Przygotowywanie przetworów na zimę to jedno z najprzyjemniejszych zajęć gospodyni domowej w kuchni, gdyż chrupiące ogórki, elastyczne pomidory i pyszne grzyby zawsze pozostaną ozdobą świątecznego stołu. A nie sposób sobie wyobrazić picia herbaty w bliskim gronie rodziny bez aromatycznych dżemów i konfitur. Ale z pewnością wśród licznych słoików z marynatami i piklami na półkach nie może zabraknąć także dyni konserwowej. Proste preparaty zachwycą Cię zimą niepowtarzalnym smakiem, niesamowitym aromatem i szykownym wyglądem, a proste przepisy pomogą Ci sobie z tym poradzić.

„Cud ananasa”: ciekawy przepis na dynię w puszkach

Dzieciom na pewno przypadnie do gustu dynia ze słoika według tego przepisu, bo smakuje jak ananasy z puszki. Można go nawet używać do sałatek lub deserów zamiast tego egzotycznego owocu; mało kto jest w stanie je rozróżnić.

Składniki:

• 60 ml octu;
• 5 g goździków;
• 5 g ziela angielskiego;
• 240 g cukru;
• 2 litry wody;
• 1 kg 450 g dyni.

Przygotowanie:

1. W małym rondlu umieścić syrop z cukru, goździków, pieprzu i wody.
2. Gdy syrop się zagotuje, przygotuj dynię. Pokrój go na małe kawałki i włóż do wrzącego płynu.
3. Gotuj na małym ogniu, aż kawałki dyni będą miękkie, uważając, aby ich nie rozgotować i nie zamienić w puree.
4. Dodaj ocet i natychmiast po zagotowaniu zdejmij z ognia.
5. Umieścić w szklanym pojemniku, zwinąć, pozostawić do ostygnięcia, zawsze przewracając.

Po ostygnięciu odstawić na zimno.

Pyszny preparat dyniowy: konfitura z makiem

Bardzo nietypowy dżem z dyni, maku, owoców cytrusowych i imbiru. Nie trzeba go dużo gotować, bo nie będzie przechowywany przez całą zimę, ale przez kilka miesięcy możesz rozkoszować się egzotycznym smakiem.

Składniki:

• 25 g maku;
• 15 g korzenia imbiru;
• 100 g cytryny;
• 200 g pomarańczy;
• 900 g dyni;
• 480 g cukru kryształu.

Przygotowanie:

1. Przygotowaną dynię pokroić w cienkie paski. Jeśli nie masz cierpliwości do tak pracochłonnej pracy, możesz po prostu zetrzeć go na specjalnej tarce.
2. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych, najpierw usuń skórkę z pomarańczy, będzie ona potrzebna do dżemu.
3. Dynię przełożyć do pojemnika na dżem, dodać cukier, wymieszać, wlać sok z cytryny i pomarańczy, dodać skórkę. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i pozwól, aby sok wypłynął.
4. Następnego dnia patelnię z dynią postaw na dużym ogniu i natychmiast po ugotowaniu zdejmij. Pozostaw na 6 godzin.
5. Obrany imbir pokroić w cienkie paski i dodać do masy dyniowej.
6. Postaw patelnię z powrotem na kuchence i gotuj przez kwadrans.
7. Na suchej, czystej patelni smażymy mak przez 3-5 minut.
8. Po 5 godzinach ponownie podpal dynię, dodając mak. Gotuj, aż skończysz.
9. Zapakować do sterylnych małych szklanych pojemników, zwinąć, poczekać do całkowitego wystygnięcia i włożyć do lodówki.

Nadzienie dyniowe do ciast: przepis krok po kroku na zimę

Na zewnątrz mróz i śnieg, ale w domu jest ciepło i przytulnie. Szczególnie, jeśli aromat ciepłego lata unosi się na stole od różowych, świeżo upieczonych ciast. Latem można zadbać o nadzienie do pieczenia, przygotowując wiele słoików z oryginalnym preparatem.

Składniki:

• 950 g jabłek (już obranych);
• 950 g dyni;
• 120 g cukru.

Przygotowanie:

1. Obraną dynię zetrzyj na tarce z dużymi otworami lub przyspiesz proces, przepuszczając ją przez maszynę do mięsa ze specjalnymi nasadkami.
2. Jabłka pokroić w plasterki.
3. Umieść dynię i jabłka na ogniu wraz z cukrem. Jeśli mieszanina jest zbyt sucha, dodaj trochę wody, aby zapobiec przypaleniu.
4. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, okresowo mieszając.
5. Umieścić w szklanych pojemnikach po szyję i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Dżem „Jolly Apricot”: niezwykły przepis na dynię w puszkach

Dlaczego tak się nazywa? Wszystko jest bardzo proste, nikt nie będzie w stanie odróżnić smakiem takiego dżemu dyniowego od dżemu morelowego, a nawet jeśli degustatorzy dowiedzą się, co zawiera taki przysmak, raczej w to nie uwierzą.

Składniki:

• 980 g suszonych moreli;
• 2 kg 700 g dyni;
• 40 ml soku z cytryny;
• 2 kg 600 g cukru (można więcej);
• 2 litry wody.

Przygotowanie:

1. Suszone morele pokroić na małe kawałki, dodać wodę i odstawić na kilka godzin.
2. Dynię pokroić na kawałki, najpierw obrać. Jeśli odmiana ma miękką skórkę, nie obieraj jej, po prostu dokładnie spłucz.
3. Dynię gotujemy przez pół godziny wraz z odsączonym płynem z suszonych moreli, pamiętając o zamieszaniu.
4. Dodaj cały cukier i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.
5. Dodaj suszone morele do mieszanki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane (kolejne pół godziny).
6. W czasie gotowania dżemu przygotuj szklany pojemnik, dokładnie umyj go sodą i wysterylizuj w piekarniku.
7. Przygotowany dżem włóż do pojemników, zamknij metalowymi pokrywkami i odłóż dnem do góry, aby ostygł.

Do dżemu możesz dodać kilka gwiazdek goździkowych.

„Asortowana” dynia konserwowa i mieszanka papryki

Uniwersalny preparat, który można wykorzystać jako dodatek do drugiego dania, jednak przy odrobinie pomysłowości można go dodać do różnorodnych potraw. Można zrobić bardzo smaczne kotlety lub nadzienie do pierogów, jeśli do mięsa mielonego włożymy kawałki warzyw ze słoika zmielonych w maszynce do mięsa.

Składniki:

• 145 ml octu;
• 110 ml oleju roślinnego;
• 55 g soli;
• 220 g cukru;
• 980 ml wody;
• 25 g mielonego ziela angielskiego;
• 200 g pietruszki;
• 110 g czosnku;
• 10 g papryczki chili;
• 1 kg 900 g dyni;
• 180 g słodkiej papryki.

Przygotowanie:

1. Przygotowaną dynię pokroić na małe kawałki.
2. Drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek ostrym nożem.
3. Paprykę słodką i chili pokroić w długie kawałki.
4. Połącz wszystkie warzywa, przyprawy, olej roślinny i ocet, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

Wlać mieszaninę do gotujących się słoików, natychmiast zamknąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.

Kawior dyniowy: ulubiony przepis

Miłośnikom pikantnych i aromatycznych przypraw z pewnością przyda się przepis na kawior dyniowy. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, a nawet rybnymi. Można nawet przygotować na śniadanie pyszne kanapki, które będą nie tylko pożywne, ale i zdrowe, bo dynia zawiera mnóstwo witamin, których organizmowi brakuje zimą.

Składniki:

• 25 g soli (bez jodu);
• 15 g ziela angielskiego;
• 1 kg 600 g dyni;
• 55 ml octu;
• 55 gramów cukru;
• 240 ml oleju roślinnego;
• 190 g koncentratu pomidorowego;
• 100 g czosnku;
• 420 g papryki;
• 520 g cebuli;
• 190 g marchewki.

Przygotowanie:

1. Przygotowane marchewki i dynię zetrzeć na grubej tarce. Umieścić w grubościennym pojemniku do gotowania.
2. Do mieszanki marchewkowo-dyniowej dodać posiekaną paprykę i cebulę.
3. Dodaj olej roślinny do warzyw i gotuj, aż puszczą sok. Nie podgrzewaj zbyt mocno; na średnim ogniu będzie się świetnie gotować.
4. Gotować przez pół godziny z przyprawami i koncentratem pomidorowym, dodać startego czosnku na kwadrans przed końcem gotowania.
5. Zmiksuj masę warzywną za pomocą blendera.
6. Wlać ocet, ponownie postawić na ogniu, a po zagotowaniu rozłożyć kawior do szklanych pojemników.

Po zwinięciu zawiń go ciepło na jeden dzień (przynajmniej).

„Witaminowe” puree z dyni

Zimą szczególnie brakuje witamin, organizm jest zajęty przez liczne wirusy z powodu słabej odporności. Z pomocą przyjdzie tu także dynia, z której można przygotować smaczne i zdrowe konserwy dla całej rodziny.

Składniki:

• 140 g miodu naturalnego;
• 150 g brązowego cukru;
• 320 g dyni;
• 50 g imbiru;
• 100 g limonki;
• 150 g cytryny.

Przygotowanie:

1. Zaparz limonkę i cytrynę wrzącą wodą, usuwając w ten sposób ich gorycz.
2. Dynię i imbir zmiel w blenderze na jednorodne puree.
3. Limonkę i cytrynę posiekaj i również zmiel za pomocą blendera.
4. Połącz wszystkie składniki i mieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
5. Umieścić w małych pojemnikach (można użyć słoiczków z puree dla dzieci).

Można go długo przechowywać w idealnych warunkach (w lodówce lub w piwnicy).

Kompot dyniowy na zimę (wideo)

Zanim będziesz mógł zachować ten przysmak na zimę, musisz wiedzieć, że istnieją specjalne odmiany dyni, które nie mają skórki i mają niewielką liczbę nasion. Idealnie nadają się do konserw, bo praktycznie nie ma tam odpadów, wszystko trafia do słoików. Po zakupie idealnej dyni pozostaje tylko uzbroić się w przepisy i wypełnić piwnicę pysznymi przetworami.

Dynia przygotowana na zimę stanie się prawdziwym magazynem witamin, które bardzo trudno będzie znaleźć w zimnych porach roku. Jeśli uda Ci się zaopatrzyć na czas w różnorodne przetwory z tego słonecznego warzywa, bez problemu utrzymasz odporność całej rodziny aż do wiosny. Różnorodność proponowanych przepisów sprawi, że miłośnicy słodkości, miłośnicy słonych przekąsek i koneserzy niecodziennych trunków znajdą swoje idealne danie.

Zimową dynię można przygotować na słodko lub na słono. Do przygotowania słodyczy używa się innych owoców, jagód, miodu, cynamonu, wanilii, syropów owocowych itp. Z tego powstają dżemy i konfitury, soki i kompoty, a także bardzo smaczne owoce kandyzowane.

Jeśli chodzi o słone przetwory, tutaj dynię uzupełniają warzywa, zioła, czosnek, korzenie, pasta pomidorowa, różne aromatyczne przyprawy i przyprawy. Razem zamieniają się w niesamowicie smaczną sałatkę, kawior lub po prostu marynowaną przystawkę.

Aby zapobiec zepsuciu się przetworów dyniowych przez długi czas, przed przechowywaniem sterylizuje się je we wrzącej wodzie lub do warzyw dodaje się gorącą marynatę na bazie octu, oleju roślinnego, soli i cukru. Niektóre produkty spożywcze można konserwować bezpośrednio po przygotowaniu, bez dodatkowej obróbki. Na przykład dżem lub sok można wlać do słoików i na gorąco przykryć pokrywkami, a to wystarczy do długotrwałego przechowywania.

Piękno dyni polega na tym, że można ją łączyć z niemal każdym składnikiem, dzięki czemu za każdym razem można tworzyć nowe przepisy, eksperymentując z określonymi produktami. Jednocześnie przetwory pozostaną bardzo zdrowe, jasne i smaczne.

Kawior dyniowy doskonale nadaje się na kanapki, a sam w sobie będzie smaczną i aromatyczną przekąską. Marchew uzupełni nie tylko smak, ale także jasny pomarańczowy kolor potrawy. Sok z cytryny powinien być zagęszczony, najlepiej świeżo wyciśnięty. Będzie doskonałym konserwantem kawioru, a danie można długo przechowywać w chłodnym miejscu. Zamiast trzeć dynię, możesz po prostu pokroić ją w drobną kostkę.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 3 marchewki;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. l. pasta pomidorowa;
• 150 g świeżych ziół;
• 1 łyżka. l. sok z cytryny;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku;
• Sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj miąższ dyni na średniej tarce.
2. Marchewkę i cebulę obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.
3. Posiekaj warzywa i podgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni.
4. Smaż cebulę przez 5 minut, następnie dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając warzywa.
5. Na patelnię dodaj dynię, koncentrat pomidorowy i około 50 ml więcej oleju roślinnego.
6. Dokładnie wymieszaj zawartość patelni i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodać posiekane zioła, przecisnąć czosnek przez praskę i wymieszać z resztą składników.
8. Dopraw kawior solą i pieprzem do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
9. Gotowe danie przełożyć z patelni do głębokiego rondla.
10. Dodaj sok z cytryny, cukier i pozostały olej roślinny, zmiel kawior blenderem.
11. Masę warzywną ponownie zagotuj i przełóż do słoików.
12. Zwiń pokrywki i ostudź w temperaturze pokojowej.

Ciekawe z sieci

Ta przystawka okaże się bardzo pikantna i nietypowa, ale z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagającego smakosza. Zachwycające połączenie dyni, jabłek i różnorodnych przypraw pozwoli uzyskać niepowtarzalny smak i aromat. Do tego przepisu zaleca się wybranie słodkiej odmiany dyni. W składnikach podana jest masa miąższu dyni, bez nasion i skórki.

Składniki:

• 500 g dyni;
• 3 jabłka;
• 2 łyżki l. ocet jabłkowy;
• 1 laska cynamonu;
• ½ szklanki cukru;
• 1 łyżka. l. sól;
• 3 pąki goździków;
• ½ łyżeczki ziarna pieprzu;
• 0,5 l wody;
• 1 papryczka chili.

Metoda gotowania:

1. Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę, jabłka w plasterki.
2. W rondlu zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól.
3. Do marynaty dodać papryczki chili, goździki, paprykę doniczkową i cynamon.
4. Umieść jabłka i dynię w tym samym rondlu i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
5. Do pozostałych składników wlać ocet, wymieszać i zdjąć rondelek z ognia.
6. Dynię i jabłka szybko przekładamy do słoików i zalewamy marynatą do góry.
7. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry nogami i ostudź.

Dżem z dyni i rokitnika to bardzo zdrowy przysmak, który ma wiele właściwości leczniczych. Jednocześnie jest bardzo smaczna, zachwyca jesiennym aromatem i jasną barwą, która przywodzi na myśl ciepłe dni. Zimą taki dżem szybko wykorzystamy do różnych wypieków lub po prostu jako deser do herbaty. Niektórym smak dyni z rokitnikiem przypomina nieco ananasa. Nawet bez konserwacji dżem będzie przechowywany w lodówce przez długi czas, więc nie ma potrzeby zakrywania go pokrywkami.

Składniki:

• 2 kg dyni;
• 300 g rokitnika zwyczajnego;
• 1 szklanka wody;
• 5 szklanek cukru.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, wsyp do niej 1 szklankę cukru i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Dodaj następną szklankę cukru, aby cały cukier rozpuścił się w wodzie.
3. Umyj jagody rokitnika i włóż do powstałego syropu.
4. Dynię pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników zaraz po zagotowaniu syropu z rokitnika.
5. Gotuj dżem, aż dynia stanie się miękka i prawie przezroczysta.
6. Gorący dżem przekładamy do słoików i zamykamy pokrywkami (nie zwijamy).

Nie jest tajemnicą, że kompoty są niewyczerpanym źródłem witamin. Wiele dzieci nie przepada za świeżymi warzywami, ale chętnie je je jako napój. Dlatego każda troskliwa mama powinna przygotować przynajmniej kilka wersji kompotu na zimę. Jednym z nich może być kompot dyniowy, który z pewnością przyciągnie młodych smakoszy swoim bogatym kolorem i słodko-kwaśnym smakiem. Jeśli planujesz podawać napój bardzo małym dzieciom, lepiej wykluczyć goździki.

Składniki:

• 500 g dyni;
• 1 cytryna;
• 1 szczypta wanilii;
• 1 szklanka cukru;
• 1 litr wody;
• 6 pąków goździków.

Metoda gotowania:

1. Dynię pokroić w kostkę, włożyć do rondelka i zasypać cukrem.
2. Warzywa zalej wodą i postaw na średnim ogniu.
3. Bezpośrednio do rondla wyciskamy sok z cytryny, mieszamy i gotujemy 20 minut.
4. Do kompotu dodać wanilię i goździki i ponownie wymieszać.
5. Gotuj napój przez kolejne 5-10 minut, aż dynia całkowicie zmięknie.
6. Kompot wraz z kawałkami dyni wlać do słoików.
7. Szybko zwiń pokrywki słoików, odwróć je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Sałatki warzywne zawsze cieszą domowników, zwłaszcza gdy z półek sklepowych znikają składniki takich smakołyków. Proste zimowe zapasy z dyni i papryki urozmaicą nudną zimową dietę, dostarczą całej rodzinie mnóstwo witamin i będą doskonałym dodatkiem do wszelkich dań mięsnych lub rybnych. Groszek podany w przepisie przeznaczony jest z puszki, należy go umyć i osuszyć przed dodaniem do sałatki.

Składniki:

• 1 kg dyni;
• 1 szklanka zielonego groszku;
• 3 papryki;
• 6 ząbków czosnku;
• 50 g soli;
• 300 g cukru;
• 200 ml octu;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 litr wody;
• Zielony.

Metoda gotowania:

1. Miąższ dyni i paprykę pokroić w kostkę.
2. Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól.
3. Umieść dynię w wodzie. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj paprykę.
4. Zioła i ząbki czosnku siekamy i dodajemy do warzyw.
5. Dodaj zielony groszek, ocet i olej roślinny.
6. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
7. Sałatkę przełóż do czystych słoików i zamknij je pokrywkami.
8. Pozostaw słoiki do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki w celu długotrwałego przechowywania.

Kucharze już dawno odkryli, że dynia doskonale komponuje się ze wszystkimi owocami cytrusowymi, dlatego z tych wszystkich składników z łatwością można przygotować pyszny dżem. Można go posmarować tostami, dodać do nadzienia do pieczenia lub po prostu zjeść łyżką. Miód należy dodawać według własnego uznania, dostosowując go do słodkości potrawy. W takim przypadku potrzebujesz płynnego miodu. Jeśli zrobi się słodki, możesz go roztopić w kuchence mikrofalowej.

Składniki:

• 1,5 kg dyni;
• 1 cytryna;
• 1 pomarańcza;
• 1 szklanka wody;

Metoda gotowania:

1. Pomarańczę i cytrynę umyć, owoce cytrusowe pokroić w plasterki wraz ze skórką (w razie potrzeby usunąć nasiona).
2. Dynię pokroić na małe kawałki, zmielić w blenderze na puree i wlać do rondla.
3. Następnie posiekaj plasterki cytryny i pomarańczy i dodaj je do dyni.
4. Do rondelka wlej wodę i gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
5. Ostudzić dżem, następnie dodać miód do smaku i wymieszać.

Teraz wiesz, jak gotować dynię na zimę, korzystając z przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Dynia na zimę to pozycja obowiązkowa w programie ochronnym dla każdego, kto dba o zdrowie swojej rodziny. Przepisy na przygotowanie tego dania nie sprawią żadnych trudności, zwłaszcza jeśli już wcześniej dokonałeś przynajmniej niektórych przygotowań. Jeśli to Twoje pierwsze doświadczenie z konserwami, lepiej przeczytaj poniższe wskazówki, jak przygotować dynię na zimę:

• Sposób przechowywania dyni zimą zależy wyłącznie od wybranego dania. Na przykład lepiej przechowywać przetwory, sałatki i dżemy w lodówce i nie zwijać pokrywek, ale kawior, przecier lub kompot należy zakonserwować i wysłać do spiżarni;
• Wiele osób interesuje się nie tylko tym, jak konserwować dania z dyni, ale także tym, jak zamrozić samo warzywo, ponieważ jest ono składnikiem wielu ciekawych przysmaków i z pewnością przyda się gospodyni domowej w chłodne pory roku. Aby to zrobić, pokrój warzywo w kostkę i połóż je na płaskiej blasze do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do zamrażarki, po 20 minutach przenieś dynię do plastikowej torby i spróbuj spuścić z niej powietrze. Przechowuj opakowanie w zamrażarce;
• Przechowywanie dyni w zamrażarce nie ogranicza się do kostek – w ten sposób można także zakonserwować puree z dyni. Najłatwiej to zrobić, używając najzwyklejszych plastikowych kubków. Umieść w nich puree, pozostawiając około 3 cm od krawędzi;
• W przypadku dżemów lub konfitur cukier można zastąpić miodem, dzięki czemu danie będzie mniej kaloryczne, a ponadto jeszcze bardziej aromatyczne;
• Najlepszą przyprawą do dyni jest cynamon. Doskonale podkreśla smak i wydobywa aromat tego warzywa.

Dynię uprawiano trzy tysiące lat przed naszą erą. Jasnopomarańczowe warzywo było cenione jako lekarstwo i smaczny przysmak. Dziś dynia nadal pozostaje ulubioną dynią na całym świecie: miąższ, sok i nasiona owoców są wykorzystywane do celów leczniczych i eksperymentów kulinarnych. Europejczycy chętnie przygotowują zupę dyniową, zapiekanki, sosy, a nawet kawę; Hindusi - delikatna chałwa, a w Chinach zostaniesz poczęstowany duszoną dynią z soją lub wieprzowiną. Aby zdrowe czerwone owoce sprawiały radość przez cały rok, gospodynie domowe mogą konserwować dynię do wykorzystania w przyszłości. Doskonałą opcją na takie przygotowania na zimę mogą być kandyzowane owoce, dżem, dżem, kawior, dżem i „miód”. A idealnym dodatkiem i przystawką może być marynowana dynia, której słodko-kwaśny smak doskonale komponuje się z daniami wegetariańskimi i mięsnymi. Przetwory z dyni to dania bogate w witaminy i pożywne. Przepisy krok po kroku pomogą Ci przygotować dowolną opcję konserwowania tego wspaniałego warzywa w domu.

Jesienią podczas zbioru dyni ogrodnicy najczęściej przechowują owoce. Dobrze dojrzałe dynie, bez pęknięć i zadrapań na skórce, ze starannie zachowanym ogonkiem, leżą bez psucia od trzech do 20 miesięcy. Jednak trwałość zależy nie tylko od stanu owoców, ale także od odmiany. Na przykład dynie odmiany „Stofuntovaya” lub „Gribovskaya Winter” mogą przetrwać do przyszłego lata, ale najsmaczniejsze, słodkie i aromatyczne gałki muszkatołowe będą musiały być spożywane do połowy zimy. I nie wszystkie dynie są usuwane z ogrodu w idealnym stanie. Na jednym widniał ślad po dziobie kurczaka sąsiada, a na drugim nie było suchego ogona.

Oprócz tego istnieje inny problem. Po przekrojeniu owocu, który czasami waży sporo kilograma, trudno jest go jednorazowo wykorzystać. Korzystne właściwości i wartość odżywcza pokrojonej dyni, nawet w lodówce, tracą w ciągu kilku godzin.

Aby nie skazywać rodziny na dietę „dyniową”, ale jednocześnie zachować to, co wyhodujesz, możesz przygotować różnorodne przetwory z dyni na zimę.

Bogaty w karoten i inne przydatne substancje miąższ stanowi doskonałą bazę do wytrawnych przekąsek, półproduktów, z których można przygotować ulubione dania w okresie zimowym, a także przysmaków dla małych i dużych łakoci.

Jak zamrozić dynię na zimę?

Przygotowując przetwory dyniowe na zimę, gospodynie domowe starają się wybrać przepis i metodę, w której warzywo zachowuje maksymalne korzyści i wszystkie swoje cechy. Do niedawna nie można było obejść się bez obróbki cieplnej i stosowania konserwantów takich jak kwas cytrynowy czy octowy. Dziś nic nie przeszkadza tak jak . dynię, zamroź dynię na zimę, a po pewnym czasie wykorzystaj produkt równie zdrowy i smaczny jak świeże owoce.

Ale jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie dyni? Istnieje kilka równie prostych sposobów, najważniejsze jest z góry zdecydować, do czego taki oryginalny półprodukt będzie używany:

• Jeśli w rodzinie jest małe dziecko lub gospodyni domowa lubi piec ciasta dyniowe, wygodnie jest skorzystać z przepisu ze zdjęciem, w którym dynia jest mrożona w postaci puree na zimę.
• Smakosze chcący zafundować sobie dietetyczne spaghetti z tej odmiany dyni mogą zamrozić blanszowany miąższ w porcjowanych torebkach.
• Najprościej jest zamrozić dynię na zimę w postaci małych kostek, które dodaje się do kaszek, dodaje do warzywnych dodatków, zapiekanek i ciast.

Przed użyciem w ramach przygotowań na zimę dynię dokładnie myjemy, kroimy i oczyszczamy z włóknistego rdzenia oraz nasion.

Jeśli zamierzasz zamrozić dynię w kostkę, przygotowane kawałki o wielkości do 3 cm zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.

Następnie surowce układa się na blasze do pieczenia, suszy i wysyła do zamrażarki, starając się upewnić, że kostki nie stykają się ze sobą i nie sklejają. Stwardniałą dynię rozrzuca się do zamykanych torebek lub pojemników w celu późniejszego przechowywania.

Przygotowując półprodukt do spaghetti warzywnego, aby miąższ rozpadł się na włókna, lepiej upiec dynię przekrojoną na połówki. Następnie schłodzone włókna są usuwane, układane cienką warstwą na tacy i zamrażane.

Jeśli zamrozisz w ten sposób dynię na zimę, możesz nie tylko cieszyć się lekką, pożywną przystawką, ale także przygotować zapiekanki ze spaghetti i usmażyć naleśniki dyniowe.

Aby przygotować dynię na zimę w postaci mrożonego puree, duże kawałki owoców kładzie się na blasze do pieczenia korą do dołu i wkłada do piekarnika. Gdy po 40 minutach miąższ o temperaturze 180–190°C zmięknie, dynię wyjmujemy i studzimy.

Wyekstrahowany miąższ rozdrabnia się, aż masa stanie się jednorodna i przewiewna. Następnie włóż do małych torebek lub foremek do zamrożenia.

Dynię można również upiec w postaci małych obranych kostek lub plasterków. W takim przypadku lepiej przykryć blachę z miąższem warstwą folii spożywczej. Przygotowanie pieczonej dyni zajmie od 20 minut do pół godziny.

Dynię przeznaczoną do pieczenia można doprawić solą, cynamonem, cukrem lub innymi przyprawami i ziołami do smaku.

Zamrożone kostki przenosi się do szczelnie zamkniętych torebek lub pojemników, które można łatwo umieścić w zamrażarce.

Marynując miąższ, możesz przygotować pyszną, pikantną przekąskę z dyni. Aby przygotować dynię na zimę, weź dojrzały owoc z gęstą, ale nie grubą miąższem. Dynię myjemy, obieramy i kroimy w kostkę odpowiednią do umieszczenia w słoikach.

Surowce blanszuje się przez 2–3 minuty, schładza i umieszcza w czystych szklanych pojemnikach. Na wierzchu kawałków słoiki napełnia się marynatą, przygotowaną na bazie tego, że 1 litr wody zawiera:

• 30 gramów cukru;
• 20 gramów soli;
• 5-6 goździków i ziaren ziela angielskiego;
• mały kawałek cynamonu.

Mieszankę przypraw w wodzie doprowadza się do wrzenia i utrzymuje na ogniu przez kolejne 5 minut, następnie do cieczy dodaje się 100 ml 9% octu.

W razie potrzeby można zmienić zestaw przypraw, dodając do marynaty np. gałązkę rozmarynu, bazylię lub plasterki korzenia imbiru.

Przygotowany w ten sposób preparat dyniowy na zimę należy hermetycznie zamknąć pokrywkami i wysterylizować.

Kawior dyniowy z warzywami

Zdrowy i smaczny kawior warzywny z dyni i innych warzyw to zarówno doskonała przekąska, jak i łatwy dodatek do bardziej satysfakcjonującego dodatku do dania gotowanego.

Na 1 kg obranej miazgi dyniowej weź 500 gramów posiekanej marchwi i 150 gramów posiekanej cebuli. Dynię gotuj przez pół godziny lub piecz przez około 40 minut w temperaturze 180°C, aż miąższ zmięknie. W tym czasie posiekaną cebulę i marchewkę smażymy na oleju roślinnym, dodając sól, czarny pieprz, paprykę i zioła do smaku.

Gdy warzywa staną się brązowe, zdejmij warzywa z ognia i wymieszaj z dynią. Aby uzyskać jednorodną masę, użyj blendera lub robota kuchennego. Gotowy kawior dyniowy, przygotowany na zimę, umieszcza się w czystych małych słoikach, zamyka i sterylizuje.

Suszona dynia – oryginalna przekąska dla miłośników warzyw

Suszenie dyni wcale nie jest trudne, a jednak cała rodzina, biorąc pod uwagę gusty i upodobania każdego domownika, otrzyma oryginalne chipsy.

Do tego przysmaku lepiej jest wziąć dynię o gęstym, jednorodnym miąższu, a owoce mogą nie być zbyt słodkie. Z tego powstaną doskonałe solone chipsy. Jeśli miąższ zawiera dużo cukrów, lepiej przygotować przekąskę dla dzieci i dorosłych na słodycze:

• Owoce są myte i czyszczone.
• Następnie, zgodnie z przepisem, jak na zdjęciu, dynię do przygotowania na zimę pokroić w cienkie plasterki o grubości nie większej niż 2–3 mm
• Powstałe płytki blanszuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie, do której dodaje się sól lub cukier, w zależności od upodobań domowników.
• Plasterki wyjęte z wrzącej wody schładza się pod bieżącą zimną wodą.
• Dynia jest suszona i układana na tacy.

Aby suszona dynia była smaczniejsza, przed suszeniem jeszcze mokre talerze doprawia się do smaku przyprawami i ziołami.

Aby w ten sposób przygotować dynię na zimę, lepiej skorzystać z suszarki elektrycznej, w której plastry będą przebywać do 6 godzin w temperaturze 55–60°C. Następnie chipsy suszy się przez kolejne dwie godziny, podnosząc temperaturę do 70–80°C.

Proszek dyniowy

Jeśli gospodyni domowa robi sok dyniowy na zimę, często pozostaje gęsty, odwodniony puree, z którego łatwo przygotować zdrowy proszek zawierający dużą ilość błonnika, minerałów i witamin.

Szczególną wartością proszku dyniowego jest to, że jest łatwy w przechowywaniu, a po dodaniu wody zamienia się w kompletne puree. A poza tym jest rewelacyjnym dodatkiem do domowych wypieków, który dzięki temu nabierze oryginalnego smaku i koloru.

Jeśli nie masz gotowego puree, łatwo je zrobić. Aby to zrobić, dynię myje się, kroi i oczyszcza. Miąższ pokrojony w drobną kostkę gotuje się bez soli i cukru przez 10 do 20 minut, a następnie przeciera przez sito lub rozdrabnia w blenderze. Powstałe puree, rozsmarowane cienką warstwą na papierze pergaminowym, umieszcza się na blasze do suszenia lub blasze do pieczenia i wysyła do piekarnika.

W temperaturze 135°C w piekarniku dynia suszy się w ciągu kilku minut; najważniejsze jest, aby zapobiec przypaleniu produktu i ciągłe mieszanie miąższu. Suchą masę rozdrabnia się i rozrzuca w celu przechowywania w papierowych torebkach lub szklanych słoikach.

Dżem dyniowy to preparat na zimę, który należy do najpopularniejszych i słusznie uwielbianych. To prawda, że ​​​​ze względu na świeży smak dyni można uzyskać naprawdę pyszny produkt, dodając do dżemu owoce cytrusowe, jabłka, suszone morele, pigwy lub inne owoce.

Na 1,5 kg miąższu dyni obranego z kory i nasion potrzeba kilku cytryn lub pomarańczy, jednego jabłka i syropu cukrowego. Aby go przygotować, dodaj 2 kg cukru do 500 ml wody, zagotuj i zdejmij z ognia.

• Dynię i owoce myjemy, obieramy i siekamy, a z cytryny i pomarańczy nie należy usuwać skórki.
• Owoce wlewa się syropem, naczynia umieszcza się w ogniu i usuwając powstałą pianę, preparat dyniowy na zimę ponownie doprowadza się do wrzenia.
• Aby namoczyć kawałki warzyw i owoców w gorącym syropie, zdejmij dżem z ognia i pozostaw do zaparzenia.
• Po 3-4 godzinach ponownie zagotuj, gotuj przez pięć minut i pozwól mu ponownie zaparzyć.
• Podczas ostatniego gotowania dżem powinien gotować się na ogniu przez 5–10 minut, po czym produkt wlewa się do sterylnych słoików i zamyka.

W razie potrzeby do dżemu dyniowego można dodać pestki orzechów, które najpierw rozgniata się i gotuje przez około 40 minut w słodkiej wodzie.

Słodki preparat na zimę - puree z dyni

To puree zawiera mniej cukru niż dżem, dlatego przyda się dorosłym i z pewnością przypadnie do gustu dzieciom.

• Na kilogram obranego miąższu dyni należy wziąć 500 gramów moreli lub brzoskwiń. Owoce są myte. Nasiona są usuwane z owoców.
• Surowce kruszy się w blenderze i posypuje cukrem w ilości 450 gramów na 1,5 kg owoców.
• Przyszły puree gotuje się na małym ogniu przez maksymalnie 2 godziny, upewniając się, że naczynie się nie pali.
• Na kilka minut przed gotową masą dodajemy do masy łyżeczkę kwasku cytrynowego i dokładnie mieszamy puree.

Przydatne preparaty dyniowe na zimę układane są w czystych, sterylnych słoikach i hermetycznie zamykane.

Kandyzowana dynia na zimę

Umytą i obraną dynię kroimy w cienkie plasterki lub małą kostkę. Przygotowaną masę zalewa się syropem cukrowym, który przygotowuje się w ilości 200 ml wody na 1,2 kg cukru, 3 gramy kwasu cytrynowego i szczyptę wanilii.

Aby uzyskać przezroczyste kandyzowane owoce namoczone w syropie cukrowym, na zdjęciu, jak w przepisie na dżem dyniowy, produkt doprowadza się do wrzenia trzy lub cztery razy, pozostawia na ogniu przez kilka minut, a następnie należy go zaparzyć . Po 5–7 godzinach proces się powtarza. W takim przypadku dynia zachowa swój kształt i gęstość, ale nabierze wspaniałego miodowego smaku. Przygotowane na zimę plasterki dyni suszy się na sicie i, w razie potrzeby, obtacza w cukrze pudrze.

Gotowe do spożycia kandyzowane owoce przechowuje się w chłodnym i suchym miejscu. Najlepszym pojemnikiem są szklane słoiki pokryte pergaminem.

Przepis na sałatkę dyniową na zimę - wideo