Вымойте вашу капусту брокколи под проточной водой, ополосните детально, чтобы исключить любые частицы грязи в веточках.

Разберите брокколи на соцветия. Отделите вручную все веточки.

Отрежьте стебель снизу капусты брокколи.

Разрежьте каждый цветочек на ломтики, чтобы по приготовлении можно было сразу подавать на тарелку и чтобы их поместилось побольше в паровой контейнер.

Если вы не готовите попутно другое блюдо, добавьте воду на дно мультикастрюли. Налейте примерно полстакана воды и накройте кастрюлю паровым контейнером.

Выложите в контейнер соцветия брокколи. Заполните около 2/3 объема контейнера. Больше добавлять не стоит, так как верхний слой овощей может получиться сырым.
Лучше класть более толстые куски на дно контейнера, а мелкие и тонкие кусочки – сверху.

Закройте крышку, выберите режим «Готовка на пару» (если у вас не стоит другая программа) и вручную задайте время 5 минут.

После окончания программы оставьте машину на «подогреве» еще на 5-7 минут, при этом капуста будет по-прежнему продолжать готовиться.

Достаньте паровой контейнер из мультиварки и подставьте брокколи под струю холодной воды. Это остановит все процессы приготовления.

Можно сразу подавать брокколи, посыпав ее солью, специями и сдобрив сметаной. Ее можно использовать как вареный гарнир к мясу, в салате, или саму по себе – это самый полезный способ ее использования.
Приятного аппетита!

Примечание

Кроме того, можно заморозить отварную брокколи, чтобы потом использовать, например, в . Процесс замораживания продлевает срок службы продуктов питания. А питательные качества брокколи в замороженном виде сохраняются в течение 12 месяцев.
Для заморозки разложите кусочки брокколи на поднос, так, чтобы они не касались друг друга, и отправьте их в морозилку на 1-2 часа.
После этого упакуйте их в герметичный контейнер или плотный полиэтиленовый пакет, на котором укажите дату, когда вы готовили их на пару.

Брокколи не пользуется большой любовью среди представителей сильного пола и детей, но любая хозяйка знает, что необходимо своих домашних хоть изредка, но кормить этой капустой. Тушенная капуста брокколи в мультиварке готовится достаточно быстро и легко, к тому же в отличии от жарки на сковородке, в таком виде она сохраняет все свои полезные качества. Необходимо лишь, придумать как подать это блюдо, чтобы заинтересовать им любителей вредной еды.

Тушенная капуста брокколи в мультиварке зачастую подается, как гарнир к мясным блюдам, таким как например говядина или свинина и идеально дополняет их и подчеркивает вкус мяса. Хотя если вы имеете довольно прогрессивную семью в плане здоровой пищи, то вы конечно можете и стушить капусту как отдельное блюдо, или же вовсе подать в виде салата. Хотя, конечно вы знаете, что при тушении овощи теряют свои полезные свойства, в случаи с мультиваркой можете быть спокойны, это самый лучший способ готовки овощей на пару , вы ничего не теряете, а лишь получаете поле для маневра, вы сможете приготовить больше вкусных и полезных блюд. Но мы отвлеклись Давайте же вернемся к нашей теме и будем готовить нашу капусту в мультиварке, делается это просто, даже для ребенка, что уж и говорить об опытной хозяйке.

Ингредиенты:

• 1 килограмм капусты брокколи
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 3 столовых ложки сливочного масла
• 50% стакана воды
• посолить, поперчить по вкусу

Процесс приготовления капусты брокколи на пару в мультиварке.

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло.
2. Разложите на соцветия капусту, если же она замороженная, то разморозка не требуется.
3. Разложите капусту в чаше.
4. Сливочное масло добавляем к брокколи.
5. На мультиварке устанавливаем режим плов.
6. Готовим 20 минут.

Тушенная капуста брокколи в мультиварке готова ! Осталось украсить ее по своему усмотрению и красиво подать на стол, радуйте свою семью диетической и вкусной едой, особенно

Почитатели здорового образа жизни и правильного питания обожают капустную королеву — брокколи. В ней нет яркого вкуса, но она легко совмещается с любыми продуктами. В ней мало калорий, а витамина С больше, чем в лимоне. Хотите кушать и худеть, быть энергичной, позитивной — приготовьте брокколи в мультиварке.

Готовка в мультиварке сохраняет все аминокислоты и витамины, при этом готовить легко, блюда украсят даже праздничный стол. Самый простой и полезный гарнир — брокколи или спаржевая капуста на пару, именно так она упоминается в некоторых рецептах.

Ингредиенты:

• капуста спаржевая – 300 г;
• вода – 0,4 л;
• сметана – 200 г;
• соль, перец – по вкусу.

Если берём замороженный продукт, его следует предварительно разморозить в естественных условиях. Свежую культуру вымыть и разделить на соцветия.

Подготовка на этом заканчивается, начинаем варить:

1. Кочаники режем, или ломаем вручную на маленькие соцветия, укладываем в контейнер, добавляем специи.
2. В чашу наливаем воду, устанавливаем ёмкость с продуктом.
3. Включаем режим «Варка на пару» на 5-7 минут.
4. Разложив готовый гарнир по тарелкам, смазываем сверху сметаной.

Паровая капуста, приправленная сметаной, выглядит ярко и аппетитно. За праздничным столом поможет не переесть. В будни – соблюсти энергетический баланс.

С добавлением курицы

Отличное диетическое блюдо, приготовленное в мультиварке — брокколи на пару с добавлением курицы.

Ингредиенты:

• брокколи – 450 г;
• куриное мясо – 250 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• сырок плавленый – 5 шт.;
• масло сливочное – 35 г;
• вода – 330 мл;
• специи, кедровые орехи – по вкусу.

На приготовление блюда уйдёт 40 минут, но оно того стоит. Все ингредиенты предварительно моем, чистим, размораживаем.

1. Готовим кочаники на пару в микроволновке (выше описано подробное описание процесса) 5 минут.
2. Мясо рубим на кусочки не очень мелко.
3. Режем лук и морковь, обжариваем, добавляем курицу, готовим 7-10 минут.
4. Выкладываем на тарелку, смешиваем с брокколи.
5. Сырки плавим, добавляем орешки.
6. Полученное блюдо поливаем сырным соусом.

Красиво оформленное блюдо, станет украшением семейного обеда или ужина. Соус можно использовать не только сырный, но и сливочный, соевый острый.

Как приготовить запеканку с овощем

Запеканка из брокколи, цветной капусты и сыра – полезное, вкусное блюдо. Это сытный калорийный завтрак и перекус в дальней дороге, ибо может употребляться в холодном виде, не теряя вкусовых качеств.

Ингредиенты:

• брокколи – 0,5 кг;
• цветная капуста – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• масло (растительное или сливочное) – 2 ст. л.;
• сухари (белый хлеб);
• зелень, специи.

Соединение разновидностей капусты продиктовано тем, что время готовки у них одинаковое. Использовать можно свежий и замороженный продукт: размораживать не нужно, свежий — промоем, нарежем на соцветия.

1. Складываем овощи в паровой контейнер и готовим 3-5 мин., чтобы можно было проткнуть вилкой, но оставались твёрдыми, так называемое состояние Al dente.
2. Готовим мультиварку к запеканию: смазываем маслом, посыпаем сухарями.
3. Укладываем полуготовую массу, заливаем взбитыми яйцами, посыпаем специями по желанию и вкусу.
4. По готовности посыпаем блюдо зеленью.

Понять, как приготовить запеканку с другими овощами и ингредиентами (сыром и сметаной, творогом, грибами) легко, имея этот рецепт. Просто добавляются нужные ингредиенты.

Вкусный омлет с брокколи и цветной капустой

Одно из традиционных блюд на завтрак – омлет, который можно разбавить спаржевой капустой. Получится оригинальное блюдо, разнообразившее меню.

Ингредиенты:

• брокколи – 100 г,
• цветная капуста – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• масло сливочное – 1 ч. л.;
• вода – 1 л;
• твердый сыр – 50 г;
• зелень, специи по желанию.

Удобней брать замороженные овощи, они сразу готовы к варке, утром это актуально.

1. Закладываем в паровой контейнер мультиварки кочаники, готовим на пару 10 минут.
2. Взбиваем молоко с яйцами, добавив туда соль, перец, зелень.
3. Вынимаем пропаренную капусту, выливаем воду, чашу смазываем маслом, загружаем всё обратно.
4. Заливаем молочно-яичной смесью, включаем режим «Выпечка» на 20 минут.
5. В конце распределяем натертый сыр по всей поверхности, закрываем крышку, выдерживаем пять минут.

Вкусный омлет с брокколи и цветной капустой можно есть горячим и холодным, на завтрак и обед, дома и на природе.

Готовим с сыром

Спаржевая капуста вкусна с любыми добавками, особенный вкус получается, если готовить её с сыром.

Ингредиенты:

• брокколи – 375 г;
• сырок плавленый – 4 шт.;
• твёрдый сыр – 230 г;
• орехи кедровые – 175 г;
• вода – 400 мл;
• специи – по вкусу.

На приготовление блюда уйдёт максимум полчаса.

1. Овощ моем, размораживаем, режем, укладываем в контейнер.
2. Заливаем воду в мультиварку, ставим контейнер, включаем режимы «На пару» или «Подогрев» на 7-8 минут.
3. Твёрдый сыр трём на средней тёрке.
4. Растопив плавленые сырки (режим «Жарка»), посыпаем их натёртыми орешками.
5. Поливаем сырным соусом и посыпаем сверху тёртым сыром.

За 30-40 минут можно приготовить на пару брокколи с рисом и мясом, рыбой. Капуста экономит время на приготовление и очень полезна для организма. Главное достоинство продукта — его можно есть в любой момент.

Пикантный десерт из брокколи, сыра и чернослива

Это ещё одно оригинальное фруктово-овощное блюдо.

Ингредиенты:

• свежий средний кочан брокколи;
• сыр твёрдый – 50 г;
• чернослив – четверть от массы основного продукта;
• специи по вкусу.

Блюдо готовить перед употреблением, подавать сразу по приготовлению.

1. Спаржевую капусту кладём в паровой контейнер, солим, перчим (по вкусу, можно не солить).
2. Добавляем чернослив (вымытый, можно измельчённый). Сверху посыпаем крупно натёртым сыром.
3. В мультиварку наливаем 300 мл воды (полтора стакана), запускаем режим «Варка на пару» на 10 минут.

Время приготовления займет всего четверть часа, а настроение улучшится на весь день. Этот десерт отлично чистит ЖКТ.

Суп-пюре из капусты на пару

Простой диетический рецепт годится даже для кормления грудных детей. В режиме «На пару» в продуктах максимально сохраняются полезные вещества. Для приготовления брокколи в мультиварке нужен сам овощ и нерафинированное оливковое масло.

1. Разделяем овощ на соцветия, выкладываем на решётку мультиварки (не забываем в чашу залить воды).
2. Готовим с помощью режима «Варка на пару» 15 минут.
3. Разминаем до состояния пюре. Добавляем чайную ложку масла, соли по вкусу (детям ничего не добавлять).

Суп-пюре можно дополнить фасолью или картофелем (закладываем одновременно). Ещё вариант – загустить мукой. Цветная фасоль изменит цвет супа: зелёным он останется с белой фасолью.

Супы со спаржевой капустой можно готовить, не превращая их в пюре, добавляя различные овощи, мясо.

Хозяйки, которые в суточный рацион часто включают брокколи или блюда из этого овоща, имеют богатый опыт готовки капусты и с удовольствием делятся им.

1. Сочетая спаржевую капусту с овощами, крупами, мясом, старайтесь обойтись без лишних специй — пропадёт уникальный вкус продукта.
2. Заморозка сохраняет всю пользу овоща в течение одного года.
3. Подвявший кочан можно освежить, обрезав часть кочерыжки и поставив его в банку с водой.
4. Свежий кочан брокколи – ароматней, сочней при готовке. Замороженный – удобней для быстрого приготовления.

Летом, когда прилавки наполнены свежими фруктами и овощами, вопрос насыщения организма витаминами не стоит, их хватает. Начиная с осени, для активной жизни, поддержания иммунитета брокколи обязательно должна быть включена в меню. Этот малокалорийный, насыщенный витаминами продукт, порадует и поддержит зимой и весной до следующего сезона.

Порций: 5
Время готовки: 45 минут

Описание рецепта

Вы знаете, что в 70 гр. капусты брокколи содержится 100% дневной нормы витаминов? А содержание витамина С в ней в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых. Богата она и минеральными веществами – железом, калием, фосфором, магнием, кальцием, цинком и селеном.

Нынче, все знают о пользе этого замечательного овоща, но мало кто знает, как его готовить - сегодня мы научимся это делать. Предлагаю испечь вкуснейшую запеканку с полезнейшей капустой брокколи и сытным мясным фаршем.
Готовится такая запеканка очень просто, быстро, без особых усилий и лишних хлопот.

Чтобы приготовить запеканку из брокколи в мультиварке нужны:

• Капуста брокколи – 400 - 500 грамм;
• Фарш мясной – 200 - 300 грамм;
• Яйца - 3 штуки;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Томаты – 1 -2 штуки;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Сыр твердых сортов – 70 грамм;
• Сушеная паприка – 1 ст. ложка;
• Молотый перец;
• Соль;
• Растительное масло – 1 ст. ложка.

Готовим по шагам:

В чашу мультиварки наливаем столовую ложку растительного масла, кладем лук, порезанный полукольцами, и нарезанные кружочками томаты.
Помидоры слегка присыплем солью и перцем.

На томаты выкладываем мясной фарш. В этот раз мы используем свиной с добавлением куриного.
Не забываем слегка посолить и поперчить мясо.
Следующим слоем укладываем капусту брокколи. Можно, использовать предварительно бланшированную брокколи быстрой заморозки. Тогда добавляем ее, не размораживая и не отваривая.

Если планируем использовать свежую, предварительно, отвариваем ее на пару в течении 15 минут.

В отдельной посуде подготавливаем заливку: смешаем сметану, яйца, тертый сыр, соль, перец.

Получившейся смесью заливаем продукты. Сверху, при желании, посыпаем сушеной паприкой.
Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» длительностью 45 минут.

Брокколи – полезный овощ, применяемый для готовки запеканок, супов, вторых блюд. Рецепты приготовления данного продукта в мультиварке разнообразны. За счет этого овоща можно разнообразить привычное меню, сделать его полезнее, ведь в нем содержится много полезных веществ. Во время приготовления в мультиварке, продукт сохраняет максимум пользы и вкуса.

Полезные и вредные свойства брокколи представлены в таблице:

Польза	Вред
Предотвращает развитие инфаркта и инсульта. Вещества метионин и холин, имеющиеся в брокколи, помогают выводить холестерин из крови. Употребляя овощ регулярно, есть возможность укрепить стенки сосудов.	Отвар после приготовления овоща не используется для употребления в связи с тем, что в нем содержатся вредные вещества – гуанин и аденин.
2. Стабилизирует работу ЖКТ. Благодаря содержанию клетчатки, брокколи помогает очистить кишечник и восстановить его работу.	2. Нельзя жарить овощ, так как выделяются канцерогены, которые при употреблении в пищу, накапливаются в организме.
3. Восстанавливает работу желчного пузыря и печени.	3. Брокколи противопоказана при болезнях ЖКТ, сопровождающихся повышенной кислотностью и изжогой, язве, эрозивном гастрите, индивидуальной непереносимости продукта.
4. Регулирует уровень сахара, поэтому полезен для людей, болеющих диабетом 1 и 2 типа.
5. Укрепляет нервную систему. В состав брокколи входит витамин В1, который регулирует работу нервной системы.
6. Способствует выведению токсинов и других вредных веществ.
7. Снижает риск развития раковых опухолей.
8. Рекомендуется беременным женщинам, так как содержит в себе фолиевую кислоту.
9. По содержанию кальция не уступает молоку.

Принципы готовки брокколи в мультиварке

В основном для приготовления различных блюд используются соцветия, но иногда применяют и стебли овоща. Стебли очищают обычной картофелечисткой и добавляют в супы, запеканки, гарниры и другие блюда.

Брокколи (рецепты приготовления в мультиварке различны) готовят следующими способами:

Иногда овощ употребляется в сыром виде и используется в качестве одного из ингредиента для салатов. Капуста сохраняет максимум пользы, если ее готовить в пароварке или в мультиварке на пару. Брокколи часто подается к столу с горчицей, растительным и оливковым маслом, натуральным йогуртом, лимонным соком, сметаной.

Хранится продукт в холодильнике в течение 7 дней. Для того чтобы максимально долго сохранить капусту, ее требуется поместить в герметичный контейнер, поставив его в холодильник. Чтобы сохранить капусту с момента урожая до зимы, ее можно заморозить, предварительно поделив на соцветия. Мороженый овощ сохраняется около 6 месяцев.

Брокколи со сметаной

Брокколи (рецепты приготовления в мультиварке имеют массу вариантов) готовится быстро и не требует много времени на дополнительную подготовку.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. В рецепте может использоваться как мороженый, так и свежий овощ. Промыть кочан в холодной воде, тщательно стряхнуть от капель и разделить на несколько частей-соцветий. Стебли можно не убирать.
2. В чаше мультиварки вскипятить воду, посолить и отварить капустные соцветия 3-5 мин. Требуется выбрать режим «Варка». Готовить нужно с открытой крышкой. Сразу после варки, слить воду и промыть соцветия водой. Важно не переварить овощ, иначе блюдо не получится.
3. В емкость выложить нежирную сметану. Петрушку порубить и добавить к сметане. Влить лимонный сок, добавить чеснок, пропущенный через пресс, горчицу, сахар.
4. Добавить соль, специи по желанию (перец, кориандр, мускатный орех).
5. Соединить ингредиенты, перемешивая соус.
6. Переложить отваренную брокколи в плоское блюдо и залить сметанным соусом. Хорошо перемешать, чтобы каждое соцветие тщательно покрылось соусом.
7. Подавать блюдо к столу в виде закуски.

Брокколи в панировке из хлеба

Панировка из хлеба позволяет сделать овощ хрустящим и аппетитным.

Ингредиенты:

Вариант приготовления:

Брокколи, запеченная с курицей

Ингредиенты:

• курица (филе) – 250 г;
• брокколи (свежая или мороженая) – 250 г;
• сыр российский или другой твердого сорта – 100 г;
• лук белый репчатый – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец черный по вкусу;
• сливки 10% — 200 мл.

Этапы приготовления:

Рецепт с чесноком

Брокколи (рецепты приготовления в мультиварке отличаются разнообразием) можно готовить с соусом из ароматного чесночного масла.

Ингредиенты:

• Брокколи (мороженая или свежая) – 500 г;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Кунжутное семя – 1 ст.л.

Способ приготовления:

На пару под сырным соусом

Брокколи имеет массу рецептов приготовления в мультиварке, из которых можно выделить блюдо с сырным соусом.

Ингредиенты:

• брокколи свежая – 450 г;
• сыр твердый (гауда, российский) – 60 г;
• сметана 15% — 80 мл.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соль по вкусу;
• перец черный молоты по вкусу;
• зелень петрушки – 3 веточки.

Вариант приготовления:

Брокколи, запеченная в омлете

Этот вариант блюда хорошо подходит в качестве завтрака для людей, сидящих на диете.

Ингредиенты:

• брокколи – 200 г;
• яйца куриные – 5 шт.;
• молоко – 100 мл.;
• сыр твердый – 80 г;
• соль по вкусу.

Вариант приготовления:

1. Брокколи промыть, выложить на разделочную доску и разделить на соцветия.
2. Предварительно подготовить капусту можно 3 способами: отварить в воде, приготовить на пару, бланшировать. В любом случае, брокколи готовится быстро, поэтому требуется вовремя завершить ее подготовку.
3. Яйца взбить венчиком, посолить, поперчить. Добавить молоко и снова взбить.
4. Емкость мультиварки смазать любым маслом. Вниз поместить капусту, раскладывая ее на некотором расстоянии друг от друга. Поверх вылить яичную массу и выбрать из меню «Выпечка». Готовить 12-15 мин. Как только мультиварка подаст звуковой сигнал – омлет готов, но ему нужно постоять, не открывая крышки, еще 5 мин. После этого подать блюдо к столу.

Суп из брокколи и цветной капусты в мультиварке

Приготовить суп из брокколи можно на основе мясного или овощного бульона.

Ингредиенты:

Вариант приготовления:

1. Картофель почистить и нарезать некрупным кубиком. Лук и чеснок измельчить.
2. В емкость от мультиварки влить немного растительного масла. Включить операцию «Жарка». Как только масло нагреется выложить картофель, лук и чеснок. С открытой крышкой готовить около 3-4 мин.
3. Подготовить капусту. Разделить 2 вида капусты на соцветия.
4. Переложить капусту в мультиварку, залить бульоном (водой, если бульона нет) и готовить, выбрав меню «Варка», до мягкости всех овощей.
5. В готовое блюдо выложить тертый сыр. Пюрировать массу с помощью погружного блендера. Влить сливки и перемешать.
6. К столу суп подается в теплом виде с сухариками или чесночными гренками, посыпав зеленью петрушки или укропа.

В этот суп можно добавить и другие овощи, например: болгарский перец, кабачок, баклажан. Брокколи применяется во многих рецептах приготовления в мультиварке и добавляет блюдам не только неповторимый вкус, но и наделяет их полезными веществами. Употребляя овощ регулярно, можно снизить риск развития онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний.

Оформление статьи: Анна Винницкая

Видео о пользе брокколи

Интересная информация о брокколе: