Różni się od innych opcji tym, że powstały produkt w środku jest delikatniejszy i bardziej miękki. Jednocześnie na zewnątrz tworzy się przyjemna złotobrązowa skórka. Najczęściej te klopsiki gotuje się z kwaśną śmietaną lub sosem na bazie pomidorów. Wszystko tutaj zależy oczywiście od pragnień i preferencji smakowych samej gospodyni. Istnieją setki różnych sposobów na zrobienie w piekarniku doskonałych klopsików w sosie śmietanowym, które będą nie tylko doskonałą opcją na obiad, ale mogą również ozdobić świąteczny stół na każdą uroczystość. Aby to udowodnić, warto rozważyć kilka najciekawszych opcji.

Klasyczne klopsiki

Zazwyczaj klopsiki w sosie śmietanowym przygotowuje się w piekarniku przy użyciu następujących składników:

na ½ kilograma mięsa mielonego, 100 gramów surowego ryżu i taką samą ilość kwaśnej śmietany, szklankę mleka, mielony pieprz i sól.

Robienie klopsików w sosie śmietanowym w piekarniku jest łatwe. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Mięso mielone przekładamy do głębokiej miski. Lepiej, jeśli jest to mieszanka wieprzowiny i wołowiny.
2. Dodaj do tego pieprz i ryż i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Z przygotowanej masy formuj kulki mokrymi rękami. Nie powinny być większe niż mandarynka. Półprodukty ułożyć w naczyniu do pieczenia.
4. Teraz możesz przygotować sos. Aby to zrobić, osobno w talerzu wymieszaj mleko ze śmietaną, dodaj sól i pieprz do smaku.
5. Przygotowaną mieszanką mleczną polej wyroby mięsne.
6. Włóż formę do piekarnika na około 40 minut, jednocześnie temperatura w komorze powinna wynosić co najmniej dwieście stopni.

Apetyczne klopsiki przed podaniem można posypać posiekanymi ziołami. To doda świeżości i smaku gotowemu daniu.

Kulki mięsne w garnku

Pulpety w sosie śmietanowym w piekarniku można gotować w garnkach. W tej formie produkty będą bardzo efektownie prezentować się na stole. W takim przypadku do pracy będziesz potrzebować:

½ kilograma mięsa mielonego, 50 gramów ryżu, 150 gramów mąki, 1 cebula, sól, 120 gramów kwaśnej śmietany, zioła, pieprz, 35 gramów oleju roślinnego i liść laurowy.

Tutaj proces przygotowania klopsików będzie wyglądał nieco inaczej:

1. Najpierw musisz popracować nad sosem. Pierwszym krokiem jest posiekanie cebuli i smażenie jej przez 5 minut na małym ogniu.
2. Ryż ugotować al dente, następnie przepłukać wodą.
3. Połowa cebuli zostanie wykorzystana do mięsa mielonego. Do reszty należy dodać 60 gramów mąki, śmietany, soli, koperku i mielonego pieprzu. Po wymieszaniu całość chwilę trzymamy na małym ogniu.
4. Dodać pół szklanki wrzącej wody, liść laurowy i ponownie dokładnie wymieszać. Mieszanka powinna być możliwie jednorodna.
5. Oprócz cebuli do mięsa mielonego dodać ryż i przyprawy. Mieszanie należy przeprowadzić za pomocą elementów ubijających, aby zwiększyć plastyczność samej masy.
6. Z przygotowanej masy ostrożnie uformuj rękoma kulki, panieruj je w mące i smaż trochę na wrzącym oleju.
7. Półprodukty układamy w garnkach, zalewamy świeżym sosem i wstawiamy do piekarnika na 25 minut. Pokrywę można przykryć do połowy. A temperatura wewnątrz nie powinna być niższa niż 180 stopni.

To danie jest bardzo wygodne do podawania w porcjach. Można go jeść prosto z garnka.

Pulpety z kurczaka

Miłośnikom dietetycznych potraw z pewnością przypadnie do gustu przepis na pieczone w piekarniku klopsiki w sosie śmietanowym z dodatkiem mięsa z kurczaka. Danie to wyróżnia się łatwością przygotowania i minimalnym zestawem składników:

700 gramów filetu z kurczaka, 3 ząbki czosnku, 300 gramów kwaśnej śmietany, sól, jajko, 100 gramów sera, pieprz i 100 mililitrów wody.

Te klopsiki przygotowuje się bardzo szybko:

1. Najpierw musisz posiekać filet. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego.
2. Do powstałej masy dodać czosnek, pieprz, jajko, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
3. Po zmoczeniu rąk formuj klopsiki.
4. Ułóż je w formie, posmaruj wcześniej olejem roślinnym i włóż do piekarnika do pieczenia na 15 minut w temperaturze 200 stopni.
5. Aby przygotować sos, śmietanę należy rozcieńczyć wodą, dodając odrobinę soli do smaku.
6. Tą mieszanką polej gorące klopsiki i posyp startym serem. W tej formie produkty należy ponownie włożyć do piekarnika na 20 minut.

Delikatne klopsiki w złotobrązowej skórce serowej nie pozostawią nikogo obojętnym.

„Jeże” z nadzieniem

Czasami ludzie nadają niektórym produktom „wymowne” nazwy. To po raz kolejny potwierdza popularność niektórych potraw. Tak więc „jeże” to klopsiki przygotowane w specjalny sposób w sosie śmietanowym w piekarniku. Zdjęcie pozwala lepiej zobaczyć poszczególne cechy produktu. Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

500 gramów mieszanki mielonego kurczaka i wieprzowiny, sól, pół szklanki ryżu, 1 cebula, papryka, jajko, pół litra kwaśnej śmietany, 2 pomidory i ser Suluguni.

Proces gotowania nie jest całkiem typowy:

1. Ryż chwilę ugotować, następnie opłukać i wymieszać z jajkiem, mięsem mielonym i drobno posiekaną cebulą.
2. Przygotowaną masę należy podzielić na części. Każdy kawałek należy zagnieść na płaski placek, na środek włożyć trochę sera, a następnie całość zwinąć w kulkę.
3. Ułóż „jeże” na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia i włóż do piekarnika, aż utworzy się charakterystyczna złotobrązowa skórka.
4. Ten czas wystarczy na przygotowanie sosu. Będziesz musiał zmielić smażone pomidory bez skórki, a następnie wymieszać je ze śmietaną. Można tu dodać trochę soli i pieprzu do smaku.
5. Przygotowanym sosem polej „jeże” i włóż je do piekarnika na 40 minut do ostatecznego upieczenia. Temperatura musi być utrzymywana w granicach 180 stopni.

Oryginalne faszerowane klopsiki będą doskonałym dodatkiem do obiadu jako drugie danie.

Z mieszanym sosem

Pulpety w sosie pomidorowo-śmietanowym nabierają niezwykłego smaku. To danie jest łatwe i proste do przygotowania w piekarniku. Jako początkowe komponenty musisz wziąć:

800 g mielonego kurczaka, 1 marchewka, pół szklanki ryżu długoziarnistego, sól, 1 cebula, 50 g kwaśnej śmietany, pieprz, 15-17 g oleju roślinnego, łyżka koncentratu pomidorowego i szklanka wody.

Przygotowanie takich klopsików powinno odbywać się etapami:

1. Najpierw musisz trochę ugotować ryż. W takim przypadku woda powinna być osolona.
2. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż produkty przez dwie minuty.
3. Następnie należy je połączyć z ryżem i mięsem mielonym.
4. Z przygotowanej masy formuj kulki, panieruj je w mące, a następnie smaż z obu stron.
5. Z koncentratu pomidorowego, śmietany i wody zrobić sos, dodając odrobinę soli.
6. Usmażone klopsiki mięsne włożyć do formy.
7. Polej je świeżo przygotowanym sosem i włóż do piekarnika na 20 minut, nagrzewając go do 150 stopni.

Dobrym dodatkiem do tych klopsików będą ziemniaki lub makaron.

Pulpety Z Kaszą Gryczaną

Niektórzy ludzie są przyzwyczajeni do myślenia, że ​​klopsiki muszą zawierać ryż. Nie jest to do końca prawdą. Całkiem możliwe jest użycie prawie każdego innego zboża, na przykład gryki, jako jednego z głównych składników. Bardzo dobrze jest go dodać, gdy do klopsików wykorzystuje się mięso z kurczaka. Aromatyczne ziarno nadaje produktowi wyraźny przyjemny smak. Aby zrobić pyszne klopsiki z kurczaka w sosie śmietanowym w piekarniku, możesz użyć następujących składników:

500 g filetu z kurczaka, 1 cebula, 60 g kaszy gryczanej, sól, 3 ząbki czosnku, 120 g kwaśnej śmietany, pieprz i woda (120 g na sos i 60 g na płatki).

Przygotowanie tych klopsików jest łatwe:

1. Kaszę gryczaną należy napełnić wodą i gotować, aż płyn całkowicie się zagotuje. Ostudzić gotową owsiankę.
2. Cebulę, czosnek i filet z kurczaka zmiel za pomocą dowolnego sprzętu kuchennego (maszynki do mięsa lub blendera).
3. Powstałą masę połączyć z kaszą gryczaną, dodać sól i pieprz.
4. Z klopsików formujemy kulki i ostrożnie układamy je na patelni.
5. Do sosu rozcieńczyć śmietanę wodą i dodać posiekane zioła.
6. Powstałą mieszanką polej klopsiki i włóż je do piekarnika na 35 minut. Aby ciasto było dobre, temperatura wewnątrz komory powinna mieścić się w granicach 180 stopni.

Te klopsiki będą dobre bez dodatku. W skrócie można je podawać ze świeżymi warzywami. Będzie nie tylko smacznie, ale i zdrowo.

Z dodatkiem warzyw

Bardzo apetycznie wyglądają klopsiki zapiekane w piekarniku w sosie śmietanowym z dodatkiem warzyw. Oryginalny przepis wymaga następujących składników:

700 g mieszanego mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego), 2 ząbki czosnku, 30 g mąki, 2 cebule, jajko, 125 g kwaśnej śmietany, sól, 100 g sera, słodka papryka, marchewka, pieprz mielony i przyprawy.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Do mięsa mielonego dodać sól, jajko, drobno posiekać 1 cebulę i pieprz. Produkty należy dokładnie wymieszać.
2. Z powstałej masy uformuj okrągłe klopsiki.
3. Teraz możesz zacząć przygotowywać sos. Najpierw musisz posiekać warzywa: losowo posiekaj cebulę, pokrój paprykę w paski i zetrzyj marchewkę. Następnie należy je lekko podsmażyć na oleju roślinnym.
4. Dodaj śmietanę i sól i zagotuj mieszaninę.
5. Mąkę rozpuścić w szklance wody, następnie dodać do sosu i ponownie zagotować.
6. Przykryj patelnię folią i ułóż na niej klopsiki.
7. Wszystko polewamy świeżym sosem i pieczemy przez pół godziny w piekarniku, podnosząc najpierw temperaturę wewnątrz do 200 stopni.
8. Zetrzyj ser i posyp nim klopsiki. Następnie należy je odesłać z powrotem do piekarnika na 15 minut.

Apetyczne klopsiki mięsne w delikatnym sosie z warzywami doskonale sprawdzą się jako samodzielne danie bez dodatków i dodatków.

Pulpety rybne

Klopsiki rybne w piekarniku w sosie śmietanowym okazują się bardzo smaczne, a przepis krok po kroku stwierdza, że ​​do ich przygotowania potrzebne są:

150 g chleba, 1 jajko, 500 g filetu z morszczuka lub mintaja, sól, 100 g masła, przyprawy do ryb, 200 g kwaśnej śmietany, pieprz, łyżeczka kminku, 30 g mąki, kilka łyżeczek suszonego koperku i mleka (lub wody).

Metoda przygotowania klopsików rybnych różni się nieco od poprzednich opcji:

1. Przepuść filet dwukrotnie przez maszynę do mięsa. Masa powinna być możliwie jednorodna.
2. Dodaj do tego wyciśnięty chleb namoczony w mleku, jajko, masło i przyprawy.
3. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj okrągłe klopsiki i włóż je do formy.
4. Na patelni na oleju podsmaż mąkę z kminkiem i koperkiem.
5. Dodaj śmietanę i wodę i gotuj, aż mieszanina będzie gęsta.
6. Sosem polej klopsiki i gotuj na wolnym ogniu w temperaturze 175 stopni.

Delikatne kuleczki rybne w pikantnym sosie z pewnością przypadną do gustu miłośnikom dań z owoców morza.

Dla dzieci

Klopsiki to danie, które wielu zna od dzieciństwa. Matki często gotują te wysokokaloryczne, sycące i bardzo smaczne kulki dla swoich dzieci. Zazwyczaj do ich przygotowania stosuje się następujący skład receptury:

500 gramów mięsa mielonego, jajko, 100 gramów ryżu, sól, 1 marchewka, pieprz, cebula i olej roślinny.

Na sos:

45 g mąki, 100 g kwaśnej śmietany, sól, 8 g cukru, ½ litra bulionu (lub wody), łyżeczka papryki, ziół i pieprzu.

Klopsiki przygotowuje się w piekarniku z sosem śmietanowym w następujący sposób:

1. Najpierw musisz ugotować ryż, aż będzie w połowie ugotowany.
2. Następnie podsmaż drobno posiekaną cebulę z startą marchewką.
3. Produkty te wymieszać z mięsem mielonym, dodając sól, jajko i odrobinę pieprzu.
4. Z powstałej masy formujemy klopsiki i układamy je luźno na blasze do pieczenia. Napełnij produkty wodą.
5. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.
6. W tym czasie przygotuj sos ze składników podanych w przepisie. W razie potrzeby mąkę można trochę wcześniej usmażyć.
7. Po upływie tego czasu wyjmij blachę do pieczenia i usuń z niej folię.
8. Całość polej sosem i włóż do piekarnika na 15 minut.

Na talerzu takie klopsiki można posypać świeżymi ziołami. Dzieciom z pewnością przypadnie do gustu to atrakcyjne wizualnie i bardzo smaczne danie.

Krok 1: przygotuj ryż.

Najpierw przykryj blat ręcznikiem kuchennym, połóż na nim ryż i posortuj go, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Następnie ziarna przesypać na durszlak, dokładnie opłukać pod strumieniami zimnej, bieżącej wody i umieścić w małym rondelku nieprzywierającym, zdecydowanie nie emaliowanym.

Krok 2: ugotuj ryż.

Zalać płatki odpowiednią ilością oczyszczonej wody i postawić na średnim ogniu, a po zagotowaniu zredukować jej poziom do minimum. Powstały płyn doprawiamy solą do smaku i mieszamy drewnianą łyżką na gładką masę.

Ugotuj ryż pod przykryciem, aż będzie całkowicie ugotowany, jeśli tak jest długoziarniste – 20 minut, A inne odmiany od 15 do 20 minut.

Krok 3: przygotuj chleb.

Nie marnując ani minuty, łamiemy dwie kromki białego chleba na małe kawałki, wkładamy je do czystej miski, zalewamy pełnym mlekiem pasteryzowanym i w tej formie pozostawiamy do wykorzystania, aż zmiękną.

Krok 4: przygotuj cebulę.

Następnie za pomocą nowego, ostrego noża kuchennego obierz cebulę, umyj ją, osusz ręcznikiem papierowym, połóż na desce do krojenia i pokrój w drobną kostkę o wielkości od 5 do 7 milimetrów.

Krok 5: podsmaż cebulę.

Następnie postaw głęboką patelnię na średnim ogniu i wlej do niej kilka łyżek oleju roślinnego. Po kilku minutach zanurzamy posiekaną cebulę w rozgrzanym tłuszczu i smażymy do miękkości 2–3 minuty, ciągle mieszając drewnianą kuchenną szpatułką. Nie ma potrzeby, aby warzywo zmieniło kolor, gdy tylko stanie się miękkie i przezroczyste, przełóż je do małej miski i ostudź do temperatury pokojowej przy lekko uchylonym oknie.

Krok 6: Przygotuj gotowany ryż.

Gdy ryż będzie gotowy, jego ziarna staną się miękkie, ale zachowają swoją integralność, włóż je do durszlaka i pozostaw w zlewie na 2–3 minuty aby odsączyć nadmiar płynu.

Krok 7: przygotuj mięso mielone na klopsiki.

Następnie przełóż ugotowane płatki do głębokiej miski. Dodajemy tam również świeże mielone mięso wieprzowe, a także wołowe, smażoną cebulę, surowe jajo kurze bez skorupki i biały chleb wyciśnięty wcześniej z nadmiaru mleka. Całość doprawiamy do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem i mieszanką przypraw do mięsa. Wymieszaj te składniki czystymi rękami, aż będą gładkie i przejdź do następnego kroku.

Krok 8: uformuj klopsiki.

Do małej, suchej miski wsyp około 100 gramów przesianej mąki pszennej. Następnie moczymy ręce pod bieżącą wodą i kładziemy na dłonie łyżkę mięsa mielonego. Formujemy z niego kulę wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w mące i kładziemy na desce do krojenia lub płaskim, czystym talerzu. W ten sam sposób uformuj kolejne klopsiki, aż do wyczerpania się mieszanki ryżowo-mięsnej.

Krok 9: usmaż klopsiki.

Teraz postaw tę samą patelnię na średnim ogniu i wlej do niej 60 mililitrów oleju roślinnego, to około 3-3,5 łyżek stołowych, chociaż można więcej, wszystko zależy od tego, jak tłuste są twoje potrawy. Gdy tylko się rozgrzeje, włóż pierwszą partię klopsików i smaż je ze wszystkich stron na lekko złoty kolor, okresowo przewracając je z boku na bok za pomocą widelca. Następnie drewnianą kuchenną szpatułką przekładamy podsmażone klopsiki do czystej miski, na patelnię wrzucamy kolejną porcję i smażymy w ten sam sposób, aż wszystkie znikną.

Krok 10: przygotuj sos śmietanowy.

Po usmażeniu klopsików opłucz patelnię, osusz ją ręcznikami papierowymi i wróć do średniego ognia. Połóż tam kawałek masła.

Kiedy już się roztopi i dobrze ogrzeje, dodać do niego łyżkę przesianej mąki pszennej.

Smażyć, aż nabierze jasnożółto-beżowego odcienia, cały czas mieszając trzepaczką. Następnie na patelnię wlać szklankę oczyszczonej wody, dodać śmietanę, sól do smaku, zmielony czarny pieprz i gotować sos na małym ogniu, aż zgęstnieje, nie dopuszczając do wrzenia.

Krok 11: doprowadzaj naczynie do pełnej gotowości.

Gdy mieszanina kwaśnej śmietany i masła zacznie przypominać półgęste ciasto, jak na naleśniki, przełóż do niego smażone klopsiki. Delikatnie wymieszaj je z sosem, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu 15–20 minut. Następnie wyłącz kuchenkę i poczekaj chwilę, aż aromatyczne danie zaparzy się. 10 minut, a potem ruszamy na degustację!

Krok 12: Podawaj klopsiki w sosie śmietanowym.

Po ugotowaniu klopsiki w sosie śmietanowym pozostawia się do lekkiego zaparzenia. Następnie układa się je porcjami na talerzach i podaje na gorąco jako drugie danie główne na lunch lub kolację.

Jako uzupełnienie tych pysznych klopsików ryżowo-mięsnych można zaproponować lekkie dodatki np. ryż gotowany, puree ziemniaczane, ziemniaki w mundurkach, owsiankę z ulubionych płatków śniadaniowych, makarony, sałatki ze świeżych warzyw, pikle czy marynaty choć kawałek świeżego pieczywa, również świetna opcja. Cieszyć się!
Smacznego!

Bardzo często cebulę smaży się razem z marchewką, a następnie mieszankę warzywną dodaje się do mielonego ryżu i mięsa, można też dodać kilka przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, drobno posiekany koperek, pietruszkę, bazylię lub kolendrę;

Czasami do kwaśnej śmietany i sosu maślanego dodaje się kilka łyżek koncentratu pomidorowego. W tym przypadku danie nabiera przyjemnej kwasowości;

Chcesz zrobić klopsiki, które są mniej tłuste? Pulpety zanurzać w mące, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 50 minut, a następnie dusić w przygotowanym sosie, w tym przypadku zużycie oleju roślinnego jest minimalne;

Alternatywą dla kwaśnej śmietany jest śmietana, pikantny czarny pieprz to ziele angielskie, a masło przeznaczone do sosu to olej roślinny.

3

• napisał:
• 22 lutego 2017, 12:53

• Autor przepisu:
• Po ugotowaniu otrzymasz: 6 porcji
• Czas gotowania: 2 godziny 0 minut

Pulpety mięsne lub po prostu klopsiki to pożywne danie, które można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Pokażemy Ci bardzo prosty przepis na klopsiki z ryżem w piekarniku z kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.

Warto wiedzieć, że takie klopsiki doskonale przechowują się w lodówce przez kilka dni, ale z półproduktów można też przygotować doskonałe przetwory i przechowywać je w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Składniki

• Ryż: 60 gramów
• Woda: 500 mililitrów
• Marchew: 1 sztuka
• Cebula: 1 sztuka
• Mielona wieprzowina: 500 gramów (lub wołowina)
• Jajka kurze: 2 sztuki
• Olej roślinny: 2 łyżki
• Czarny pieprz: do smaku
• Sól dla smaku
• Śmietana: 3 łyżki (kwaśna śmietana i sos pomidorowy)
• Przecier pomidorowy: 2 łyżki (kwaśna śmietana i sos pomidorowy)
• Woda: 500 mililitrów (kwaśna śmietana i sos pomidorowy)
• Pieprz czarny: do smaku (kwaśna śmietana i sos pomidorowy)
• Sól: do smaku (śmietana i sos pomidorowy)

Instrukcje

• Do przygotowania klopsików z ryżem potrzebne będzie mielone mięso wieprzowe, marchewka, cebula, ryż, jajka, przyprawy i olej roślinny.
• Do klopsików potrzebne jest mięso mielone (500 g), może to być wieprzowina lub mieszanka kilku rodzajów mięsa.
• Trzy marchewki (1 szt.) zetrzyj na grubej tarce, a cebulę (1 szt.) pokrój w drobną kostkę.
• Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym (2 łyżki) na złoty kolor, ważne jest, aby cebula się nie paliła.
• Ryż ugotować (3 łyżki) - zalać zimną wodą (wody powinno być dwa razy więcej niż płatków) i gotować do miękkości w osolonej wodzie przez 20-25 minut, następnie odcedzić ryż na durszlaku.
• Połącz mięso mielone, jajka (2 szt.), przygotowaną smażalnię i ryż (dodaj jedną trzecią mielonego ryżu).
• Dodać szczyptę soli, zmielony czarny pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.
• Z powstałego mięsa mielonego tworzymy klopsiki.
• Rozgrzej patelnię i smaż klopsiki po obu stronach na oleju roślinnym. Często nie smażę klopsików, ale po prostu wkładam je do formy i pieczę z tym samym sosem w piekarniku.
• Usmażone klopsiki i ryż włóż do rondla. Można też klopsiki włożyć do formy i wstawić do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180°C.
• Wymieszaj koncentrat pomidorowy (2 łyżki) i śmietanę (2-3 łyżki), a następnie dodaj do nich 0,5 litra przegotowanej wody. Dodać sól i pieprz do smaku, spróbować sosu – powinno być smaczne.
• Powstałym sosem polej klopsiki tak, aby przykryła górną warstwę.
• Gotować na bardzo małym ogniu przez 40 minut. Podczas duszenia można spróbować sosu i dodać sól i pieprz do smaku.

Soczyste klopsiki z dowolnego rodzaju mięsa mielonego w pachnącym, pikantnym sosie. Jak to brzmi? Wydaje się tak pyszne, że mimowolnie napływa Ci do ust ślina. Prawidłowy?

Cóż, porozmawiajmy trochę na ten temat. Jakiego rodzaju mięsa można użyć? Według klasyki gatunku dodaje się mięso mielone z dowolnego rodzaju mięsa. Oznacza to, że może to być wieprzowina, wołowina, cielęcina, kurczak, przepiórka, kaczka, indyk i tak dalej. Uważa się, że dzięki dodaniu do mięsa mielonego zarówno mięsa, jak i tłuszczu, danie będzie bardziej soczyste i smaczniejsze.

Ale klopsiki są również robione ze zwykłego mięsa. Nie oznacza to, że nie będą soczyste. I nie, to nie jest sos. To nie sos sprawia, że ​​są soczyste. Tutaj musisz poznać sekrety gotowania, o których porozmawiamy nieco później. Sprawienie, że klopsiki będą soczyste w środku, nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.

Sosy do takiego dania mięsnego, podobnie jak mięsa, mogą być zupełnie inne. Może to być sos kremowy, pomidorowy, śmietana, grzybowy, słodko-kwaśny, jagodowy, musztardowy miodowy, sos na bazie jogurtu i tak dalej.

Dziś przygotujemy klopsiki w sosie śmietanowym w różnych odsłonach. Będzie to pięć przepisów, z których część jest klasyczna, następnie z grzybami, z piklami, z ryżem, a nawet w powolnej kuchence. Mamy więc przepis na każdy gust. Nie możemy zadowolić nikogo poza wegetarianinem.

Ogólne zasady doboru i przygotowania żywności

Aby przygotować klopsiki, musisz kupić dobre mięso mielone, wysokiej jakości, świeże. Znalezienie takiego produktu wymaga wiele wysiłku.

1. Wybierając mięso mielone, zwróć uwagę na „kałużę” pod mięsem. Nie powinno być dużej kałuży szkarłatnej krwi, ale nie powinna też być sucha. Jeśli jest suche, to znak, że na mięso mielone zmielono jedynie ścięgna, a o soczystości mięsa z pewnością nie można nawet marzyć;
2. Kolor mięsa musi odpowiadać jego rodzajowi. Oznacza to, że jeśli jest to kurczak lub indyk, mięso powinno być jasnoróżowe. Jeśli jest to wołowina lub kaczka, mięso powinno być czerwone, a w przypadku wieprzowiny będzie jasnoróżowe. Żaden rodzaj mięsa mielonego nie może być szary;
3. Mięso powinno przyjemnie pachnieć i w żadnym wypadku nie przypominać przypraw. To znak, że próbowano już usunąć „martwy” zapach za pomocą improwizowanych środków.

W każdym razie mięso powinno wyglądać i pachnieć dobrze i świeżo. Jeśli weźmiesz to w opakowaniu, to... Radzimy nie brać mięsa mielonego w opakowaniu. Lepiej wziąć produkt luzem, bo bardzo łatwo jest nakleić na opakowaniu cenę i datę ważności. W przypadku luźnego mięsa wszystko jest od razu widoczne. Dlatego nie dajcie się oszukać.

Pulpety w sosie śmietanowym

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Mięso ze śmietaną to klasyk. Ale warto spróbować trochę głębiej. Klopsiki i nie tylko kwaśna śmietana, ale sos śmietanowy. Obiecujemy, że będzie nieznośnie pyszne!

Jak gotować:

Wskazówka: aby sos był bardziej pikantny i aromatyczny, można dodać do niego mieloną słodką paprykę.

Ulubione klopsiki w sosie śmietanowym z grzybami

Mięso z grzybami to klasyk wszystkich klasycznych gatunków. Każdy uwielbia mięso z grzybami pod każdą postacią. A jeśli ugotujesz go z sosem śmietanowym, możesz całkowicie zwariować.

Gotowanie zajmie 55 minut.

Ile kalorii – 137 kalorii.

Jak gotować:

1. Kromki chleba podrzeć lub pokroić na małe kawałki;
2. Zalewamy je mlekiem lub wodą na kilka minut;
3. Gdy wchłoną płyn, można je odcisnąć i dodać do mielonego mięsa;
4. Dodaj jajko, trochę soli i czarnego pieprzu;
5. Ugniataj masę, aż będzie gładka;
6. Wilgotnymi rękami formuj kulki i obtaczaj je w mące;
7. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż kulki ze wszystkich stron na złoty kolor;
8. Wyjmij klopsiki do innego pojemnika;
9. Obierz cebulę i odetnij korzenie, umyj ją;
10. Następnie pokroić w drobną kostkę i wrzucić klopsiki do oleju;
11. Smaż, aż będzie przezroczysty;
12. W tym czasie oczyść kapelusze i łodygi grzybów, pokrój je w plasterki;
13. Dodaj je do przezroczystej cebuli i smaż przez około pięć minut;
14. Dodaj sól, pieprz, śmietanę i włóż klopsiki z powrotem;
15. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.

Wskazówka: jeśli nie masz pewności, czy klopsiki są gotowe, możesz piec je w piekarniku przez około pół godziny lub dwadzieścia minut na kuchence.

Soczyste klopsiki w sosie śmietanowym z ryżem

Do klopsików dodaje się różne ziarna, aby klopsiki były bardziej obszerne, większe i bardziej soczyste. Spróbujmy pobawić się ryżem.

Gotowanie zajmie 55 minut.

Ile kalorii – 127 kalorii.

Jak gotować:

1. Ryż należy myć co najmniej kilkanaście razy, aby zmyć całą skrobię;
2. Następnie napełnij go wodą - jedna część ryżu, dwie części wody;
3. Wyjmij rondelek z ziarnami zbóż na kuchenkę i gotuj do końca, nie naruszając ryżu;
4. Chleb kroimy lub rwiemy na małe kawałki, zalewamy wodą lub mlekiem;
5. Gdy kawałki spęcznieją, wyciśnij je i dodaj do mielonego mięsa;
6. Dodaj tam przygotowany ryż i wymieszaj oba składniki z mielonym mięsem;
7. Dodaj jajko;
8. Obierz czosnek, odetnij suchy korzeń i posiekaj goździki w dowolny dogodny sposób;
9. Do mięsa mielonego dodać czosnek. Ponownie dokładnie wymieszaj masę, ponieważ wszystkie składniki powinny być równomiernie rozłożone w całym mięsie;
10. Dodać sól, pieprz, inne pożądane przyprawy i ponownie wszystko dobrze wymieszać;
11. Wilgotnymi rękami rozwałkuj małe, identyczne kulki mięsne z jednorodnej masy;
12. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Smażyć wszystkie kulki na gorącym oleju na złoty kolor;
13. Do miski wlej szklankę wody i dodaj do niej mąkę, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek;
14. Dodaj śmietanę i keczup, suchy koperek, przyprawy i dobrze wymieszaj;
15. Jeśli sos jest gęsty, rozcieńczyć go większą ilością wody i następnie wlać mieszaninę na patelnię;
16. Zamknij pokrywkę i gotuj naczynie mięsne na małym ogniu przez pół godziny.

Wskazówka: Sos powinien całkowicie przykryć klopsiki. Jeśli jest za mało, dodać wody.

Niezwykłe klopsiki z piklami

Bardzo niezwykłe, prawda? Ale to jest dokładnie przepis, który zdecydowanie warto wypróbować. Klopsiki z ogórkami kiszonymi zaskoczą Cię swoim niepowtarzalnym smakiem.

Gotowanie zajmie 1 godzinę i 10 minut.

Ile kalorii – 186 kalorii.

Jak gotować:

1. Zmiel chleb i zalej mlekiem przez piętnaście minut;
2. Następnie wyciśnij chleb i dodaj go do mięsa mielonego;
3. Usuń końcówki z ogórka, zetrzyj i wyciśnij płyn;
4. Dodaj posiekany ogórek do mięsa mielonego;
5. Obierz cebulę, odetnij korzenie i umyj głowę;
6. Następnie zetrzyj cebulę lub posiekaj ją bardzo drobno;
7. Dodać jajko, cebulę, odrobinę soli, pieprzu i przypraw do smaku;
8. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka;
9. Umieść mieszaninę w lodówce na pół godziny, aby odpoczęła;
10. Po upływie tego czasu z mięsa uformuj kulki i każdą obtocz w mące (w tym celu na talerz wsyp mąkę osobno, gdyż zgodnie z przepisem mąka trafia do sosu);
11. Podgrzej wodę i połącz ją z mąką;
12. Dodaj śmietanę i dobrze ubij mieszaninę;
13. Dodać sól, pieprz i ulubione przyprawy, dobrze wymieszać;
14. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż kulki ze wszystkich stron na złoty kolor;
15. Wlać sos i zamknąć pokrywkę patelni, dusić klopsiki przez dziesięć minut.

Wskazówka: jeśli nie masz marynat, ale korniszony, weź pięć lub sześć z nich.

Gotowanie klopsików w powolnej kuchence

W tym przepisie nie smażyliśmy klopsików, przez co sos jeszcze bardziej je namoczył, dzięki czemu stały się jeszcze bardziej aromatyczne i soczyste. Cieszyć się.

Gotowanie zajmie 1 godzinę i 25 minut.

Ile kalorii – 109 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz cebulę, odetnij korzenie ostrym nożem i umyj;
2. Następnie drobno posiekaj;
3. Na patelni rozgrzej kroplę oleju i podsmaż cebulę na złoty kolor i zmniejszoną wielkość;
4. Mięso mielone połączyć z cebulą, surowym ryżem, solą, pieprzem i ewentualnie innymi przyprawami;
5. Doprowadzić mieszaninę do gładkości i formować kulki mokrymi rękami;
6. Umieść w misce multicookera;
7. Śmietanę połączyć z mąką i wodą, dodać sól, czarny pieprz i inne przyprawy;
8. Polać klopsiki i gotować w trybie pieczenia przez co najmniej godzinę.

Wskazówka: śmietanę można zastąpić jogurtem lub śmietaną.

Podzielimy się z Tobą kilkoma wskazówkami, dzięki którym Twoje klopsiki będą jeszcze smaczniejsze, bardziej apetyczne i aromatyczne.

1. Jest mało prawdopodobne, że będziesz miał ochotę, ale klopsiki staną się po prostu niezapomniane, jeśli sam przygotujesz mięso mielone;
2. Pamiętaj, aby napełnić kulki sosem na całej głowie. W ten sposób będą jeszcze bardziej soczyste;
3. Aby cebula nie przeszkadzała Ci w delektowaniu się pysznymi klopsikami, zmiel je blenderem lub zetrzyj na tarce;
4. Zamiast ketchupu dodaj sos pomidorowy lub pomidory blanszowane. Tak będzie znacznie smaczniej;
5. Aby zrobić dużo sosu, rozcieńczyć śmietanę wodą. Nawiasem mówiąc, jest w ten sposób mniejsze ryzyko, że śmietana się zważy.

Pyszne klopsiki to klucz do niezapomnianego wieczoru w gronie rodziny lub przyjaciół. Spróbuj gotować według naszych przepisów, a sukces gwarantowany.

Takie klopsiki są tradycyjnie przygotowywane w dużych rozmiarach - mniej więcej wielkości średniej mandarynki. Dzięki lekkiemu sosowi śmietanowemu, w którym są pieczone, danie okazuje się soczyste i delikatne.

Bardziej powszechną opcją jest gotowanie klopsików w sosie pomidorowym: mięso i pomidory są bardzo dobrym „towarzyszem”. Ale to klopsiki w sosie śmietanowym mają wyraźniejszy smak mięsa, a śmietana tylko go uzupełnia, dodaje lekkiej kwaskowatości i podkreśla aromat.

Same klopsiki są najpierw smażone na dużym ogniu na patelni, aby „zamknąć” sok w środku i nadać klopsikom przyjemny kolor, a danie jest gotowe w piekarniku, gdzie sos jednocześnie nasiąka mięsem i ryżem i zamienia się w na delikatny i lekki suflet. Stanowi doskonałe, zbilansowane danie.

Czas gotowania: około 1 godziny.
Wydajność: 10 dużych klopsików

Składniki

Do przygotowania klopsików w sosie śmietanowym będziesz potrzebować:

• 600 gramów mielonej wieprzowiny
• 100 gramów ryżu długoziarnistego (odmiany Basmati, Jasmine)
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki łyżki kwaśnej śmietany (15%)
• 150 ml śmietany (20%)
• 1 łyżka. łyżka mąki
• olej roślinny do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz, suszone zioła do smaku

Do podania użyj także swoich ulubionych warzyw.

Przygotowanie

Obierz i posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe.



Do mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę, dodać ryż, jajko, sól i pieprz.



Dokładnie wymieszaj mięso mielone. Powinien okazać się lekko lepki, aby wygodnie było z niego robić klopsiki.



Z mięsa mielonego uformuj 10 klopsików – będą mniej więcej wielkości mandarynki.



Rozgrzej olej roślinny na patelni i szybko smaż klopsiki na złoty kolor. Gotuj na dużym ogniu.



Teraz przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, śmietanę, mąkę, sól, pieprz i przyprawy. Dokładnie wymieszaj sos, aby rozbić grudki.



Dodaj do tego pół szklanki wody.
Wlać cały sos do naczynia do zapiekania i ułożyć w nim klopsiki.



Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Gotuj naczynie przez 30 minut. Podczas gotowania sos powinien zgęstnieć, a nawet trochę „zestalić” – jak omlet.
Gotowe klopsiki podawaj w gorącym sosie śmietanowym, posypane posiekanymi ziołami. Smacznego!