W środku jesieni nadchodzi sezon na kapustę! Przepisy na przetwory z kapusty na każdy gust znajdziesz w dziale „Przetwory z kapusty” w „Povarence”. Gospodynie domowe zaopatrzą się w sól, ostry nóż, przyprawy i oczywiście w dużych ilościach królewskie warzywo jesieni - kapustę! Przygotowane jesienią i ułożone w uporządkowane rzędy w domowej piwnicy, spiżarni, a nawet w lodówce, zachwycą gospodynie domowe i ich rodziny podczas długiej, mroźnej zimy, a wiosną napełnią je witaminami.

Kiszona kapusta
Każdy przepis na kapustę kiszoną różni się od przepisu na kapustę kiszoną lub soloną tym, że podczas marynowania do zalewy z kapusty dodaje się ocet lub tabletki aspiryny, w zależności od przepisu. Kiszona kapusta, zwinięta w słoiki, doskonale przetrwa zimę w piwnicy lub spiżarni.

Na zimę może pomóc gospodyni domowej w przygotowaniu barszczu, kapuśniaku, surówki z kapusty i innych dań z kapustą zimą. W takim przypadku kapustę kiszoną należy odcedzić z zalewy, lekko opłukać, wycisnąć i wykorzystać jako świeżą, zgodnie z jej przeznaczeniem.

Kapusta w słoikach

Niewątpliwie kapusta przechowywana w słoikach na zimę jest znacznie lepsza niż kapusta kiszona lub marynowana w beczkach drewnianych lub plastikowych. Najprostszym sposobem przygotowania kapusty na zimę jest kiszenie lub kiszenie (fermentacja) drobno posiekanej kapusty, włożenie jej do wysterylizowanych szklanych słoików, zalanie solanką lub marynatą i zwinięcie pokrywek. Taka kapusta doskonale zachowa się aż do kolejnego sezonu zimowego. Można go przechowywać zarówno w chłodnej piwnicy, jak i w spiżarni w mieszkaniu.

Przepisy w dziale „Gotowanie” - „Przetwory z kapusty” podpowiedzą, jak prawidłowo solić kapustę na zimę i jak zwijać ją w słoiki. Z nimi będzie to proste, nieskomplikowane, szybkie i co najważniejsze skuteczne. Chrupiąca solona lub kiszona kapusta będzie świetnie wyglądać na stole o każdej porze roku. Najważniejsze jest, aby jesienią poświęcić trochę czasu na przygotowanie.

kapusta kiszona

Uważa się, że zawiera ogromną ilość witaminy C, bez której organizmowi trudno będzie przetrwać zimę i wirusy. Ten rodzaj kapusty zawiera niemal więcej tej witaminy niż cytryna czy kiwi. Dlatego kapustę kiszoną trzeba przygotować na zimę!

Widzicie, jakie przepisy na kapustę przygotowaliśmy dla Was na zimę! Kapustę kiszoną można przygotować w zalewie i na sucho, z przyprawami, z dodatkiem różnych warzyw, które nadadzą jej szczególnego smaku lub koloru, takich jak czosnek, buraki, marchew, jabłka, korzeń chrzanu i inne. Wybierz dowolny przepis na przygotowanie kapusty według własnego gustu – już teraz zaopatrz się w witaminy na zimę!

Wczesna kapusta na zimę? Czy są jakieś pyszne przepisy, które zadowolą wszystkich bez wyjątku? Oczywiście, że tak! I o nich chcemy porozmawiać.

Wczesna kapusta: przepisy na zimę

Gołąbki w słoikach

Będziesz potrzebować:

Główka kapusty – 1,6 kg
- ostra czerwona papryka - ? komputer.
- olej roślinny
- ogromna marchewka

Na nadzienie marynaty:

Kwas octowy – 60 g
- cukier granulowany – 5,2 łyżki. łyżki
- sól – 1,6 łyżki. łyżki
- woda – 0,6 litra

Etapy gotowania:

Przygotuj warzywa do przetworzenia: obierz i umyj. Usuń pierwsze liście. Zetrzyj marchewkę. Drobno posiekaj paprykę. Zblanszuj kapustę, usuń liście i pozostaw do ostygnięcia. Posiekaj pozostałą kapustę. Posiekane liście kapusty i marchewkę wymieszać z pieprzem i podsmażyć na tłuszczu. Dodaj posiekane warzywa do schłodzonej mieszanki i wymieszaj. Napełnij liście kapusty mieszanką warzywną i zwiń gołąbki. Umieść gołąbki w wysterylizowanych pojemnikach. Zrób nadzienie: zagotuj wodę, dodaj ocet, cukier granulowany, sól, gotuj przez 3 minuty. Dostosuj smak do swoich upodobań. Sterylizuj pojemniki przez około 20 minut. Zamknij pokrywkami i zawiń pod kocem na jeden dzień. Ukryj go w szafie do przechowywania.

Spodoba ci się i.

Jak przygotować wczesną kapustę na zimę

Będziesz potrzebować:

Łyżeczka przypraw
- marchewka – 595 g
- kapusta – 1,6 kg

Do solanki:

Kilka litrów
- sól kuchenna - dwie łyżki

Jak gotować:

Usuń górne liście z główki kapusty. Umyj marchewki i obierz ze skórki. Odetnij łodygę, aby łatwiej było oddzielić liście. Główkę kapusty zanurzamy we wrzącej wodzie i blanszujemy. Usuń liście jeden po drugim. Stopniowo zdemontuj całą główkę kapusty i usuń liście. Usuwaj liście co 3 minuty. Muszą być elastyczni. Marchew zetrzeć na tarce, wymieszać z przyprawami, wymieszać. Z pozostałych liści kapusty wytnij gęste żyłki. Duże liście przetnij wzdłuż.

Nadziewaj każdy liść marchewką (około 1 łyżki). Zawiń liście w kształt szyszek. Zabezpiecz w ten sposób otwartą krawędź. Aby nadzienie było dobrze ukryte i nie wypadało. Umieść gołąbki w pojemniku. Przygotuj nadzienie: wymieszaj 1 dużą łyżkę soli z litrem wody. Gotowym roztworem soli polej gołąbki. Na wierzchu połóż talerz, a następnie słoik z wodą. Gołąbki należy zanurzyć w solance. Po 36 godzinach zdejmij ciśnienie i przykryj pojemnik pokrywką. Umieść go w lodówce.

Sałatki z wczesnej kapusty na zimę w słoikach

Wymagane produkty:

Mała łyżeczka soli
- olej słonecznikowy – 40 ml
- marchewka
- cebula
- Biała kapusta - ? kg
- mała łyżeczka granulowanego cukru
- zmielony czarny pieprz
- pomidory suszone – 90 g
- olej słonecznikowy – 40 g
- liść laurowy – 2 szt.

Etapy gotowania:

Cebulę obieramy, myjemy i losowo siekamy. Obierz i umyj marchewki. Zetrzyj lub posiekaj, ale niezbyt grubo. Przełożyć na patelnię z cebulą. Dodaj trochę wody i oleju roślinnego. Przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone pomidory, cukier granulowany, ziarna czarnego pieprzu, mielony czarny pieprz. Mieszaj, dalej gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, odstaw na 20 minut, aż się ugotuje. Sałatkę przełożyć do słoików i pozostawić do sterylizacji na 20 minut.

Oceń i.

Czy można marynować wczesną kapustę na zimę?

Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że nie można solić wczesnych odmian, ponieważ liście kapusty są bardzo delikatne i pod wpływem soli mogą po prostu zamienić się w owsiankę. Jednak na forach niektóre gospodynie domowe nadal dzielą się przepisami na przygotowanie tego zimowego preparatu. Twierdzą, że warzywa wychodzą dość chrupiące, a przygotowanie jest bardzo smaczne. To, jak sobie poradzić z tą sytuacją, zależy od Ciebie. Zalecamy wypróbowanie małej porcji warzyw i zobaczenie, co się stanie. Być może ich smak będzie Ci całkiem odpowiadał.

Jak uprawiać wczesną kapustę na zimę

Wymagane produkty:

Cebula biała – 1 kg
- kapusta – 3 kg
- szklanka octu stołowego
- sól – 1/3 łyżki. sól gruboziarnista
- 1kg marchewki
- słodka papryka – około – 0,5 kg

Etapy gotowania:

Odpowiednio przygotuj kapustę - usuń górne liście z różnymi wadami. Weź ostry nóż, pokrój kapustę na kilka kawałków widelcem, a następnie pokrój marchewkę w koła. Cebulę i paprykę - w paski. Weź olej roślinny, cukier, ocet, wymieszaj, zalej marynatą. Gotuj mieszaninę warzyw przez 10 minut. Wymieszaj całą zawartość patelni i umieść ją w wcześniej wysterylizowanych słoikach. Zwiń, po ostygnięciu przełóż na zimno. gotowy!

Wczesne przetwory z kapusty na zimowe przepisy

Składniki:

Kapusta – 0,55 kg
- pomidory – 0,5 kg
- grzyby świeże – 1 kg
- marchewka – 0,5 kg
- cebula – 290 g
- ocet stołowy – 2 łyżki
- cebula – 290 g
- sól
- laur
- czarny groszek

Etapy gotowania:

Najpierw przygotuj grzyby: obierz je i umyj. Posiekaj, jeśli są duże. Wszystkie składniki włóż do wrzącej wody na 15 minut. Przygotuj kapustę - usuń górne liście i dokładnie umyj. Umyj pomidory i włóż je do wrzącej wody. Wyjmij pomidory i ostrożnie usuń skórkę. Pomidory pokroić w małe plasterki. Świeże marchewki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Marchew pokroić na małe kawałki.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Przygotuj patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego i podsmaż cebulę i marchewkę. Mieszaj masę warzywną tak często, jak to możliwe. Wmieszać kapustę. Dodać pomidory, pokroić w plasterki. Wlać olej roślinny, dodać sól i dusić na bardzo małym ogniu.

Po pół godzinie dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Wrzucić liść laurowy, dodać ocet, ponownie wymieszać. Przygotuj wcześniej słoiki, zapakuj produkt, zamknij, rozpakuj i pozostaw do ostygnięcia.

Wypróbuj opisane przepisy.

Sałatka Z Papryką I Marchewką

Będziesz potrzebować:

Cebula, marchewka - cokolwiek? kg
- Słodka papryka - ? kg
- pietruszka – 50 g
- kapusta – 1,5 kg
- korzeń pietruszki, seler – po 45 g

Przygotowanie:

Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra. Podgrzej olej roślinny w rondlu. Przygotowane warzywa pokroić i umieścić w osobnych miskach. Układać warstwami w pojemnikach, lekko ubijając. Wlej sól do każdego pojemnika - 0,5 łyżeczki, 1 łyżeczka. cukier granulowany i 2 łyżki. łyżki octu stołowego. Dodatkowo do słoika wrzuć 2 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami i przechowuj przez 24 godziny. Sterylizować przez około godzinę. Przed wałkowaniem dociśnij zawartość łyżką i dopiero wtedy zamknij.

Przepis z warzywami

Wymagane produkty:

Papryka słodka, cukinia – po 1 kg
- główka kapusty – 5 szt.
- różne warzywa
- marchewka duża – 5 szt.
- pół ostrej papryki

Etapy gotowania:

Uwolnij każdą główkę kapusty z górnych liści, odetnij łodygę. Główkę kapusty pokroić na kilka kawałków. Do dużego rondla wlać wodę, zagotować i pozostawić kapustę na pięć minut. Do innego pojemnika wlej wodę, zanurz obraną paprykę i gotuj we wrzącej wodzie dokładnie pięć minut. Wybierz świeżą, młodą cukinię, którą można używać ze skórką. Pokrój marchewki, pokrój je w małe kółka, pomidory w kółka. Ułóż produkty warstwami, posyp ziołami. Zalewamy solanką – powinna przykryć zawartość. Przygotowanie jest proste: rozpuść 2 łyżki w litrze wody. łyżki soli. Warzywa trzymaj w pokoju przez 3 dni do marynowania, a następnie włóż je do słoików i wstaw na zimno.

Przepis z pomidorami

Będziesz potrzebować:

Kapusta – 10 g
- pomidory – 3 g
- sól gruboziarnista – 290 g
- marchewka – 2 kg
- słodka papryka – około 3 kg

Etapy gotowania:

Drobno posiekaj główki kapusty, usuwając najpierw górne liście. Weź pomidory, pokrój na 2 części. Ułóż kapustę i pomidory warstwami, dociśnij wierzch i przenieś w chłodne miejsce.

Rozważ i.

Kapusta w sosie miodowym

Składniki:

Strąk ostrej papryki
- kapusta – 10 g
- miód naturalny – 200 g
- papryka słodka – 2 kg

Etapy gotowania:

Przygotuj kapustę, pokrój ją w duże plasterki. W ten sam sposób posiekaj słodką paprykę. Wymieszaj warzywa, dodaj posiekaną sól. gorzki pieprz. Całość umieść w dużym rondlu. Weź 1 litr wody, rozcieńcz w nim miód, zalej kapustę. Zastosuj ucisk i przenieś na zimno.

Pyszna sałatka z kapusty z ogórkami

Będziesz potrzebować:

Słodka papryka, pomidory, marchewka – po 500 g
- ogórki, kapusta – po 1 kg
- szklanka oleju słonecznikowego
- sól – 2 łyżki
- kwas octowy – 1/3 szklanki
- cebula – 1\2 kg
- cukier granulowany - łyżka stołowa

Etapy gotowania:

Rozdrobnić kapustę. Ogórki pozostawić ze skórką i razem z marchewką zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Zblanszuj pomidory i usuń skórkę. Umieść składniki w dużym pojemniku, dodaj cukier i sól, wlej olej roślinny, kwas octowy, wymieszaj, gotuj przez 3 minuty. Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, odstaw na 5 minut i zwiń.

Przepis z gotowaną fasolą

Wymagane produkty:

Kapusta – 2 kg
- marchew, cebula, pomidory – po 1 kg
- gotowana fasola - jedna szklanka
- groszek ziele angielskie – 8 szt.
- olej słonecznikowy – 400 g
- sól – 1,5 łyżki
- liść laurowy – 4 szt.
- kwas octowy - duża łyżka

Jak zrobić:

Kapustę pokroić, pomidory i cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć w długie paski. Warzywa włożyć do rondla, wymieszać z olejem roślinnym, dodać sól, dodać cukier, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, pamiętając o wymieszaniu. Wymieszaj z gotowaną fasolą i innymi przyprawami. Dodajemy ocet, jeszcze chwilę gotujemy i przekładamy do ogrzanych pojemników.

1:502 1:512

Jesienią, gdy trwają żniwa i ceny kapusty spadają, gospodynie domowe rozpoczynają przygotowania do zimy. Oferuję przepisy na przygotowanie konserwowanej kapusty na zimę. Doskonałe przepisy, sprawdzone i zatwierdzone przez gospodarstwa domowe, które co roku zawsze zamawiają przepisy na kapustę. Zimą kapusta będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania, zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole! Kapusta dobrze komponuje się z ziemniakami oraz jako przekąska.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Doskonałe przygotowanie do zimy bez większego wysiłku.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Z tej ilości produktów otrzymuje się 4-litrowe słoiki i 2 0,75-litrowe słoiki. Jeśli nie lubisz goździków, użyj ich mniej.

3:946 3:956

Składniki:

3:985

Kapusta biała – 6-7 kg

3:1055

Marchew - 10 sztuk (duża)

3:1125

Sól - 4 łyżki. łyżki

3:1169

Nasiona kopru - 1,5 łyżki. łyżki

3:1237 3:1247

Na marynatę:

3:1278

Woda - 1 litr

3:1319

Ocet 9% – 200 g

3:1351

Sól - 1 łyżka. łyżka

3:1384

Cukier - 4 łyżeczki

3:1442

Liście laurowe - 1-2 sztuki (na 1-litrowy słoik)

3:1553

Goździki - 4-5 sztuk (na jeden 1-litrowy słoik)

3:104

Ziarna pieprzu czarnego - 5-6 sztuk (na 1-litrowy słoik)

3:237

Ziele angielskie - 2 sztuki (na 1 litrowy słoik)

3:357 3:367

Przygotowanie:

3:400

Główki kapusty oczyszczamy z górnych liści i siekamy, wrzucamy kapustę do dużej miski.

3:576

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Następnie dodać do posiekanej kapusty, posypać solą i nasionami kopru. Wymieszaj, lekko dociśnij, aby kapusta puściła sok. Przykryj i pozostaw na 2-3 godziny.

3:979 3:989

Przygotowanie marynaty:

3:1039

Wlać powstały sok z kapusty na patelnię, będziemy potrzebować około 1,5 litra. Dlatego jeśli masz mniej soku z kapusty, dodaj wodę do wymaganej objętości. Do rondla z sokiem dodaj sól i cukier. Gdy się zagotuje, usuń pianę i dodaj ocet.

3:1509

Dokładnie umyj słoiki, włóż do nich przyprawy i kapustę. Kompaktujemy. Zalać gorącą marynatą i przykryć pokrywkami.

3:228

Sterylizujemy słoiki 0,5 litra przez 20 minut, 1 litr - 30. Po sterylizacji zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem i zawiń.

3:455

Można go przechowywać w zwykłej miejskiej spiżarni.

3:545

Rolowany kalafior

Chciałbym zaproponować jedną z opcji prostego i szybkiego zwijania kalafiora. Dla urozmaicenia smaku i dodania pikanterii używam warzyw i ostrej papryki. Aby kalafior pięknie wyglądał zarówno w słoikach, jak i na stole, dodaj do niego posiekaną marchewkę i paprykę. Marchewkę można nie tylko pokroić, ale także zetrzeć na tarce, aby przygotować warzywa po koreańsku, a paprykę można pokroić nie tylko w kostkę, ale także w paski. Eksperymentuj z wyglądem i smakiem, do każdego słoiczka dodaj kilka pączków goździków, wtedy aromat będzie jeszcze atrakcyjniejszy.

Składniki:

Kalafior – 1 kg

Papryka - 1 sztuka

Marchew - 1 sztuka

Ostra papryka - 1-2 sztuki

Liść laurowy - 1 sztuka

Woda - 1 litr (na marynatę)

Sól - 3 łyżki. łyżki (bez zjeżdżalni)

Cukier - 3 łyżki. łyżki (bez zjeżdżalni)

Ocet 9% – 40 ml

Przygotowanie:

Rozłóż kapustę na kwiatostany, nie potrzebujemy łodygi; gotuj kapustę we wrzącej wodzie (3-4 minuty). Ułożyć na sicie i poczekać, aż woda odcieknie. Paprykę pokroić w kostkę. Marchewkę pokroić w możliwie cienkie plasterki. Na dnie sterylnego słoika umieść paprykę i marchewkę. Napełnij jedną trzecią słoika kapustą. Następnie ponownie papryka i marchewka, kapusta Na słoik połóż liść laurowy i 1-2 ostre ziarna pieprzu. Przygotuj marynatę z wody, octu, cukru i soli. Doprowadzić do wrzenia, wrzący wlać do słoików. Zwiń słoiki sterylnymi pokrywkami i zawiń je w ciepły koc na jeden dzień. Następnie konserwację można przenieść do chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania.

Jeśli nagle muszę bardzo szybko ugotować barszcz, kapuśniak lub dodatek, w ciągu kilku sekund otwieram puszkę kapusty konserwowej i – voila! Myślę, że wiele gospodyń domowych zgodzi się, że jeśli czas ucieka, jest to znacznie lepsze niż obieranie, siekanie i gotowanie świeżej kapusty. Myślę więc, że przepis na kapustę konserwową znajdzie swoich fanów.

Będziemy potrzebować:

Kapusta - 3 kg

Woda - 1 litr

Sól - 50 gramów (na 1 litr wody)

Cukier - 60 gramów (na 1 litr wody)

Ugryź 6% – 120 ml (na 1 litr wody)

Liść laurowy - 2-3 sztuki

Groszek ziele angielskie - 3-5 sztuk

Przygotowanie:

Do gotowania lepiej jest wziąć małe główki kapusty z liśćmi, które nie zdążyły jeszcze stwardnieć. Usuniemy te najwyższe. Pokrój i posiekaj kapustę. Nie ma sensu specjalnie siekać – pokroić tak, jak to zwykle robisz w przypadku barszczu. Kapustę lekko rozgnieść rękoma.

Jeśli zdecydujesz się dodać marchewkę, umyj ją, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wymieszać z kapustą.

Dokładnie umyj słoiki, na dno włóż liście laurowe i ziele angielskie, szczelnie zapakuj kapustę – mniej więcej do łopatek.

Przygotowanie nadzienia:

Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, dodaj ocet i przyprawy.

Wlać kapustę i ustawić słoiki do sterylizacji - słoiki 3-litrowe na 25-30 minut, słoiki 2-litrowe na 20 minut. Następnie zwijamy słoiki, odwracamy i zawijamy w ciepły koc. Następnego dnia można go wysłać do piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania.

5:7371

Kapuśniak konserwowy - dzięki temu prostemu, domowemu preparatowi w ciągu kilku minut przygotujesz pyszny obiad dla całej rodziny o każdej porze roku!

Taki kapuśniak można też przygotować z kiszonej kapusty, ale mi bardziej smakuje ze świeżą kapustą, zwłaszcza że zimą kiszonej kapusty nie brakuje. Przepis na zupę z kapusty konserwowej nie różni się zbytnio od innych podobnych przetworów i nie sprawi większych problemów. I są bardzo wygodne w użyciu - wystarczy wrzucić zawartość słoika do garnka z wrzącym bulionem, dodać kilka ziemniaków i w 15 minut mamy gotową najbardziej rosyjską zupę! :)

Składniki:

Kapusta - 1 kg

Marchew - 1 sztuka

Cebula - 2 sztuki

Czosnek - 4-5 ząbków

Przecier pomidorowy - 4 łyżki. łyżki

Zieloni - do smaku

Olej roślinny - do smaku

Ostra papryka - 1 sztuka

Sól dla smaku

Cukier - do smaku

Groszek ziele angielskie - do smaku

Przygotowanie:

Usuń zewnętrzne liście z kapusty i drobno posiekaj. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie (lub drobno, jeśli wolisz), obierz i zetrzyj marchewki. Obierz i posiekaj czosnek. Ostrożnie obierz paprykę (usuń gniazda nasienne) i pokrój każdą na 3-4 części. Umyj, osusz i posiekaj warzywa. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym, następnie dodaj marchewkę. Dodać kapustę, przecier pomidorowy, sól i cukier (ilość cukru zależy od przecieru pomidorowego – koniecznie spróbuj!), dodaj odrobinę wody i gotuj na średnim ogniu do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać zioła i czosnek. Na dno czystych słoików wrzuć kawałek ostrej papryki i kilka groszków ziela angielskiego. Kapuśniak włóż do słoików, do każdego 0,5-litrowego słoika dodaj 1 łyżkę octu, przykryj sterylnymi pokrywkami i sterylizuj 0,5-litrowe słoiki przez 10 minut. Zwiń pokrywki, odwróć, zawiń. Po całkowitym ostygnięciu przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca.

Sałatka z kapusty na zimę

Sałatka z kapusty w zimnych porach roku rozweseli nawet najbardziej zagorzałego narzekacza. A z ciepłymi ziemniakami lub wspaniałym kotletem jest po prostu pyszne!

Składniki:

Kapusta biała - 1,5 kg

Papryka – 2 kg

Pomidory – 2 kg

Marchew – 0,5 kg

Cebula - 0,5 kg

Cukier - 1 szklanka

Olej słonecznikowy - 0,5 szklanki

Ocet 9% - 1 łyżka. łyżka

Pietruszka (pęczek) - 1 szt

Sól dla smaku

Czarny pieprz (groszek) - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj i obierz wszystkie warzywa: kapustę, słodką paprykę, pomidory, marchew, cebulę i pietruszkę.

2. Pokrój kapustę w cienkie paski.

3. Zetrzyj marchewki.

4. Pokrój paprykę w paski.

5. Pokrój pomidory w plasterki.

6. Drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki.

7. Wymieszaj wszystkie posiekane warzywa w dużej misce, dodaj cukier, olej słonecznikowy, sól. Wszystko ponownie wymieszaj i pozwól parzyć przez godzinę.

8. W trakcie zaparzania sałatki umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki przez 10-15 minut.

9. Po godzinnym postoju sałatkę zagotuj w rondlu z dodatkiem papryki (grochu) i łyżką octu. Gotuj na wolnym ogniu przez 15,10 minut. Następnie ułożyć w słoikach i zwinąć, przykryć ciepłym kocem. Po nocy wyślij do piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

Kapusta na zimę w kawałkach

7:7225

W okresie zbiorów każdy udany przepis jest dosłownie na wagę złota. Sugeruję zanotowanie tego sprawdzonego i dość prostego przepisu na krojoną kapustę na zimę.
W razie potrzeby można dodać znacznie więcej przypraw, aby kapusta była bardziej intensywna. Starannie marynowany okazuje się bardzo smaczny i umiarkowanie pikantny.

Składniki:

Kapusta - 4-6 sztuk

Czosnek – 20 ząbków

Sól - 3 łyżki. łyżki (marynata na 1 słoiczek)

Cukier - 2 łyżki. łyżki

Ziele angielskie - 2-3 sztuki

Liść laurowy – 1 szt

Nasiona kopru - 1 łyżka. łyżka

Ocet - 3 łyżki. łyżki

Woda - 1,5 litra (na trzylitrowy słoik)

Przygotowanie:

Weź średniej wielkości kapustę i usuń górne liście. Za pomocą ostrego noża przekrój go na pół i usuń łodygę.

Każdą połówkę pokroić na średnie kawałki. Nie trzeba go siekać, wystarczy pokroić tak, aby kawałki można było łatwo włożyć do słoika.

Czosnek, około 3-4 ząbki na słoik. Obierz i lekko zmiel.

Każdy wysterylizowany słoik napełnij kawałkami kapusty, układając je dość ciasno.

Do każdego słoika włóż czosnek, zalej wrzącą wodą i odstaw na około 10 minut, przykrywając pokrywkami.

Przygotowanie marynaty:

Aby to zrobić, połącz wodę, sól, cukier i zagotuj, poczekaj, aż cukier i sól prawidłowo się rozpuszczą.

Ostrożnie odlej gorącą wodę ze słoików, do słoika dodaj ziarna pieprzu, koperek, liście laurowe i ocet.

Zalać wrzącą marynatą i zwinąć. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Szybki i prosty przepis na kiszoną kapustę na zimę, bardzo smaczny i zdrowy - dla Ciebie! Danie można przygotować dosłownie w pół godziny, a zimą czeka nas bardzo smaczny preparat! Spróbuj, nie pożałujesz! Przepis jest bardzo prosty, ponieważ kapustę marynuje się w słoiku: nie ma potrzeby osobnego gotowania marynaty.
Proporcje tutaj podano dla jednego trzylitrowego słoika.

Składniki:

Kapusta - 1 sztuka

Marchew - 1 sztuka (lub dwie małe)

Ziarna pieprzu - 4 sztuki

Liść laurowy - 2-3 sztuki

Czosnek - 3 ząbki

Sól - 2 łyżki. łyżki

Cukier - 1 łyżka. łyżka

Ocet 9% - 8 łyżeczek

Przygotowanie:

9:5188

Wszystkie przyprawy umieść w trzylitrowym sterylnym słoiku, z wyjątkiem soli, cukru i octu.

Marchewkę pokroić w plasterki, kapustę na średnie kawałki.

Kapustę i marchewkę układamy warstwami aż do samej szyjki słoika. Ułożyć ciasno: pod wpływem marynaty masa odpadnie. Na wierzch posyp solą i cukrem, zalej octem.

Napełnij wrzącą wodą i zwiń pokrywki. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie!

9:735

Solanka z kapusty na zimę

9:801

Mój przepis na solankę z kapusty na zimę nie polega na marynowaniu, ale konserwowaniu. Oprócz kapusty dodaję pomidory, cebulę i marchewkę. Mieszankę tę można stosować do przystawek, sałatek, jako nadzienie do ciast, jako bazę do zup lub jako przystawkę do dań mięsnych.

Składniki:

Kapusta biała – 3 kg

Marchew – 2 kg

Cebula – 2 kg

Pomidory – 2 kg

Sól - 2 łyżki. łyżki

Cukier - 1 łyżka. łyżka

Olej roślinny - 0,5 l

Ocet - 1 łyżka. łyżka

Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka

Liść laurowy - 3-4 sztuki

Przygotowanie:

1. Odrywamy górne liście kapusty i drobno siekamy.

2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

4. Pomidory należy pokroić w plasterki. Niektórzy zostawiają skórkę na pomidorach, ja jednak polecam je obrać. Aby to zrobić, włóż pomidory do wrzącej wody na 4-5 minut. Skórka zejdzie bez problemu. Następnie pokrój pomidory w plasterki. Nie zapomnij wyciąć łodygi.

5. Warzywa włożyć do rondla, dodać sól, cukier i masło. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Następnie gotuj na małym ogniu przez dwie godziny. Należy je dokładnie udusić.

6. Pod koniec gotowania do warzyw dodać kilka liści laurowych, ziaren pieprzu i octu. Zamieszać.

7. Gorącą mieszankę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Pikantny kalafior na zimę

Przepis na pikantny kalafior na zimę podsunie Wam kolejny pomysł na to, jak przygotować to pyszne warzywo na zimę. Okazuje się, że to fajny preparat – zimą po prostu zmiatają go z talerzy!

Składniki:

Kalafior - 1 sztuka (średnia główka)

Świeży koperek - 20 gramów

Ostra papryka - 1 sztuka

Czosnek - 6-7 ząbków

Ziarna pieprzu - 9 sztuk

Sól - 50 gramów Cukier - 50 gramów

Ocet 9% – 50 gramów

Przygotowanie:

Na patelnię wlej wodę i podpal ją. Gdy się zagotuje, włóż na patelnię całą główkę kalafiora i gotuj przez 5-7 minut. Następnie spuść wodę i poczekaj, aż kapusta trochę ostygnie.

Gdy kapusta ostygnie, możemy obrać czosnek. Będziemy potrzebować około jednej głowy.

Czerwoną ostrą paprykę pokroić na małe kawałki.

Gdy kapusta ostygnie, musimy ją rozłożyć na kwiatostany i włożyć do słoików.

Do kapusty dodać czerwoną paprykę, ziarna pieprzu, świeżą pietruszkę i czosnek.

W rondlu zagotuj wodę i wlej do naszych słoików, odstaw na kilka minut, a następnie wlej wodę z powrotem do rondla. Następnie ponownie zagotować, przelać do słoików, odstawić na kilka minut i odcedzić. Teraz dodaj sól i cukier na patelnię, ponownie zagotuj, wyłącz ogień i wlej ocet. Wlać powstałą solankę do słoików i zamknąć pokrywki.

Zawiń słoiki w koc i poczekaj, aż ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym pomieszczeniu.

Sałatka z kapusty, słodkiej papryki, marchwi i cebuli

11:7244

Sałatka ta jest dobrą przystawką, spożywana jest także jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

12:698 12:708

Na 1 0,5-litrowy słoik będziemy potrzebować:

12:769

Kapusta biała - 200 g

12:821

Marchew - 30 g

12:847

Cebula - 30 g

12:882

Pieprz - 60 g

12:904

Sól - 20 g

12:924

Ocet 6% - 70 ml

12:961

Olej roślinny - 80 ml

Zieloni - 10 g

Białe korzenie - 30 g

Przygotowanie:

Oczyszczamy kapustę, usuwamy łodygę, a wióry siekamy na szerokość nie większą niż 0,5 cm.

Paprykę słodką myjemy, usuwamy łodygi i nasiona, kroimy na kawałki o szerokości 0,5 cm.

Marchew myjemy, obieramy i kroimy w makaron o długości 2,5-3 cm i grubości 0,5-0,7 cm.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki (do 0,5 cm).

Umyj warzywa (natkę pietruszki, seler, koper i kolendrę), odsącz i drobno posiekaj.

Białe korzenie (pietruszkę, seler i pasternak) umyj i zetrzyj na drobnej tarce.
Przygotowane warzywa włóż do emaliowanego naczynia i delikatnie wymieszaj. Słoiki dokładnie umyj. Wlać 4 łyżki na dno 0,5-litrowego słoika. łyżki oleju słonecznikowego, dodać po 1 łyżeczce soli i cukru, 4 łyżki. łyżki 6% octu, 2-3 ziarenka gorzkiego i ziela angielskiego Szczelnie napełniamy słoiki mieszanką warzywną, zamykamy pokrywkami i wkładamy do sterylizacji - słoiki o pojemności 0,5 litra - 45 minut, 1 litr - 65 minut. Następnie zwijamy słoiki.

Sałatka myśliwska z zielonych pomidorów na zimę

13:3367

Sałatka myśliwska to przepis na dobrą przystawkę, który nie raz mi pomógł, gdy brakowało mi czasu na szybkie nakrycie stołu.

13:214

Sałatę myśliwską konserwuje się najczęściej pod koniec sezonu żniwnego, gdy kapusta ozima już dojrzewa, ale są jeszcze ostatnie haczyki na ogórki. A obowiązkowym składnikiem tej sałatki są niedojrzałe pomidory, wyrwane z krzaka ze względu na już zimne noce.

13:689

Czasami robię tę samą sałatkę bez dodatku kapusty, smakuje mi jeszcze bardziej.

13:844 13:854

Będziemy potrzebować:

13:890

Zielone pomidory - 200 gramów

13:942

Ogórki - 200 gramów

13:973

Kapusta głowiasta - 300 gramów

13:1025

Papryka - 200 gramów

13:1077

Marchew - 100 gramów

13:1112

Cebula - 1 szt.

13:1143

Czosnek - 1 ząbek

13:1176

Pietruszka, koperek - mała gałązka

13:1249

Sól – do smaku (sałatka powinna wydawać się lekko słona)

13:1360

Ocet 9% - 4 łyżki. łyżki

13:1396

Olej roślinny - 2 łyżki

13:1467 13:1477

Przygotowanie:

13:1510

Umyj i obierz wszystkie warzywa.

13:56

Marchewkę pokroić w średniej wielkości paski. Lepiej nie używać tarek; starte warzywa okazują się miękkie.

13:259

Drobno posiekaj cebulę.

13:298 Paprykę obrać z nasion, pokroić w drobną kostkę Ogórki obrać z twardej skórki (jeśli nie przerosły, nie trzeba obierać skórki). Pomidory pokroić w duże paski. Pomidory pokroić w drobną kostkę. Kawałki powinny być dwa razy większe od pozostałych składników. Dodać zmiażdżony czosnek i sól. Pozostaw na godzinę, aby warzywa puściły sok. Następnie podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
Pod koniec podgrzewania dodaj ocet i olej roślinny. Lepiej jest podgrzewać taką sałatkę w małych porcjach po nie więcej niż 2 litry na raz - pozwoli to na równomierne podgrzanie warzyw bez ich rozgotowania. Przełóż sałatkę do sterylnych słoików i sterylizuj w łaźni wodnej.
Słoiki 0,5 litra - 12 minut.
Słoiki 1-litrowe - 15 minut.
Zwiń sałatkę, zawiń ją i pozwól jej powoli ostygnąć, gdy jest zawinięta. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie i nie rozgotujesz warzyw, pozostaną chrupiące.