Przepis na konfiturę jabłkową pojawił się około dwieście lat temu, wkrótce po tym, jak nauczono się gotować gęsty powidło śliwkowe bez cukru. Teraz gospodynie domowe wiedzą, jak przygotować deser jabłkowy na różne sposoby: z przyprawami, z innymi owocami i składnikami. Ten domowy przysmak można przechowywać na zimę, spożywać na świeżo i łączyć z różnymi potrawami.

Jak gotować dżem jabłkowy w domu

Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem jabłkowy, przeczytaj podstawowe zasady i niuanse, których używają gospodynie domowe podczas robienia dżemu jabłkowego:

1. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłaś dżemów, marmolady czy marmolady, skorzystaj z przepisów krok po kroku ze zdjęciami.
2. Przed rozpoczęciem pracy należy umyć, obrać, usunąć łodygę i pokroić jabłka w plasterki lub kawałki.
3. Mus jabłkowy powinien być gęsty, dlatego do gotowania używaj pojemnika o dużej średnicy i nie przykrywaj go, aby płyn szybciej odparował.
4. Konsystencję dżemu możesz sprawdzić w ten sposób: wylej odrobinę mieszanki na talerz. Niewielka ilość dżemu ostygnie szybciej i można określić jego gęstość. Jeśli to konieczne, zdejmij z ognia.
5. Nie ma potrzeby dodawania cukru do dżemu jabłkowego, ale doświadczone gospodynie domowe i guru gotowania nadal zalecają jego dodanie, ponieważ po zakonserwowaniu deser może stać się kwaśny. Optymalna proporcja to 1:1 z owocami. Podczas gotowania jego stężenie wzrośnie.
6. W przypadku dżemu jabłkowego lepiej jest wziąć jedną ze słodko-kwaśnych odmian owoców.
7. Pamiętaj o sterylizacji szklanych pojemników i pokrywek.

Przepis na dżem jabłkowy

Dżem jabłkowy na zimę można przygotować na różne sposoby. Zrób to najpierw według klasycznego przepisu, a wtedy stanie się jasne, czy musisz zmniejszyć (lub odwrotnie zwiększyć) ilość cukru. Kiedy już oswoisz się z robieniem zwykłego dżemu jabłkowego, spróbuj dodać do przepisu gruszki, śliwki, dynię, morele lub owoce cytrusowe. Dzięki takim składnikom smak potrawy diametralnie się zmieni i będzie błyszczał nowymi kolorami.

W piekarniku

Czas: 8 godzin.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 143 kcal na 100 g.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Większość gospodyń domowych przygotowuje przetwory i dżemy na kuchence gazowej, ale piekarnik też się do tego nadaje. Jeśli zastosujesz się do przepisu, smakołyk nie spali się i będzie prawidłowo ugotowany. Wykorzystaj soczyste jabłka, przygotowując dżem o delikatnym smaku i aromacie cynamonu i ciesz się tym aromatycznym przysmakiem podczas wieczornego podwieczorku w gronie rodziny i przyjaciół.

Składniki:

• woda – 250 ml;
• jabłka – 1,5 kg;
• cynamon – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 700 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz umyć jabłka, usunąć rdzeń i posiekać je.
2. Następnie kawałki owoców włóż do miski, zalej wodą i podpal. Gotuj, aż staną się miękkie.
3. Następnie należy zmielić owoce blenderem, aby uzyskać jednorodne puree.
4. Dodać 700 g cukru, dodać cynamon, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i poczekać, aż mieszanina się zagotuje.
5. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dżem przez kolejne 3 godziny, aż uzyskasz gęstą konsystencję.
6. Rozlać do słoików i zwinąć.

W powolnej kuchence

Czas: 2 godziny.
Ilość porcji: 3 osoby.
Kaloryczność dania: 116 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na deser, konserwacja na zimę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jeszcze łatwiej jest gotować dżem jabłkowy w powolnej kuchence. Tego typu sprzęt stał się prawdziwym pomocnikiem w kuchni. Wystarczy włożyć składniki do miski multicookera, włączyć żądany tryb, a urządzenie samo będzie kontrolowało cały proces. Na tej samej zasadzie możesz przygotować puree z dodatkiem innych owoców i jagód, urozmaicając w ten sposób zapasy przetworów na zimę.

Składniki:

• jabłka – 1 kg;
• woda – 1,5 łyżki;
• cukier – 2,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Do miski multicooker włóż kilogram obranych, pokrojonych plasterków jabłka, włącz tryb „Pieczenie” na 30 minut.
2. Skórkę zalać wodą, zrobić wywar (ugotować na kuchence), odcedzić.
3. Wyjmij zmiękczone owoce, zmiel je na dżem i włóż z powrotem do miski. Wlać bulion i dodać cukier. Gotuj w trybie „Pieczenia” przez kolejną godzinę. Jedz na świeżo lub zwiń.

Bez cukru

Czas: 6 godzin.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 37 kcal na 100 kcal.
Przeznaczenie: zabezpieczenie na zimę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Dżem ten okazuje się bardzo smaczny i niezwykle zdrowy, a jego przygotowanie jest łatwe i proste. Ponieważ w przysmaku nie ma cukru, deser może być spożywany przez osoby chore na cukrzycę, a nawet małe dzieci, które dopiero wprowadzają do swojej diety różnego rodzaju pokarmy uzupełniające. Najważniejsze jest przestrzeganie prostego wymogu: dobrze sterylizuj słoiki i gotuj dżem przez co najmniej godzinę.

Składniki:

• jabłka – 1 kg;
• woda – 250 ml.

Metoda gotowania:

1. Owoce zalej wodą, podpal i gotuj po zagotowaniu przez 15 minut.
2. Ostudzić, zmiksować na puree i ponownie postawić na kuchence. Gotuj, aż będzie gęsty.
3. Umieścić w 0,5-litrowych słoikach i sterylizować przez 15 minut. Zakasać.

Z jabłek i gruszek

Czas: 1,5 godziny.
Kaloryczność potrawy: 162 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: deser lub konserwacja na zimę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Nie bój się eksperymentować; do zwykłego musu jabłkowego dodaj słodkie gruszki. Dzięki temu konserwacja zyska jeszcze więcej witamin zawartych w owocach, a aromat będzie niepowtarzalny. Wybieraj gruszki niezbyt soczyste, miękkie, najlepiej, jeśli będą choć trochę twarde. Dzięki temu dżem szybciej się zagotuje i zgęstnieje, bez dodatkowych manipulacji.

Składniki:

• jabłka – 1 kg;
• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Pokrojone owoce włóż do rondelka, dodaj wodę, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną.
2. Następnie ostudzić i zmielić blenderem.
3. Dodaj suche składniki i gotuj, aż masa zgęstnieje (około 40 minut).
4. Następnie należy włożyć gorący smakołyk do słoików, zwinąć go lub podać na świeżo.

Ze śliwkami

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 186 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: zabezpieczenie na zimę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Dżem ten będzie bardzo gęsty dzięki pektynie zawartej w jabłkach. Do tego dania nadają się dowolne śliwki, nawet przejrzałe lub pomarszczone. Podczas gotowania będą dobrze ugotowane i wysterylizowane. Dżem jabłkowo-śliwkowy można jeść nie tylko w tej formie, ale także smarować nim chrupiące, aromatyczne tosty i maczać w nim naleśniki, naleśniki, a nawet ciasteczka.

Składniki:

• jabłka – 1 kg;
• śliwki – 500 g;
• cukier – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Usuń nasiona i łodygi z soczystych owoców i pokrój je na małe kawałki.
2. Na dnie miski, w której będziesz gotować dżem, ułóż śliwki. Posypać połową cukru na wierzch, następnie ułożyć jabłka i resztę cukru.
3. Pozostawiamy na godzinę, aby owoc puścił sok, po czym mieszamy i podpalamy. Gotuj po gotowaniu na małym ogniu przez 20 minut.
4. Następnie należy zdjąć pojemnik z ognia, wymieszać masę blenderem i ponownie zagotować.
5. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Z pomarańczami

Czas: 2,5 godziny.
Ilość porcji: 16 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 157 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Dżem jabłkowy można zrobić na kilka sposobów, na przykład niektóre gospodynie domowe dodają owoce cytrusowe. Składnik ten nie tylko doda daniu oszałamiających nut aromatycznych, ale także sprawi, że jego smak będzie bogatszy, głębszy i ciekawszy. To prawda, że ​​\u200b\u200bproces robienia dżemu trochę się zmienia i staje się bardziej skomplikowany; będziesz musiał poświęcić na to więcej czasu.

Składniki:

• jabłka – 3 kg;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• cukier – 1,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Pokrój trzy kilogramy jabłek na średniej wielkości kawałki. Obierz owoce cytrusowe, usuń biały film i nasiona.
2. Zmiel wszystko za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Jeśli masa jest gęsta, można dodać trochę wody.
3. Podpalić, gotować przez 15 minut.
4. Następnie dodać cukier i gotować kolejne 40 minut.

Z morelami

Czas: 6 dni.
Ilość porcji: 14 osób.
Kaloryczność potrawy: 180 kcal/100 g.
Przeznaczenie: zabezpieczenie na zimę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Morele nadają dżemu jabłkowemu piękny, bogaty pomarańczowy kolor. Danie jest tak jasne, że przyciągnie uwagę wszystkich obecnych przy stole. Podawaj z kromkami świeżego bochenka, chrupiącymi krakersami, a nawet lodami. Naleśniki smaruj dżemem, a zimą pysznym dżemem jabłkowym do domowych wypieków - pachnących pasztetów, pasztetów, bułek.

Składniki:

• morele – 1 kg;
• kwaśne jabłka – 0,5 kg;
• cukier – 1 kg;
• sok z 1 cytryny (pomarańczowej).

Metoda gotowania:

1. Z moreli usuń pestki, połącz z jabłkami i cukrem, gotuj przez 5-10 minut. Następnie pozostaw mieszaninę na 6 do 12 godzin.
2. Powtórz procedurę co najmniej 5 razy. Ostatni raz gotuj aż zgęstnieje, na koniec wymieszaj z sokiem z cytryny (pomarańczy).
3. Słodki preparat przełożyć do słoików i zwinąć.

Ze skondensowanym mlekiem

Czas: 1 godzina 15 minut.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 87 kcal/100 g.
Przeznaczenie: zabezpieczenie na zimę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Obecność takiego składnika jak mleko skondensowane w przepisie na dżem jabłkowy zaskoczy wielu, choć produkty te dobrze się ze sobą łączą. Nie bez powodu deser otrzymał nazwę „Nezhenka”, ponieważ kolor i smak puree naprawdę okazuje się delikatny i przestronny. Kremowy mleczny aromat przyciągnie nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Dzięki tak niezwykłemu dżemowi możesz zamienić zwykłe przyjęcie herbaciane w uroczystość.

Składniki:

• jabłka – 1,5 kg;
• mleko skondensowane – 200 ml;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• woda – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj owoce, dodaj wodę, postaw pojemnik na ogniu i gotuj po ugotowaniu przez 10 minut.
2. Następnie dodać cukier i gotować na małym ogniu kolejne 15 minut, pamiętając o wymieszaniu masy.
3. Zdejmij mieszaninę z ognia, puree, dodaj mleko skondensowane. Zamieszać.
4. Gotuj przez kolejne 10-15 minut. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Ze śliwkami bez cukru

Czas: 1 godzina 35 minut.
Ilość porcji: 12 osób.
Kaloryczność dania: 46 kcal/100 g.
Przeznaczenie: zabezpieczenie na zimę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz zrobić pyszny, zdrowy dżem jabłkowy bez cukru, a masz inne owoce, np. śliwki, śmiało możesz je dodać do potrawy. Przysmak ten można podawać także małym dzieciom jako pożywienie uzupełniające i spożywać osoby, którym nie wolno spożywać cukru. Ponadto konserwy można stosować zimą jako nadzienie do ciast i innych wypieków oraz dodawać do owsianek.

Składniki:

• jabłka – 3 kg;
• śliwki – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Do miski z grubym dnem włóż wydrążone połówki śliwek i starte jabłka.
2. Gotuj owoce przez 15-20 minut na małym ogniu, aż zmiękną, a następnie zmiksuj je w blenderze zanurzeniowym.
3. Powstałe puree ponownie postaw na kuchence i gotuj przez 30 minut, ciągle mieszając.
4. W połowie wrzenia ponownie zmiel mieszaninę.
5. Dżem przekładamy do słoików i zwijamy.

Wideo

Domowe przetwory są świetną okazją do ograniczenia wydatków rodzinnego budżetu, dlatego też wiele gospodyń domowych w naszym kraju latem i wczesną jesienią zajętych jest przygotowywaniem przetworów: kiszą ogórki i pomidory, robią sałatki z cukinii i bakłażanów, wrzucają do środka słodycze słoiki dżem jabłkowy na zimę. Oprócz oszczędności, domowe przetwory mają jeszcze jedną ważną zaletę: zapewniacie rodzinie prawidłowe i zdrowe odżywianie, bo wszystkie przetwory przygotowujecie wyłącznie ze smacznych i wysokiej jakości warzyw, bez dodawania szkodliwych aromatów i barwników.

Dżem jabłkowy: przepis na zimę

Dżem jabłkowy na zimę- doskonała opcja do przygotowania owoców. Zimą o każdej porze możesz zadowolić swoich bliskich pysznym przysmakiem, po prostu otwierając słoik z aromatycznym słodkim dżemem: można go podawać po prostu z herbatą, z naleśnikami, pieczonymi ciastami lub tartym. W książce kucharskiej znajdziesz wiele przepisów na pyszne wypieki, do których możesz wykorzystać konfiturę jabłkową lub przygotować ją z innych jagód i owoców.

Mimo że dżem jest dla naszych gospodyń domowych słodyczą dość znaną i codzienną, to tak naprawdę przygotowywany jest on we wszystkich regionach naszego kraju, a jego receptura ma zagraniczne korzenie; Uważa się, że po raz pierwszy przyrządzono go około 200 lat temu, a przepis wymyśliły polskie gospodynie domowe. Pierwszym przysmakiem wcale nie było jabłko, tylko śliwka, bo w tamtych czasach na brzegach Wisły śliwka węgierska co roku dawała ogromne plony, a to polskie gospodynie domowe wymyśliły wariant jej przygotowania, w którym masę śliwkową zagotowano do bardzo gęstego stanu. Oczywiście pierwszy przepis na przygotowanie wymagał wiele wysiłku i dużej ilości czasu, ponieważ masę śliwkową gotowano przez trzy dni. Dziś możesz go przygotować bez straty czasu w ciągu zaledwie kilku godzin w swojej kuchni, a wystarczy kuchenka i odpowiedni pojemnik do ugotowania masy owocowej.

Do przyrządzania przysmaków nadają się prawie wszystkie owoce i jagody, ale popularne są gruszki, jabłka, brzoskwinie, morele, śliwki i pigwy, z jagód wykorzystuje się żurawinę i porzeczki, można też zrobić zaskakująco zdrowe.

Dżem charakteryzuje się gęstszą i bardziej jednolitą konsystencją, bez stałych wtrąceń, czym różni się od dżemu lub dżemu mniej gęstego. Jeśli na spodeczku położysz łyżkę odpowiednio przygotowanego polskiego przysmaku, powinna ona nie rozpływać się po talerzu, ale zachować swój kształt.

Dżem jabłkowy na zimę

Jeśli spośród wielu opcji gotowania zdecydujesz się dokładnie przygotować Dżem jabłkowy, przepis na zimę spodoba ci się ze względu na prostotę, ale wcześniej musisz wybrać owoce do tego przysmaku. Wcale nie jest konieczne wybieranie tylko wysokiej jakości jabłek o gładkiej skórce; owoce mogą być uszkodzone, pomarszczone, a nawet przejrzałe. Najważniejsze jest, aby przed rozpoczęciem gotowania wyciąć wszystkie uszkodzone i zgniłe obszary. Pamiętaj, aby wybierać miękkie i dojrzałe jabłka; zaleca się preferowanie słodkich odmian.

Istnieje kilka ogólnych zasad wytwarzania gęstego dżemu: owoce należy przetworzyć na miąższ, w tym celu można użyć maszynki do mięsa, a następnie owoce są jeszcze surowe skręcane. W drugim wariancie owoce są wstępnie gotowane, a następnie przecierane przez sito, co pozwala uzyskać bardzo jednorodną masę, bez grudek. Nowoczesne gospodynie domowe mogą używać blendera do przetwarzania gotowanych owoców, co znacznie przyspiesza proces gotowania.

Zwykle przysmak śliwkowy lub jagodowy okazuje się płynny, a aby uzyskać wymaganą grubość, jagody i śliwki łączy się z gruszkami lub jabłkami.

Warto powiedzieć kilka słów o cukrze, jako integralnym składniku każdego dżemu. Jeśli owoce są bardzo słodkie, nie trzeba dodawać cukru, ale w tym przypadku preparaty należy wysterylizować przed zwijaniem we wrzącej wodzie. Ilość cukru, którą należy dodać do masy owocowej, musi wynosić co najmniej 60% objętości przecieru owocowego, w przeciwnym razie dżem zacznie fermentować.

Ponieważ masa owocowa musi być długo gotowana, aby zagotowała się do pożądanej gęstości, niezwykle istotny jest wybór odpowiedniego pojemnika. Wskazane jest wybranie niskiej i szerokiej patelni lub miski, dzięki czemu nadmiar płynu odparuje szybciej. Podczas gotowania należy regularnie mieszać masę drewnianą szpatułką. A cukru nie dodaje się na samym początku gotowania, ale dopiero wtedy, gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, w przeciwnym razie się spali.

Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo określić, co jest gotowe Dżem jabłkowy na zimę, przepis krok po kroku oferuje ten sposób sprawdzenia stopnia gotowości: należy przesunąć szpatułką po dnie pojemnika, a jeśli po nim uformuje się rowek, który bardzo powoli wypełnia się słodką masą, przysmak jest gotowy. Można go umieścić w słoikach i przykryć pokrywkami. Z reguły podczas gotowania objętość przecieru owocowego zmniejszy się o połowę w porównaniu z oryginałem.

Aby zrobić dżem, należy przygotować wysterylizowane słoiki; tylko w tym przypadku możesz mieć pewność, że słodycz nie ulegnie fermentacji, a na powierzchni nie pojawi się pleśń.

Istnieje jeszcze jedna tradycyjna metoda przygotowania, o której współczesne gospodynie domowe zaczęły zapominać: gdy słodycz znajdzie się w czystym słoiku, należy ją włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez kilka minut, aby na powierzchni utworzył się film ochronny . Możesz skorzystać z tego kroku również wtedy, gdy chcesz, aby Twoje przetwory przechowywano nie rok, ale 4-5, nie tracąc przy tym smaku.

Słoiki dżemu należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jeśli w Twoim ogrodzie nie ma jabłek, pamiętaj o przygotowaniu i, co jest szczególnie przydatne dla dzieci.

Gęsty dżem jabłkowy na zimę

Klasyczny gęsty dżem jabłkowy na zimę Powinno smakować słodko-kwaśno. Jeśli do gotowania użyłeś bardzo słodkich owoców, aby uzyskać pożądaną kwasowość, możesz dodać kwas cytrynowy. Podczas gotowania dodaje się także cynamon i goździki, aby stworzyć niepowtarzalny aromat.

Jeśli zastanawiasz się, jakie owoce wybrać do zrobienia dżemu, zwróć uwagę na te owoce, które w tym roku były szczególnie owocne. Najpopularniejsze są przepisy na bazie gruszek lub jabłek. Zimą i jesienią przysmak z pewnością rozweseli Twoich bliskich, można go podawać z herbatą, słodkimi kaszkami lub stosować jako nadzienie do wypieków. A jeśli uważasz, że technologia jego przygotowania jest zbyt skomplikowana, sugerujemy zacząć od najprostszego przepisu, kierując się naszymi radami.

Przepis na jabłka zakłada użycie jabłek i cukru w ​​następującej proporcji: na każdy kilogram owoców należy spożyć około 600 gramów cukru kryształu.

Przede wszystkim owoce należy oczyścić: odciąć skórkę obieraczką do warzyw i usunąć nasiona za pomocą talerzy nasiennych. Każde jabłko pokroić na cztery części. W tym przepisie zdecydowaliśmy się na wstępne przygotowanie owoców parą, dlatego plastry należy umieścić w łaźni parowej. Ta opcja szczególnie spodoba się gospodyniom domowym, które do gotowania używają podwójnego kotła.

Jeśli nie masz garnka do gotowania na parze, możesz umieścić durszlak nad dużym garnkiem z wodą lub użyć siatki. Plastry należy gotować na parze przez 20 minut od momentu zagotowania wody. Gdy plastry będą wystarczająco miękkie, można je umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Owoce można również zmiksować w maszynce do mięsa lub rozdrobnić tłuczkiem.

Następnie przecier owocowy można przenieść do miski i podpalić. Jak już powiedzieliśmy, cukier należy dodawać do owoców dopiero, gdy puree zgęstnieje.

Najsmaczniejszy dżem uzyskuje się, jeśli weźmiesz kwaśne odmiany jabłek - odpowiednie są również Borovinka, Antonovka, Semerenko, Grushovka, Białe nadzienie i inne są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Owoce tych odmian charakteryzują się naturalną kwaskowatością, którą uzupełnia cukier i nadają doskonały smak delikatności.

Warto dodać, że konfiturę gruszkową gotuje się według tej samej procedury, jedynie puree gruszkowe przed gotowaniem miesza się z wodą, a ponieważ owoc gruszki jest zbyt słodki, do gotowej słodyczy dodaje się także kwasek cytrynowy. Na kilogram owoców - 2,5 szklanki wody i 4 g kwasku cytrynowego.

Jak gotować dżem jabłkowy na zimę

Aby zaskoczyć swoich bliskich iście egzotycznym przysmakiem, możecie przygotować aromatyczny dżem, którego receptura zawiera nie tylko jabłka, ale także owoce cytrusowe – cytryny i pomarańcze, dzięki czemu ten gęsty dżem ma gwarancję naturalnej kwaskowatości. Kolejną cechą tego przepisu jest to, że wykorzystamy do niego najnowsze osiągnięcia sprzętu AGD, co powinno ułatwić pracę domową każdej gospodyni domowej, ponieważ będziemy go gotować w powolnej kuchence.

Do pierwszego przygotowania sugerujemy wziąć niewielką ilość składników: pięć dużych jabłek, trzy pomarańcze i pół cytryny. Na tę ilość cukru owoc będzie potrzebował pół kilograma, ponieważ dodajemy dużą ilość kwaśnych owoców cytrusowych, a gotowy dżem powinien okazać się słodki.

Pierwszy etap przygotowania pozostaje bez zmian: owoce należy przygotować – obrać i pokroić, należy pamiętać, że owoce cytrusowe należy nie tylko obrać, ale także usunąć wszystkie nasiona.

Umieść pokrojone owoce w misce multicookera i gotuj w trybie „Gulasz” przez 2,5 godziny. Po upływie czasu gotowania można otworzyć pokrywkę, pozwolić masie owocowej lekko ostygnąć i zmielić w blenderze. Pyszny, można powiedzieć egzotyczny przysmak jest gotowy.

W powolnej kuchence możesz przygotować kolejny słodki deser dla swojej rodziny -.

Dżem jabłkowy na zimę: przepis krok po kroku

Gospodynie domowe nieustannie zaskakują swoją wyobraźnią, bo nie zależy im na zaczerpnięciu przepisu z książki kucharskiej i jego powtarzaniu: każda gospodyni chce dodać coś od siebie do klasycznej wersji, jak gotować dżem jabłkowy na zimę. Na przykład dodają mielony cynamon do jabłek dla smaku i soku z cytryny, co nadaje przysmakowi niezbędną kwaskowatość.

W tym przepisie na kilogram już przygotowanych (obranych i wypestkowanych) jabłek dodać 700 g cukru kryształu, 3/4 szklanki wody, pół łyżeczki soku z cytryny i mielony cynamon.

Przygotowane jabłka gotuje się w określonej ilości wody, a następnie rozgniata za pomocą sita. Następnie do musu jabłkowego dodać cukier i cynamon i gotować w emaliowanej misce do pożądanej gęstości, dodając sok z cytryny dopiero na samym końcu.

Według gospodyń domowych wyjątkowy okaże się również, jeśli dodasz szczyptę mielonego cynamonu i skórki z cytryny.

Lato zbliża się do połowy, a w sadach dojrzały już pierwsze wczesne odmiany jabłek. Jest to oczywiście dobrze znana i uwielbiana odmiana „White Pouring”, a po krótkim czasie pojawia się już równie uwielbiana odmiana pod głośną nazwą „Chwała zwycięzcy”.

To właśnie te wczesne jabłka stanowią najdoskonalsze nadzienie do letnich ciast. Bujne, pyszne domowe ciasta z jabłkami, kto ich nie kocha? Tacy ludzie najprawdopodobniej nie istnieją w naturze!

A jeśli zdecydujesz się sprawić przyjemność rodzinie i samodzielnie upiec te ciasta, ale nie wiesz, jak zadbać o to, aby nadzienie jabłkowe nie wyciekło i nie przypaliło się podczas pieczenia, podpowiemy Ci.

Wszystko jest niezwykle proste! Jabłka (można je obrać, nie trzeba obierać) w drobną kostkę, wziąć dużą patelnię, postawić ją na kuchence, podgrzać, a przygotowane kawałki jabłek wylać na suchą powierzchnię. Posyp je cukrem i smaż, ciągle mieszając. Jabłka początkowo dadzą sok, jednak już po kilku minutach nadmiar płynu odparuje i otrzymamy idealne nadzienie jabłkowe, które na pewno nie będzie wyciekać z ciasta.

Cóż, jeśli zdecydujesz się pomyśleć o zimie i przygotować gęsty dżem jabłkowy na ciasta, chętnie podzielimy się z Tobą tym przepisem.

Jest to dość proste, przystępne i nie wymaga dużo czasu. Aby zrealizować nasz plan, będziemy potrzebować trochę wysiłku i przestrzegania tego przepisu.

Informacje o smaku Słodkie przetwory

Składniki

• Jabłka (mamy chwałę zwycięzcy) – 500 gramów;
• Cukier granulowany – 500 gramów;
• Woda – 100 ml.

Z tej ilości otrzymaliśmy półlitrowy słoiczek wspaniałego, gęstego dżemu jabłkowego. Jeśli chcesz zrobić więcej zapasów, pomnóż ilość składników.

Jak przygotować gęsty dżem jabłkowy do nadzienia na zimę

Zacznijmy od udania się na rynek i kupienia tam jabłek, które najbardziej nam się podobają.

Główny składnik już jest i możesz zacząć robić dżem jabłkowy. Gotujemy w rondlu z szerokim dnem, najlepiej ze stali nierdzewnej (naczynia emaliowane nie nadają się do tego celu).

Umyj jabłka i obierz je. Nie należy go wyrzucać, ze skórki można zrobić wspaniały napój.

Obrane jabłka pokroić w cienkie plasterki. Ważymy to, co otrzymamy po przetworzeniu i na tej podstawie określamy ilość potrzebnego cukru. Proporcje są jeden do jednego.

Na dno patelni wlej wodę i w tym miejscu ułóż przygotowane plasterki jabłka.

Postaw patelnię na małym ogniu, przykryj pokrywką i zacznij dusić jabłka, aż staną się miękkie. Ponieważ letnie owoce mają dość luźny miąższ, osiągnięcie pożądanego stanu zajmie nam zaledwie pięć minut.

Zdejmij patelnię z ognia, uzbrój się w blender i zamień jabłka w jednorodną masę.

Odważ wymaganą ilość cukru.

Wlać go na patelnię.

Postaw patelnię na ogniu i zacznij gotować dżem jabłkowy. Ciągle mieszamy (bez wychodzenia) i w ciągu około 30-40 minut otrzymujemy gęsty dżem jabłkowy na ciasta.

Jeśli masz wątpliwości, czy dżem wyjdzie gęsty czy płynny, połóż łyżkę dżemu na spodku, gdy ostygnie, zobaczysz jego ostateczną konsystencję.

Jeżeli otrzymamy dżem płynny to nie zagęszczamy go żadnymi zagęstnikami, tylko gotujemy trochę dłużej.

Jak widać wszystko jest niezwykle proste i szybkie, dżem jest gotowy na zimę, spójrz, jaki okazał się gęsty, żadne nadzienie nie wycieknie.

Pakujemy go w sterylne słoiki i możemy przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej.

Do dowolnego nadzienia można wykorzystać gęsty dżem jabłkowy. Tradycyjnie ciasta, bajgle i bułki przygotowywane są z konfiturą jabłkową.

Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki. Umieścić w pojemniku do gotowania dżemu.

Następnie musisz zrobić puree z jabłek. Zwykle do owoców dodaje się trochę wody i gotuje do miękkości. Ale chcemy uzyskać gęsty dżem, więc nie potrzebujemy dodatkowego płynu. Jabłka posypać niewielką ilością cukru (2-3 łyżki), wymieszać i odstawić na 20-30 minut, aby puściły sok.

Gdy tylko plasterki jabłka zaczną puszczać wilgoć, przykryj patelnię owocami, postaw na małym ogniu i gotuj, mieszając łyżką, przez 10–15 minut.

Zmiksuj miękkie jabłka za pomocą blendera zanurzeniowego. Owoce można także siekać, przecierając je przez sito lub rozgniatając tłuczkiem do ziemniaków.

Do przygotowanej mieszanki jabłkowej dodaj cynamon i pozostały cukier granulowany. Składniki wymieszać, postawić na średnim ogniu i gotować, ciągle mieszając, aż woda całkowicie odparuje. Dżem zaczyna gęstnieć na naszych oczach! Im dłużej będziemy gotować mus jabłkowy, tym stanie się gęstszy i ciemniejszy.

Zwykle potrzebuję 20 – 25 minut, aby dżem nabrał pożądanej konsystencji. Gotowy dżem jabłkowy na zimę przełóż do czystych, suchych słoiczków (najpierw wyjmij laskę cynamonu ze słodkiej masy). Jeśli planujesz przechowywać go przez dłuższy czas, warto sterylizować i zamykać słoiki metalowymi pokrywkami, aby zapewnić większą niezawodność. Jeśli planujesz wykorzystać dżem w najbliższej przyszłości (2-4 tygodnie), możesz umieścić go pod nylonową pokrywką i przechowywać w lodówce.

Dżem jabłkowy można przygotować w sposób klasyczny, a także przy użyciu zagęstników, skrobi i żelatyny. Doskonały dżem można również ugotować w powolnej kuchence. Wspaniały smak uzyskuje się, dodając różne jagody i owoce wraz z jabłkami. Dobrze komponują się z wieloma smakami.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu

Najpopularniejszym owocem są jabłka, dostępne niemal przez cały rok.

Najlepszy dżem robi się z jabłek z własnej uprawy, bez azotanów, dlatego takie przetwory na zimę robi się głównie w okresie sierpień-wrzesień, kiedy ogrody są pełne własnych, dojrzałych owoców. Takie jabłka wydzielają prawdziwy jabłkowy aromat. Są to owoce, które dietetycy polecają na odchudzanie, poprawę trawienia i uzupełnienie zapasów witamin w organizmie.

Ze względu na to, że jabłka z natury zawierają pektynę, która jest naturalnym zagęszczaczem, nie trzeba dodawać niczego do dżemu, aby go zagęścić. Po prostu zwiększ czas gotowania. Jabłka dobrze komponują się także z innymi owocami, a nawet warzywami, np. marchewką. Będzie więc dla ciebie wystarczająco dużo opcji dżemu.

Przepisy na dżem jabłkowy

Aby przygotować dowolną wersję dżemu, należy odpowiednio ugotować jabłka. Aby to zrobić, należy umyć jabłka, obrać je, usunąć nasiona i szorstką skórkę ze środka jabłek.

Jaka patelnia jest potrzebna do gotowania jabłek? Najlepiej jest wziąć pojemnik ze stali nierdzewnej. W emalii dżem często się pali, a w aluminium lub miedzi utlenia się.

Dżem jabłkowy, prosty przepis

Przepis, z którym poradzą sobie nawet początkujący. Robi się to bardzo szybko, wieczorem można już spróbować dżemu z herbatą, a nawet zrobić ciasta.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg jabłek dowolnej odmiany
• 1 kg cukru

Robienie dżemu jabłkowego

W tej opcji nie trzeba wycinać nasion, pozostaną one na sicie, więc nie trzeba wykonywać dodatkowej pracy.

Pokrojone w plasterki jabłka włóż do pojemnika do gotowania i zalej wodą, tak aby lekko je przykryła. Wstawić na kuchenkę i dusić przez dziesięć minut, lekko ostudzić, oczywiście spuścić wodę. Następnie wystarczy przetrzeć wszystkie jabłka przez sito.

Do powstałego naparu wsypać cukier, najpierw włączyć średnią temperaturę, po zagotowaniu zmniejszyć na niską i gotować, stojąc w pobliżu i mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.

Dżem gotuje się przez około pół godziny, może być mniej lub więcej w zależności od soczystości jabłek. Jeśli podczas gotowania będziesz stale mieszać, masa będzie jednorodna, równomiernie wysmażona i o przezroczystym, karmelowym kolorze. Aby upewnić się, że jest gotowe, nałóż odrobinę mieszanki na spodek i zacznij nią obracać. Czy kropla zachowuje swój kształt? Następnie możesz umieścić go w słoikach.

Gęsty dżem jabłkowy na zimę

Możesz zrobić dżem jabłkowy o dowolnej konsystencji; niektórzy lubią płyn, a inni lubią, gdy jest wystarczająco gęsty, aby wytrzymywał łyżkę. To właśnie przygotujemy.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

• Kilo jabłek
• Szklanka cukru

Proces robienia dżemu

Jabłka umyj i przekrój na dwie połówki, usuwając także nasiona. Jabłka możesz zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce do mięsa – jak Ci wygodnie. Powstałą masę przełóż do rondla, w którym ugotujesz dżem, ale nie musisz dodawać wody, wystarczy wypuszczony sok.

Zaczynamy stopniowo podgrzewać masę jabłkową, nie zapominając o mieszaniu. Gdy zmięknie, a kawałki staną się przezroczyste, można je ponownie zmielić blenderem. Następnie od razu wsypać cukier i gotować na małym ogniu około 40 minut do miękkości. Dżem ściemnieje i zgęstnieje, po czym przekładamy go do słoików.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Dzięki temu niezastąpionemu pomocnikowi w kuchni życie stało się przyjemniejsze; multicooker oszczędza nam mnóstwo czasu, bo nie musimy czuwać, mieszać, bać się, że ucieknie lub się spali.

Będziemy potrzebować:

• Kilo jabłek
• Pół kilograma cukru
• Pół cytryny

Jak gotować dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, usuń skórkę i rdzeń, pokrój w cienkie plasterki. Teraz przenosimy go do miski wielofunkcyjnej, wlewamy do niej jedną trzecią szklanki wody i doprowadzamy do miękkiego stanu w trybie pieczenia.

Sprawdzamy widelcem, czy jabłka zaczną się rozpadać, rozgniatamy je lub siekamy blenderem, mieszamy z cukrem i wyciskamy sok z połówki cytryny. Teraz pozostaje tylko zamknąć pokrywkę i wybierając ten sam tryb pieczenia, gotuj nasz dżem przez godzinę. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, zajrzyj do wolnowaru i sprawdź, czy jest gotowy. Gorący dżem przekłada się do słoików.

Dżem jabłkowy z białym nadzieniem, przepis

Ta opcja idealnie nadaje się do podawania z deserami. Jeśli dżem będzie używany do pieczenia różnych wypieków, dżem należy gotować dłużej - około 20 minut, aż prawie całkowicie zgęstnieje.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• Jabłka białe nadziewane - 2 kilogramy
• Cukier - 1 kilogram
• Cynamon - 0,5 łyżeczki

Jak zrobić dżem z jabłek Białe nadzienie

Jabłka umyć, usunąć nasiona i gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki. Do jabłek dodać cukier w proporcji 2:1 i dobrze wymieszać.

Kandyzowane jabłka należy odstawić na około 30 minut, aż puszczą sok. Następnie podgrzewaj je na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając.

Gdy cały cukier się rozpuści, zmiel podgrzane jabłka w blenderze na gładką masę.

Następnie dodaj pół łyżeczki cynamonu i ponownie postaw napar na ogniu. Gotuj przez 10 minut.

Gorący dżem przełóż do słoików i odstaw na kilka godzin w chłodne, ciemne miejsce.

Dżem ten można podawać z naleśnikami i naleśnikami, dodawać do wypieków lub po prostu jeść z herbatą. Smacznego!

Dżem jabłkowo-morelowy

Dżem najlepiej przygotować ze słodko-kwaśnych jabłek i w pełni dojrzałych moreli. Dżem ten przyda się do moczenia naleśników i napełniania różnych wypieków.

Aby przygotować dżem na zimę, zapakuj go na gorąco do wysterylizowanych słoików.

Składniki na dżem:

• Jabłka – 600 gramów
• Morele - 300 gramów
• Cukier – 1 kg

Przygotowanie

Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń i nasiona. Zmiel w robocie kuchennym (nasadka - metalowe ostrze).

Do rondelka włóż chipsy jabłkowe, dodaj puree z moreli (w tym samym robocie kuchennym zmiel pestki moreli).

Gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.

Zmiel mieszaninę za pomocą blendera, aż uzyskasz puree. Dodaj cukier.

Gotuj przez 20-25 minut, ciągle mieszając.

Dżem jabłkowo-morelowy jest gotowy. Dżem ten można przygotować na zimę, wlewając go do wysterylizowanych słoików i zamykając wysterylizowanymi pokrywkami.