Kaczka ma średnio tłuste mięso, buliony na jej bazie są bardzo pożywne i aromatyczne. Szczególnie cenione są zupy z dzikiej kaczki, która nie jest tak tłusta jak kaczka domowa.

Zupę z kaczki można przygotować z absolutnie dowolnymi warzywami, płatkami zbożowymi, makaronem lub grzybami. Przepisy kulinarne są proste, więc nawet początkujący kucharze mogą je opanować.

Gorące danie z dzikiej kaczki przygotowuje się szybko z prostego zestawu składników. Ten prosty przepis będzie darem niebios dla każdej gospodyni domowej.

Składniki:

• 400 g kaczki;
• 1 marchewka;
• 500 g ziemniaków;
• 1 cebula;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 3 pomidory;
• 2 pęczki świeżych ziół;
• 0,25 łyżeczki czarny pieprz;
• 1,5 łyżeczki sól;
• 2 litry wody pitnej.

Tuszę myjemy, kroimy na porcje i wrzucamy do rondla. Zalej ptaka wrzącą wodą, usuń pianę i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny.

Obierz cebulę i marchewkę, warzywa pokrój w kostkę. Ziemniaki obieramy również i kroimy w plasterki. 1 godzinę po zagotowaniu bulionu na patelnię włóż cebulę i marchewkę.

Po 10 minutach dodać ziemniaki, wymieszać, gotować jeszcze kwadrans. Następnie dodać łyżkę kwaśnej śmietany i doprowadzić do wrzenia.

Gotową zupę odstawić na bok, dodać pokrojone pomidory, posiekane zioła i przyprawy do smaku.

Zupa z kaczki z makaronem i warzywami

Doskonałą opcją na obfity lunch będzie zupa z kaczki. Korzystając z tego samego przepisu, możesz ugotować pierwszą grę.

Składniki:

• 3 cebule;
• Zestaw do zupy z kaczki 800 g;
• 2 marchewki;
• 200 g ziemniaków;
• 150 g makaronu (jajkowego);
• 2 łodygi selera;
• 2 liście laurowe;
• 5 cm korzeń imbiru;
• 1 łyżeczka mieszanki pieprzu;
• trochę soli.

Dobrze myjemy kaczkę, napełniamy ją zimną wodą i podgrzewamy do 100 stopni. Usuń łyżką cedzakową pianę, która pojawi się na powierzchni, gotuj przez kolejne 3-4 minuty i odcedź pierwszy bulion.

Przenieść zawartość do czystego pojemnika i dodać 3 litry świeżej wody. Aby uzyskać aromatyczny bulion, dodaj całą nieobraną cebulę, łodygę selera, ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotuj przez godzinę na średnim ogniu. Rosół uważa się za gotowy, gdy mięso zaczyna oddzielać się od kości.

Uwaga! Do gotowania bulionu najlepiej użyć zestawu do zupy, który ma optymalną kombinację chrząstki, kości i miazgi.

Odcedź bulion, dodaj sól i wróć do pieca. Podczas gdy baza się gotuje, obierz warzywa. Cebulę, marchew, ziemniaki i seler naciowy pokroić w kostkę.

Składniki:

• 350 g udek kaczych;
• 1 cebula;
• 5-6 ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 120 g kaszy gryczanej;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
• 2/3 łyżki sól.

Myjemy ptaka, wkładamy do rondla z wrzącą wodą i gotujemy przez pół godziny na małym ogniu. W międzyczasie obierz bulwy ziemniaka, pokrój je w plasterki i pozwól im się ugotować.

Sortujemy, płuczemy kaszę gryczaną i po 5 minutach wrzucamy do zupy. Gotuj naczynie przez kwadrans po ponownym zagotowaniu. Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzyj pomarańczowe warzywa korzeniowe na grubej tarce, a cebulę pokrój w kostkę. Doprowadzamy je do miękkiego stanu na patelni z olejem, ale nie zaleca się ich rozgotowywania.

Zupa z kaczki będzie doskonałą alternatywą dla pierwszego dania, gotowana ze zwykłym kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną. Rosół z tego ptaka jest po prostu znakomity – aromatyczny, bogaty i bardzo smaczny. Kolejną zaletą tej zupy jest to, że do jej przygotowania potrzeba bardzo mało mięsa z kaczki – można obejść się bez kości i kręgosłupa. To danie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, więc poradzą sobie z nim nawet młode i niedoświadczone gospodynie domowe. Gotowa zupa będzie smakować nieco przypominając zupę kharcho, którą wcześniej przygotowaliśmy. Ze zbóż do tej zupy dodaję ryż, możesz użyć płatków według upodobań (kasza gryczana, proso, kasza perłowa).

Informacje o smaku Gorące zupy

Składniki na 5-6 porcji:

• Tuszka kaczki - 1 szt.;
• Ziemniaki - 4-5 szt .;
• Cebula - 1-2 szt .;
• Marchew - 1 szt .;
• Pieczarki - 5 szt.;
• Pomidor - 1 szt .;
• Okrągły ryż - 0,5 łyżki;
• Woda - 2-3 l;
• Sól, pieprz, przyprawy, liść laurowy - do smaku;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Koper - 1 gałązka;
• Zielona cebula - 2 łodygi;
• Kolendra - do smaku;
• Lubczyk - 2 gałązki.

Jak zrobić zupę z kaczki z ryżem

Aby przygotować zupę z kaczki, lepiej wziąć młodą tuszę o cienkiej skórze. Jeśli masz dojrzałego ptaka, musisz odciąć z niego nadmiar tłuszczu. Zaletą młodej kaczki jest to, że gotuje się znacznie szybciej niż stara, a jej mięso jest delikatniejsze.


Tuszkę ptaka pokroić na kawałki. Do zupy lepiej jest użyć wstępnie umytego kręgosłupa i skrzydełek kaczki. Tłuszcz jest tu ważny, a ten najodpowiedniejszy pochodzi z kości


Udka i pierś z kaczki można wykorzystać do innego przepisu, np. przygotowując pilaw lub kotlety na danie główne lub zapiekając w piekarniku z cebulą i przyprawami


Na dnie grubościennej patelni połóż garść drobno posiekanej skóry kaczki i smaż, aż zaczną tworzyć się skwarki. Na uwolnionym tłuszczu podsmaż kręgosłup i skrzydła ptaka. Jeśli boisz się, że zupa okaże się zbyt tłusta, użyj oleju roślinnego do usmażenia kaczki.


W międzyczasie przygotuj warzywa na zupę. Marchewkę i cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić w drobną kostkę. Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki lub paski.

Po zrumienieniu kaczki dodać do niej przygotowane warzywa, dokładnie wymieszać i smażyć wszystko razem przez 5 minut.


Zagotuj czajnik i wlej wodę do garnka z kaczką i warzywami. Ilość płynu zależy od Twojego gustu, jeśli nie wystarczy, możesz dodać więcej w trakcie. Gotuj bulion na umiarkowanym ogniu przez 30-40 minut. Dla smaku można dodać liść laurowy, gałązkę lubczyku i ziarna pieprzu.


Po upływie określonego czasu należy usunąć kręgosłup i kości kaczki. Całość przełóż do miski i wyjmij całe mięso z ramki, będzie łatwo je wyjąć. Umieść wybrane filety z powrotem na patelni i kontynuuj smażenie.


Ziemniaki należy obrać, dokładnie umyć, pokroić w kostkę i zagotować w bulionie. wstępnie posolić do smaku.


Okrągły ryż dokładnie opłucz i dodaj do patelni z warzywami i mięsem. Pomidora myjemy i obieramy, miąższ drobno siekamy i dodajemy do zupy.

Sieć zwiastunów

Gdy wszystkie składniki będą miękkie (około 20 minut), wyłącz ogień i przykryj patelnię pokrywką, aby zupa z kaczki dobrze się zaparzył. Tuż przed podaniem dodaj posiekane świeże zioła, posiekany czosnek, ostrą paprykę i ulubione przyprawy. Smacznego!

Pomocne wskazówki:

• Aby ułatwić obieranie pomidorów, należy je najpierw zalać wrzątkiem.
• Im więcej warzyw w tej zupie, tym jest smaczniejsza. Można tu dodać korzeń selera, groszek i kukurydzę puszkową lub mrożoną oraz paprykę.
• Do przygotowania tego dania zamiast ryżu można użyć kaszy gryczanej, makaronu lub makaronu.
• Jeśli kupiłeś mrożony drób, pamiętaj, że nie należy go poddawać szybkiemu rozmrażaniu – mięso staje się wtedy twarde. Należy to zrobić naturalnie, w temperaturze pokojowej, czyli po prostu włożyć kaczkę do głębokiego pojemnika i pozostawić na chwilę.

Dania z kaczki nie zawsze można znaleźć na nowoczesnych stołach. Częściej dania te przyrządza się na specjalne okazje, piecząc ptaka w piekarniku na przykład z jabłkami, rodzynkami czy suszonymi śliwkami. I niewiele osób pamięta zupę z kaczki, choć ma lepszy smak niż zwykły kurczak.

Nie jest tajemnicą, że każdy chce zdrowo się odżywiać. Po połączeniu wszystkich składników przygotowany produkt zachowuje kompleks witamin, minerałów i składników odżywczych.

Walory smakowe mięsa kaczego

Mięso kaczki ma czerwonobrązową barwę i jest tłuste w porównaniu do mięsa innych ptaków, dlatego nie jest uważane za produkt dietetyczny. Ale jego soczystość i delikatność zadziwi nawet sceptyka.

Mięso z kaczki zawiera:

• witaminy: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B 12, D, E, B4, K;
• pierwiastki śladowe: mangan, selen, żelazo, cynk i miedź;
• makroelementy: magnez, potas, sód, wapń i fosfor;
• omega-3 i omega-6;
• białka tłuszcze węglowodany.

Wartość kaloryczna - 400 kcal.

Na podstawie powyższych list jasne jest, dlaczego mięso z kaczki jest korzystne. Pomimo wysokiej zawartości cholesterolu eksperci zalecają włączenie do diety potraw z tego ptaka, ponieważ produkt ten jest przydatny do przywracania komórek nerwowych. Przydatne jest włączenie mięsa do diety osób słabowidzących.

Zupa z kaczki okazuje się smaczna, bogata i bogata w kalorie. Do jego przygotowania można użyć nie tylko mięsa, ale także podrobów drobiowych, są one nie mniej zdrowe i smaczne.

Najlepsze przepisy

Klasyczny

Tradycyjna zupa z kaczki, której przepis jest prosty, może przygotować nawet początkujący kucharz.

Lista składników:

• półtora litra wody;
• kilogram mięsa;
• jajko;
• sól;
• czarny pieprz.

Kolejność etapów:

1. Gotuj ptaka, aż będzie gotowy.
2. Do powstałego bulionu dodaj sól i pieprz.
3. Ostudzić bulion.
4. Wyjąć mięso z kaczki i podzielić na małe kawałki.
5. Powstały bulion odcedź i zagotuj.
6. Jajka miksujemy na gładką masę i dodajemy do bulionu.
7. Przygotowane mięso włóż do rondla i zagotuj zupę.

Zupa z kaczki z kapustą

Zupa z kaczki, przepis znany naszym przodkom, już dawno został zapomniany, ale jeśli podasz ją na obiad, nie ma osoby, która nie lubiłaby smaku tego dania.

Lista produktów:

• 300 gramów mięsa z kaczki;
• 1 łyżka białej mąki;
• 300 gramów kapusty, najlepiej kiszonej;
• 1 średniej wielkości marchewka;
• 50 gramów solonego lub wędzonego mostka;
• 50 gramów korzeni selera lub pietruszki;
• 2 ziemniaki;
• 20 gramów dowolnego oleju;
• przyprawy: kurkuma i czarny pieprz;
• sól.

Technologia gotowania:

1. Mięso z kaczki podsmażamy, wstępnie pokrojone w paski i wraz z powstałym tłuszczem przekładamy do rondla.
2. Cebulę, marchewkę i ziemniaki posiekać, im większe, tym lepsze, a kapustę i seler drobno posiekać.
3. Podgrzej miskę z wodą, dodaj przygotowane przyprawy i warzywa oprócz kapusty i gotuj dalej, aż się zagotuje.
4. Przygotować pieczony wędzony mostek dodając mąkę. Następnie wlać niewielką ilość bulionu i pozostawić do zgęstnienia.
5. Gdy wszystko się usmaży, na patelnię wrzucamy pieczeń i kapustę.
6. W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy.

Zupa z makaronem

Dużą popularnością cieszy się także zupa z makaronem i kaczką.

Produkty:

• 6 małych ziemniaków;
• 1 duża marchewka;
• 100 gramów domowego makaronu;
• 500 gramów mięsa drobiowego;
• 2 średnie cebule lub 1 duża;
• Sól, pieprz (najlepiej czarny), liść laurowy i dowolne zioła.

Technologia gotowania:

1. Mięso z kaczki ugotować pokrojone na małe kawałki w dwóch litrach wody.
2. Drobno posiekaj ziemniaki i marchewkę, a następnie włóż je do bulionu.
3. Zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie przez ¼ godziny.
4. Drobno posiekaj cebulę i dodaj na patelnię.
5. Kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.
6. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy domowy makaron i liść laurowy.
7. Sól, doprawić ziołami i pieprzem.

Z kaszą gryczaną

Ta zupa z kaczki jest łatwa do przygotowania, ale okazuje się oryginalna i bogata. Mięso gotuje się wstępnie przez pół godziny, a następnie wraz z innymi produktami kontynuuje gotowanie przez ten sam czas. Jeśli gotujesz kaczkę dłużej, wygotuje się z niej dużo tłuszczu i stanie się twarda.

Składniki:

• 350 gramów mięsa z kaczki;
• 5-6 sztuk świeżych ziemniaków;
• cebula - 2 średnie główki;
• 1 duża marchewka;
• 130 gramów rdzenia gryczanego;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• sól i dodaj ulubione przyprawy do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wstępnie oczyść warzywa i opłucz mięso.
2. Włóż kaczkę do wrzącej wody, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu w niskiej temperaturze przez 30 minut.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do bulionu.
4. Po 5 minutach, gdy woda zacznie się gotować, na patelnię wsypujemy kaszę gryczaną i gotujemy jeszcze przez ¼ godziny.
5. W tym czasie posiekaj cebulę, a marchewki zetrzyj na drobnej tarce, a następnie podsmaż na oleju.
6. Następnie dodać warzywa do zupy i dalej gotować przez 10 minut.
7. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i przykryj grubą szmatką. Przygotowana zupa powinna stać jeszcze przez 15 minut.

Zupa z ryżem i korzeniami

Nie mniej pożywna jest zupa z kaczki przygotowana według współczesnych receptur.

Lista produktów:

• ¼ łyżeczki ostrej papryki;
• 200 gramów ryżu;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• małe warzywo korzeniowe daikon;
• 2 łyżki octu winnego, najlepiej białego;
• mały kawałek imbiru;
• łyżka oleju roślinnego;
• 2 małe marchewki;
• 1 średniej wielkości por;
• liść laurowy i czarny pieprz, najlepiej ziarna pieprzu;
• 1,5kg kaczki.

Technologia gotowania:

1. Dokładnie opłucz kaczkę.
2. Usuń kawałki mięsa i odłóż na bok.
3. Mięso pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju, dodając łyżkę sosu sojowego. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
4. Pozostałą część kości ugotuj, następnie dodaj smażone kawałki. Gotuj przez 30 minut.
5. Drobno posiekaj pory i marchewkę na bulion, oddzielone od połowy całkowitej objętości, czarny pieprz i liść laurowy. Gotuj zupę z kaczki przez kolejne pół godziny.
6. Drobno posiekaj daikon, zalej pozostałym sosem sojowym rozcieńczonym octem i odstaw na 15 minut. Umieść mieszaninę na durszlaku, aby spuścić płyn.
7. Na pozostałym tłuszczu podsmaż drobno posiekane warzywa – cebulę i marchewkę.
8. Cienko pokrój imbir.
9. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, a następnie dodaj smażone mięso, imbir, paprykę, bulion powinien ponownie się zagotować, po czym dodaj ryż. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj daikon, marchewkę i por.

Zupa z kaczki, której przepisy są różnorodne i oryginalne, jest dobra na trawienie, smaczna i pożywna. Bez wątpienia Twoja rodzina i goście będą szczęśliwi, jeśli poczęstujesz ich pysznym daniem według jednego z naszych przepisów!

Wideo

Obejrzyj kolejny oryginalny przepis na zupę z kaczki w naszym filmie.

Zupy – możliwości ich przygotowania jest mnóstwo. Z pewnością Ty, jak każda gospodyni domowa, masz swój sprawdzony i znany przepis na przygotowanie takiego pierwszego dania.

Uwielbiam gotować domową zupę makaronową w powolnej kuchence. Okazuje się bardzo smaczne. Oczywiście sam gotuję makaron i gotuję dla nich buliony w zależności od nastroju. Tym razem miałam ochotę na zupę z rosołu z kaczki. Jeśli jesteś zainteresowany, przyjrzyjmy się wszystkim potrzebnym składnikom.

Składniki:

Mięso z kaczki - 400 gramów,

Woda - 1,5 litra,

Ziemniaki - 3-4 szt.

Marchew - 1 szt.

Cebula - 1 głowa,

Korzeń pietruszki - 20 gramów,

Seler - 20 gramów,

Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżki,

Masło - 30 gramów,

Mielony czarny pieprz - do smaku,

liść laurowy – 1 szt.,

Sól dla smaku

Zielona cebula.

Na makaron:

Mąka pszenna - 100 gramów,

Jajko kurze - 1 szt.

Przygotowanie domowej zupy makaronowej w multicookerze firmy Philips:

Przygotuj składniki.

Najpierw musimy przygotować bulion z kaczki. Mięso myjemy pod bieżącą wodą. Pokrój go na porcje. Przygotowane mięso połóż na dnie miski multicookera. Napełnij zimną wodą. Wciśnij przycisk MENU i wybierz funkcję GOTOWANIE. Ustaw CZAS GOTOWANIA na 1 godzinę za pomocą przycisku ZEGAR. Kliknij START. Gdy tylko woda się zagotuje. Zbierz powstałą pianę i kontynuuj przygotowywanie bulionu.

Przejdźmy do przygotowania makaronu. Do dużej szklanej miski przesiej mąkę pszenną.

Wlej jedno jajo kurze na środek szkiełka i zacznij zagniatać ciasto łyżką. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek.

Ciasto powinno być gęste i jednorodne.

Posyp mąką stół lub deskę, na której będziemy kroić ciasto. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na grubość 1 mm.

Przygotowane ciasta zwijamy akordeonem i kroimy makaron ostrym nożem. Makaron rozpakuj i ułóż w jednej warstwie do wyschnięcia.

Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kwadraty. Na 15 minut przed końcem gotowania bulionu włóż pokrojone ziemniaki do pojemnika multicooker.

Przygotuj warzywa, obierz je i opłucz. Zetrzyj seler, korzeń pietruszki i marchewkę na grubej tarce. Cebulę pokroić w małe kwadraty.

Gotowy bulion wlać do osobnej miski. Na dno miski multicookera włóż masło. Wciśnij przycisk MENU i wybierz funkcję DUSZENIE. Za pomocą przycisku MINUT ustaw CZAS GOTOWANIA na 20 minut. Zaczynajmy. Najpierw dodaj cebulę do rozgrzanego masła. Następnie, gdy tylko stanie się przezroczysty, dodaj do cebuli wszystkie pozostałe posiekane warzywa.

Do przygotowanego dressingu zalać gorącym bulionem z ziemniakami. Wybierz funkcję GOTOWANIE. Za pomocą przycisku MINUT ustaw CZAS GOTOWANIA na 10 minut. Zaczynajmy. Nadmiar mąki z makaronu strząśnij przez sito. Dodajemy do zupy. Posolić i pieprzyć zupę do smaku. Włóż liść laurowy.

Tak więc nasza zupa z domowym makaronem w bulionie z kaczki w powolnej kuchence jest gotowa.
Na deser spróbuj. Ciesz się posiłkiem!

Kaczkę można zaliczyć do produktów dla smakoszy, zwłaszcza jeśli chodzi o kaczki piżmowe. Mięsa takich ptaków (lub naszych zwykłych domowych) nie zaleca się spożywać zbyt często, ale przynajmniej czasami powinno znaleźć się w jadłospisie każdego człowieka.

Jak gotować zupę z kaczki

Przed rozpoczęciem gotowania na gorąco tuszę kaczki należy umyć, oczyścić z podrobów i usunąć nadmiar tłuszczu. Aby zapobiec przypaleniu mięsa, przed włożeniem go na patelnię zaleca się zalanie go wrzątkiem. Sprawdź inne niuanse gotowania zupy z kaczki na patelni:

• musisz ugotować ptaka na małym ogniu z zamkniętą pokrywką;
• pamiętaj o opróżnieniu pierwszego bulionu, zastępując go czystą wodą;
• Gotowe mięso z kaczki lepiej pozostawić na chwilę, aby się zaparzy.

Podstawowym czynnikiem podczas przygotowywania zupy z kaczki jest wiek ptaka. Niewiele gospodyń domowych wie, jak długo gotować drób, ponieważ różni się to w różnych przypadkach. Tak więc średni czas gotowania kaczki wynosi około 1,5 godziny: młoda tusza będzie gotowa za godzinę, a stara powinna być gotowana przez co najmniej 2,5 godziny. Porcjowane kawałki kaczki można przygotować w 30-40 minut. Warto zauważyć, że ptaka gotuje się w powolnej kuchence przez około 2 godziny.

Przepisy ze zdjęciami

Jedzenie mięsa tego ptaka pozytywnie wpływa na organizm każdego człowieka, dlatego dania z kaczki po prostu muszą znaleźć się w Twojej diecie. Istnieje wiele różnych przepisów na zupę z kaczki, ponieważ każda gospodyni domowa uwielbia eksperymentować z kombinacjami składników. Pamiętaj, aby zapisać ten wybór dla siebie, aby zadowolić męża i dzieci obfitym lunchem z kaczki.

Z grą

Aby przygotować takie danie, nie trzeba rozpalać ognia, jak robią to myśliwi w lesie. Smaczną, niezwykłą i bogatą zupę z dzikiej kaczki można ugotować w kuchni. Do klasycznej shurpy zaleca się użycie wódki, która podkreśli jej smak, jednak jeśli karmisz dziecko, możesz nie dodawać tego składnika podczas jej przygotowywania.

Składniki:

• warzywa – 2-3 pęczki;
• czosnek – 1 główka;
• pomidory, marchewka – po 0,5 kg;
• ziemniaki – 0,7 kg;
• gra – 2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 6 łyżek. l.;
• przyprawy, wódka, sól - do smaku;
• papryka – 0,4 kg;
• surowy smalec (wieprzowy) – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Tusze oskubać, resztę piór przypalić, włożyć do 10-litrowego kotła, zalać 6 litrami wody. Do miski dodać obraną cebulę i gotować przez co najmniej 4 godziny.
2. Przygotuj warzywa i zioła: ziemniaki i marchewkę pokrój w duże plasterki, cebulę w półpierścienie, a także paprykę z nasionami w półpierścienie. Pomidory pokroić w duże plasterki, posiekać jedną pęczek wybranych warzyw. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
3. Smażymy smalec, kroimy w paski, aż zrobią się skwarki.
4. Cebulę i marchewkę wrzucamy na patelnię i lekko podsmażamy.
5. Po 4 godzinach, gdy ptak będzie już prawie gotowy, do bulionu dodaj warzywa i smalec.
6. Dodać pomidory i paprykę i gotować kolejne 20 minut.
7. Do gotowej zupy dodać pozostałe przyprawy, koncentrat pomidorowy i czosnek. Wszystko razem gotuj jeszcze przez 10 minut.
8. Przed podaniem odstaw naczynie na 5-10 minut.

Z makaronem

Chcielibyście zobaczyć na swoim stole tak piękne danie jak na zdjęciu? Zupa z kaczki i makaronu to niezwykle zdrowe i smaczne gorące danie, które z przyjemnością zajadają się zarówno dzieci, jak i dorośli. Warto zauważyć, że zamiast domowego makaronu niektóre gospodynie domowe dodają zwykły wermiszel, a smak pierwszego dania wcale nie ucierpi na takim zamienniku.

Składniki:

• suche przyprawy - do smaku;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki – 5 szt.;
• czosnek – 3 zęby;
• makaron (lub wermiszel) – 2 garści;
• tuszka kaczki – 1 szt.;
• warzywa (różne) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Porcje kawałków mięsa gotuj przez co najmniej godzinę.
2. Dodać całą cebulę, grubo posiekaną marchewkę i ziemniaki, liść laurowy, ziarna pieprzu. Zagotuj płyn z potrawą, gotuj przez 20 minut, a następnie usuń z niego cebulę.
3. Dodajemy makaron na 8-10 minut przed końcem gotowania. Dopraw, dodaj sól.
4. Pierwszą kaczkę podawaj na porcjach, dopraw pieprzem i posyp ziołami.

Groszek

Nie oznacza to, że danie okaże się niskotłuszczowe, ale nawet będąc raz na diecie, możesz pozwolić sobie na odrobinę relaksu i delektowania się takim przysmakiem. Zupa grochowa z kaczką ma konsystencję zupy-kremu, ale jej smak jest po prostu boski, nie mówiąc już o aromacie. Zachwyć domowników nowym daniem, podając je na stole.

Składniki:

• tymianek – 1 gałązka;
• cebula – 2 szt.;
• grzanki, zioła - do smaku;
• woda – 1 l;
• olej (roślinny) – 3 łyżki. l.;
• pieprz, sól - do smaku;
• kaczka (wędzona) – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Umyty groszek namoczyć w zimnej wodzie. Po 3 godzinach ponownie przepłucz i odcedź.
2. Kaczkę i groszek włóż do garnka z wodą i gotuj przez około pół godziny.
3. Na oleju podsmaż małe kostki cebuli.
4. Gotowe mięso wyjąć z bulionu i pokroić na małe kawałki.
5. Na patelnię dodać tymianek, gotować razem z groszkiem przez 30 minut, następnie wyjąć gałązkę z wody.
6. Gotowy groszek ubić na gładką masę za pomocą blendera i doprawić.
7. Do mieszanki dodać smażoną cebulę i kawałki kaczki.
8. Podawać gorące, udekorowane ziołami i grzankami.

W powolnej kuchence

Wraz z pojawieniem się tego urządzenia kuchennego przygotowywanie pierwszego, drugiego dania, a nawet deserów stało się znacznie szybsze. Zupa z kaczki w powolnej kuchence jest łatwa do przygotowania, ale nie tak szybka jak na przykład rosół, ale gorący wynik, który na koniec wychodzi, jest wart poświęconego czasu. Spróbuj ugotować pierwszy zgodnie z przedstawionym przepisem, aby zadowolić siebie i swoich domowników.

Składniki:

• marchewki – 2 szt.;
• ziemniaki – 470 g;
• wermiszel – 1 garść;
• kaczka – 0,5 tuszy;
• sól, przyprawy - do smaku;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Do miski multicookera wypełnionej wodą włóż porcjowane kawałki mięsa, całą cebulę i marchewkę. W trybie „Gulasz” pozostaw składniki na 57 minut.
2. Wyjmij warzywa z wody, wyrzuć cebulę, pokrój marchewkę.
3. Gotuj bulion z mięsem przez kolejne 20 minut.
4. Odcedź bulion, wlej połowę do miski, dodaj kostki ziemniaków, gotuj w trybie „Zupa” przez 55 minut.
5. Po 25 minutach dodać wszystkie składniki i zalać bulionem.
6. Na 10 minut przed końcem dodać mięso i zioła. Pozostaw na kolejne 20 minut w trybie „Ciepłym”, a następnie podawaj.

Ryż

Każdy uwielbia jeść pyszne jedzenie i dotyczy to również pierwszych dań. Zupa z kaczki i ryżu urozmaici codzienne menu. Gorące danie okazuje się bogate, satysfakcjonujące i aromatyczne. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak danie się ostatecznie okaże, i nie krępuj się, aby zacząć gotować. Zapisz ten prosty przepis w swojej książce kucharskiej, aby zawsze mieć go pod ręką.

Składniki:

• cebula, marchewka - 1 szt .;
• sól, chmiel suneli, pieprz - do smaku;
• ziemniaki – 4 szt.;
• olej – 50 ml;
• ryż (okrągły) – 100 g;
• drób – 0,5 kg;
• zielona cebula, koperek - po 1 pęczku.

Metoda gotowania:

1. Tusze ptaka dobrze opłucz, włóż do garnka z zimną wodą i gotuj przez 1,5 godziny. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień.
2. Ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę, marchewkę można drobno posiekać lub zetrzeć na tarce.
3. Na patelni, na której już rozgrzał się olej, podsmaż cebulę i marchewkę, dopraw.
4. Wyjmij gotową tuszę z wody i poczekaj, aż trochę ostygnie. Mięso oddzielamy od kości i drobno siekamy.
5. Do wrzącego bulionu dodaj warzywa i ziemniaki i gotuj przez 20 minut.
6. Na patelnię dodaj umyty ryż, mięso i posiekane zioła. Gotuj składniki przez kolejne 15 minut.
7. Przed podaniem udekoruj pozostałymi ziołami.

Na bulionie

Przygotowanie pierwszego dania należy zacząć wcześniej – mocząc kaszę perłową przez noc. Rosół z kaczki okazuje się tłusty i pożywny, dlatego nie zaleca się jego częstego spożywania osobom na diecie lub zmagającym się z nadwagą. Jednak bogactwo składników odżywczych w gorącej zupie przygotowanej według tego przepisu zobowiązuje każdego do zjedzenia tej zupy przynajmniej raz w roku.

Składniki:

• cebula, marchewka - 1 szt .;
• woda – 2 l;
• liść laurowy – 1 szt.;
• sól, pietruszka, pieprz - do smaku;
• filet z kaczki – 150 g;
• olej (oliwkowy) – 24 g;
• ziemniaki – 650 g;
• pęczak perłowy – 70 g.

Metoda gotowania:

1. Kaszę perłową namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na noc. Odcedź płyn.
2. Kaczkę włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i pozostawić do zagotowania wody.
3. Wyjmij filet z kaczki z patelni, opłucz i posiekaj. Włóż mięso z powrotem na patelnię, dodaj nową wodę i gotuj przez 40 minut.
4. Do wrzącego bulionu z kaczki włóż kostki ziemniaków i kaszę perłową i gotuj przez 20 minut.
5. Podsmaż cebulę i marchewkę, przełóż przygotowane warzywa na patelnię i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.
6. Gdy zupa będzie już prawie gotowa, dodajemy sól, liść laurowy, mieszamy i wyłączamy ogień.
7. Przed podaniem odstaw zupę z kaczki, a następnie do każdej miski dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Z grzybami

Z drobiu można przygotować aromatyczne pierwsze dania. Zupa z grzybami okazuje się bardzo smaczna. Warto dodać, że tego rodzaju mięso to pyszny produkt, który podnosi poziom hemoglobiny, poprawia pracę mózgu i działa uspokajająco na układ nerwowy. Pomaga także ustabilizować wzrok, co również jest ważne w dzisiejszych czasach.

Składniki:

• borowiki (suszone) – 50 g;
• różne grzyby (świeże) – 350 g;
• czosnek – 4 zęby;
• korzeń imbiru – 1 szt.;
• cebula, łodyga selera, marchewka - 1 szt.;
• olej (odsączony) – 2-3 łyżki. l.;
• tuszka kaczki – 1 szt.;
• szalotka – 3 szt.;
• pieprz czarny (groszek) – 6 szt.;
• tymianek (świeży) – 3 łodygi;
• liść laurowy – 1 szt.;
• korzeń pietruszki – 4 szt.;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kawałki mięsa zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu (1 godz.).
2. Na patelnię dodaj wszystkie niezbędne warzywa i przyprawy, a następnie gotuj przez kolejne 2 godziny. Pozostawić płyn do ostygnięcia, następnie odcedzić składniki do osobnej miski, przykryć pojemnik pokrywką i odstawić.
3. Odlać tłuszcz, który utworzył się na powierzchni bulionu, dodać suszone grzyby i zalać wrzącą wodą. Odczekaj 30 minut, a następnie ponownie odcedź płyn.
4. Obierz i pokrój świeże grzyby, podsmaż je na patelni z roztopionym masłem. Dodaj posiekaną szalotkę, smaż, aż staną się miękkie.
5. Do mieszanki cebulowo-grzybowej wlać bulion i zagotować.
6. Posolić, doprawić danie i podawać.

dziobiąca kaczka

Danie widoczne na zdjęciu nie pochodzi z drogiej chińskiej restauracji. Tę egzotyczną zupę można przygotować w domu, jeśli masz pod ręką przepis krok po kroku. Urozmaicaj swój stół pożywnymi, aromatycznymi i sycącymi daniami gorącymi, spróbuj przyrządzić zupę chińską, za którą Twoje gospodarstwo domowe będzie Ci bardzo wdzięczne.

Składniki:

• szalotka – 2 szt.;
• olej sezamowy – 1 łyżeczka;
• boczniaki – 100 g;
• makaron udon – 400 g;
• kolendra (suszona) – 0,33 szklanki;
• pak choi – 1 pęczek;
• woda – 250 ml;
• Mięso z kaczki po pekińsku – 375 g;
• rosół (kurczak) – 1 l;
• sos sojowy – 3 łyżki. l.;
• imbir (świeży) – 4 cm;
• papryczka chili – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej przygotowaną kaczkę po pekińsku w piekarniku, a następnie pokrój mięso w cienkie paski.
2. W tym momencie możesz zacząć gotować bulion. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, bulion z kurczaka, sos sojowy, dodaj imbir. Po ugotowaniu dodać makaron. Gotuj przez około minutę, ciągle mieszając. Następnie na patelnię dodaj pak choy, połowę przygotowanej kolendry, chilli i posiekaną szalotkę. Gotuj jeszcze przez kilka minut, najważniejsze jest to, że makaron jest ugotowany.
3. Powstałą zupę przelać do misek, każdą porcję polać olejem sezamowym, posypać kaczką i pozostałymi przyprawami.

Z soczewicy

Obydwa te produkty warto włączyć do swojej diety: można je łączyć osobno lub łączyć w jedno danie. Na przykład zupa z soczewicy to świetny sposób na połączenie mięsa z roślinami strączkowymi. Gorące danie okaże się nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe, ponieważ soczewica to wyjątkowy produkt zawierający żelazo, białko roślinne i aminokwasy.

Składniki:

• seler – 2 łodygi;
• pomidor – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• soczewica – 0,5 szklanki;
• zielona cebula – 0,5 pęczka;
• liść laurowy – 3 szt.;
• rosół (kurczak) – 8 szklanek;
• cebula czerwona – 0,5 szt.;
• drób – 300-400 g (samo mięso);
• czosnek – 2 zęby;
• oliwa (oliwkowa) – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Wlać bulion na patelnię i dodać tam kości. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień do minimum, zebrać nadmiar tłuszczu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
2. Na patelni z oliwą podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy do niej czosnek. Gdy składniki będą gotowe, dodaj marchewkę, seler i liście laurowe i smaż, aż będą gotowe.
3. Połącz zawartość patelni i rondla, poczekaj, aż się zagotuje.
4. Dodać umytą soczewicę i gotować przez pół godziny na małym ogniu.
5. Doprawiamy zupę i po kilku minutach wyłączamy.
6. Podawać udekorowane kawałkami mięsa, małymi kostkami pomidorów i posiekaną zieloną cebulą.

Gryka

Pokarm dla pierwszej lub drugiej części tego zboża zalicza się do dietetycznych i zaleca się spożywanie go nawet przez dziecko. Tego samego nie można powiedzieć o zupie gryczanej, gdyż tłuszcz zawarty w mięsie sprawia, że ​​rosół jest bogatszy i pożywniejszy. Warto dodać, że zwykły rosół jest zauważalnie gorszy w smaku w porównaniu do dania przyrządzanego na bulionie z kaczki.

Składniki:

• sól, pieprz - do smaku;
• cebula – 1 szt.;
• olej – 1 łyżka. l.;
• filet z kaczki – 200 g;
• grzyby (pieczarki) – 7 szt.;
• ziemniaki – 1 szt.;
• kasza gryczana – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Umyte, obrane grzyby, cebulę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki w kostkę. Przed gotowaniem lepiej upiec ptaka w piekarniku.
2. Kaszę gryczaną opłucz z kurzu pod zimną wodą.
3. Grzyby i mięso włóż do rondla wypełnionego kilkoma litrami wody. Po ugotowaniu gotuj przez co najmniej 20 minut. Gdy grzyby będą gotowe, dodajemy ziemniaki, cebulę i kaszę gryczaną.
4. Pod koniec gotowania doprawić solą i według uznania dodać liść laurowy i odrobinę ziela angielskiego.
5. Aby rosół był smaczniejszy i aromatyczny, usmaż grzyby.

Wideo