Jest używany jako przekąska, a bez niego na ogół trudno wyobrazić sobie jakikolwiek posiłek w tym kraju. Istnieje wiele różnych przepisów kulinarnych, ponieważ każda rodzina przynosi tutaj coś wyjątkowego.

Co to jest kimchi

To danie to w szczególny sposób marynowane warzywa. To oczywiście kapusta z różnymi dodatkami. Ponieważ produkty nie nadają się do obróbki cieplnej, zachowują dużą ilość witamin. A w wyniku procesów fermentacyjnych powstają również specjalne bakterie, które są bardzo przydatne do prawidłowego funkcjonowania żołądka i jelit. Kapusta Kimchi powinna być ostra.

Wybór produktu

Aby przygotować tę przystawkę, potrzebujesz kapusty pekińskiej. Powinno być więcej niż inne warzywa. Dodaj marchewki, brokuły, daikon. I oczywiście przyprawy, które określą wyjątkowy smak kimchi z kapusty pekińskiej. Do sosu używa się korzenia imbiru, czosnku, papryczki chili, cebuli, kolendry, czerwonej ostrej papryki. Zazwyczaj do tego dania dodaje się sos rybny lub pastę krewetkową - specyficzne koreańskie dressingi. Według niektórych przepisów umieszcza się tutaj same krewetki, miąższ ananasowy, nasiona sezamu, kasztany, gruszki, ostrygi.

Przygotowywanie posiłków

Najpierw musisz Aby to zrobić, weź dość dużą główkę kapusty i pokrój ją na dwie lub cztery części. Powstałe części umieszcza się w pojemniku i zalewa solanką uzyskaną przez rozpuszczenie dwóch łyżek soli w litrze przegotowanej wody. Sól rozpuści się lepiej, jeśli płyn jest gorący. Ale do nalewania musisz użyć schłodzonej solanki. Jeśli mają być dodane warzywa, należy je posolić razem z kapustą. Woda powinna lekko zakrywać produkty, a ucisk należy nałożyć na wierzch. Wszystko to będzie solone przez dwa dni w ciepłym miejscu, a nie w lodówce.

Marynowanie

Po dwóch dniach musisz przygotować sos do kimchi z kapusty pekińskiej. Aby to zrobić, zmiel czerwoną paprykę (1-2 sztuki) wolną od nasion i czosnku (5 ząbków) w moździerzu, maszynce do mięsa lub blenderze, dodaj łyżeczkę kolendry, startego korzenia imbiru. Solone warzywa opłukać z solanki i wycisnąć. Pokrój kapustę na średniej wielkości kwadraty, aby zmieściła się w ustach, a wszystko inne na cienkie paski. Wszystkie produkty wymieszać z sosem i odłożyć z powrotem w ciepłe miejsce, gdzie powinny spędzić jeszcze kilka dni. Wynik będzie można zjeść już trzeciego dnia, ale do długotrwałego przechowywania lepiej marynować kimchi z kapusty pekińskiej przez kolejne dwa dni, aby w sumie uzyskać co najmniej pięć. Następnie możesz włożyć naczynie do lodówki (oczywiście, jeśli zostało). Sami Koreańczycy zazwyczaj trochę inaczej przygotowują kimchi: przecinają główkę kapusty na pół, soliją ją w ten sposób, a następnie zginają jeden po drugim liście i oblewają sosem. Połowę kapusty zebrać i zamarynować w tej formie, pokroić tuż przed podaniem. Dzięki tej metodzie przystawka okazuje się znacznie piękniejsza, ale musisz dobrze wiedzieć, ile sosu rozmazać na każdym arkuszu, a nawet mieć pewną umiejętność. I przechowują gotowe danie na ulicy przed domem lub w specjalnym pomieszczeniu.

Robienie kimchi jest dość proste, choć zajmie dużo czasu. A gotowe danie zachwyci zarówno gości, jak i gospodarzy. Zwłaszcza jeśli są miłośnikami pikantnego jedzenia.

Kapusta Kimchi to tradycyjne i najbardziej popularne danie w Korei. Jej głównymi składnikami są kapusta pekińska lub rzodkiewka ze specjalnymi przyprawami. Stosuje się mielone chili, czosnek, imbir, sezam, kasztany, orzeszki pinii, wodorosty. Obowiązkowe składniki to: sos rybny, solone krewetki, ostrygi lub pasta z sardeli.

W przypadku braku tych produktów w naszych przepisach używa się sosu rybnego lub sosu Worcestershire. Najczęściej używana woda źródlana lub filtrowana. Proces gotowania jest bardzo podobny do kapusty kiszonej.

Podczas marynowania upewnij się, że kapusta jest całkowicie pokryta marynatą. Kapusta ma delikatniejszy smak, jeśli jest przechowywana w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Następnie przechowuj kapustę w lodówce. Jeśli na powierzchni pojawi się pleśń, należy ją natychmiast usunąć w najdokładniejszy sposób.

Kapusta Kimchi jest bardzo zdrowa. Zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych, witamin. Jest błonnik i kwas mlekowy, który powstaje podczas fermentacji soku z kapusty. Nadaje kapuście pikantny i pikantny smak, przyczynia się do jej dłuższego przechowywania.

Wykorzystaj kapustę kimchi nie tylko jako przekąskę, ale także jako składnik różnych potraw: jako nadzienie do ciast, podczas przygotowywania zup i nie tylko.

Jak gotować kimchi z kapusty - 15 odmian

Koreańczycy uwielbiają pyszne pikantne potrawy, zapraszamy do skosztowania świetnej pikantnej przekąski według koreańskiego ludowego przepisu.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 2 głowy
• Cebula, marchewka - 1 szt.
• Czosnek, obrany - 1 mała filiżanka
• Mąka ryżowa - 3 łyżki. l.
• Świeży imbir, zielona cebula - do smaku
• Sos koreański (lub tajski) - 2 łyżki. l.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Sól, papryka czerwona (do kupienia w supermarkecie w dziale „Przyprawy azjatyckie”) - do smaku
• Woda - 2 szklanki

Gotowanie:

Pokrój główki kapusty wzdłuż i od boku podstawy (nie do końca). Pod bieżącą wodą ostrożnie zdemontuj liście. Następnie w dużej misce posyp każdy liść solą. Namoczyć liście solą przez dwie godziny, następnie odwrócić je na drugą stronę i moczyć przez kolejne kilka godzin.

Przygotuj swój opatrunek. Zmiel imbir, czosnek i cebulę w blenderze.

Ugotuj „galaretę” z mąki ryżowej. Mąkę ryżową rozpuścić w wodzie, ubijając trzepaczką. Podpal powstałą mieszaninę, mieszając, gotuj do wrzenia. Wyłącz kuchenkę, dodaj cukier i wymieszaj miksturę. Schłodzona masa powinna być wystarczająco gęsta. Pokrój marchewki i zieloną cebulę w paski.

W dużej misce wymieszaj przygotowane składniki i schłodzoną „galaretkę”. Dodaj czerwoną pachnącą, niezbyt ostrą paprykę i sos koreański. Wszystko wymieszaj.

Kapustę solono w 4 godziny. Opłucz liście pod bieżącą wodą. Posmaruj każdy liść dressingiem. Włóż kapustę do plastikowego pojemnika.

Jeśli lubisz kwaśny smak, pozostaw kapustę na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przechowuj kimchi w lodówce. Koreańczycy zwykle używają rzodkiewki zamiast marchewki lub marchewki i rzodkiewki w równych proporcjach. Z marchewką kimchi jest piękniejsza i apetyczniejsza.

Jeśli chcesz ugotować pyszną pikantną kapustę, ale nie chcesz długo bawić się i nie ma możliwości zakupu pełnego zestawu koreańskich składników - spróbuj zrobić zwykłą białą kapustę z prostych, niedrogich produktów. Ta kapusta szybko się gotuje i jest bardzo smaczna.

Składniki:

• Kapusta biała - 1 kg
• Ostra czerwona papryka - 1 łyżka. l.
• Czosnek - 4 goździki
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.
• Woda (przefiltrowana) - 2 szklanki

Gotowanie:

Kapustę pokrojoną w 3 lub 5 cm kwadraty włożyć do głębokiego naczynia, dodać cukier, sól, ostrą paprykę i wymieszać. Dodaj czosnek pokrojony na małe kawałki. Zalej wrzącą wodą, wymieszaj i przykryj.

Przechowywać w temperaturze pokojowej przez jeden dzień.

Jeśli chcesz użyć kapusty zimą, przenieś ją do szklanych słoików wraz z marynatą. Szczelnie zamknąć pokrywkami i przechowywać kapustę w chłodnym miejscu.

Spróbuj pikantnej kapusty Kimchi, przygotowanej według tradycyjnej koreańskiej receptury. W takiej kapuście jest wiele przydatnych substancji i jest bardzo dobra dla zdrowia.

Składniki:

• Kapusta pekińska 1 głowa 4 kg
• Sól gruba - 1 szklanka
• Do sosu:
• Woda - 1 łyżka.
• Gruszka, jabłko - po 30 g
• Papryka bułgarska - pół
• Mąka ryżowa - 1 łyżka
• Cukier - 1/2 szklanki
• Seudet (solona mała krewetka) - 1/3 łyżki.
• Jeśli nie ma seudetu, to 1 łyżeczka. Sól
• Młot. czerwona papryka - 1 szklanka
• Rzodkiew Daikon - 100 g
• Cebula zielona - 50 g
• Cebula - 30 g
• Omezhnik leżący (Minari) - 30 g
• Czosnek - 1/2 szklanki
• Imbir - 1 łyżeczka
• Sos rybny - 1/3 łyżki.

Gotowanie:

Najpierw musisz zrobić solenie. Podziel główkę kapusty na 4 części.

Wlej wodę do miski do solenia kapusty i dodaj pół szklanki soli.

Każdą ćwiartkę kapusty posyp solą, przebierając przez każdy liść (pozostałe pół szklanki soli).

Następnie włóż kapustę do miski (środkiem do góry).

Pozostaw kapustę do soli na 4 godziny (co godzinę trzeba zmieniać kawałki kapusty w miejscach).

Gdy kapusta jest dobrze solona, ​​jej liście nie pękają przy zginaniu – powinny stać się elastyczne i miękkie.

Posoloną kapustę należy umyć zimną wodą. Następnie połóż kawałki środkiem w dół, aby cała woda z nich spłynęła.

Przygotowanie sosu. Wlej wodę do rondla, podpal, dodaj mąkę ryżową (mieszając).

Następnie zdejmij z ognia, dodaj cukier, zmieloną czerwoną paprykę.

Wszystkie warzywa obrać z pestek i obrać, następnie posiekać w blenderze: papryka bułgarska, gruszka, jabłko, cebula, imbir, czosnek, sos rybny.

Obierz rzodkiewkę i pokrój w paski.

Pokrój minari i zieloną cebulę na 3-4 cm kawałki.

Włóż posiekany daikon i zielenie do głębokiego talerza, dodaj mieszankę warzywną z blendera - wymieszaj.

Teraz musisz pokryć każdy liść kapusty gotowanym sosem. Najpierw odetnij kikuty podstawy, a następnie posmaruj każdy liść sosem, jak podczas solenia (ważne jest, aby sos równomiernie rozprowadzić na każdym liściu kapusty ze wszystkich stron). Każdy z 4 kawałków kapusty posmarowanej sosem należy zwinąć i owinąć własnym górnym arkuszem.

Zapakuj kapustę szczelnie do miski i wstaw do lodówki do soli na 3-4 dni.

Gdy kapusta jest solona, ​​należy ją podać, pokroić w poprzek główki kapusty na długie paski.

Przygotuj pikantną pachnącą kapustę z imbirem, kolendrą, ostrą papryką i czosnkiem. Okazuje się pikantny o pikantnym, ciekawym smaku.

Składniki:

• Kapusta pekińska -1 głowa
• Czosnek - 5 ząbków
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Ostra papryka (świeża) - 1 - 2 szt.
• Papryka chili - 1 łyżka. l.
• Świeży imbir - 2 cm.
• Kolendra - 1 łyżeczka
• Sól - 2 łyżki. l.
• Woda - 1 litr

Gotowanie:

Pokrój kapustę na 4 części, posol i włóż szczelnie do głębokiej miski.

Przygotuj solankę. Rozcieńczyć sól w gorącej przegotowanej wodzie. Zalej kapustę zimną solanką. Powinien całkowicie zakrywać górne liście. Połóż mały ucisk i pozostaw kapustę na 2 dni w temperaturze pokojowej.

Po 2 dniach przygotuj sos na kapustę. Obraną paprykę i czosnek mielimy w moździerzu lub blenderze. Dodaj olej roślinny, pokruszoną kolendrę, chili, starty imbir, szczyptę soli.

Opłucz kiszoną kapustę pod bieżącą wodą, wyciśnij, pokrój w kostkę. Dodaj dressing i wymieszaj. Włóż do plastikowego pojemnika, zamknij pokrywkę. Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 1-2 dni. Następnie włóż do lodówki do przechowywania.

Podczas serwowania można posypać świeżymi ziołami lub sezamem.

Do długotrwałego przechowywania kimchi w lodówce nie dodawaj oleju roślinnego.

Do przygotowania kapusty wykorzystuje się oryginalną koreańską pastę paprykową, w skład której wchodzą: soja, mąka pszenna, przyprawy i ostra papryka. Można go zastąpić 2 łyżkami. l. ostra czerwona mielona papryka.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 1 kg
• Czosnek -1 głowa
• Korzeń imbiru (do 5 cm)
• Pasta pieprzowa -100 g
• Sos rybny - 60 ml
• Cukier - 1 łyżeczka
• Cebula zielona - 1 pęczek (pióra)
• Woda - 2 l

Gotowanie:

Pokrój główkę kapusty na ćwiartki i zanurz w wodzie. Lekko docisnąć z uciskiem i moczyć przez 6-8 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie spuść wodę, opłucz kapustę, lekko wyciśnij.

Imbir obrać, zetrzeć na grubej tarce, posiekać piórka czosnku i cebuli. Wymieszać imbir z cukrem, cebulą, czosnkiem, sosem rybnym i pastą paprykową. Liście kapusty z ćwiartek głowy dokładnie posmarować przygotowaną mieszanką przypraw.

Kapustę z przyprawami włożyć szczelnie do miski emaliowanej i pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Jeśli kapusta wypuściła sok, ale nie fermentuje wystarczająco intensywnie (znak to pojawienie się pęcherzyków powietrza), pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na kolejny dzień.

Następnie umieść pojemnik z kapustą w lodówce.

Po kilku dniach można zjeść kimchi. Jednak dopiero po kilku tygodniach stanie się niezwykle pysznym kimchi.

Przygotuj doskonałą pikantną przystawkę z kapusty na zimę według bardzo prostego przepisu ze zwykłych dostępnych produktów. Otrzymasz świetną przystawkę, która dobrze komponuje się z wieloma znajomymi potrawami.

Składniki:

• Duża głowa kapusty pekińskiej
• Solanka - na 1 litr wody 1 łyżka. sól wytrawiania
• Czosnek, mielona czerwona papryka

Gotowanie:

Pokrój główkę kapusty wzdłuż na 8 części, a następnie włóż wszystko do dużego rondla.

Wlej wodę do małego pojemnika, dodaj sól, dobrze wymieszaj, zalej kapustę tą solanką, aby była całkowicie przykryta. Pozostaw do soli na 3 dni (na ciepło lub w lodówce).

Wymieszaj ziarna pieprzu i zmielony czosnek. Posmaruj każdy liść kapusty mieszanką czosnkowo-pieprzową. Ostrożnie umieść kapustę w czystych trzylitrowych słoikach.

Zrób nową solankę - zagotuj wodę i dodaj sól. Przelej schłodzoną solankę do słoików. Przechowuj kapustę w lodówce.

Kapusta Kimchi z koreańskim sosem rybnym i imbirem ma niepowtarzalny smak kuchni koreańskiej. Spróbuj zrobić tak ostrą kapustę z czosnkiem, a otrzymasz wspaniałą przystawkę do mięs, ryb, przystawek warzywnych.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 2 szt.
• Czosnek - 6 goździków
• Marchewka - 1 szt.
• Papryka chili - 5 szt.
• Imbir, seler (korzenie) - po 50 g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 3 łyżki. l.
• Koreański sos rybny (lub pasta z krewetek) - 1,5 łyżki. l.
• Woda -1,5 l

Gotowanie:

Opłucz kapustę pod bieżącą wodą. Rozetnij widelce wzdłuż i od strony korzenia, oddziel od siebie połówki,

Przygotuj roztwór soli, rozpuszczając sól w ciepłej wodzie.

Zalej kapustę roztworem, dodając startą marchewkę.

Lekko dociśnij kapustę, aby nie unosiła się.

Pozostaw w temperaturze pokojowej na godziny na noc.

Paprykę obrać z pestek, drobno posiekać, zmiażdżyć czosnek w prasie czosnkowej. Grubo posiekaj imbir i seler.

Wymieszaj 1/2 łyżeczki. sól, cukier, imbir, czosnek, pieprz. Dodaj sos rybny (pasta z krewetek). Zamieszaj miksturę.

Lekko wyciśnij kapustę z solanki. Ostrożnie odkręć liście i pokryj ostrą mieszanką. Po pokryciu wszystkich liści mieszanką, kapustę zbieramy widelcem.

Umieść kapustę w szklanym lub emaliowanym pojemniku. Wlej solankę, w której posolono kapustę. Umieść ucisk i pozostaw kimchi w temperaturze pokojowej.

Kapustę można jeść trzeciego dnia. W przypadku długotrwałego przechowywania kapustę należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez 6-7 dni. Przechowuj kimchi w lodówce.

Może być podawana jako przystawka lub nadziewana na połówki kapusty z mięsem i pokrojona na kawałki.

Przygotuj pyszną pikantną kapustę według naszego prostego szybkiego przepisu - dostaniesz świetną sałatkę. Ta pikantna, niskokaloryczna kapusta nadaje się również na Wielki Post.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 300 g
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula zielona (pióra)
• Sól - 2 łyżki. l.
• Na makaron:
• Czosnek - 2 goździki
• Papryka chili (suszona) - 2 łyżki. l.
• Sos sojowy - 3 łyżki. l.
• Cukier - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Kapustę pokroić w kostkę wielkości 3 lub 5 cm, cebulę w plastry, marchewki natrzeć na grubej tarce. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i moczyć w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

Przygotuj pastę, mieszając powyższe składniki i przepuszczając czosnek przez prasę.

Opłucz i wyciśnij kapustę, wymieszaj z ugotowanym makaronem, dobrze wymieszaj. Umieść w słoiku i przechowuj w lodówce. Możesz go od razu użyć, ale będzie smaczniej, jeśli będziesz przechowywać kapustę przez 2-3 dni w lodówce.

Gotuj pyszną koreańską kapustę z pikantną i pachnącą przyprawą Kankochi - to świetna przystawka do każdego dania mięsnego lub rybnego.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 1 kg
• Woda - 2 l
• Sól do peklowania - 4 łyżki.
• Przyprawa pikantna „Kankochi”

Gotowanie:

Podziel główkę kapusty na 4 części.

Do solanki wymieszaj wodę i sól.

Włóż kawałki kapusty do pojemnika z solanką, nałóż ucisk na wierzch i odstaw na 2 dni w chłodne miejsce.

Następnie posmaruj każdy liść kapusty sosem Kankochi.

Kawałki kapusty wkładamy do dowolnego dużego pojemnika, zalewamy odrobiną solanki – odstawiamy na co najmniej 2 godziny (najlepiej na dzień) i wtedy można już zjeść.

Dla miłośników pikantnych potraw kapusta jest doskonałą przystawką, idealną do mięsa lub ryb, a także każdego prostego dodatku warzywnego.

Składniki:

• Kapusta biała - 1 widelec
• Czosnek - 3 goździki
• Korzeń imbiru - 5 cm
• Sos rybny (Worcester, sojowy) - 2 łyżki. l.
• Czerwona ostra papryka - 3 łyżki. l.
• Cukier, sól - po 2 łyżeczki.
• Ostre przyprawy - do smaku
• zielona cebula - do smaku

Gotowanie:

Pokrój kapustę wzdłuż na pół, rozłóż na liście i pokrój na małe kwadraty. Wymieszaj je z solą i pozostaw na 3-4 godziny. Następnie opłucz liście kapusty wodą.

Zetrzyj korzeń imbiru i czosnek, posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z kapustą. Dodaj sos, przyprawy.

Kapustę włożyć do pojemnika pod lekkim naciskiem i pozostawić do soli na 3-5 dni. Kapusta jest gotowa do spożycia.

Proponujemy zrobić koreańską pikantną kapustę z najprostszych produktów z minimalną ilością składników. Cały proces gotowania jest bardzo prosty.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 1,5 kg
• Czosnek - 6 goździków
• Mielona ostra papryka - 4 łyżki.
• Sól - 150 g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Woda - 2 l

Gotowanie:

Pokrój główkę kapusty wzdłuż na 4 części i umieść w dużym pojemniku.

Wskazane jest, aby wziąć większe główki kapusty. Najbardziej soczyste i chrupiące podczas solenia są nie liście, ale ich podstawa. Zwykle odcina się je od białej kapusty.

Wsyp sól do gorącej wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Zalej kapustę schłodzoną solanką, umieść mały ucisk. Moczyć w solance w temperaturze pokojowej przez 10-12 godzin. Po 5 godzinach odwróć kapustę, aby liście były równomiernie solone.

Gdy kapusta zostanie posolona, ​​przygotuj masę paprykową. Zmiel czosnek, dodaj pieprz, cukier i 2-3 łyżki. woda. Powinieneś uzyskać gęstą papkowatą masę.

Posmaruj każdy liść ziarnami pieprzu.

Włóż kapustę szczelnie do szklanych słoików, wlej solankę, zamknij pokrywkę. Umieść w zimnym miejscu. Po kilku dniach kapusta jest gotowa. Może być stosowany jako przystawka, jako składnik sałatek i innych dań.

Przygotuj pikantną pachnącą kapustę w koreańskim kimchi na zimę - według prostego przepisu i z najprostszych produktów. To doskonała przystawka do dań mięsnych i rybnych, a także do wszelkich dodatków.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 8 kg
• Ostra papryka - 100-150 g
• Czosnek - 200 g
• Woda - 8 l
• Sól - 16 łyżek
• Kolendra - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Każdą główkę kapusty pokroić na 4 części, odciąć końcówki-szypułki, włożyć do dużego rondla.

Wlej wodę do słoika i dodaj sól. Zalej kapustę solanką w ilości 1 kg kapusty - 1 litr solanki, włóż ucisk i pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.

Czosnek i ostrą paprykę przekręcić w maszynce do mięsa, dodać kolendrę.

Następnie obtocz każdy liść kapusty mieszanką czosnkowo-pieprzową.

Ponownie szczelnie włóż kapustę do dużego rondla, nałóż ucisk na wierzch i pozostaw na trzy dni w pokoju (codziennie musisz podnieść ucisk na kilka minut, aby liście lepiej wchłonęły marynatę).

Następnie możesz jeść kapustę, musisz ją przechowywać w lodówce.

Pikantny Kale Kimchi świetnie komponuje się z jabłkami. Spróbuj zrobić to zgodnie z naszym prostym przepisem, pamiętaj tylko, aby dodać sos rybny z anchois lub sos tajski, w połączeniu z jabłkiem okaże się bardzo smaczny.

Składniki:

• Kapusta pekińska -1 głowa
• Zielone jabłko - 1 szt.
• Czosnek -1 głowa
• Cebula - 3 szt.
• Ostra czerwona papryka „Kochukaru” - 5 łyżek. l.
• Sos rybny z sardeli (może być tajski) - 3 łyżki. l.
• Cukier - 1/2 łyżki. l.
• Sól dla smaku

Gotowanie:

Pokrój główkę kapusty na ćwiartki i natrzyj liście dużą ilością soli. Kapusta musi znajdować się w solance przez co najmniej 4 godziny. Liście powinny stać się miękkie.

Jabłko obrać ze skórki i rdzenia, zieloną cebulę pokroić na długie kawałki.

Zmiel jabłko, cebulę i czosnek, aż powstanie kleik w blenderze. Dodać cukier, sos rybny, Kochukaru, wymieszać.

Kapustę dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki. Umieść w emaliowanym garnku lub plastikowym pojemniku. Tak przygotowany makaron dodać do kapusty i dobrze wymieszać. Powinien wsiąknąć w liście kapusty.

Przechowuj kimchi w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a następnie przechowuj w lodówce.

Kapusta po koreańsku z sosem rybnym, makaronem Kochudyan i gruszką to gratka dla miłośników pikantnych potraw.

Składniki:

• gruszka chińska - 250 g
• Mąka ryżowa - 2 łyżki. l.
• Imbir - 20 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Cebula zielona - 40 g
• Ostra czerwona papryka "Kochukaru" - 50 g
• Makaron „Kochudyan” - 3 łyżki. l.
• Sos rybny (lub anchois) - 80 ml
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Roztwór soli 7%
• Woda - 200 ml

Gotowanie:

Pokrój główki kapusty pekińskiej na pół i odetnij od boku korzenia. Zdemontuj liście rękoma, zanurz w roztworze soli na 12-14 godzin.

Rozpuść mąkę ryżową w wodzie, wymieszaj, zagotuj i trzymaj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Obierz cebulę, imbir, czosnek. Odetnij skórkę z gruszki i usuń zmianę.

Zetrzyj czosnek, cebulę, imbir i gruszkę. Pokrój zieloną cebulę na kawałki o długości około 5 cm, dodaj do masy.

Wmieszać ostrą paprykę i pastę koczudyjską, dodać cukier i sos rybny. Wlej pastę ryżową i wymieszaj.

Każdy liść jarmużu posmaruj pastą i bardzo ciasno zapakuj do pojemników.

Przechowywać w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie wstawić do lodówki na 3-5 dni.

Przygotuj koreańską kapustę ze zwykłej białej kapusty według naszego przepisu. Otrzymasz doskonałą pikantną przekąskę, która jest przechowywana przez długi czas i może być zrobiona z najpopularniejszych produktów.

Składniki:

• Kapusta biała - 2 szt.
• Przyprawa Kankochi - 30 łyżek
• Czosnek - 3-4 gole.
• Kolendra - 2 łyżeczki
• Solanka: na 1 litr wody - 1 łyżka. Sól

Gotowanie:

Pokrój główkę kapusty na 6 części, włóż do dużego rondla.

Do rondla wlać trochę wody, posolić, następnie zalać kapustą zimną solanką, włożyć ucisk. Pozostaw na 4 dni w temperaturze pokojowej.

Dodaj zmiażdżony czosnek, kolendrę do przyprawy kankochi.

Następnie dopraw każdy liść kapusty przyprawami.

Umieść kapustę szczelnie w czystych, wysterylizowanych trzylitrowych słoikach i przechowuj w lodówce.

Wielu ludzi przyciąga nie zwykła kapusta, ale kapusta pekińska. I to nie tylko ze względu na łagodny smak, ale także dzięki połączeniu chrupiącego środka liścia i jego delikatnych krawędzi. Dlatego to właśnie kapusta pekińska jest konserwowana lub solona na zimę przez wiele gospodyń domowych.

Wielu ludzi przyciąga nie zwykła kapusta, ale Pekin

Najczęściej sałatki lub dania główne przygotowywane są z kapusty pekińskiej. Co ciekawe kapusta pekińska dobrze komponuje się z owocami morza, kiełbaskami, innymi warzywami, owocami. W procesie przygotowywania sałatek i potraw z tego produktu należy wziąć pod uwagę, że nie można go łączyć ze śmietaną, mlekiem i jogurtem, w przeciwnym razie taka interakcja może spowodować rozstrój przewodu pokarmowego.

W procesie przygotowywania drugich dań kapusta pekińska nie powinna być poddawana długotrwałej obróbce. Najlepszym sposobem na ugotowanie warzyw jest blanszowanie przez 10-20 sekund. Produkt ten będzie doskonałym składnikiem do robienia gołąbków, gulaszów, różnych bułek, zapiekanek. Takie dania należy podawać z sosem śmietanowym lub grzybowym.

Przepisy na kapustę chińską na zimę (wideo)

Czamcza na zimę

Chamcha to dość pikantne danie, które pomaga radzić sobie z różnymi patogenami, a także poprawia odporność.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1,2 kilograma kapusty pekińskiej;
• 250 gramów daikonu;
• 120 gramów marchwi;
• 30 gramów imbiru;
• 1 główka czosnku;
• 50 gramów porów;
• 50 gramów cebuli;
• 30 mililitrów sosu sojowego;
• 1 strąk chili;
• 30 gramów mąki ryżowej;
• 40 gramów cukru;
• 50 gramów soli.

Kapusta pekińska ma te same korzystne właściwości co kapusta biała. Ale łatwiej ją przygotować na zimę, a jej smak jest delikatniejszy i bardziej miękki.

Nie wydziela cierpkiego soku, który świetnie nadaje się do spożycia przez prawie wszystkich. Dowiedzmy się, jak prawidłowo posolić kapustę pekińską. Jeśli lubisz pikantną kapustę pekińską - przepisy na gotowanie kapusty są tutaj.

Gotowanie solonej kapusty pekińskiej według tego przepisu zajmie sporo czasu, ale gotowanie nie będzie wymagało dużego wysiłku. Po 2-4 tygodniach warzywo będzie solone i będzie można go skosztować, ale oczekiwanie na pewno się spełni, bo smak będzie niesamowity.

Składniki:

• Kapusta pekińska - 10 kilogramów;
• Sól - 0,5-1 kilograma.

Przepis na solenie kapusty pekińskiej:

1. Głowę kapusty należy umyć, pokroić na dowolne części, jeśli pojemnik do solenia jest wystarczająco duży, wówczas główkę kapusty można pokroić tylko na 4 części, ale do solenia w słoikach trzeba będzie ją drobniej posiekać;
2. Miazgę przenosi się do pojemników, każdą warstwę należy posypać solą, ilość soli zależy od wymaganego zasolenia gotowej miazgi, na energiczną mieszankę należy wziąć 1 kilogram soli;
3. Gdy miąższ się rozłoży, możesz zacząć napełniać pojemniki przegotowaną wodą, płyn powinien lekko przykryć samą mieszankę;
4. Roztwór należy przykryć szmatką lub czystą gazą, uciskać i pozostawić do solenia na około 2-4 dni. Mieszanina powinna stać w pomieszczeniu, w którym temperatura jest wystarczająco niska, w przeciwnym razie stanie się kwaśna i pogorszy się;
5. Miąższ będzie gotowy za około 3-4 tygodnie, ale nie zapomnij o tym i stale usuwaj gazę i płucz pod bieżącą wodą;
6. Wtedy będzie można miazgę przełożyć do szklanych słoików lub pozostawić w pojemnikach do solenia na całą zimę.

Jak posolić kapustę pekińską na zimę

Kapustę można kisić bez dodatkowych składników, ale do mieszanki można dodać aromatyczne zioła lub zielenie dla różnych smaków. Najbardziej odpowiednie zioła to liść laurowy, goździki, ziele angielskie. I oczywiście każda kapusta dobrze komponuje się ze świeżym pachnącym koprem lub pietruszką, zebranymi z własnej działki ogrodowej.

Mamy też inne przepisy na półfabrykaty na zimowy stół: i.

Wymagane składniki:

• Sól - 100 gramów.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Kapustę można posiekać na różne sposoby, można ją pokroić na kawałki różnej wielkości i posiekać już ugotowaną. A jeśli potrzebujesz od razu cienko pokrojonego warzywa, natychmiast pokroisz go elektryczną niszczarką lub cienko pokroisz nożem. Do solenia w małych słoikach zaleca się pokroić miąższ na cienkie paski;
2. Do posiekanej miazgi należy dodać ugotowane przyprawy i sól, dobrze wymieszać rękami, trochę zmiażdżyć, ale nie trzeba go zbytnio kruszyć, to sprawi, że będzie zbyt miękki i nie będzie chrupał po soleniu;
3. Miąższ jest ubijany w pojemnikach do solenia, na wierzchu umieszczany jest duży ładunek, tak zwany ucisk;
4. Następnie miazgę można pozostawić do solenia na około 1 miesiąc, można okresowo testować mieszaninę pod kątem stopnia zasolenia, a gdy mieszanina wydaje się wystarczająco słona, można ją ułożyć w bardziej odpowiednich słoikach i wysłać do przechowywania, powinien to być chłodny pokój.

Kapusta pekińska z gruszką

Kapustę można łączyć z dużą ilością różnych warzyw. Ale nie jest często łączony z owocami. Ale zdecydowanie warto spróbować marynować to warzywo z gruszkami. Do tego przepisu można użyć gruszek zielonych, które są na tyle niedojrzałe, aby ich miąższ był jędrny i nie rozpadał się podczas gotowania. Solenie kapusty pekińskiej zajmuje dużo czasu, więc wkrótce dowiedz się, jak szybko posolić kapustę pekińską.

Wymagane składniki:

• Kapusta pekińska - 1 głowa;
• Gruszki - 2 małe kawałki;
• Czosnek - 3 goździki;
• Pióra z zielonej cebuli - 5 sztuk;
• Korzeń imbiru - 2,5-3 centymetry;
• Ostra czerwona mielona papryka - 2-3 szepty;
• Sól gruba - 4 łyżki;
• Woda - 200 mililitrów.

Jak posolić kapustę pekińską w solance:

1. Warzywa należy umyć, pokroić w cienkie paski, można użyć specjalnych rozdrabniaczy lub rusztu;
2. Gruszki obrać, najpierw pokroić na kilka kawałków, a następnie usunąć pestki, miąższ pokroić w cienkie plasterki;
3. Miąższ warzyw i gruszek należy przełożyć do słoika, posypać solą i dokładnie wymieszać rękoma, można trochę zmiażdżyć, aby sok szybciej się wyróżniał;
4. Teraz napełnij miazgę wodą, przykryj i odstaw do lodówki na 1 noc;
5. Następnie można spuścić powstały roztwór do osobnego pojemnika, dodać starty imbir, pieprz, drobno posiekany czosnek i posiekaną cebulę do owoców, wszystko bardzo dobrze wymieszać;
6. Następnie możesz wypełnić puste miejsca wcześniej używanym roztworem, teraz mieszanki nie trzeba wkładać do lodówki, wręcz przeciwnie, powinna spędzić około 3 dni w ciepłym miejscu, w tym celu możesz postawić pojemnik na wysokim szafka lub w pobliżu kuchenki gazowej;
7. Po procesie fermentacji można zacząć zwijać puszki z żelaznymi lub nylonowymi wieczkami i umieszczać je w pomieszczeniu o niskich temperaturach, gdzie będą przechowywane przez całą zimę.

Jak marynować kapustę pekińską po koreańsku

Ten blank ma wiele zalet w porównaniu z konwencjonalnymi blankami. Solenie kapusty pekińskiej z dodatkiem ostrych przypraw to narodowa cecha Koreańczyków. Używają takiego preparatu nie tylko jako przystawki i dodatku do przystawek, ale także jako pomocnika w walce z różnymi przeziębieniami. Dlatego warto zrobić takie puste miejsce na przyszłość. Solenie kapusty pekińskiej po koreańsku nie zajmuje dużo czasu, ale zadowoli Cię wynikiem.

Wymagane składniki:

• Kapusta pekińska - 1 kilogram;
• Sól - 3 łyżki stołowe;
• Woda - 1 litr;
• Papryka chili - 4 łyżki;
• Czosnek - 7-8 goździków.

Jak posolić kapustę pekińską po koreańsku:

1. Pekin należy pozbyć się zewnętrznych zepsutych liści, umyć i pokroić na duże kawałki, główkę kapusty można pokroić na 4 części;
2. Teraz warto podgrzać wodę i doprowadzić ją do wrzenia, rozpuścić w niej sól, zalać przygotowanymi kawałkami warzyw powstałym płynem;
3. Warzywa należy wysłać do ciepłego miejsca, na przykład w pobliżu kuchenki gazowej na jeden dzień;
4. Oddzielnie musisz przygotować mieszankę papryki, w tym celu musisz wymieszać posiekane papryczki chili i czosnek, aby uzyskać dobrą konsystencję, możesz dodać niewielką ilość wody do masy. W rezultacie należy uzyskać masę podobną do gęstej śmietany, należy ją wysłać do przechowywania w lodówce przez około dzień;
5. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, można z masy odsączyć uwolniony sok i sól fizjologiczną, wyciągnąć miąższ i posmarować każdy liść masą paprykową. Nie powinno być dużej masy, w przeciwnym razie mieszanka okaże się bardzo ostra i nie nadaje się do spożycia;
6. Powleczone liście należy wyjąć w celu posolenia w ciepłym miejscu przez 2 dni, masę należy docisnąć na wierzchu prasą;
7. Następnie można go wyczyścić w lodówce lub piwnicy, jest doskonale przechowywany przez całą zimę.

Jak posolić kapustę pekińską z pieprzem

Pekinkę można jeść na świeżo, ale solona nabiera zupełnie innego smaku. Jeśli dodasz do niego pieprz, stanie się pikantny i pikantny. Ten przepis wykorzystuje słodką paprykę i ostrą, ostrą, a nawet zmieloną. Całość uzupełnia kolendra, imbir i czosnek. Przyprawy mogą być używane świeże lub suszone, nie ma to znaczenia.

Wymagane składniki:

• Kapusta pekińska - 1,5 kilograma;
• Sól - 500 gramów;
• Ostra papryka - 2-3 strąki;
• Słodka papryka - 150 gramów;
• Imbir - 1 łyżka stołowa;
• Kolendra - 1 łyżka stołowa;
• Pieprz mielony - 1-2 gramy;
• Czosnek - 1 głowa.

Przepis na solenie kapusty pekińskiej po koreańsku:

1. Najpierw musisz odpowiednio przygotować główkę kapusty, rozmontuj ją na osobne liście, nie możesz się mocno starać, jeśli liście trochę się rozerwą, nic złego się nie stanie. Główkę kapusty należy pokroić na 4 części, trochę pokroić u podstawy i ostrożnie oddzielić liście;
2. Teraz warto pocierać każdy liść solą, nie można oddzielić liści od łodygi, wystarczy je trochę przesunąć i posmarować solą;
3. Rozłóż wszystkie liście w osobnym pojemniku i pozostaw na 4-12 godzin, możesz zacząć gotować wieczorem i zostawić liście na noc do solenia, jeśli to możliwe, liście należy odwrócić i trochę przetrzeć solą;
4. Miąższ należy posolić, a następnie spłukać pod wodą, aby zmyć nadmiar soli, owoce zostały już posolone w procesie solenia i nadmiar soli należy usunąć;
5. Teraz warto przygotować pikantne składniki, czosnek, korzeń imbiru, ostrą paprykę, obrać, zetrzeć na drobnej tarce lub przetrzeć przez prasę do czosnku. Obierz paprykę słodką z nasion i dobrze posiekaj, możesz użyć blendera. Dodaj inne przyprawy do masy, dobrze wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać do niej niewielką ilość wody, aby masa była bardziej jednorodna i łatwiejsza do rozprowadzenia;
6. Powstałą ostrą masę należy pokryć każdym liściem, a liść powinien być pokryty obustronnie. Gotowe arkusze należy umieścić w pojemniku, można od razu użyć szklanego słoika, w którym masa będzie przechowywana przez długi czas;
7. Następnie mieszankę należy pozostawić w ciepłym miejscu, aby przyprawy wchłonęły się w miazgę i nadały jej smak i aromat;
8. A potem będzie można usunąć skręt do przechowywania. Twist nie został wysterylizowany, dlatego nie zaleca się przechowywania go przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej, lepiej umieścić go w lodówce.

Kapusta pekińska jest cudownie świeża, ale solona jest nie mniej zdrowa i smaczna. Do solenia można użyć szerokiej gamy przypraw, dodatkowych ziół lub warzyw, w każdym razie przygotowanie spodoba się każdemu w domu. Pikantna kapusta jest szczególnie dobra jako przekąska na świątecznym stole. A także jako dodatek do ryżu, ziemniaków czy innych dodatków. Teraz wiesz, jak posolić kapustę pekińską po koreańsku, pospiesz się, aby rozpieszczać miłośników pikantnych.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Czy wiesz, jakie danie w Korei nazywa się eliksirem wiecznej młodości? Kimchi, który bazuje na kapuście pekińskiej. To warzywo zawiera dużo lizyny - substancja ta oczyszcza krew, wzmacnia funkcje ochronne organizmu i zapobiega pojawianiu się nowotworów złośliwych. Dziś w naszym menu mamy kapustę koreańską - przepis jest prosty, łatwo sobie z tym poradzisz.

Prosty przepis na koreańską kapustę

Język koreański jest specyficzny, nietypowy dla naszej percepcji. Dlatego można usłyszeć różne nazwy pikantnej koreańskiej przekąski z kapusty - chimcha, chamchi, kimchi. Oprócz różnych nazw istnieją też różne sposoby przygotowania potrawy – każda prowincja, rodzina ma swoje tajemnice i cechy solenia kapusty. Możesz też poeksperymentować z różnymi przyprawami, dostosować ostrość dania do własnych upodobań.

Jeden przepis na kapustę kimchi

To najprostszy sposób na przygotowanie pysznej i zdrowej przystawki z kapusty koreańskiej w domu. Możesz oczywiście kupić to pikantne danie na dowolnym rynku, ale lepiej zrobić wszystko samemu. Na solenie poświęcisz maksymalnie 40 minut, a po 2 dniach możesz cieszyć się domowym kimchi.

Czego potrzebujemy:

• kapusta pekińska - 1 kg;
• woda oczyszczona - 1,5 l;
• sól morska - 30-35 g;
• czosnek - 6-8 ząbków;
• cebula - 35 g;
• świeży imbir - 25 g;
• zielona cebula - 30-40 g;
• płatki czerwonej papryki - 35 g;
• cukier - 5 g;
• kolendra, ostra papryka czerwona, pieprz czarny.

Przepis krok po kroku:

1. Przygotujmy solankę. Nie używaj wody z kranu - znacznie pogorszy to smak i aromat przekąski. Dodaj sól, dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Usuń wszystkie uszkodzone i podejrzane liście z widelca kapusty - to bardzo ważne. Jeśli nawet trochę zgniłej kapusty dostanie się do solanki, po 2 dniach będziesz miał galaretkę o obrzydliwym zapachu.
3. Pokrój kapustę na 4 części, usuń łodygę, pokrój w cienkie paski, cebulę w małe paski.
4. Wymieszaj warzywa w solance - powinno je całkowicie przykryć, przykryć pokrywką, położyć ładunek na wierzchu.
5. Jeśli latem marynujesz kapustę, to po 5 godzinach będzie gotowa. W wersji zimowej lepiej posolić kapustę przez 1-2 dni.
6. Odcedź solankę, lekko ściśnij kapustę.
7. Przygotowujemy pikantną pastę - wszystkie składniki umieszczamy w misce blendera, dokładnie mielimy.
8. Makaron wymieszaj z warzywami - zrób to w rękawiczkach, ponieważ ostra papryka może skorodować skórę.
9. Gotową przekąskę układamy w sterylizowanych szklanych słoikach, zamykamy pokrywkę. Lepiej przechowywać kimchi w lodówce.

W niektórych przepisach wśród składników możesz zobaczyć sos rybny lub pastę z krewetek. Produkty te mają na celu nadanie specjalnego smaku, przyspieszenie procesu fermentacji. Ale nie można ich wszędzie znaleźć, a cena jest wysoka. Możesz spokojnie obejść się bez tych składników - i tak dostaniesz pyszną przekąskę.

Przepisy Chamcha z różnymi warzywami

Do chamchy można użyć dowolnych warzyw, najczęściej dodać marchewki, paprykę, daikon. Jeśli chcesz nadać kapuście różowy odcień, dodaj do dania kilka obranych, posiekanych buraków.

Kimchi z papryką

Prosta, ale niesamowicie jasna przystawka. Robię to bardzo pikantne, ale jeśli nie lubisz ostrego smaku, po prostu zmniejsz ilość ostrej papryki. Nawiasem mówiąc, niektórzy nazywają tę wersję chińskiego kimchi.

Co jest konieczne:

• kapusta pekińska -1 kg;
• woda oczyszczona - 1,5 l;
• sól - 35-40 g;
• czerwona papryka - 300 g;
• papryczka chili - 4 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• sos sojowy - 5 ml;
• kolendra, suszony imbir, sól, pieprz czarny.

Jak gotować:

1. Potrzebujemy dużej doniczki - objętości 5-6 litrów. Wlej do niego wodę, zagotuj.
2. Warzywa umyć, usunąć dodatkowe liście, pokroić na 2 części, wyciąć łodygę.
3. Pokrój liście w paski o grubości 3-4 cm.
4. Posolić wrzącą wodę, wlać kapustę małymi porcjami. Aby lepiej ubić warzywo, użyj popychacza.
5. Zakrywamy patelnię talerzem, kładziemy ładunek.
6. Gdy patelnia wystygnie, zdejmij ciężarek - talerz powinien unosić się na powierzchni. Pojemnika z kapustą nie trzeba przykrywać pokrywką.
7. Zostawmy to na 2 dni. W pokoju nie powinno być przeciągów.
8. Posolić solankę, umyć liście, lekko ścisnąć.
9. Usuń nasiona z ostrej papryki, zmiel wszystkie składniki oprócz papryki w blenderze.
10. Paprykę pokroić w cienkie paski.
11. Łączymy wszystkie składniki naczynia, dobrze mieszamy, po kwadransie wkładamy do wysterylizowanych szklanych słoików. Uzupełnij solanką, zamknij pokrywkę, pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.
12. Gdy na ściankach słoika pojawią się małe bąbelki, wyjmujemy przekąskę z lodówki.

Chimcha z daikonem i marchewką

Ta pachnąca sałatka to doskonała profilaktyka przed przeziębieniem. Danie zawiera dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych, które wzmacniają układ odpornościowy. A ostre składniki zawierają substancje, które szybko niszczą całą patogenną mikroflorę.

Czego potrzebujemy:

• Kapusta pekińska - 1,2 kg;
• daikon - 250-300 g;
• marchewki - 120 g;
• świeży imbir - 30 g;
• średnia główka czosnku;
• cebula i zieleń - po 50 g;
• sos sojowy - 30 ml;
• papryczka chili - 1 szt .;
• mąka ryżowa - 30 g;
• cukier - 40 g (można zastąpić 5 g adinomodo);
• sól morska lub zwykła sól - 50-60 g.

Jak gotować:

1. Zdejmij górne liście z głowy, dobrze umyj, pokrój na 4 części, ale nie do końca - tylko do łodygi.
2. Mokre liście posyp równomiernie solą.
3. Włóż solone warzywo do rondla, przykryj pokrywką, włóż ładunek. Kapustę zostawiamy na 5-7 godzin.
4. Galaretka z gotowania - wsyp mąkę ryżową 400 ml wody, dodaj cukier, gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Teraz musimy zrobić pikantny makaron. Do miski wrzuć drobno posiekany czosnek, imbir, ostrą paprykę, cebulę - wszystko mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6. Zetrzyj marchewki i rzodkiewki na cienkie paski.
7. Wszystkie warzywa wymieszać z galaretką, dodać sos sojowy.
8. Opłucz soloną kapustę pod bieżącą wodą, usuń nadmiar soli i wilgoci.
9. Każdy liść pokrywamy pastą.
10. Wkładamy do rondla, przykrywamy pokrywką, pozostawiamy do marynowania w temperaturze pokojowej.