Cukinię na zimę przygotowują wszyscy, oczywiście ci, którzy ją przygotowują. To chyba najłatwiejszy produkt do przygotowania i przygotowania na zimę. Można je przygotować dodając dowolne warzywa. Są kompatybilne z każdym.

Nawet gdy je gotujemy lub oglądamy, dodajemy na patelnię różne warzywa, różne przyprawy i wszystko jest bardzo smaczne.

O tym, które gotujemy z mięsem, nawet nie mówię, ale w innym artykule. Widzisz więc, jakie są różnorodne preparaty na cukinię.

Przepisy na przygotowanie cukinii na zimę są tak różnorodne, jak przepisy na przygotowanie ich na obiad. Ale w tym artykule rozważymy tylko przygotowania do zimy. Kilka różnych przepisów. Przeczytaj, obejrzyj, przygotuj się.

Powodzenia! Odniesiesz sukces.

Menu:

1. Cukinia konserwowa na zimę z pomidorami i papryką

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Papryka (duża) - 1 szt.
• Ostra papryka do smaku
• Czosnek - 5-6 ząbków

Na marynatę:

• Ocet 9% - 70 ml.
• Olej roślinny - 70 ml.
• Cukier - 100 g.
• Sól - 1 łyżka. l. (bez zjeżdżalni)

Przygotowanie:

1. Cukinię umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Przytnij końce po obu stronach. Cukinię pokroić w poprzek na kawałki o długości około 5 cm. Odciąć skórkę, pokroić na 4 części, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

2. Zważymy już posiekaną cukinię. Powinniśmy mieć ich 1 kg.

3. Pomidory i paprykę słodką i ostrą również myjemy, suszymy i mielimy w maszynce do mięsa. Na patelnię włóż zwinięte pomidory, dodaj do nich zwiniętą paprykę. Dodaj sól i cukier. Dodaj olej słonecznikowy.

4. Drobno posiekaj czosnek. Ale dodamy czosnek i ocet później.

5. Postaw patelnię z mieszanką pomidorów i papryki na kuchence i zagotuj. Pozostawić na wolnym ogniu na 8-10 minut.

6. Na patelnię włóż cukinię i smaż przez 30 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Nie łam cukinii. Powinny się zagotować i stać się miękkie. Nie pozwól, żeby się ugotowały, sprawdź je. Możesz potrzebować mniej czasu niż 30 minut.

7. Około 10 minut przed końcem gotowania dodajemy posiekany czosnek, a na kilka minut przed końcem gotowania dodajemy ocet. Przykryj pokrywką, aby ocet nie odparował zbyt mocno. Pozwól mu się zagotować i zdejmij z ognia.

8. Gotowy produkt umieszczamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy lub szczelnie zamykamy specjalnymi pokrywkami. Natychmiast obróć słoiki pokrywkami do dołu. Sprawdzamy, czy pod pokrywami nie ma nieszczelności.

9. Zawiń słoiki w ciepły ręcznik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Nasza cukinia konserwowa na zimę jest gotowa.

Cukinię przechowujemy w chłodnym miejscu. Myślę, że dobrze wytrzymają w temperaturze pokojowej.

Prawdopodobnie już tego próbowałeś. Kiedy się zaparzą, będą smakować jeszcze lepiej.

Smacznego!

1. Zimowa cukinia po koreańsku jest bardzo smaczna

Składniki:

• Młoda cukinia - 2 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Słodka papryka (duża) - 1 szt. (Dla urody możesz wziąć 2 połówki, czerwoną i żółtą)
• Czosnek – 5 – 6 ząbków
• Pęczek zieleniny (koperek, pietruszka)
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Przyprawa koreańska - 1 łyżka. l.
• Ostra papryka do smaku,
• Ocet 9% - 5 łyżek. l.
• Olej roślinny - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa i zioła. Cukinię pokroić w kostkę o długości około 2-3 cm. Nie jest to konieczne, więc możesz go przyciąć, jak chcesz.

2. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Oczywiście, jeśli nie masz takiej tarki, możesz ją zetrzeć zwykłą. W skrajnych przypadkach można pokroić go nożem w cienkie, długie paski.

3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

4. Drobno posiekaj warzywa - koperek i natkę pietruszki w zwykły sposób.

5. Paprykę słodką pokroić na ćwiartki - w pierścienie, ząbki czosnku zetrzeć na drobnej tarce.

6. Do głębokiego kubka włóż posiekaną cukinię, dodaj startą marchewkę, posiekaną słodką paprykę czerwoną i żółtą oraz cebulę.

7. Dodaj posiekane zioła i starty czosnek.

8. Wszystko dokładnie wymieszaj. Warzywa odłóż na razie na bok.

9. Wykonujemy tankowania. Do dressingu wsypać do filiżanki jedną łyżkę soli (bez szkiełka) i dwie łyżki cukru (również bez szkiełka).

10. Dodać do nich przyprawę koreańską, także łyżkę. Koreańska przyprawa sprzedawana jest na gorąco, a nie na gorąco. Cóż, weź to według własnego uznania.

11. Dodaj trochę mielonej czerwonej, ostrej papryki, ponownie dopraw do swojego smaku. Wlać 5 łyżek 9% octu stołowego. Wlać 100 ml oleju roślinnego. Wymieszaj wszystko.

12. Powstałym dressingiem polej odłożone wcześniej warzywa, dokładnie wymieszaj i odstaw bezpośrednio na stół na 3 godziny, aby się zamarynowały.

13. Po 3 godzinach skosztuj już marynowanej cukinii, dodaj jeśli czegoś brakuje i włóż naszą cukinię do wysterylizowanych słoików. Do każdego słoika dodać sok powstały w cukinii. Napełnij słoiki do góry.

14. Połóż szmatkę lub ręcznik na dnie patelni, umieść słoiki na patelni i przykryj pokrywkami. Wlać wodę aż do wieszaków puszek. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, aby woda gotowała się powoli i nie wylewała się z patelni.

15. Gotuj słoiki przez 15 minut, jeśli są półlitrowe. Litrowe słoiki gotuj trochę dłużej, 20-25 minut.

16. Nasza koreańska cukinia jest już gotowa na zimę. Wyszły piękne i pyszne.

Nie można sobie wyobrazić nic lepszego na zimę. A latem są naprawdę dobre.

Smacznego!

1. Cukinia marynowana na zimę, jak grzyby

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Średnie marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Pęczek koperku - 1 szt.
• pęczek natki pietruszki - 1 szt.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki.
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i zioła i pozostaw do wyschnięcia lub osusz papierowymi ręcznikami.

2. Nasza cukinia jest młoda, dlatego obieramy tylko cienką wierzchnią warstwę skórki, aby była bardziej miękka. Opuszczamy główną skórkę i nie usuwamy nasion. Praktycznie ich nie ma. Cukinię pokroić w małe kostki. Marchewkę pokroić w cienkie półkola i dodać do cukinii.

3. Dodać posiekany czosnek, natkę pietruszki i koperek, płaską łyżkę soli, dwie łyżki cukru, trzy łyżki octu i trzy łyżki oleju roślinnego. Posyp odrobiną zmielonego czarnego pieprzu.

4. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na stole na 3-4 godziny.

5. Po 4 godzinach zaczynamy wkładać cukinię i zioła do wysterylizowanych słoików. Ułożyć cukinię bardzo ciasno. Dociśnij lekko łyżką tak, aby całkowicie pokryły się uwolnionym sokiem.

6. Słoiki umieszczamy w rondelku ustawionym na ręczniku, zamykamy pokrywkami i napełniamy wodą po ramiona lub szyję.

7. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj wodę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Nasze słoiki mają 700 gramów. Jeśli gotujesz litrowe, zajmuje to 25 minut.

8. Wyjmij słoiki z wody. Bądź ostrożny! Słoiki są bardzo gorące. Dobrze dokręć pokrywki lub zwiń je.

Marynowana cukinia przypominająca grzyby jest gotowa.

Smacznego!

Witajcie moi drodzy przyjaciele! Kontynuuję temat przygotowań do zimy. A dziś opowiem Wam o sałatkach z cukinii, konserwowanych na różne sposoby i z różnymi dodatkami. Ale jednocześnie wszystkie okazują się bardzo smaczne.

Kolejną rzeczą, która podoba mi się w tych przepisach, jest to, że są przygotowywane dość szybko i bez problemów przechowywane w mieszkaniu. Jeśli byłoby miejsce, znaleźlibyśmy coś, co moglibyśmy tam umieścić. Jeśli kochasz to warzywo, polecam Ci niesamowicie pyszne przepisy z nich. W połączeniu na przykład z dodatkiem ziemniaków i mięsa doskonale sprawdzą się zimą na stole.

Dlaczego przy stole obiadowym nie jest wstydem wystawiać takie sałatki na świątecznym stole i opiekować się gośćmi. Bez nadmiernej skromności moi goście zawsze zachwalają te preparaty. Po prostu wybieram najlepsze dla siebie metody, którymi dzisiaj się z Wami podzielę.

I choć młode warzywo jest delikatniejsze i nie trzeba go obierać ani usuwać nasion, nie trzeba go wybierać. Jeśli skórka jest już gruba, obierz ją. I wytnij duże nasiona z rdzenia.

Ta opcja przygotowania jest moją ulubioną, z niej gotuję najczęściej. Sałatka okazuje się po prostu niesamowicie pyszna. Jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Koniecznie spróbuj.

Składniki:

• cukinia – 1 kg
• słodka papryka – 500 gr
• czosnek – 7 ząbków
• pasta pomidorowa – 200 gr
• liść laurowy – 3 szt.
• olej roślinny – 50 ml
• pieprz czarny – 6 szt.
• groszek ziele angielskie – 4 szt.
• ocet 9% - 50 ml
• cukier – 2 łyżki
• sól – 0,5 łyżki
• woda – 300 ml

Metoda gotowania:

1. Cukinię opłucz, obierz i usuń nasiona. Kroimy je w kostkę i wrzucamy do rondelka.

Jeśli twoje warzywo jest młode, nie musisz obierać skórki i usuwać nasion.

2. Umyj słodką paprykę i usuń z niej wszystkie nasiona i błony. Kroimy je w tę samą kostkę i wrzucamy do garnka z cukinią.

3. Dodaj cukier, sól, olej roślinny, koncentrat pomidorowy i napełnij zwykłą wodą. Wymieszaj wszystko.

4. Postaw na kuchence i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby nic się nie przypaliło.

5. Po pół godzinie warzywa będą już miękkie. Dodaj do nich drobno posiekany czosnek, połamane liście laurowe oraz ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu. Wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Na sam koniec zalać octem, wymieszać i wyłączyć ogień.

6. Umieść wszystko w sterylnych słoikach, tak aby do każdego słoika dostały się liście laurowe i ziarna pieprzu. Następnie przykryj słoiki pokrywkami i zwiń. Odstawić w ciepłe miejsce i przykryć kocem. Pozostaw je w ten sposób, aż całkowicie ostygną.

Otrzymasz bardzo cudowną sałatkę o lekko słodkim smaku i lekkiej kwaskowatości. To co kocham najbardziej. Mam nadzieję, że Tobie też się spodoba.

Najsmaczniejsza sałatka z cukinii, słodkiej papryki i pomidorów

Doskonała metoda przygotowania, bez sterylizacji. Oznacza to, że odbywa się to znacznie szybciej. Sałatka nazywa się „Yurcha”. Zimą na noworocznym stole taka sałatka będzie w sam raz. Chociaż, czemu tylko na Nowy Rok, nie będzie też nie na miejscu na codziennym stole. Taka przekąska zawsze będzie na miejscu.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg
• Papryka – 1 kg
• Pomidory – 1 kg
• Czosnek - 3 głowy
• Koper, pietruszka - po pęczku
• Olej roślinny - 250 ml
• Cukier - 200 gr
• Sól - 2 łyżki bez zjeżdżalni
• Ocet 9% – 100 ml

Metoda gotowania:

1. Przełóż pomidory i czosnek przez maszynę do mięsa i umieść w rondlu. Dodaj do nich drobno posiekane warzywa. Dotyczy to również oleju roślinnego, cukru i soli. Wszystko dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu.

2. Teraz zacznijmy siekać pozostałe warzywa. Opłucz paprykę i usuń nasiona ze środka. Następnie pokrój go w paski.

3. Umyj cukinię. Odetnij „tyłki” po obu stronach. I pokrój je w kostkę. Rozmiar kostek jest dowolny, w zależności od gustu.

4. Kiedy kroiliśmy warzywa, pomidory zdążyły się już zagotować. Dodaj ogień. Wyślij im paprykę i cukinię. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gdy wszystko się zagotuje, ponownie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 35 minut, od czasu do czasu mieszając. Na minutę przed końcem gotowania dodać ocet i dobrze wymieszać.

Podczas gdy wszystko się gotuje, możesz wysterylizować słoiki, na przykład w kuchence mikrofalowej. Na dno wlać trochę wody i ustawić na 2 minuty na pełnej mocy. Bardzo szybka metoda sterylizacji. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

5. Wszystkie przygotowane słoiki napełnij do góry przygotowaną sałatką i zwiń pokrywki. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Nie ma potrzeby ich odwracać. Następnie włóż wystudzone słoiki do pojemników.

Z proponowanych składników otrzymasz 9 półlitrowych słoiczków wspaniałej, smacznej przekąski na zimę.

Przepis krok po kroku z marchewką i cebulą w słoikach, bez sterylizacji

Bardzo prosty przepis, którego przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu. Ale to jest bardzo smaczne. Wspaniałe przygotowanie na zimę. Nie pożałujesz.

Składniki:

• Młoda cukinia - 3 kg
• Cebula zielona – 1 kg
• Marchew - 1 kg

Na marynatę:

• Woda - 1 l
• Cukier - 200 gr
• Sól - do smaku
• Czosnek - 4 ząbki
• Ocet 9% – 200 ml
• Przyprawy - do smaku
• Olej roślinny - 300 ml

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy i kroimy w drobną kostkę bezpośrednio przy skórce. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Pokrój zieloną cebulę na małe kawałki. I włóż wszystko do emaliowanej patelni.

Cebulę zieloną można zastąpić cebulą, a następnie pokroić na półpierścienie.

2. Do rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać cukier, sól i przyprawy. Czosnek siekamy i również dodajemy do wody. Marynatę lekko zagotuj, a następnie dodaj ocet. Po dodaniu octu poczekaj, aż się zagotuje i wlej do sałatki. Pozostawić do zaparzenia na 1-2 godziny.

3. Następnie dodaj tam olej roślinny. Wymieszaj i postaw na kuchence, aż się zagotuje. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 15 minut, mieszając. Następnie wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików.

4. Po nalaniu do słoików zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i umieść je w ciepłym miejscu, przykrytym kocem. Pozostaw tak, aż ostygnie. Następnie możesz umieścić go w miejscu, w którym przechowujesz wszystkie preparaty. A zimą, gdy otworzysz taką sałatkę i spróbujesz, poczujesz smak lata.

Preparaty zimowe „Język teściowej” – najlepszy przepis

Tak brzmi oryginalna nazwa przepisu na nasze warzywa w puszkach. Myślę, że nazwa pochodzi od specjalnego kroju. Ale zróbmy porządek.

Składniki:

• Cukinia - 1 kg
• Pomidory – 1 kg
• Duża papryka - 1 szt.
• Ostra papryka - do smaku
• Czosnek - 5-6 ząbków

Na marynatę:

• Ocet - 70 ml
• Olej roślinny - 100 g
• Cukier - 100 gr
• Sól - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Cukinię obierz i wytnij gniazda nasienne. Przekrój je na połówki, a następnie każdą połówkę na 4 części. Dzięki temu łatwiej będzie je pokroić. Pokrój je w duże prostokątne batoniki.

2. Zmiel pomidory i paprykę w maszynce do mięsa. Wlać tę pastę do rondla, dodać sól, cukier, olej roślinny i podpalić. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Następnie dodaj posiekaną cukinię i wymieszaj. Ponownie zagotuj i gotuj przez 30 minut. Chcesz, żeby stały się miękkie, ale nie rozpadły się. Delikatnie je zamieszaj. Na 10 minut przed końcem dodać drobno posiekany czosnek i zalać octem.

4. Gorącą sałatkę przełóż do przygotowanych sterylnych słoików. Zawiń pokrywki, obróć szyję w dół i umieść w ciepłym miejscu pod kocem, aż ostygnie. Następnie po prostu umieść przetwory w swoim miejscu przechowywania. Otrzymasz po prostu pyszną zimową przekąskę.

Film przedstawiający sposób przygotowania koreańskiej przystawki z cukinii i marchewki

Wspaniałe, pyszne jedzenie na zimę w koreańskim stylu. Bardzo lubię kuchnię koreańską, dlatego też konserwuję w ten sposób warzywa do wykorzystania w przyszłości. Obejrzyj ciekawy przepis wideo na przygotowanie tego wspaniałego preparatu.

Składniki:

• Młoda cukinia - 2 sztuki
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Duża słodka papryka - 1 szt.
• Czosnek - 5-6 ząbków
• Świeże zioła - pęczek
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 2 łyżki
• Przyprawa koreańska - 1 łyżka
• Mielona ostra papryka - do smaku
• Ocet 9% - 5 łyżek
• Olej roślinny - 100 ml

I zacznijmy oglądać i przygotowywać świetną przekąskę na zimę.

Mój mąż najbardziej uwielbia tę sałatkę, ja jednak używam, tak jak tutaj, niezbyt ostrej koreańskiej przyprawy. Ale to kwestia gustu. Spróbuj i oceń. Jestem pewien, że ci się spodoba.

Gotowanie „Wujka Bensa” z cukinii z pastą pomidorową

Ale kolega z pracy niedawno podzielił się ze mną tym przepisem. Już to próbowałem, jest po prostu świetne. Wyszło niesamowicie pyszne. Tobie też to polecam.

Składniki:

• Marchew – 500 gr
• Cebula - 500 gr
• Młoda cukinia - 2,5 kg
• Słodka papryka – 500 gr
• Pomidory – 1,5 kg
• Woda - 1 szklanka
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Przecier pomidorowy - 5-6 łyżek stołowych
• Cukier - 0,5 szklanki
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% – 0,75 g

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od marynaty. Do garnka z wodą wsypać cukier i sól. Dodaj olej roślinny i ocet. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

2. Obierz marchewki i pokrój je w kostkę. Dodaj go do garnka z marynatą i gotuj przez 7-10 minut. Następnie pokrój cebulę w półpierścienie, dodaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Cukinię pokroić w dużą kostkę i dodać do pozostałych warzyw. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.

Jeśli Twoja cukinia nie jest już młoda, najpierw obierz skórkę i wytnij nasiona.

3. Paprykę słodką umyć i usunąć nasiona, następnie pokroić w dużą kostkę. Dodaj go do garnka i kontynuuj gotowanie przez 15 minut. Na koniec na patelnię włóż drobno pokrojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut, a następnie posmakuj. Jeśli czegoś brakuje, dodaj to.

4. Gdy wszystko będzie gotowe, przelej je do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Słoiki odstawiamy w ciepłe miejsce szyjką w dół, owińmy kocem i odstawiamy do ostygnięcia.

Otrzymasz wspaniałą, smaczną sałatkę, której nie da się odróżnić od tej kupnej. Ciesz się próbowaniem tego pysznego przysmaku.

Cukinia na zimę, jak grzyby mleczne

Wypróbuj także tę opcję. Poczujesz smak grzybów mlecznych. Bardzo nietypowy przepis, ale mi smakował. Ta przystawka będzie bardzo harmonijnie pasować na świątecznym stole.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 6 łyżek stołowych
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Koper i natka pietruszki - po pęczku
• Ocet 9% - 0,5 szklanki
• Czosnek - 2-4 ząbki

Przygotowanie:

1. Obierz cukinię i usuń nasiona. Pokrój w kostkę i włóż do głębokiej miski. Dodać drobno posiekane zioła i czosnek, sól, cukier i mielony pieprz. Wlać olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 3 godziny.

2. Następnie równomiernie rozłóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach. Pozostałą solankę również rozlej do słoików. Słoiki umieszczamy w rondlu z wodą. Przykryj je pokrywkami. Wstaw gaz, aż się zagotuje.

Połóż szmatkę na dnie patelni, aby zapobiec pękaniu słoików. Wodę należy nalewać tak, aby do szyjki zbiornika pozostało około 1 cm.

3. Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na ogniu na 15 minut. Następnie wyjmij słoiki i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki, przykryj czymś ciepłym i pozostaw do ostygnięcia, zajmie to około jednego dnia. Zimą będziesz cieszyć się niesamowitym smakiem.

Pyszny przepis na przystawki z cukinii i bakłażana

Nie mogę powstrzymać się od opowiedzenia o tym sposobie przygotowania na zimę. Okazuje się, że to świetna sałatka. Kombinacja warzyw jest tutaj dobrana tak, aby smak był po prostu doskonały. Poświęć trochę czasu na jego przygotowanie, a będziesz nim zachwycony.

Składniki:

• Cukinia - 1 kg
• Bakłażany – 1 kg
• Marchew - 0,5 kg
• Ocet - 9% - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 200 gr
• Słodka papryka – 400 gr
• Pomidory – 400 gr
• Ostra papryka - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa
• Sól - 0,5 łyżki stołowej
• Czosnek – 50 gr
• Cebula – 500 gr
• Suszona bazylia - 20 g
• Liść laurowy - 3-4 szt.

Przygotowanie:

1. Cukinię obierz, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Bakłażana myjemy i również kroimy. Cebulę obierz i również pokrój w kostkę. Usuń nasiona ze słodkiej i ostrej papryki i drobno posiekaj.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Na pomidorach zrób krzyż, zalej je wrzątkiem i obierz. Następnie zetrzyj na grubej tarce.

3. Podgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Połóż tam cukinię. Mieszając je od czasu do czasu, smażymy przez 15 minut. Smaż bakłażany przez 15 minut na drugiej patelni.

4. Na trzeciej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę i smaż przez 10 minut. Następnie dodaj słodką i ostrą paprykę. Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

5. Przygotowane warzywa ułożyć na patelni z cukinią, posypać startymi pomidorami i dokładnie wymieszać. Następnie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

6. Następnie dodaj kolejne 3 łyżki oleju roślinnego, sól, pieprz, bazylię i liść laurowy. I oczywiście mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut pod zamkniętą pokrywką. 5 minut przed gotowością zalej 1 łyżką octu i drobno posiekanym czosnkiem.

7. Gotowy saute ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć pokrywki i ułożyć dnem do góry. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie przechowuj słoiki w ciemnym, chłodnym miejscu.

Oto proste i niesamowicie pyszne przepisy, które dziś dla Was przygotowałam. Mam wielką nadzieję, że przynajmniej jeden z nich przypadnie Ci do gustu. Wybierz i przygotuj sobie wspaniałe zimowe przekąski.

Wszystkie doskonale ozdobią Twój obiadowy lub świąteczny stół. Krewni i goście będą zadowoleni z proponowanej przekąski. Smacznego!

Przygotowania do zimy są przydatne, ale mogą też być przyjemne. Pamiętasz, jak zwykle zaczyna się sezon żniw? Trzeba znaleźć najlepsze, sprawdzone przepisy, przygotować słoiki i inne pojemniki, a potem powoli kupować wszystko, czego potrzeba i poczynić przygotowania.

A jeśli usuniemy z tej listy najtrudniejszy etap – poszukiwanie sprawdzonych przepisów, to proces przygotowywania zimowych przygotowań będzie bardzo, bardzo przyjemny. Przetwory na bazie cukinii to zdrowy i smaczny produkt, łatwy w przygotowaniu (a przy tym bardzo tani).

Jak przygotować zimowe przetwory z cukinii?

Cukinia to produkt wyjątkowy. Podobnie jak ogórki, praktycznie nie mają własnego wyrazistego smaku, co oznacza, że ​​przy odpowiednich umiejętnościach można z nich ugotować wszystko. Różne sałatki – zarówno warzywne, jak i z różnymi dodatkami np. ryżem.

Kawior można przygotować – przepisów są setki: z pieczonych i surowych warzyw, z dodatkiem czosnku i wszelkiego rodzaju przypraw. Z cukinii robi się dżemy i kompoty, marynuje się je (podobnie jak ogórki i grzyby) i soli. Przeczytaj przepisy, wybierz te, które lubisz i gotuj dla swojego zdrowia!

Kawior z cukinii – przepis krok po kroku

Kawior dyniowy to wspaniała i smaczna przystawka, którą można spożywać samodzielnie (tylko z pieczywem), stosować jako dodatek do dań warzywnych i mięsnych lub spożywać jako dodatek.

Składniki:

• 5 kg młodej obranej cukinii
• 250 g koncentratu pomidorowego (lepiej wziąć ze sklepu z puszki niż domowej roboty);
• 300 ml rafinowanego oleju;
• 2 łyżki esencja octowa (ta, która zawiera 70%);
• 100 g czosnku;
• 0,5 l wody;
• 3 łyżki sól;
• 2 papryczki chili.

Przygotowanie:

1. Surową cukinię obierz, usuń nasiona i zmiel w maszynce do mięsa (lub blenderze), zmiel paprykę i wymieszaj masę.
2. Wodę wymieszać z koncentratem pomidorowym, a następnie wlać do rondla z mieszanką cukiniowo-paprykową.
3. Do rondelka z masą cukiniową wlać rafinowany olej, dodać cukier i sól, dobrze wymieszać i postawić na średnim ogniu.
4. Gotuj mieszaninę warzyw przez około półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając.
5. Obierz trzy główki czosnku i posiekaj.
6. Gdy mieszanina pali się przez 70-80 minut, dodaj czosnek i ocet, dobrze wymieszaj całą mieszaninę i gotuj przez dziesięć minut.
7. Zdejmij patelnię z pieca, przełóż ją do słoików i zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i włóż pod koc.

Cukinia lizana palcami - bardzo smaczny preparat

Cukinia lizana palcami jest pyszna i dość łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

• 3 kg młodej obranej cukinii;
• 1 kg papryki (najlepiej czerwonej);
• 0,5 kg pomidorów;
• 1 łyżka. rafinowany olej;
• 0,5 łyżki. (lub więcej - według własnego gustu) ocet 9%;
• 1 łyżka. Sahara;
• 2 główki czosnku;
• 2 papryczki chili;
• 2 łyżki sól.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić na duże kawałki (jest to konieczne, aby cukinia nie wykipiała w trakcie procesu).
2. Pomidory i paprykę zmiksuj blenderem lub maszynką do mięsa, włóż do rondelka, dodaj sól, cukier, wlej olej, dodaj posiekany czosnek (można go zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze razem z pomidorami i papryką). Mieszankę należy dobrze wymieszać.
3. Cukinię włożyć do rondla z mieszanką warzywną, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i postawić na średnim ogniu.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, należy pozostawić ją na kuchence na kolejne dwadzieścia minut (jeśli mieszanina zagotuje się za bardzo, należy zmniejszyć ogień).
5. Następnie dodać ocet, wymieszać, podgrzać przez dwie minuty i przełożyć do słoików (wstępnie wysterylizowanych), po czym zwinąć.

Sałatka z cukinii na zimę - przepis fotograficzny krok po kroku

W chłodne dni, gdy na zewnątrz wieje, a szron pokrywa okna fantazyjnymi wzorami, naprawdę chcesz zobaczyć na stole pachnący kawałek letniego ciepła. Dżemy, kompoty, ogórki, pomidory... czym jeszcze możesz rozpieszczać swoją rodzinę? Jeśli w ogrodzie jest pełno cukinii, możesz przygotować pikantną sałatkę z sosem pomidorowym.

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 3 porcje

Składniki

• Cukinia: 2 szt. średni rozmiar
• Kokarda: 3 szt.
• Marchew: 10 szt. maluchy
• Świeży koperek: pęczek
• Czosnek: kilka goździków
• Sos pomidorowy: 120 ml
• Sól: 1 łyżka. l.
• Woda: 125 ml
• Olej roślinny: 2 łyżki. ja..

Instrukcje gotowania

Przechowuj słoiki z sałatką dyniową w chłodnym miejscu.

Sałatka jest tak smaczna, że ​​nie zawsze przetrwa do zimy. Oczywiście jest to świetny dodatek do wielu letnich dań.

Sałatka z cukinii w sosie pomidorowym doskonale komponuje się z gotowanymi młodymi ziemniakami. Podawać także z ryżem, makaronem lub kaszą gryczaną. Odpowiednie będzie również połączenie takiej ostrej sałatki z mięsem.

Koreańska cukinia na zimę - najlepszy przepis

Pikantna cukinia jest blada w porównaniu do koreańskiej cukinii, jeśli lubisz pikantne potrawy, koniecznie spróbuj.

Składniki:

• 1 kg. dojrzała duża cukinia;
• 1 łyżka. starta marchewka;
• 1 łyżka. posiekane krążki cebuli;
• 1 łyżka. cienko pokrojona papryka;
• 6-8 ząbków czosnku;
• 0,5 łyżki. ocet 9%;
• 3 łyżki cukier (jeśli wolisz słodszy, to ze zjeżdżalnią);
• 10 g soli;
• Koreańskie przyprawy marchewkowe (1,5 łyżki);
• pęczek koperku i pietruszki.

Przygotowanie:

1. Cukinię zetrzeć na tarce i umieścić w rondlu.
2. Następnie dodać marchew, cebulę, paprykę, posiekany czosnek, rafinowaną oliwę, cukier i sól, przyprawy, posiekane zioła i ocet, wszystko wymieszać i odstawić na 4 godziny.
3. Następnie ponownie wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików i przykryj pokrywkami, włóż słoiki do rondelka, wlej do garnka wodę i zagotuj.
4. Preparaty należy gotować w ten sposób przez 25 minut (dla słoików 500-700 gramowych), po czym zamykamy pokrywki i odstawiamy słoiki do ostygnięcia z opuszczonymi pokrywkami.

Bardzo prosty przepis na przygotowanie cukinii: minimalny czas, doskonałe rezultaty

Świetny przepis, który jest łatwy do wykonania. Sałatkę tę należy przechowywać w lodówce.

Składniki:

• 1-litrowy słoik posiekanej cukinii;
• 1-litrowy słoik posiekanych pomidorów;
• 1-litrowy słoik startej cebuli, marchewki i czosnku (proporcje według własnego uznania, nie więcej niż główka czosnku na tę ilość warzyw);
• 0,5 łyżki. rafinowany olej;
• 2 łyżeczki sól;
• 2 łyżki Sahara;
• 1 łyżeczka ocet 70%.

Wszystkie produkty wymieszać i dusić na średnim ogniu przez około półtorej godziny (w zależności od dojrzałości cukinii), a następnie przełożyć do wyparzonych słoików i zwinąć. Studzimy od dołu do góry, pod kocem.

Język teściowej z cukinii - szczegółowy przepis krok po kroku

Ta pikantna przekąska o nazwie „Język teściowej” każdemu przypadnie do gustu – jest bardzo smaczna.

Będziemy potrzebować:

• 2 kg. dojrzała duża cukinia;
• 1 kg. słodka papryka;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 1 szklanka cukru;
• 2 papryczki chili;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżeczka sól;
• 1 kg. ketchup pomidorowy;
• 1 łyżka. ocet 70%;
• kilka liści laurowych, paczka ziaren pieprzu.

Przygotowanie:

1. Paprykę i cukinię należy umyć, oczyścić z ogonów i nasion i pokroić na duże kawałki w rondlu.
2. Ostrą paprykę pokroić w krążki, wymieszać z przeciśniętym przez specjalną praskę czosnkiem i dodać do mieszanki warzywnej.
3. Następnie do rondelka wrzucamy ketchup (jeśli lubimy bardziej pikantny, można użyć pikantnej odmiany ketchupu), wlewamy olej i ocet, dodajemy przyprawy, sól i cukier.
4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez godzinę.
5. Mieszankę należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Cukinia marynowana – idealne przygotowanie na zimę

Najprostszym sposobem przygotowania cukinii na zimę jest jej marynowanie.

Do króla stołu - marynowanej cukinii będziemy potrzebować następujących składników:

• 3 kg. młoda cukinia;
• pół główki czosnku;
• 1 łyżka. sól;
• 1 łyżka. Sahara;
• 2 łyżki ocet 9%;
• 2 łyżki wódka.

Możesz dodać liście i korzenie, które zwykle dodajesz do ogórków lub pomidorów - mogą to być liście porzeczki i maliny, koper, chrzan, pietruszka.

Przygotowanie:

1. Cukinię należy pokroić w cienkie plasterki i umieścić w słoikach (najlepiej wziąć słoiki 500-700 gramowe).
2. Do każdego słoika włóż kilka ząbków czosnku i kilka ziaren pieprzu.
3. Zagotuj wodę (2 litry), dodaj sól, cukier i ocet, wymieszaj i polej cukinię.
4. Następnie zwiń pokrywki i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami (najlepiej pod kocem).

Adjika z cukinii - prosta i smaczna

Adjika z cukinii można przygotować w niecałą godzinę, ale ostrzegam – to pikantna i smaczna przystawka.

Składniki:

• 3 kg. młoda cukinia;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg marchewki;
• 1 kg pomidorów;
• 1 łyżka. rafinowany olej;
• Po 2 łyżki soli, cukru, ostrej papryki i octu 9%.

Wszystko trzeba w wygodny sposób rozdrobnić (ja wolę blenderem), wymieszać z przyprawami, oliwą i gotować czterdzieści minut. Następnie dodać ocet, gotować kilka minut i przełożyć do słoików, zamknąć pokrywkami i przykryć kocem.

Przepis na lecho z cukinii

Czy tak samo jak ja kochasz lecho z cukinii? Jeśli tak, to zwróć uwagę na przepis!

Składniki:

• Po 2 kg mięsistych pomidorów, słodkiej papryki (smaczniejsza z papryką żółtą lub czerwoną, zielona daje ostry smak) i cukinii (jeśli nie są za młode, lepiej obrać i usunąć nasiona).
• Do syropu potrzebne będzie 0,5 szklanki rafinowanego oleju, octu jabłkowego i cukru, a także 2 łyżki. sól.

To podstawowe składniki klasycznego lecho; jeśli chcesz urozmaicić smak, możesz dodać pieprz, czosnek, koper i inne przyprawy.

Wszystkie warzywa należy pokroić w równą kostkę, umieścić w rondlu i gotować przez 15 minut po rozpoczęciu wrzenia, a następnie dodać sól, cukier, olej i ocet. Gotowy produkt umieszcza się w słoikach (oczywiście po sterylizacji), sterylizuje przez kolejne 20 minut, zwija i odwraca. Chłodno pod kocem.

Cukinia jak grzyby mleczne - przepis krok po kroku

Bardzo łatwo zaskoczyć rodzinę i gości nową przystawką - przygotuj cukinię na grzyby mleczne. Chrupiące, o bogatym smaku... mmm - to arcydzieło!

Składniki:

• 2 kg dowolnej cukinii (jeśli jest za duża, pokroić cieńsze);
• 1 łyżka. l. sól morska;
• 0,5 łyżki. pieprz (mielony lub groszek);
• 3 łyżki Sahara;
• 3 łyżki rafinowany olej;
• 0,5 łyżki. ocet 9%;
• czosnek i koperek do smaku.

Przygotowanie:

1. Warzywa należy obrać i pokroić, aby kawałki wizualnie przypominały posiekane grzyby.
2. Czosnek i koperek posiekaj, wszystko wymieszaj (łącznie z octem, oliwą i przyprawami) i odstaw na kilka godzin.
3. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
4. Cukinię z koperkiem i czosnkiem ułożyć w słoikach, przykryć pokrywkami i sterylizować słoiki gotując przez 10 minut.
5. Następnie słoiki są zwijane, odwracane i schładzane. Nie ma potrzeby przykrywania kocem.

Przepisów na marynowane warzywa jest wiele, ale ten przepis zaskoczy nawet doświadczone gospodynie domowe.

Składniki na słoik 0,5-0,7 l:

• 4 twarde pomidory;
• mała młoda cukinia;
• pół słodkiej papryki;
• trochę marchewki i czosnku.

Do marynaty potrzebne są 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. nasiona gorczycy, 3-5 ziaren pieprzu, 1 łyżka octu, sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Warzywa należy pokroić na kawałki.
2. Na dnie suchego słoika ułóż czosnek, ziarna pieprzu i musztardę.
3. Następnie ułóż warstwy słodkiej papryki, marchwi, cukinii i pomidorów.
4. Aby przygotować marynatę, należy zagotować 300 ml wody, dodać sól, cukier (około 2 łyżki lub według własnego uznania) i ocet i zalać marynatą warzywa.
5. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.
6. Następnie zwiń pokrywki, odwróć słoiki i przykryj ręcznikiem.

Cukinia z majonezem - pyszny przepis na zimę

Jeśli chcesz ugotować cukinię z majonezem na zimę, musisz zdecydować, co dokładnie chcesz ugotować - majonez można dodać do prawie każdej zimowej sałatki. Kawior dyniowy z majonezem okazuje się bardzo smaczny.

Cukinię (około 3 kg) należy obrać i zetrzeć na tarce (lub posiekać w maszynce do mięsa), wymieszać z puszką koncentratu pomidorowego (wystarczy 250 g), przewiniętą cebulę wrzucić do maszynki do mięsa (0,5 kg) i dodać Opakowanie 250 gram pełnotłustego majonezu. Następnie musisz dodać 3 łyżki. cukier, 2 łyżki soli, trochę pieprzu do smaku i pół szklanki oleju roślinnego.

Mieszankę należy gotować na małym ogniu przez około godzinę, następnie dodać przyprawy i gotować przez kolejną godzinę. Słoiki należy wysterylizować (w najwygodniejszy dla siebie sposób), kawior ułożyć i przykryć pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i odstaw na około jeden dzień.

Cukinia jak ananasy - oryginalny przepis na zimowe przygotowanie

Czy lubisz eksperymenty? Spróbuj zrobić kompot z cukinii - smaczny i słodki, a cukinia w nim wygląda jak ananasy. Przepis jest bardzo prosty i nawet początkująca gospodyni domowa może zrobić kompot.

Składniki:

• 1 średnia cukinia (lepiej wziąć taką, która nie jest zbyt stara – młoda cukinia jest znacznie delikatniejsza);
• 5-7 śliwek, jeśli to możliwe, należy użyć śliwki wiśniowej;
• 1 fasetowana szklanka granulowanego cukru;
• 1 litrowy słoik wody;
• 1 łyżeczka ocet (najbezpieczniej jest użyć 9% octu stołowego);
• kilka plasterków cytryny.

Wykorzystaj mój bukiet przypraw - kilka groszków ziela angielskiego, 2 goździki, kilka listków mięty (lub pół łyżeczki suszonej mięty) lub przygotuj własne. Możesz spróbować dodać kardamon, skórkę pomarańczową i melisę.

Co zrobić:

1. Cukinię należy przygotować do gotowania - cukinię należy dokładnie umyć, obrać, w razie potrzeby usunąć nasiona (z młodej cukinii nie trzeba ich usuwać, pestki są bardzo miękkie), a następnie pokroić w krążki - ok. centymetr grubości. Jeśli Twoja cukinia wiele widziała w życiu, lepiej pokroić ją cieńszą.
2. Następnie umyj śliwkę.
3. Na dnie litrowego słoika (pustego) umieść przyprawy - ziele angielskie, goździki, miętę i ocet.
4. Wodę z cukrem zagotowujemy, w tym czasie do słoika wrzucamy plasterki cukinii, cytryny i śliwki.
5. Napełnij wrzącym syropem i ustaw sterylizację na dziesięć minut (aby woda w słoikach się zagotowała).
6. Następnie zamykamy szczelnym wieczkiem i czekamy (przynajmniej) kilka dni.
7. Przechowuj konserwy w ciemnym miejscu (wystarczy spiżarnia). Ciesz się zdrowiem!

Pikantna cukinia - przepis fotograficzny

Przepis na pikantną cukinię jest bardzo prosty. Na 1 kg cukinii będziesz potrzebować:

• liść laurowy – 5 średnich liści;
• ziele angielskie – 8 groszków;
• liście chrzanu;
• gałązki pietruszki i parasolki koperkowe (dla aromatu);
• kilka ząbków czosnku;
• 2 ostre papryki;
• do marynaty: sól, cukier kryształ i ocet do smaku

Wydajność: 4 półlitrowe słoiki.

Metoda gotowania

1. Słoiki umyj sodą i zaparz wrzącą wodą wraz z pokrywkami.

2. Cukinię pokroić w półpierścienie i przenieść do pojemnika.

3. Na dnie słoika ułożyć liście chrzanu, pokruszyć parasolkę koperku i kilka gałązek natki pietruszki. Umieść ząbek czosnku pokrojony na kilka kawałków i kilka krążków ostrej papryki.

4. Napełnij słoiki cukinią.

5. Zagotuj wodę na marynatę: proporcja na litr wody to 100 gramów cukru i 50 gramów soli. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie dla smaku. Po ugotowaniu zalać octem.

6. Przygotowaną marynatą polej cukinię, zwiń ją i przykryj kocem. Pozostaw słoiki z opuszczonymi pokrywkami na jeden dzień.

Idealne przygotowanie bez sterylizacji

Dobra gospodyni domowa wie, że zimowe przetwory z cukinii są doskonałą alternatywą dla skomplikowanych sałatek i przetworów grzybowych, jednak przygotowanie cukinii jest znacznie prostsze i kosztuje mniej. A jeśli ugotujesz cukinię bez sterylizacji, całe przygotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny.

Składniki na 3 l:

• 1,5 kg cukinii;
• 4 gałązki pietruszki;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki cukier granulowany;
• 3 łyżki l. drobna sól;
• 6 łyżek l. ocet (weź 9%);
• kilka liści laurowych i kilka ziaren czarnego pieprzu.

Co zrobić:

1. Cukinię myjemy i kroimy w plasterki (najlepiej w plasterki, ale można pokroić według uznania), namoczyć w wodzie na trzy godziny, następnie odsączyć.
2. Następnie musisz przygotować trzylitrowy słoik - umyj go, wlej na dno odrobinę wody (około 0,5-1 cm) i włóż do kuchenki mikrofalowej. Z reguły dwu- i trzylitrowe słoiki nie mieszczą się w kuchence mikrofalowej na wysokości, więc można położyć słoik na boku. Włącz kuchenkę mikrofalową na 2 minuty – woda w słoiku zagotuje się i zdezynfekuje – jest to świetna opcja do sterylizacji. Wylej pozostałą wodę - słoik wyschnie w ciągu kilku sekund.
3. Następnie włóż do słoika natkę pietruszki, liść laurowy, czosnek i ziarna pieprzu, a cukinię ułóż jak najściślej.

Zimowa cukinia przygotowana według tych przepisów zawsze okazuje się pyszna. Wybierz jedną rzecz, albo jeszcze lepiej, przygotuj wszystko: kawior z dyni, solony, marynowany i konserwowy, bułgarski i ukraiński...

Cukinia na zimę – przepisy na najpopularniejsze przetwory

Przed przygotowaniem przetworów należy je dokładnie umyć, następnie odciąć łodygi i resztki jajnika i obrać.

Młodej cukinii o delikatnej skórce nie trzeba obierać.

Do przypraw stosowanych do przygotowania przetworów z cukinii zalicza się: cynamon, goździki, ziele angielskie, ostrą paprykę (czerwoną lub czarną), liść laurowy, koper, korzeń chrzanu, liść selera lub pietruszki, paprykę, paprykę ostrą, czosnek, estragon.

Cukinia konserwowa na zimę

Na litrowy słoik potrzebujesz:

• świeża cukinia – 700 g,
• liść chrzanu – 6 g,
• koperek – 15 g,
• czosnek – 2–3 ząbki,
• pietruszka – 6 g,
• liść laurowy – 3–4 szt.,
• papryka – 1⁄4 szt.,
• czarna ostra papryka – 5–6 groszków,
• sól – 1 łyżka
• 6% roztwór kwasu octowego – 70–80,0

Przygotowanie:

1. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w plastry o grubości 2–2,5 cm.
2. Natkę pietruszki, seler, koper, chrzan umyj na kawałki o długości 3–4 cm.
3. Obierz czosnek, pokrój duże ząbki
4. Paprykę myjemy i przecinamy wzdłuż na pół.
5. Na dnie czystego i suchego słoika ułożyć połowę wymaganej ilości ziół i przypraw, a następnie pokrojoną w plasterki cukinię.
6. Pozostałe zioła i przyprawy umieszcza się na wierzchu.
7. Napełnione słoiki zalewamy gorącą marynatą (temperatura nie niższa niż 70°C).
8. W przypadku 1-litrowego słoika marynatę przygotowuje się w następujący sposób. Do emaliowanego garnka wlać 300 ml wody, dodać 1 łyżkę soli, podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia soli, gotować 5 minut, przesączyć przez 3-4 warstwy gazy, podpalić, zagotować i wlać 80 g 6% roztworu kwasu octowego.
9. Słoiki wypełnione marynatą przykrywa się gotowanymi, lakierowanymi pokrywkami i umieszcza w garnku z wodą podgrzaną do 65–70°C w celu sterylizacji. Czas sterylizacji w temperaturze 100°C dla słoików o pojemności 0,5 l wynosi 8–10 min, 1 l to 10–12 min.
10. Po przetworzeniu słoiki są hermetycznie zamykane, odwracane do góry dnem i schładzane.

Marynowana cukinia na zimę

Składniki:

• 7 kg cukinii,
• 1 litr oleju roślinnego,
• 300 ml octu 6%,
• 6 główek czosnku,
• 5 łyżek soli,
• pietruszka i koperek.

Przygotowanie:

1. Świeżą młodą cukinię kroi się na kawałki o grubości 2–2,5 cm.
2. Warzywa są myte i krojone na kawałki o długości 2–3 cm.
3. Czosnek kroi się na 3-4 części. Paprykę myjemy i przecinamy wzdłuż strąka na pół. Korzeń chrzanu obiera się i kroi na kawałki o wielkości 1,5–2 cm.
4. Cukinię miesza się z oliwą, przyprawami, ziołami, octem i umieszcza w przygotowanych słoikach, przykrywa gotowanymi pokrywkami i sterylizuje przez 40 minut we wrzącej wodzie.

Marynowane kawałki cukinii

Składniki na 6-litrowe słoiki:

• cukinia według uznania
• 2 litry wody,
• 200 g cukru,
• 100 g soli,
• 100 g octu stołowego.
• Przyprawy: natka pietruszki, liść laurowy, czosnek, ostra papryka.

Przygotowanie:

1. Sól i cukier rozpuszcza się w wodzie. Kiedy się zagotuje, dodaj ocet.
2. Przyprawy umieszcza się w przygotowanych słoikach, kawałki cukinii szczelnie układa, zalewa marynatą i sterylizuje przez 10 minut.
3. Zwijają go, odwracają do góry nogami i ciepło owijają.

Jak marynować cukinię na zimę bez sterylizacji?

Na jeden 3-litrowy słoik:

• świeża młoda cukinia o długości nie większej niż 15 cm – 2 kg,
• koperek – 90 g,
• seler naciowy – 30 g,
• liście chrzanu – 15 g,
• gorzka czerwona papryka – 1–2 szt.,
• czosnek – 3–5 ząbków.

Przygotowanie:

• Cukinię myjemy i odcinamy łodygi.
• Część przypraw umieszcza się na dnie suchych i czystych butelek, następnie ciasno umieszcza się cukinię do połowy słoika, umieszcza się drugą część przypraw, ponownie układa się cukinię, a na wierzch układa się pozostałe przyprawy.
• Napełnione słoiki zalewamy solanką (3,5 łyżki soli na 1 litr wody).
• Tak przygotowaną cukinię przechowuje się przez 8–10 dni, następnie zalewa się solanką tak, aby sięgała szczytu szyjki i przechowuje w chłodnym miejscu, nie hermetycznie zamkniętym.

Solona cukinia z pigwą i liśćmi wiśni

Produkty:

• 1 kg. cukinia,
• 1 liść pigwy,
• 1 liść wiśni,
• 1/2 korzenia chrzanu,
• zielenina selera.

Do solanki:

• 1 l. woda,
• 50 g soli.

Przygotowanie:

1. Wybierz świeżą młodą cukinię, umyj i przełóż do słoika lub beczki. Ułożyć liście wiśni i pigwy, umyty i pokrojony na kawałki korzeń chrzanu oraz umyte liście selera. Na wierzch połóż warstwę gazy, na niej drewnianą kratkę i ciężarek.
2. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i ostudź. Tak przygotowaną zalewą zalewamy cukinię i odstawiamy na tydzień w ciepłe pomieszczenie.
3. Okresowo spuszczaj solankę i uzupełniaj.

Solona cukinia z goździkami i liśćmi chrzanu

Produkty:

• 1 kg. cukinia,
• 2 liście wiśni,
• 30 g liści chrzanu,
• 30 g pietruszki,
• 2–3 groszki ziela angielskiego,
• 4–5 pąków goździków,
• 25 g soli.

Przygotowanie:

1. Wybierz młodą cukinię z delikatną skórką i słabo rozwiniętymi nasionami, usuń szypułki, umyj, nakłuj widelcem i włóż do pojemnika przeznaczonego do kiszenia. Natkę pietruszki i chrzan umyj, posiekaj, dodaj do cukinii, dodaj liście wiśni i ziele angielskie.
2. Przygotuj zalewę: do wody (500 ml) dodaj sól i pąki goździków, zagotuj, zdejmij z ognia, ostudź, odcedź.
3. Tak przygotowaną zalewą zalać cukinię, przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 dni.

Zimowa cukinia z czosnkiem po ukraińsku

Produkty:

• 1 kg. młoda cukinia,
• 100 ml olej roślinny,
• 20 g czosnku,
• po 15 g koperku i pietruszki,
• sól do smaku,
• 60ml. ocet stołowy.

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy, usuwamy łodygi, kroimy w plastry o grubości 2–2,5 cm. Smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Czosnek obierz, umyj i posiekaj. Umyj warzywa, drobno posiekaj i ułóż na dnie słoików. Następnie dodaj sól, wlej olej roślinny i ocet i dodaj cukinię.
3. Sterylizować we wrzącej wodzie: półlitrowe słoiki - 25 minut, litrowe słoiki - 45 minut.

Kawior z dyni na zimę

Aby otrzymać 1-litrowy słoik kawioru, należy wziąć:

• 2 kg świeżej cukinii,
• 100,0 olej roślinny,
• 130 g cebuli,
• 3-4 ząbki czosnku,
• sól,
• koperek i natka pietruszki - do smaku
• 60 g octu stołowego o stężeniu 5%.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w plasterki o grubości 1,5 cm
2. Następnie należy je usmażyć na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Smażone schładzamy do 70°C i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
4. Cebulę kroi się w plasterki i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor.
5. Umyte warzywa są posiekane.
6. Czosnek uciera się w moździerzu z dodatkiem soli.
7. Do cukinii zmielonej przez maszynę do mięsa dodaje się smażoną cebulę, zioła, czosnek, cukier i sól. Cukier i sól dodaje się odpowiednio w ilości 10 i 13 g na 1 kg posiekanej cukinii.
8. Wszystko dokładnie wymieszaj i rozłóż mieszaninę do suchych, czystych słoików.
9. Napełnione słoiki przykrywa się gotowanymi pokrywkami i umieszcza w garnku z wodą podgrzaną do 60°C w celu sterylizacji. Czas sterylizacji w temperaturze 100°C dla słoików o pojemności 0,5 l – 75 min., 1 l – 90 min.
10. Po sterylizacji słoiki są hermetycznie zamykane i chłodzone.

Cukinia smażona w puszkach - wideo

Pikantna cukinia na zimę

Składniki:

• 2 kg cukinii,
• 1 litr wody,
• 500 ml octu 9%,
• 100 g cukru,
• 30 liści czarnej porzeczki,
• 5 liści laurowych,
• 15 goździków,
• 15 ziaren czarnego pieprzu,
• sól - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę: dodaj wodę do cukru, soli, goździków, pieprzu i liścia laurowego, zagotuj i połącz z octem.
2. Cukinię obierz, usuń nasiona, miąższ pokrój na małe kawałki i blanszuj przez 5 minut we wrzącej wodzie, następnie natychmiast ostudź pod bieżącą zimną wodą.
3. Liście porzeczki umyj, włóż do wysterylizowanych półlitrowych słoików, napełnij cukinią, którą zalej wrzącą marynatą.
4. Pasteryzuj słoiki przez 15 minut w temperaturze 85°C i zwiń pokrywki.

Koreańska cukinia na zimę - przepis wideo

Cukinia pokrojona w krążki z mielonymi warzywami w sosie pomidorowym

• świeża cukinia - 6,7 kg.,
• marchewka - 1,3 kg.,
• białe korzenie (pasternak, seler, pietruszka) - 140 g.
• cebula - 200 g.,
• warzywa - 30 g.,
• sól - 90 g.,
• cukier - 70 g.,
• świeże pomidory do przygotowania sosu - 2,7 kg.,
• olej roślinny - 520 g.,
• mielony czarny pieprz i ziele angielskie - po 1/4 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Oczyszczoną cukinię obierz i pokrój w krążki o grubości 15-20 mm. i smażone na oleju roślinnym. Marchew, cebula, białe korzenie, warzywa są czyszczone, krojone i wszystko oprócz warzyw jest smażone w kalcynowanym oleju słonecznikowym lub z nasion bawełny. Posiekane warzywa dodaje się do smażonych warzyw.
2. Smażoną cukinię przed włożeniem do słoików należy schłodzić do temperatury 30-40°C, gdyż pod wpływem temperatury łatwo się odkształcają. Przygotowane produkty nie powinny być przechowywane dłużej niż 1,5 godziny przed włożeniem do słoików od momentu usmażenia.
3. Na dno słoika wlewamy odrobinę sosu pomidorowego (sposób przygotowania patrz „Cukinia Nadziewana Ryżem”), następnie układamy podsmażone plastry cukinii (około połowy słoika), porcję mięsa mielonego (75 g) i układa się na nich świeżo smażoną cukinię. Cukinię polej gorącym (temperatura 80°C) sosem pomidorowym.
4. Napełnione słoiki przykrywa się gotowanymi pokrywkami i umieszcza w pojemniku z wodą podgrzaną do 60-70°C w celu sterylizacji. Czas sterylizacji w temperaturze 100°C dla słoików 0,5 litra. - 50 min., 1 l. - 90 minut
5. Po sterylizacji słoiki są hermetycznie zamykane, odwracane do góry dnem i schładzane.

Cukinia z majonezem na zimę - wideo

Plasterki cukinii z mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Na 10 puszek o pojemności 0,5 l. niezbędny:

• świeża cukinia - 2 kg.,
• marchewka - 2,8 kg.,
• białe korzenie (pasternak, pietruszka, seler) - 150 g.
• cebula - 500 g.,
• warzywa - 15 g.,
• sól kuchenna drobna - 80 g.,
• olej roślinny - 300 g.,
• cukier - 90 g.,
• pomidory na sos - 2,5 kg.,
• mielony czarny pieprz i ziele angielskie - do smaku.

Przygotowanie:

1. Oczyszczoną cukinię obieramy, kroimy na kawałki (długość krawędzi 25-30 mm) i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 3-5 minut. i ostudzić w zimnej wodzie. Marchew, cebula, białe korzenie, warzywa są krojone i wszystko oprócz zieleni smażone jest na oleju roślinnym.
2. Podczas umieszczania warzyw w 0,5-litrowych słoikach. należy zachować następujące proporcje: cukinia blanszowana – 175 g, warzywa mielone – 150 g, sos pomidorowy – 175 g.
3. Do podgrzanych, suchych słoików (temperatura 80-85°C) wlać odrobinę gorącego sosu pomidorowego, następnie umieścić podgrzaną mieszankę warzywną i napełnić słoiki pozostałym sosem pomidorowym.
Zapisz artykuł w swojej ulubionej sieci społecznościowej, aby nie stracić: