Skrzynia z bakłażana zapiekana w sosie słodko-kwaśnym. Smażony bakłażan w sosie słodko-kwaśnym (przepis ze zdjęciami)

Kuchnia chińska zawsze fascynuje jasnym smakiem i aromatem. Wiele osób jest przyzwyczajonych do tego, że w wielu chińskich restauracjach i kawiarniach serwowane są różne chińskie smakołyki, ale można je przygotować samemu w domu.

Powiemy Ci więc, jak zrobić własne chińskie bakłażany. Okazują się bardzo soczyste, aromatyczne i niezwykłe. Co więcej, ich przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu.

Bakłażany w sosie słodko-kwaśnym

Składniki	Ilość
bakłażan -	2 średnie
słodka papryka -	2 sztuki
czosnek -	2 plasterki
skrobia -	duża łyżka
sól -	według Twojego gustu
olej roślinny -	do smażenia
woda -	250ml
starty świeży imbir -	1 łyżeczka
sos sojowy -	40 ml
ocet winny -	40 ml
Miód -	1 łyżka
Czas gotowania: 60 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 320 kcal

Szczegółowe przygotowanie:

Przepis na bakłażany z ziemniakami i słodką papryką

Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:

dwa bakłażany;
2-3 bulwy ziemniaka;
dwie lub trzy słodkie papryki;
1 duża łyżka skrobi kukurydzianej;
szklanka wody;
80 ml sosu sojowego;
3 ząbki czosnku;
świeża zielona cebula – 8-9 piór;
olej roślinny do smażenia;
trochę soli;
cukier granulowany – 30 gramów.

Proces gotowania zajmie 1 godzinę 20 minut, zawartość kalorii – 345 kcal.

Proces gotowania:

Bakłażany należy umyć i pokroić w kostkę;
Bulwy ziemniaków należy obrać, umyć i pokroić w kwadraty;
Musisz usunąć nasiona ze słodkiej papryki, następnie umyć je i pokroić w kwadraty;
Umyj łodygi cebuli i pokrój w cienkie pierścienie;
Postaw patelnię na gazie, dodaj olej i rozgrzej;
Dodaj do gorącego oleju i smaż ze wszystkich stron, aż będą gotowe;
Za pomocą łyżki cedzakowej umieść kawałki ziemniaków na talerzu;
Następnie na patelnię wrzucamy bakłażany i smażymy. Najlepiej gotować je do połowy ugotowane, aby nie okazały się owsianką;
Połóż smażone warzywa na talerzu;
Jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju i dodaj kawałki pieprzu;
Smaż paprykę przez 3-4 minuty i również połóż ją na talerzu łyżką cedzakową;
Najpierw dodaj krążki cebuli do gorącego oleju, a następnie ułóż kawałki czosnku;
Wszystko wymieszaj i smaż, aż pojawi się aromat czosnku;
Następnie wszystkie warzywa wrzucić z powrotem na patelnię z oliwą, cebulą i czosnkiem, podpalić i dusić. Dodaj 2-3 duże łyżki wody;
W międzyczasie rozcieńczyć skrobię w szklance wody, aż będzie gładka, ważne, aby nie było grudek;
Na patelnię z warzywami dodaj sos sojowy, cukier granulowany i sól. Wymieszaj wszystko;
Następnie napełnij roztworem skrobi;
Gdy sos zgęstnieje, wszystko można usunąć z pieca.

Chiński bakłażan w cieście

Czego będziemy potrzebować do gotowania:

dwa bakłażany;
marchewki – 2 sztuki;
cukinia - 1 sztuka;
jedna cebula;
trzy ząbki czosnku;
jedno jajko;
30 gramów proszku skrobiowego;
duża łyżka granulowanego cukru;
trochę sosu sojowego według własnego uznania;
ocet ryżowy według własnego uznania;
trochę oleju musztardowego według własnego uznania;
W razie potrzeby możesz dodać mały widelec brukselki.

Czas gotowania wyniesie około 75 minut, zawartość kalorii – 354 kcal.

Procedura gotowania:

Dobrze myjemy warzywa;
Usuń skórę i brud z korzenia marchwi;
Następnie pokrój bakłażany, cukinię i marchewkę w paski;
Rozbij jajko, oddziel białko i żółtko;
Białka umieścić w filiżance i dodać skrobię w proszku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. To będzie przyszłe ciasto;
Następnie wlej do ciasta odrobinę sosu sojowego i wymieszaj;
Przygotowanym ciastem wylać bakłażany, wszystko dobrze wymieszać;
Pokrój kapustę na małe kawałki;
Postaw patelnię na kuchence, dodaj olej i rozgrzej;
Dodaj plasterki marchewki i smaż, aż będą w połowie ugotowane;
Następnie na rozgrzanym oleju kładziemy kawałki cukinii i kapusty. Mieszaj i gotuj przez około minutę;
Na oddzielną patelnię wlej olej i postaw na kuchence;
Smażyć bakłażany w małych porcjach na złoty kolor;
Następnie włóż wszystkie warzywa na jedną patelnię, posyp cukrem i polej sosem sojowym;
Cebulę pokroić w kostkę i włożyć do brytfanny razem z resztą składników;
Smaż wszystko na małym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając;
Na koniec obieramy czosnek, należy go przepuścić przez praskę czosnkową i dodać do warzyw;
Przełożyć na talerz i podawać gorące.

Bakłażan z mięsem i imbirem

Komponenty:

2 bakłażany;
pulpa wieprzowa – 300 gramów;
2 ząbki czosnku;
papryczka chili - strąk;
kawałek korzenia imbiru;
2 bulwy marchwi;
100 ml octu sojowego;
ocet jabłkowy – 30 ml;
woda – 80 ml;
cukier trzcinowy – 50 gramów;
olej roślinny.

Proces gotowania zajmie nie więcej niż 1 godzinę 15 minut, zawartość kalorii – 370 kcal.

Jak gotować:

Umyj bakłażany i pokrój w kostkę;
Opłukujemy korzenie marchwi, usuwamy skórki i kroimy w paski;
Mięso opłucz zimną wodą i wytrzyj ręcznikiem papierowym;
Mięso pokroić w małe prostokąty;
Opłucz papryczkę chili i pokrój w cienkie plasterki;
Obierz skórkę z korzenia imbiru i natrzyj ją tarką lub pokrój nożem na małe kawałki;
Usuń skórkę z ząbków czosnku i przejdź przez prasę czosnkową;
Dodaj olej roślinny do głębokiej patelni z grubym dnem i umieść na kuchence;
Włóż kawałki mięsa do gorącego oleju;
Smażyć mięso na złoty kolor;
Następnie połóż mięso na talerzu i odłóż na bok;
Następnie umieść bakłażany na patelni i smaż, aż będą w połowie ugotowane. Połóż bakłażany na talerzu i odłóż na bok;
Następnie na patelnię wrzucamy marchewkę, doprawiamy startym imbirem, ostrą papryką i czosnkiem;
Wymieszaj marchewki i smaż przez kilka minut;
Następnie dodaj mięso i bakłażan do marchewki. Wszystko wymieszaj, smaż na małym ogniu;
Do głębokiego kubka wlać sos sojowy, ocet jabłkowy, cukier granulowany i dodać wodę;
Przygotowanym sosem polej wszystkie składniki na patelni;
Doprowadzić wszystko do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut;
Następnie zdejmij wszystko z ognia, połóż na talerzu, posyp posiekanymi ziołami i ziarnami sezamu.

Bakłażan w sosie sojowym z kurczakiem i jajkami

Co będzie potrzebne do przygotowania:

bakłażany – 4 sztuki;
800 gramów filetu z kurczaka;
4 duże łyżki sosu sojowego;
ocet winny z czerwonego wina - 2,5 dużych łyżek;
cukier granulowany – 80 gramów;
jajko - 1 sztuka;
kawałek korzenia imbiru;
2 ząbki czosnku;
15 gramów proszku skrobiowego;
nasiona sezamu – 1 mała łyżeczka;
szczypta mielonej czerwonej papryki.

Proces gotowania zajmie około 80 minut, zawartość kalorii – 370 kcal.

Jak wygląda gotowanie:

Umyj filet z kurczaka i pokrój w małe paski;
Następnie umyj bakłażany i pokrój je w kostkę;
Połóż brytfannę na kuchence, wlej olej roślinny i podgrzej;
Włóż plastry mięsa z kurczaka do rozgrzanego oleju i smaż, aż będą ugotowane;
Wyjmij kurczaka do kubka i odłóż na bok;
Obierz czosnek i pokrój na małe kawałki;
Zetrzyj obrany korzeń imbiru na drobnej tarce;
Umieść jajko w misce i ubij;
Wlać jajko do bakłażana i wymieszać;
Na patelnię włóż kostki bakłażana z jajkiem, dodaj czosnek, imbir i 2,5 łyżki wody;
Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Cała ciecz powinna odparować;
Do osobnego kubka wlej sos sojowy, dodaj ocet, dodaj nasiona sezamu, skrobię, pieprz i cukier granulowany;
Wymieszaj wszystkie składniki;
Następnie ułóż kawałki mięsa z kurczaka z bakłażanami i polej wszystko sosem;
Zagotuj wszystko na dużym ogniu i zagotuj;
Następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż sos zgęstnieje;
Następnie wszystko wyłóż na talerz i podawaj z ryżem.

Kulinarne subtelności

Najpierw bakłażany należy posolić i odstawić na 15 minut, aby wypłynęła z nich cała gorycz;
po ugotowaniu warzywa można posypać posiekaną kolendrą, natką pietruszki i sezamem;
To danie najlepiej smakuje z gotowanym ryżem.

Bakłażany chińskie urozmaicą Twoje codzienne menu. To danie doda jasnych kolorów, które z pewnością przypadną do gustu zarówno Tobie, jak i członkom Twojej rodziny. Co więcej, aby zrobić ten przysmak, nie musisz mieć super umiejętności, wszystko jest proste i łatwe!

Cześć. Dziś przygotujemy bardzo smaczne bakłażany na zimę w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:

Bakłażany średniej wielkości - 10 szt.
Papryka słodka – 8 szt.
Ostra papryka - 1 szt.
Czosnek - 1 głowa
Woda - 200 g
Sól kuchenna - 1,5 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
Cukier - 250-300 g
Cebula - 3-4 szt.
Przecier pomidorowy - 2-3 łyżki. l
Olej roślinny - 300 g
Pietruszka - pęczek
Ocet 9% – 100 g

Jak gotować bakłażany na zimę w sosie słodko-kwaśnym

Aby przygotować pyszne bakłażany na zimę w sosie słodko-kwaśnym, wcześniej umyliśmy i pokroiliśmy bakłażany. Bakłażany pokroić na duże kawałki, nie trzeba ich siekać. Posyp je solą, wymieszaj i odstaw na 30-40 minut. Po czym bakłażany dadzą trochę soku, odcedzimy go, jakby odcedzając, i usmażymy.

Ty i ja będziemy potrzebować słodkiej i ostrej papryki. Paprykę słodką kroimy również na duże kawałki; jej też nie siekamy. Wręcz przeciwnie, ostra papryka jest drobno posiekana.

Nie zapomnij założyć rękawiczek podczas siekania ostrej papryki. Inaczej, nie daj Boże, przecierasz oczy, pocierasz nos, to cię pali, kichasz i będziesz płakać.

Cebulę również kroimy na duże kawałki. Zmiel czosnek przez praskę. Weź 300 gramów oleju roślinnego, szklankę wody, cukier, sól i 9% ocet.

Zacznijmy gotować. W odpowiednim rondlu, kociołku, nie wiem, w czym będziesz, udusić bakłażany w sosie słodko-kwaśnym, wlać bakłażany. Następnie dodaj pieprz do bakłażanów. Należy pamiętać, że niczego nie dusimy osobno, wszystko układamy warstwami na jednej patelni. Następnie mamy cebulę. Następnie dodać pęczek natki pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstaw patelnię na bok i przygotuj sos słodko-kwaśny.

Robienie sosu słodko-kwaśnego

Aby przygotować sos słodko-kwaśny do bakłażana, należy do miski wlać wodę, dodać cukier, dodać sól, koncentrat pomidorowy i ocet 9%. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Powstałym sosem polej bakłażany. Bakłażany wymieszać z sosem i podpalić. Gdy bakłażany się zagotują, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 35-40 minut. Wskazane jest dodawanie do takich bakłażanów różnych papryki, czerwonej, zielonej, żółtej. Ale jeśli go nie masz, dodaj to, co masz. To nie zepsuje smaku.

Przyjaciele! Tak więc bakłażany są gotowe na zimę w sosie słodko-kwaśnym. Sami możecie zobaczyć jak pięknie nam wyszło. Bakłażany nie są gotowane, w kawałkach. Bardzo oryginalne i bardzo smaczne. Gotuj z nami.

Teraz musisz włożyć bakłażany do czystych, wysterylizowanych słoików. Rozwałkowujemy je i kładziemy słoiki pokrywkami w dół, aż do całkowitego ostygnięcia, dopiero wtedy można je odłożyć do przechowywania w szafie lub piwnicy.

Smacznego! Polubmy! Podziel się przepisem z przyjaciółmi. Znów czekamy na Ciebie na naszej stronie kulinarnej „Gotowanie w DOMU”.

Drugie dania na każdy dzień

Wielbiciele kuchni chińskiej z pewnością docenią naszą wersję gotowania bakłażana w sosie słodko-kwaśnym. Spójrzmy na przepis krok po kroku.

40 minut

110 kcal

3.67/5 (3)

Przepis na gotowanie bakłażana w chińskim sosie słodko-kwaśnym

Sprzęt kuchenny

Dobrze naostrzony nóż i deska do krojenia do krojenia żywności.
Kilka pojemników na posiekane składniki, a także do przygotowania sosu.
Głęboka patelnia z powłoką ceramiczną.
Płaskie naczynie do serwowania bakłażanów na stole.

Będziemy potrzebować

Do testu:

Do sosu:

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie jedzenia

Obierz świeży imbir i zetrzyj go na bardzo drobnej tarce.
Pokrój zieloną cebulę i ząbki czosnku w cienkie pierścienie.
Następnie usuń nasiona z ostrej czerwonej papryki i drobno posiekaj.
Teraz zajmijmy się bakłażanami: dokładnie je umyj i pokrój na równe kawałki.
Następnie umieść bakłażany na rozgrzanej patelni i smaż na dużym ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Smażymy około 6-8 minut, aż uzyskamy złocisty kolor i zauważalną miękkość. Następnie przełóż je do innej miski lub ręczników papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju.
Do osobnego pojemnika wlać sos sojowy, dodać ocet, cukier granulowany i wszystko dokładnie wymieszać.

Końcowy etap

Czy wiedziałeś? Słodko-kwaśny bakłażan jest najsmaczniejszy następnego dnia po ugotowaniu. Należy pamiętać, że należy je podawać na zimno.

Film z przepisem na chiński bakłażan

Aby zadowolić tych, którzy są przyzwyczajeni do odbierania informacji wizualnie, przygotowałem film z szczegółowe instrukcje krok po kroku powyższy przepis. Po obejrzeniu możesz wyrobić sobie własną opinię na temat wyglądu tego dania i łatwości jego przygotowania. Miłego oglądania!

Do przygotowania bakłażana w sosie słodko-kwaśnym najlepiej zastosować patelnia do woka– w ten sposób potrawa nie przypali się i będzie dobrze wysmażona.
Bakłażany można pokroić na kawałki dowolny kształt według Państwa życzeń: paski, trójkąty, kostki. Jednak ich szerokość nie powinna być mniejsza niż 1 cm, w przeciwnym razie bakłażan straci swój smak.
Brązowy cukier jest w porządku zastępować taką samą ilość zwykłego cukru kryształu lub miodu.