Fasola szparagowa to niedojrzałe ziarna fasoli zwyczajnej. Ziarna są spożywane wraz z zielonymi strąkami, w których się znajdują. Dzięki temu możliwe jest pozyskanie większej ilości składników odżywczych znajdujących się nie tylko w ziarnach, ale także w ich łupinie.

Fasola szparagowa dostępna jest w postaci świeżej, mrożonej i konserwowanej. Dodaje się ją do sałatek, podaje jako dodatek i wykorzystuje jako główny składnik dań warzywnych. Fasolkę szparagową można gotować na parze, gotować i smażyć.

Skład i zawartość kalorii w fasolce szparagowej

Fasola szparagowa ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość białka, jest bogata w błonnik i. Fasola jest źródłem tłuszczów Omega-3.

Skład chemiczny 100 gr. Poniżej przedstawiono fasolkę szparagową jako procent wartości dziennej.

Witaminy:

• C – 27%;
• K – 18%;
• A – 14%;
• B9 – 9%;
• B1 – 6%.

Minerały:

Zawartość kalorii w fasolce szparagowej wynosi 30 kcal na 100 g.

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych korzystne właściwości fasolki szparagowej wpływają na wszystkie układy naszego organizmu.

Dla kości

Witamina K i wapń zawarte w fasolce szparagowej są dobre dla zdrowia kości. Witamina K przyspiesza wchłanianie wapnia, dlatego fasola jest przydatna w zapobieganiu osteoporozie i związanemu z wiekiem niszczeniu tkanki kostnej.

Na serce i naczynia krwionośne

Główną przyczyną chorób serca są zakrzepy w tętnicach i żyłach, prowadzące do udaru i zawału serca. Flawonoidy, przeciwutleniacze łagodzące stany zapalne, pomagają radzić sobie z zakrzepami krwi.

Fasolka szparagowa nie tylko nie zawiera cholesterolu, ale także pomaga obniżyć jego poziom, dzięki. Ponadto fasolka szparagowa obniża ciśnienie krwi.

Na nerwy i mózg

Depresja jest wynikiem braku hormonów serotoniny, dopaminy i noradrenaliny, które regulują sen i nastrój. Ich produkcja może się zmniejszyć w wyniku zmniejszonego dopływu krwi i składników odżywczych do mózgu. Spożywanie witamin z grupy B zawartych w fasolce szparagowej pomoże temu zapobiec.

Dla oczu

Fasola szparagowa zawiera karotenoidy, luteinę i zeaksantynę, które zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej. Uważa się, że jest to główna przyczyna pogorszenia wzroku.

Dla przewodu żołądkowo-jelitowego

Błonnik zawarty w zielonej fasoli łagodzi problemy trawienne, takie jak zaparcia, hemoroidy, wrzody, uchyłkowatość i choroba refluksowa.

Dla skóry i włosów

Fasola szparagowa w strąkach jest źródłem witaminy C. Jest to przeciwutleniacz, który pomaga organizmowi wytwarzać kolagen. Odpowiada za piękno włosów i skóry. Jedząc zieloną fasolkę, ochronisz swoją skórę przed utlenianiem i ekspozycją na promienie ultrafioletowe.

Fasola szparagowa zawiera korzystny krzem. Jest ważny dla zdrowia włosów - pomaga w tworzeniu zdrowej tkanki łącznej, wzmacnia włosy i zwiększa ich elastyczność.

O odporność

Przeciwutleniacze zawarte w fasolce szparagowej korzystnie wpływają na układ odpornościowy. Zwiększają zdolność organizmu do zwalczania różnych chorób, a także zapobiegają nawrotom nowotworów złośliwych. Przeciwutleniacze eliminują wolne rodniki z organizmu, zanim uszkodzą tkanki.

Ten rodzaj fasoli jest naturalnym środkiem zapobiegającym cukrzycy. Jego stosowanie pomaga normalizować i utrzymywać stały poziom cukru we krwi.

Fasola szparagowa w czasie ciąży

Aby zwiększyć poziom płodności u kobiet, potrzebne jest żelazo, którego wystarczające ilości znajdują się w fasolce szparagowej. Witamina C zawarta w fasoli poprawia wchłanianie żelaza.

Fasolka szparagowa dla dzieci

Mózgi dzieci muszą prawidłowo funkcjonować i otrzymywać duże ilości informacji. Fasola szparagowa zawiera dużo witamin z grupy B, które odpowiadają za nastrój i sen. Kwas foliowy i węglowodany zawarte w fasoli odżywiają mózg, poprawiają pamięć, koncentrację i uwagę.

Kiedy dzieciom można podawać zieloną fasolkę?

Fasolkę szparagową można wprowadzać do diety dziecka już od momentu, gdy dziecko jest gotowe do spożycia paszy objętościowej. Okres ten występuje między 7 a 10 miesiącem życia. Zacznij od małej ilości puree z fasoli. Jeśli nie wystąpi negatywna reakcja w postaci alergii, ilość można stopniowo zwiększać.

Szkodliwość i przeciwwskazania zielonej fasoli

Przeciwwskazania do spożywania fasolki szparagowej:

Korzyści i szkody związane z fasolką szparagową zależą od ilości spożycia. Nadużywanie produktu może prowadzić do niedoborów żywieniowych w organizmie.

Jak wybrać zieloną fasolkę

Świeża fasolka szparagowa ma jasnozielony kolor. Strąki powinny być mocne, elastyczne i chrupiące. Lepiej kupować świeżą fasolkę szparagową niż mrożoną lub z puszki. Świeża fasola ma więcej składników odżywczych.

Jak przechowywać zieloną fasolkę

Jeśli nie zużyjesz od razu świeżej fasolki szparagowej, możesz przechowywać ją w lodówce w plastikowej torbie nie dłużej niż 7 dni.

Fasolę można zamrozić. Okres przechowywania w zamrażarce wynosi 6 miesięcy. Aby zachować jak najwięcej dobroczynnych właściwości fasolki szparagowej, zaleca się przed zamrożeniem umieścić ją na kilka minut we wrzącej wodzie. Następnie osusz i dopiero potem zamroź.

Fasolka szparagowa to smaczny i zdrowy produkt, który urozmaica dietę, wzbogaca potrawy, a także korzystnie wpływa na funkcjonowanie organizmu.

Kompletna dieta musi zawierać warzywa. Jedną z najpopularniejszych na naszym stole jest fasola w strąkach. Podaje się je jako dodatek do dania głównego lub jako samodzielne danie wegetariańskie, dodatek do zup i sałatek. Ludzie wiedzą, że jest to bardzo przydatne, ale nie zawsze pamiętają, że każdy produkt może zaszkodzić. Jeśli masz jakieś choroby, nie możesz jeść fasolki szparagowej.

Korzyści z zielonej fasoli

Istnieją dwa rodzaje strąków fasoli – zielone i żółte (te ostatnie nazywane są także francuskimi ze względu na delikatny smak). O jej zaletach wiedzieli już starożytni ludzie, jednak w nowoczesnej formie fasola pojawiła się w kuchni dopiero w XVI wieku. W przeciwieństwie do fasoli białej i czerwonej, w przypadku której jadalne są tylko ziarna, fasolę zieloną i żółtą można jeść w całości. Często przygotowują go osoby dbające o swoją sylwetkę i zdrowie w ogóle.

Ponadto żółta fasolka szparagowa wraz z fasolką szparagową zakorzeniła się nie tylko w kuchni francuskiej, ale także w innych kuchniach narodowych - na przykład chińskiej, koreańskiej i meksykańskiej. Ta popularność wynika z faktu, że fasola zawiera przydatne substancje, minerały i witaminy, które mają wspaniały wpływ na organizm.

Mieszanina

Korzyści i szkód związanych z fasolką szparagową nie można wytłumaczyć działaniem tylko jednej substancji, ponieważ produkt ma złożony, bogaty skład:

Substancja	Korzyść
Żelazo	Pomaga w chorobach krwi, anemii
Kwas foliowy	Materiał budulcowy kobiecego ciała. Łagodzi ból podczas menstruacji, pomaga ustalić wyraźny cykl i zwiększa płodność. Bardzo przydatne dla kobiet w ciąży.
Miedź	Zmniejsza ryzyko chorób stawów, pomaga przy zapaleniu stawów.
Magnez	Wspomaga organizm w czasie chronicznego zmęczenia, wyczerpania nerwowego, pomaga radzić sobie ze stresem.
Błonnik	Pomaga utrzymać poziom cukru we krwi na pożądanym poziomie.
Siarka	Normalizuje pracę jelit.
Potas	Utrzymuje prawidłowe ciśnienie krwi i pomaga przy chorobach serca.
Cynk	Normalizuje wchłanianie węglowodanów.

Zawartość kalorii na 100 gramów

Odpowiedź na pytanie, ile kalorii ma fasolka szparagowa, z pewnością zadowoli tych, którzy chcą schudnąć. Wartość energetyczna stu gramów tego produktu wynosi 24-30 kcal. Jedna porcja będzie zawierać około dwa razy więcej, ale takie ilości i tak nie zaszkodzą Twojej sylwetce. Należy pamiętać, że całkowita zawartość kalorii w daniu zależy również od innych składników i sposobu przygotowania.

Na przykład należy dokładnie rozważyć korzyści i szkody smażonej fasolki szparagowej, ponieważ olej jest bardzo tłusty. Całkowita zawartość kalorii na sto gramów wyniesie 175 kcal. Po ugotowaniu produkt może stracić szereg korzystnych właściwości (60-120 kcal). Najlepszym sposobem jest upieczenie fasoli z minimalną ilością przypraw lub gotowanie na parze, wtedy ilość kalorii zostanie zachowana.

BJU

Wartość odżywcza:

• białka – 2,5 g;
• tłuszcze – 0,3 g;
• węglowodany – 3 g;
• woda – 90 g;
• błonnik pokarmowy – 3,4 g.

Jakie są zalety zielonej fasoli?

Regularne spożywanie tej fasoli przyniesie korzyści nie tylko jako specjalny pokarm dietetyczny czy leczniczy, ale także w życiu codziennym. Nie należy martwić się o to, ile węglowodanów zawiera fasola – ze względu na dużą ilość błonnika pokarmowego produkt w dalszym ciągu sprzyja utracie wagi. Ponadto pomaga przy chorobach serca, cukrzycy oraz chorobach żeńskiego i męskiego układu rozrodczego.

Korzyści z zielonej fasoli

Długie zielone strąki są często sprzedawane w postaci zamrożonej. Można jednak kupić młodą fasolę latem i zamrozić lub samodzielnie przygotować ją na zimę (jak na zdjęciu). Świeże szparagi są nie mniej smaczne, ta odmiana zawiera różne witaminy - grupy A, B, C. Taki przydatny dodatek do stołu, spożywany dwa do trzech razy w tygodniu, wzmocni układ odpornościowy i pomoże radzić sobie z chorobami przewlekłymi.

Do utraty wagi

Sekretem dietetycznych właściwości rośliny jest duża ilość wody. Można zjeść dużą porcję, czuć się sytym, a mimo to uzyskać jedynie 40-60 kcal. Ponadto obfitość błonnika pokarmowego przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i uwalnia organizm z toksyn. Osobom chcącym schudnąć zaleca się jeden lub dwa dni postu na tym produkcie, co również przyspiesza metabolizm.

2 lutego 2017 r

Co to jest fasolka szparagowa?

Czym jest fasolka szparagowa, korzyści i szkody związane z fasolą szparagową dla zdrowia człowieka, jakie mają właściwości lecznicze Wszystko to jest bardzo interesujące dla tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia, monitorują swoje zdrowie i interesują się tradycyjnymi metodami leczenia, w tym przy pomocy warzyw i zbóż. Postaramy się zatem odpowiedzieć na te pytania w poniższym artykule.

Fasola szparagowa (potocznie fasolka szparagowa) to niedojrzałe strąki fasoli zwyczajnej, które są wykorzystywane jako żywność. Często sprzedawane są w postaci mrożonej lub konserwowanej. Metody gotowania są różnorodne - duszenie, gotowanie, smażenie. Ze względu na wysoką zawartość lektyn surowa fasola powinna być spożywana z umiarem.

Głównymi producentami fasolki szparagowej są Chiny, Indonezja, Turcja i Indie. Kenia przoduje pod względem wielkości eksportu. W Unii Europejskiej czołową pozycję zajmują Francja i kraje Beneluxu. Strąki fasoli są składnikiem wielu belgijskich potraw.

Fasola (łac. Phaseolus) to rodzaj roślin z rodziny roślin strączkowych. Fasola to jedna z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Obecnie fasola zajmuje drugie miejsce wśród roślin strączkowych na świecie po soi.

Wikipedia

Fasola jest rośliną jednoroczną z rozgałęzioną łodygą zielną. System korzeniowy fasoli jest typu palowego. Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, korzenie fasoli zawierają bakterie brodawkowe, które wiążą azot z powietrza i wzbogacają nim glebę.

Fasola warzywna jest rośliną ozdobną, szczególnie w okresie kwitnienia. Liście roślin fasoli są duże, owłosione, kwiaty są biseksualne, typu ćmy, zebrane w kwiatostany. Owoce to fasola szpadel z 5–10 nasionami. W zależności od odmiany fasola może osiągnąć długość 5–20 cm. Fasola różni się również znacznie kolorem. Kształty szpatułek są bardzo różnorodne. Ponadto na podstawie struktury łupin fasoli wyróżnia się odmiany łuskane, półcukrowe i cukrowe.

Fasola posiada pojemnik z krążkiem w kształcie miseczki. Skrzydła korony ćmy są mniej więcej zrośnięte z łódką, której długi wiatraczek, a także pręciki i styl są skręcone spiralnie.

Fasola jest dwuskorupowa, pomiędzy nasionami z niepełnymi przegrodami tkanki gąbczastej. Rośliny zielne, często jednoroczne, przeważnie pnące, o pierzastych liściach. Występują 3 listki, bardzo rzadko 1. Zarówno cały liść, jak i każdy listek są wyposażone w przylistki. Kwiaty zebrane w grona pachowe. Nasiona są bogate w rośliny strączkowe i skrobię.

Roślina ta znana jest ludzkości od czasów starożytnych. Najstarsze wzmianki o fasoli w starożytnych zabytkach pisanych pochodzą z II tysiąclecia p.n.e. mi. W starożytnych Chinach był używany do celów spożywczych. Pierwsze nasiona fasoli odkryli archeolodzy podczas prac wykopaliskowych przy pomnikach kultury przedinkaskiej w Peru. Roślina ta była powszechna wśród starożytnych Inków i Azteków, a starożytni Grecy i Rzymianie używali fasoli nie tylko jako pożywienia, ale także jako leku. Słowianie poznali fasolę około XI wieku.

Fasola przybyła do Rosji całkiem niedawno – w XVI wieku – z Turcji i Francji. Początkowo nazywano ją fasolą i uprawiano ją wyłącznie w celach dekoracyjnych. Fasolę zaczęto uprawiać jako warzywo dopiero w XVIII wieku. Fasola stała się w ostatnich latach coraz bardziej popularna.

W cieplejszych regionach obu półkul znanych jest około 150 gatunków. Hodowana dla owoców i nasion – a niektóre gatunki także dla kwiatów – zwana fasolą turecką.

Phaseolus multiflorus Willd, kwitnąca fasola o czerwonych kwiatach, jest często uprawiana jako pięknie kwitnąca pnącze.

Fasola zwyczajna, faba lub rosyjska (Vicia faba L.) należy do rodzaju wyki.

Spośród wielu rodzajów fasoli, które istnieją obecnie, najpopularniejsza jest fasola zwyczajna. W zależności od charakteru wzrostu roślin, fasola krzewiasta, półpnąca i pnąca jest podzielona. Rośliny krzewiaste dorastają na wysokości 30–70 cm, długość łodygi półpnących nie przekracza 1,5 metra, ale rośliny pnących form fasoli mogą rosnąć w niemal nieograniczonym wzroście - osiągając długość 5 m lub więcej. Rosyjscy ogrodnicy preferują odmiany krzewów, które są bardziej odporne na zimno, wcześnie dojrzewają i są zwarte.

Fasola trafiła do Europy z Nowego Świata w XVI wieku, gdzie nazywano ją „fasolą włoską”, a dwa wieki później do Rosji, prawdopodobnie z Polski. Niedojrzałe fasole warzywne są spożywane jako żywność.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania zielonej fasoli:

Fasolkę szparagową zaczęto wykorzystywać w celach kulinarnych znacznie później niż fasolę łuskaną, którą do Europy sprowadzili żeglarze holenderscy i hiszpańscy już w XVI wieku. Jako pierwsi (w XVIII wieku) wpadli na pomysł wypróbowania zielonych strąków na pamięć Włosi, a następnie zaczęli aktywnie wykorzystywać niedojrzałą fasolę w różnych potrawach. Jednak minęło kilka dziesięcioleci, zanim Europejczycy opracowali specjalną odmianę fasoli, która rodziła plony w postaci długich, słodkawych i soczystych strąków. Fasola ta nazywana była fasolą francuską lub zieloną. Obecnie istnieją dziesiątki odmian fasolki szparagowej - pnąca, półwspinająca się, krzewiasta. W Rosji ogrodnicy najbardziej kochają fasolę krzewiastą - taka fasola kwitnie bardzo pięknie.

Wszystkie odmiany cukru można podzielić na 2 rodzaje – są to ziarna z warstwą pergaminu i bez niej. Odmiany pozbawione tej warstwy są najcenniejsze i najdroższe - nazywane są szparagami. Przygotowuje się je do spożycia w bardzo prosty sposób – poprzez gotowanie. To właśnie ten typ jest najbardziej, że tak powiem, mięsisty, a ich składnik jakościowy jest najwyższy.

Fasola ma w swoim arsenale wiele przydatnych witamin i mikroelementów - samo białko w niektórych odmianach zawiera aż do 6%. Witaminy z grupy B, A, a także wapń, witamina C, witamina PP, żelazo.

Ponadto naukowcy od dawna dokumentują korzystne substancje, które mają korzystny wpływ na zdrowie organizmu ludzkiego. W tym sensie fasola lima, zwana inaczej fasolą księżycową, jest wysoko ceniona. Powszechnie przyjmuje się, że właśnie ta odmiana ma największe właściwości lecznicze. Po wielu eksperymentach odkryto, że odmiana ta zawiera aglutyniny. Są to substancje, które powodują sklejanie się szkodliwych mikroorganizmów wywołanych chorobami zakaźnymi. Zatem to właśnie ten pierwiastek pomaga przezwyciężyć różne dolegliwości i wzmocnić układ odpornościowy. Dziś naukowcy próbują zrozumieć, czy aglutyniny mają właściwości zwalczające problemy nowotworowe.

Fasola szparagowa – delikatne, nowo powstałe strąki, które nie mają więcej niż tydzień – spożywa się w całości, bez usuwania ziaren. Ta odmiana fasoli trafiła do Rosji dopiero w XVI wieku, z Francji, i najpierw jako roślina ozdobna. Istnieje wiele odmian fasoli szparagowej: fasola długa chińska, fasola kenijska, fasola woskowa żółta oraz tzw. „języki smoka”, które wiosną pojawiają się na targowiskach warzywnych w Moskwie.

Fasola szparagowa gotuje się dość szybko: należy ją gotować we wrzącej wodzie (lub jeszcze lepiej blanszować) nie dłużej niż 5–6 minut, gotować na parze około 8–10. Zamrożona fasola gotuje się w ciągu 2-3 minut. Końcówki strąków są zwykle odcinane przed gotowaniem – są dość twarde, a w niektórych odmianach usuwane są także włókna biegnące wzdłuż krawędzi strąków. Po upływie określonego czasu fasolę należy wrzucić na durszlak i bezlitośnie zalać zimną wodą – wtedy na pewno się nie rozpadnie, będzie jasnozielona, ​​pulchna i apetyczna. Najważniejsze, żeby nie przegotować.

Istnieją bardzo pożywne odmiany fasoli sałatkowej. Ogólnie rzecz biorąc, fasola jest rośliną bezodpadową, a same rośliny strączkowe i pochodząca z nich słoma stanowią doskonałą paszę bogatą w witaminy dla zwierząt gospodarskich.

Tradycyjna medycyna również od dawna wykorzystuje lecznicze właściwości tej kultury. Na przykład wywar z nasion lub strąków fasoli stosuje się jako środek moczopędny w przypadku obrzęków pochodzenia nerkowego lub spowodowanych niewydolnością serca.

A jednak nie każdy może jeść dania z fasoli. Osoby starsze powinny ich unikać, ponieważ fasola powoduje wzdęcia. Ze względu na zawartość puryn nie należy go spożywać w przypadku dny moczanowej lub zapalenia nerek. Lekarze nie zalecają włączania fasoli do diety przy zapaleniu żołądka, wrzodach trawiennych, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu trzustki i zapaleniu jelita grubego.

Jednak fasola zmniejsza ryzyko raka. Naukowcy z Uniwersytetu Kolorado przeprowadzili eksperyment, w którym karmili szczury fasolą odmian, które można kupić w zwykłym supermarkecie. Pod koniec eksperymentu odkryli, że częstość występowania raka u zwierząt doświadczalnych spadła o prawie 30%. Ponadto u szczurów, u których rozwinął się nowotwór, liczba guzów była ponad 2 razy mniejsza niż średnia.

Fasola jest tak zdrowa, że ​​wykorzystuje się ją nawet do celów kosmetycznych. Odżywcze maski wykonane są z fasoli. Gotowane owoce, przecedzone przez sito, w połączeniu z sokiem z cytryny i olejem roślinnym zapewniają skórze niezbędne odżywienie, czynią ją zdrowszą i eliminują zmarszczki.

Przeciwwskazania:

Wydawałoby się, że tak przydatny produkt może być stosowany w diecie wszystkich ludzi bez wyjątku. Ale fasolka szparagowa może również spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Osoby, u których zdiagnozowano:

• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• zapalenie trzustki w ostrej fazie;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• wrzód wewnętrzny;
• ostre procesy zapalne w jelitach;
• dysfunkcja jelit;
• zapalenie okrężnicy.

Fasola szparagowa sprzyja powstawaniu wzdęć, dlatego osoby starsze i starsze oraz wszystkie osoby cierpiące na przewlekłe zaparcia nie powinny zbytnio dać się ponieść temu warzywu. Ale fasolka szparagowa może spowodować główną szkodę dla organizmu, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana. Surowo zabrania się spożywania fasoli na surowo, ponieważ zarówno sam strąk, jak i ziarna zawierają toksyczną substancję, którą usuwa się poprzez obróbkę cieplną.

Pyszna fasolka szparagowa na zimę, przepisy kulinarne:

Fasola sterylizowana w solance:

Składniki:

• młoda fasolka szparagowa

Do napełniania:

• 1 litr wody
• 20 g soli

Fasolę obrać i przepłukać wodą. Włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez 5 minut. Natychmiast ostudzić w zimnej wodzie, odcedzić i pozostawić do wyschnięcia.

Ułożyć w słoikach i zalać wrzącym płynem.

Przykryj słoiki pokrywkami. Sterylizować w temperaturze 85–90°C:

Puszki o pojemności 0,5 l - 20 minut,

Słoiki 1-litrowe - 25 minut.

Po sterylizacji szczelnie zamykamy słoiki, odwracamy je do góry dnem i studzimy.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Fasola marynowana:

Składniki:

• 500 g zielonej fasolki
• 1 litr wody
• 4 ząbki czosnku
• 50 ml octu winnego
• 1 łyżka łyżka soli
• 100 g cukru

Fasolę umyj, usuń końcówki i boczną „sznurek”. Włożyć do wrzącej, osolonej wody na 5 minut. Odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą.

Fasolę włóż do wysterylizowanego słoika, starając się ułożyć strąki pionowo. Na wierzchu ułóż obrane ząbki czosnku.

Zagotuj wodę z cukrem, solą i octem. Wrzącą marynatą zalej fasolę. Szczelnie zamknij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowana fasolka szparagowa z miodem:

Składniki:

• 200 g zielonej fasolki
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki 9% octu stołowego
• 1 łyżka łyżka oleju roślinnego
• 2 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku
• mielony czarny pieprz

Wlać wodę do rondla, zagotować, dodać ocet, miód, olej roślinny, sól, pieprz i liść laurowy. Wszystko razem gotuj przez 2-3 minuty.

Następnie dodaj fasolkę szparagową na patelnię i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut. Następnie dodać posiekany czosnek i ostudzić.

Umieść mieszaninę w wysterylizowanym słoiku, zamknij pokrywki i włóż do lodówki.

Fasola jest rośliną wysokobiałkową. Jego białka mają podobny skład chemiczny i wartość biologiczną do białek pochodzenia zwierzęcego. Fasola jest bogata w niezbędne aminokwasy, które są bardzo ważne dla organizmu ludzkiego; białka fasoli są porównywalne z białkami dietetycznych jaj kurzych. Ich strawność wynosi 75%. Ze względu na bogatą zawartość niezbędnych aminokwasów fasola z pewnością wchodzi w skład diet wegetariańskich oraz diet na wiele chorób jelit.

Węglowodany fasoli to związki cukrowe (glukoza, fruktoza, sacharoza, maltoza, stachioza, skrobia i błonnik).

Zawiera dużo kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, malonowy), karoten, witaminy C, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy. Fasola uznawana jest za cenne źródło witaminy E, która reguluje metabolizm tłuszczów, białek i kwasów nukleinowych.

Ponadto fasola jest prawdziwym magazynem minerałów. Należą do nich potas, fosfor, cynk, żelazo, miedź itp. Pod względem zawartości miedzi i cynku fasola wyprzedza większość warzyw. Jak wiadomo cynk bierze udział w syntezie niektórych enzymów, insuliny i hormonów. Dlatego też fasola zajmuje znaczące miejsce w leczeniu dietetycznym.

W medycynie ludowej i tradycyjnej stosowany jest w leczeniu cukrzycy, chorób zapalnych nerek i pęcherza moczowego oraz kamicy moczowej. Ekstrakty ze strąków fasoli i łusek fasoli są silnym środkiem hipoglikemizującym, który obniża poziom cukru we krwi. Nalewka z łusek fasoli ma właściwości antybiotykowe. Już w starożytnym Rzymie mąkę fasolową stosowano jako skuteczny produkt kosmetyczny do wybielania skóry twarzy, leczenia niektórych chorób skóry, a także schorzeń przewodu pokarmowego.

Jednocześnie zmienność gastronomicznego spożycia fasoli jest bardzo duża – z fasoli i innych roślin strączkowych przygotowuje się zupy, płatki zbożowe, dodatki, konserwuje się je i miel na mąkę.

Fasolę można spożywać na różnych etapach dojrzewania: delikatne zielone strąki i twardą, dojrzałą fasolę. Jednak każdy okres dojrzewania wymaga specjalnego podejścia: zielone strąki i fasolę należy ostrożnie zbierać, transportować i myć, a także starać się nie rozgotować podczas gotowania.

Jak leczyć choroby zakaźne żołądka i jelit zieloną fasolką?

Przepis 1

100 g fasolki szparagowej i 1 łyżkę mieszanki kwiatów nagietka i rumianku zalać 0,5 litra wody, gotować na małym ogniu przez 15 minut, pozostawić na 30 minut, przecedzić. Stosować 100 ml 4 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 3–5 dni.

Przepis 2

1 łyżkę liści fasoli i 1 łyżeczkę ziela krwawnika zalać 300 ml wrzącej wody, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Stosować 2 łyżki 3-4 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 3 dni.

Jak leczyć reumatyzm i dnę za pomocą fasolki szparagowej?

Przepis 1

4 łyżki łupin fasoli zalać 1 litrem wody, gotować na małym ogniu przez 20 minut, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Stosować 100 ml 2-3 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 21 dni.

Przepis 2

4 łyżki liści fasoli i 1/2 strąka ostrej papryki zalać 0,5 litra wódki, odstawić na 7 dni, przecedzić. Nalewką nacieraj chore stawy 2 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 7–14 dni.

Leki moczopędne na obrzęki związane z chorobami nerek i serca

Przepis 1

200 g strąków fasoli i 1 łyżkę ziela mącznicy lekarskiej zalać 1 litrem wody, gotować 20 minut, przecedzić. Stosować 100 ml 4 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 3 dni.

Przepis 2

2 łyżki liści fasoli, 1 łyżeczkę nasion kopru i 1 łyżkę jedwabiu kukurydzianego zalać 1 litrem wrzącej wody, pozostawić na 3 godziny, przecedzić. Weź 2 łyżki stołowe 6 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 3-4 dni.

Leczenie i profilaktyka chorób jamy ustnej:

Przepis 1

1 łyżkę liści fasoli i 1 łyżeczkę kory dębu zalać 0,5 litra wrzącej wody, odstawić na 2 godziny, przecedzić. Płucz usta 3-4 razy dziennie w przypadku chorób przyzębia, zapalenia dziąseł i urazów dziąseł. Przebieg leczenia wynosi 7 dni.

Przepis 2

1 łyżkę skrzydełek fasoli zalać 250 ml wrzącej wody, odstawić na 30 minut, odcedzić, dodać 1 łyżeczkę roztworu propolisu. Płucz usta 2 razy dziennie w przypadku zapalenia jamy ustnej, bólu zęba i chorób przyzębia. Przebieg leczenia wynosi 7 dni. Aby zapobiec chorobom przyzębia, należy płukać jamę ustną lekiem raz dziennie (wieczorem) przez 10 dni. Profilaktykę należy przeprowadzać 3 razy w roku.

Jak leczyć cukrzycę fasolą?

Przepis 1

200 g fasoli przepuścić przez maszynę do mięsa wraz ze strąkami, dodać 1 łyżkę soku z cytryny. Stosować 50 g 4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Przebieg profilaktyki wynosi 7 dni.

Przepis 2

1 łyżkę liści fasoli i 1 łyżeczkę kwiatów fasoli zalać 300 ml wrzącej wody, odstawić na 3 godziny, przecedzić. Stosować 100 ml 3 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg zapobiegania wynosi 21 dni.

Przepisy z książki D. Nesterowej „Leczenie warzywami. Uzdrowiciele z ogrodów.”

Film o fasoli. Warto zobaczyć!

Czy fasolka szparagowa jest stosowana w dietach odchudzających?

Fasolę do odchudzania wykorzystuje się na różne sposoby. Jednym z nich jest uzupełnienie prawidłowej diety potrawami z różnych rodzajów tego warzywa. Swoją sylwetkę możesz poprawić także dietą fasolową. Istnieje wiele opcji.

Dieta fasolowa to zdrowy sposób na odchudzanie bez uczucia głodu. Jest bardzo skuteczny w walce z problemem nadwagi, ponieważ główny produkt menu jest niskokaloryczny i sycący. Oprócz roślin strączkowych dieta obejmuje sfermentowane produkty mleczne, warzywa, wodę, kawę lub herbatę, jagody i owoce.

W sałatkach i przystawkach fasolka szparagowa dobrze komponuje się z innymi składnikami i dodaje potrawie oryginalnego smaku. Jest najmniej kaloryczną ze wszystkich roślin strączkowych.

Fasolka szparagowa gotowana na parze:

• Fasola szparagowa (można zamrozić) – 200 g;
• Oliwa z oliwek – 2 łyżeczki;
• Sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• Rozmaryn, bazylia - szczypta.

Fasolę gotujemy na parze w parowarze (11 minut). Rozmaryn, bazylię i oliwę utrzeć w moździerzu. Następnie do ziół dodaj sok z cytryny. Gotowym sosem polej fasolę. Danie to łączy się z gotowaną piersią kurczaka, rybą i serem tofu.

Fasola znana jest człowiekowi od wielu tysięcy lat. To ciekawy i pożywny produkt, który oprócz smaku jest wyposażony w wiele przydatnych substancji. Spożywa się ziarna i strąki. Obydwa mają swoich fanów. Porozmawiamy o fasolce szparagowej i ujawnimy korzyści i szkody.

Historia zielonej fasoli

Opinie na temat tego, gdzie po raz pierwszy pojawiła się fasolka szparagowa, są podzielone. Istnieją różne opcje: Chiny, Egipt, Ameryka Południowa. Rzecz jednak w tym, że początkowo fasolę uważano wyłącznie za roślinę ozdobną. Dekorowała parki, skwery i ogrody. Podziwiali piękno tej kultury, ale nikt nie wyobrażał sobie, że można ją zjeść. I dopiero kilka wieków później zaczęto traktować fasolę z gastronomicznego punktu widzenia. Najpierw ludzie zaczęli próbować ziaren, a potem strąków. Obie opcje zostały docenione.

We współczesnym świecie istnieje wiele odmian tej rośliny, ale ogólnie fasola ma wiele korzystnych właściwości.

Korzyści z zielonej fasoli

Fasola szparagowa zawiera wiele pierwiastków śladowych i minerałów, które są niezbędne dla ludzi i są bardzo przydatne. Produkt zawiera magnez, chrom, siarkę, żelazo. Fasola jest również bogata w błonnik, węglowodany i cukry.

Fasola szparagowa może mieć pozytywny wpływ na różne części ciała.

Fasola szparagowa dla układu trawiennego

Fasola szparagowa jest przydatna do prawidłowego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Wyjaśnia to fakt, że zawiera dużo błonnika, który słynie z właściwości otulających. Jest to ważne dla jelit. Usuwa również nagromadzone toksyny i szkodliwe substancje z żołądka i jelit, które pochodzą z pożywienia i innych wpływów.

Korzyści z niskiej zawartości kalorii

Fasola szparagowa zawiera około 30 kcal na 100 gramów produktu. To zdecydowany plus. Fasola to ulubiony produkt osób dbających o swoją sylwetkę i przestrzegających prawidłowego odżywiania. Dietetycy również potwierdzają produkt. Należy pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od metody gotowania i dodanych składników.

Węglowodany jako źródło siły

Fasolka szparagowa zawiera dużo węglowodanów. Dlatego jest uważany za produkt odżywczy. Węglowodany dodają organizmowi siły i energii. Kiedy ich brakuje, ludzie często mogą czuć się zmęczeni bez powodu. W organizmie zachodzą także zmiany i zakłócenia procesów życiowych. Fasola szparagowa pomoże tego wszystkiego uniknąć, jeśli stanie się częstym „gościem” w diecie.

Arginina i jej działanie

Fasolka szparagowa może być przydatnym produktem dla osób cierpiących na cukrzycę. Dzieje się tak dzięki temu, że zawiera substancję zwaną argininą. Swoimi właściwościami przypomina insulinę, która kontroluje poziom cukru we krwi. Efekt ten jest również przydatny dla osób zdrowych. Normalny poziom glukozy jest niezbędny każdemu, bez wyjątku.

Korzyści dla zdrowia mężczyzn i kobiet

Oprócz ogólnego działania wzmacniającego i znanych pierwiastków, fasolka szparagowa jest bardzo niezbędnym produktem dla mężczyzn i kobiet. Przyda się kobietom w okresie menopauzy, ciąży oraz młodzieży w okresie dojrzewania. Nie ma cudów, fasolka szparagowa jest bogata w kwas foliowy, który odpowiada za gospodarkę hormonalną. To on jest odpowiedzialny za zdrowie kobiet. Mężczyźni regularnie spożywający fasolkę szparagową mogą uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości związanych z prostatą. Korzystnie wpływa także na potencję u mężczyzn w każdej kategorii wiekowej. Ale te właściwości kumulują się.

Białka w fasolce szparagowej

Każdy wie, że białka są niezbędne dla organizmu, są materiałem budulcowym wszystkich tkanek i komórek organizmu. Fasolka szparagowa dostarczy białka o składzie zbliżonym do białek pochodzenia zwierzęcego. Oczywiście ustępują mięsu, ale mimo to mogą być doskonałą alternatywą dla osób niejedzących mięsa lub poszczących.

Przeciwzapalne i przeciwbakteryjne działanie zielonej fasoli

Produkt może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i aktywować jego funkcje ochronne przed zarazkami. Ta sama właściwość jest przydatna podczas przeziębień. Jedzenie fasoli pomoże pozbyć się procesów zapalnych, które spowalniają proces gojenia. Właściwości te wynikają z obecności siarki w składzie chemicznym zielonej fasoli.

Korzyści dla serca i naczyń krwionośnych

I na tę część ciała wpływa zielona fasola. Dzięki potasowi i magnezowi fasolka szparagowa wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych. Zyskują elastyczność, co zmniejsza ryzyko udaru mózgu. Efekt jest przydatny zarówno dla osób młodych, jak i starszych, ale szczególnie tych drugich.

Fasola może służyć jako naturalny lek przeciwdepresyjny. Zwiększa poziom wytrzymałości, zarówno psychicznej, jak i fizycznej. Ma przyjemny i jasny kolor, który wprawia w pozytywny nastrój. Fasolka szparagowa jest chrupiąca, a wszystkie potrawy z chrupką wywołują pozytywne emocje.

Szkoda zielonej fasoli

Jeśli chodzi o korzystne właściwości produktu, wydaje się, że jest on bez zarzutu i nie ma mowy o szkodliwości. Ale wszystko ma szkodliwe właściwości. W przypadku fasolki szparagowej nie trzeba wiele mówić o szkodliwości. Raczej warto poruszyć temat reakcji alergicznych lub indywidualnej nietolerancji produktu.

Fasoli zielonej nie powinny spożywać osoby cierpiące na złożone i przewlekłe choroby przewodu pokarmowego. Fasola może również powodować wzdęcia, ale można temu zapobiec, spuszczając pierwszą wodę podczas gotowania.

Fasoli powinny unikać także osoby cierpiące na choroby związane z zatrzymywaniem soli w organizmie.

Nieprawidłowo przygotowana fasolka szparagowa może wyrządzić ogromne szkody dla organizmu. A wszystko zależy od czasu; produkt powinien być gotowany przez długi czas. Ponieważ zawiera toksyczną substancję zwaną feazyną. Jest niszczony przez długotrwałą obróbkę cieplną. Fasola nie jest klasyfikowana jako żywność błyskawiczna właśnie ze względu na obecność feazyny.

Być może na tym kończy się szkoda zielonej fasoli. Oczywiście zdarzają się przypadki indywidualnej nietolerancji, ale nie można tego przypisać szkodliwym właściwościom.

Jak wybrać fasolkę szparagową?

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor i gęstość ziaren. Strąki powinny mieć bogaty zielony kolor i należy również zwrócić uwagę na gęstość. Obecnie popularne jest kupowanie mrożonej fasolki szparagowej. Jest to wygodne i praktyczne. Ale zbyt ciemny kolor może zdradzić tajemnicę niewłaściwego przechowywania i ponownego zamrażania. Taki produkt raczej nie zapewni przyjemności gastronomicznej i korzystnych efektów.

Fasolka szparagowa to produkt smaczny, pożywny i zdrowy. Przez długi czas nie chcieli jej dopuścić do zwykłej diety, ale gdy spróbowali, od razu zyskała fanów.

Fasolka szparagowa dobrze komponuje się z mięsem i rybami. Może służyć jako zdrowy dodatek do ciężkich potraw. Tak, niezależne użytkowanie również ma swoje miejsce. Pokazując swoją kulinarną wyobraźnię, możesz wybierać różne metody gotowania i spożywać smaczny, a jednocześnie zdrowy produkt z długą historią.

Fasola szparagowa to smaczny i niskokaloryczny produkt spożywczy. Zawiera dużą ilość witamin i minerałów, co czyni go niezastąpionym w diecie. Korzyści ze składnika przejawiają się w wielu aspektach. Ale czy szkodzi to organizmowi?

Fasola zyskała popularność dwa wieki później niż jej siostra łuskająca. Ten ostatni został sprowadzony do Europy dopiero w XVI wieku. Włosi jako pierwsi pomyśleli o wypróbowaniu ekologicznego produktu bez obawy, że spowoduje to nieodwracalne szkody. Mieszkańcy Włoch często dodawali niedojrzałe owoce do różnych potraw.

Po pewnym czasie Europejczycy wyhodowali specjalną odmianę, która pozwoliła im zbierać długie, słodkie i soczyste strąki. Nazywa się to fasolką francuską lub zieloną.

Cechy i skład fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa nie kumuluje toksycznych substancji ze środowiska, a przynajmniej taka jest ich zaleta.

Jeśli spojrzysz na skład, zobaczysz dużą ilość karotenu, kwasu nikotynowego i askorbinowego, tokoferolu, witamin z grupy B i kwasu foliowego, które odpowiednio pobudzą organizm i aktywują jego mechanizmy obronne. Kompleks minerałów - magnezu, chromu, fosforu, siarki, wapnia, potasu - usprawni procesy metaboliczne i stanie się barierą dla wielu chorób.

Korzyści ze stosowania produktu są zauważalne dla osób odchudzających się. Sto gramów owoców zawiera tylko 25 kcal. Niska wartość energetyczna + bogactwo składników odżywczych + błonnik = zdrowe ciało, szczupła sylwetka i świetne samopoczucie.

Pozytywny wpływ produktu

Fasolka szparagowa jest bardzo cennym produktem spożywczym.

Zrozumiesz to sam, gdy poznasz jego unikalne właściwości:

• zwiększenie odporności komórkowej poprzez nasycenie komórek tlenem;
• eliminacja infekcji jelitowych;
• pomoc w leczeniu dolegliwości skórnych, zapalenia oskrzeli, reumatyzmu, grypy;
• normalizacja metabolizmu węglowodanów;
• aktywacja procesów syntezy hemoglobiny;
• poprawa funkcjonowania wątroby i przewodu pokarmowego;
• profilaktyka miażdżycy, chorób układu krążenia (arytmia, nadciśnienie), odmiedniczkowego zapalenia nerek, kamicy moczowej;
• ustalenie poziomu hormonów;
• obniżenie poziomu cukru we krwi dzięki składnikowi argininie, który swoim charakterem przypomina insulinę;
• odprężenie i spokój;
• walka z kamieniem nazębnym;
• poprawa kondycji skóry, paznokci i włosów.

Korzyści płynące ze zielonej fasoli w pełni odczuwają osoby cierpiące na cukrzycę, gruźlicę, choroby serca, a nawet raka. Niektórzy naukowcy uważają, że produkt może przywrócić męską siłę i zapobiec powstaniu gruczolaka prostaty.

Regularne stosowanie składnika pomoże w walce z otyłością (wraz z właściwym odżywianiem i ćwiczeniami), opóźnia proces starzenia oraz usuwa sole z organizmu.

Zachowaj ostrożność podczas jedzenia zielonej fasoli

Niektóre osoby nie zauważą zalet produktu. Wręcz przeciwnie, produkt może być szkodliwy dla pacjentów z wysoką kwasowością, chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego (wrzody, zapalenie okrężnicy, zapalenie pęcherzyka żółciowego), dną moczanową, zapaleniem nerek. Osoby starsze, szczególnie te z luźnymi stolcami, powinny unikać spożywania fasolki szparagowej.

Produkt powoduje szkody i niedogodności dla osób cierpiących na zwiększone tworzenie się gazów. Nawet u zdrowej osoby rośliny strączkowe mogą powodować wzdęcia i wzdęcia. Aby uniknąć tego nieprzyjemnego momentu, podczas gotowania należy spuścić pierwszą wodę i spożyć gotowy produkt wraz z przyprawami zapobiegającymi tworzeniu się gazów, na przykład koperkiem.

Nasiona zielonej fasoli mogą powodować szkody dla organizmu. Zawierają niewielką ilość substancji toksycznych, które uszkadzają błonę śluzową jelit i powodują zatrucie. Aby się zabezpieczyć, należy zagotować produkt w wodzie. Samo ogrzewanie nie przyniesie pożądanego efektu.

Korzyści z fasoli zmniejszą się, jeśli ją kilka razy zamrozisz i rozmrozisz. Podczas tego procesu niektóre witaminy ulegają zniszczeniu. Wybierając produkt w sklepie, trudno zgadnąć, czy został on już rozmrożony, czy nie. Niektórzy producenci dołączają do opakowania specjalny wskaźnik, który zmienia kolor pod wpływem zmiany temperatury. Jeśli papier nie zmienił koloru, możesz kupić produkt; nie spowoduje to szkody.

Jak gotować zieloną fasolkę?

Przepisy z fasolą zaskakują różnorodnością. Podaje się go z różnymi warzywami, oliwkami, mięsem, rybami, owocami morza itp. Z fasoli przyrządza się zupy, sałatki, omlety i inne niezrównane dania. Aby przygotować prawdziwe arcydzieła, lepiej wziąć młode strąki. Mają delikatną strukturę. Przejrzałe owoce gotują się dłużej, dają mniej soku i są nieco ostre.

Przed gotowaniem fasolę ugotuj w osolonej wodzie. W przypadku młodych strąków wystarczy pięć minut zabiegu, w przypadku starych – do dziesięciu. Po tym czasie odcedź mieszaninę na durszlaku i pozostaw do wyschnięcia. Teraz dostępne są dowolne przepisy. Najprościej jest dodać masło i posypać ziołami. Mieszanka ta będzie doskonałym dodatkiem do mięs i ryb.

Jeśli nie boisz się dodatkowych kalorii, możesz usmażyć wstępnie ugotowany składnik na maśle i wbić jajko. Sól i pieprz do smaku. Rezultatem jest proste, ale bardzo pożywne śniadanie.

Kolejnym daniem, które gospodyni może dodać, jest gulasz warzywny z fasolką szparagową. Wymaga ziemniaków, cukinii, cebuli, papryki i gotowanych strąków. Zacznij dusić dwa pierwsze składniki, a następnie dodaj resztę, tak aby były gotowe w tym samym czasie.

Wniosek

Korzyści ze stosowania fasolki szparagowej są znacznie bardziej oczywiste niż szkody. Stosując się do wszystkich zaleceń, możesz bez większego wysiłku schudnąć, poprawić swoje zdrowie i na długo zapomnieć o złym nastroju.