Witam wszystkich, którzy dzisiaj odwiedzili mój blog!

Mam nadzieję, że ostatnim razem podbiliście już otoczenie przepisami, my pochłonęliśmy to, że tak powiem, z brzucha, a przy okazji przypomnieliśmy sobie i zrobiliśmy to innego dnia w ten sam sposób.

Zaletą tych ogórków jest to, że są kiszone i mają ciekawy smak i odcień. Jeśli szukasz nowych i nieoczekiwanych przepisów, to zdecydowanie jesteś na dobrej drodze. Ponieważ przed Wami tegoroczny hit, powiedziałbym, że taki know-how.

Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek odmówi wypróbowania tak pięknej i luksusowej przekąski. W końcu jego zaletą jest to, że solankę można pić jak sok. Krótko mówiąc, dwa w jednym. Fajne, nierealne!

Najważniejsze jest teraz, aby wybrać się na rynek i kupić domowe ogórki lub wyhodować własne w ogrodzie, uzbroić się w cierpliwość i dobry nastrój. Zanuć jakąś zabawną piosenkę, przeczytaj całą sekwencję czynności i ściśle jej przestrzegaj.

Mam nadzieję, że zaświeciły ci się oczy i pobiegłeś już do kuchni z laptopem, hahaha. A może dodałeś artykuł do zakładek przeglądarki, to nie ma znaczenia. Zacznijmy.

Prawdopodobnie najbardziej niesamowitą rzeczą w tym daniu jest to, że po otwarciu słoika w zimie, możesz łatwo dodać tę przystawkę na przykład do dowolnego dania mięsnego lub do. Ale takie chrupiące ogórki kiszone są również zdrowe, zawierają dużo magnezu i potasu, a także jodu.

Jednym z najpopularniejszych i sprawdzonych przepisów na takie ogórki jest ten, w którym ogórków nie kroi się na kawałki, lecz bierze się je w całości i umieszcza w szklanym pojemniku.

Ciekawe, ale prawdziwe. Wiele gospodyń domowych, aby zaoszczędzić czas, przygotowuje takie preparaty z gotowego ketchupu i również okazuje się całkiem niezłe. Ale mimo to z naturalnych pomidorów wychodzi znacznie lepiej i piękniej.

I to nie wszystko, w ten sam sposób robią nawet asortyment dowolnych warzyw, który również świetnie wygląda i zachwyci każdy świąteczny stół. Będą na ten temat osobne notatki. Teraz chodźmy.

Będziemy potrzebować:

• pomidory (powinny dać około 2,5 litra soku) - 2 kg lub trochę więcej
• parasole koperkowe - 1 2 szt.
• ogórki - 30 szt. (jest to liczba przybliżona, wszystko zależy od wielkości ogórków)
• korzeń chrzanu - 2 szt.
• ostra czerwona papryczka chili - 1 strąk
• pietruszka - pęczek
• czosnek - 12 szt.
• koperek - pęczek

Gradacja:

1. Świeże i nieuszkodzone ogórki namoczyć w zimnej wodzie przynajmniej na godzinę. Następnie odlej wodę i połóż je na ręczniku. Dzieje się tak, aby te piękności nie straciły równowagi wodnej.

2. Następnie czyste i osuszone pomidory włóż do blendera i zmiel na jednolitą masę na puree.

3. Następnie wlej sok na patelnię, ale najpierw określ, ile litrów otrzymałeś, ponieważ w przyszłości będziesz musiał przyjmować produkty zgodnie z odpowiednimi proporcjami. Mianowicie oblicz i polej tym sosem preparaty.

Ważny! Zazwyczaj w 1 litrze szczelnie napełnionych ogórków znajduje się pół litra płynu.

4. Umyj 6-litrowe słoiki, weź je małe, najlepiej litrowe lub półlitrowe. Opłucz wszystkie warzywa, usuń łuski z czosnku.

5. Chrzan i ostrą paprykę można również pokroić na kawałki. Następnie zalej słoiki wrzącą wodą i zacznij działać. Na spód połóż ząbki czosnku, dosłownie 2 sztuki. Parasol z kopru i pietruszki, korzeń chrzanu i oczywiście korniszony. Odetnij końce z każdej strony i włóż do słoika.

Danie będzie wyglądać lepiej, jeśli wybierzesz ogórki tej samej wielkości. Ponieważ wtedy stopień solenia będzie prawie taki sam.

Ważny! Używaj wyłącznie marynowanych odmian ogórków, ale nie używaj odmian sałatkowych.

6. Gdy słoik będzie całkowicie napełniony, dodaj parasol koperku i kawałek ostrej papryki. Przykryj wszystkie pojemniki w ten sam sposób. Umieść na nich metalowe osłony.

Tym samym jesteś przygotowany na kolejny etap działalności. Zagotuj czajnik i napełnij tą wodą każdy słoik, wlewając ją do samego środka, tak aby ciepło rozłożyło się równomiernie i naczynie nie pękło. Nie zapomnij od razu przykryć pokrywkami. Po 20 minutach odcedź wodę.

7. Podgrzej sok do temperatury 100 stopni i zagotuj. Dodaj wszystko, co potrzebne do marynaty (pokazane na zdjęciu), oprócz octu, dodaj tuż przed wyłączeniem. Aby nie pomylić się w tych obliczeniach, zwykle na litr preparatu zużywa się pół litra soku.

Czas gotowania wynosi co najmniej 10 minut. Przed wyłączeniem dodaj ocet i pozwól mieszaninie ponownie się zagotować, a następnie wyłącz kuchenkę.

8. Napełnij słoiki po szyję gorącą marynatą i natychmiast zakręć je pod pokrywką za pomocą specjalnego klucza do marynowania. Można zastosować także śruby śrubowe.

Ciekawy! Po wylaniu kolor ogórków nie ulegnie zmianie, będą jasnozielone, a po chwili rozjaśnią się i upodobnią kolorystyką oliwek. Oznacza to, że produkt można już otworzyć i spożyć.

9. Ponieważ preparat ten nie jest sterylizowany, aby ogórki osiągnęły pełny stan, należy je zawinąć w płaszcz, odwracając je do góry nogami. Sprawdź, czy nic się nie uruchamia. Po 24 godzinach włóż do piwnicy.

Smak tych ogórków jest po prostu niesamowity, są chrupiące i słodkie, a sok przepyszny. Nie zapomnij podpisać i opatrzyć datą swojej domowej produkcji. Smacznego!

Konserwowanie plasterków ogórka w paście pomidorowej - najsmaczniejszy przepis

Szczerze mówiąc, tę rozkosz można nazwać również sałatką, ponieważ warzywa są rozdrobnione w koła. Możesz też zrobić zielonego smakosza i pokroić ogórki w plasterki lub kostkę.

Postanowiłam znaleźć tę opcję, aby móc wykorzystać jak najmniej produktów, bo nagle robisz taką przekąskę po raz pierwszy lub po prostu chcesz opanować naukę konserwowania.

Sztuczka tego przepisu polega na tym, że korniszony będą duszone w sosie pomidorowym, czyli nie w tradycyjny sposób. Okażą się lekko ugotowane, ale bardzo apetyczne i naturalnie pyszne.

Będziemy potrzebować:

• Świeże ogórki - 4-5 szt.
• Pomidory - 4-5 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Olej roślinny - 2 łyżeczki
• Ocet 9% - 0,5 łyżki
• Gruba sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 0,5 łyżki
• Przyprawy

Gradacja:

1. Przede wszystkim należy dobrze umyć każdy ogórek pod bieżącą wodą i to samo zrobić z pomidorami. Połóż je na czystym ręczniku i poczekaj, aż płyn spłynie. Następnie usuń łodygę z pomidorów i końcówki z ogórków.

Jeśli skórka ogórków jest gruba, usuń ją nożem. Ale w zasadzie nie jest to konieczne.

2. Pokrój pomidory na duże kawałki. Jeśli masz w domu blender, możesz pójść tą drogą, przekręcić je w tym urządzeniu, aż powstanie jednorodna pasta, z której powstanie puree.

3. Lub włóż bezpośrednio w kawałkach do rondla i podpal, aby gotować przez 6 minut po zagotowaniu. Aby stały się miękkie i można je było łatwo rozgnieść.

4. A następnie weź durszlak i zmiel, możesz użyć sita, aby niełupki nie dostały się do sosu pomidorowego.

5. A teraz zaczyna się najciekawsza część - czary. Połącz korniszony z puree i umieść na kuchence. Dodaj odpowiednią ilość przypraw, np. odrobinę mielonego czarnego pieprzu. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Doprowadź tę mieszaninę warzyw do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez 10 minut.

6. Teraz wlej ten smakołyk do sterylnego słoika, posyp cukrem i zalej octem i olejem roślinnym. Teraz włóż słoik z powrotem do garnka, połóż na dnie szmatkę lub ręcznik, napełnij słoik zimną wodą aż do wysokości wieszaków i włącz mały ogień. Woda powinna się zagotować i gotować przez 10 minut.

7. Po tej procedurze wyjmij pojemnik i przykręć go maszyną do zamykania pod metalową pokrywką. Owiń go w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia, po 24 godzinach możesz go wyjąć i opuścić do piwnicy.

Ogórki kiszone z ketchupem chili - przepis bez sterylizacji

Chcesz, żeby Twoje ogórki zachwycały Cię nieoczekiwanym smakiem, słodko-kwaśnym, a może pikantnym? W zeszłym roku ten rodzaj marynowania szturmem podbił Internet. I ja też postanowiłem spróbować, na jednej stronie kulinarnej natknąłem się na takie arcydzieło z recenzjami i zaryzykowałem, aby je ugotować. Wynik zadowolił mnie nie do uwierzenia, sam nawet się tego nie spodziewałem. Nie na próżno, co roku można zobaczyć coraz więcej nowych, fajnych przepisów i nawet nie trzeba niczego wymyślać samodzielnie.

Wspaniałą rzeczą w tej metodzie jest to, że nie musisz robić koncentratu pomidorowego, tylko wziąć gotowy ketchup, a możesz użyć ketchupu kupionego w sklepie, ale sam zdecyduj, jaką markę wybierzesz. W tej instrukcji przedstawiono przykład chili Torchin.

A jednak takie preparaty można przygotować ze sterylizacją lub bez niej. Ale oczywiście im szybciej, tym lepiej, w końcu każdy ma teraz ograniczony czas, mnóstwo rzeczy do zrobienia i kłopotów. Dlatego pokazuję drugą opcję.

I jeszcze jedna ważna kwestia, nie zapomnij umyć słoików przed rozpoczęciem sody oczyszczonej lub wysterylizować je parą wraz z pokrywkami.

Będziemy potrzebować:

• świeże ogórki – 3 kg
• Ketchup marki Torchin z ostrym chili
• ocet 9% - 1 łyżka.
• cukier - 1 łyżka.
• sól kuchenna - 2 łyżki
• papryczka chili - 1 strąk
• woda - 1,5 l
• czosnek - kilka ząbków
• opcjonalnie mielony pieprz i liść laurowy

Gradacja:

1. Po prostu weź ogórki zerwane i włóż je do miski z wodą, trzymaj przez kilka godzin, że tak powiem, namocz. Tak, aby cały przylegający brud się rozpuścił. Dobrze spłucz i połóż na suchym ręczniku. Następnie musisz pracować nożem. Tak, to jest używane urządzenie. Użyj go, aby odciąć wszystkie końcówki każdego warzywa. Ogórki włóż do miski i odsuń na bok.

Umieść wszystkie przyprawy, które preferuje Twoja rodzina, w dobrze ugotowanych i suchych słoikach. Możesz umieścić wszystko, parasol z kopru, liść porzeczki, ząbki czosnku i oczywiście strąk czerwonej papryczki chili. Jeśli lubicie ziarna pieprzu, to i tutaj będą pasować idealnie.

2. Teraz musimy zrobić specjalną marynatę. Następnie ułóż korniszony pionowo, jak pokazano na zdjęciu, starając się ciasno włożyć je do słoików, tak aby nie pozostało zbyt wiele pustych przestrzeni. Zagotuj czajnik i od razu wlej wodę do słoików, załóż pokrywki i odczekaj 15 minut, następnie załóż pokrywki z otworami i wlej wodę do garnka.

4. Teraz pozostaje tylko wlać wrzącą marynatę do pojemników i przykryć pokrywkami. Natychmiast weź zgrzewarkę i zapakuj ją. Następnie, zgodnie z oczekiwaniami, odwróć kawałki i zawiń je pod kocem lub innym niepotrzebnym starym kocem, aż całkowicie ostygną do temperatury pokojowej.

5. Cóż, oto chrupiące piękności, które otrzymasz, będą cię rozpieszczać przez długi czas, jeśli zrobisz z nich nie jeden słoik, ale dziesięć. Smacznego!

Sałatka Ogórkowa w Pomidorze - palce lizać!

Znalazłam kolejny super i mega fajny przepis, od którego ślinka cieknie, a kiedy go jesz to ciągle oblizujesz palce. Ha, to ma sens. Zabójcza przystawka, która wybucha z hukiem na stole, zaledwie 5 minut, a już uleciała jak wiatr.

Spróbuj to zrobić, poza tym, gdy jest lekcja mistrzowska krok po kroku, powtórzenie jej nie będzie dla nikogo zbyt trudne. Czyż nie?

Ogórki kiszone w plasterkach w sosie pomidorowym

Nadzienie słodko-kwaśne, dokładnie tak będzie, jeśli przygotujesz taką sałatkę na zimę, korzystając z tego prostego przepisu.

Rada! Ogórki najlepiej zbierać rano, a przed jakimikolwiek przygotowaniami zamoczyć je na godzinę w zimnej wodzie, aby zachowały chrupkość.

Zrób sok pomidorowy sam, bo do tego celu możesz użyć niezgrabnych i brzydkich pomidorów, zwłaszcza gdy jest już sierpień-wrzesień. Lub dużo popękanych i przejrzałych, czyli takich, które nie nadają się do regularnego kiszenia w słoikach.

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 2 kg.
• Sok pomidorowy - 700 ml.
• Słodka papryka - 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.

Gradacja:

1. Umyj wszystkie warzywa, następnie zmiel pomidory i czosnek w maszynce do mięsa. Można tu także dodać słodką paprykę lub drobno ją posiekać. Następnie przecedzić mieszaninę przez drobne sito, tak aby wszystkie niełupki pozostały na powierzchni sita, a nie w gotowym naczyniu.

3. Pokrój korniszony w koła i umieść je w czystych, wysterylizowanych słoikach. Następnie wlać wrzący sos, zamknąć zakrętkami, ale nie dokręcać do końca, tylko wrzucić. Każdy słoik będzie musiał zostać ugotowany. Aby to zrobić, na dnie patelni połóż ręcznik, ułóż słoiki, napełnij wodą do wysokości wieszaków i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż zacznie bulgotać.

Następnie wyjmij je z wody i mocno dokręć, aby nic nie wyciekło. Ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

To wszystko na teraz. Mam nadzieję, że wszystkie przepisy kulinarne przypadły Wam do gustu i w tym roku uda Wam się przechować ogórki, a także napić się pysznego i słodkiego soku pomidorowego.

Życzymy dobrego nastroju i słonecznych dni! Do widzenia! Nie zapomnij skomentować tego wpisu i dołączyć do mojej grupy w kontakcie.

Witam, drodzy goście i bywalcy naszej daczy.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie ogórków na zimę. Są solone, marynowane, fermentowane itp. Ogórki w sosie pomidorowym, przepis na zimę, to pikantny i bardzo popularny preparat, którego przygotowanie wymaga minimum czasu i kosztów.

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tej przekąski. Oferujemy najpopularniejsze i niezwykle smaczne przepisy:

Ogórki konserwowe w sosie pomidorowym

Ten łagodny, lekko słodki preparat o lekkim pomidorowym smaku będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania.

Wymagane komponenty:

• Cukier – 400 g.
• Sól – 60 g.
• Przecier pomidorowy (można zastąpić sosem) – 400 g.
• Ocet 9% stężenie - 400 g.
• Woda – 3 l.
• Ziarna czarnego pieprzu.

Ta ilość produktów przeznaczona jest na 10-litrowe słoiki z gotowymi przekąskami.

Przygotuj pojemnik do zszywania i wysterylizuj go. Opłucz warzywa i umieść je w przygotowanych pojemnikach.

Do metalowej miski wlej wodę, dodaj suche składniki i pastę, zagotuj, a na koniec dodaj ocet. Przygotowane warzywa wlać do słoików, przykryć pokrywkami i wstawić preparat do piekarnika w celu sterylizacji. Gdy tylko ogórki zmienią kolor, można je zwinąć.

Odwróć konserwę do góry nogami, zawiń ją i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ogórki nadziewane koncentratem pomidorowym można przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Lecho ogórkowe w sosie pomidorowym

To uwielbiane przez wielu pikantne danie z ogórków w słodko-kwaśnym sosie będzie ozdobą każdego stołu. Można podawać jako dodatek do mięs, drobiu lub położyć na ugotowanym ryżu lub makaronie.

Wymagane komponenty:

• Zelentsy – 2,5 kg.
• Papryka sałatkowa – 650 g.
• Pomidory – 900 g.
• Czosnek – 1 średnia główka.
• Sól – 30 g.
• Cukier – 220 g.
• Ocet 9% stężenie - 110 g.
• Ziele angielskie, groszek – 8-9 szt.
• Olej roślinny – 60 g.

Umyj pomidory, usuń łodygi z papryki i wypatrosz nasiona. Obierz czosnek. Przygotowane warzywa pokroić na kawałki i zmiksować w blenderze.

Masę warzywną wlać do głębokiego metalowego pojemnika, dodać suche składniki - sól, cukier. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Lecho gotuj przez 15 minut. Aby zapobiec przypaleniu produktu, należy go okresowo mieszać.

Opłucz warzywa i pokrój je wzdłuż na ćwiartki.

Do wrzącego garnka wlać ocet i oliwę, dodać ziarna pieprzu i dodać pokrojone ogórki. Gdy mieszanka warzywna się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.

Dokładnie wypłucz słoiki i wysterylizuj. Gorący produkt przełożyć do przygotowanego pojemnika i zwinąć. Ułóż bułki na pokrywkach, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Ogórki kiszone w pomidorach

• Ogórki – 3,7 kg.
• Czosnek – 1 duża główka.
• Liście chrzanu – 2 szt.
• Liście porzeczki – 8 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8-9 szt.
• Kolor koperkowy – 6 szt.
• Estragon – 3 szt.

Do wypełnienia:

• Cukier – 250 g.
• Ocet 9% stężenie - 250 g.
• Przecier pomidorowy – 250 g.
• Sól – 50 g.
• Woda do marynaty – 2 l.

Ilość produktów przeliczona jest na 5-litrowe słoiki.

Namocz warzywa w zimnej wodzie przez dwie godziny, następnie dokładnie spłucz, usuń „niedopałki” i wysusz.

Dokładnie umyj wszystkie warzywa i liście i pokrój nożyczkami na duże kawałki.

Słoiki dokładnie umyj mydłem do prania, a następnie wysterylizuj. Przygotowane zioła, obrany, posiekany czosnek i ziarna pieprzu układamy na dnie szklanych pojemników. Przygotowane warzywa włóż do słoików.

W rondelku zagotować wodę, dodać sól, cukier, wymieszać i dodać koncentrat pomidorowy. Warzywa zalać wrzącą marynatą, przykryć pokrywkami i sterylizować w rondlu przez 15 minut, następnie zwinąć.

Połóż słoiki na pokrywkach, przykryj kocem i odstaw na 10 godzin. W tym czasie konserwacja ostygnie. Zabierz go do piwnicy do przechowywania.

Ogórki konserwowe w pikantnym sosie pomidorowym

Jak przygotować to danie na zimę? Aby przygotować ten pikantny i pikantny preparat, będziesz potrzebować:

• Zelentsy – 4 kg.
• Papryka ostra – 10 g.
• Czosnek – 1,5 główki.
• Olej roślinny – 1 szklanka.
• Przecier pomidorowy – 2/3 szklanki.
• Cukier 2/3 szklanki.
• Sól – 45 g.
• Ocet 9% – 2/3 szklanki.
• Pieprz czarny mielony – 15 g.

W tym przepisie można użyć owoców dowolnej wielkości, ponieważ niezależnie od wielkości ogórki należy pokroić. Możesz nawet wziąć zarośnięte, nie zmieni to smaku potrawy.

Warzywa namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, następnie dokładnie umyć i usunąć niepotrzebne fragmenty. Duże owoce pokroić na pół, a następnie na cztery kolejne części; małe warzywa można pokroić na dwa podłużne paski. Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową.

Warzywa przełożyć do głębokiej metalowej miski, dodać posiekany czosnek i wszystkie pozostałe składniki oprócz octu. Wymieszaj wszystkie produkty tak, aby były równomiernie rozłożone.

Umieść mieszaninę warzyw na średnim ogniu. Po około 20-25 minutach ogórki będą pływać w solance. Aby zapobiec ich spaleniu podczas procesu podgrzewania, należy je okresowo mieszać. Sos powinien mieć smak umiarkowanie słodki, lekko słony i ostry. Warzywa dusić w sosie pomidorowym przez kolejne kwadrans, następnie zalać octem i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.

Gotowy produkt przykryj pokrywką, pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut, a następnie przenieś do czystych półlitrowych słoików. Ostatnim krokiem w przygotowaniu takiego dania jest jego sterylizacja przez 20 minut.

Zwiń ogórki, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia. Wystudzone konfitury należy zabrać do piwnicy w celu przechowywania.

Wideo: Pikle w soku pomidorowym

Ogórki i pomidory to klasyczne połączenie na sałatkę ze świeżych warzyw. Można go jednak z powodzeniem stosować w przygotowaniach do zimy. Nie, nie, nie mówimy o ogórkach konserwowych i pomidorach. Dziś chcę Wam pokazać nieco inny przepis - ogórki w sosie pomidorowym. Preparat ten okazuje się bardzo piękny - jasne, bogate kolory przypomną Ci ciepłe letnie dni w mroźną zimę i zachwycą Cię swoim bogactwem i radością. Jeśli zaś chodzi o smak tych ogórków w sosie pomidorowym na zimę, to jestem pewna, że ​​i na Tobie zrobią najprzyjemniejsze wrażenie.

Kolejną zaletą przepisu na ogórki w sosie pomidorowym jest to, że są one bardzo łatwe w przygotowaniu i nie zajmują dużo czasu. Być może komuś, tak jak mnie, spodoba się to, że ogórki przyrządza się w sosie pomidorowym bez oleju (ale oczywiście jest ocet i przyprawy). Ogólnie rzecz biorąc, takie ogórki w pomidorach na zimę mają wiele zalet. Zatem zapraszam Cię do mojej kuchni, gotujmy!

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 1,5 litra wody;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• 1 czubata łyżka soli;
• 1 szklanka cukru (250 ml);
• 200 ml 9% octu;
• parasole koperkowe;
• natka pietruszki;
• czosnek.

Jak gotować ogórki kiszone z koncentratem pomidorowym:

Wybieramy ogórki świeże, jędrne, nieprzejrzałe. Odetnij oba końce i zalej zimną wodą. Trzymaj tak przez 3-4 godziny. Jeśli ogórki są bardzo małe, można je włożyć do słoików w całości, natomiast normalne lub duże ogórki kroimy w poprzek na 2-4 kawałki - dzięki temu będzie znacznie wygodniej je później zjeść.

Obierz czosnek. Umyj natkę pietruszki i koperek. Na dnie wysterylizowanych słoików umieszczamy 2 ząbki czosnku, zieloną gałązkę pietruszki i małą parasolkę koperku.

Przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę, dodać koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Dokładnie wymieszać. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj na dużym ogniu. Dodaj ocet.

Układamy ogórki, potrząsając słojem, żeby je mocniej ułożyć.

Ogórki w słoikach zalać wrzącą marynatą aż do samej góry.

Słoiki z ogórkami w sosie pomidorowym przykryj pastą pomidorową pokrywkami i umieść je w szerokim rondlu z dnem wyłożonym serwetką w celu sterylizacji. Słoiki z ogórkami napełnij wodą tak, aby nie sięgała kilka centymetrów do szyjki słoików i podpal. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do umiarkowanego (aby nie doszło do gwałtownego wrzenia) i sterylizować przez 15 minut.

Następnie ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie je zamknij. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je szczelnie w koc i odstaw na jeden dzień, aż całkowicie ostygną.

Ogórki w sosie pomidorowym można przechowywać na zimę w słoikach w temperaturze pokojowej, ale w ciemnym miejscu i z dala od źródeł ciepła.

Sałatka ogórkowa z koncentratem pomidorowym jest bardzo popularna o każdej porze roku. Nie trzeba gotować go z drogich warzyw poza sezonem. Smaczny i niedrogi preparat na zimę można przygotować w sezonie letnim, kiedy świeżych ogórków jest pod dostatkiem i po przystępnej cenie.

Aby sałatka zachowała się do następnych zbiorów, zawiera sos pomidorowy, ocet, sól i cukier. Konserwy zawierają olej roślinny, który dodaje kalorii oraz zapobiega utlenianiu i fermentacji sałatki podczas długotrwałego przechowywania.

Sałatka z pomidorów ogórkowych to proste przygotowanie bez sterylizacji. Wszystkie składniki mieszamy, zaparzamy i chwilę gotujemy na gazie. Tej sałatki nie można rozgotować. Ogórki w gotowym daniu moczone są w przyprawach i pomidorowych nutach sosu. Jasny kolor, chrupiąca konsystencja i delikatny aromat to główne zalety szybkiego przygotowania warzyw. Na tej samej stronie można też umieścić pomidory w sosie pomidorowym. Tylko tam technologia gotowania jest nieco inna.

Wyjście. 3 litry:

• ogórki – 2,5 kg;
• pasta pomidorowa – 0,5 l;
• sól – 1 łyżka. łyżka;
• cukier – 0,5 szklanki;
• ocet stołowy 9% – 100 ml;
• olej roślinny – 0,5 szklanki.

Przygotowanie sałatki ogórkowej z koncentratem pomidorowym na zimę

Namocz świeże ogórki w zimnej wodzie przez 30 minut. W tym czasie sterylizuj półlitrowe słoiki i zamykane pokrywki. Warzywa myjemy szczoteczką lub nową gąbką do naczyń.

Do zwijania lepiej nie używać zepsutych i wiotkich ogórków.

Ogórki przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półksiężyce. Plasterki mogą mieć grubość od 0,7 do 1 cm. Do głębokiego pojemnika do gotowania sałatki wlać słoik sosu, dodać sól, cukier, ocet i ogórki.

Dopraw sałatkę olejem roślinnym, mieszając składniki. Ogórki pozostawić do zaparzenia i namoczyć w sosie na 20-25 minut. Sałatkę można podawać dłużej, do 40 minut.

Następnie możesz rozpocząć proces gotowania. Na średnim ogniu doprowadzić sałatkę do wrzenia i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa równomiernie się podgrzały i nie przypaliły do ​​dna pojemnika.

Gotową mieszaninę podziel na słoiki i natychmiast zwiń. Odwróć słoiki do góry dnem, aby pokrywka dobrze przylegała. Zawiń rolkę, aż ostygnie. Przechowuj przetwory w specjalnie do tego przeznaczonym chłodnym pomieszczeniu, nie narażając słoików na działanie promieni słonecznych.

Preparat podawać schłodzony nie wcześniej niż miesiąc po przygotowaniu. W tym czasie smak sałatki stanie się delikatniejszy i delikatniejszy.

Interesujące artykuły

Przygotowanie sałatki z przerośniętych ogórków na zimę. Przepis na przygotowanie przerośniętych ogórków. Sałatka ta będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich dań na zimowym stole. Sałatkę przygotowuje się szybko i łatwo, bez sterylizacji. Być może najtrudniejszą rzeczą jest przygotowanie warzyw. Składniki sałatki: ogórki

Sprawdzone przepisy na przetwory z ogórków znajdują się w notesie każdej gospodyni domowej i oczywiście nie jestem tu wyjątkiem. Przecież trzeba przyznać, że miło jest otworzyć zimą słoik ogórków kiszonych lub kiszonych do smażonych ziemniaków czy pieczonego mięsa... Również takie „hity” jak sałatka Olivier i rassolnik są po prostu

Każda prawdziwa gospodyni domowa ma w swojej książce kucharskiej więcej niż jeden przepis na przygotowanie ogórków na zimę. Sałatka z marynowanych, kiszonych ogórków na zimę, w sosie pomidorowym, z musztardą itp. Wszystko to może znacznie urozmaicić zimowe menu każdej rodziny. Spójrzmy na kilka popularnych przepisów:

Przygotowanie ogórków w pomidorach to jeden z najprostszych sposobów na uzyskanie aromatycznych przekąsek na zimę. Danie będzie odpowiednie na zwyczajną i uroczystą ucztę. Spożywa się go na różne sposoby – w czystej postaci z pieczywem, jako przyprawa do pierwszego i drugiego dania, czy też jako przekąska do napojów alkoholowych. Smak ogórków kiszonych w soku pomidorowym jest po prostu wspaniały. Najczęstszym sposobem jej przygotowania jest dodanie do sałatki całych lub pokrojonych warzyw.

• Pomidory - 2,5 kg;
• Ogórki - 1 kg;
• Sól i cukier - do smaku;
• Czosnek, przyprawy – opcjonalnie;
• Ocet stołowy - 1 łyżka na słoik.

Aby przygotować sok pomidorowy, możesz wziąć dojrzałe pomidory, nawet jeśli są lekko zmiażdżone lub zepsute. Pomidory dokładnie umyć, odciąć nadmiar, zdjąć skórkę i zrobić sok pomidorowy. Aby ułatwić obieranie pomidorów, można je wstawić na kilka minut do podwójnego bojlera.

Jeśli nie masz pod ręką podwójnego bojlera, włóż pomidory do wrzącej wody, przytrzymaj przez dwie lub trzy minuty i natychmiast ostudź pod zimną bieżącą wodą. Możesz zrobić sok w sokowirówce, zetrzeć pomidory lub użyć maszynki do mięsa.

Powstały sok należy dobrze zagotować, aby przestał się pienić. W razie potrzeby odcedź nasiona. Przygotowane średniej wielkości ogórki namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.

Przygotowane ogórki ponownie dokładnie umyj i odetnij ogony.

Następnie należy umieścić ogórki w słoikach - umieść je mniej więcej na środku słoika, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na sok.

Zagotuj sok pomidorowy, a następnie polej go ogórkami.

Pamiętaj, że przed przygotowaniem tego preparatu należy bardzo dobrze wysterylizować słoiki i pokrywki, którymi je zwiniesz. Ogórki przykryć pokrywkami i odstawić na 15-20 minut, po czym sok należy wlać z powrotem na patelnię.

Sok ugotować z dodatkiem soli i cukru, można dodać zmielony czosnek i czarne ziele angielskie. Ocet zazwyczaj dodajemy bezpośrednio do słoików, ale można go też dodać do gorącego soku. Potrzebujesz trochę octu - staraj się, aby sok nie był zbyt kwaśny. Zwykle stosuje się jedną łyżeczkę na litrowy słoik produktu.

Ogórki zalać wrzącym sokiem, natychmiast zwinąć i odwrócić. Pamiętaj, aby owinąć słoiki ciepłym ręcznikiem lub kocem, aby słoiki stopniowo ostygły. Zgodnie z przepisem na kiszenie ogórków w soku pomidorowym, ogórki są chrupiące i mają niepowtarzalny pomidorowy smak.

Przepis 2: Ogórki kiszone w soku pomidorowym na zimę

• ogórki świeże 0,5 kg,
• sok pomidorowy - 0,5 kg,
• drobna sól kuchenna 1 łyżka. łyżka,
• cukier - 3 łyżki,
• koperek, pietruszka, liść chrzanu, 1 szt.
• papryczka chili (opcjonalnie),
• 1 główka czosnku,
• 3-4 liście wiśni,
• 3-4 szt. liści czarnej porzeczki,
• 2-3 szt. liść laurowy,
• 2-3 pachnące goździki,
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu.
• 4-6 groszku ziela angielskiego

Do tego przepisu na przygotowanie ogórków w soku pomidorowym wybiera się świeże zielone, po prostu zebrane ogórki o małych rozmiarach i tym samym wydłużonym kształcie. Wybrane ogórki zalać zimną wodą na kilka godzin.

W międzyczasie przygotuj słoiki, dokładnie je umyj, nie ma potrzeby sterylizacji. Myjemy wszystkie przyprawy, czyli koperek, natkę pietruszki, liście chrzanu, liście wiśni, liście czarnej porzeczki, ostrą paprykę, liście laurowe, obieramy czosnek (w razie potrzeby duże ząbki przekrawamy na pół).

Teraz przygotowujemy się do przygotowania soku pomidorowego. Pomidory myjemy, dzielimy na części i przepuszczamy przez maszynę do mięsa, przygotowany sok wlewamy do rondla i stawiamy na małym ogniu, gotujemy na wolnym ogniu (ja przeważnie biorę mięsiste pomidory, żeby sok był gęsty, ale to jest opcjonalne) . Całe to przygotowanie zajmie trochę czasu. I właśnie ten czas wystarczy ogórkom, które osiądą w wodzie. Możesz zapytać, po co trzymać ogórki w wodzie do kiszenia na zimę? Aby nasycić je wilgocią, nie doprowadzi to do fermentacji już zwiniętych ogórków w soku pomidorowym. Następnie po wyjęciu z wody dokładnie opłucz je bieżącą, zimną wodą.

Na dno słoika ułóż 1/3 przypraw (tj. dwie lub trzy gałązki koperku i pietruszki, 2-3 ziarna pieprzu czarnego, 1 ząbek ziela angielskiego, liście chrzanu pokrój w duże kawałki, trochę wrzuć na dno słoika). słoik, jeden liść porzeczki, jeden liść laurowy, liść wiśni, posiekany czosnek, dwie lub trzy plasterki posiekanej papryki, dodaj według uznania, w zależności od tego, jaką ostrość lubisz), a następnie napełnij połowę słoika ogórkami, ja ułóż wszystkie stojące ogórki ciasno obok siebie, odetnij niedopałki, następnie ponownie powyższą warstwę wszystkich przypraw, potem znowu pomarańcze i tak dalej, aż do zapełnienia słoika. Przyprawy w podanych przeze mnie ilościach, lepiej w słoikach ułożyć tylko trzy warstwy, żeby nie przedawkować przypraw.

Następnie zalać ogórki wrzącą wodą, robić to bardzo powoli, małymi porcjami, aby słój nie pękł, a aby ogrzać dno i ścianki słoika, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut. W tym czasie do soku pomidorowego doprawiamy solą i cukrem do smaku, ja na 1 litr soku dodaję 1 łyżkę soli i 3 łyżki cukru, gotuję na wolnym ogniu.

Odcedź wodę z ogórków i ponownie postaw na ogniu, a po zagotowaniu ponownie zalej ogórki i odstaw na 10 minut, przykrywając pokrywką. Wodę odlać bardzo ostrożnie, żeby się nie poparzyć. Teraz najważniejsze jest to, żeby nasze przetwory nie fermentowały; do litrowego słoika przetworów dodajemy 1 tabletkę aspiryny, czyli tzw. kwas acetylosalicylowy (trzeba go rozdrobnić), który oprócz wszystkiego sprawia, że ​​nasze ogórki kiszone w soku pomidorowym są chrupiące. I całkowicie chroni Twoją konserwację, bez jakiejkolwiek sterylizacji. Uwierz mi, z jednej tabletki nie będzie zapachu ani smaku. Jeśli nie chcesz stosować aspiryny w tabletkach, możesz dodać pół łyżeczki kwasku cytrynowego na 1 litr konserwowanej żywności.

Następnie zalewamy ogórki sokiem pomidorowym, w którym cukier i sól już się rozpuściły. Radzę samodzielnie przygotować sok pomidorowy, będziesz mieć pewność co do naturalności swojej konserwacji.

Na zimę zawijamy słoiki ogórków kiszonych w soku pomidorowym. Odwróć je do góry nogami i pozwól im ostygnąć. Aby wolniej je schładzać, zawiń je w koc i zostaw tak na noc. Słoiki przechowuj w chłodnym miejscu (spiżarnia, piwnica).

Przepis 3: Pikle w soku pomidorowym

Ten przepis na kiszenie ogórków w soku pomidorowym obejmuje całe ogórki. Składniki na 3-litrowy słoik:

• 1,5kg ogórków
• 1,5 litra soku pomidorowego
• 3 łyżki łyżki soli
• pęczek koperku (50 g)
• 6-8 ząbków czosnku
• 10 g estragonu

Słoik, ogórki i koperek należy dokładnie umyć.

Na dnie słoika ułóż obrane i posiekane ząbki czosnku oraz koperek. Na wierzchu ułożyć pionowo ogórki. Wycisnąć sok z pomidorów. W trzylitrowym słoju mieści się około 1,5 litra. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić w nim sól. Ostudzić, napełnić słoik sokiem, przykryć nylonową pokrywką i odstawić w ciemne, chłodne miejsce.

Pikle gotowane w soku pomidorowym należy przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. Najlepiej używać naturalnego soku wyciśniętego z pomidorów.

Przepis 4: Plasterki sałatki z ogórków w soku pomidorowym

Pyszna wersja zimowej sałatki z chrupiących ogórków i słodkiej papryki w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym.

• Ogórki - 2 kg.
• Sok pomidorowy - 700 ml.
• Słodka papryka - 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.

1. Zmiel słodką paprykę i czosnek w blenderze.
2. Ogórki pokroić w plasterki i umieścić w słoikach wymieszanych z pieprzem i czosnkiem.
3. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj sól i cukier.
4. Napełnij słoiki wrzącą marynatą pomidorową i umieść w dużym pojemniku do sterylizacji.
5. Słoiki gotuj przez 17-20 minut, następnie zwiń i odstaw do ostygnięcia.

Teraz nie pozostaniesz bez przekąski na zimę - sałatka z ogórków w soku pomidorowym jest gotowa. Smacznego!