Samo białe mięso z kurczaka jest bogate w łatwo przyswajalne białko. Ponadto ma. Dlatego nie można obejść się bez piersi kurczaka w dietach mających na celu utratę wagi przy jednoczesnym utrzymaniu i budowie masy mięśniowej.

Aby urozmaicić swoje dietetyczne menu, możesz nie tylko piec, gotować i gotować na parze kurczaka, ale także formować z niego pyszne, zdrowe bułeczki z odpowiednim nadzieniem.

Rozważmy szczegółowy przykładowy przepis i przygotowanie jednej z tych bułek z piersią kurczaka z nadzieniem, wszystkie możliwe warianty jego składu, a także zastosowanie powstałego dania w praktyce dietetycznej.

Roladki z piersi kurczaka w piekarniku – przepis

Podstawowa technika przygotowania bułki z kurczakiem jest prosta – mięso z piersi pokroić na warstwy lub ubić na tyle mocno, aby powstał płaski „arkusz”. Na każdy taki „dywan” kurczaka rozsmaruj przygotowane nadzienie, zwiń wszystko w tubę i piecz w piekarniku aż do ugotowania.

Jednocześnie najlepiej nadaje się do bułek dietetycznych:

• Kupuj pierś nie zamrożoną, ale schłodzoną;
• całkowicie usuń skórę kurczaka, usuń kości i warstwy tłuszczu;
• wybieraj niezbyt wysokokaloryczne nadzienia, bez nadmiaru tłuszczów i węglowodanów.

Oprócz „opakowania” kurczaka i nadzienia z przyjemnych i zdrowych produktów, w procesie gotowania wykorzystuje się różnorodne przyprawy, ostre i ostre:

Przykładowy przepis:

• 600 g piersi z kurczaka;
• dwa jajka na twardo;
• 150 g twardego sera;
• mielony czarny pieprz;
• niewielka ilość soli.

Przygotowanie:

• Usuń skórę, warstwy tłuszczu i kości z piersi kurczaka, upewniając się, że pozostaje w jednym kawałku. Opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, odetnij od środka szczególnie grube kawałki, resztę rozłóż na płaskiej, twardej powierzchni i dobrze utrzyj w środku.
• Jaja kurze gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut, włóż do zimnej bieżącej wody na 4 minuty, obierz i zetrzyj na grubej tarce. W ten sam sposób zetrzyj twardy ser.
• Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej „matę” z ubitej piersi, a wzdłuż krawędzi ułóż wcześniej odcięte kawałki. Doprawić solą i pieprzem z umiarem.
• Rozłóż grubo starte jajka i ser na „owijce” bułki z kurczakiem.
• Roladę zwijamy w rulon, szczelnie zawijamy w folię i pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Gotową bułkę pozostaw pod ciśnieniem na noc, a następnie podawaj na zimno lub na ciepło. Jego wartość energetyczna wynosi 110-120 kilokalorii w stu gramach.

Bułeczki do diet sportowych i jadłospisów odchudzających

Zgodnie z przybliżoną recepturą otrzymuje się bułkę średnio wysokokaloryczną, nasycony różnorodny białka, najlepiej pasuje do diety białkowej do budowy mięśni bez gromadzenia się tłuszczu.

Jeżeli nadzienie składa się z warzyw bogatych w mikroelementy i błonnik, zawartość kalorii w bułce zostanie znacznie zmniejszona, tak aby w pełni odpowiadała wymaganiom diet odchudzających, w których utrata masy ciała następuje bez utraty masy mięśniowej.

Opcje napełniania bułki z kurczakiem

W skład „zespołu”, szczelnie owiniętego warstwą kurczaka, może wchodzić:

• Warzywa – przede wszystkim niskokaloryczne, ale bardzo zdrowe cebula i marchewka, słodka papryka i oliwki, korzeń selera, pomidory, bakłażany i cukinia. Ziemniaki gotowane do miękkości włącza się ostrożnie do nadzienia do bułek dietetycznych, biorąc pod uwagę, że bulwy skrobiowe zwiększają kaloryczność gotowego dania średnio o 80 jednostek.
• Owoce o kwaskowatości - cytryna (skórka i soczysty miąższ), jabłka odpowiednich odmian, pomarańcze, limonka itp.
• Jajka w nadzieniu mogą być obecne nie tylko gotowane, ale także surowe, a także można je wstępnie upiec w omlecie.
• Grzyby. Odpowiednie są zarówno produkty leśne kupowane w sklepie, jak i pierwszorzędne produkty leśne - borowik, borowik i borowik osikowy. Nie dodają dodatkowych kalorii, ale nadają bułce dodatkowe odcienie smaku i aromatu.
• Susz. Kwaśne i słodkie najlepiej komponują się z mięsem z kurczaka (o ile w diecie nie ma ograniczeń w zawartości cukru).
• Orzechy i nasiona. Posiekane orzechy włoskie mogą stanowić samodzielną warstwę wewnątrz bułki lub zostać włączone jako aromatyczny i zdrowy składnik do mieszanki nadzieniowej o złożonym składzie. Stosowane są również migdały, orzechy laskowe itp.
• Twarożek – podobnie jak twarożek, który może być nie tylko twardy, ale i miękki, dodaje wapń i białka mleka na listę „właściwości zdrowotnych” bułki.

Jak gotować bułki z piersi kurczaka - wideo

Prezentowany materiał wideo przedstawia produkcję pieczonych porcji bułek z piersi kurczaka, pokrojonej w podłużne warstwy. Nadzienie składa się z mieszanki surowych jaj kurzych, twarogu i tartego sera twardego. Podano zalecenia dotyczące dalszego zmniejszania kaloryczności potrawy. Pokazuje jak mocować nie do końca uformowane bułeczki za pomocą drewnianej wykałaczki.

Zmieniając skład nadzienia, roladka z piersi kurczaka może stać się nie tylko produktem średnio wysokokalorycznym, bogatym w łatwostrawne białka, ale także doskonałym składnikiem wszelkich diet odchudzających. Stosowanie ostrych i pikantnych przypraw dodatkowo przyspiesza metabolizm, a tym samym stymuluje eliminację złogów tłuszczu.

Czy masz własne „popisowe” nadzienie do roladek z piersi kurczaka? Który bukiet przypraw Twoim zdaniem będzie najlepszy do tego dania? Czy takie bułki są obecne w Twoim dietetycznym menu? Podziel się z nami w komentarzach pysznymi sekretami kulinarnymi i skutecznymi przepisami na odchudzanie!

Danie na obiad lub świąteczny stół - roladki z kurczakiem! Dzięki naszym przepisom w łatwy sposób przygotujesz smakołyk z serem, grzybami, szynką czy boczkiem.

Roladki z kurczaka przyrządza się z filetu, wewnątrz którego umieszcza się dwa rodzaje sera (topiony i twardy), panieruje w bułce tartej, a gotowe bułki piecze się w piekarniku. Proces gotowania nie jest skomplikowany, a smak Cię zachwyci.

• Filet z kurczaka – 250-300 g
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 3 łyżki.
• Bułka tarta - 5 łyżek.
• Ser topiony - 5 sztuk
• Ser twardy - 5 sztuk
• Koper - pęczek
• Sól - do smaku
• Pieprz - do smaku

Mój filet z kurczaka. Połowę filetu pokroić na porcje.

Uderzamy jak bile.

Na wierzchu ułożyć cienko pokrojone kawałki sera, najpierw ułożyć ser twardy, na drugiej ser topiony, posypać koperkiem.

Zwiń w rulony.

Obtoczyć w mące.

Następnie dodajemy roztrzepane jajko z pieprzem i solą.

Obtocz w bułce tartej. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika na 25-30 minut. Aż skórka się zarumieni.

Gotowe roladki z kurczaka podawać z kaszą lub puree ziemniaczanym.

Przepis 2: pyszne roladki z kurczaka z serem na patelni

Aby przygotować to drugie danie, będziesz musiał spędzić około czterdziestu minut. To wcale nie jest dużo, biorąc pod uwagę, że w efekcie otrzymasz pyszne bułeczki z kurczakiem i serem. Wewnątrz bułeczek znajdzie się delikatne i smaczne nadzienie serowo-maślane.

• ser twardy (55% tłuszczu) – 30 gramów,
• filet z kurczaka – 200 gramów,
• jaja kurze (świeże) – 1-2 szt.,
• masło (82% tłuszczu) – 30 gramów,
• bułka tarta (żytnia) – 4-5 łyżek. łyżki,
• olej słonecznikowy (dowolny) – 6-7 łyżek. łyżki do smażenia
• zioła, różne przyprawy i sól - według własnego gustu.

Filet z kurczaka należy dokładnie umyć pod chłodną bieżącą wodą. Następnie połóż go na ręczniku i dobrze wysusz. Teraz możesz pokroić go na długie kawałki, aby ułatwić owinięcie bułek.

Każdy kawałek filetu należy dokładnie ubić młotkiem. Tylko upewnij się, że się nie rozerwie, w przeciwnym razie bułki z kurczakiem z serem nie wyjdą. Wypełnienie wypłynie. Dlatego nie ma potrzeby bić zbyt intensywnie.

Połóż filet na talerzu i dobrze dopraw solą do smaku.

Twardy ser pokroić w paski wielkości filetu.

Ubij jajko do wygodnego głębokiego pojemnika.

Ubij jajko trzepaczką i dodaj drobną sól. Można także dodać dowolne przyprawy według własnego uznania.

Bułkę tartą do panierowania należy wlać do innego głębokiego talerza, aby wygodnie było później zanurzyć bułki.

Teraz możesz zacząć formować bułki z kurczakiem i serem. Połóż jeden kawałek filetu i połóż na nim dwa lub trzy kawałki dobrej jakości twardego sera.

Obok sera ułóż kilka pasków masła.

Ostrożnie zwiń roladki z kurczaka z serem, tak aby przykryć całe nadzienie.

Teraz każdą bułkę należy zanurzyć w jajku.

Następnie ostrożnie obtocz każdą bułkę w bułce tartej. Smażyć filety z kurczaka nadziewane serem na rozgrzanej patelni w dowolnym oleju roślinnym. Powinny się zarumienić z każdej strony. Ogień powinien być cichy, jeśli nie będziesz już dusić bułek, i mocny, jeśli chcesz dusić bułki po usmażeniu.

Roladki z kurczaka z daniem serowym są gotowe!

Przepis 3: Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem (krok po kroku ze zdjęciem)

• filet z kurczaka – 400 gr
• pieczarki – 150 gr
• cebula - 1-2 cebule
• ser - 100 gr
• pieprz, sól - do smaku
• przyprawy - do smaku
• olej słonecznikowy

Filet pokroić na dwie lub więcej części.

Aby ułatwić ubijanie mięsa i nadanie mu kształtu arkusza, ułóż je na folii spożywczej. Ubijamy go z jednej i drugiej strony, rozciągając filet w warstwę bez pustych przestrzeni. Solimy, pieprzymy, posypujemy przyprawami do mięsa i odstawiamy na około 20 minut. W tym czasie filet nabierze aromatu przypraw.

Czas ten wykorzystujemy na przygotowanie nadzienia. Pieczarki drobno posiekaj, włóż na patelnię, dodaj cebulę, sól i smaż na oleju roślinnym przez około 20 minut.

Ser zetrzyj na drobnej lub grubej tarce.

Połączyć razem pieczarki z serem. Gorące grzyby roztopią ser, a masa nabierze lepkiej konsystencji. Nadzienie układamy na krawędzi warstwy mięsa.

Zwiń mięso w rulon. Pomoże nam w tym folia spożywcza, aby warstwa się nie rozpadła.

Owiń bułkę nitką i posyp olejem roślinnym.

I włóż go do rękawa do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny, następnie rozwiń folię i piecz przez kolejne 15 minut, aż bułka się zarumieni. Po całkowitym ostygnięciu usunąć nitkę i ostrym nożem przeciąć bułkę.

Przepis 4, krok po kroku: Roladki z piersi kurczaka z serem

Te roladki z kurczakiem możesz podawać z dowolnym dodatkiem lub samymi warzywami, dzięki czemu są o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Przecież same bułki nie są podawane w zwykły sposób, są już w gotowej panierce ziemniaczanej. Zacznijmy przygotowywać najdelikatniejsze, soczyste bułki z kurczakiem.

• Filet z kurczaka (pierś) - 600-800 gr.
• Twardy ser - 150 gr.
• Warzywa (dowolne) - do dodania do farszu bułek.
• Czosnek - 1-2 ząbki (do smaku)
• Masło - 2-3 łyżki.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Skrobia - 3 łyżki.
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka - do posypania bułek.
• Olej roślinny - do smażenia bułek.
• Udekoruj - według własnego uznania (Ekaterina podawała bułki po prostu ze świeżymi warzywami)
• Drewniane szaszłyki (wykałaczki) - do siekania bułek (Ekaterina nie siekała bułek)

W tym przepisie możesz użyć gotowego filetu drobiowego lub przygotować go samodzielnie, po prostu odcinając dwa kawałki filetu z piersi kurczaka. Robię to bardzo często, jeśli mam tuszkę kurczaka lub samą pierś kurczaka, a potrzebuję czystego fileta bez kości. Można to bardzo łatwo zrobić za pomocą ostrego noża.

Filet z kurczaka przekrój wzdłuż na 2 warstwy. Dzieje się tak, jeśli filet jest dość gruby. Oznacza to, że z jednego fileta powinieneś dostać dwa kotlety, które zwiniemy w bułki. Przykryj foliowym workiem i dokładnie rozbij młotkiem kuchennym, ale nie przesadzaj, filet z kurczaka jest bardzo delikatny i może się rozpływać. Pokrojone mięso doprawiamy do smaku odrobiną soli i pieprzu. Nie trzeba za dużo soli, bo w nadzieniu będziemy mieli ser, a jest dość słony.

Oddzielnie zetrzyj ser do miski na grubej tarce, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane zioła i miękkie masło. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Formujemy kulki serowe lub owale w zależności od ilości dostępnych kotletów, na każdy kotlet (na brzeg) nakładamy nadzienie serowe.

I zawiń kotlet w rulon tak ciasno, jak to możliwe. W razie potrzeby możesz przypiąć bułki do szwu drewnianym szpikulcem.

Teraz musimy przygotować panierkę ziemniaczaną: robimy to w ten sposób: surowe ziemniaki zetrzeć na grubej tarce do głębokiej miski, dodać surowe jajko i skrobię. sól i pieprz do smaku. Mieszać.

Każdą bułkę obtaczamy w mące. W tym samym czasie podgrzej patelnię z olejem roślinnym na kuchence.

Następnie zanurzamy każdą bułkę w mieszance ziemniaczanej, starając się zachować jak najwięcej mieszanki „futrzanej” na bułce.

I natychmiast wyślij bułki do smażenia na gorącej patelni. Działamy szybko i niezwykle ostrożnie.

Smaż roladki z kurczaka z nadzieniem serowym, aż uzyskasz piękną złotobrązową skórkę. Tak - ze wszystkich stron.

Wszystkie dostępne bułki podsmażamy i układamy na jednej patelni. I przykryj pokrywką na chwilę (5-7 minut) i doprowadzaj je do pełnej gotowości. Ale ponieważ filet z kurczaka jest bardzo delikatnym mięsem, gotuje się bardzo szybko, więc duszenie nie zajmie dużo czasu.

Przepis 5, prosty: Roladki z kurczaka z szynką i serem

• Piersi z kurczaka – 2 szt.
• Mleko – 1 szklanka
• Twardy ser - 100 g.
• Szynka – 100 g.
• Przyprawy (mielony czarny pieprz, curry) - do smaku
• Sól - do smaku
• Jajko - 1 szt.
• Bułka tarta.

Namocz piersi z kurczaka w mleku na godzinę. Następnie przekrój je na pół. Każdy kawałek fileta wycinamy tak, aby można go było rozłożyć. Sól i pieprz do smaku.

Ser i szynkę pokroić w plasterki.

Do filetu z kurczaka wkładamy szynkę.

Ser na wierzchu. Zwiń filet w rulon.

Ubij jajko widelcem. Roladki z kurczaka panierujemy najpierw w mące, następnie zanurzamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w bułce tartej.

Smażyć nasze bułki na oleju roślinnym na średnim ogniu. Okresowo obracaj bułki, aby ze wszystkich stron utworzyła się złota, różowa i chrupiąca skórka.

Przepis 6: Roladki z kurczaka z boczkiem i serem (ze zdjęciem)

Na świątecznym stole zawsze znajdzie się miejsce na to danie. Co więcej, jego przygotowanie jest tak proste, jak obieranie gruszek. Robią bardzo smaczne bułki!

• filet z kurczaka - 2 szt
• szynka lub boczek - 100 gr
• ser - 100 gr
• jajo kurze - 1 szt.
• sól - do smaku

Najpierw musisz pokonać filet. Aby to zrobić, przetnij go na pół, a następnie zawiń w folię. Dzięki temu ubijając mięso nie uszkodzimy go, co oznacza, że ​​bułka wyjdzie nienaruszona.

Szynkę i ser pokroić w cienkie plasterki.

Posyp kierownicę solą, możesz dodać inne przyprawy. Przyprawy do kurczaka będą dobrze komponować się z mięsem, a także dowolnym zestawem ziół. Na brzeg położyć kawałek szynki, na to kawałek sera i zwinąć.

Roladę posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Roladę zawiń w folię i włóż do piekarnika. Pięć minut przed gotowością otwórz folię i pozwól bułce trochę się podsmażyć. Czas gotowania: 25 - 30 minut. Temperatura - 180 C.

Gotowy! Smacznego!

Przepis 7: Roladki z fileta z kurczaka z serem i pomidorami

Nadziewane roladki z kurczakiem to doskonała gorąca przekąska na świąteczny stół lub kompletne danie główne w porze lunchu lub kolacji. Można eksperymentować z nadzieniami, nadając potrawie nowe, ciekawe smaki. Dziś proponuję przygotować delikatne i soczyste roladki z kurczaka z serem i pomidorami. Możesz użyć dowolnego sera, jaki lubisz. Koniecznie spróbuj, okazuje się bardzo smaczne!

• 2 całe piersi z kurczaka;
• 1 duży pomidor;
• 100 g dowolnego sera do nadzienia;
• 100 g twardego sera do posypania;
• sól i mielony pieprz - do smaku;
• trochę majonezu do natłuszczenia mięsa;
• mąka panierowana;
• warzywa do dekoracji;
• olej do smażenia.

Przepis 8: Delikatne bułeczki z kurczakiem i serem czosnkowym

• Pierś z kurczaka ½ szt.
• Pietruszka
• Ser miękki 50 g
• Liść laurowy 1 szt.
• Czosnek (goździki) 3 szt.
• Cynamon
• Olej roślinny

Zrób bardzo cienkie plasterki filetu. Połowa powinna nagrać 5 rekordów. Doprawiamy solą i posypujemy sosem sojowym.

Czosnek zetrzeć na tarce, wymieszać z natką pietruszki i serem, drobno rozgnieść liść laurowy.

Na talerzach z filetami połóż łyżeczkę sera i pietruszki.

Dziś wspólnie z „Bardzo Smacznym” chcę Wam podpowiedzieć jak smacznie i szybko ugotować roladki z kurczaka na patelni. Uwodzicielsko apetyczne, aromatyczne roladki z filetu z kurczaka po prostu rozpływają się w ustach. A nadzienie jajeczne nadaje piersi kurczaka pikantny smak. Szybko i prosto pyszne roladki z kurczakiem pojawią się na Twoim stole.

Składniki:

• filet z kurczaka - 4 sztuki;
• jajka na twardo - 2 sztuki;
• masło - 50 gramów;
• świeży koperek;
• sól;
• przyprawy.

Do panierowania:

• surowe jajka - 2 sztuki;
• mąka.

Roladki z kurczaka na patelni. Przepis krok po kroku

1. Filet z kurczaka umyj i osusz serwetką.
2. Aby przygotować bułki z kurczakiem, mięso należy pokroić na równe talerze.
3. Przykryć folią spożywczą i trochę ubić.
4. Następnie posyp ulubionymi przyprawami. Ja używam soli i mielonego czarnego pieprzu. Idealna jest gotowa przyprawa do mięsa, którą można kupić w każdym supermarkecie.
5. Na brzeg fileta kładziemy kawałek mrożonego masła, ćwiartkę jajka i gałązkę koperku. Zwiń filet w rulon.
6. Roladki z kurczaka z nadzieniem włóż do zamrażarki na 30 minut. Dzięki temu podczas smażenia zachowają swój kształt.
7. Dobrze wstrząśnij dwoma jajkami. Można to zrobić za pomocą trzepaczki lub widelca.
8. Zanurzamy bułkę w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczamy dokładnie w mące.
9. Smażyć bułki na patelni po obu stronach w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym.

Dodam od siebie, że najlepiej jest brać mięso z kurczaka świeże, nie mrożone. Ponieważ po rozmrożeniu traci smak i soczystość. Bułeczki nadziewane smażone na patelni są bardzo smaczne, chrupiące z wierzchu, soczyste i delikatne w środku. Na portalu „Bardzo Smaczne” udostępniam przepis na pyszne bułeczki. Wpadaj często, mam dla Ciebie dużo ciekawszych rzeczy. Bardziej szczegółowo, jak pyszne przygotować bułki z filetem z kurczaka, możesz zobaczyć w przepisie wideo na kanale YouTube.

Wprowadzić do swojej diety coś nowego i niezwykłego, zaskakującego rodzinę i gości, jest dość proste. Aby to zrobić, nie musisz kupować egzotycznych składników, wystarczy mieć pod ręką znane produkty. Roladki z kurczakiem to proste, a zarazem niezwykle smaczne danie. Roladki z kurczaka często nadziewane są boczkiem, grzybami oraz twardym serem i pomidorami.

Przepis na bułkę z kurczakiem stosowany jest w niemal każdej kuchni w naszym kraju. To danie jest popularne wśród szefów kuchni i zwykłych gospodyń domowych. Ma kilka nazw. Roladki z kurczaka są również często nazywane bułkami: chodzi o zewnętrzne podobieństwo. Roladki to filety z kurczaka ubijane młotkiem, trzymane w marynacie i zwijane jak bułki. Niektórzy nazywają je „bułeczkami z kurczaka”, podkreślając, że danie przygotowywane jest z kurczaka. Istnieje kilka przepisów na przygotowanie tego dania. Każdy ma swoją „zapał”, co odróżnia go od swoich odpowiedników. Jednak niezależnie od wybranego przepisu, bułki z kurczakiem będą miały kilka wspólnych cech, dzięki którym będą popularne wśród gospodyń domowych. Główną zaletą bułek jest to, że do tego dania wykorzystuje się wyłącznie wybrane filety. Roladki z kurczaka mają wiele odmian pod względem nadzienia. Dzięki temu można eksperymentować w kuchni, tworząc coś nowego i zaskakująco smacznego, co później może stać się daniem popisowym. Najpopularniejszym nadzieniem do roladek z kurczaka są grzyby, boczek, ser, mieszanka warzyw, zioła itp. „Rolki z kurczaka”, zawierające delikatne mięso, mimo apetycznego wyglądu, charakteryzują się przyjemnym smakiem. Ważne jest, aby danie mógł przygotować każdy, nawet ten, kto nie jest dobry w gotowaniu. Chodzi o prosty przepis, który jest dostępny dla każdego. Jednocześnie gotowanie nie zajmuje dużo czasu: danie przygotowuje się szybko.

Sekrety gotowania

Aby bułki były delikatne i soczyste, bierzemy filet z kurczaka, gdzie nie ma skóry i kości. Schab pokroić na kilka długich kawałków, które należy dobrze ubić młotkiem. Oczywiście szczególną uwagę zwracamy na wypełnienie. Już zauważono, że może być inaczej. Wszystko zależy od gustu i wyobraźni kucharza. Równomiernie pokrywamy powierzchnię filetu nadzieniem, a następnie zwijamy go i zabezpieczamy w tej pozycji wykałaczką. Czasami rolka jest wielowarstwowa. Aby to zrobić, weź dwa kawałki filetu o różnych rozmiarach. Zewnętrzna warstwa jest wykonana z większego kawałka, a mniejsza jest umieszczona wewnątrz. Wypełnienie będzie stanowić warstwę pomiędzy nimi. Jeśli zdecydujesz się ugotować bułki z kurczakiem z serem, wybiera się je spośród twardych odmian. Jako dodatek używamy pomidorów. Bierzemy je suszone lub surowe. Ciekawszy smak mają pomidory, które przeszły proces suszenia i wchłonęły aromat ziół i czosnku. Ten jasny dodatek pozwoli urozmaicić bułki, nadając im pikanterii. Przepisów i metod przygotowania potrawy jest wiele. Najpopularniejszą opcją jest smażenie bułek na zwykłej patelni lub pieczenie ich w piekarniku. Możliwość gotowania przy użyciu grilla.

Roladki z fileta z kurczaka z serem i suszonymi pomidorami

Nadzienie do tego przepisu zawiera suszone pomidory, które nie dla każdego mogą być dostępne. Z powodzeniem można je zastąpić suszonymi morelami lub śliwkami. Smak będzie trochę inny, ale myślę, że Tobie też przypadnie do gustu.

Lista składników

• kawałki filetu z kurczaka - 2 szt.;
• twardy ser - 80 g;
• suszone pomidory - 10 szt.;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• sól, pieprz;
• jajo kurze - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki;
• mąka - 5 łyżek;
• olej słonecznikowy.

Do dekoracji potrawy w końcowej części będziesz dodatkowo potrzebować musztardy, świeżych ziół i pomidorów.

Jak gotować bułki z kurczakiem

Przyjrzyjmy się procesowi gotowania krok po kroku.

1. Polędwiczkę z kurczaka kroimy na kilka kawałków, które będą podstawą bułek.
   
2. Każdy kawałek należy dokładnie ubić młotkiem. Ta czynność pozwoli później bez większego wysiłku zwinąć filet w rulon.
   
3. Twardy ser kroimy na długie kawałki, a pomidory kroimy tylko wtedy, gdy są duże. W przeciwnym razie pomidory będą potrzebne w całości.
   
4. Weź kilka ząbków czosnku, obierz je, a następnie drobno posiekaj.
   
5. Kawałek filetu z kurczaka posolić i popieprzyć, dodać posiekany czosnek, lekko nacierając przyprawami powierzchnię mięsa.
   
6. Na wierzchu ułóż kawałki twardego sera. Na wierzchu ułóż suszone pomidory.
   
   
7. Wszystkie główne składniki są na swoim miejscu. Teraz kawałek filetu jest zwinięty w rolkę. Aby zapobiec jego rozłożeniu, owijamy go specjalną nitką kulinarną lub przekłuwamy kilkoma wykałaczkami.
   
8. Teraz przygotujmy panierkę na roladki z fileta z kurczaka z nadzieniem według przepisu ze zdjęciem w piekarniku. Aby to zrobić, połącz mąkę, śmietanę i żółtko. Posyp tam solą i przyprawami. Wszystko to dokładnie wymieszaj.
   
9. Zanurz „Rolki z kurczaka” kilka razy w powstałej mieszance.
   
10. Rozpoczynamy proces prażenia. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i połóż bułki. W ciągu 10-15 minut powinny pokryć się pyszną chrupiącą skórką. Gotuj na średnim ogniu, dzięki temu bułka się usmaży. Alternatywnie, w trakcie pieczenia włóż bułki do piekarnika na 10 minut. Temperatura powinna osiągnąć 180 C. Od czasu do czasu należy sprawdzić gotowość mięsa.
    
11. Przed podaniem usuń nitkę kulinarną z bułki i wyjmij wykałaczki. Bułkę starannie kroimy i układamy na talerzach, dekorując ziołami, świeżymi pomidorami lub musztardą.

Czasami danie jest spożywane nie na gorąco, ale na zimno. Aby to zrobić, po ugotowaniu ostrożnie zawiń go w folię i pozostaw w lodówce. Po wystygnięciu również kroimy bułkę i układamy ją na talerzu. Aby uzupełnić danie, dodaj liście sałaty i plasterki pomidorka koktajlowego.

Roladka z kurczaka z twarogiem: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Twarożek bardzo dobrze komponuje się ze świeżymi ziołami - koperkiem, natką pietruszki. Z kolei twarożek z siekanymi ziołami warto wykorzystać jako nadzienie do kurczaka.

Składniki:

• filet z piersi kurczaka – 300g;
• twarożek 9% - 150g;
• śmietana 15% - 2 łyżki;
• koperek, pietruszka - po 1 pęczku;
• czosnek – 2 ząbki;
• sos sojowy – 2 łyżki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól - do smaku.

Gotowanie bułek z kurczakiem

Roladki z kurczaka są gotowe! Ostrożnie odetnij od nich nitki i możesz zaprosić wszystkich na obiad. Te roladki z kurczakiem z serem i boczkiem są gotowe. Przepis jest bardzo prosty i nawet zdjęć było niewiele.

Z czym podawać?

Jako dodatek do bułek przygotowujemy lekka sałatka z warzyw i owoców.

Aby go przygotować, należy wymieszać pół jabłka, paprykę, oliwki, liście sałaty i orzechy. Powstałą mieszaninę zalać oliwą z oliwek. Czasami zastępuje się go olejem z orzechów włoskich.

Sam filet z kurczaka jest miękki i soczysty, dlatego bułki można jeść bez żadnych dodatków. Jednak zwyczajowo rozcieńcza się danie główne czymś innym. Oprócz sosu musztardowo-majonezowego do dania nadaje się sos pesto. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.

Do pesto potrzebna będzie bazylia, tarty parmezan, oliwa z oliwek i posiekane orzeszki piniowe. Wszystkie składniki wymieszać, doprowadzić do jednolitej konsystencji, dodać kilka ząbków czosnku, sól i pieprz.

Przygotowanie pysznych bułek z różnymi nadzieniami zawiniętymi w filet z kurczaka nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza. To danie ma doskonały smak, a jego przygotowanie jest szybkie i łatwe. Aby otrzymać właściwie przygotowane bułki i mięso do całkowitego wysmażenia, należy ściśle trzymać się przepisu i konsekwentnie przestrzegać wszystkich etapów. „Roladki z kurczakiem” ozdobią każdy stół i urozmaicą codzienne menu, dodając „zapału” i zaskakując gości.

Delikatne, dietetyczne i niedrogie mięso z kurczaka dość często pojawia się na naszych stołach. Dobrze smakuje i smakuje niemal każdemu. Ale jest jedno zastrzeżenie. Jeśli jesz to samo danie, niezależnie od tego, jak smaczne jest, często staje się ono nudne. Jeśli zupa, julienne czy smażone udka z kurczaka nie pobudzają już Twojego apetytu, czas urozmaicić menu i przygotować roladę z kurczakiem. To zupełnie inna sprawa! Wydawać by się mogło, że mięso jest to samo, jednak kształt i prezentacja potrawy jest zupełnie inna, a nadziewaniem jej różnymi nadzieniami można ciągle wprowadzać element nowości. Roladki przyrządza się z mielonego kurczaka lub całego kawałka mięsa z nogi lub tuszy, pozbawionego kości. Wypełniają go pieczarkami, serem, boczkiem, jajecznicą, papryką, ziołami lub po prostu zwijają przyprawione mięso w bułkę. Przygotowuje się go najczęściej na dwa sposoby – pieczony w piekarniku lub gotowany w wodzie z dodatkiem ziół i przypraw.

Rolada z kurczaka - przygotowanie jedzenia

W przypadku bułki z mięsem mielonym mięso mielone kładzie się na folii lub serwetce, nadzienie kładzie się na wierzchu i zwija w bułkę, podnosząc krawędź folii i pomagając rękami uformować piękny bochenek. Jeśli bułka jest zrobiona z piersi lub filetu, mięso po prostu ubija się na tę samą grubość, soli, posypuje przyprawami i zawija w „kiełbasę”. Aby zapobiec rozpadaniu się, owija się go nitkami lub zabezpiecza krawędzie wykałaczkami.

Jeżeli do bułki wykorzystuje się całą tuszę ptaka, należy ją przede wszystkim oczyścić z kości. Aby to zrobić, korzystając z dostępnych środków, trzeba mieć ostry nóż, bo... Trzeba przeciąć sporo ścięgien, szczególnie w kończynach. Następnie na stole kładzie się warstwę kurczaka skórą do dołu, a mięso ubija się młotkiem. Następnie, jak zwykle, mięso jest solone, nacierane przyprawami, układane nadzienie, jeśli jest dostępne, i zwijane. Roladę zawiązuje się nitkami, zawija w folię lub folię i gotuje lub piecze.

Roladka z kurczaka – najlepsze przepisy

Przepis 1: Roladka z kurczaka

Ta bułka z kurczakiem jest zrobiona z czystego mięsa, tj. absolutnie bez nadzienia, aromatyzowane jedynie przyprawami i przyprawami. Zasada jego wykonania jest dość prosta: tuszę kurczaka uwalnia się od kości, zwija w bułkę, gotuje i piecze w piekarniku.

Składniki: 1 tuszka z kurczaka – 2 kg, 4 ząbki czosnku, do smaku: pieprz czarny, sól, liść laurowy.

Metoda gotowania

Usuń tuszę z kości. Ta procedura nie jest skomplikowana, ale wymaga trochę umiejętności, więc za pierwszym razem zajmie to trochę czasu. W przyszłości stanie się to znacznie szybciej, w ciągu zaledwie kilku minut.

Najpierw musisz odciąć nadmiar tłuszczu z nóg w okolicy ogona. Jeśli kurczak jest dobrze odżywiony, jest go całkiem sporo.

Następnie należy przeciąć skórę mięsem z brzucha wzdłuż nogi (nogi) i usunąć mięso z kości, przycinając całą chrząstkę i ścięgna. Uwolnij także drugą nogę.

Następnie połóż tuszę na grzbiecie, wykonaj nacięcie wzdłuż piersi i od tego miejsca zacznij oddzielać mięso od żeber i stępki, przecinając je nożem. Odetnij dwa paliczki od skrzydła, wtedy kość ze skrzydła będzie łatwo uwolniona. Następnie musisz oddzielić grzbiet. Unosząc szyję, ostrożnie oddziel skórę od grzbietu nożem.

Rezultatem powinna być prawie kwadratowa warstwa kurczaka bez kości. Filet i mięso rozgnieść lub ubić tak, aby miały mniej więcej tę samą grubość. Posyp solą i przyprawami - pieprzem, liściem laurowym. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę suszonego czosnku i gałki muszkatołowej. Przyprawę natrzyj rękoma w skórę i mięso i odstaw tuszę na kilka minut.

Następnie zwiń kurczaka wzdłuż w rulon, zawiń go kilka razy w folię, zakręcając brzegi jak opakowanie po cukierku. Przełóż „cukierki” do formy. Najlepiej sprawdzi się podłużna forma do ciasta. Napełnij go wodą, tak aby przykryła tuszę w około dwóch trzecich.

Do wody posiekaj plasterki czosnku, dodaj liście laurowe i sól. Gotuj przez 60-80 minut w temperaturze 200°C. Ostudzić i wstawić bezpośrednio do formy do lodówki na noc (lub kilka godzin). Z ostudzonej bułki zdejmij folię i pokrój ją w cienkie plasterki.

Przepis 2: Roladka z kurczaka z boczkiem

Do tej bułki najlepiej jest wziąć małe, wewnętrzne filety (medaliony), wtedy otrzymasz zgrabne, malutkie bułeczki. Można je umieścić na wspólnym daniu jako przystawkę lub podać w porcjach z dodatkiem jako danie główne.

Składniki: 400g filetu (medaliony), boczek (w zależności od ilości kawałków filetu), sól, pieprz, 200ml miękkiego sera topionego, olej roślinny.

Metoda gotowania

Filet ubić, posypać solą i pieprzem. Na każdym kawałku fileta ułożyć cienki plaster boczku, posmarować serem, zwinąć i spiąć wykałaczką. Lekko nasmaruj patelnię olejem i piecz przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut (200°C).

Przepis 3: Roladka z kurczaka z suszonymi morelami i grzybami

Danie godne świątecznego stołu. Wygląda bardzo elegancko i ma wyśmienity smak. Przygotowuje się go z filetu lub mostka, które jest mielone na mięso mielone. Nie trzeba do tego dodawać nic poza solą i pieprzem – ani chleba, ani jajek. Jeśli znajdziesz wysokiej jakości mielonego kurczaka, możesz go również użyć.

Składniki: filet lub mostek – 800g, 2 jajka, 2 cebule, 200g grzybów, 100g suszonych moreli, białe wytrawne wino (dowolne) – 100ml, 1-2 łyżki. majonez, sól, olej roślinny, zioła.

Metoda gotowania

Suszone morele namoczyć: zalać winem i odstawić na dwie godziny.

Przygotuj ciasto na naleśniki omletowe. Majonez wymieszać z jajkami, solą, pieprzem i trzepaczką. Upiecz omlet, smażąc go z obu stron. Gdy wystygnie, pokroić go w małą kostkę.

Pieczarki pokroić w małe plasterki i podsmażyć razem z posiekaną cebulą. Fajny.

Odcedź wino z suszonych moreli (nie wylewaj ich). Drobno posiekaj suszone owoce.

Mięso zmiel za pomocą blendera lub zmiel w maszynce do mięsa. Posypać solą i pieprzem i dobrze zagnieść.

Gazik zwilż wodą, wyciśnij i złóż na pół (możesz wziąć serwetkę lub ręcznik). Połóż na nim mięso mielone, uformuj je w prostokąt o grubości jednego centymetra.

Jako pierwszą warstwę na powierzchni rozsyp suszone morele. Na wierzchu pokruszyć warzywa. W trzeciej warstwie ułóż smażone grzyby i cebulę. Następne są kawałki omletu. Wszystkie składniki muszą być równomiernie rozłożone na powierzchni.

Za pomocą gazy (lub ręcznika), ostrożnie podnosząc brzeg, zwiń rulon. Jeśli to konieczne, wygładź go rękami, aby okazał się gładki i piękny. Aby zapobiec przywieraniu mięsa mielonego, należy zwilżyć ręce.

Przenieś bułkę na blachę do pieczenia bezpośrednio w gazę i ostrożnie ją przenieś (można ją zwinąć). Zalewamy pozostałym winem, dodajemy pół szklanki wody i pieczemy czterdzieści minut w temperaturze 200°C. Wystudzoną bułkę pokroić w plastry, które ułożyć na liściach sałaty.

Przepis 4: Roladka z kurczaka w skorupce serowej

Bardzo nietypowa przekąska. Bułki nie trzeba dusić, gotować ani piec. Zbiera się go z już ugotowanego mięsa. Składniki są mielone i formowane w „kiełbasę”, którą zawija się w tartym serze. Można stosować zamiast prawdziwej kiełbasy, np. na kanapkę, kładąc kromkę na chlebie.

Składniki: 2 duże nogi, obrane orzechy włoskie - ½ szklanki, 150 g sera, 3 ząbki czosnku, czarny pieprz, sól.

Metoda gotowania

Ugotuj nogi, ostudź. Wyjmij mięso i zmiel je w maszynce do mięsa razem z orzechami. Drobno zetrzyj czosnek i wymieszaj z mięsem i orzechami. Sól i pieprz.

Drobno zetrzyj ser. Z mięsa mielonego uformuj „kiełbasę”, ugniatając ją rękoma i posypując serem. Można go zwilżyć wodą lub posmarować majonezem i obtoczyć w serze tak, aby kleiła się duża warstwa. Roladę zawiń w folię i włóż do lodówki na dwie godziny.

Przepis 5: Roladka z szynki z omletem i szynką

Roladka z kurczaka z omletem nazywana jest roladą. Gotuje się w bulionie z kurczaka. Ten przepis jest jedną z odmian jego przygotowania. Okazuje się smaczne, soczyste i aromatyczne. W tym przepisie zamiast kurczaka wykorzystuje się udka z kurczaka.

Składniki: 1 duża szynka, 2 jajka, 100 g szynki, pęczek zielonej cebuli, 2 łyżki. kłamstwo majonez, sól, czarny pieprz, olej roślinny. Będziesz potrzebować folii spożywczej lub rękawa do pieczenia i nici.

Metoda gotowania

Wymieszaj majonez, jajka i sól. Usmaż omlet. Smażyć z jednej strony przy zamkniętej pokrywie.

Przetnij udziec wzdłuż do kości, usuń mięso i skórę. Można to wygodnie zrobić, używając ostrego noża do przycięcia ścięgien. Połóż warstwę na skórze i lekko ubij mięso młotkiem. Sól i pieprz. Posypać posiekanymi kawałkami zielona cebula. Na wierzchu ułożyć omlet i pokruszyć na niego szynkę.

Podnosząc za brzeg, zwiń rulon. Owinąć nitką i zapakować w rękaw lub folię spożywczą, aby podczas gotowania nie dostała się do niej woda.

Do rondla wlej wodę, dodaj sól (w razie potrzeby możesz dodać także liść laurowy i ziele angielskie) i podpal. Gdy się zagotuje, dodaj bułkę i gotuj przez czterdzieści minut. Po ostygnięciu pokroić w plasterki.

— Z bulionu pozostałego po ugotowaniu bułki można przygotować zupę.

— Aby mięso nie rozsypało się na boki podczas ubijania, należy je ubić przez folię spożywczą lub torebkę plastikową.

— Aby bułka nie otworzyła się podczas gotowania, należy ją owinąć gazą i przewiązać nitką.

Kości kurczaka z tuszy nie należy wrzucać, lepiej włożyć je do zamrażarki. Później możesz ugotować z nich bulion.