20 najlepszych przepisów na zupy
zupa szczawiowa
40 minut
30 kcal
5 /5 (1 )
W maju pierwsze zbiory daje szczaw i rzodkiewka. Ze szczawiem można ugotować ogromną różnorodność potraw, od sałatek po różne dodatki. Ale my przedstawimy Wam przepisy na najzdrowsze i najsmaczniejsze zupy na bazie tego zioła.
W naszym kraju szczególnie lubią przygotowywać zupy szczawiowe i nie bez powodu, ponieważ ta zieleń zawiera wiele przydatnych minerałów, witamin i aminokwasów. Warto również dodać, że to właśnie szczaw wczesny, rosnący w maju-czerwcu, uznawany jest za najbardziej korzystny dla organizmu człowieka.
Rzecz w tym, że w procesie starzenia ten rodzaj zieleni stopniowo traci swoje korzystne właściwości, więc pod koniec wiosny te przepisy będą Ci szczególnie przydatne! Przyjrzyjmy się każdemu z nich bardziej szczegółowo.
Klasyczny przepis na zupę szczawiową z jajkiem
Przybory i sprzęt kuchenny:
Wykorzystane składniki
- Napełnij dno patelni olejem roślinnym, a następnie postaw na dużym ogniu. Gdy tylko ogień na patelni będzie wystarczający, wrzucamy na nią posiekaną cebulę i marchewkę i smażymy około 5 minut. Najlepiej kierować się kolorem cebuli. Gdy tylko nabierze lekko złotego koloru, zdejmij patelnię z ognia i pozwól smażeniu trochę odpocząć.
- Szczaw dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odcinamy mu łodygi, nie będą nam potrzebne. Liście szczawiu kroimy według uznania. Paski szczawiu będą bardzo dobrze wyglądać w zupie.
- gotuj przez kolejne 4-5 minut.
- W międzyczasie wbij wszystkie jajka do miski i dobrze ubij widelcem. Można także ugotować jajka i zetrzeć je.
- Wszystkie składniki wymieszać w rondelku i dodać jajka.
- Czas dodać sól i pieprz do prawie gotowego dania. Nie bój się dodać do niego ulubionych przypraw czy ziół.
- Danie to można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno – w każdym przypadku zupa szczawiowa będzie smaczna i wyjątkowa na swój sposób.
Smacznego!
Dla jasności użyj tego filmu
Zupa szczawiowa. Jak gotować zupę ze szczawiem.
https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg
https://youtu.be/AthYwNJUflU
2016-08-30T10:31:57.000Z
Czy wiedziałeś? Ubijanie jajek w misce wcale nie jest konieczne, aby w gotowej zupie przybrały postać małych płatków i były równomiernie rozłożone w płynie. Jajka można ugotować osobno i drobno posiekać.
W tych przepisach można również użyć jaj przepiórczych, które należy wcześniej ugotować, obrać i dodać do zupy. Wszystko zależy wyłącznie od Twoich preferencji smakowych, dlatego możesz wybrać najwygodniejszą dla siebie opcję!
Przepis na zupę ze szczawiem, jajkiem i wieprzowiną
- Czas gotowania: 45-50 minut
- Liczba porcji: dla 4-5 osób.
- Przybory i sprzęt kuchenny: rondel, deska do krojenia, kuchenka, patelnia, tarka, miska.
Wykorzystane składniki
Sekwencja gotowania
- Przede wszystkim myjemy wieprzowinę w wodzie i wycinamy z niej błony i tłuste smugi. Kroimy mięso w oparciu o osobiste preferencje. Jeśli chcesz, aby wieprzowina pozostała w gotowej zupie, pokrój ją na małe kawałki. Jeśli mięso zostanie usunięte po ugotowaniu, nie musisz martwić się wielkością kawałków. Warto dodać, że w przypadku rosołu mięsnego jest to ogromny plus, jeśli mięso jest na kości.
- Na patelnię wlać około 1,5-2 litrów wody, postawić na dużym ogniu i dodać wieprzowinę. Doprowadź cały płyn do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu. Nie zapomnij zebrać piany, która pojawi się podczas przygotowywania bulionu.
- Na desce do krojenia pokrój cebulę w drobną kostkę.
- Marchew zetrzeć lub pokroić w cienkie półpierścienie.
- Napełnij dno patelni olejem roślinnym, a następnie postaw na dużym ogniu. Gdy patelnia będzie już odpowiednio rozgrzana, wrzucamy na nią posiekaną cebulę i marchewkę, po czym smażymy około 5 minut. Z cebuli uzyskujemy złocisty kolor, następnie zdejmujemy patelnię z ognia i zostawiamy, aby lekko odpoczęła.
- Obierz ziemniaki ze skórki i pokrój je w średnie plasterki lub kostkę.
- Do wrzącej wody na patelni dodaj wszystkie pokrojone ziemniaki. Ziemniaki gotujemy na małym ogniu.
- Szczaw dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odcinamy mu łodygi, nie będą nam potrzebne. Liście szczawiu kroimy w dowolny kształt.
- Umieść warzywa na patelni i smaż przez kolejne 4-5 minut, nie zapomnij również dodać kilku liści laurowych.
- Wszystkie składniki wymieszać w rondlu i jednocześnie cienkim strumieniem wlać do niego masę jajeczną.
- Doprawiamy i solimy naszą aromatyczną zupę, już prawie gotowa!
- Zupa ta jest wspaniała zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zupę podawać dodając odrobinę kwaśnej śmietany.
Smacznego!
Przepis na zupę jajeczno-szczawiową z warzywami
- Czas gotowania: 35-45 minut
- Liczba porcji: dla 4-5 osób.
- Przybory i sprzęt kuchenny: rondelek, deska do krojenia, kuchenka, patelnia, tarka, miska, prasa do czosnku.
Wykorzystane składniki:
Sekwencja gotowania
- Na desce do krojenia pokrój cebulę w drobną kostkę.
- Z marchewek obieramy wierzchnią warstwę i ścieramy je lub kroimy na desce do krojenia w cienkie półpierścienie.
- Napełnij dno patelni olejem roślinnym, a następnie postaw na dużym ogniu. Gdy tylko ogień na patelni będzie wystarczający, wrzucamy na nią posiekaną cebulę i marchewkę i smażymy około 5 minut. Gdy tylko nabierze złotego koloru, zdejmij patelnię z ognia i pozwól smażeniu trochę odpocząć.
- Wlać wodę do rondla i postawić na dużym ogniu.
- Z ziemniaków obierz skórkę i pokrój je w dowolny kształt. Najlepiej pokroić go w kostkę, taką jak te, z których robi się frytki. Ziemniaki płuczemy w wodzie, wypłukując z nich znaczną część skrobi i glutenu.
- Wszystkie pokrojone ziemniaki wrzucić do wrzącej wody w rondlu. Ziemniaki gotujemy na małym ogniu.
- Cukinię kroimy w drobną kostkę, a następnie wysyłamy po ziemniakach.
- Posiekaj korzeń selera i również dodaj go na patelnię.
- Szczaw i szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i odetnij łodygi, jeśli występują. Liście szpinaku i szczawiu pokroić w paski.
- Umieść warzywa w rondlu i gotuj przez kolejne 4-5 minut.
- W międzyczasie wbij wszystkie jajka do miski i dobrze ubij widelcem.
- Wszystkie składniki wymieszać w rondlu, wlewając do niego cienkim strumieniem masę jajeczną.
- Czas dodać sól i pieprz do prawie gotowego dania. Nie bój się dodać do niego ulubionych przypraw czy ziół.
- Doprowadź płyn na patelni do wrzenia, spróbuj, czy ziemniaki są gotowe, i zdejmij zupę z ognia.
- Połóż czosnek na desce do krojenia i dobrze uderz go łyżką lub pięścią. Po tym oddzielenie łusek nie będzie trudne. Przełóż czosnek przez praskę czosnkową bezpośrednio na patelnię z gotową zupą.
- Podawaj to danie na stole, doprawiając każdą porcję łyżką kwaśnej śmietany.
Smacznego!
Bogaty w witaminy szczaw jest popularnym składnikiem zup, które z jego dodatkiem stają się bardziej pikantne i niezwykłe. Osiąga się to dzięki lekkiej kwasowości, jaką nadaje zioło, nadając wszystkie korzyści gotowemu daniu. Warto poznać sposób przygotowania składnika, tajniki jego przetwarzania i zachowania smaku.
Jak zrobić zupę szczawiową
Młodym i doświadczonym gospodyniom przyda się wiedza, jak przygotować zupę ze szczawiem. Danie jest popularne wiosną, kiedy brakuje witamin. Przyjemny orzeźwiający smak orzeźwia, danie dobrze zaspokaja głód. Sekrety gotowania to właściwy dobór składników, trzymanie się przepisu i określonego w nim czasu. Rozgotowane lub niedogotowane zioła zrujnują smak i wygląd potrawy.
Oto kilka sekretów przygotowania zupy szczawiowej:
- Jeśli jest gotowany bez mięsa, do bulionu można dodać pastę miso lub japońskie dashi.
- Gotowe danie podawaj prawidłowo ze śmietaną, sosem pesto i majonezem.
- Możesz zneutralizować smak i szkodliwość kwasu, dodając pikantne warzywa: rukolę, rzeżuchę, szpinak lub kapustę.
- Zupa staje się bogatsza po dodaniu białych grzanek, smażonego fileta z kurczaka, sera Adyghe i krewetek.
- Aby uzyskać dietetyczną zupę, śmietanę zastępuje się jogurtem, jogurtem, ziemniakami, selerem i ogórkami na zimne danie.
- Nie trzeba gotować liści - można je ubić w blenderze ze śmietaną i wlać do gorącego bulionu.
Jak długo gotować szczaw w zupie
Sekrety przygotowania zupy szczawiowej to niuanse, które należy wziąć pod uwagę, aby otrzymać smaczne, aromatyczne danie, które jest zdrowe i pięknie wygląda na zdjęciu:
- Do gotowania nadają się tylko młode liście przed utworzeniem szypułki. Jeśli kwiat zostanie już wyrzucony, liście stają się twarde i nabierają nieprzyjemnego smaku.
- Gotowanie polega na dokładnym sortowaniu trawy, usuwaniu zwiędłych, zgniłych i żółtych liści oraz usuwaniu końcówek sadzonek.
- Przed gotowaniem szczaw należy umyć w misce z wodą, aby usunąć piasek i kamienie. Lepiej namoczyć przedmiot lub umyć go w kilku etapach.
- Pamiętaj, ile czasu zajmuje gotowanie szczawiu - na gotowanie wystarczą 4 minuty.
- Czas gotowania można skrócić – gdy tylko liście zmiękną i zmienią kolor, zioło jest gotowe.
- Liście umieszcza się posiekane we wrzącej wodzie z solą.
- Zastanów się, jak przygotować szczaw do sosu - musisz go gotować przez 9 minut w wysokiej temperaturze wrzącej wody, a następnie dodać sól.
- Zamrożony szczaw gotuje się bez rozmrażania, zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut.
Ile szczawiu potrzebujesz?
Smaczny i zdrowy szczaw do zupy dodaje się w ilości 2 litrów bulionu mięsnego - 100 g wierzchołków. Dzięki temu końcowe danie uzyska bogaty smak, zachwycając całą rodzinę apetycznym aromatem. Jeśli zupę przyrządza się wyłącznie ze szczawiu, bez dodatku mięsa, wówczas proporcje będą inne: na litr wody – 200 g. Aby zrównoważyć kwaśny smak szczawiu, zaleca się podawać do zupy grzanki, owoce morza i jajka na twardo. .
Zupa szczawiowa - przepis ze zdjęciem
Klasyczny przepis na zupę szczawiową z dodatkiem ubitego jajka lub posiekanej kostki gotowanego produktu przy podawaniu uważa się za klasyczny. Przygotowanie dania jest łatwe, postępując zgodnie ze szczegółowymi samouczkami fotograficznymi lub wideo, których jest ogromna liczba. Można poeksperymentować ze smakiem, dodając kurczaka lub gulasz do liści szczawiu, przygotowując danie w powolnej kuchence, bez mięsa, zastępując świeże zioła ziołami z puszki.
Zupa ze szczawiem i jajkiem
Zupa szczawiowa z jajkami jest smaczna i lekkokaloryczna. Ma kilka odmian – można dodać roztrzepane jajka w trakcie gotowania, jajka ugotowane pokruszyć na ostatnim etapie produkcji, czy też podawać zupę z liści szczawiu osobno, stawiając obok miskę z posiekanymi kawałkami jaj. Obie opcje zakładają, że zupa będzie apetyczna.
Składniki:
- rosół z kurczaka – 3 l;
- liście szczawiu – 5 pęczków;
- jajko – 5 szt.;
- ziemniaki - 2 sztuki.
Metoda gotowania:
- Zagotuj bulion, dodaj krążki ziemniaków i dodaj sól do smaku.
- Liście szczawiu pokrój w paski o szerokości pół centymetra, poczekaj, aż ziemniaki będą gotowe i opuść trawę.
- W misce roztrzep jajko i wlewaj cienkim strumieniem do wrzącego bulionu, energicznie mieszając.
- Gotuj 2 minuty, odstaw na 10 minut.
Z kurczakiem
Zielona zupa ze szczawiem i kurczakiem okaże się pożywna i smaczna po dodaniu filetu lub udek z kurczaka. Koncentrację mięsa zwiększa się dodając je najpierw do bulionu, a następnie jako wypełniacz do zupy. Zupę można urozmaicić dodając przyprawy, przyprawy i warzywa. Gotowe danie dobrze jest podać z kwaśną śmietaną, posypaną ziołami.
Składniki:
- woda – 2 l;
- udka z kurczaka - pół kilograma;
- cebula – 2 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- liść laurowy – 1 szt.;
- ziarna pieprzu – 2 szt.;
- ziemniaki – 2 szt.;
- liście szczawiu – 100 g;
- jajko – 3 szt.
Metoda gotowania:
- Ugotuj bulion mięsny: opłucz nogi, włóż do wody, zagotuj, usuń pianę, zmniejsz ogień, dodaj 1 cebulę i pół marchewki. Gotuj przez godzinę, dodaj sól na kwadrans przed końcem, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Gdy będzie gotowy, usuń przyprawy.
- Mięso pokroić na kawałki, bulion odcedzić, ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę posiekać, połowę marchewki posiekać na grubej tarce (buraczki).
- Cebulę lekko podsmażamy z solą i pieprzem przez 3 minuty, dodajemy marchewkę, mieszamy i dusimy do miękkości.
- Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki, gotuj przez 17 minut, dodaj cebulę i smażoną marchewkę, gotuj przez 4 minuty.
- Dodać liście szczawiu, wymieszać, smażyć 2 minuty. Dodać kawałki mięsa, wymieszać.
- Gotową zupę doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na 13 minut.
- Podawać z ugotowanymi jajkami przekrojonymi na pół i kwaśną śmietaną. Zamiast grubego mięsa można użyć klopsików.
W powolnej kuchence
Prosty przepis zachwyci Cię letnim witaminowym smakiem. Zupę szczawiową można łatwo przygotować w powolnej kuchence. Gospodyni będzie musiała jedynie przygotować wszystkie niezbędne składniki i umieścić je w urządzeniu, które zrobi wszystko samo. Zupa przygotowana w powolnej kuchence ma bogaty aromat, soczystość i jasny kolor, dobrze wygląda na zdjęciu i jest uwielbiana przez domowników.
Składniki:
- filet z kurczaka – 0,8 kg;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- suszony koperek – 1 łyżeczka;
- świeże liście szczawiu - 0,15 kg;
- ziemniaki – 5 szt.;
- czosnek – 3 ząbki;
- jajka – 3 szt.;
- olej słonecznikowy – 1 łyżka;
- woda – 3 l.
Metoda gotowania:
- Kurczaka umyj, pokrój w kawałki, ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę posiekaj, cebulę pokrój w półpierścienie, a szczaw w paski.
- Wlej olej na dno miski multicookera, podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę w trybie smażenia do miękkości, trzymaj pokrywkę otwartą.
- Dodaj filet, ziemniaki, dodaj wodę, zamknij pokrywkę, ustaw tryb duszenia, pozostaw na godzinę.
- Dodać liście szczawiu, doprawić solą, pieprzem, koperkiem, zamknąć pokrywkę i ustawić funkcję duszenia na kwadrans. W tym czasie ugotuj jajka na twardo.
- Wyłącz tryb i podawaj danie z połową gotowanego jajka.
- Jeśli kwaśność jest niewystarczająca, dodaj odrobinę soku z cytryny lub limonki.
Żadnego mięsa
Miłośnicy dań dietetycznych muszą wiedzieć, jak ugotować zupę szczawiową bez mięsa. Jego szybkie przygotowanie zajmie nieco ponad jedną trzecią godziny, ale w końcu otrzymasz doskonałe danie, które możesz wypełnić. Lekka zupa wegetariańska przypadnie do gustu kobietom odchudzającym się w każdym wieku, wtedy jednak warto usunąć z przepisu jajka i doprawić je olejem roślinnym, a nie śmietaną i czosnkiem.
Składniki:
- liście szczawiu – 220 g;
- ziemniaki – 0,3 kg;
- woda – 1 l;
- jajko – 3 szt.;
- przyprawa – ½ łyżeczki;
- sól – 2 szczypty;
- zielona cebula - pół pęczka;
- śmietana – 4 łyżki.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, włóż do wody, poczekaj, aż się zagotują, dodaj sól.
- Liście szczawiu umyj i pokrój w makaron.
- Jajka rozbić do miski i ubić widelcem z odrobiną soli i przypraw.
- Po 10 minutach od wrzenia doprawić przyprawami, dodać szczaw, zwiększyć ogień, cienkim strumieniem dodawać jajka, ciągle mieszając i tworząc lejek.
- Po zwinięciu jajek wyłącz ogień. Szczaw gotuj nie dłużej niż 3 minuty, aby ziele nie straciło kwaśnego smaku.
- Podawać ze śmietaną i zieloną cebulą.
Klasyczny przepis
Miłośnikom tradycyjnych potraw z pewnością przypadnie do gustu klasyczna zupa szczawiowa. Ma subtelną kwasowość, gęstą konsystencję i bogatą zieloną barwę. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej i przestrzeganiu receptury wszystkie zalety witamin zostają zachowane. Klasyczne danie dobrze prezentuje się na zdjęciu, ma niepowtarzalny aromat i rozpoznawalny smak. Wiele osób go kocha.
Składniki:
- liście szczawiu – 0,3 kg;
- jajka – 5 szt.;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- marchew – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- sól – 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do wrzącej wody i gotować na małym ogniu.
- Marchewkę zetrzeć, cebulę posiekać, smażyć na oleju przez 5 minut, dodać do bulionu. Gotuj przez 10 minut.
- Z liści szczawiu odetnij łodygi, a wierzchołki pokrój w paski.
- Rozbij jajko do pojemnika, dodaj sól, ubij.
- Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodać szczaw, gotować 3 minuty, wlać jajka, energicznie mieszając, dodać sól i pieprz.
- Podawać na zimno lub na gorąco.
- Jaja kurze w tym przepisie można zastąpić całymi jajami przepiórczymi, które dodaje się gotowane do gotowego dania.
Ze szczawiu konserwowego
Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz ugotować zupę ze szczawiu z puszki, zwiniętą na zimę w domu lub kupioną w sklepie. Konserwowane ziele zachowuje wszystkie zalety i witaminy, a smak po jego dodaniu staje się bogaty z wyraźną kwasowością. Zupa rozgrzewająca jest przydatna w zimnych porach roku, aby ożywić organizm.
Składniki:
- szczaw konserwowy – 1 puszka (450 g);
- mięso - pół kilograma;
- ziemniaki – 5 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.
Metoda gotowania:
- Zagotuj bulion mięsny, pokrój mięso na kawałki i dodaj do bazy zupy.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować w bulionie przez 25 minut. W tym czasie posiekaj i podsmaż cebulę, włóż ją do rondla
- Ułożyć szczaw, zagotować, wlać lezon (mieszankę jajeczną) lub podawać z gotowanym jajkiem, pokrojonym w plasterki.
- Podawać ze śmietaną.
Żurek
Bardzo pyszna okazuje się zupa-krem szczawiowy, którą można łatwo i prosto przygotować w niecałą godzinę. Danie ze względu na gęstą konsystencję jest satysfakcjonujące, ale nie najbardziej kaloryczne, bo nie ma w nim mięsa. Dobrze podawać z grzankami z białego chleba smażonymi na oliwie, zapiekanymi z czosnkiem, krewetkami lub po prostu posypanymi sezamem lub siemieniem lnianym.
Składniki:
- bulion warzywny - 4 szklanki;
- liście szczawiu - pęczek;
- ziemniaki – 4 szt.;
- śmietana 20% tłuszczu - 3 łyżki;
- masło – ½ łyżki;
- jajko – 2 szt.;
- warzywa - pęczek.
Metoda gotowania:
- Umyj liście szczawiu i posiekaj je. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy pół litra wrzącej wody z olejem, gotujemy do miękkości, dodajemy szczaw. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
- Ubij blenderem, dodaj bulion ze śmietaną.
- Rozlać na talerze, udekorować drobno posiekanymi jajkami na twardo i ziołami.
Z gulaszem
Tak pożywne danie, jak zupa szczawiowa z duszonym mięsem, szczególnie spodoba się mężczyznom, ale inni nie przejdą obok niego obojętnie. Docenisz jego wysoką kaloryczność połączoną z pikantną kwaskowatością. Wiosenny smak zieleni napełni Cię dobrodziejstwami, witaminami i doda sił. Danie dobrze jest podawać z kwaśną śmietaną, ziołami, a według uznania z tostem lub grzankami.
Składniki:
- oliwa z oliwek – 2 łyżki;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- pomidor – 1 szt.;
- słodka papryka – 1 szt.;
- ziemniaki – 3 szt.;
- woda – 1,5 l;
- gulasz wołowy - słoik;
- liście szczawiu - pęczek;
- jajko – 2 szt.
Metoda gotowania:
- Warzywa obierz, cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, pomidora i paprykę pokrój w kostkę, a ziemniaki pokrój w plasterki. Otwórz gulasz wołowy i usuń tłuszcz.
- Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę, po 5 minutach dodajemy marchewkę, po kolejnych 5 minutach dodajemy pomidora i paprykę. Gotuj przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
- Ziemniaki włożyć i obsmażyć na wodzie, gotować na małym ogniu 45 minut, dodać szczaw, gulasz wołowy, doprawić solą i pieprzem, gotować na średnim ogniu 10 minut.
- Jajka lekko ubij i dodaj do zupy cały czas mieszając. Wyłącz ogień, odczekaj 13 minut, podziel na talerze.
Z mrożonego szczawiu
Jeśli zamrozisz trawę na zimę, przygotowanie mrożonej zupy szczawiowej będzie bardzo proste i szybkie. Nawet w chłodne dni to danie o przyjemnej kwasowości rozgrzeje Cię, zachwyci witaminami i orzeźwi. Aby zwiększyć uczucie sytości, dodaj mięso i śmietanę; bez nich otrzymasz opcję dietetyczną. Możesz także dodać do przepisu jajka lub zrezygnować z nich, ciesząc się czystym smakiem.
Składniki:
- kurczak - pół tuszy;
- ziemniaki – 4 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- mrożone liście szczawiu – 300 g;
- pietruszka - pęczek.
Metoda gotowania:
- Z kurczaka przygotuj bulion, oddziel mięso od kości, pokrój je na kawałki i włóż z powrotem.
- Ziemniaki pokroić w paski, cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać do bulionu.
- Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe, dodaj szczaw (bez rozmrażania). Mieszamy, dodajemy drobno posiekane zioła, sól i pieprz.
- Zagotować, wyłączyć ogień, podawać ze śmietaną i jajkami na twardo.
Wideo
Szczaw uważany jest za szczególnie przydatny, bogaty w witaminy i mikroelementy, w okresie jego wczesnej dojrzałości. Chociaż przez cały sezon, a nawet mrożone lub konserwowane, warzywa zachowują swoje korzystne właściwości. Należy zwrócić uwagę na wysoką zawartość witamin C, K i E, niektórych witamin z grupy B. Do tego dodano kwas garbnikowy i fosfor, żelazo, magnez i cynk.
W medycynie ludowej szczaw zawsze był stosowany jako leczenie dodatkowe. Zioło pomaga przy różnych chorobach żołądka - zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego. Udowodniono również, że szczaw normalizuje poziom cholesterolu oraz usuwa odpady i toksyny.
Klasyczna zupa szczawiowa z jajkami: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Na kości
Zacznijmy od tradycyjnego przepisu, kiedy zupę przygotowuje się na bulionie mięsnym z kością. Z reguły ta zupa zawsze zawiera jajko, nadaje potrawie zarówno pikantny smak, jak i szczególne bogactwo. Jajko można dodać do już ugotowanej, pokruszonej zupy. Inną opcją jest wbicie surowego jajka do miski i zamieszanie, a następnie wlanie do zupy. W tej wersji dodatku makaron jajeczny będzie pływał w szczawiu.
Czego potrzebujesz:
1. 500 gramów mięsa z kością na bulion;
2. 500 gramów ziemniaków;
3. 400 gramów szczawiu;
4. Trzy duże łyżki koncentratu pomidorowego;
5. Cebula i marchewka;
6. Dwa jaja kurze;
7. Sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Aby przygotować zupę, najpierw musisz ugotować bulion. Okaże się bogaty i czysty. Wystarczy zalać mięso wodą, postawić na ogniu i przed gotowaniem zebrać brązową pianę. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień do małego. Gotuj bulion przez godzinę, następnie dodaj sól, pieprz i liść laurowy, gotuj bulion przez kolejne pół godziny.
W trakcie przygotowywania bazy zupy można pracować nad jej poszczególnymi składnikami. Umyj i pokrój ziemniaki w kostkę. Do bulionu dodać ziemniaki, po kolejnych 30 minutach gotowania zmniejszyć ogień na minimalny i gotować 15 minut. Następnie dodaj jajka - wybierz jedną z dwóch opcji opisanych na samym początku przepisu.
Sos do naszej zupy przygotowujemy na bazie cebuli i marchewki, które drobno siekamy i smażymy na złoty kolor na oleju roślinnym, następnie zalewamy koncentratem pomidorowym, szklanką wody i chwilę gotujemy. Następnie dressingiem wlewamy do zupy, dodajemy drobno posiekany szczaw i całość gotujemy kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień i odstaw barszcz zielony pod przykryciem na kolejne 10-20 minut, aby wszystkie składniki nadawały pierwszemu daniu bogactwo smaku i aromatu.
Z rosołem z kurczaka
Proponujemy przygotować kolejny przepis ze zdjęciem, jak przygotować klasyczną zupę szczawiową z jajkami na bulionie z kurczaka. Nie będzie to tak wysokokaloryczne pierwsze danie jak w pierwszym przepisie z mięsem na kości, ale smak będzie nieporównywalny.
Czego potrzebujesz:
1. 500 gramów mięsa z kurczaka;
2. 500 gramów ziemniaków;
3. Cebula i marchewka;
4. 2 jaja kurze;
5. 400 gramów szczawiu.
Do przygotowania bulionu możesz użyć różnych części tuszy według własnego uznania, ważne jest, aby mięso pozostało świeże. Najpierw ugotuj bulion z kurczaka, następnie dodaj stamtąd kurczaka i odcedź sam bulion. Oddziel mięso od kości i włóż je z powrotem do zupy.
Obrane i umyte ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do przygotowanego bulionu, który powinien się zagotować. Poczekaj, aż bulion się zagotuje i gotuj zupę na małym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie do zupy dodać podsmażone warzywa – cebulę i marchewkę. Oddzielnie rozbić surowe jajka, dodać do nich sól i przyprawy i roztrzepać widelcem.
Sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: "Helvetica Neue", wejście bezszeryfowe; (wyświetlanie: inline -blok; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff ; kolor obramowania: #cccccc; szerokość obramowania: 1 piks.; rozmiar czcionki po lewej stronie: 8,75 piksela; promień obramowania: 4 piksele; -promień: 4px; -webkit-border-promień: 4px; szerokość: 100%;).formularz sp. etykieta pola sp (kolor: #444444; rozmiar czcionki: 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki : pogrubienie;).sp-form .sp-button ( promień-obramowania: 4px; -moz-radius-border: 4px; -webkit-promień-bordera: 4px; tło -kolor: #0089bf; kolor: #ffffff; szerokość : auto; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)
Szczaw pokroić w cienkie paski. Gdy ziemniaki będą miękkie w bulionie, dodać cebulę, marchewkę i szczaw. Następnie jajka wlewać delikatnym strumieniem do zupy, cały czas mieszając bulion widelcem. Dodaj gotowane mięso z kurczaka, dodaj sól i przyprawy. Teraz zagotuj, wyłącz ogień i pozostaw zupę pod przykryciem na 30 minut, aby się zagotowała. Jak .
Z bulionem warzywnym
Jeśli po prostu przygotujesz zupę ze szczawiu bez użycia mięsa, nadal będzie smaczna i aromatyczna. Użycie jajek do pierwszego dania zwiększy jego wartość odżywczą.
Czego potrzebujesz:
1. 600 gramów ziemniaków;
2. 400 gramów świeżego szczawiu;
3. Trzy jaja kurze;
4. Papryka, cebula, pomidor i marchewka.
5. Zieloni, śmietana do dressingu, przyprawy.
Postaw garnek z wodą na ogniu, pokrój ziemniaki w kostkę i włóż do wody. Po 15 minutach dodaj sól. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym wraz z pokrojoną w kostkę marchewką. Dodaj do zupy. Osobno podsmaż kostkę papryki w świeżym soku pomidorowym z jednego pomidora, dodaj przyprawy, sól, następnie wlej te warzywa do bulionu.
Szczaw myjemy i siekamy, do zupy dodajemy ugotowane jajka, pokrojone wcześniej w kostkę. Wyślij tam szczaw i gotuj wszystko przez 15 minut. Następnie można podać barszcz zielony, doprawiając go kwaśną śmietaną. Jak to zrobić.
Oto opcje przygotowania klasycznej zupy szczawiowej z jajkami, które oferujemy Państwu do rozważenia. Każdy przepis ze zdjęciem z tego materiału jest godny uwagi, a barszcz zielony według wybranej opcji gotowania z pewnością okaże się smaczny, bogaty, pożywny i zdrowy.
Podziękuj za artykuł 0
Smaczne i apetyczne z jajkami w bulionie z kurczaka, o przyjemnej kwaskowatości. Możliwości przygotowania zupy szczawiowej jest wiele, każda rodzina ma swój własny, popisowy przepis. Niektórzy przygotowują zupę z gotowaną wołowiną lub w ogóle bez mięsa. Wegetarianie do zupy szczawiowej zamiast jajek dodają ser Adyghe. Jajka na twardo można pokroić na kawałki lub przeciąć na dwie połówki.
Proponuję spróbować zupy szczawiowej doprawionej ubitymi surowymi jajkami. Do zupy dobrze jest podać także śmietanę. Zupa okazuje się lekka, bogata, lekko kwaśna, jasna.
Jak zawsze zdania w rodzinie były podzielone. Zupa ta smakowała mi i mężowi, podobnie jak wszystkim zupom szczawiowym. Ale ponad połowa dzieci nie jadła i pytała: „Co to za pływająca zielona rzecz?”
Składniki
- ćwiartka kurczaka lub 1 udko
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pęczek szczawiu
- 7-8 szt. ziemniaki
- zielona cebula, koperek
- 1-2 surowe jajka
- olej roślinny
Mój przepis: Zupa szczawiowa z jajkiem
1. Ugotuj kawałek kurczaka lub udka do miękkości. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Wyjmujemy mięso z bulionu i wrzucamy do niego ziemniaki. Pozwól mu się zagotować i zmniejsz ogień. Po 10 minutach gotowania ziemniaków należy dodać sól do bulionu.
2. Obierz i pokrój cebulę i marchewkę: cebulę w drobną kostkę, marchewkę w paski. Smażyć na oleju, aż będzie gotowe.
3. Dobrze umyj wszystkie warzywa. Szczaw drobno posiekaj, a resztę zieleniny na mniejsze kawałki.
4. Gdy ziemniaki będą już gotowe (zwykle po 15-20 minutach), do zupy dodajemy pieczeń i posiekany szczaw.
5. Do kubka (jedno lub dwa, opcjonalnie) rozbij jajka i roztrzep je widelcem.
6. Do wrzącej zupy wlać jajka, ciągle mieszając łyżką. Zagotuj zupę, gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia.
Większość gospodyń domowych bardziej swojsko i czule nazywa zupę szczawiową – barszczem zielonym lub zupą z zielonej kapusty. To kwaśne zioło sezonowe jest niezwykle korzystne! A gdy w grządkach czy na półkach pojawia się świeży szczaw, trzeba skorzystać z okazji i przygotować z niego pyszne dania na ciepło i zimno.
Jeśli lubisz zupy z odrobiną kwaśności, to na pewno przypadnie Ci do gustu.
Przepisy na świeżym szczawiu zachwycają jasną kolorystyką i nie wymagają drogich produktów. Znajdą się tu dania zarówno dla miłośników wieprzowiny z tłuszczem, jak i dla smakoszy, którym zależy na kolorystyce i sylwetce. Przy okazji możesz przygotować szczaw do wykorzystania w przyszłości i zimą zafundować sobie gorącą zupę szczawiową.
Zupa szczawiowa: klasyczny przepis
Nasze babcie i prababcie przygotowywały zupę z zielonej kapusty według klasycznej receptury. Zupa szczawiowa słusznie nazywana jest królową wiosennych zup, a można ją przygotować z najprostszych składników.
Składniki:
- woda lub bulion - 1,5 l;
- szczaw – 2 pęczki;
- ziemniaki – 2 szt.;
- jajka na twardo – 2 szt.;
- masło – 20 g;
- sól, pieprz i ulubione przyprawy.
Rosół z kawałkami mięsa możesz przechowywać w zamrażarce aż do 1 miesiąca i wykorzystać go do przygotowania szybkich zup! Aby przelać zamrożony bulion do rondla, wystarczy przytrzymać pojemnik z bulionem pod gorącą wodą.
Przygotowanie:
- Grubo posiekane ziemniaki umieszcza się w rondlu z wodą lub bulionem. Powinny się zagotować i nadać przyszłej zupie przyjemny smak i gęstość.
Nie zapomnij posolić bulionu i dodać ulubione przyprawy!
- Szczaw kroimy, w tym celu zwijamy liście w rulon i po pokrojeniu otrzymujemy długie kwaśne paski. Na patelni z rozgrzanym masłem lekko podsmażamy szczaw, wtedy wszystkie dobroczynne właściwości zioła zostaną „zapieczętowane” w liściach.
- Do bulionu z gotowanymi ziemniakami dodaje się duszony szczaw. Smak masła nada zupie gładkości i niezbędnego tłuszczu.
- W osobnej misce ugotuj 2 jajka kurze. Wystudzone jajka drobno posiekać lub rozgnieść widelcem.
Do miski wlać aromatyczną zupę, dodać krakersy, posypać posiekanymi jajkami i dodać łyżkę kwaśnej śmietany! Okazuje się niesamowicie piękny i równie pyszny!
Przepis na zupę szczawiową z jajkiem
Jeśli nie lubisz cienkiej zupy szczawiowej, to zupa z zielonej kapusty uzyska pożądaną gęstość ze płatków śniadaniowych i jajek na twardo. Czasami przygotowując zupę szczawiową dodaje się do niej kaszę jaglaną lub ryż namoczony wcześniej w zimnej wodzie.
Składniki na barszcz zielony z jajkiem:
- woda lub bulion – 1,5-2 l;
- szczaw – 2 pęczki;
- ziemniaki – 2 szt.;
- jajka – 2 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- marchewka – 1 szt.;
- proso lub ryż - 3 łyżki. łyżki;
- korzeń selera, pietruszki i koperku.
Przygotowanie:
Rosół na zupę szczawiową gotuje się przez 1-2 godziny. Można użyć udka wieprzowego, kurczaka lub indyka.
- Do gotowego wrzącego bulionu dodaj przyprawy, pokrojone ziemniaki i namoczone płatki zbożowe.
- Tarta marchewka, cebula i seler – korzeń nadaje specyficzny smak, więc nie dla każdego – podsmażamy na oleju roślinnym. Dodaj do zupy.
- Szczaw pokroić w paski.
Wszelkie świeże zioła dodaje się na 3-5 minut przed końcem gotowania! Łodygi szczawiu można również wykorzystać w zupie, jeśli zostaną drobno posiekane!
- Po dodaniu wszystkich zielonych składników gotuj przez 3 minuty, wyłącz i odczekaj 15 minut, aż wszystkie aromaty i smaki ponownie się połączą.
Podczas serwowania udekorować kwaśną śmietaną, posiekanymi jajkami lub ich połówkami.
Jak gotować zupę szczawiową z jajkiem i kurczakiem: najprostszy przepis
Najprostszą i co najważniejsze zdrową zupę szczawiową przygotowuje się z bulionu z kurczaka. Mięso z piersi można wykorzystać w przepisie – jest to opcja na dietetyczny barszcz, czy udka z kurczaka – do bogatych aromatycznych zup.
Składniki na zupę:
- szczaw – 2 pęczki;
- udko z kurczaka – 1 szt.;
- ziemniaki – 3-4 szt.;
- marchew i cebula – po 1 szt.;
- jajka – 3 szt.;
- przyprawy i inne zioła.
Jajka można myć i gotować razem z udkami kurczaka. Po 15 minutach wyjmij je i włóż do zimnej wody!
Przygotowanie:
- Przygotuj smażenie z posiekanej marchwi i cebuli.
- Kurczaka gotuje się z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i dodaje się do niego smażone warzywa.
- Jako ostatnie do zupy dodaje się drobno posiekane warzywa.
Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 2-3 minuty! Podawać w pięknej misce z kleksem kwaśnej śmietany!
Jajka można dodawać do barszczu zielonego na 3 sposoby: drobno posiekać, pokroić w plasterki lub połówki, albo można je wlać cienkim strumieniem do wrzącego bulionu! Wtedy w zupie unoszą się piękne „chmurki”.
Zupa szczawiowa z mięsem: delikatną wołowiną lub wieprzowiną
Bogata zupa szczawiowa z mięsem zadowoli właściciela domu. Przepis zawiera najzdrowsze składniki, różnorodne warzywa i polędwiczkę wieprzową, a proces gotowania sprawi przyjemność każdej zapracowanej gospodyni domowej.
Przygotujmy niezbędne produkty:
- pulpa wieprzowa lub wołowa – 1 kg (z tłuszczem);
- szczaw – 1 pęczek (300 g);
- ziemniaki - 3 szt.;
- cebula i marchewka – po 1 szt.;
- jajka – 3 szt.;
- zielona cebula, koper, natka pietruszki.
Do przypraw używamy liścia laurowego, czarnego pieprzu, soli i korzenia selera.
Przygotowanie:
- Mięso zalać 2,5 litra zimnej wody i gotować 2 godziny. Gdy cała piana zostanie usunięta, nie zapomnij dodać soli i przypraw, aby wieprzowina wchłonęła wszystkie aromaty i oddała swój smak.
- Jajka gotuj przez 15 minut, a na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, marchewkę i seler.
- Gdy wieprzowina zostanie ugotowana do pożądanej miękkości, bulion należy odcedzić i przystąpić do ostatniej części kulinarnego arcydzieła.
- Do bulionu z kawałkami mięsa dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki i smażone warzywa. Składniki dokładnie zagotowujemy, dodajemy posiekany szczaw i pozostałe zioła.
- Zupa będzie się gotować jeszcze przez kilka minut, po czym można dodać ugotowane jajka. W zależności od gustu gospodyni można je drobno posiekać, zetrzeć na tarce lub podać w zgrabnych połówkach.
Łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu doda wykończenia talerzowi!
Przepis na zupę szczawiową z grzybami
Lekka zupa szczawiowa z grzybami przygotowuje się szybko i wypełnia dom przepysznymi aromatami. Przepis jest prosty i ani dzieci, ani ukochany mąż nie będą w stanie oprzeć się pokusie spróbowania pysznej zupy.
Do tego kulinarnego arcydzieła będziesz potrzebować:
- woda lub bulion - 1,5 l;
- pieczarki – 250 gr;
- ziemniaki – 2 szt.;
- szczaw – 1 duża pęczek;
- cebula i marchewka – po 1 szt.;
- przyprawy, zioła i jajka na twardo do dekoracji.
Przygotowanie:
- Do gorącej wody lub bulionu włóż pokrojone w kostkę ziemniaki, startą marchewkę i grzyby. Wrzucamy tam całą cebulę, aby podczas gotowania oddała swój smak.
Nie zapomnij dodać ulubionych przypraw, na przykład liścia laurowego i ziaren pieprzu!
- Warzywa gotujemy do miękkości. Usuń cebulę i liście laurowe.
- I wprowadzamy na rynek ostatni składnik - świeży szczaw i dowolne zioła do smaku.
- Po 2-3 minutach wyłącz zupę i pozwól jej zaparzyć.
Przed podaniem na każdy talerz dodaj łyżkę domowego majonezu i posiekane jajka na twardo.
Jeśli zupę grzybową ze szczawiem gotowano w wodzie, można ją jeść na zimno!
Zupa-krem szczawiowy
Delikatna konsystencja zup puree jest szczególnie popularna wśród osób starszych. Zupę z kapusty szczawiowej można łatwo przygotować w formie zwiewnego kremu i dodać do przepisu wykwintne nuty za pomocą dodatkowych składników.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- woda lub bulion - 1 l;
- szczaw – 2-3 pęczki (400 g);
- ziemniaki - 3 szt.;
- serek śmietankowy – 150 gr;
- krem – 100 ml;
- cebula – 1 szt.;
- czosnek, zielona cebula, przyprawy;
- jajko na twardo - 1 szt. do dekoracji.
Przygotowanie:
- Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i dodaj przyprawy, aby się otworzyły i uwolniły swój aromat.
- Wysyłamy tam również drobno posiekane ziemniaki. Smażyć i zalać gorącą wodą lub bulionem.
- Do wrzącej zupy wrzucamy kawałki sera i zalewamy 100 ml gęstej śmietanki. 3-5 minut przed gotowością opuść szczaw i inne warzywa.
- Zdejmij z ognia, lekko ostudź i zmiksuj zupę blenderem. Przed podaniem udekorować plasterkiem gotowanego jajka.
Szczaw można gotować nie dłużej niż 3 minuty, aby zachować kolor i korzystne witaminy!
Sugeruję obejrzenie filmu z przepisem na klasyczną zupę szczawiową z mięsem
Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!
