Przepisy na śledzie pochodzą ze świeżych i solonych ryb. Potrawy przyrządzane ze świeżego śledzia są bardzo zdrowe, ponieważ... ryba zawiera nasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Przepisy na śledzie ze zdjęciami na stronie pokazują, jak smażyć, piec w folii lub nadziewać świeże śledzie. Dania ze śledzia solonego ograniczają się do przystawek, sałatek i pasztetów z przekąskami.

Przepis na fajną kanapkę z lekko solonym śledziem, świeżymi warzywami i pastą z mieszanki masła, musztardy i ziół. Dodatkowo na każdą kanapkę dla dodania pikanterii umieszcza się odrobinę czerwonej cebuli, wstępnie marynowanej.

rozdział: Kanapki

Lekko solony śledź w marynacie można łatwo przygotować w domu. Marynatę na pikantnie solonego śledzia miesza się z oleju roślinnego z gotową mieszanką przypraw, cienko posiekaną cebulą i wodą. Kawałki ryby umieszcza się w słoiku, posypuje cebulą,

rozdział: Ryba solona i marynowana

Śledź w pikantnej zalewie to klasyczny sposób na marynowanie śledzia. W ciągu jednego dnia ryba będzie miała przyjemny lekko solony smak. Śledź ten nadaje się do podawania w plasterkach, do sałatek, winegretów i mięs mielonych. Podczas solenia mniejszych lub większych ilości ryb

rozdział: Ryba solona i marynowana

Śledź pod futrem przygotowywany jest według różnych przepisów, za każdym razem wymyślając nowe opcje projektowe. Na przykład śledź można podawać nie tylko pod futrem, ale także z rubinami. Co więcej, płaszcz rubinowy jest całkiem jadalny, ponieważ jest przygotowywany z solonego

rozdział: Sałatki warstwowe

Ziemniaki faszerowane można przygotować na wiele sposobów. W tym przepisie ziemniaki piecze się w folii, a następnie nadziewa je pokrojonym w kostkę solonym śledziem i kwaśną śmietaną. Aby dodać nadzieniu kremowości, pokrój bulwę i dodaj

rozdział: Nadziewane ziemniaki

Śledź panierowany w jajku i cebuli to kolejne danie obowiązkowe w bufecie przesilenia letniego. W Szwecji odmian i marynat śledzia jest mnóstwo (wystarczy zajrzeć na strony Abba, Klädesholmen). Możesz po prostu otworzyć słoik i opublikować

rozdział: Kuchnia szwedzka

Ten przepis na bułkę z przystawką to kolejny ukłon w stronę tradycyjnej świątecznej sałatki, czyli śledzia pod futrem. Pomyśleliśmy, że fajnie byłoby zrobić pyszne kanapki czy coś w tym stylu o smaku sałatki rybnej i w efekcie rozpoczęliśmy „sele

rozdział: Roladki z lawaszem

Przepis na oryginalną przekąskę z solonego śledzia. Podstawą są tartiny ziemniaczane, do przygotowania których plastry gotowanych ziemniaków smażymy na złoty kolor na oleju roślinnym lub pieczemy w piekarniku. Sos tatarski stosowany w retz

rozdział: Przystawki rybne

Prosty przepis na naleśniki z przekąskami dla wszystkich miłośników śledzi. Naleśniki są zwyczajne - cienkie, na bazie kremu z kefirem. Są trwałe, dlatego z łatwością można w nie owinąć dowolne wypełnienie. Smak solonej ryby dopełnia miękki twaróg ze słodko-pikantną świeżą cebulą

rozdział: Naleśniki

Nie widzę sensu rezygnować ze śledzia pod futrem. Dodatkowo można go przygotować według nieklasycznego przepisu w formie ciasta, a następnie pokroić w pyszne plasterki. Plasterki zachowają swój kształt, ponieważ majonez

rozdział: Sałatki warstwowe

Przepis na zwykły, świeżo mrożony śledź z grzybami i warzywami pod skórką serową. Rybę najpierw patroszy się, usuwa się kości i kroi na kawałki. Ma to na celu ułatwienie jedzenia po ugotowaniu. Potem grzyby i warzywa

rozdział: Pieczona ryba

Przepis na kanapki na szaszłykach ze śledziem i serem jest bardzo prosty. Wystarczy pokroić kromki lekko podsuszonego czarnego chleba, lekko solonego śledzia i sera w mniej więcej tej samej wielkości kostki, nałożyć je na szaszłyki, na przemian z oliwkami i świeżym ogórkiem. To wszystko! Możliwe pod

rozdział: Przystawki rybne

Collopy szkockie to klopsiki, które najpierw smaży się, a następnie gotuje w bulionie z cytryną i przyprawami. Zgodnie z przepisem gotowe ugotowane kotlety podaje się posypane bułką tartą podsmażoną na suchej patelni.

rozdział: Kotlety (mięso mielone)

Do naleśników ze śledziem pod futrem robimy lżejszą wersję sałatki. Nie ma potrzeby układania wszystkich składników na naleśniku. Aby nadzienie do naleśników nie kruszyło się, śledzie z burakami doprawiamy mieszanką majonezu i żelatyny.

rozdział: Naleśniki

Istnieje wiele różnych winegretów. Opcja ta, oprócz standardowego zestawu produktów, uzupełniona jest o zielone kwaśne jabłko i lekko solony filet śledziowy. Do sosu przygotuj mieszankę oleju roślinnego z musztardą i octem z czerwonego wina.

rozdział: Winegrety

Przepisów na winegret jest wiele. Dlatego dziś przygotuję specjalny winegret, który przypadnie do gustu miłośnikom solonego śledzia. Ważne jest, aby wybrać „właściwy” śledź, średnio solony, mięsisty, z elastycznym filetem. Jeśli to jest dokładnie to, co masz, to na 100% będzie to winegret

rozdział: Winegrety

Tę przystawkę z solonego śledzia w oleju można łatwo przygotować do wykorzystania w przyszłości i przechowywać w lodówce na wypadek, gdyby nagle pojawili się goście i trzeba było szybko nakryć do stołu. Wystarczy wyjąć nadziewany śledź i ostrożnie pokroić ostrym nożem w krążki

Przystawka śledziowa to świetna propozycja na świąteczny stół lub na co dzień. Rybę można nie tylko pokroić w plasterki, ale także przygotować z niej proste i oryginalne dania. Jeśli masz w lodówce śledzie, zawsze jest sposób na zaskoczenie gości, korzystając wyłącznie z prostych i niedrogich produktów.

Prosta przystawka z ziemniaków i śledzia

Jednym z najprostszych przepisów na przekąskę śledziową są tartaletki ziemniaczane. Na 10 porcji potrzebne będzie 10 dużych ziemniaków, 2 ryby, 100 ml oleju roślinnego, 1 cebula, świeże zioła, sól i sok z cytryny do smaku. Dodatkowo możesz wziąć nasiona granatu - dodaje się je jako dekorację.

Proces gotowania:

Niektóre odmiany ziemniaków stają się rozgotowane i nie zachowują kształtu. W takim przypadku nie trzeba go obierać; po prostu dobrze go opłucz przed gotowaniem.

Przepis „Szmaragdowe kulki”

„Szmaragdowe kulki” to prosta i oryginalna przystawka śledziowa na świąteczny stół. Na 1 dużą rybę trzeba wziąć 4-5 ziemniaków, 2 jajka na twardo, trochę sera topionego, świeże zioła, sól i pieprz do smaku. Do dekoracji nadają się jagody o kwaśnym smaku (nasiona granatu lub).

Proces gotowania:

To danie nadaje się jako główna przystawka na świątecznym stole. Kulki są bardzo kaloryczne, dlatego lepiej jest je formować w małych rozmiarach. Dobrze komponują się z sałatkami ze świeżych ziół i owoców morza oraz głównymi daniami rybnymi. Dla wygody każdą kulkę można położyć na osobnym liściu sałaty, dzięki czemu się nie rozpadnie.

Przekąska z serem topionym i śledziem

Jedną z najpopularniejszych przekąsek na bazie śledzia i sera topionego jest pasztet kanapkowy. Dobrze przechowuje się w lodówce, idealnie nadaje się na codzienną przekąskę lub aperitif na święta. Wygodnie jest go także zabrać ze sobą na piknik lub w podróż. Na przeciętnego śledzia o wadze 400 g potrzeba 200 g, 100 g oleju roślinnego, 150-200 g sera topionego, a także sól, przyprawy i zioła do smaku.

Proces gotowania:

Najbogatszą pastę przygotujemy ze śledzia solonego w domu z przyprawami. Jednak na pasztet nadaje się każda ryba – można ją kupić w postaci filetów bez kości.

Przepisy na przekąski śledziowe ze zdjęciami można znaleźć w Internecie lub w magazynach kulinarnych, ale nie bójcie się eksperymentować. Podstawową zasadą dodawania tego typu ryb jest to, że przeważają one nad smakiem i aromatem wszystkich pozostałych składników. Dobrze komponuje się z ziemniakami i innymi warzywami, miękkimi serami, czarnym pieczywem i ziołami. Jeśli odpowiednio połączysz składniki, możesz stworzyć oryginalne, popisowe danie, którym zaskoczysz swoich gości i bliskich.

Przepis wideo na robienie bułek śledziowych

Przekąski śledziowe– najczęstsza kategoria dań przyrządzanych z tej wspaniałej ryby. Najczęściej kupujemy już solonego śledzia i szybko zamieniamy go w doskonałą przystawkę lub sałatkę. Wystarczy położyć kawałek solonego filetu śledziowego na kromce chleba żytniego, dodać kilka krążków cebuli – i przystawka śledziowa gotowa.

Placki Buraczane Ze Śledziem

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• jajko 2 szt.
• kefir 1 szklanka
• woda 1 szklanka
• sól 1 szczypta
• cukier 2 łyżki.
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
• buraki 1 szt.
• olej roślinny
• pożywny
• jajko gotowane 2 szt.
• lekko solony śledź 250 g
• pęczek zielonej cebuli szt.
• serek śmietankowy 70 g
• czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Najpierw ugotuj lub upiecz buraki, aż będą miękkie. Pozostawić do ostygnięcia i zmiksować w blenderze. Buraki powinny być smaczne i niewłókniste, aby nie zepsuć naleśników.
2. Jajka wymieszaj z cukrem, solą i kefirem rozcieńczonym wodą. Dodaj mąkę, olej roślinny i proszek do pieczenia. Do ciasta wlać puree z buraków. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut. Naleśniki pieczemy na patelni w zwykły sposób.
3. Przygotujmy nadzienie. Umyj zieloną cebulę, strząśnij ją z wilgoci i posiekaj. Ugotujmy jajka na twardo. Oczyść i filetuj lekko solonego śledzia. Skróćmy wszystko na mniejsze.
4. Każdy naleśnik posmaruj serkiem śmietankowym. Na połowę naleśnika rozsmaruj farsz i zwiń go. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Forszmak śledziowy

Składniki:

• filet śledziowy 400 g
• kromka bochenka 2 szt.
• jajko gotowane 2 szt.
• mała cebula 1 szt.
• zielone jabłko 1 szt.
• masło 50 g
• chrzan 1 łyżeczka.
• cukier 1 szczypta
• pieprz czarny 1 szczypta
• mleko 100ml

Metoda gotowania:

1. Chleb namoczyć w mleku i pozostawić na kilka minut. Następnie ściśnij.
2. Cebulę pokroić w kostkę i zalać wrzącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. Obierz jabłko i usuń nasiona.
3. Wszystkie składniki oprócz 1 jajka zmiel w blenderze. Przygotowane mięso mielone przekładamy do pojemnika i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
4. Przed podaniem przełóż do miski śledziowej i posyp drobno startym jajkiem i zieloną cebulką.

Tartaletki Z Tatarem Śledziowym

Składniki:

• 1 opakowanie lekko solonego śledzia
• 1 mały bochenek chleba Borodino
• 20 żółtek bardzo świeżych jaj przepiórczych
• 1 puszka kawioru szczupakowego
• 2 chrupiące ogórki
• 1 małe zielone jabłko
• sok z połowy cytryny
• pół pęczka szczypiorku
• oliwa z oliwek
• sól, czarny pieprz

Metoda gotowania:

1. Odetnij skórkę z chleba i pokrój na 20 cienkich kawałków o grubości 5 mm. Skropić wodą i olejem, aby chleb był giętki. Każdy kawałek ułóż w naczyniu do pieczenia i dociśnij do brzegów, aż chleb przyjmie kształt koszyka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec do chrupkości brzegów, około 7 minut. Potem fajnie.
2. Śledzie pokroić bardzo ostrym nożem na równe kawałki o boku 5 mm. Doprawić pieprzem.
3. Ogórki pokroić w kostkę mniejszą niż śledź. Lekko posolić i pieprzyć, wymieszać i dodać do śledzia.
4. Obierz jabłko, usuń rdzeń, miąższ pokrój w taką samą kostkę jak ogórki. Wlać sok z cytryny, wymieszać, odstawić na 3-4 minuty, strząsnąć sok z cytryny i dodać do śledzia i ogórka. Drobno posiekaj szczypiorek i wymieszaj z tatarem.
5. Wyjmij ostudzone koszyki na chleb Borodino z foremek i umieść je na pięknym naczyniu lub tacy. Ostrożnie włóż do każdego tatar śledziowy. W każdym koszyku pośrodku tatara zrób wgłębienie.
6. Ostrożnie oddziel żółtka jaj przepiórczych od białek. Do każdego wgłębienia włóż żółtko. Obok żółtka - odrobinę kawioru szczupakowego (aby kamień był dobrze widoczny). Podawaj natychmiast.

Terrina z łososia sockeye i śledzia

Składniki:

• 120 g plastrów lekko solonego łososia sockeye
• 1 opakowanie śledzia z jałowcem
• 3 średnie arkusze cienkiego lawaszu tandoori
• 400 g mascarpone
• 100 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu
• 1 średni pęczek koperku
• 1 cytryna
• 1 arkusz żelatyny
• świeżo zmielony czarny pieprz
• kawior z łososia sockeye do podania

Metoda gotowania:

1. Chleb pita pokroić nożyczkami na prostokąty o wymiarach 15 x 20 cm. Ułożyć na blasze i suszyć przez 3-4 godziny.
2. Usuń skórkę z cytryny za pomocą tarki. Wyciśnij sok z cytryny. Usuń twarde końce łodyg koperku i bardzo drobno posiekaj warzywa. Osusz filety śledziowe.
3. Żelatynę namoczyć w 50 ml zimnej wody przez 5 minut, następnie podgrzewać do rozpuszczenia i wymieszać ze śmietaną. Dodać śledzie, koperek, skórkę z cytryny i odrobinę soku i zmiksować blenderem. Przełożyć do miski i za pomocą szpatułki wymieszać z mascarpone.
4. Delikatnie posmaruj każdy arkusz chleba pita musem śledziowym i złóż terrinę jak ciasto. Przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
5. Przed podaniem ułóż na wierzchu plastry łososia sockeye i udekoruj kawiorem.

Rolmopsy śledziowe

Składniki:

• 8 filetów śledzia lekko solonego
• 2 łyżki l. pikantna musztarda
• 2 małe cebule
• 4 małe korniszony i/lub 2 łyżeczki. kapary

Na marynatę:

• 500 ml octu winnego białego lub czerwonego
• 4 średnie cebule
• 16 ziaren czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki nasiona gorczycy

Metoda gotowania:

1. Filety śledziowe układamy na desce skórą do dołu. Przeciągnij palcami po miąższu. Jeśli czujesz kości, usuń je pęsetą.
2. Każdy filet śledziowy przekrój w poprzek na pół. Obierz i posiekaj cebulę bardzo drobno.
3. Ogórki pokroić na ćwiartki. Kapary myjemy i siekamy dość grubo.
4. Każdy kawałek śledzia smarujemy musztardą w środku, posypujemy posiekaną cebulą, z jednej strony układamy ćwiartkę ogórka i/lub kilka posiekanych kaparów.
5. Zwiń filet w rulon, zaczynając od strony, gdzie leżą korniszony i kapary. Zabezpiecz bliżej środka dwiema wykałaczkami lub pięknymi szaszłykami.
6. Na marynatę zagotuj 250 ml wody z octem, dodaj pokrojoną w półpierścienie cebulę, ziarna pieprzu i gorczycę.
7. Ostudzić do 40°C, powstałą marynatą polać rollompy, zamknąć i przechowywać w lodówce przez 3–5 dni. Podawać na zimno, z gotowanymi ziemniakami i czarnym pieczywem.

Przekąska śledziowa z jabłkami i kwaśną śmietaną

Składniki:

• 500 g lekko solonego filetu śledziowego
• 250 g tłustej śmietany
• 1 duża biała cebula
• 1 duże zielone jabłko
• sok i skórka z połowy małej cytryny
• 1–3 łyżki. l. musztarda
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• mleko, według potrzeby
• brązowy chleb do podania

Metoda gotowania:

1. Spróbuj śledzia – jeśli jest słony, namocz go w mleku na 30 minut. do 4 godzin. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe, łatwe do spożycia kawałki.
2. Jabłko obrać, wydrążyć gniazda nasienne, miąższ pokroić w możliwie cienkie paski. Jabłko zalać połową soku z cytryny, posypać skórką i wymieszać.
3. Obierz cebulę, przekrój ją wzdłuż, a następnie pokrój w poprzek tak cienko, jak to możliwe. Wlej pozostały sok z cytryny, sól i pamiętaj rękami.
4. Śmietanę wymieszać z musztardą do smaku, dodać sól i pieprz, ubić. Do śmietany dodać jabłka i cebulę, delikatnie wymieszać. Odstaw na 15 minut.
5. Śledzie włóż do mieszanki śmietany, jabłek i cebuli, delikatnie wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
6. Przed podaniem podpiecz kawałki czarnego chleba w tosterze lub piekarniku. Połóż zimną przystawkę śledziową na ciepłym toście i natychmiast podawaj.

Śledź pod futrem w nowym wydaniu

Składniki:

• Śledź - 1 sztuka (mały)
• Ser topiony - 100 gramów
• Buraki - 1-2 sztuki
• Jajko - 3 sztuki
• Marchew - 2 sztuki
• Majonez - do smaku
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

1. Przygotuj składniki na sałatkę. Jajka ugotuj na twardo i warzywa do miękkości (ze skórką). Wyczyść wszystko. Śledź powinien być bez kości i skóry.
2. Śledzie pokroić w kostkę, a pozostałe warzywa i jajka zetrzeć na grubej tarce
3. Sałatkę można podawać w porcjach lub w jednej dużej salaterce. Będę gotować porcjami. Pierwszą warstwą sałatki jest śledź.
4. Druga warstwa to marchewka, przyprawy i majonez. Za pomocą widelca lekko ugniataj sałatkę.
5. Następną warstwę stanowi ser topiony. Nie ma potrzeby solić, jeśli jest słone. Zrób tylko siatkę majonezową.
6. Przedostatnią warstwą sałatki są gotowane buraki. Posolić, popieprzyć i zrobić kratkę majonezową.
7. Ostatnią warstwą sałatki są starte jajka na twardo. Ostrożnie dociśnij widelcem. Wyjmij pierścień do serwowania za pomocą prasy.

Przekąska ze śledzia i ziemniaków

Przystawka ze śledzia i ziemniaków to danie, które zrobi prawdziwą furorę na świątecznym stole. Ciekawa forma prezentacji i oryginalny dressing sprawią, że to danie będzie punktem kulminacyjnym programu. Żaden gość nie wyjdzie bez pytania o przepis.

Składniki:

• ziemniaki - 10 sztuk;
• cebula - 1 głowa;
• śledź - 2 sztuki;
• olej roślinny - 100 mililitrów;
• musztarda - 1 łyżka stołowa;
• cytryna - 1 sztuka;
• warzywa - do dekoracji;
• nasiona granatu - do dekoracji;
• sól - do smaku;
• liść laurowy - 2 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Na początek przygotowując nasze danie, dobrze umyj ziemniaki i pozwól im ugotować się w skórkach. Dodać sól do smaku i liść laurowy.
2. Podczas gdy nasze ziemniaki się gotują, zróbmy śledź. Odetnij głowę, ogon i płetwy.
3. Oczyść wnętrzności, usuń kręgosłup i małe kości. Jeśli chcesz, możesz również usunąć skórę.
4. Gotowy filet pokroić w drobną kostkę.
5. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do śledzia.
6. Na dressing przekrój cytrynę na pół, z połowy wyciśnij sok, dodaj olej roślinny i musztardę, wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj do śledzia.
7. Ochłodź gotowe ziemniaki i obierz je. Odetnij górę i usuń rdzeń za pomocą łyżeczki.
8. Przygotowanym farszem nafaszeruj ziemniaki.
9. Posyp pestkami granatu i posiekanymi ziołami.

Tradycyjne mięso mielone ze śledziem

Forshmak, który był znany wielu sowieckim dzieciom od dzieciństwa, został zrobiony nieco inaczej, ale najsmaczniejsze było posmarowanie bułki świeżym mielonym mięsem i popicie słodką, gorącą herbatą.

Składniki:

• Śledź;
• 2 jajka na twardo;
• 4 kawałki bochenka (mogą być z wczoraj);
• 1 kwaśne jabłko: „Antonówka” lub „białe nadzienie”;
• 2 cebule;
• 80 gramów masła.

Metoda gotowania:

1. Namoczyć bochenek w mleku lub wodzie, aby zmiękły kawałki.
2. Obrane filety śledziowe, jabłka, jajka i cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa.
3. Do powstałej masy dodać namoczoną bułkę i dokładnie wymieszać.
4. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Następnie do mieszanki dodaj zmiękczone masło.
5. Rozłożone na talerzu mięso mielone posyp żółtkiem.
6. Oprócz tych przepisów dostępne są również wersje dania z mięsem i ziemniakami, kurczakiem i twarogiem.

Przystawka śledziowa

Składniki:

• śledź lekko solony - 1 sztuka (450 g)
• Gorczyca francuska - 1 łyżka.
• masło - 70 g
• żurawina - 30 g
• suszony lub świeży koperek - 1 łyżka.
• zieleń mięty - 2 gałązki

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej olej do miękkości. W tym przypadku można użyć masła kanapkowego, jest ono bardziej miękkie i elastyczne.
2. Dodać posiekany suchy koperek i gorczycę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Kupujemy śledzie lekko solone, najlepiej ważone. Wybieramy rybę dużą, elastyczną i mającą błyszczące łuski.
4. Obieramy śledzie, usuwamy głowę i wnętrzności. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Filet przecinamy na dwie połówki, usuwając kręgosłup, żebra i drobne ości.
5. Połóż rybę na płaskiej powierzchni i ostrożnie odetnij mięso od środka, wyrównując filet.
6. Na wypoziomowaną powierzchnię śledzia wykładamy przygotowany olej. Rozsmarować równomiernie na całym filecie. I pokroić na porcje
7. Przygotowaną przystawkę śledziową udekoruj żurawiną i ziołami. Ta przystawka doskonale nadaje się do stołów bufetowych i małych przekąsek.

Doskonała przystawka ze śledzia i sera topionego

Przystawka ze śledzia i topionego sera to świetny pomysł na stół. Bardzo smaczna przystawka, którą można podawać na kromkach chleba lub na plasterkach gotowanych ziemniaków. Zamiast 200 g gotowego fileta można użyć 1 całego śledzia.

Składniki:

• Filet śledziowy – 200 gramów (lub 1 cały śledź)
• Ser topiony – 200 gramów
• Marchew – 50 gramów
• Masło – 50 gramów

Metoda gotowania:

1. Ser włóż do zamrażarki na 20 minut, wtedy łatwiej będzie go posiekać. Gotuj marchewki, aż staną się miękkie (około 20 minut), po czym muszą ostygnąć.
2. Filet śledziowy pokroić na małe kawałki. Ser pokroić w ten sam sposób na małe kawałki.
3. Obierz i posiekaj marchewki nożem. Wyjmij miskę i wymieszaj śledzie, ser, marchewkę i lekko roztopione masło.
4. Włóż przekąskę do lodówki, aby lekko ostygła. Ta przekąska jest bardzo dobra podana na kromkach chleba.

Oryginalna przystawka śledziowa

Składniki:

• solony śledź - 1 szt.
• buraki - 1 szt.
• niebieska cebula - 1 szt.
• koperkowe warzywa
• ziemniaki 2-3 szt.
• sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• pietruszka
• sezam

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ziemniaki i buraki. Ostudzić i obrać.
2. Buraki zetrzyj na drobnej tarce, ziemniaki zmiel na puree, wymieszaj.
3. Do nadzienia wymieszaj śledź z cebulą, pokrój w drobną kostkę z posiekanym koperkiem.
4. Z masy buraczano-ziemniaczanej robimy płaski placek i na środek kładziemy łyżeczkę nadzienia, formując truskawkę.
5. Truskawki skrop sosem z oliwy z oliwek wymieszanej z sokiem z cytryny, a następnie posyp ziarnami sezamu.

Przekąska ze śledzia i sera topionego

Składniki:

• 200 gramów lekko solonego lub solonego filetu śledziowego;
• 200 gramów sera topionego;
• 50 gramów świeżej marchewki (jedna mała marchewka);
• 50 gramów masła.

Metoda gotowania:

1. Marchewkę myjemy, gotujemy do miękkości i ostudzamy.
2. Rada. Nie wystarczy po prostu ugotować marchewkę. Po ugotowaniu należy go ostudzić. Ta prosta procedura sprawi, że marchewka będzie lekko chrupiąca, a w gotowym kawiorze będzie trochę chrupiąca, zupełnie jak prawdziwe jajka, z tą różnicą, że nie pęknie.
3. Następnie obieramy marchewki i siekamy je tak drobno, jak to możliwe. Jeszcze lepiej, zetrzyj go na drobnej tarce.
4. Lekko solony filet śledziowy, obrany i pozbawiony pestek, pokrojony na bardzo małe kawałki.
5. Rada. Do kawioru lepiej wziąć lekko solony śledź, bo w połączeniu ze słonym serem topionym przystawka może okazać się zbyt słona.
6. Ser topiony pokroić w bardzo małą kostkę. Aby to ułatwić, zwilż ostrze noża wodą.
7. Do głębokiej miski włóż wszystkie przygotowane składniki: marchewkę, śledź, ser topiony i wymieszaj.
8. Następnie do pozostałych produktów dodajemy miękkie masło (wyjmujemy je z lodówki na godzinę przed pieczeniem).
9. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę, aby wszystkie składniki się połączyły, a przystawka ostygła.
10. Rada. Przechowuj fałszywy kawior ze śledzia i marchwi w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 3-5 dni.
11. Tę przystawkę podajemy na kromkach białego lub czarnego (o wiele smaczniejszego) chleba.
12. Ja osobiście najbardziej lubię tzw. fałszywy kawior na kromce podpieczonej bagietki lub tosta, a już na pewno z kubkiem słodkiej czarnej herbaty. A w formie bufetu można go podać w formie profiteroles - cóż, po prostu królewska przystawka.
13. Rada. Kawior możesz podawać rozsmarowując go na kawałku chleba lub toście. Napełnij nim tartaletki, profiteroles lub nadziewaj, powiedzmy, jajkami. Kawior ten wygląda oryginalnie i świeżo na plasterkach świeżego ogórka. Naszą najpopularniejszą opcją są krakersy (niesolone i bez aromatu).

Przekąska śledziowa w galarecie (galarecie)

Składniki:

• cebula;
• ocet do marynowania cebuli;
• czerwona ryba (lekko solony łosoś lub pstrąg) lub śledź to opcja ekonomiczna (nie mniej smaczna);
• marchew;
• jajo kurze;
• rodzynek;
• cytrynowy;
• majonez;
• warzywa do dekoracji;
• żelatyna spożywcza.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie i włóż do słoika.
2. Rozcieńczyć ocet stołowy 9% wodą - powinieneś otrzymać lekko kwaśny roztwór.
3. Tym roztworem zalać cebulę i pozostawić na noc, rano odcedzić, przepłukać wodą i pozostawić do odcieknięcia resztek; cebula jest gotowa.
4. Jajka ugotuj i pokrój w plasterki lub według uznania.
5. Marchew myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
6. Rybę lub śledź pokroić, ostrożnie usunąć wszystkie ości i pokroić w małe plasterki.
7. Cytryna – część pokroiłam na kawałki, część w kółka (do dekoracji galaretki).
8. Rodzynki opłukać i namoczyć przez 30 minut w zimnej wodzie.
9. Możesz zacząć składać galaretkę: lepiej przygotowywać dania w małych porcjach - ja robię to w miseczkach. Bardzo wygodne później przy stole.
10. A więc: warstwa marynowanej cebuli, następnie plastry ryby lub śledzia, rodzynki, plasterek jajka, cienki plasterek cytryny - smarujemy majonezem. Powtarzaj aż do szczytu miski.
11. Przygotować roztwór żelatyny zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wlać do przygotowanych miseczek.
12. Umieścić w lodówce.

Lekko solony śledź w galarecie

Kuchnia fińska jest szczególnie ceniona przez zwolenników zdrowego odżywiania. Proste połączenia prostych produktów, ich naturalność zapewniają doskonały smak i korzyści. To słuszny powód, aby w Twoim menu pojawił się lekko solony śledź w galarecie po fińsku.

Składniki:

• Śledź (lekko solony) – 1-2 szt. Zależy od rozmiaru
• Koper z pietruszką (młode, świeże zioła) – 1 pęczek
• Marchew (jasny kolor) – 1 szt.
• Żelatyna – około 25g.
• Cebula (biała lub czerwona) – 2 szt.
• Seler – 1 łodyga.
• Ocet, pieprz (lub mieszanka), cytryna.

Metoda gotowania:

1. Lekko solony śledź w galarecie po fińsku możesz przygotować w następujący sposób:
2. Pokrój śledzie. Sprawdź, czy w filecie nie pozostały żadne małe ości. Do galarety używaj małych kawałków lub pasków. Zostaw 2-3 paski filetów śledziowych do dekoracji galaretki.
3. Namocz żelatynę przez 20 minut. Woda musi być zimna!
4. Marchewkę, seler, cebulę (na 4 części) drobno posiekać i wrzucić do rondelka. Zalać wodą (około 0,4 litra). Dodaj przyprawy, koniecznie dodaj sól i cukier oraz trochę ziół. Warzywa ugotować i wyjąć łyżką cedzakową. Uważaj, aby nie rozgotować marchewki. Sprawdzi się jako składnik galaretki.
5. Drugą cebulę pokroić w kostkę. Posyp je octem i zalej wrzątkiem na kilka sekund. Następnie spłucz zimną wodą na durszlaku. Przeczytaj więcej:
6. Odcedź bulion warzywny. Ostudzić i wlać do niego sok z cytryny (w zależności od upodobań).
7. Ugotowaną marchewkę na śledź w galarecie pokroić w drobną kostkę. Posiekaj warzywa. Dodaj cebulę. Umieść składniki w foremkach.
8. Podgrzej spęcznioną żelatynę. Pamiętaj, aby mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Ale żeby ciecz się nie zagotowała. Wlać do bulionu (patrz instrukcja dla żelatyny), ostudzić do temperatury pokojowej.
9. Foremki napełnij śledziem z bulionem i poczekaj, aż stwardnieją. Aby nie zakłócić składu gotowego dania, przed wyjęciem go z foremek należy je zalać ciepłą wodą. Zewnętrzna warstwa się roztopi, a galareta śledziowa „wysunie się” na talerz.

Zimne przekąski ze śledziem

Zimne przekąski z wykorzystaniem śledzia zawsze aktualne, szczególnie w święta. Przekąski śledziowe nie tylko urozmaicą, ale także doskonale ozdobią Twój świąteczny stół. Jeść mnóstwo ciekawych świątecznych przekąsek, dzięki któremu możesz zaskoczyć swoich gości, obdarowując ich nowymi gadżetami.

Już na naszej stronie przepisy na różne pyszne sałatki śledziowe, a teraz Wam je zaprezentujemy wybór różnorodnych przekąsek z ulubionym śledziem.

1. Przystawka śledziowa „Gwiazda”
2. Przekąska ze śledziem „Ciasto”
3. Przystawka śledziowa na grzance

Piękna przystawka śledziowa z nadzieniem

Nadziewany śledź wniesie do Twojego menu coś nowego. Jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale także bardzo efektownie prezentuje się na stole i z pewnością przyciągnie uwagę każdego gościa.

Piękna przystawka śledziowa z nadzieniem

Do przygotowania nadziewanego śledzia potrzebne będą:

• Świeży ogórek – 100 g;
• pieprz bułgarski – 50 g;
• Marchew – 100 g;
• Jajko – 1 szt.;
• Zielona cebula - od pierwszej cebuli;
• Koper – 1 gałązka;
• Pietruszka - 1 gałązka;
• Żelatyna – 1 czubata łyżka;
• Woda – 100 g;
• Majonez pełnotłusty – 4 łyżki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Przygotuj śledzie usuwając głowę i wnętrzności, ostrożnie zdejmując skórę, aby nie uszkodzić fileta. Ostrożnie usuń wszystkie kości, lepiej zrobić to pęsetą, aby nie uszkodzić filetu, powinien pozostać nienaruszony. Na czas przygotowania nadzienia filety śledziowe należy włożyć do lodówki.

Krok 2. Marchewkę ugotuj do miękkości, ostudź, obierz, pokrój marchewkę w drobną kostkę.

Krok 3. Jajko ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę.

Krok 4. Usuń nasiona z papryki i posiekaj ją bardzo drobno.

Krok 5. Posiekaj zieloną cebulę tak drobno, jak to możliwe.

Krok 6. Koperek i natkę pietruszki posiekaj tak drobno, jak to możliwe.

Krok 7. Ogórek umyć, osuszyć i pokroić w paski na długości całego ogórka.

1. Weź 100 g wrzącej wody i rozpuść w niej 1 łyżkę żelatyny. Niech ostygnie.
2. Gdy żelatyna ostygnie, dodaj majonez i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
3. Następnie do masy żelatynowej wlać wszystkie posiekane składniki oprócz ogórka i wszystko dobrze wymieszać.
4. Wstawić do lodówki na 5 minut, aż mieszanina lekko zgęstnieje.

Przygotowanie przystawki śledziowej. (Kliknij, aby powiększyć zdjęcie)

Krok 9 Przygotujmy przystawkę:

1. Teraz weź folię spożywczą i połóż na niej filet śledziowy tak, aby leżał na lewej stronie.
2. Na filet nakładaj po trochu mieszaninę żelatyny, posypując go plasterkami ogórka i tak dalej, aż do końca.
3. Następnie na wierzch połóż drugi filet i dobrze zawiń w folię spożywczą, żeby wszystko się nie rozpadło.
4. Włóż śledź do lodówki na kilka godzin, oczywiście lepiej, jeśli śledź pozostanie tak przez całą noc.

Krok 10. Wyjmij przystawkę śledziową z lodówki, pokrój ją na kawałki tak, jakbyś kroił śledzia.

Krok 11. Kawałki pięknie ułóż na talerzu lub w specjalnym naczyniu do śledzia. Można udekorować ziołami lub ułożyć na liściach sałaty.

Jeśli po pokrojeniu nie podasz od razu, lepiej włożyć śledzie z powrotem do lodówki, ponieważ nadzienie zawiera żelatynę i może się roztopić, śledź podawaj bezpośrednio z lodówki.

Smacznego!

Przystawka śledziowa „Zielona Kula”

Ta przekąska szczególnie nadaje się na stół noworoczny, kulki wyglądają jak ozdoby choinkowe na talerzu. Sprawdzą się zarówno jako przekąska, jak i danie porcjowane.

Kuleczki śledziowe w koperku

Do zrobienia kulek śledziowych potrzebne będą:

• Śledź lekko solony – 1 szt.;
• Jajko – 2 sztuki;
• Ziemniaki – 200 g;
• Koper - duża pęczek;
• Majonez – 2 łyżki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść śledzie ze środka, usuń głowę, usuń skórkę, oddziel filet od grzbietu, usuń wszystkie kości, nawet te najmniejsze, jeśli to możliwe, pokrój śledzie tak drobno, jak to możliwe.

Krok 2. Ziemniaki ugotuj w skórkach, zalej zimną wodą, aby usunąć skórki, ostudź ziemniaki, obierz je. Następnie zetrzyj ziemniaki na najdrobniejszej tarce.

Krok 3. Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz. Zetrzyj jajka na najdrobniejszej tarce.

Krok 4. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, dodaj majonez i ponownie dobrze wymieszaj składniki i włóż mieszaninę do lodówki, aby lekko ostygła.

Krok 5. Koperek bardzo drobno posiekać i przełożyć do małego płaskiego talerza lub miski.

Krok 6. Gdy mieszanina ostygnie, wyjmij ją z lodówki. Odrywaj pojedynczo niewielką ilość masy i formuj z niej kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtaczamy w posiekanym koperku i układamy na talerzu.

Każdą kulkę możesz ozdobić na wierzchu żurawiną, dzięki czemu będą wyglądać bardziej efektownie.

Smacznego!

Przystawka śledziowa „Gwiazda”

Ta przystawka smakuje trochę jak sałatka śledziowa pod futrem, tyle że jest przygotowywana jako przystawka. Ta przystawka wygląda bardzo świątecznie na stole i z pewnością ją ozdobi i sprawi, że będzie bardzo stylowa, ponieważ kształt można wybrać w zależności od święta.

Przekąska Gwiazdki śledziowe z burakami

Do przygotowania gwiazdek śledziowych potrzebne będą:

• Solony śledź – 1 duża sztuka;
• Buraki – 1 duża sztuka;
• Jajko – 3 sztuki;
• Masło 80% tłuszczu – 60 g;
• Cebula – 1 mały kawałek;
• Pietruszka – 2 gałązki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Buraki gotujemy do miękkości, pod żadnym pozorem nie kroimy, muszą być całe. Gdy będzie ugotowany, ostudź go, obierz i odłóż na chwilę.

Krok 2. Oczyść śledzie ze środka, usuń głowę, usuń skórę ze śledzia. Pokrój go bardzo drobno.

Krok 3. Obierz cebulę, posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe. Wymieszaj ze śledziem.

Krok 4. Jajka ugotuj na twardo, obierz je i włóż do głębokiej miski, lekko rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.

Krok 5. Masło powinno być miękkie, przed gotowaniem odłożyć je w ciepłe miejsce, nie powinno się tylko stopić, ale zmięknąć. Następnie do jajek dodać masło, teraz jajka i masło dobrze ubić, aż utworzą drobną, jednolitą masę. Dodaj do mieszanki zmielony czarny pieprz do smaku.

Krok 6. Następnie weź żelazną foremkę do ciastek w kształcie gwiazdy, jeśli jej nie masz, weź tę, którą masz, a jeśli nie masz jeszcze foremki, zrób pierścień z plastikowej butelki o pojemności 0,5 litra, stanie się formą.

Krok 7. Buraki pokroić w cienkie plasterki.

Krok 8 Tworzymy przekąskę „Gwiazdy”:

1. Teraz weź kółko buraków, weź formę i wciśnij ją w buraki, aby wycisnąć gwiazdkę, usuń pozostałą część z koła buraków, nie wyjmuj buraków z formy, pozwól jej w niej pozostać.

2. Teraz do formy zawierającej buraki:

• A) Na burakach połóż warstwę jajka i masła;
• B) Na jajku cienką warstwą ułożyć śledź wymieszany z cebulą.
• V) Ostrożnie wyjmij formę i połóż gwiazdkę na talerzu. Na śledziu połóż liść pietruszki.

Krok 9. Gdy wszystko będzie gotowe, włóż „Gwiazdki” do lodówki do czasu podania.

Przystawkę podajemy prosto z lodówki.

Smacznego!

Przekąska ze śledziem „Ciasto”

Tę przystawkę można łatwo pomylić z deserem, jednak nie jest to danie słodkie, ale słona przystawka. Na świątecznym stole będzie wyglądać bardzo ciekawie, jakby wśród sałatek i przystawek były słodycze.

Przystawka śledziowa w formie ciasta

Do przygotowania tych ciastek śledziowych będziesz potrzebować:

• Filet śledziowy w oleju lub konfiturach – 150 g;
• Fasola suszona – 100 g;
• Jajko – 1 szt.;
• Masło – 50 g;
• Kawior naturalny czerwony lub kawior proteinowy – 4 łyżeczki;
• Chleb Borodiński krojony – 6 kromek.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Fasolę należy namoczyć w wodzie na 3-4 godziny przed gotowaniem. Następnie gotujemy fasolę do całkowitego ugotowania, nie ma potrzeby dosolania wody w trakcie gotowania, ponieważ śledź jest już osolony i można przesolić śmietanę. Gdy będzie już gotowy, umieść go na durszlaku, aby spuścić cały płyn i całkowicie ostudzić.

Krok 2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź w osolonej wodzie i obierz.

Krok 3. Wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż zmięknie.

Krok 4. Wyjmij śledzie ze słoika, umieść je na durszlaku i poczekaj, aż spuszczą zbędny olej.

Krok 5. Teraz będziesz potrzebować robota kuchennego lub blendera:

1. Wylej fasolę, pokrój w nią śledzie dowolnie;
2. Pokrój także jajko;
3. Włóż masło;
4. Wszystko dobrze wymieszaj za pomocą robota kuchennego lub blendera.

Jeśli nie masz robota kuchennego lub blendera, wszystkie składniki przepuść przez maszynkę do mięsa, miksując najpierw przez drobne sitko, a najlepiej 2 razy, aby masa była jak najdrobniejsza i dobrze ją wymieszaj.

Krok 6. Teraz do tej masy dodaj połowę kawioru białkowego i wymieszaj masę łyżką lub widelcem. Oczywiście możesz użyć prawdziwego kawioru, ale danie będzie oczywiście kosztować znacznie więcej.

1. Weź kawałek chleba, odetnij skórkę, posmaruj go kremem, połóż drugi kawałek chleba i w ten sam sposób posmaruj go kremem, połóż trzeci.
2. Pokrój ten kawałek na 3 prostokątne ciasta. Na każdym cieście zrób brzeg wokół rękawa cukierniczego z końcówką, a na środek wlej czerwony kawior białkowy, tam, gdzie nie ma kremu.

Ułóż placki na talerzu i włóż do lodówki do czasu przybycia gości.

Smacznego!

Śledź z jajkiem „Śledź w futrze”

Doskonała przystawka na wakacje, przygotowywana jest w porcjach i jest bardzo wygodna do spożycia przez gości. Tę przekąskę można przygotować nie tylko na spotkania przy stole, ale także na wyjście na łono natury.

Przystawka „Śledź w futrze”

Do przygotowania „Śledź w futrze” potrzebne będą:

• Filet śledziowy w oleju – 1 szt.;
• Jajko – 6 sztuk;
• Burak – 250 g;
• Cebula – 1 średnia;
• Ocet 9% – 1 łyżka;
• Cukier – 0,5 łyżeczki;
• Woda – 50 g;
• Majonez – 2-3 łyżki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Buraki gotuj do całkowitego ugotowania, następnie ostudź, usuń skórki i zetrzyj na najdrobniejszej tarce.

Krok 2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz. Każde jajko przekrój wzdłuż na pół, oddziel żółtka od białek i odłóż je na bok.

Krok 3. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj wodę, cukier i ocet, mieszaj wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zalej cebulę marynatą przez 20-30 minut, następnie umieść cebulę na durszlaku, aby spuścić marynatę.

Krok 4. Teraz w głębokiej misce wymieszaj buraki z cebulą, żółtko drobno posiekaj lub zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do buraków i cebuli. Dodaj majonez i dobrze wymieszaj.

Krok 5. Wyjmij śledzie z oleju i odciśnij olej. Pokrój rybę na kawałki zgodnie z liczbą połówek jaj; jeśli na przykład ugotowałeś 5 jajek, otrzymasz 10 połówek i odpowiednio musisz pokroić filet na 10 kawałków.

Krok 6. Następnie każdą połówkę jajka napełnij masą buraczaną, a na masę połóż kawałek śledzia.

Każde jajko możesz udekorować ziołami na wierzchu.

Twoja przekąska jest gotowa!

Przystawka śledziowa „Odessa Forshmak”

Forszmak to tradycyjna żydowska potrawa, która dobrze zakorzeniła się na naszym stole. To świetna przekąska na wakacje, którą łatwo zabrać ze sobą na uroczystość na świeżym powietrzu.

Przystawka śledziowa „Odessa Forshmak”

• Śledź – 1 szt.;
• Masło – 100 g;
• Ziemniaki – 100 g;
• Cebula – 1 mały kawałek;
• Jajko – 2 sztuki;
• Jabłko – 100 g;
• Sól - do smaku;
• Mielony pieprz - do smaku;
• Czarny chleb „Borodinsky”.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść śledzie ze wszystkich wnętrzności, usuń głowę, usuń skórę. Oddziel filet od kręgosłupa, usuń pozostałe kości, a następnie pokrój filet śledziowy tak drobno, jak to możliwe, śledź należy dosłownie posiekać.

Krok 2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz. Zetrzeć na najdrobniejszej tarce i dodać do śledzia.

Krok 3. Ziemniaki ugotuj w skórkach, ostudź i obierz. Następnie zetrzyj ziemniaki na najdrobniejszej tarce i dodaj do śledzia.

Krok 4. Obierz cebulę, następnie zetrzyj ją na drobnej tarce.

Krok 5. Obierz jabłko, usuń cały rdzeń z nasionami i błonami. Podobnie jak pozostałe składniki należy go zetrzeć na drobnej tarce.

Krok 6. Odłóż masło w ciepłe miejsce, aż stanie się miękkie. Do pozostałych składników dodać olej.

Krok 7. Posolić i popieprzyć mieszankę według własnego uznania.

Krok 8. Następnie wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, lepiej zrobić to rękami, wszystko powinno być równomiernie wymieszane.

Krok 9. Umieść wymieszaną masę w lodówce na godzinę.

Krok 10. Pokrój chleb w schludne kromki. Sam wybierz kształt wycinania; mogą to być kwadraty, prostokąty, trójkąty, a nawet koła.

Krok 11. Następnie z wystudzonej masy uformuj małe kotlety, każdy kotlet połóż na kawałku chleba „Borodińskiego” i podawaj na stole.

Smacznego!

Przystawka śledziowa na grzance

Bardzo smaczna i prosta przekąska na chrupiącym toście nie pozostawi nikogo obojętnym. Nawet dzieci chętnie chrupią tę kanapkę.

Chrupiąca przystawka śledziowa na grzance

Do przygotowania chrupiącej przekąski będziesz potrzebować:

• Śledź lekko solony – 1 szt.;
• Jajko – 5 sztuk;
• Zielona cebula - do smaku;
• Koper - mała pęczek;
• Majonez - do smaku;
• Sól - do smaku;
• Bochenek lub bagietka – 1 sztuka.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść śledzie z wnętrzności, usuń głowę i usuń skórę. Oddziel filet od kręgosłupa, usuń wszystkie kości. Filet pokroić na kawałki o szerokości 2 cm.

Krok 2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz. Umieść je w głębokiej misce i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.

Krok 3: Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do jajka.

Krok 4. Do jajka dodać majonez według własnego uznania, doprawić solą według uznania i ponownie dobrze wymieszać do uzyskania drobnej, jednorodnej masy.

Krok 5. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją również do jajek.

Krok 6. Teraz weź chleb, jeśli masz bochenek, każdy kawałek będzie musiał zostać pocięty na 3 części w poprzek kawałka. Jeśli masz bagietkę, wystarczy pokroić ją na kawałki. Teraz przygotuj grzanki, można to zrobić za pomocą tostera lub smażyć je na patelni na złoty kolor z obu stron.

Twoje grzanki są gotowe do podania!

Piękna przystawka ze śledzia i sera

Po prostu niesamowicie smaczna przystawka, połączenie śledzia i sera jest bardzo udane. Smak jest po prostu niesamowity i żaden z gości nie przejdzie obok niego obojętnie.

Piękna przystawka ze śledzia i sera

• Lekko solony śledź – 1 duża sztuka;
• Ser topiony topiony – 150;
• Masło – 50 g;
• Koper – 2-3 gałązki;
• Pietruszka - 2 gałązki;
• Sok z cytryny - pół łyżeczki.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść śledzie ze środka, usuń głowę, usuń skórę. Oddziel filet od kręgosłupa, usuń wszystkie kości, ale usuwaj je tylko ostrożnie, filet powinien pozostać nienaruszony. Wykonuj płytkie nacięcia w poprzek filetu. Skropić sokiem z cytryny i na razie odstawić. Jeśli nie chcesz, aby ryba była kwaśna, nie musisz w ogóle używać soku.

Krok 2: Umieść masło w ciepłym miejscu, aby zmiękło, ale nie pozwól, aby się roztopiło.

Krok 5. Zacznijmy tworzyć przystawkę:

1. Weź jeden filet i połóż na nim połowę masy serowej tak, aby masa wpadła w nacięcia; można ją najpierw rozsmarować cienko wciskając w nacięcia, a następnie położyć resztę na wierzchu.
2. To samo zrób z drugim filetem.
3. Połówki filetów połączyć w jedną całość, zawinąć szczelnie w folię spożywczą i włożyć śledzie do lodówki na kilka godzin, aby masa serowa stwardniała.

Krok 6: Następnie wyjmij rybę z lodówki i pokrój ją na kawałki.

Przystawka ze śledziem w placku buraczanym

Oryginalna przystawka w postaci naleśników z buraków wygląda bardzo pięknie i świątecznie na stole. Tym daniem z pewnością zaskoczysz swoich gości wyjątkową i nową ucztą.

Roladki Buraczane Ze Śledziem

Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:

• Filet śledziowy w oleju – 400 g;
• Ser topiony topiony – 400 g.

Na naleśniki:

• Burak – 250 g;
• Ryażenka – 150 g;
• Mleko – 250 g;
• Mąka pszenna – 300 g;
• Jajko – 1 szt.;
• Cukier – 1 łyżka stołowa;
• Sól – 1 czubata łyżeczka;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 50 g.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Zacznijmy od naleśników.

1. Aby to zrobić, najpierw ugotuj buraki do miękkości i obierz je. Następnie zmiel go blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami, najlepiej kilka razy, aby powstało puree.
2. Do buraków dodać jajko, sfermentowane mleko pieczone i połowę porcji mleka, doprawić solą do smaku i dobrze wymieszać.
3. Teraz zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając ciasto trzepaczką, aż skończy się mąka. Otrzymamy gęste ciasto, następnie stopniowo mieszając w ten sam sposób dodajemy drugą połowę mleka, aby ciasto nabrało pożądanej konsystencji.
4. Postaw patelnię na ogniu i wlej na nią odrobinę oleju, gdy olej będzie gorący, wlej na niego naleśnik w taki sam sposób, jak zawsze smażysz naleśniki. Starajmy się, żeby nie były zbyt gęste, ale pamiętajcie, że w składzie znajdują się buraki i nie wyjdą tak cienkie jak zwykły naleśnik, bo się rozerwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Pozwól im całkowicie ostygnąć.

Krok 2. Wyjmij śledzie z oleju i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar oleju. Każdy filet przekrój wzdłuż na 3 paski.

Krok 3. Formowanie bułki:

1. Weź naleśnik i zetrzyj na nim ser na grubej tarce, powinien być bardzo tłusty, rozsmaruj ser na całej powierzchni.
2. Odsuwając się od krawędzi, połóż na nim pasek śledzia.
3. Zwiń każdy naleśnik w ten sposób i włóż do lodówki na kilka godzin.

Krok 4. Następnie wyjmij je z lodówki i pokrój na ukośne kawałki, pięknie ułóż je na talerzu i podawaj.

Smacznego!

Przystawka śledziowa w tartalkach

Doskonałe danie porcjowane, nie wymaga dużo czasu w przygotowaniu, świetnie prezentuje się na stole i jest wygodne do zabrania ze sobą. To danie doskonale nadaje się na każde wakacje lub po prostu zmianę w codziennym menu.

Tartaletki ze śledziem i topionym serem

Do przygotowania przekąsek w tartaletach będziesz potrzebować:

• Śledź – 1 szt.;
• Marchew – 1 średnia;
• Ser topiony topiony – 100 g;
• Masło – 50 g;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Tartaletki są gotowe.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Marchewkę należy ugotować do miękkości, ostudzić, obrać i zetrzeć na najdrobniejszej tarce.

Krok 2. Oczyść śledzie ze wszystkiego, co niepotrzebne, usuń skórę, oddziel filet od grzbietu. Usuń wszystkie kości, nawet te małe. Posiekaj śledź tak drobno, jak to możliwe.

Krok 3. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby zmiękło.

Krok 4. Ser topiony zetrzyj na grubej tarce i połącz z masłem, ubijaj blenderem, jeśli go nie masz, dobrze wymieszaj widelcem, aż uzyskasz jednorodną masę przypominającą krem.

Krok 5. Połącz wszystkie składniki, dopraw pieprzem według własnego uznania i wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę.

Krok 6. Napełnij tartaletki tą mieszanką i włóż je do lodówki na 1 godzinę.

Przed podaniem udekoruj tartaletki gałązkami ziół lub kawałkami warzyw.

Twoje tartaletki są gotowe do podania!

Przekąska ze śledziem w cieście francuskim

Udana kompozycja produktów doskonale łączy się w jeden niepowtarzalny smak. Bardzo smaczny poczęstunek dla gości i bliskich zarówno na święta, jak i na co dzień.

Przekąska ze śledziem w cieście francuskim

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Śledź solony lub lekko solony – 1 szt.;
• Jabłko – 100 g;
• Zielona cebula - do smaku;
• Jajko – 3 sztuki;
• Ryż gotowany – 60 g;
• Ciasto francuskie – 500 g.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Najpierw musisz upiec ciasto francuskie.

1. W tym celu należy rozmrozić ciasto francuskie i pokroić je lub uformować w dowolny kształt.
2. Weź blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia, połóż na niej ciasto, włóż do piekarnika nagrzanego do 180° i piecz, aż ciasto będzie złociste.
3. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2. Teraz przygotuj wszystkie składniki na nadzienie.

Weź głęboką miskę i umieść w niej wszystkie składniki podczas przygotowywania.

1. Oczyść śledzie ze wszystkiego, co niepotrzebne, usuń skórkę, oddziel filet od grzbietu, usuń wszystkie kości. Filet pokroić losowo na kawałki i zmielić blenderem, ale nie do stanu pasztetu, powinny to być bardzo małe kawałki. Umieść go w misce do napełniania.
2. Obierz jabłko i usuń rdzeń. Posiekaj, aby zmielić w blenderze. Do jabłka dodajemy obraną i posiekaną cebulę. Zmiel je w blenderze na puree. Dodaj do śledzia.
3. Jajka należy ugotować na miękko, ostudzić, obrać, a także zmielić w blenderze na puree i dodać do śledzia.
4. Do powstałej masy dodaj wstępnie ugotowany ryż; po zakończeniu powinno wynosić 60 gramów.
5. Dobrze wymieszaj nadzienie, aż będzie gładkie.

Krok 3. Teraz weź upieczone ciasto francuskie, ostrożnie zrób w nim nacięcie u góry, aby utworzyć kieszonkę na nadzienie i wypełnij je nadzieniem śledziowym. Udekoruj zieleniną.

Twój warstwowy poczęstunek jest gotowy!

Przystawka śledziowa w sosie musztardowym

Ten śledź będzie doskonałą przekąską na wakacjach, szczególnie dla mężczyzn, którzy lubią do niego pić mocny alkohol. Dobrze komponuje się ze wszystkimi dodatkami i dlatego nadaje się do codziennego menu.

Przystawka śledziowa w sosie musztardowym

Do przygotowania śledzia będziesz potrzebować:

• Lekko solony śledź – 1 duża sztuka;
• Musztarda „francuska” – 1 łyżka;
• Musztarda „rosyjska klasyka” – 1 łyżka;
• Cebula – 2 duże sztuki;
• Cytryna – 1 sztuka;
• Cukier – 0,5 łyżeczki;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 30 g.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść śledzie z wnętrzności, usuń głowę i ostrożnie usuń skórę. Oddziel filet od kręgosłupa, usuwając wszystkie możliwe kości. Śledzie pokroić na kawałki o szerokości 2 cm.

Krok 2. Teraz przygotuj marynatę:

1. Wymieszaj masło i cukier.
2. Przekrój połówkę cytryny i wyciśnij cały sok, dodaj masło i cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
3. Następnie dodajemy musztardę „francuską” i „rosyjską” i wszystko dobrze mieszamy.

Krok 3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Jeśli główka cebuli nie jest duża, można ją pokroić w pierścienie.

Krok 4. Do lekko wgłębionej miski włóż śledzie, na wierzch połóż cebulę i polej marynatą musztardową.

Krok 5. Drugą połowę cytryny pokrój w plasterki i ułóż wokół śledzia jako dekorację.

Twój śledź jest gotowy do podania!

Przystawka śledziowa „Fałszywy kawior”

Doskonała przystawka na wakacje, smakiem dorównuje czerwonemu kawiorowi. Świetne do kanapek. Można nim nadziewać tartaletki lub ciasto francuskie. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji jego wykorzystania.

Przystawka śledziowa „Fałszywy kawior”

Do przygotowania fałszywego czerwonego kawioru będziesz potrzebować:

• Lekko solony śledź – 1 duża sztuka;
• Marchew – 1 duża sztuka;
• Masło – 100 g;
• Ser topiony topiony o wysokiej zawartości tłuszczu – 100 g.

Zacznijmy gotować:

Na początek wymieszaj wszystkie składniki w jednej misce.

Krok 1. Gotuj marchewki, aż będą całkowicie ugotowane, ostudź je i obierz. Pokrój go losowo na kawałki.

Krok 2. Oczyść śledzie ze środka, usuń głowę, usuń skórkę, oddziel filet od grzbietu. Usuń wszystkie ości, nawet te najmniejsze trzeba usunąć, nie bój się uszkodzić filetu przy usuwaniu ości, możesz go rozebrać, i tak nie jest potrzebny w całości. Kroimy go na kawałki według uznania i dodajemy do marchewki.

Krok 3. Ser pokroić w kostkę i dodać także do marchewki i śledzia.

Krok 4. Masło, podobnie jak ser, pokroić w kostkę, poczekać, aż zmięknie, a jeśli jest już bardzo miękkie, wystarczy wymieszać je widelcem z resztą składników.

Krok 5. Teraz zmiksuj wszystko za pomocą blendera. Jeśli masz robot kuchenny lub blender z naczyniem, możesz po prostu włożyć do niego wszystkie składniki.

Jeżeli nie posiadasz blendera lub robota kuchennego to wymieszane składniki przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami, najlepiej 2 razy, masa powinna mieć konsystencję pasztetu.

Krok 6. Następnie przełóż mieszaninę do dowolnego pojemnika, najlepiej pojemnika z pokrywką i włóż mieszaninę do lodówki na 1 godzinę, aż stwardnieje.

Teraz Twój „fałszywy kawior” jest gotowy, możesz go posmarować np. grzankami lub ułożyć w tartaletki, udekorować ziołami i podawać gościom.

Smacznego!

Przekąska ze śledziem w koszyczkach ziemniaków

Pyszna przekąska odpowiednia na każdą okazję. Jest przygotowywany w porcjach i będzie bardzo wygodny do spożycia przez gości. Kosze na ziemniaki sprawiają, że jest to kompletne danie, które nie wymaga dodatku.

Do przygotowania koszyczków ze śledziem potrzebne będą:

Przekąska ze śledziem w koszyczkach ziemniaków

Do napełniania koszy:

• Filet śledziowy w oleju – 150 g
• Tłusty twarożek – 150 g
• Jabłko – 100 g
• Szpinak – 50 g

Do koszy:

• Ziemniaki – 500 g
• Ser holenderski – 60 g
• Jajko – 1 szt
• Sól - do smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Zacznijmy gotować:

Kosze ziemniaczane

Krok 1. Najpierw musisz zrobić same kosze.

1. Aby to zrobić, obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Weź durszlak, wyłóż go kawałkiem gazy i połóż na nim starte ziemniaki, poczekaj, aż sok odcieknie, zbierz go do woreczka z gazy i dobrze wyciśnij sok z ziemniaków, jeśli będzie go dużo, będzie przeszkadzał w pieczeniu .
2. Kiedy już wyciśniesz nadmiar soku z ziemniaków, wlej go do głębokiej miski i wbij do niego jajko.
3. Twardy ser zetrzyj na grubej tarce i dodaj do ziemniaków.
4. Posolić i popieprzyć ziemniaki według własnego uznania. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
5. Teraz weź foremki, do każdej włóż po łyżce masy ziemniaczanej i wygładź tak, aby ziemniaki przybrały kształt koszyczka.
6. Foremki ułożyć na blasze do pieczenia, następnie włączyć piekarnik i rozgrzać go do 180°, wstawić blachę z foremkami do piekarnika na 30 minut lub trochę dłużej, aż ziemniaki staną się złotobrązowe. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2. Teraz przygotuj samo nadzienie.

1. Aby to zrobić, usuń filet z oleju i wytrzyj nadmiar oleju serwetką. Filet pokroić na kawałki o dowolnym kształcie. Nadzienie będzie miksowane blenderem, więc kształt nacięcia nie ma znaczenia.
2. Jabłko obrać, usunąć rdzeń i pokroić na kawałki.
3. Wystarczy posiekać szpinak jak kapustę, żeby łatwiej było go posiekać.
4. Wystarczy dodać serek wiejski do pozostałych składników nadzienia.
5. Teraz zmiel wszystkie składniki nadzienia: śledź, szpinak, twarożek i jabłko za pomocą blendera lub w inny dostępny Ci sposób. Masa powinna mieć konsystencję pasztetu.

Krok 3. Teraz napełnij kosze ziemniaczane tą mieszanką śledziową, lepiej to zrobić za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką, będzie piękniej.

Twoje kosze z ziemniakami i śledziami są gotowe do podania.

Smacznego!

Świetnie( 6 ) Źle( 1 )

Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez solonego śledzia. Nasi Rosjanie naprawdę uwielbiają tę przekąskę. Jak więc jej nie kochać? Oczyszczone z kości i skóry, pokrojone na kawałki, doprawione masłem i świeżą, cienko pokrojoną cebulą - jest tak pyszne, że nie da się tego opisać słowami.

A co ze świątecznym stołem?! A w dni powszednie solony śledź jest dobry. Ziemniaki ugotuj, posmaruj masłem i podawaj na stole razem z naszą ulubioną rybą – mało prawdopodobne, aby ktoś odrzucił taki obiad.

A nasza ulubiona sałatka noworoczna „Śledź pod futrem” jest zupełnie nie do pomyślenia bez tej wspaniałej ryby. Podobnie jak fakt, że ta wspaniała przekąska jest zawsze na noworocznym stole. I chyba nie ma sensu mówić o zaletach śledzia, nawet bez reklamy, uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci.

Obecnie w sklepach sprzedaje się bardzo smaczne śledzie, jednak wiele osób woli je solić samodzielnie. Tak, to zrozumiałe, nadal panuje przekonanie, że wszystko przygotowane w domu jest smaczniejsze i zdrowsze. To prawdopodobnie prawda! I dlatego dzisiaj istnieje wiele domowych sposobów na solenie tej ryby. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Śledzie można solić w solance lub w solance i istnieje solenie na sucho, które jest najprostsze. Śledź można solić w całości lub w kawałkach. Solą go masłem, musztardą, cytryną, octem, cebulą, a nawet dodają marchewkę.

Lekko solony śledź uważa się za solony przez 24-36 godzin. Jeśli ryba będzie solona przez dłuższy czas, z każdym dniem będzie coraz bardziej słona i nie będzie już uważana za lekko soloną.

Aby śledź okazał się smaczny, musisz umieć go poprawnie wybrać. To, jak wyjdzie nasze ulubione danie, zależy od świeżości ryby i znajomości pewnych cech.

• Najlepiej wybierać dużego i tłustego śledzia. Ktoś myśli, że byłoby miło, gdyby okazało się, że to „chłopiec” z mlekiem. „Dziewczyny”, choć zazwyczaj dobrze odżywione, cały swój tłuszcz oddają kawiorowi. Przynajmniej tak się wydaje. Ale tutaj, jak to mówią, „smak, kolor…” Mnie osobiście bardziej podoba się śledź „dziewczęcy”, wydaje mi się, że jest smaczniejszy i delikatniejszy.
• Ryba musi być cała, bez rozdartej skóry, przecięć i uszkodzeń, z nienaruszonymi płetwami. Upewnij się również, że nie jest pomarszczony ani zmiażdżony.

• O świeżości ryb decydują oczy i skrzela. Świeży śledź ma czerwone skrzela i oczy, które są jasne, błyszczące i wystające. Czasami, aby ukryć świeżość ryby, odcina się jej głowę. Staraj się nie brać takich ryb.
• Jeśli ryba zostanie zamrożona, a następnie rozmrożona i ponownie zamrożona, jej mięso będzie miękkie. Lepiej odmówić zakupu takich ryb. Jeśli go posolisz, mięso się rozpadnie i wszystkie kości zostaną odsłonięte. Ryba straci swój wygląd. I na pewno nie będzie smaczne. Ponadto jedzenie takich ryb może być niebezpieczne. W końcu nie wiemy, jak długo leżało rozmrożone.
• Jeśli chcesz posolić mrożoną rybę, musisz ją najpierw rozmrozić. Nie używaj do tego ciepłej lub gorącej wody i nie używaj kuchenki mikrofalowej. Ryby powinny mieć możliwość stopniowego rozmrażania w naturalnych warunkach. Najlepiej rozmrażać go w lodówce. Cóż, a przynajmniej w temperaturze pokojowej.

Bardzo smaczny śledź, solony w zalewie

Moim zdaniem większość ludzi soli swoje ryby w solance. Metod solenia jest całkiem sporo. Co jakiś czas w pracy można usłyszeć: „O, odkryłam nowy, ciekawy sposób marynowania śledzia, jest po prostu pyszny!” I przynoszą rybę swoim kolegom, żeby spróbowali. I jesteśmy szczęśliwi, że możemy próbować i chwalić.

Zastanówmy się, jakie metody istnieją.

Solenie pikantne całych ryb według klasycznej receptury

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda - 1 litr
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• ziarna pieprzu - 10 szt
• ziele angielskie - 4-5 szt
• goździki - 4-5 szt.
• liść laurowy - 2-3 szt

Przygotowanie:

1. Wyjmij ze śledzia wnętrzności i dokładnie opłucz. Lepiej opuścić głowę, ale należy usunąć skrzela, nadadzą solance gorzki smak. Jeśli ryba zawiera kawior, dokładnie ją oczyść; później można ją posolić razem ze śledziem.

Czasami dodają sól i mleko, niektórzy to lubią. Jeśli chcesz, możesz je również umyć i zostawić.

2. Przygotuj solankę (solankę). Aby to zrobić, zagotuj wodę, gdy tylko się zagotuje, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gotuj przez 3-4 minuty. Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż solanka całkowicie ostygnie.

3. Przygotuj pojemnik wielkości ryby, włóż do niego śledzia i napełnij go solanką. Dodaj także kawior, a ten, kto go zostawił, - mleko. Pozostaw rybę w solance w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Następnie włóż do lodówki.

4. Mleko i kawior będą gotowe w 24 godziny, a ryby w 48 godzin. Kawior lepiej w ciągu jednego dnia wyjąć i zjeść, bo po 48 godzinach będzie zbyt słony, to samo dotyczy mleka.

Jak solić śledzie w zalewie z dodatkiem oleju

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Oczyść śledzie, usuń wnętrzności i skrzela. Jeśli chcesz, możesz zostawić kawior i mleko. Opłucz śledzie i kawior.

Możesz pokroić rybę na kawałki lub zostawić całą tuszę, zrób to, jak chcesz. Pokroiłem go na kawałki. Lubię, gdy każdy kawałek jest lekko posmarowany masłem.

2. Podpal wodę. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Wyłącz ogrzewanie i ostudź wodę.

3. Dodaj olej do wody. Rybę włóż do szklanego lub plastikowego pojemnika i zalej solanką. Zamknij pokrywę.

4. Pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, następnie przechowywać w lodówce na 3 dni.

Przyprawiony śledź w zalewie z musztardą

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda - 1 l
• sól - 5 łyżek. łyżki
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• ziarna kolendry - 1 łyżka. łyżka
• koperek (można suszyć) - 1 łyżka. łyżka
• liść laurowy - 8 szt
• pieprz czarny - 15 szt
• ziele angielskie - 4 szt
• musztarda - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Usuń wnętrze śledzia. Jeśli opuścisz głowę, pamiętaj o usunięciu skrzeli. Nadadzą gorzkiego smaku solance i samemu śledziowi.

Możesz też filetować śledzie i je pokroić. Będzie też bardzo smacznie. Każdy kawałek zostanie pokryty musztardą i będzie bardzo smaczny.

2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy oprócz musztardy. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie i ostudź solankę.

3. Oczyszczoną tuszę posmaruj musztardą. Umieścić w specjalnym pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką.

Dzięki musztardzie śledź będzie nie tylko smaczny, ale także elastyczny i mocny.

4. Wlać schłodzoną solankę. Pozostawić na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na 48 godzin.

Kolejny przepis z musztardą

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda - 1 litr
• sól - 5 łyżek. łyżki
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• pieprz czarny - 10-15 szt. (można grubo posiekać)
• sucha musztarda - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 4-5 szt

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę, a jeśli odchodzi od głowy, usuń skrzela. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, wyłącz ogień. Odczekaj, aż solanka ostygnie.

3. W przygotowanym pojemniku umieść śledź i zalej go schłodzoną solanką. Posypujemy wierzch musztardą i chwilę mieszamy, aż musztarda zmoknie.

4. Odstawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Następnie włóż do lodówki na 48 godzin.

Jak solić śledzie octem

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda - 250 -300 ml
• sól - 1 łyżka. łyżka
• ocet 9% - 1-1,5 łyżki. łyżki
• ziarna pieprzu - 10 szt
• liść laurowy - 3 - 4 szt.
• nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Oczyść śledzie, usuń głowę, a jeśli posolisz głowę, to tylko skrzela. Opłucz w chłodnej wodzie. Można także posolić rybę wraz z wnętrznościami. Ale nadal lepiej jest usunąć skrzela.

2. Zagotuj wodę. Dodaj sól i przyprawy, gotuj przez 3-4 minuty i wyłącz ogień. Niech solanka ostygnie.

3. Do schłodzonej solanki dodać ocet.

4. Umieść rybę w specjalnej misce i zalej ją solanką. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin. Następnie włóż do lodówki na 7-8 godzin.

Szybkie solenie octem i cebulą

Będziemy potrzebować:

• śledź - 1 sztuka
• woda – 500 + 250 ml
• ocet 9% - 1 łyżka. łyżka
• sól - 3 łyżki. czubate łyżki
• ziarna pieprzu - 7-8 szt
• liść laurowy -2 szt
• cebula - 1 szt.
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz mrożonego śledzia, nie musisz go całkowicie rozmrażać. Rozmrażaj, aż będzie gotowe. dzięki czemu można go łatwo wyczyścić od środka. Usuń głowę.

2. Obierz skórę i usuń kości. Filet pokroić na kawałki.

3. Zmieszaj 500 ml wody o temperaturze pokojowej z solą. Zalać pokrojoną rybą i pozostawić do posolenia na 1,5 godziny. Następnie spuść wodę.

4. Wymieszaj 250 ml. zalać octem i zalać powstałą mieszanką rybę. Odstawić na 5 minut, następnie odlać wodę. Zostaw to, będzie nam potrzebne później.

5. Dodać cebulę, liść laurowy, grubo posiekane ziarna pieprzu. Wlać olej, pozostałą wodę i ocet.

6. Odstaw na 30-40 minut. Wtedy możesz jeść.

Jak szybko i smacznie zamarynować cały śledź w zalewie

Według tego przepisu śledź można solić w zaledwie 24 godziny.

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• woda -1 l
• sól - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• ziarna pieprzu - 10 szt
• ziele angielskie – 10 szt
• nasiona kolendry - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 3 szt

Przygotowanie:

1. Usuń skrzela z ryby i dokładnie ją opłucz. Nie usuwamy wnętrzności.

2. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie przyprawy, sól i cukier. Gotuj przez 3-4 minuty. Następnie ostudzić solankę.

3. Śledzie włóż do specjalnego pojemnika do marynowania i zalej schłodzoną solanką.

4. Wstawić do lodówki na 24 godziny.

Po 24 godzinach śledź jest całkowicie gotowy do spożycia. Bardzo smaczne i delikatne.

Solenie na sucho do solenia śledzia w domu

To najłatwiejszy sposób marynowania śledzia.

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę z wnętrzności, usuń głowę i usuń skórę. Podziel śledzia na dwie połowy, usuwając kręgosłup i wszystkie większe ości. Powinieneś dostać dwa filety.

2. Wymieszaj sól i cukier. Mieszanką posmaruj filety. Wyłożyć na talerz i pozostawić w temperaturze pokojowej na 6-7 godzin.

3. Rybę przełożyć do pojemnika i szczelnie zamknąć w lodówce na 48 godzin.

Środek do solenia pikantny w torebce

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• fasola kolendrowa - 1 łyżeczka lub mielona - 1 łyżeczka bez szkiełka
• pieprz czarny -7-8 sztuk (posiekany)
• liść laurowy - 2 szt. (posiekany)

Przygotowanie:

1. Wypatrosz rybę, usuń głowę, usuń skórę i usuń duże ości. Podziel tuszę na dwie części.

2. Wymieszaj wszystkie przyprawy. Obtocz nimi śledzie.

3. Rybę włóż do worka i szczelnie zamknij. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin. Następnie przechowywać w lodówce przez 48 godzin.

Ekspresowa metoda solenia w domu

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt.
• sól - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki
• posiekany liść laurowy - 2 szt.

Aby przygotować rybę według tego przepisu, wystarczy mieć świeży śledź, ponieważ czas jego solenia wynosi tylko 2 godziny.

Przygotowanie:

1. Wypatroszyć śledzie, usunąć skrzela i włożyć je do zimnej wody na 1 godzinę.

2. Wymieszaj przyprawy.

3. Wyjmij rybę z wody i natrzyj ją ze wszystkich stron mieszanką przypraw, soli i cukru.

4. Zawinąć w folię i pozostawić do posolenia w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.

W ten sam sposób można solić śledzie bez użycia przypraw, tylko solą i cukrem. Jednak niezbędnym warunkiem solenia ryb w ten sposób jest to, że RYBA MUSI BYĆ ŚWIEŻA!

5. Obierz przyprawy nożem i pokrój rybę na kawałki.

Solenie na sucho przy użyciu cebuli i oleju

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt
• sól - 4-5 łyżek. łyżki
• cebula - 2 szt
• olej - 5-6 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

1. Oczyść rybę, usuń głowę, usuń ości i skórę. Powinieneś otrzymać filet bez kości.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

3. Natrzyj filet solą. Umieścić w przygotowanym pojemniku lub w słoiku. Naprzemiennie każdą warstwę cebulą.

4. Napełnij olejem. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Następnie włóż do lodówki na 48 godzin.

Lekko solony pikantny śledź z cytryną

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• cytryna - 2 szt
• liść laurowy - 4-5 szt
• pieprz czarny - 10 szt
• ziele angielskie - 5 szt

Przygotowanie:

1. Oczyść śledzie z wnętrzności, skóry, kości i głowy. Dokładnie spłucz.

2. Wymieszaj sól i cukier. Cytrynę pokroić w plasterki.

3. W małym rondlu układamy warstwami śledzie i plasterki cytryny, posypując mieszanką soli, cukru i przypraw.

4. Połóż spodek i umieść na nim słoik z wodą w formie prasy. Umieścić w lodówce na 24 godziny.

5. Po wyznaczonym czasie wyjąć patelnię, wymieszać warstwy i przechowywać w lodówce przez kolejne 24-48 godzin.

Swoją drogą, nie tylko tutaj ludzie lubią jeść śledzie. Na przykład w Holandii też bardzo to uwielbiają i wiedzą, jak to pyszne ugotować.

Śledź w przyprawie holenderskiej

Będziemy potrzebować:

• śledź - 2 szt
• cukier - 6 łyżeczek
• cebula - 2 szt
• cytryna - 0,5 szt
• marchewki - 1 szt.
• liść laurowy - 10 szt
• ziarna pieprzu - 8-10 szt

Przygotowanie:

1. Rozmrozić i wypatroszyć rybę. Usuń głowę, usuń skórę i usuń kości.

2. Gotowy filet pokroić na kawałki o szerokości 2 cm.

3. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie.

4. Przygotuj słoik i ułóż wszystko warstwami w podanej kolejności - cebula, liść laurowy, trochę startej marchewki, cytryna, szczypta cukru i odrobina pieprzu. Następnie warstwa posiekanego śledzia

5. Następnie kolejną warstwę w tej samej kolejności i tak dalej, aż do wyczerpania składników, lub do końca słoiczka.

6. Zamknij szczelnie słoik pokrywką i włóż do lodówki na 3 dni.

7. Podczas serwowania przełóż rybę do misy śledziowej i polej ją olejem. Jeśli potrzebujesz dodać soli, możesz ją posolić bezpośrednio w słoiku ze śledziem.

Ryba okazuje się po prostu pyszna! Bardzo delikatne, soczyste, aromatyczne i niesamowicie smaczne!

Rollmopy w języku niemieckim

Będziemy potrzebować:

• śledź lekko solony - 2 szt. (filet - 4 szt.)
• ogórki kiszone - 5 szt
• papryka (czerwona) -1 sztuka
• cebula - 1 szt.
• musztarda - 2 łyżki. łyżki
• ocet winny biały - 100 ml.
• nasiona gorczycy - 2 łyżeczki
• goździki - 3-4 pąki
• cukier, sól - po 1 łyżeczce
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Dodać sól, cukier, pieprz i goździki. Wszystko razem gotuj przez 2-3 minuty. Trochę ostudź bulion.

2. Dodaj musztardę i ocet winny. Wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. Cebulę, paprykę i korniszony pokroić w długie i cienkie paski.

4. Lekko ubij każdą warstwę fileta i posmaruj musztardą. Jeśli śledź jest bardzo duży, filet można ostrożnie pokroić na dwie równe połówki.

5. Na warstwie śledzia ułożyć cebulę, paprykę i korniszony.

6. Zwinąć w rulon i zabezpieczyć wykałaczką.

7. Wałki włóż do miski i zalej solanką. Pozostawić do posolenia przynajmniej na jeden dzień. Ale najlepiej przechowywać je w lodówce przez 2-3 dni.

Sekrety przygotowania pysznego solonego śledzia w domu

1. Do solenia lepiej wybrać śledzie oceaniczne; morza przybrzeżne są często zanieczyszczone odpadami i szkodliwymi toksynami.
2. Śledź należy schłodzić lub zamrozić, należy jednak uważać, aby nie był stary. Świeża ryba ma naturalną srebrną barwę, wyłupiaste jasne oczy, płetwy i skrzela ściśle przylegające do ciała. Dlatego, aby określić świeżość ryby, nie kupuj jej bez głowy.
3. Należy wybierać tusze duże, nie posiadające uszkodzeń mechanicznych, najlepiej „chłopcze”. Chociaż należy zauważyć, że kwestia ta budzi duże kontrowersje. „Dziewczyny” mają delikatniejsze i lżejsze mięso.
4. Uważa się również, że śledź złowiony zimą zyskuje więcej tłuszczu, dzięki czemu po posoleniu będzie delikatniejszy i smaczniejszy. Do solenia należy wybrać duże srebrzyste tusze o jednolitym kolorze, wtedy przystawka zawsze będzie dobra!
5. Zamrożonych ryb nie należy rozmrażać w ciepłej wodzie ani w kuchence mikrofalowej, a jedynie w temperaturze pokojowej. Lub jeszcze lepiej w lodówce, w temperaturze +4 stopni. Aby proces rozmrażania przebiegał naturalnie.
6. Solić można zarówno tuszkę wypatroszoną, jak i niepatroszoną. Jeśli posolisz całą rybę, lepiej opuścić głowę, wystarczy usunąć skrzela. Po marynowaniu nadają gorzki smak. Po oczyszczeniu śledź należy dokładnie umyć dużą ilością bieżącej wody.
7. Śledź solony jest zarówno w całości, jak i w kawałkach. Ze skórą i kośćmi lub bez.
8. Często całe oczyszczone tusze trzyma się w zimnej wodzie przez 30-60 minut. W tym przypadku śledź staje się jeszcze bardziej soczysty.
9. Podczas solenia nie należy używać soli jodowanej.
10. Ryby można solić w pojemnikach szklanych, plastikowych lub emaliowanych. Wskazane jest, aby pojemnik miał dobrze zamykającą się pokrywę. W przeciwnym razie lodówka będzie pachnieć rybą.
11. Do solenia na sucho użyj plastikowej torby lub folii spożywczej.
12. Po kilkugodzinnym przechowywaniu ryby w temperaturze pokojowej należy ją przechowywać w lodówce.
13. Najsmaczniejszy śledź solony jest w całości wraz z wnętrznościami. Ten śledź należy solić przez co najmniej trzy dni i można go przechowywać w słonym roztworze przez tydzień.
14. Jeśli nie chcesz czekać tak długo, możesz filetować rybę, pokroić ją na kawałki i posolić. Ta ryba będzie gotowa za kilka godzin.
15. Jeżeli w tym czasie śledź nie został zjedzony, należy go wyjąć z zalewy, pokroić na kawałki, włożyć do słoika i zalać oliwą.
16. Jeżeli z jakiegoś powodu śledzia przesoliliśmy lub zbyt długo przebywał w zalewie, można go namoczyć w zimnym mleku na dwie godziny. Nadmiar soli przedostanie się do mleka, a śledź znów będzie smaczny.

Jak i z czym podawać lekko solony śledź

Oczywiście przed podaniem, zwłaszcza jeśli przygotowujesz się na przyjęcie gości, śledź należy oczyścić.

Podawanie śledzia z ościami i skórą jest bardzo brzydkie! Jest to brak szacunku dla gości i dyskredytuje Cię jako gospodynię domu!

Co więcej, nie jest to trudne. Należy wykonać nacięcie wzdłuż grzbietu i odciągnąć czubek skóry. Z reguły skóra złuszcza się łatwo i szybko. Również kręgosłup i kości można łatwo i łatwo usunąć. Ale lepiej raz zobaczyć, niż usłyszeć sto razy.

Najsłynniejszym i najsmaczniejszym sposobem podania jest pokrojenie śledzia w piękne, równe kawałki, posypanie go cebulą, pokrojenie w krążki lub półpierścienie i doprawienie olejem roślinnym. Dla tych, którzy lubią ostro, można posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Często śledź doprawia się nie tylko oliwą, ale także świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Można również udekorować danie śledziem i cytryną. A następnie, w razie potrzeby, każdy może przyprawić rybę sokiem z cytryny.

Danie dekoruje się również świeżymi ziołami, zieloną cebulą, żurawiną, oliwkami lub czarnymi oliwkami. Zawsze wygląda pięknie i tylko zwiększa apetyt.

W święta takie jak Nowy Rok czy Urodziny śledzie można podawać na prefabrykowanych talerzach rybnych. Oprócz powyższych składników można udekorować także świeżymi lub kiszonymi ogórkami, pomidorami, a nawet grzybami konserwowymi. Te talerze wyglądają bardzo pięknie i zawsze są szczególnie popularne wśród przystawek.

Śledź podaje się z ziemniakami, które gotuje się w mundurkach lub obiera i gotuje w całości lub w kawałkach. Tę rybę można podawać ze smażonymi, pieczonymi ziemniakami, a nawet puree ziemniaczanym.

Lekko solony śledź jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych przystawek i sałatek. Przygotowuje się z niego kanapki i kanapki. Istnieje ogromna liczba opcji, a w razie potrzeby można je łatwo znaleźć w Internecie.

Ze śledzia robi się pyszne masło śledziowe lub bardziej złożoną przystawkę zwaną forszmakiem.

I bez względu na to, jak podasz śledź, zawsze będzie to wspaniała przystawka i niezastąpione danie na świątecznym stole. I oczywiście najsmaczniejszy zawsze wydaje się ten, który sam przygotujesz.

Smacznego!