Będziemy potrzebować następujących składników:

220 gramów granulowanego cukru, 220 gramów kwaśnej śmietany i 30 gramów masła.

Metoda gotowania

1. Weź nieemaliowany pojemnik ze stali nierdzewnej, wlej do niego 220 gramów cukru, a także taką samą ilość kwaśnej śmietany i dokładnie wymieszaj.
2. Umieść powstałą mieszaninę na średnim ogniu i zacznij mieszać. Mieszaj stale, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
3. Doprowadzić do wrzenia (w mieszaninie utworzą się małe bąbelki), następnie kontynuować mieszanie. Nasza mieszanka staje się coraz gęstsza. Wizualnie przypomina mleko skondensowane. Kolor okazuje się karmelowy i staje się lepki. Całość powinniśmy mieszać aż do uzyskania bardzo gęstej konsystencji. Kolor o gęstej konsystencji będzie również bardziej nasycony, niczym prawdziwe toffi. Gdy jesteśmy zadowoleni zarówno z koloru, jak i konsystencji, należy wyłączyć kuchenkę, wyjąć powstałą mieszaninę z pieca i dodać do niej 30 gramowy kawałek masła.
4. Zmieszaj olej z powstałą gęstą mieszaniną, aż będzie gładka. W żadnym wypadku nie powinny pozostać grudki!
5. Powstałe toffi wlewamy do formy (wygodnie jest wziąć silikonową i najpierw posmarować ją masłem). Odczekaj chwilę i pozwól toffi stwardnieć.

Możesz zjeść mrożone cukierki, smacznego!

Możesz być zainteresowanym także tym:

Jak zrobić toffi w domu ze śmietany

Bez barwników i aromatów, tylko produkty naturalne!

Smak nie jest mocno słodki, ale raczej dyskretny, z posmakiem kwaśnej śmietanki.

Można jeść do woli, wcale się nie nudzą.

Składniki:

• Masło - 30 g
• Cukier - 220 gr
• Śmietana - 220 gr

Przygotowanie:

Weź śmietanę i cukier w równych proporcjach, dodaj do nich trochę masła. Połączyć w chochli.

Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Najpierw na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Musisz stale mieszać i nie opuszczać pieca.

Po pewnym czasie mieszanina stanie się podobna do mleka skondensowanego. Kontynuuj mieszanie, aby zapobiec przypaleniu mieszaniny na dnie. Jeżeli chcesz uzyskać ciemniejszy kolor, gotuj dłużej. Mieszanie stanie się trudniejsze, ale musisz zwiększyć intensywność.

Gdy będziesz zadowolony z koloru toffi, zdejmij je z ognia i dodaj masło. Olejek należy intensywnie wmieszać w kompozycję.

Gęstą masę należy szybko wlać do foremek lub wylać na płaską powierzchnię. Foremki wysmaruj masłem.

Jeśli wylewasz toffi na płaską powierzchnię, gdy mieszanka toffi jest jeszcze ciepła, wykonaj nacięcia mokrym nożem.

Pozostawić do stwardnienia.

Uwalniamy je z foremek i dzielimy na porcje.

Wiele osób ma dość przemysłowych barwników, glutaminianów sodu, różnego rodzaju dodatków typu E i coraz częściej woli przygotowywać własne, domowe, naturalne, zamiast kupować kolejny „bukiet” dodatków do żywności.

Przedstawiam Państwu prosty przepis na domowe toffi ze śmietany. Domowe toffi przygotowane według tego przepisu są całkowicie naturalne i bardzo smaczne.

Składniki na domowy toffi ze śmietaną:

• 250 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20% i większej


• 150 g cukru kryształu


• 40 g masła
• wanilina do smaku i pragnienia

Sposób przygotowania domowych toffi ze śmietany:

Na początek nasmaruj formy, w których będziesz robić domowe toffi, rafinowanym, dezodoryzowanym olejem roślinnym. Zrób to teraz, ponieważ późniejsze gotowanie toffi wymaga ciągłego mieszania powstałej masy.

Wlać 250 gramów kwaśnej śmietany do rondla lub patelni. Z oczywistych powodów pożądane jest, aby ten pojemnik miał powłokę nieprzywierającą. Zwróć także szczególną uwagę na jakość śmietany. Podczas przygotowywania domowych toffi śmietana niskiej jakości może się zwarzyć.

Dodaj 150 gramów cukru do kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszaj śmietanę z granulowanym cukrem i umieść powstałą masę na średnim ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Czekamy, aż mieszanina zacznie gęstnieć, nie przerywając mieszania ani na sekundę.

Gotowanie toffi może zająć każdej gospodyni inną ilość czasu, będzie to zależeć od wybranej kwaśnej śmietany do domowych toffi. Przygotowanie domowych toffi zajmuje średnio 10-15 minut.

Do powstałej masy o karmelowym kolorze dodać masło i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Teraz powstałą mieszaninę należy bardzo szybko wlać do wcześniej przygotowanych form. Działaj szybko, w przeciwnym razie Twoje domowe toffi zgęstnieją i nie przyjmą zamierzonego kształtu.

Foremki wkładamy do lodówki na około 10 minut.

Gratulacje, Twoje domowe toffi ze śmietaną jest gotowe!

Proponuję zrobić pyszne domowe toffi z kwaśną śmietaną. Potrzebne będą tylko dwa składniki: cukier i śmietana. Staraj się kupować śmietanę nie w proszku, nie produkt śmietanowy, ale zwykłą 20% śmietanę, kupowaną w sklepie. Dodaj aromaty do smaku lub całkowicie je pomiń.

Toffi robię już trzeci raz i za każdym razem wychodzą inne. Za pierwszym razem toffi wyszło jak szkło, zamarzło bardzo szybko, ale przy zasysaniu rozpuściło się i zamieniło w toffi o przyjemnym kremowym smaku. Naprawdę mi się podobało. Za drugim razem trafiłam na miękkie toffi, matowe i malutkie. Te nie bardzo mi się podobały. I tym razem dostałem toffi toffi, prawdziwe toffi, które nie twardnieją całkowicie.

Nie wiem od czego zależy wynik. Być może liczy się producent kwaśnej śmietany, ogrzewanie i szybkość gotowania. Proces ten nie jest szybki i musisz uzbroić się w cierpliwość. Podaję maksymalny czas gotowania, ale możliwe jest szybsze ugotowanie toffi.

Aby więc zrobić toffi ze śmietany i cukru w ​​domu, weźmy produkty z listy. Weź wszystko w równych proporcjach, zmierz wagę w gramach. Wystarczy odrobina masła, które dodaje się na samym końcu.

Wymieszaj cukier i śmietanę i podpal. W tym celu lepiej jest wziąć naczynia ze stali nierdzewnej.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, nie opuszczając patelni, cały czas mieszając.

Początkowo mieszanina jest dość płynna, następnie bąbelki stają się większe, a mieszanina nabiera karmelowego koloru i staje się gęstsza. Cały czas mieszamy, oddzielając zawartość od dołu.

Gotujemy do momentu, aż kolor będzie nam odpowiadał, a z łyżki mocno spłynie kropla karmelu. Podczas mieszania karmel schodzi z dna. Dodajemy kawałek masła i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia.

Mój karmel nie był wystarczająco gęsty, mogłem go gotować jeszcze 5 minut.

Wlać powstałą mieszaninę do foremek. Ponieważ moje foremki na cukierki są bardzo daleko, musiałam wlać to, co pod ręką. Aby ułatwić wyjmowanie cukierków, powierzchnię foremek posmaruj dowolnym olejem. Przed wyjęciem toffi poczekaj, aż ostygną i całkowicie stwardnieją.

Toffi wykonane z kwaśnej śmietany i cukru można zawijać w pergamin, aby zrobić cukierki. Okazują się miękkie, ale ich krojenie jest niewygodne, lepiej od razu włożyć je do ust. Toffi ma bardzo przyjemny kremowy smak.

Toffi uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci, jednak niewiele osób pomyślało, że tak łatwo można je przygotować w domu! Będziesz potrzebować minimum produktów, potrzebujesz tylko 30 minut swojego czasu - i domowe lepkie słodycze gotowe!
Potrzebujemy więc rondelka z grubym dnem. Wlać do niej śmietanę, zasypać cukrem i dodać szczyptę waniliny. Od razu zauważę, że zawartość tłuszczu w śmietanie nie odgrywa szczególnej roli, możesz ją wziąć, w każdym razie będziemy gotować mieszaninę przez długi czas. Ja używam kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 10%.

Wymieszaj wszystkie składniki i postaw rondelek na ogniu, czyli na średnim ogniu. Przekręciłem regulator z pozycji "6" z "12".

Będziemy musieli cały czas monitorować proces, więc nieobecność jest niepożądana. Oczywiście wiele zależy od naczyń. Mój rondel należy do najzwyklejszych, w średniej kategorii cenowej, ale wielokrotnie przekonałam się o jego jakości: trzeba się bardzo postarać, żeby coś się w nim przypaliło. Z tego powodu cukierki gotowałam po raz pierwszy, mieszając mniej więcej raz na 2-3 minuty. Na początku mieszanka cukierków wrze jak woda.

Stopniowo bąbelki na powierzchni stają się coraz większe. To jest obraz, który widzimy po 10 minutach.

Dalej, w 15 minucie gotowania, kiedy się trochę zmartwiłam, toffi postanowiło mnie uspokoić i masa zaczęła gęstnieć, widać już konsystencję skondensowanego mleka. Od tego momentu nie odchodziłem od kuchenki i próbowałem mieszać co 60, a potem co 30 sekund i zmniejszałem ogień do „5”.

Następnie po 20 minutach gotowania krem ​​zaczął zmieniać kolor na kremowy, a na masie zaczął zostawać trwały ślad. I od tego momentu gęstość masy w zasadzie pozostała praktycznie niezmieniona.

Konieczne jest gotowanie do momentu, gdy wydaje nam się, że kolor stał się odpowiedni - „toffi”. W istocie to to samo, co gotowane mleko skondensowane - intensywnie karmelowe. W sumie gotowałam masę cukierkową przez 30 minut. Czas ten jest jednak przybliżony i zależy od wielu czynników – temperatury gotowania, gęstości śmietany itp.

Teraz do rondla dodaj kawałek masła. Zachowaj ostrożność, ponieważ olej dostanie się do bardzo gorącego otoczenia, może się rozpryskać! Mieszaj, aż masa będzie gładka i wlej do foremek.

Najlepiej oczywiście zabrać ze sobą specjalne silikonowe foremki na cukierki – są zarówno piękne, jak i łatwe do wyjęcia. Ale można po prostu masę przełożyć do dowolnego innego pojemnika i wcześniej zrobić nacięcia, dzięki czemu później łatwiej będzie podzielić zamrożoną masę na porcje. Mieszanka bardzo szybko gęstnieje, dlatego staraj się ją rozprowadzić w ciągu 5 minut.

Cukierki pozostawiamy do stwardnienia w temperaturze pokojowej, nie ma potrzeby wkładania ich do lodówki. Po 30-40 minutach cukierki całkowicie stwardnieją, a dzięki masłu po prostu „wyskakują” z foremek.
Życzę smacznego i dbam o zęby)

Podaję czas gotowania biorąc pod uwagę twardnienie cukierków.

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Przybliżony koszt porcji: 35 rubli.