Placek serowy to świetna propozycja na szybką przekąskę, dodatek do ciepłego pierwszego dania, sałatki lub lekkiej przekąski. Przysmak można zwięźle udekorować minimalną ilością składników lub wypełnić produkt dowolnym, niesłodzonym nadzieniem.

Jak zrobić bułeczki z serem?

Placki serowe to prosty i nieskomplikowany przepis. Jednak wciąż istnieją tajemnice udanego przebiegu procesu technologicznego, o których gospodynie domowe podejmujące się przygotowywaniu smakołyków zdecydowanie muszą pamiętać.

1. Do ugniatania używa się wyłącznie przesianej mąki.
2. Twardy ser na ciasto mielony jest na drobnej lub średniej tarce.
3. Przy szybkim robieniu serników z nadzieniem składniki nadzienia ułożyć na środku, ścisnąć brzegi, unosząc je do góry, ostrożnie rozwałkować warstwę, smażyć z obu stron na patelni pod przykryciem lub piec w piekarniku.

Serniki z kefirem na patelni

Serowe zawsze wychodzą miękkie i puszyste. Produkty można uzupełnić siekaną szynką, kiełbasą, smażonymi grzybami, nadzieniem twarogowym z ziołami i przyprawami lub po prostu usmażyć wałkowane porcje i podawać z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem. Szczególnie smaczne jest jedzenie tego przysmaku na gorąco i gorąco.

Składniki:

• kefir – 1 szklanka;
• tarty ser – 1 szklanka;
• mąka – 2 szklanki;
• wypełnienie - opcjonalne;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

1. Do letniego kefiru dodać sodę, sól i cukier i dobrze wymieszać.
2. Dodać ser i mąkę i zagnieść miękkie ciasto.
3. Kulę z mąki podzielić na 6 części, każdą rozwałkować i w razie potrzeby wypełnić nadzieniem.
4. Smażyć placki serowe na rozgrzanej oleju patelni.

Placki serowe z szynką

Następnie dowiesz się, jak smażyć serniki na kefirze z szynką. Składniki nadzienia należy zetrzeć na tarce, a wióry wymieszać. W razie potrzeby mieszankę można uzupełnić posiekanymi świeżymi ziołami lub doprawić przyprawami według własnego gustu. Z podanej ilości otrzymasz 6 ciastek średniej wielkości.

Składniki:

• kefir – 1 szklanka;
• tarty ser – 1 szklanka;
• mąka – 2 szklanki;
• sól, soda i cukier - po ½ łyżeczki;
• ocet jabłkowy – 1 łyżeczka;
• szynka – 200 g;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

1. W kefirze rozpuszcza się cukier i sól, dodaje się sodę rozpuszczoną w occie.
2. Do powstałej masy wsypać ½ szklanki startego sera i mąki i dobrze zagnieść ciasto.
3. Szynkę tarto i połączono z pozostałym serem.
4. Bazę mączną podzielić na porcje, rozwałkować, na środek nałożyć nadzienie, unieść brzegi do góry i zlepić.
5. Ciasto serowe rozwałkowujemy wałkiem do ciasta i obsmażamy z obu stron.

Placuszki serowe w 15 minut

Szybkie bułeczki serowe można przygotować w zaledwie 15 minut. Ani dorośli, ani dzieci nie odmówią delektowania się tak apetycznym daniem i bez wątpienia będą niezmiernie wdzięczni gospodyni za możliwość skosztowania tak prostego, ale tak smacznego przysmaku. Powstałe produkty wystarczą do nakarmienia czterech osób.

Składniki:

• kefir – 1 szklanka;
• tarty ser – 1 szklanka;
• mąka – 320 g;
• sól, soda gaszona i cukier - po ½ łyżeczki;
• posiekany koperek – 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

1. Kefir miesza się z solą, cukrem i rozpuszczoną sodą.
2. Dodać starty ser, koperek i mąkę, zagnieść.
3. Kulę mąki podzielić na porcje, każdą rozwałkować lub ugniatać rękoma, aż powstanie płaski placek.
4. Smażyć produkty na oleju roślinnym, brązowiejąc pod pokrywką po obu stronach.

Sernik w piekarniku - przepis

Placek serowy w piekarniku to idealne rozwiązanie dla tych, którzy starają się unikać jedzenia smażonych i tłustych potraw. Produkt można upiec w czystej postaci, bez nadzienia, lub rozwałkowane ciasto można uzupełnić kiełbasą, serem, warzywami lub dowolną wieloskładnikową harmonijną mieszanką według własnego uznania.

Składniki:

• mąka – 2 szklanki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• woda – 1 szklanka;
• cukier – ½ łyżeczki;
• ser – 150 g;
• olej – 2 łyżki. łyżki;
• sól - szczypta.

Przygotowanie

1. Wodę podgrzewa się do wrzenia, rozpuszcza się w niej sól i cukier, dodaje się masło i tarty ser.
2. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto najpierw łyżką, a potem rękami.
3. Masę podzielić na porcje, każdą rozwałkować lub zagnieść rękoma na płaski placek i ewentualnie wypełnić nadzieniem.
4. Miękkie ciasta serowe pieczemy w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Ciastka serowe z mlekiem

Serniki przyrządzane na patelni z mlekiem są nieco gęstsze niż te przyrządzane na bazie mleka sfermentowanego. Dla smaku do ciasta często dodaje się posiekane zioła, czasem czosnek i pikantne suszone zioła. Powstałe produkty smakowicie uzupełnia się kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem na jej bazie i podaje ze słodką, gorącą herbatą.

Składniki:

• mąka – 2 szklanki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• mleko – 6 łyżek. łyżka;
• jajko – 2 szt.;
• olej – 40 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• warzywa – 1 pęczek;
• ser – 150 g;
• czosnek – 2 ząbki.

Przygotowanie

1. Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia, dodajemy mleko, jajka, masło, posiekane zioła, czosnek i tarty ser.
2. Ciasto dokładnie zagnieść, podzielić na porcje, rozwałkować i upiec pikantne serniki na natłuszczonej patelni.

Placuszki serowe z ziołami

Poniższy przepis przeznaczony jest dla miłośników świeżych ziół, które w tym przypadku posłużą jako główny składnik nadzienia. Można przygotować mieszankę kopru, pietruszki, kolendry, bazylii, dodając szpinak, dziki czosnek i szczaw. Dodatkowo bardzo smacznie można uzupełnić zieloną masę serkiem wiejskim i ząbkiem czosnku, co doda pikanterii.

Składniki:

• kwaśne mleko lub kefir – 1 szklanka;
• tarty ser – 1 szklanka;
• mąka – 2 szklanki;
• sól, soda i cukier - po ½ łyżeczki;
• warzywa – 2 pęczki;
• czosnek – 1 ząbek;
• twarożek – 200 g;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

1. Do kwaśnego mleka dodaje się sodę, sól, cukier, tarty ser i mąkę.
2. Zagnieść ciasto, podzielić na porcje, rozwałkować.
3. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj je z twarogiem, czosnkiem i dodaj trochę soli.
4. Rozwałkowane kawałki napełnij powstałą masą, ściśnij brzegi i ponownie rozwałkuj.
5. Serniki smażymy na patelni z obu stron pod przykryciem.

Placuszki serowe z kwaśną śmietaną

Według poniższego przepisu serowe można przygotować z niewielką ilością mąki. Niezwykle apetyczna struktura gotowych produktów nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza ani wybrednej osoby. Wyroby robione na bazie sera, jajek i kwaśnej śmietany bardziej przypominają zapiekankę serową lub chaczapuri bez ciasta.

Składniki:

• ser twardy – 200 g;
• śmietana – 200 g;
• mąka – 3 łyżki. łyżki;
• jajko – 2 szt.;
• koperek – 1 pęczek;
• sól, olej roślinny.

Przygotowanie

1. Jajka ubić, dodać śmietanę, mąkę, wymieszać.
2. Dodać starty ser i posiekane zioła.
3. Mieszankę wrzucamy na patelnię nagrzaną niewielką ilością oleju, smażymy placek na średnim ogniu po 5-7 minut z każdej strony.

Serniki z ciasta drożdżowego

Placek serowy z ciasta drożdżowego w piekarniku, przygotowany z nadzieniem, przypomina nieco zamknięty placek. Do nadzienia można użyć tradycyjnej kompozycji szynki i tartego sera lub dodać inne, ulubione składniki. Po upieczeniu produkt smaruje się na wierzchu plasterkiem masła.

Składniki:

• mąka – 2 szklanki;
• drożdże - 1,5 łyżeczki;
• woda – 150 ml;
• cukier i olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• serek śmietankowy – 150 g;
• ser twardy i mozzarella – po 100 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• szynka – 100 g;
• koperek, bazylia, sól, masło.

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą.
2. Ser rozpuścić w ciepłej wodzie, wymieszać z suchymi składnikami, zagnieść na miękkie i lepkie ciasto.
3. Posmaruj kulkę mąki olejem roślinnym i pozostaw ją ciepłą do wyrośnięcia.
4. Ciasto podzielić na 2 części, obie rozwałkować na stolnicy obficie posypanej mąką.
5. Jeden z nich wypełniony jest nadzieniem, w tym przypadku szynką, serem, mozzarellą, ziołami i czosnkiem.
6. Przykryj obrabiany przedmiot drugą częścią i ściśnij krawędzie.
7. Te serniki z nadzieniem piecze się w temperaturze 180 stopni przez 20-30 minut.

Leniwe bułeczki serowe

Leniwe serniki można zrobić wtedy, gdy nie chce nam się zawracać głowy wyrabianiem i wałkowaniem ciasta. Produkty powstają na bazie płynnej bazy na bazie mleka, którą w razie potrzeby zastępuje się kefirem i dodaje się odrobinę sody gaszonej octem. Lakoniczną kompozycję można rozszerzyć doprawiając masę świeżymi ziołami.

Podpłomyki to produkty z mąki, które można łatwo i szybko przygotować. Opcjonalnie podpłomyki z serem są smaczne i sycące, a ich prostota i łatwość przygotowania sprawiają, że podpłomyki serowe idealnie nadają się na szybkie śniadanie. Nic dziwnego, że podpłomyk serowy nazywany jest królową wszystkich podpłomyków. Głównymi składnikami takiego wypieku są mąka i ser. Gruzińską odmianę chachipuri znamy już wcześniej – to kolejna, bardziej skomplikowana wersja wypieków z serem. Cóż, dzisiaj zebraliśmy dla Ciebie najprostsze i najbardziej dostępne przepisy na podpłomyki z serem. Połączenie sera i mąki jest bardzo udane. Doskonały smak wypieków zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę. Istnieją opcje gotowania na patelni i w piekarniku.

Gotuj z przyjemnością!

Placek z serem - przepisy kulinarne, opcje gotowania

Kefir do przygotowania serników powinien mieć temperaturę pokojową, dlatego należy wcześniej wyjąć kefir z lodówki.

Odpowiedni będzie dowolny twardy ser; możesz użyć kombinacji kilku rodzajów sera.

Jak gotować z kefirem na patelni

Do ciast serowych będziemy potrzebować: na 250 ml kefiru, 200 gr. ser (ruszt), 360 gr. przesianą mąkę pszenną, sól, cukier i sodę po 0,5 łyżeczki. , olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Do głębokiego pojemnika wlej kefir o temperaturze pokojowej, dodaj sól, cukier i sodę. Cukier i sól można dostosować do własnych upodobań (ja mam po około 5 łyżek), wymieszaj kefir.
2. Następnie do kefiru wlać ser i przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
3. Ciasto serowe dzielimy na koloboki, z każdego koloboka rozwałkowujemy mały sernik.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Placuszki serowe podawane są na gorąco.

Przepis na Podpłomyki z kiełbasą (szynką) i serem

Przygotuj ciasto serowe z kefirem zgodnie z opisem w pierwszym przepisie.

Z każdego koloboka formujemy kolobok, robimy podpłomyk, a przed smażeniem smarujemy nadzieniem środek każdego podpłomyka. Ściskamy podpłomyk, wszystkie rogi kierujemy do środka i lekko wałkujemy podpłomyk.

Do nadzienia nadaje się szynka, kiełbasa, kiełbaski lub inny rodzaj sera.

Smażyć na patelni w oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor.

Placki z szynką i serem są gotowe! Smacznego!

Jak gotować z serem na wodzie

Pyszny i prosty przepis na podpłomyki nadziewane serem na patelni. Jako nadzienie nadaje się ser typu rosyjskiego, można go przygotować także z fetą lub serem feta. Oprócz sera można dodać dowolne świeże zioła.

Będziemy potrzebować: na 150 ml wody (temperatura wody około 38 stopni), 300 gr. przesiana mąka pszenna, 0,5 łyżeczki. suche drożdże instant, szczypta soli, łyżeczka cukru, 200g. twardy ser, olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Przesianą mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać wodę i zagnieść ciasto. Gdy ciasto stanie się jednolite, przykryj je folią spożywczą i odstaw na 40 minut. Ciasto powinno wyrosnąć.
2. Teraz możesz przystąpić do pieczenia serników.
3. Do nadzienia zetrzyj ser na grubej tarce; jeśli używasz sera feta lub sera feta, po prostu go pokrusz.
4. Ciasto podzielić na 4 koloboki.
5. Każdą bułkę rozwałkuj wałkiem na kształt płaskiego ciasta.
6. Połóż 100 gramów na okrągłym cieście. tarty ser (czyli połowa całkowitej ilości), pozostawiając wolną przestrzeń na krawędziach. Przykryj wierzch drugim podobnym chlebem i mocno dociśnij krawędzie. Smażyć na patelni do zarumienienia z jednej strony przez około 10 minut, następnie odwrócić i smażyć dalej z drugiej strony przez kolejne 5-7 minut.
7. Gotowe tortille z serem można przed podaniem posmarować masłem.

Smacznego!

Khychiny z ziemniakami i serem prosty przepis

Spróbuj pysznego Khychyny – to prosty przepis na podpłomyki serowe nadziewane puree ziemniaczanym w środku. Kształtem podpłomyki przypominają naleśniki, a smakiem przypomina placki z ziemniakami. Na patelni przygotujemy placki serowe.

Na placki potrzebujemy: 250 ml kefiru (temperatura pokojowa), sól, cukier i proszek do pieczenia po 0,5 łyżeczki. , 250 gr. przesiana mąka +50 gr. do pracy z ciastem i 250 gr. startego sera.

Do wypełnienia:

Na 5-6 średnich ziemniaków (około 500 gramów) 50 gramów. masło, dwie szczypty soli + plus trochę mielonego czarnego pieprzu do smaku, 1 mała cebula, pęczek świeżego koperku, trochę oleju roślinnego do podsmażenia cebuli.

Będziesz także potrzebować odrobiny masła do posmarowania gotowego ciasta.

Jak gotować:

1. Ziemniaki ugotować i rozgnieść tłuczkiem na puree. Do puree ziemniaczanego dodać masło, podsmażoną na oleju roślinnym cebulę i drobno posiekany koperek, wymieszać nadzienie ziemniaczane i pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować ciasto na serniki zgodnie z opisem w pierwszym przepisie. Zagnieść elastyczne ciasto i pokroić na 8 koloboków. Każdą bułkę rozwałkuj na okrągły placek.
3. Na środek placka nakładamy farsz ziemniaczany, sklejamy brzegi ciasta i mocno je łączymy. Bardzo ostrożnie rozwałkuj podpłomyk (o grubości około 5 mm). Smażyj podpłomyk na suchej patelni z obu stron na złoty kolor.
4. Gotowe placki smarujemy masłem i podajemy.

Będziemy potrzebować: za 150 gr. mąka, 150 g. serek wiejski i 100g. ser mozzarella, jedno jajo kurze, 2 łyżeczki. śmietana, 60g. masło, szczypta cukru i dwie szczypty soli, proszek do pieczenia 2 gr. , świeże zioła do smaku, łyżeczka sezamu według uznania.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy wyrabiać ciasto na podpłomyki. Połącz twarożek, miękkie masło, jajko, sól i cukier.
2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać. Dodać do serka wiejskiego i zagnieść ciasto.
3. Po przykryciu folią spożywczą ciasto odstaw na 10 minut, aby odpoczęło.
4. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie.
5. Zetrzyj ser na grubej tarce. Dodaj drobno posiekane świeże zioła, sól do smaku i śmietanę. Wymieszaj nadzienie.
6. Ciasto podzielić na dwa koloboki, z każdego rozwałkować płaski placek.
7. Placek ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na środek nałożyć nadzienie, brzegi ciasta pozostawić wolne. Napełnioną tortillę przykryj drugą tortillą i mocno dociśnij brzegi. Na wierzchu wykonujemy kilka nakłuć za pomocą wyki. Posmaruj płaski chleb roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
8. Piecz podpłomyk z serem w piekarniku w temperaturze 190 stopni. 30 minut.

Pyszny twarożek jest gotowy.

Smacznego wszystkim!

Aby przygotować kulinarne arcydzieło, nie trzeba mieć dużo czasu i dużego wyboru produktów. W niektórych przypadkach wystarczy 10-20 minut i standardowe składniki, które znajdują się w lodówce każdej gospodyni domowej. To danie jest jednym z takich. Podpłomyki serowe z kefirem na patelni to szybki przysmak, który przygotowuje się z ciasta kefirowego z ziołami, szynką i innymi rodzajami nadzienia. Będą doskonałym rozwiązaniem na śniadanie, podwieczorek czy podwieczorek do kolacji.

Jak gotować ciasta serowe z kefirem na patelni

Ta opcja chleba jest łatwa w przygotowaniu. Należy wyrobić ciasto, uformować placki o grubości 4-6 mm i smażyć na złoty kolor z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Niektórzy szefowie kuchni sugerują wkładanie sera bezpośrednio do ciasta, dzięki czemu będzie ono delikatniejsze i bogatsze. Można zrobić zwykłe ciasto kefirowe i dodać do nadzienia ser. Obie metody gotowania okazują się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Można smażyć z dodatkiem oleju roślinnego lub na suchej patelni.

Pożywny

Aby urozmaicić przygotowanie tego przysmaku, możesz zastosować różne opcje napełniania. Przepisy sugerują dodanie posiekanej szynki z ziołami, jajka z cebulą, kiełbasy, tartych ziemniaków, grzybów i różnych rodzajów sera. Chrupiące serniki na kefirze można przyrządzić na patelni z dodatkiem pomidorów, przypraw i ziół. Robi się je bardzo nietypowo, używając krewetek i innych owoców morza.

Przepisy na ciasta serowe z kefirem

Istnieją pewne subtelności, które pomagają przygotować takie danie. Aby ciasto było chrupiące, zaleca się rozwałkowanie ciasta tak cienko, jak to możliwe. Jeśli przykryjesz patelnię pokrywką, przystawka będzie przypominać coś pieczonego w piekarniku. Można eksperymentować nie tylko z rodzajami nadzienia, ale także z sosami i sosami, które będą podawane z podpłomykami. Może to być śmietana, warzywa, musztarda, sos pomidorowy.

Szybko na patelni

• Czas: 15 minut.
• Ilość porcji: 7 osób.
• Kaloryczność dania: 270 kcal/100 g.
• Cel: śniadanie.
• Kuchnia: niemiecka.
• Trudność: łatwa.

Proponowany przepis na podpłomyk z serem na patelni uważany jest za jeden z najprostszych. Jednak takie podpłomyki są bardziej miękkie i soczyste. Podaje się je na śniadanie z posiekanymi świeżymi lub marynowanymi warzywami, ziołami, kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym. Aby ciasto nie pęczniało podczas smażenia, należy w nim kilka nakłuć widelcem. Dzięki temu gotowe danie będzie bardziej atrakcyjne.

Składniki:

• kefir – 250 ml;
• mąka – 2 łyżki;
• ser twardy – 150 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• soda – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. W dużej misce wymieszaj sodę oczyszczoną, sól i kefir. Ułożyć wiórki serowe.
2. Cienkim strumieniem dodajemy mąkę pszenną i wyrabiamy elastyczne ciasto.
3. Rozwałkuj małe okrągłe produkty i usmaż. Smażenie z każdej strony zajmie około 3 minut.

Z serem topionym

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 366 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: śniadanie lub podwieczorek.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: łatwa.

Ten produkt kulinarny jest delikatny z chrupiącą skórką na brzegach. Aby dodać skórkę, niektóre gospodynie domowe wolą dodawać posiekany czosnek do nadzienia. Połączenie serka topionego ze strzałkami czosnku zaostrzy apetyt i doda smaku przekąsce. To danie podaje się z kwaśną śmietaną lub pikantnym sosem pomidorowym. Będzie smakować lepiej, jeśli zostanie usmażona na oliwie z oliwek. Gotowanie nie zajmie dużo czasu.

Składniki:

• kefir – 150 ml;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• mąka – 2 łyżki;
• ser topiony – 100 g;
• masło - 50 g;
• oliwa z oliwek – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Zrób ciasto na kefir. Aby to zrobić, połącz kefir z mąką i przyprawami.
2. Rozgrzewamy masło i dodajemy do ciasta. Zagnieść i przykryć ręcznikiem.
3. Przygotuj wiórki serowe. W razie potrzeby dodaj posiekane strzałki czosnku.
4. Rozwałkuj małe ciasteczka za pomocą wałka do ciasta. Na środek każdego z nich nałóż nadzienie i przykryj drugim kawałkiem ciasta. Ślepy na krawędziach.
5. Smażymy z obu stron, aż będą pyszne chrupiące.

• Czas: 35 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 281 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: średnia.

Z dodatkiem sera Adyghe można przygotować tradycyjne gruzińskie chaczapuri, które jest obecne na niemal wszystkich zdjęciach tradycyjnych biesiad. Gotowanie odbywa się na suchej patelni bez użycia oleju. Aby nadać wypiekom charakterystyczny smak, nadzienie miesza się z domowym twarogiem i serem feta. Podpłomyk z serkiem kefirowym na patelni okaże się niezwykle delikatny, nasączony i bogaty. Wykorzystuje się je jako chleb, przekąskę, a także podaje podczas świąt, po pokrojeniu na porcje.

Składniki:

• kefir – 130 ml;
• śmietana – 100 ml;
• mąka pszenna – 350 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• soda – 0,5 łyżeczki.
• masło – 150 g;
• ser feta – 150 g;
• Ser Adyghe – 200 g.

Metoda gotowania

1. Przed przygotowaniem ciast serowo-kefirowych należy wyjąć masło z lodówki i podgrzać je do miękkości. Aby pozbyć się nadmiaru soli z sera, można go na chwilę namoczyć w wodzie.
2. Połącz śmietanę z kefirem, dodaj cukier, sól, sodę. Rozłóż olej.
3. Do płynnej masy dodać mąkę i zagnieść ciasto.
4. Przygotuj wiórki serowe, wymieszaj je z 40 gramami masła, dodaj 20 ml kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszać.
5. Z przygotowanego ciasta francuskiego rozwałkuj kilka średnio grubych ciast. Rozłóż nadzienie na środku, połącz ciasto wzdłuż krawędzi.
6. Następnie za pomocą wałka do ciasta rozrzedź produkty, stale posypując mąką.
7. Piec na suchej patelni, przykrytej pokrywką.

Placek z serem i ziołami na patelni

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 256 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: meksykańska.
• Trudność: średnia.

Tradycyjna meksykańska quesadilla przygotowywana jest z ciasta przypominającego pita z serem i ziołami. Jeśli przygotujesz takie szybkie wypieki z ciasta kefirowego, okaże się ono bardzo smaczne i pożywne. W razie potrzeby przepis można uzupełnić oliwkami, papryką, pomidorami i rybami. Rukolę i szpinak stosuje się jako warzywa. Można dodać koperek, kolendrę lub zieloną cebulę. Quesadilla okazuje się niezwykle piękna i jasna, zwłaszcza jeśli chcesz ją uchwycić na zdjęciu.

Składniki:

• kefir – 100 ml;
• mąka – 200 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki.
• warzywa - kilka pęczków;
• ser – 150 g;
• mielony pieprz - do smaku;
• oliwa z oliwek – 20 ml.

Metoda gotowania

1. Przed przygotowaniem tego przepisu należy dokładnie umyć i osuszyć warzywa. Przygotuj duże wiórki serowe
2. Zagnieść ciasto kefirowe łącząc sfermentowany produkt mleczny z solą, proszkiem do pieczenia i mąką.
3. Formować płaskie placki.
4. Placek ułożyć na rozgrzanej patelni. Na cieście układamy drobno posiekane zioła, a następnie wiórki serowe. Przykryć drugą warstwą ciasta. Brzegi dociśnij szpatułką.
5. Piec z obu stron.
6. Wypieki doprawiamy masłem i pieprzem.

Kiełbasa

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Przeznaczenie: popołudniowa przekąska.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

To szybkie danie idealnie sprawdzi się na obfite śniadanie lub popołudniową przekąskę. Takie placki z serem na patelni można podawać dzieciom w szkole na przekąskę podczas przerw lub zabierać ze sobą do pracy. Nadzienie na bazie sera i kiełbasy sprawia, że ​​wypieki są bardziej satysfakcjonujące i aromatyczne. Możesz dodać skórkę, dodając do przepisu pomidory i bazylię. Lepiej jest użyć kiełbasy odmiany cervelat lub innej wybranej kiełbasy.

Składniki:

• kefir niskotłuszczowy – 1 łyżka;
• ser – 100 g;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 0,5 łyżeczki;
• mąka pszenna – 1,5 łyżki;
• kiełbasa – 50 g;
• olej – 30 ml;
• warzywa - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj kefir z przyprawami i sodą. Dodać połowę wiórków serowych, dodać mąkę. Zrób ciasto.
2. Kiełbasę pokroić w plasterki i szybko podsmażyć na rozgrzanej patelni. Połączyć z pozostałym serem.
3. Uformuj warstwy. Na ciasto nakładamy farsz, przykrywamy kolejną warstwą i dociskamy brzegi.
4. Smażymy pod przykryciem na żeliwnej patelni.
5. Przed podaniem posypujemy drobno posiekanym koperkiem.

Z szynką

• Czas: 25 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 355 kcal/100 g.
• Cel: śniadanie.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Szynka nadaje potrawie bogatszy smak i soczystość. Takie wypieki stają się pachnące i delikatne w strukturze. Domownicy z pewnością docenią wysiłki gospodyni, jeśli przygotuje to danie na śniadanie. W razie potrzeby można dodać niewielką ilość czosnku – doda on wypiekom pikantnej nuty i zaostrzy apetyt. Podpłomyki można podawać ze świeżymi pomidorami lub ogórkami kiszonymi.

Składniki:

• kefir pełnotłusty – 200 ml;
• mąka pszenna – 200 g;
• ser – 150 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• szynka – 150 g.

Metoda gotowania:

1. Przed przygotowaniem ciasta należy lekko podgrzać kefir. Następnie do ciepłego sfermentowanego produktu mlecznego dodać sól, sodę, ser, mąkę. Zagnieść elastyczne ciasto kefirowe.
2. Rozwałkuj okrągłe warstwy ciasta na średnią grubość. Połóż posiekaną szynkę na środku warstw i połącz krawędzie.
3. Wychodzi pysznie, jeśli do smażenia nie użyje się oleju. W razie potrzeby można usmażyć ciastka serowe na patelni z olejem roślinnym.

Z zieloną cebulką i serem

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 259 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność: łatwa.

Proponowany szybki przepis na serniki z kefirem wyróżnia się niezwykłym aromatem i miękkością. Podaje się go z pomidorami i ogórkami skropionymi oliwą z oliwek. Do sałatki można dodać oregano lub rozmaryn, jak na zdjęciu sałatek włoskich. Wskazane jest użycie mozzarelli. Jeśli go brakuje, możesz dodać dowolną inną odmianę. W razie potrzeby kefir zastępuje się kwaśnym mlekiem. Jeśli potrawa jest smażona na suchej patelni, zaleca się posmarowanie gotowego produktu kawałkiem masła.

Składniki:

• kefir – 100 ml;
• mąka – 150 g;
• masło – 30 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• mozzarella – 100 g;
• jajka – 2 szt.;
• zielona cebula – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Do ciepłego kefiru wsyp przyprawy, sodę, roztopione masło i mąkę pszenną. Wyrobić gęste elastyczne ciasto.
2. Ugotowane jajka pokroić, dodać posiekaną zieloną cebulę i wiórki serowe.
3. Rozwałkuj ciasto, rozłóż nadzienie i zabezpiecz brzegi, usmaż.

Z ziemniakami i serem

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 279 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: łatwa.

Wypieki okazują się niezwykle satysfakcjonujące i smaczne. Zaleca się podawać ze świeżą sałatą. Można jeść zamiast chleba. Takie produkty kulinarne można włączać do dietetycznych posiłków, gdyż są bardzo sycące i na długo zaspokajają uczucie głodu. Aby dodać smaku potrawie podczas gotowania, możesz użyć ziół, ziół i przypraw.

Składniki:

• kefir niskotłuszczowy – 150 ml;
• ziemniaki – 4 szt.;
• mąka – 1,5 łyżki;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• ser twardy – 150 g;
• masło – 40 g;
• warzywa - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel gotowane ziemniaki za pomocą maszynki do mięsa. Połączyć z kolendrą i tartym serem.
2. Zagnieść ciasto na bazie ciepłego kefiru z dodatkiem sody, soli i mąki.
3. Rozwałkuj małe arkusze ciasta. Nakładamy nadzienie i łączymy brzegi placka. Ponownie rozwałkuj powstały okrąg.
4. Smażyć pod przykryciem.

Gruziński placek z serem

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 360 kcal/100 g.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: średnia.

W kuchni gruzińskiej dominują przekąski mięsne, pieczone warzywa i aromatyczne rodzaje wypieków. Jednym z najpopularniejszych produktów kulinarnych tej kuchni jest chaczapuri. Przygotowywany jest z dodatkiem różnych składników. Ten rodzaj pieczenia z dodatkiem mięsa i gotowany na patelni z ciasta kefirowego okazuje się bardzo nietypowy. Można go podawać na stół, uzupełniony różnymi sosami.

Składniki:

Dla wielu gospodyń domowych kuchnia staje się swego rodzaju piekłem. A wszystko dlatego, że zawsze chcesz zadowolić swoją rodzinę czymś smacznym i ciekawym. Ale gotowanie zajmuje zbyt dużo czasu.

W tym przypadku trzeba spróbować zrobić arcydzieło ze zwykłych i znanych dań, które powstają dosłownie w kwadrans, a lista składników nie przyprawia o zawrót głowy.

Podpłomyki z ciasta serowego to prawdziwy must have gospodyni.

Najłatwiejszy sposób na zrobienie placków z serem na patelni

Prawdopodobnie najłatwiejszy sposób na przygotowanie placków z serem to smażenie na patelni.

Przede wszystkim należy zakupić i przygotować produkty oraz pojemnik, w którym będziemy mieszać ciasto na bułeczki. Ser należy zetrzeć na tarce (prawie nie ma znaczenia, czy będzie gruby, czy drobny).

Do miski wlać kefir. Dodaj sól, cukier i sodę. Dobrze wymieszać.

Teraz możesz pamiętać o pokrojonym serze i dodać go do wspólnej miski. Mieszać. Następnie stopniowo, małymi garściami (można użyć łyżek stołowych), dodawać mąkę, ale nie całą: należy zostawić około jednej garści do rozwałkowania przyszłych placków.

Wyrobione ciasto podzielić na kilka w przybliżeniu równych części i rozwałkować (nie zapomnij podsypać stołu pozostałą mąką, w przeciwnym razie ciasto będzie miało problemy z przyleganiem do powierzchni). Grubość powinna wynosić około 0,5 cm.

Przygotuj patelnię: dobrze ją rozgrzej i dodaj odrobinę oleju. Rozwałkowane placki smażymy z obu stron przez około 2-3 minuty.

Serniki na kefirze z szynką

To danie można urozmaicić różnymi nadzieniami. Jednym z najpopularniejszych jest szynka.

Do stworzenia pysznych podpłomyków przygotujemy następujące składniki:

• Tradycyjnie kefir – około jednej szklanki;
• Mąka - kilka szklanek;
• Sól, soda, cukier - szczypta każdego;
• Ser twardy – 150-200 g;
• Szynka (można zastąpić kiełbasą gotowaną, kiełbaskami) – 150-200 g.

Do miski wlać kefir, następnie dodać sól, cukier i sodę. Odstawić na kwadrans.

W tym momencie możesz zacząć przygotowywać ser i szynkę. Mielimy ser na tarce i albo drobno siekamy szynkę, albo też zecieramy trzy.

Wróćmy do naszego kefiru. Dodajemy starty ser, przesianą mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Rozdzielamy go na 5-6 części i zwijamy w płaskie placki. Następnie do każdego podpłomyka dodaj 1-2 łyżki startej szynki.

Należy ułożyć go na jednej połowie „naleśnika”, przykryć drugą i mocno przymocować krawędzie, aby się nie rozpadły.

Placki układamy na rozgrzanej patelni i smażymy, aż nabiorą złocistego koloru.

Serniki na kefirze z delikatnym nadzieniem w piekarniku

Przygotujmy następujące komponenty:

• Ser twardy (może być holenderski lub rosyjski) – około 400 g;
• Kefir - szklanka;
• Masło – 50-60 g;
• Proszek do pieczenia - kilka łyżek;
• Soda, sól - po pół łyżeczki;
• Mąka - około 250-300 g.
• Do nadzienia potrzebne będzie 200 g sera, zioła, ząbek czosnku i czarny pieprz.

Najpierw musisz przygotować ser. Zecieramy to.

Następnie weź odpowiedni pojemnik i dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i kawałek masła. Masło należy trochę posiekać nożem lub dokładnie zagnieść widelcem. Następnie dodać pokruszony ser i energicznie wymieszać.

Równolegle z przygotowaniem należy pamiętać o włączeniu piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 200°С.

Następnie wlać szklankę kefiru i ponownie dokładnie wymieszać. Zagniatamy ciasto, które następnie dzielimy na 5-6 części i rozwałkowujemy.

Szybko przygotuj nadzienie: wymieszaj posiekany ser, zioła i czosnek i nałóż na każdy naleśnik około jednej lub dwóch łyżek. Zlep krawędzie i ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia. Po 20 minutach wyjmij blachę do pieczenia i zachwyć bliskich smacznym i prostym daniem.

Placek serowy w powolnej kuchence z cebulą i jajkami

Jajko z cebulą to jeden z najprostszych, a jednocześnie wykwintnych i lubianych nadzień, zarówno do ciast, jak i serników. Co więcej, takie danie można ugotować nie tylko na patelni, ale także w wolnej kuchence.

Aby to zrobić, musisz przygotować:

• Kefir – pół szklanki;
• Ser – około 50 g;
• Jedno jajko;
• Mąka – 200 g;
• Soda, sól, cukier - po pół łyżeczki;
• Majonez i olej roślinny - po łyżce stołowej;
• Zielone cebule.

Na początek podziel jajko na żółtko i białko. Żółtko posłuży do przygotowania ciasta, białko – do nadzienia. Ser zetrzeć na tarce.

Do miski wlać kefir, dodać sodę, cukier, sól, mąkę i żółtko. Trzeba dobrze wymieszać i zagnieść ciasto.

Do nadzienia wymieszaj białko, posiekaną zieloną cebulę i łyżkę majonezu. Przygotuj nasz podpłomyk: na rozwałkowane ciasto nałóż nadzienie i zlep brzegi.

Następny krok: przygotowanie miski multicookera. Weź odrobinę oleju i posmaruj dno miski dłońmi lub specjalnym pędzlem.

Teraz możesz włożyć do niego podpłomyk i ustawić program „Pieczenie” na 40-50 minut (parametry zależą od konfiguracji programów modelu).

Przepis na ciasta serowe bez kefiru

Prawie wszystkie gospodynie domowe przygotowują podpłomyki na kefirze. Ale są też tacy, którzy zamiast kefiru używają mleka.

Czego potrzebujesz do tego dania:

• Szklanka mleka;
• Suche drożdże - pół łyżeczki;
• Cukier – 1 łyżka. łyżka;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Mąka – 300-350 g;
• Masło – 50-60 g;
• Olej roślinny do smażenia.

Najpierw trzeba trochę podgrzać mleko, po czym wlać do niego suche drożdże, sól i cukier. Przesianą mąkę należy podzielić na dwie części.

Najpierw dodaj jedną część do mleka i dobrze wymieszaj. Następnym krokiem jest dodanie wstępnie roztopionego masła. Dopiero potem można podwinąć rękawy, dodać pozostałą mąkę i zacząć wyrabiać ciasto. Gdy będzie gotowy, nie trzeba od razu robić „naleśników”. Ciasto przykryj ściereczką lub gazą i odstaw na około godzinę.

Po wyznaczonym czasie oddziel po kolei identyczne części i rozwałkuj ciasta. Przygotujmy miejsce do smażenia: rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.

Smażyć każdy placek na umiarkowanym ogniu przez dwie do trzech minut, aż uzyska złoty kolor.

Na pierwszy rzut oka nie widać, że przygotowanie tak prostego dania wiąże się z pewnymi pułapkami. Jeśli jednak chcesz zaskoczyć siebie i swoich bliskich pysznym daniem, zwróć uwagę na następujące zalecenia:

1. Jeśli podczas smażenia na patelni przykryjesz podpłomyki pokrywką, ich profil smakowy będzie podobny do tych wychodzących z piekarnika. Ale musisz wziąć pod uwagę jakość patelni;
2. Eksperymentuj z nadzieniami: tradycyjne podpłomyki z szynką, kiełbasą, jajkami i ziołami zaskoczą niejednego. Ale z krewetkami, pomidorami i aromatycznymi ziołami sprawią, że nawet Twoi sąsiedzi będą się zastanawiać, co tak pysznego gotujesz;
3. Pamiętaj, że jeśli smażysz potrawę na patelni, powinna ona być już podgrzana zanim zaczniesz układać tortille. Podobnie jest z piekarnikiem i multicookerem. Piekarnik należy włączyć wcześniej, a w powolnej kuchence ustawić czas na 5-10 minut dłużej, aby nagrzał się w dodatkowych minutach, a dopiero potem włożyć tam ciasta do pieczenia;
4. Dodatkowo podpłomyki można przygotować w nieco innej formie. W tym przypadku z ciasta przygotowuje się kilka kawałków, które rozwałkuje się na „naleśniki” o grubości 1,5–2 cm. Wymiary najlepiej oszacować na podstawie patelni lub miski multicooker (lub blachy piekarnika), w której się znajdują będziesz smażyć. Następnie każdą część kroimy jak pizzę na 6-8 kawałków i układamy do smażenia w tej samej formie;
5. Danie to można urozmaicić nie tylko nadzieniami, ale także sosami: śmietaną, majonezem, musztardą – na co tylko pozwoli wyobraźnia;
6. Lubisz to danie na śniadanie? Następnie przygotuj wszystkie składniki poprzedniego wieczoru, a rano włóż wszystko do wolnowaru. A kiedy będziesz brać prysznic, szykować się i szykować, Twój asystent przygotuje Ci śniadanie i dopilnuje, żeby nie wystygło.

Istnieją setki różnych przepisów na ciasto i nadzienie serowe. Dzięki temu można za każdym razem spróbować zupełnie nowego smaku przy stosunkowo niskim koszcie jedzenia i czasu gotowania.

Dodatkowo takie dania idealnie nadają się na śniadanie, gdy czasu jest mało, a potrzebna jest przekąska przed ciężkim dniem w pracy.

Miłośnicy orientalnych podpłomyków typu kutab, chaczapuri, cud itp. pokochają naszą alternatywną wersję „łączoną”. Takie podpłomyki można piec nie tylko z jogurtem naturalnym, ale także z gęstym jogurtem i kefirem. Ilość mąki może się różnić w zależności od grubości użytego fermentowanego produktu mlecznego. Podpłomyk z serem przygotowywany jest zgodnie z zasadą chaczapuri, ponieważ ta technika przygotowania podpłomyków jest najwygodniejsza. Takie podpłomyki można smażyć na suchej patelni, smarując je olejem po upieczeniu lub na oleju roślinnym.

Informacje o smaku Chleb i podpłomyki

Składniki

• Mąka pszenna - około 400 gr. + na pościel;
• Gęsty jogurt naturalny/jogurt – 250 ml;
• Sól drobna – 1/2 łyżeczki;
• Olej roślinny – 1 łyżka. łyżka;
• do nadzienia: twarożek zbożowy – 200-250 g; ser twardy – 150-170 gr.; świeża pietruszka.

Jak gotować placki z serem na patelni

1. Do jogurtu dodać olej roślinny i sól i dokładnie ubić łyżką/trzepaczką.


2. Następnie przesiewa się do niej mąkę.


3. Zagnieść miękkie ciasto rękoma. Ponieważ różne fermentowane produkty mleczne mają różną konsystencję, podczas wyrabiania ciasta zaleca się dodawanie mąki porcjami, aby nie przesycić nią ciasta, w przeciwnym razie może okazać się zbyt twarde.


4. Bryłę „ciasta” zawija się w folię i pozostawia na stole na 15 minut.
5. Do farszu należy wymieszać twarożek, posiekaną natkę pietruszki i starty ser, w razie potrzeby doprawić solą.

6. Ciasto dzielimy na małe kulki, z których każdą spłaszczamy rękami, tworząc płaski placek.


7. Połóż na nim garść nadzienia serowego.


8. Zbierz brzegi ciasta nad nadzieniem i sklej je ze sobą.


9. Odwróć napełnioną kulę łączeniem do dołu i zwiń ją w płaski placek o grubości do 6 mm.


10. Podpłomyki smażymy z obu stron na gorącej, suchej (nie natłuszczonej) patelni. Musisz smażyć na małym ogniu. Lepiej smażyć na patelni teflonowej, która się nie przykleja, ale jeśli wiesz, że Twoja patelnia nie „umie” smażyć bez oleju, to posmaruj lekko powierzchnię patelni pędzelkiem kuchennym, aby patelnia nie była bardzo tłusta.


11. Gotowe podpłomyki z serem układamy „jedna na drugiej”, każdy obficie smarując masłem. Zawsze podawaj świeże i gorące.