciepłe, wlać do niego masło, wlać cukier i drożdże, dobrze wymieszać, dodać kilka łyżek mąki, ponownie wymieszać i odstawić, aby drożdże zaczęły „bawić się”.

Następnie wbij jajko, nie zapomnij dodać soli i przesiej mąkę do miski, zacznij wyrabiać ciasto, aż przestanie się kleić do rąk i stołu. Pozostawiamy na chwilę w ciepłym miejscu, aż się zmieści. Następnie zaczynamy robić ciasta. Nadzienie może być absolutnie dowolne.

Ciasto na kwaśnym mleku, wideo

Aby przygotować pyszne wypieki, takie jak ciasta, należy najpierw zagnieść ciasto. Sposobów na realizację tego „pomysłu” jest wiele, gdyż ciasto można „utworzyć” z głównego składnika – mąki z dodatkiem płynu i innych składników. Dziś w naszym menu ciasto na kwaśnym mleku. Oto szczegółowy przepis na jego przygotowanie.

Czas gotowania: 15 minut

Składniki

• Mąka 3 szklanki
• Jajko kurze 1 szt.
• Olej słonecznikowy 25 ml
• Zsiadłe mleko 1 szklanka

Przepis zaczynamy od przesiania mąki pszennej do miski. Wykorzystujemy do tego celu zwykłe sitko lub specjalne urządzenie w kształcie kubka z siateczkowym dnem i uchwytem na sprężynce.

Kolejnym „masowym” składnikiem w kolejce jest sól. Ilość tej przyprawy potrzebnej do ciasta zależy od Twojego gustu.

Dodane „suche” składniki ciasta natychmiast wymieszać drewnianą szpatułką, tworząc wgłębienie na środku.

Wbij jedno jajo kurze do powstałego otworu.

Natychmiast dodaj trochę oleju roślinnego.

Delikatnie wymieszaj jajko i olej roślinny z mąką.

Podgrzej trochę kwaśne mleko (jeśli masz je z lodówki) i zacznij wlewać je porcjami do mąki.

W tym samym czasie zaczynamy mieszać mleko oraz mieszankę jajek i masła z mąką.

Wlej więc całą porcję ciepłego, kwaśnego mleka.

Zagniataj ciasto rękoma, aż stanie się elastyczne i nie klei się do dłoni.

Ciasto wyrobione na kwaśnym mleku bez drożdży przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

Po 20 minutach można przystąpić do dalszej pracy z ciastem.

• 1,5-1,6 kg mąki
• 3 jajka
• 4-5 łyżek. łyżki oleju roślinnego (rafinowany, bezwonny)
• 10 g suchych drożdży (1 małe standardowe opakowanie)
• Sól: do wypieków słonych – 3 łyżeczki (bez szkiełka) do wypieków słodkich – 1 łyżeczka (bez szkiełka)

• Cukier: do wypieków niesłodzonych – 1 łyżeczka (czubata) do wypieków słodkich – 3 łyżeczki (czubata)

Jak zagnieść ciasto drożdżowe na ciasta, pizzę, bułki - przepis ze zdjęciem z użyciem kwaśnego mleka:

Drożdże rozcieńczamy ciepłą wodą, posypujemy szczyptą cukru (w celu przyspieszenia procesu fermentacji) i pozostawiamy do lekkiego przefermentowania w ciepłym miejscu.


W międzyczasie w dużej, głębokiej misce roztrzepać jajka z solą i cukrem i ubić trzepaczką.

dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.

Następnie dodać kwaśne mleko i ponownie ubić. Dodać rozcieńczone drożdże i ubić.


Przed dodaniem mąki konieczne i absolutnie konieczne jest jej przesianie!
Do powstałej masy stopniowo, małymi porcjami, dodawaj przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj.


Można mieszać w tradycyjny sposób, ręcznie za pomocą trzepaczki, można też użyć zwykłego miksera, wystarczy założyć nasadki z falistymi gwintami i ustawić na najniższą prędkość. W miarę dodawania mąki mieszanina powoli zacznie gęstnieć i zamieni się w ciasto. Jeśli nie jesteś szczęśliwym posiadaczem domowego miksera do ciasta, to będziesz musiał to zrobić sam. Przypominam, że przed wyrabianiem ciasta drożdżowego zdecydowanie radzę dokładnie umyć ręce i wysuszyć je ręcznikiem. I tak dodawaj rękoma mąkę i zagniataj ciasto. W pewnym momencie zacznie łatwo odchodzić od ścianek miski i palców – to sygnał, że ciasto jest już prawie gotowe. Wyrabiając ciasto, staraj się zwinąć całe ciasto w jedną kulę. Gdy to nastąpi, ciasto będzie gotowe. Mam nadzieję, że udało mi się odpowiedzieć na pytanie jak zagnieść ciasto drożdżowe na kwaśnym mleku na bułki, ciasta, pizzę i inne wypieki drożdżowe.


Gotowe ciasto drożdżowe przekładamy do dużego pojemnika, pamiętając, że wyrośnie co najmniej dwukrotnie, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W tym czasie możesz zacząć przygotowywać nadzienia do swoich przyszłych wypieków: pizzy, ciast, bułek, pasztetów itp. – do wypieków słonych może to być nadzienie ziemniaczane, kapustne lub mięsne, a do wypieków słodkich można zastosować konfitury, dżemy, jagody lub owoce.

Same ciasta można nie tylko upiec w piekarniku, ale także usmażyć na oleju. Należy zauważyć, że jeśli zamierzasz piec w piekarniku, to dla urody przyszłe wypieki należy posmarować albo białkiem jaja lekko ubitym zimną wodą, albo po prostu żółtkiem. Będzie więc nie tylko zwiewny, puszysty i aromatyczny, ale także będzie miał apetyczny i atrakcyjny wygląd.

Smacznego!

Zarina opowiedziała, jak zagnieść ciasto drożdżowe na bułki, ciasta i pizzę: Zarina, szczególnie dla.

Gospodynie domowe wiedzą, jak wygodnie jest mieć mleko i jak szybko można z niego zrobić placki mleczne. Ale dość często zdarza się, że niektóre produkty spożywcze, których nie miałeś czasu zjeść lub wypić, stają się bezużyteczne i nie pozostaje nic innego, jak wyrzucić je jako niepotrzebne. Ale dobrej gospodyni domowej zawsze jest przykro, że wyrzuciła coś, co można jeszcze jakoś wykorzystać. Na przykład jednym z najbardziej psujących się produktów jest mleko. Ale wszyscy dobrze wiedzą, że kwaśne mleko jest idealne do robienia ciasta z kwaśnym mlekiem. Ciasto na ciasto okazuje się bardzo miękkie, delikatne i przewiewne. Można też zrobić bardzo smaczne ciasto z kwaśnym mlekiem i kapustą.

Zachęcamy do wypróbowania kilku przepisów i przekonania się, że ciasto na kwaśnym mleku jest bardzo przyjemne w przygotowaniu, a jego wykonanie jest szybkie i łatwe. Można go również zamrozić i wykorzystać na różne dogodne okazje.

Ciasto na kwaśnym mleku z kapustą: składniki

Zatem do zrobienia tego ciasta potrzebne będą:

• Mąka pszenna – 500 g;
• Olej słonecznikowy – 20 g;
• Masło - 10 g;
• Zsiadłe mleko - 800 g;
• Kapusta - 250g;
• Cebula – 100 g;
• Cukier – 10 g;
• Soda – 12 g;
• Sól – 5g;
• Cukier – 10 g;
• Jajka – 2 szt.;
• Przecier pomidorowy – 25 g.

Ciasto z kwaśnego mleka z kapustą: przepis

Przepis na smażone placki z kwaśnym mlekiem

Placki smażone na kwaśnym mleku przygotowuje się mniej więcej w ten sam sposób.

• Zsiadłe mleko – 0,5 l
• Mąka pszenna – dodawać aż ciasto się połączy i koniecznie przesiać
• Jajko – 1 szt. (można zrobić bez)
• Soda – 1 łyżeczka, najlepiej rozpuszczona
• Sól na czubku noża
• Nadzienie – dowolne (grzybowe, mięsne, warzywne, owocowe na słodko)

Przygotuj ciasto z kwaśnym mlekiem na smażone placki. Do mleka dodać sodę, sól, jajko i bardzo dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj luźne ciasto. Zwinąć w cienką kiełbasę, pokroić w kawałki i rozwałkować na koła o średnicy spodka. Dodaj dowolne nadzienie i smaż na patelni na oleju roślinnym. Traktujemy naszych gości!

Istnieją również przepisy z dodatkiem drożdży, które nadają się zarówno do ciast, jak i małych ciast. Bardzo dobrze jest też zrobić naleśniki z ciasta na kwaśnym mleku z dodatkiem jabłek, dyni lub czegoś podobnego. Można z niego zrobić nawet naleśniki! A jeśli użyjesz margaryny, a dodasz rodzynki lub śliwki z suszonymi morelami, wanilią i cukrem, otrzymasz doskonałe ciasto na ciasto, które można posypać cukrem pudrem.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz eksperymentować w nieskończoność. Byłby czas i chęci. Można znaleźć wiele przepisów wykorzystujących ciasto na zakwasie. Jak widać tak wartościowy produkt nie zostanie zmarnowany, a nawet po zepsuciu można go z powodzeniem wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw.