W drugim sezonie dziecięcym pokaz gotowania Dmitrij Gorovenko dołączył do STB. Wcześniej nie widzieliśmy go w telewizji, choć pod względem kulinarnym sędzia „MasterChef Kids-2” ma świetne rekord toru.

„Czasami trzeba się powstrzymać, żeby nie płakać”

- Dmitry, przed „MasterChef Kids” nie brałeś udziału w projektach telewizyjnych. Jak zmieniła Cię telewizja?

Życie się zmieniło. Popularność rośnie skokowo. Praca w kuchni i w telewizji to dwie różne ścieżki. Telewizja to zupełnie inna praca, którą naprawdę lubię.

- Czy lubisz popularność?

Ona mi nie przeszkadza. Nie zamykam się na ludzi, którzy chcą zrobić zdjęcie, po prostu porozmawiać lub zadać pytanie. Staram się być otwarty.

- Czy lubisz siebie w kadrze?

Nie podoba mi się wszystko. Przeglądam wszystkie kwestie i pracuję nad sobą. Nie zawsze podoba mi się sposób, w jaki mówię, sposób, w jaki trzymam ręce, sposób, w jaki się zachowuję. ćwiczę specjalne ćwiczenia aby mięśnie twarzy mogły pięknie i wyraźnie mówić.

- Dzieci nie są dorosłe, ich łzy są trudniejsze do zniesienia. Jak to robisz?

Muszę pocieszyć. Jestem osobą raczej sentymentalną, czasem muszę się powstrzymać, żeby nie zapłakać.

- Czy obserwując uczestników, myślisz, że wielu może zostać szefami kuchni?

Nie każdy może zostać szefem kuchni, ponieważ wymagane są umiejętności organizacyjne. A praca w kuchni to piekło. To bardzo trudna ścieżka i musisz zrozumieć, że będziesz musiał przekroczyć swoje ambicje więcej niż raz.

„Droga do mojego serca wiedzie przez zrozumienie”

„Mówią, że droga do serca mężczyzny wiedzie przez żołądek”. Gdzie jest droga do serca szefa kuchni?

Jest to metafora społeczna, która dobrze się u nas zakorzeniła. Nie zgadzam się z nią. A droga do mojego serca wiedzie przez zrozumienie.

- Kiedy przygotowałeś pierwsze danie?

Na Nowy Rok nakryłem pierwszy stół dla mojej rodziny. Było to już w wieku 16-17 lat. Przeważnie dania były proste - na przykład Olivier. Ale były też zdjęcia „Chreszczatyka” - niewiele osób o nich wie, ale zawsze je lubiłem.

W domu nie wolno mi było gotować jedzenia. To nie było tak, że patrzyłam, jak gotuje moja babcia czy mama. Już jako dziecko uwielbiałam jeść pyszne jedzenie.

- Dlaczego na to nie pozwolili - nie zaufali temu?

Nie, nie o to chodzi. Po prostu w rodzinie obowiązywały zasady, że gotuje tylko babcia i tylko ona jest za to odpowiedzialna. Naturalnie, że pomogłem. Na przykład pierogi robiła cała rodzina. A kiedy moja babcia upiekła ciasta, pozwolono mi zagnieść ciasto.

Gotowane dla Pierre'a Richarda i De-Phazza

- Istnieje opinia, że ​​szefowie kuchni nie gotują w domu. Jak się masz?

Kocham to co robię. Dlatego nie ma znaczenia, gdzie jestem - na projekcie, w restauracji, w domu, na łonie natury. Oczywiście gotowanie dla siebie jest mniej interesujące niż gotowanie dla kogoś innego. Ale często gotuję w domu. A to właśnie w domu lubię eksperymentować ze smakami.

- A robisz barszcz?

Dzieje się. Ale ja piekę barszcz. Pierwotnie Ukraińska technologia gotowanie barszczu - w piekarniku, w misce ceramicznej. Jednak nie mam w domu pieca opalanego drewnem. Dlatego piekę w garnku ceramicznym w tradycyjnym piekarniku.

- Zastanawiam się, czy jesz w fast foodach?

Wszyscy jesteśmy ludźmi (śmiech). Istnieje jednak różnica pomiędzy tym, co i gdzie zjeść. Jedzenie uliczne stało się jednak znacznie lepsze. Spójrz na te same stragany z shawarmą. Jeśli wcześniej stał tam tłusty facet, teraz sprzedawcy shawarmy noszą rękawiczki i nie biorą jedzenia rękami. Oczywiste jest, że tamtejsze produkty są niskiej jakości, ale nie są źle przygotowane.

- Dla jakich gwiazd gotowałeś?

Za pianistkę Keiko Matsui, Pierre'a Richarda, grupę De-Phazz („De Faz”)… Byłem całkowicie odpowiedzialny za ich posiłki podczas trasy i pobytu w Kijowie. Cesaria Evora to zupełnie osobna kwestia. Podziwiałam jej kreatywność. I musiałem ją karmić dwa razy. Raz w Kijowie, drugi - w Odessie.

„Mam damę”

- Jesteś bardzo zadbaną i stylową osobą. Czy uważasz się za metroseksualistę?

Bardziej prawdopodobne, że tak niż nie. Na podstawie tę kwestię Metroseksualista to osoba, która dba o siebie bardziej, niż powinna. Ale normalny mężczyzna to taki, któremu nie obcina się paznokci, ma popękane dłonie, szorstkie palce... A jeśli mężczyzna nie ma tego wszystkiego, to jest już metroseksualistą.

Chodzę do salonów, obcinam włosy, golę się, mam kosmetologa. Wszystko to jest potrzebne, aby odzyskać siły po filmowaniu. Musisz o siebie dbać. To po prostu miłość własna.

- Czy masz ukochaną?

Tak, mam kobietę, z którą spędzam razem czas.

- Czy ona nie jest zazdrosna o twoich fanów?

NIE. Rozumie specyfikę mojej pracy.

O CÓRCE

- Twoja córka Eleanor ma 8 lat. Czy gotuje?

Elia gotuje. Nie sądzę, że chce gotować zawodowo. Czasem pomaga na ciasto, czasem upiecze coś ze mną, czasem pomaga. To jest dla niej więcej gry w jedzenie.

- Czym interesuje się Twoja córka?

Nauka kilku języków. Taniec, śpiew, rysowanie. Chyba najbardziej lubi rysować.

-Czy jesteś surowym tatą?

NIE. Opowiem, wyjaśnię, spróbuję Cię zainteresować. Miły nauczyciel, który daje dziecku możliwość podejmowania własnych decyzji.

Z DOKUMENTACJI „KP”.

Dmitry Gorovenko to specjalista kulinarny z 19-letnim doświadczeniem, pracujący z kuchnią francuską, włoską, śródziemnomorską i panazjatycką. Jest twórcą wielu znanych ukraińskich i zagranicznych projektów restauracyjnych.

PRZEPIS

Zdjęcie: Flickr przez Papatia USA

Babeczka Wielkanocna

Ta babeczka jest głównym daniem każdego wielkiego święta w rodzinie Dmitrija Gorowenki. Babcia Dmitrija przygotowywała go nie tylko na Wielkanoc, ale na wszystkie tradycyjne święta i nazywała go „wcześnie dojrzewającą babeczką”.

Składniki: 1 szklanka mleka, 2 jajka, 1,5 szklanki cukru, 1 szklanka gęstego dżemu (według Dimy najlepiej smakuje konfitura wiśniowa), szczypta soli, 1 łyżeczka. bez wzgórza cynamonu, 1 łyżeczka. soda, kilka szklanek mąki.

Gotowanie: wymieszaj wszystkie składniki. W zależności od jakości mąki mogą być potrzebne różne ilości. W rezultacie ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Ciasto wlać do formy i piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.

MasterChef Kids Sezon 2 będzie reprezentować Hector Jimenez-Bravo, Tatiana Litwinowa I nowy członek szef kuchni jury Dmitrij Gorowenka. Dmitry przyszedł na pokaz MasterChef Kids z ogromnym doświadczeniem, jest specjalistą kulinarnym z 19-letnim doświadczeniem i opracował wiele ukraińskich i zagranicznych projektów, które stały się bardzo znane.

Stanowisko Dmitrij Gorowenka kojarzone z kuchnią włoską, śródziemnomorską, francuską i panazjatycką. Dmitry w wieku 26 lat opracował wiele znanych projektów ukraińskich i zagranicznych, stał się najmłodszym, który znalazł się na liście rankingowej 25 najlepsi szefowie kuchni Ukraina. Dmitrij Gorovenko został nagrodzony przez Stowarzyszenie Szefów Kuchni Ukrainy za wkład w rozwój kulinariów w Kijowie.

Jak Dmitrij Gorovenko został szefem kuchni

Gdy Dmitrij Gorowenka Zapytany, skąd wzięła się chęć zostania szefem kuchni, odpowiedział prosta historia z mojego dzieciństwa. Już w wieku dziesięciu lat spędzał wakacje z rodzicami nad morzem, znajomym rodziców, gdzie przebywali, bardzo umiejętnie kroili ogórki, Dmitry był pod wielkim wrażeniem.

Edukacja Dmitrija Gorowenki

Po ukończeniu 9. klasy, a następnie college'u, zaczął zawodowo gotować. Ze słów członka jury programu „MasterChef Children of Dmitrij Gorovenko” wynika, że ​​na swojej drodze spotkał dobrych nauczycieli, miał także doświadczenie w pracy w dobrych restauracjach i oczywiście moją ciężką pracę.

Data premiery MasterChef Kids

Na kanale STB można obejrzeć program MasterChef Kids oraz to, o co będą walczyć uczestnicy nagroda główna 100 000 hrywien i zyskaj prawo do nauki w najlepszej szkole kulinarnej na świecie. Nie przegap programu Master Chef Kids Sezon 2 na kanale STB od 31 stycznia w każdy wtorek i środę o godzinie 20:00.

Dmitrij Gorovenko na Facebooku.

Andriej Szmakow

W 2013 roku szefem kuchni marki Hotelu Metropol został adept nowej kuchni nordyckiej, Estończyk petersburskiego pochodzenia Andrey Shmakov. Wcześniej udało mu się pracować na liniowcach pasażerskich w Europie oraz w restauracjach w Tallinie – Mona Lisa, Le Bonaparte, a także w hotelach Grand Hotell i Radisson SAS, był szefem kuchni prestiżowej restauracji Kadriorg w historycznym pałacu tego samego Imię w Tallinie i „Laponia” w St. Petersburgu – jedna z pierwszych restauracji nowej kuchni nordyckiej w Rosji. Andrey odbył staże w legendarnej Nomie w Kopenhadze i Chez Dominique w Helsinkach. W 2015 roku Andrei Shmakov otworzył restaurację SAVVA w budynku hotelu Metropol. Został nazwany na cześć założyciela hotelu - legendarnego Savvy Mamontova, filantropa i autora wielu idei, które zmieniły oblicze Moskwy na początku XX wieku. Koncepcja restauracji to elegancka równowaga kuchni nordyckiej i wysokich tradycji moskiewskich, połączona z subtelnym zrozumieniem technik klasycznej francuskiej gastronomii. Restauracja SAVVA jest innowacyjna i elegancka, szanująca wielowiekowe tradycje Moskwy i Metropolu.

Aleksander Belkowicz

Aleksander Biełkowicz z uśmiechem wspomina swoje pierwsze kulinarne doświadczenia: jak w wieku sześciu lat przygotował domowy jogurt i zrobił kanapkę z chleba „Darnickiego” z kiełbaskami. Zaczął poważnie myśleć o karierze kucharza dopiero po dziewiątej klasie, a po przeprowadzce do Moskwy zaczął aktywnie podbijać kuchnie swoich restauracji.

Główną szkołą dla przyszłego szefa kuchni była sieć restauracji Correa, gdzie pod okiem doświadczonych mentorów opanował podstawy umiejętności kulinarnych. Wkrótce obiecujący szef kuchni został zaproszony do kierowania kuchnią nowej restauracji Terrassa w Petersburgu. Stąd rozpoczęła się droga Aleksandra do Projektu Ginza. Później otworzył takie restauracje jak Mansarda, Moskwa, Ribeye, Wołga-Wołga, FoodPark, Plyushkin, MariVanna w Nowym Jorku i Londynie, Obed Bufet. Dziś Alexander Belkovich nadzoruje kuchnię 5 restauracji. holdingu, a także w październiku 2015 roku wraz z Ginza Project Sasha otworzył restaurację z autorską kuchnią „Belka”.

Jest laureatem międzynarodowych konkursów kulinarnych i autorem dwóch książek o gastronomii. Jego zdaniem sukces w sztuce kulinarnej w dużej mierze zależy od apetytu.

„Naprawdę lubię jeść. Po prostu uwielbiam tę aktywność. Oczywiście teraz mam zupełnie inne kubki smakowe, ale zawsze kochałam jedzenie. W zasadzie wszystko zaczęło się od mojego brutalnego apetytu.”

Dmitrij Lewicki

Słynny moskiewski restaurator Dmitrij Lewicki działa w branży od prawie dwudziestu lat, a jego kariera zaczęła się, jak sam twierdzi, przez przypadek: w 1998 roku, jeszcze będąc studentem, dostał pracę jako barman w T.G.I. piątki, gdzie zaprosił go znajomy. Początkowo Dmitry postrzegał to jako tymczasową pracę na pół etatu, ale w końcu zdobył doświadczenie i zapragnął otworzyć własną restaurację. Po ukończeniu studiów odłożył na chwilę swój pomysł i rozpoczął pracę w przedsiębiorstwach sprzedaż detaliczna. W 2002 roku wraz ze swoimi wspólnikami otworzył firmę konsultingową – najpierw szkolili handel detaliczny, później dodali kierunek restauracyjny. Po odzyskaniu finansów Dmitry wrócił do swojego pomysłu i otworzył swoją pierwszą restaurację. Obecnie jest właścicielem HURMA Management Group, w skład której wchodzi sieć barów i restauracji „Kochanie, oddzwonię...”, Meat Puppets bar & Meatarea, restauracja VIN"V"UD i inne.

Rola grana przez: Dmitry Levitsky

Aleksander Żyliński

Sasza prowadzi program kulinarny na kanale telewizji kablowej w Petersburgu. Zaangażowany w łyżwiarstwo figurowe już od 5 lat i potrafi wykonać skomplikowane elementy nawet w kuchni! Ponadto interesuje się karate i gra w szachy.

Jak mówi Włodzimierz Turich(dyrektor stowarzyszenie twórcze STB, produkująca „MasterChef” i „MasterChef Kids”), nowy członek jury od pierwszego dnia pracy zdobył sympatię młodych szefów kuchni.

„Było wielu kandydatów do roli sędziego, przeprowadziliśmy wiele castingów i wybraliśmy Dmitrija Gorowenkę. Osoba ta idealnie łączy w sobie cechy charyzmatycznej, błyskotliwej osobowości i profesjonalisty kulinarnego. Byliśmy pod wrażeniem jego osiągnięć. Poza tym Dmitry ma małą córeczkę, co było dodatkowym atutem, bo ta osoba komunikuje się z dziećmi w tym samym języku.”, - mówi Włodzimierz Turich.

Kręcimy drugi sezon serialu „Dzieci MasterChefa” już się rozpoczęły.

Premiera programu na antenie STB odbędzie się na początku 2017 roku.

Odniesienie

Dmitry Gorovenko to specjalista kulinarny z 19-letnim doświadczeniem, pracujący z kuchnią francuską, włoską, śródziemnomorską i panazjatycką. Jest twórcą wielu znanych projektów ukraińskich i zagranicznych („Sanahunt Lounge”, „Borsuk”, „Polowanie na owce”, „L”opera”, „Codzienna kawiarnia rybna” i innych).W wieku 26 lat został znalazł się w rankingu „25 najlepszych Szefów Kuchni Ukrainy”, będąc najmłodszym na tej liście. Odznaczony przez Stowarzyszenie Szefów Kuchni Ukrainy za wkład w rozwój kulinarny Kijowa. Jest współzałożycielem Stowarzyszenia Szefów Kuchni. projekt.

9 października w STS rusza drugi sezon programu „MasterChef”. Dzieci". W sumie zaplanowanych jest 12 odcinków, w których wyłoniony zostanie zwycięzca drugiego sezonu. W przedstawieniu bierze udział 24 dzieci z ośmiu rosyjskich miast.

Wiodący mentorzy Master Chef Kids sezon 2

Nazwiska i zdjęcia uczestników Master Chef Kids Sezon 2

Funkcje i zmiany w drugim sezonie

Celem pokazu jest zaskoczenie gospodarzy umiejętnie przygotowanym daniem. Oczywiście trzeba mieć czas na jego przygotowanie – w końcu jest jakiś limit czasowy. Na końcu każdego numeru dwa z najbardziej słabi uczestnicy MasterChefs zostaną wyeliminowani z krótkiej listy pretendentów, a do finału dotrze tylko dwóch najlepszych Little Chefs.

W drugim sezonie MasterChef Kids pozostaną ci sami prezenterzy – Andrei Shmakov, zdobywca honorowych nagród za zwycięstwa w rosyjskich i europejskich konkursach kulinarnych oraz autor książek o haute cuisine, oraz Alexander Belkovich, laureat w dziedzinie sztuki kulinarnej. Ponadto do składu dołączy moskiewski restaurator Dmitry Levitsky, właściciel HURMA Managment Group.

Nowy prezenter przyznał, że nie mógł uwierzyć, że takie dzieciaki potrafią wyśmienicie gotować. Ale teraz podziwia profesjonalizm młodych kucharzy, nieadekwatny do ich wieku, który z przyjemnością obserwuje.

Niedawno w Moskwie rozpoczęły się zdjęcia do nowego sezonu serialu. Piętnastoletni zwycięzca pierwszego sezonu Aleksiej Starostin odwiedził uczestników MasterChef Children 2016.

Niedawno wrócił z Singapuru po dwutygodniowym szkoleniu u znanych szefów kuchni. Chłopak planuje kontynuować karierę kulinarną.

Organizuje mistrzowskie kursy kulinarne dla dzieci i dorosłych, aktywnie uczestniczy w różnorodnych konkursach i festiwalach kulinarnych, a nawet myśli o założeniu i prowadzeniu własnej rubryki kulinarnej w jakimś czasopiśmie.

Ostateczny zwycięzca kulinarnego show MasterChef. Dzieci zostaną zidentyfikowane pod Nowy Rok , tymczasem oglądajcie odcinki sezonu w niedziele od 9 października o 18:15 na kanale STS.