В статье рассматриваются предприятия пищевой отрасли России: производство в 2014 году основных видов продукции и структура собственников организаций. Всего рассмотрено 240 организаций (471 предприятие с учётом производств, находящихся в составе холдингов) пищевой промышленности, выпускающих в среднем около половины всего общероссийского производства по перечисленной в статье номенклатуре продуктов (21 вид).

1. Производство мяса

в 2014 году составило 5811 тыс. тонн.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ЗАО «Приосколье»			Граждане РФ 100%
	ООО “ПРОДО”				Ramosa Holdings Limited 100%
	ОАО «Группа Черкизово»
	«Агро Инвест Бринки»				АО "АГРО ИНВЕСТ БРИНКИ Б В" 100%
	ООО АПХ «Мираторг»				2 оффшора
	ООО ГК «Агро-Белогорье»			Граждане РФ 100%
	OOO «КоПИТАНИЯ» (Новосибирск, Волгоград, Тверь)				ДЭЙНЕСВУД ИНВЕСТМЕНТС ЛИМИТЕД (DAYNESWOOD) 100%
	ООО «Челны-Бройлер»			Граждане РФ 100%
	ООО "Камский Бекон"			Граждане РФ 100%
	ЗАО «Алексеевский бекон» (с 2014 ООО "АПК ДОН")			ООО "ИНКОМ МАРКЕТ" 50%	ООО "МЯСО-СОЮЗ Т" - 50%
	ОАО "Русагро"				ROS AGRO PLC (Кипр) 100%
	ЗАО «Элинар-Бройлер» (МО)			ЗАО "ЭЛИНАР" 100%
	ОАО «Русгрэйн Холдинг»
	ЗАО «Сибирская аграрная группа»			Граждане РФ 100%
	ОАО «Великолукский мясокомбинат»			Подвальный В.А. 100%
	ООО "КОМОС ГРУПП"				ООО "ХАЙПЕРФУДС ХОЛДИНГ" 100%
	ООО «Евродон» (Ростовская обл.)			Граждане РФ 60%	Бримстоун Инвестментс Лимитед 40%
	ОАО «Птицефабрика «Рефтинская»			Минимущества - 100%
	ОАО «Новосибирская птицефабрика»			Граждане РФ 90%
	ЗАО АВК "Эксима"			Граждане РФ 100%
	ООО "Агрофирма Ариант"			ОАО "ЧЭМК" 50%; ОАО "Кузнецкие ферросплавы" 50%
	"АгроПромкомплектация"			Граждане РФ 51%	АО "РИСАЛТО ВЕНЧЕСТЕР ЛТД" 49%
	ОАО "ОМПК" (Останкино)
	ООО "ПТИЦЕФАБРИКА АКАШЕВСКАЯ"			ООО "МарФинИнвест" 100%
	ЗАО "ИНЖАВИНСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА"			Граждане РФ 100%
	Звениговский МК			Граждане РФ 100%
	ЗАО "Белая птица" (Белгород)
	Холдинг «БЭЗРК-Белгранкорм» (Белгород)				В итоге: Частная компания "Лорелл Лимитед" 100%
	Всего рассмотрено:		3832,628

*Только свинина в живом весе.

**Свинина и птица в живом весе.

*** Только птица в живом весе.

Увы, пришлось пользоваться данными в живом весе ввиду отсутствия данных по готовой продукции. Следует иметь это в виду.

Производители, пользующиеся услугами оффшоров, и честные владельцы распределены примерно наполовину.

2. Колбасных изделий

в 2014 предприятия России произвели 2357,3 тыс. тонн.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ООО “ПРОДО”				Ramosa Holdings Limited 100%
	ОАО»Черкизовский мясоперерабатывающий завод»				"MB Capital Partners Ltd." (Бермуды) - 48,51%; "The Bank of New York Mellon" - 28,46%; "CREDIT SUISSE AG" (Швейцария) - 12,58%
	ОАО "Останкинский мясоперерабатывающий комбинат"				"BELLMAR CAPITAL INVESTMENT LIMITED" (Белиз) 22,88%; "HONEYDROPS EQUITIES INC." (БВО) 24,58%; "ABSI ENTERPRISES LIMITED" (Белиз) 24,63%; "RENOVA INVESTMENT LIMITED" (Белиз) 24,61%
	ЗАО "Микояновский мясокомбинат"			ЗАО "ОЧАКОВО-ЛОДЖИСТИК" 12,49%; ЗАО "АВК "Эксима" 87,51%
	ОАО «Царицыно»			Граждане РФ - 82,26%
	ОАО «Мясокомбинат «Сочинский»				COWELL HOLDINGS LIMITED (Кипр) 99,98%
	ОАО «Дзержинский мясокомбинат»			ООО «Покров» 98,77%
	ОАО «Кировский мясокомбинат»			Граждане РФ - 82,02%
	ОАО «Медведовский мясокомбинат» (Ростов-на-Дону)				ООО "Армада" 95,71%
	ОАО "МК "Находкинский"				"PENTAGRO HOLDINGS LIMITED" (Кипр) 50,59%; ООО «НМК Инвест» 40%
	«Русгрэйн Холдинг»				ARBOGATE INVESTMENTS LIMITED 19,03%; KORVOLEX HOLDING LIMITED 12,19%; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58% (все Кипр); Rusgrain (Overseas) Ltd (БВО) 18,63%; Rusgrain Holding Limited (Кипр) 19,35%
	Всего рассмотрено:		601,6357

*Производство по Клинскому МК, Пермскому МК и Калачинскому МК исходя из их ежедневной производительности.

**Ориентировочно.

Росимущество среди собственников предприятий мясоперерабатывающей отрасли отсутствует.

3. Товарная пищевая рыбная продукция (без консервов)

в 2014 произведено 3644 тыс. т товарной пищевой рыбной продукции.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Мурманский траловый флот»			ЗАО "Северный Альянс" 79,13 [ЗАО "Рыбпроминвест" 100%]; Бусыгин И.К. 8,7%; ЗАО "Рыбпроминвест" 3,506%
	ОАО «Находкинская база активного морского рыболовства»			ЗАО "Дальинвестгрупп" 81,78%
	ОАО «Океанрыбфлот» (П.-Камч.)			Де Ен Тяк 32,68%; Евтушок И.П. 32,68%; Пономарёв В.А. 32,68%; ООО СК "Кайрос" 1,97%
	ОАО «Архангельский траловый флот»			ООО "ВИРМА" 75%; ООО «Рыболовецкая компания «Вирма» 25%
	ОАО «РОК-1»(С.-П.)			Члены СД 22,23%	ЕБРР 40,08% (Лондон)
	ОАО «АТЛАНТРЫБФЛОТ» Калининград			ЗАО «ФОР-Фишинг» 60,4%; ЗАО «РПК «Рыбфлот-ФОР»39,5%
	«Рыболовецкий колхоз «Новый Мир»			Граждане РФ 100%
	ОАО «Мурманский губернский флот»				ОАО «Мурманский траловый флот» 100%
	ОАО «Озерновский РКЗ №55»			Граждане РФ 100%
	ОАО "ХК "Дальморепродукт"
	ОАО "Преображенская база тралового флота"			ЗАО "ТД "Фили" 23,44%; ООО "Вымпел" 12,08%; гражданки РФ 48,58%
	ОАО "ТУРНИФ" (Владивосток)			ЗАО "ИНТРАРОС" 24,25% ; «Русская Рыбопромышленная Компания» (она же до 2014 - ООО "Русское море - Добыча") - 75,75% [граждане РФ 75%]	ЗАО "ИНТРАРОС" 24,25% ; «Русская Рыбопромышленная Компания» (она же до 2014 - ООО "Русское море - Добыча") - 75,75% [ОКТОМЕР ТРЕЙД ЛИМИТЕД 10%, ОВЕГО ТРЕЙДИНГ ЛИМИТЕД 5%]
	ОАО "РК "Приморец"			Граждане РФ 94,36%
	Всего рассмотрено:

*Ориентировочно.

Среди рассмотренных производителей рыбной продукции госсобственности также не наблюдается. Можно отметить, что оффшоров и иностранцев в этом сегменте не так много, как в мясном.

4773 тыс. тонн

4. Растительного масла

было произведено в России в 2014.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ГК «Юг Руси»				«Yug Rusi Group Plc.» (Кипр) 100%
	ОАО «Аткарский МЭЗ»
	ОАО «Казанский МЭЗ»			ПАО "Нэфис Косметикс" 100%
	ОАО «Урюпинский МЭЗ»			ЗАО «НИТО-ВЕК» 94,82%
	ОАО «МЖК «Армавирский»			ООО «М.Э.З.» 100% [Буров В.Ю. 49%]	ООО «М.Э.З.» 100% [Компания Белларайн Менеджмент Лимитед (Кипр) 51%]
	ОАО «ЭФКО» (Алексеевка)				«ЭФКО Продукты питания» - 100%
	ОАО "Оренбургский маслоэкстракционный завод"
	ОАО «Орелрастмасло»			ООО "Литота" 100%
	ГК "Астон" (Миллеровский и Морозовский МЭЗ)				Aston Agro - Industrial AG" (Швейцария) 100%
	ОАО "Русагро" (Безенчук и Екатеринбург)				ROS AGRO PLC (Кипр) 100%
	ООО "Бунге СНГ" (Воронежская обл.)				Комп "Бунге Кипр" и Комп "Брунелло Ли" 100%
	Всего рассмотрено:

*Аннинский МЭЗ, Лискинский, Лабинский, заводы в Ростове-на-Дону и Кропоткине, Краснодарский МЖК, Валуйский и Чернянский заводы растительных масел.

***Ориентировочно.

Снова отсутствует Росимущество как вид. Зато практически все производители – оффшоры или иностранцы.

5. Маргарин

(с учётом спецжиров) в 2013 году в России выпускало 11 холдингов и отдельных предприятий:

	Предприятие	Доля в отрасли 2013,%	Произв-во 2013, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «ЭФКО Продукты питания»				«ЭФКО Продукты питания» 100%
	ЗАО «Жировой комбинат»
	«Каргилл» (Ефремов)				«Cargill» 100% (США)
	ОАО «НМЖК»				ООО «ПКФ «Профит» 100%
	ОАО «Евдаковский МЖК»			Граждане РФ 20,76%; ООО "Таск" 76%
	ОАО «Новосибирский ЖК»			ООО "Ж.К." 100% [граждане РФ 30%]	ООО "Ж.К." 100% [КОМПАНИЯ ОНЕОС ХОЛДИНГС ЛИМИТЕД 70%]
	ОАО «Самарский жиркомбинат»				ООО «ПКФ «Профит» 100%
	ОАО «Екатеринбургский ЖК»
	ОАО «Иркутский МЖК»			Граждане РФ 81,17%
	ОАО «Пермский маргариновый завод»				ООО «ПКФ «Профит» 100%
					«Unilever» 100%
	Всего рассмотрено:

Производителей маргарина и спецжиров с российскими учредителями и акционерами всего два: «Евдаковский МЖК» и «Иркутский МЖК». Производят они всего 8% общероссийского выпуска продукта. Остальные – либо уведены в оффшоры, либо честный иностранный бизнес.

6. Молочной продукции

можно рассмотреть только за 2012 год. В 2012 году было произведено 10,7 млн. тонн.

	Предприятие	Доля в отрасли 2012,%	Произв-во 2012, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Вимм-Билль-Данн» (24 завода)				PEPSI-COLA (BERMUDA) LIMITED 100%
	«Юнимилк»
	ООО «Данон индустрия» (18 заводов)				«ДЭЙРИ ДжейВи Холдингс Лим.» (Кипр) 100%
	ОАО МК «Воронежский»			Пономарёв А.Н. 88,97%
	ООО «Эрманн»				«Ehrmann AG» 100%
	ООО «Кампина»				«FrieslandCampina» 100%
	ОАО «Останкинский МК»				Милкиленд Н.В. 100% (Голландия)
	ОАО «Молоко» (Шахунья)			Граждане РФ 85,43%
	ЗАО "Алексеевский молочно-консервный комбинат"			ВАМИН Татарстан 100%
	ОАО "Ирбитский молочный завод"			Минимущества 100%
	Всего рассмотрено:

Наконец то! Первенец госсобственности в пищевой индустрии – «Ирбитский молочный завод ». Производит правда всего около 1% отечественной молочной продукции. В остальном – PEPSI и прочие околооффшорные иностранцы.

7. Консервированных продуктов

в 2014 году произведено 10890 миллионов условных банок (МУБ) консервированных продуктов всех видов (включая соки).

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, МУБ	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	Pepsico (ОАО “Лебедянский” и "Вимм-Билль-Данн" всего 30 заводов)
	ЗАО «Главпродукт»				ООО "Главпродукт-инвест" 100% [КОРП "Юниверсал Бевередж Компани" 100%]
	ОАО "Сады Придонья"			Самохин А.П. 100%
	ООО "Интерагросистемы" (Белореченск) Вико, Сочная долина			Граждане РФ 100%
	ООО "Санфрут" (Пермь) Красавчик, фруктовый остров			Граждане РФ 100%
	ООО «Бондюэль-Кубань»				Упрощенное АО "Бондюэль-Девелопмент" 95%; Европейский Банк Реконструкции и Развития 5%
	ОАО «Белмолпродукт»				«ИНСТОУ ИНВЕСТМЕНТС ЛИМИТЕД» 100% (Кипр)
	ЗАО «Южморрыбфлот» (Владивосток)			Граждане РФ 100%
	«Консервный Холдинг Дядя Ваня» 2 завода			Граждане РФ 100%
	ООО «Кубанские консервы» (Cecab)				Акционерное общество упрощенного типа "БОНДЮЭЛЬ ДЕ…" 100%
	ЗАО "Орский мясокомбинат"			Граждане РФ 100%
	ОАО "ХК "Дальморепродукт"				DVS-RPTE.LTD. (Сингапур) 72,67%
	ООО "ПомидорПром Актив" (Огородников)				Компания "ПомидорПром Холдингс Лимитед" 90,91%; ЗАО "ВОСТОЧНАЯ ГЕОЛОГОРАЗВЕДОЧНАЯ ЭКСПЕДИЦИЯ" 9,09%
	ЗАО "КОМПАНИЯ "ОВА"			Граждане РФ 100%
	ООО "ЭКОПРОДУКТ"			Граждане РФ 100%
	Coca-Cola (ООО "Нидан-Соки" и ЗАО "Мултон")				ЗАО "Мултон": КОМП "АДЕЛИНК ЛИМИТЕД" 100%; ООО "Нидан-Соки" - NIDАN НОLDING LIМIТЕD 100%
	Всего рассмотрено:		7650,897

*Приблизительные данные только по производству соков.

*** Ориентировочно.

**** Данные консалтинговой компании Euromonitor по игрокам рынка овощной консервации.

*****2013 год.

Флагманы рынка – Pepsi и Coca-Cola, которые производят более 42% российских консервов. Росимущество никакими активами в данном направлении деятельности не владеет.

8. Муки

в 2014 году произведено 9700 тыс. тонн.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Макфа»			Граждане РФ 90,71%
	АПК «Стойленская Нива» (3 комбината х/продуктов)
	ОАО «Мельник» (Барнаул)
				ЗАО «АЛАДУШКИН Групп» 100%
	ОАО «Русгрейн Холдинг»				ARBOGATE INVESTMENTS LIMITED 19,03%; KORVOLEX HOLDING LIMITED 12,19%; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58% (все Кипр); Rusgrain (Overseas) Ltd (БВО) 18,63%; Rusgrain Holding Limited (Кипр) 19,35%
	ОАО «Пермский мукомольный завод»			ОАО «ОЗК» 34%; ЗАО "МАК" 26,85%
	(11 заводов)			Никитенко В.Н. 24,97%; ЗАО "АЛЬФА-ТЕХФОРМ" 22,57%; ООО "КВИН ИНВЕСТ" 16,3%	ООО "ПИ ДЖИ ЛОГИСТИК" 24,76%
	ОАО «КХП им. Григоровича»			ООО «Берсар» 100%
	ОАО «Луховицкий мукомольный завод»			Граждане РФ 95,1%
	ОАО «Варненский КХП»			ООО «Объединение «Союзпищепром» 100%
	ОАО «Казаньзернопродукт»			Граждане РФ 100%
	ОАО «Краснодарзернопродукт»			ООО "Кубаньагробизнес" 29,7%; ООО "Трейдинг-В" 29,83%; 0,186% - граждане РФ
	ОАО МК «Воронежский»			ЗАО "Русская продовольственная компания" 39,3%; ЗАО "Агроком Инк" 14,92%; ООО "Русьзерноснаб" 14,98%
	ОАО «Истра-Хлебопродукт»			Граждане РФ 100%
	ОАО "ГРУППА "РАЗГУЛЯЙ" (6 заводов)				CHANDLOR LIMITED (Кипр) 7,6%; АТОНЛАЙН ЛИМИТЕД (Кипр) 9,91%
	Всего рассмотрено:		2540,166

**Ориентировочно.

Госсобственность представлена в производстве муки двумя активами: 34% (через «ОЗК») , производящий около 1,5% отечественной муки. И . «Разгуляй» также производит около 1,5% муки России. Оффшоры привычны.

Данные о производстве

9. Крупы

довольно ограниченны. Всего крупы в 2014 произведено 1520 тыс. тонн.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Полтавский комбинат хлебопродуктов» (ОАО "ГРУППА "РАЗГУЛЯЙ")				AMORIL HOLDING LIMITED (Кипр) 9,6%; OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (Кипр) 8,23; TAPSHAW INVEST LIMITED (Кипр) 7,13%; CHANDLOR LIMITED (Кипр) 7,6%; STATE STREET BANK AND TRUST COMPANY (США) 4,62%; RAZGOULIAY-UKRROS GROUP LIMITED (Кипр) 6,31%; АТОНЛАЙН ЛИМИТЕД (Кипр) 9,91%
	ОАО «Геркулес» (Клин)			ОАО « Объединенная зерновая компания» 25,5%
	ОАО «КХП им. Григоровича»			ООО «Берсар» 100%
	ОАО «Мельник» (Барнаул)				Herfstbos B.V. (Нидерланды) 91,89%
	ОАО «Русгрейн Холдинг»				ARBOGATE INVESTMENTS LIMITED 19,03%; KORVOLEX HOLDING LIMITED 12,19%; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58% (все Кипр); Rusgrain (Overseas) Ltd (БВО) 18,63%; Rusgrain Holding Limited (Кипр) 19,35%
	ОАО «Макфа»			Граждане РФ 90,71%
	ОАО «Краснодарзернопродукт»			ЗАО "Краснодарзернопродукт" 29,98%; ООО "Кубаньагробизнес" 29,7%; ООО "Трейдинг-В" 29,83%; 0,186% - граждане РФ
	Всего рассмотрено:

В сегменте производства круп у Росимущества также два актива: через «ВЭБ» снова 19,97% ОАО «Разгуляй» - это 9% выпуска круп. И 25,5% ОАО «Геркулес» через «ОЗК». Последнее предприятие производит скромные 0,3% отечественного выпуска крупы.

10. Выпуск комбикормов

составил в 2014 году 23 млн. т.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «БЭЗРК-Белгранкорм» (Белгород)			Граждане РФ 11,22%	ООО "Белгородские гранулированные корма" 64,9%; ООО "Белгранкорм-холдинг" 12,69% [все Частная компания "Лорелл Лимитед" 100%]
	ОАО «ЛУЗИНСКИЙ КОМБИКОРМОВЫЙ ЗАВОД»				ООО "ПРОДО ФИНАНС" 100%
	ОАО «Русгрэйн Холдинг»				ARBOGATE INVESTMENTS LIMITED 19,03%; KORVOLEX HOLDING LIMITED 12,19%; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58% (все Кипр); Rusgrain (Overseas) Ltd (БВО) 18,63%; Rusgrain Holding Limited (Кипр) 19,35%
	АПК «Стойленская Нива»				ООО "МК-ХОЛДИНГ" [Коммерческая компания ВЕНИГЕН МЕНЕДЖМЕНТ ЛИМИТЕД] 100%
	ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им.С.М. Кирова» (2 завода)			ЗАО «АЛАДУШКИН Групп» 100%
	ОАО «Геркулес» (Клин)			ОАО «Объединенная зерновая компания» 25,5%	«Cargill the Netherlands Holding BV» Нидерланды 74,3%
	ОАО «КХП им. Григоровича»			ООО «Берсар» 100%
	ОАО «Казаньзернопродукт»			Граждане РФ 100%
	ОАО "Русагро"				ROS AGRO PLC (Кипр) 100%
	«Приосколье»			Граждане РФ 100%
	ЗАО "Гатчинский комбикормовый завод"			Граждане РФ 100%
	ЗАО «Ставропольский бройлер»			Граждане РФ 100%
	ЗАО "Алейскзернопродукт"			Граждане РФ 100%
	ОАО "Волховский комбикормовый завод"			Граждане РФ 100%
	ЗАО "Новооскольский комбикормовый завод"			Граждане РФ 100%
	ОАО «Истра-Хлебопродукт»			Граждане РФ 100%
	АПХ «Мираторг» (Белгородская обл.)				2 оффшора
	ЗАО "Белая птица" (Белгородская обл.)				ЗАО "АГРОПЛЮС" [СТЕФОНТ ДЕВЕЛОПМЕНС ЛИМИТЕД] 100%
	Всего рассмотрено:		6435,658

*Ориентировочно.

Активом Росимущества является тот же ОАО «Геркулес» (через ОАО «Объединенная зерновая компания» - 25,5%). Производит он скромные 0,48% отечественного выпуска комбикорма.

11. Хлеб

выпускает великое множество предприятий России. Имя им – легион. Мы коснёмся лишь самых крупных производителей, по которым удалось найти открытые данные.

В 2014 году произведено 6537,5 тыс. тонн хлеба.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Фацер» (С.-П.) (бывш. ОАО «Хлебный дом»)			ГРАЖДАНЕ РОССИИ 2,08%; ОАО "ЭКБ ЗВЕЗДНЫЙ" 0,15%	"FАZЕR ВАКЕRIЕS B.V." (Амстердам) 86,92%; КОМПАНИЯ "ЧЕЛУМ ОЮ" 6,54%; КОМПАНИЯ "ОЮ ГУЗИ" 3,61%; ОАО "Фацер" 0,66%
	ОАО «Каравай» (С.-П.)			ООО «Каравай-центр» 68,85%; Тютюнников Н.И. 25,36%
	ПАО "Продовольственная компания "ЛИМАК"			Никитенко В.Н. 24,97%; ЗАО "АЛЬФА-ТЕХФОРМ" 22,57%; ООО "КВИН ИНВЕСТ" 16,3%	ООО "ПИ ДЖИ ЛОГИСТИК" 24,76%
	ОАО «Владимирский ХК»			ЗАО «Владимирский хлебозавод №2» - 51,33%
	ОАО «Волжский пекарь»			Члены СД 73,29%
	ОАО «Хлебодар», Омск			Граждане РФ 77,21%
	ОАО «Каравай» Н. Новгород			Граждане РФ 100%
	АПК «Стойленская Нива» (13 хлебозаводов)				ООО "МК-ХОЛДИНГ" [Коммерческая компания ВЕНИГЕН МЕНЕДЖМЕНТ ЛИМИТЕД] 100%
	Всего рассмотрено:

Казалось бы, уж тут-то оффшорам нечего делать. Ан нет. Крупные производители, похоже, в почти любой отрасли, по собственному ли желанию, по принуждению ли - а уходят в оффшоры.

12. Производство макарон

в 2014 году составило 991 тыс. т.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Макфа»			Граждане РФ 90,71%
	ОАО "ЭКСТРА М" (бывш. ЗАО «1-ая Макаронная компания»)				F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A. (Италия) 85,68%
	ОАО «Мельник» (Барнаул)				Herfstbos B.V. (Нидерланды) 91,89%
	ПАО "Продовольственная компания "ЛИМАК"			Никитенко В.Н. 24,97%; ЗАО "АЛЬФА-ТЕХФОРМ" 22,57%; ООО "КВИН ИНВЕСТ" 16,3%	ООО "ПИ ДЖИ ЛОГИСТИК" 24,76%
	ОАО «КХП им. Григоровича»			ООО «Берсар» 100%
	ОАО «Варненский КХП»			ОАО «КХП им. Григоровича»
	Всего рассмотрено:

Умеренное присутствие иностранцев (даже итальянцы отметились, что редкость), умеренное отсутствие Росимущества.

13. Кондитерских изделий

выпущено в 2014 3423 тыс. тонн.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	"Нестле Россия" (11 площадок)				"Нестле С.А." (Акционерное общество) (Nestle S.A.) 85%; "Нестле Дойчланд А.Г." 15%
	ОАО «Рот Фронт»			ОАО МПК "Крекер" 8,75% (с учётом акционеров обеих компаний 60,5% - граждане РФ)	ОАО «Объединенные кондитеры» 73,66%; ОАО МПК "Крекер" 8,75% (с учётом акционеров обеих компаний 21,9% - оффшоры)
	ООО "Марс" (9 фабрик)				"МАРС ОВЕРСИЗ ХОЛДИНГ,ИНКОРПОРЕЙТЕД" 73,53%; ООО "МОНТЕФЕЛЬТРО ФЕРМЕГЕНСФЕРВАЛЬТУНГС ГМБХ" 26,47%
	"Крафт Фудс" (г. Покров)				"Крафт Фудс" 100%
	ОАО «МКФ «Красный октябрь»			Объединённые кондидеры - 62,14% (с учётом акционеров компании 45,62% - граждане РФ)	"ФОРТЕКСАН ЭНТЕРПРАЙЗИЗ ЛИМИТЕД" (Кипр) 9,82%; ЗАО "СВИТ-ПРЕМИУМ" 19,03% ; "Объединённые кондидеры" - 62,14% (с учётом акционеров всех компаний 42,46% - оффшоры)
	ОАО «КК Бабаевский»			(с учётом акционеров компании 67,7% - граждане РФ)	ЗАО "ПРОД-ИНВЕСТ" 7,66%; "Объединённые кондидеры" - 92,22% (с учётом акционеров обеих компаний 31% - оффшоры)
	ОАО «Акконд» Чебоксары			Граждане РФ 100%
	ОАО «Брянконфи»			Граждане РФ 90,15%
	ОАО «Воронежская КФ»			(с учётом акционеров компании 44,46% - граждане РФ)	"СПАРАМНИ КОНСАЛТАНТС ЛИМИТЕД" (Кипр) 12,17%; ЗАО "ПРОД-ИНВЕСТ" 19,73% ; "Объединенные кондитеры" 60,55% (с учётом акционеров всех компаний 32,8% - оффшоры)
	ОАО «Липецкхлебмакаронпром»			Никитенко В.Н. 24,97%; ЗАО "АЛЬФА-ТЕХФОРМ" 22,57%; ООО "КВИН ИНВЕСТ" 16,3%	ООО "ПИ ДЖИ ЛОГИСТИК" 24,76%
	АПК «Стойленская Нива»				ООО "МК-ХОЛДИНГ" [Коммерческая компания ВЕНИГЕН МЕНЕДЖМЕНТ ЛИМИТЕД] 100%
	Всего рассмотрено:		1186,641

Росимущество отсутствует среди собственников. Лишь две компании из 11 избежали поглощения иностранцами или ухода в оффшоры – это довольно известные «Акконд» и «Брянконфи».

14. Сахар

произведён в 2014 в количестве 5212 тыс. тонн.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ООО «Продимекс-Холдинг» (15 заводов)				"PRODIMEX FARMING GROUP LIMITED" (Кипр) через ОАО "ОСК" 99,9997%
	ОАО «Русагро» (7 заводов)				ROS AGRO PLC (Кипр) 100%
	ОАО «Группа Разгуляй» (7 заводов в 2014)				AMORIL HOLDING LIMITED (Кипр) 9,6%; OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (Кипр) 8,23; TAPSHAW INVEST LIMITED (Кипр) 7,13%; CHANDLOR LIMITED (Кипр) 7,6%; STATE STREET BANK AND TRUST COMPANY (США) 4,62%; RAZGOULIAY-UKRROS GROUP LIMITED (Кипр) 6,31%; АТОНЛАЙН ЛИМИТЕД (Кипр) 9,91%
	«Sucden» (3 завода)				Sucden 100% (Франция)
	ОАО «Заинский сахар»			Фардиев И.Ш. 19,99%
	ОАО «Ульяновсксахар»				ОАО "Каустик" 85,712% [ООО "Группа Никос 100%]
	Всего рассмотрено:		2904,668

*Ориентировочно.

Основные игроки рынка – оффшоры и французы (Сюкден). Росимущество через ВЭБ владеет 19,97% «Разгуляя» , который выпустил в 2014 году 6% отечественного сахара.

15. Безалкогольных напитков

в 2014 году выпущено 1134,6 млн. дкл. Главные игроки отрасли – Pepsi и Coca-Cola. Росимущество не играет.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, млн. дкл	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	«PepsiCo» (6 заводов кроме ВБД)				«PepsiCo» 100%
	«Coca-Cola» (12 заводов)				«Coca-Cola» 100%
	ЗАО МПБК «ОЧАКОВО»			Граждане РФ 100%
	ОАО «Дека»			ООО «ДЖЕНЕРАЛ ИНВЕСТ» 55,16%	ООО «Секьюрити Мейджор» 27,97%
	ОАО «Балтика»				“Baltic Beverages Holding Аktiebolag” (Швеция) 99,9%
	ОАО «Букет Чувашии»			Граждане РФ 100%
	Всего рассмотрено:		513,3842

*Только квас.

в 2014 году выпускали 12 предприятий и холдингов.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс. т	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «ЭФКО Продукты питания»				«ЭФКО Продукты питания» 100%
	ЗАО «Жировой комбинат»			ООО "Ж.К." 100% [граждане РФ 30%]	ООО "Ж.К." 100% [КОМПАНИЯ ОНЕОС ХОЛДИНГС ЛИМИТЕД 70%]
	ОАО «НМЖК»				ООО «ПКФ «Профит» 100%
	ОАО «Евдаковский МЖК»			Граждане РФ 20,76%; ООО "Таск" 76%
	ОАО «Новосибирский ЖК»			ООО "Ж.К." 100% [граждане РФ 30%]	ООО "Ж.К." 100% [КОМПАНИЯ ОНЕОС ХОЛДИНГС ЛИМИТЕД 70%]
	ОАО «Самарский жиркомбинат»				ООО «ПКФ «Профит» 100%
	ОАО «Екатеринбургский ЖК»				Русагро (ROS AGRO PLC, (Кипр)) 100%
	ОАО «Иркутский МЖК»			Граждане РФ 81,17%
	«Юнилевер-СНГ» (Московский МЗ)				«Unilever» 100%
	ОАО Производственный холдинг «Здрава»			Савиных В.В. 100%
	ЗАО «Эссен Продакшн АГ»			Граждане РФ 100%
	Московский ЖК			ООО "Ж.К." 100% граждане РФ 30%]	ООО "Ж.К." 100% [КОМПАНИЯ ОНЕОС ХОЛДИНГС ЛИМИТЕД 70%]
	Всего рассмотрено:

Росимущество отсутствует среди собственников производителей майонеза.

Можно подвести промежуточный итог по 16 продуктам питания , т.к. ниже будет информация о производстве алкогольной продукции и табачных изделий.

Росимущество не владеет практически никакими заметными активами в пищевой отрасли, кроме доли в ОАО «Разгуляй» (19,97% через ВЭБ) . Правда, остальные акционеры «Разгуляя» - оффшоры, что не делает чести такой «госсобственности».

Использование оффшоров – массово. Более 30% валовой продукции перечисленных продуктов произведено предприятиями в оффшорной или иностранной собственности. При том, что рассмотрено около 50% выпуска по данным продуктам.

То есть более половины из рассмотренных предприятий в п.п. 1-16 – иностранны и оффшорны.

17. Водка и ликёро-водочные изделия

в 2014 розлиты количеством 73,4 млн. дкл.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, млн. дкл	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Московский завод «Кристалл»			ООО «Зернострой» 18,276%; ООО «Камертон» 19,767%	ООО "Диалог" [Кипр] 57,065%
	Холдинг "CEDC" (5 заводов)				ЗАО "Русский алкоголь" 100% [МЕЖДУНАРОДНАЯ КОММЕРЧЕСКАЯ КОМП "САЙРЕЙ ХОЛДИНГС"] и ООО " ПАРЛАМЕНТ ПРОДАКШН" [КРУПРЕСТО ЭНТЕРПРАЙЗЕС ЛИМИТЕД]
	ООО «Омсквинпром»				"VP ISLAND LIMITED" и "TRADELINE SOLUTIONS LIMITED" 100%
	ОАО «Татспиртпром» (3 завода)			Администрация р. Татарстан 100%
	ОАО «Башспирт» (5 заводов)			Администрация р. Башкирия 100%
	ОАО ЛВЗ «Ярославский»				ООО «Комед» 34,7%; ООО «ПЛФ-Системз» 33,3% [оба "РОДЖЕН ЭНТЕРПРАЙЗИС ЛИМИТЕД"]; ОАО "Астраханский ликеро-водочный завод" 32% [контр. "Комед" и "ПЛФ-Системз"]
	ОАО "Синергия" (7 заводов)
	ОАО «Кашинский ЛВЗ» «Вереск»			Граждане РФ 89,84%
	ОАО "Валуйский ЛВЗ"			Граждане РФ 73,66%; «Росспиртпром» 26,34%
	ООО "Русский Север"				Акционерная компания Image Holding ApS 99%; ООО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "МЕГАПОЛИС" [ЧКОА "ГСХ ТРЕЙДИНГ ЛИМИТЕД" 96%; Лицо без гражданства 4%]
	Всего рассмотрено:		41,82849

Тут Росимущество не подкачало. Два довольно крупных актива и один поменьше:

1. ОАО «Татспиртпром» (3 завода). Почти 11% выпуска ЛВИ в России.

2. ОАО «Башспирт» (5 заводов). Почти 4% выпуска ЛВИ.

3. 26,34% ОАО «Валуйский ЛВЗ» через «Росспиртпром». Всего четверть процента выпуска ЛВИ.

Итого примерно 15% выпуска ЛВИ.

Впрочем, компании, использующие оффшоры – это остальные компании из рассмотренных. Или 42% выпуска ЛВИ в России.

18. Пива

произведено в 2014 816 млн. дкл.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, млн.дкл	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Балтика» (8 заводов)				"Baltic Beverages Holding Аktiebolag" (Швеция) 99,9%
	ОАО «САН ИнБев» (5 заводов)				«Бевмар ГмбХ» (ФРГ) 2,09%; «САН Интербрю Плс» (Кипр) 91,46%; «Ворлдор Лимитед» (Кипр) 6,45%
	«Heineken» (8 заводов)				«Heineken N.V.» 100%
	«Efes» (6 заводов)				«Efes Breweries International N.V.» 100%
	ЗАО МПБК "ОЧАКОВО"			Граждане РФ 100%
	ОАО "Букет Чувашии"			Граждане РФ 100%
	ООО "МОСКОВСКАЯ ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ"				МЕЖДУНАРОДНАЯ КОММЕРЧЕСКАЯ КОМП "ECHELON SYSTEM" 100%
	Всего рассмотрено:		703,2362

Росимущество в производстве пива не владеет никакими активами. Впрочем, предприятия, которыми владеют граждане России, выпускают всего 5% напитка. Остальное – иностранцы.

19. Вин

выпущено в 2014 47,7 млн. дкл. Среди собственников данного сегмента отчего-то практически нет иностранцев и оффшоров. А Росимущества нет совсем, что довольно привычно.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, млн.дкл	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	ОАО «Дербентский завод игристых вин»			ООО "ЗИВ ПЛЮС" 100%
	ОАО АПФ «Фанагория»			Граждане РФ 100%
	ОАО «МКШВ» (Москва)			Граждане РФ 100%
	ОАО «МКШВ» (Махачкала)			Граждане РФ 100%
	ООО «Кубань-Вино»			Граждане РФ 100%
	ООО «Русский Азов»			Граждане РФ 100%
	ОАО «Корнет»			ОАО "Объединённая компания" 94,4%
	ЗАО «Абрау-Дюрсо»				"ABRAU DURSO GROUP LIMITED" (Кипр-БВО) 89,727%; "SOLVALUB TRADING LIMITED" (Тортола) 5%
	ЗАО РАЙПИЩЕКОМБИНАТ «СЛАВЯНСКИЙ»			Граждане РФ 100%
	Весь холдинг Alvisa вместе со Ставропольским винно-коньячным заводом				Оба завода: Единоличное общество "АЛВИСА АЛКОХОЛ ГРУП, С.Л." 100%
	ООО "ЦПИ "Ариант"			ООО "ЦЕНТР ПИЩЕВОЙ ИНДУСТРИИ - АРИАНТ ПЛЮС" 100%
	Всего рассмотрено:		15,01033

По данным завода «КиН» распределение производителей

20. Коньяка

в 2014 году было следующим:

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, тыс.дкл	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	МВКЗ «КиН»			Граждане РФ 22,93%; ОАО "Банк Москвы" 43,07%	ТРЕНА КОМ ЛИМИТЕД (Кипр) 22,57%
	ВИННО-КОНЬЯЧНЫЙ ЗАВОД «АЛЬЯНС-1892»				Пилгрирефин Би.Ви. 100%
	ЗАО «Ставропольский ВКЗ»				Единоличное общество "АЛВИСА АЛКОХОЛ ГРУП, С.Л." 100%
	ООО "СОРДИС"			Граждане РФ 100%
	ГУП «КИЗЛЯРСКИЙ КОНЬЯЧНЫЙ ЗАВОД»			100% «Росимущество»
	ОАО «СИНЕРГИЯ»				"BNP PARIBAS SECURITIES SERVICES" (Франция) 9,02%; (TOTTENWELL LIMITED" (Кипр) 18,93%; "ДИПЛАЙН КОНСАЛТАНТС ЛИМИТЕД" (Кипр) 10,66%; "САЙНЕКСЭК СЕКЬЮРИТИЗ МИТЕД" (Джерси) 14,38%; "СВОРД ЭНТЕРПРАЙЗИС ЛИМИТЕД" (Джерси) 14,35%; "NEW MINES CS INVESTMENTS LIMITED" (Кипр) 7,41%; "PENTAGRO HOLDINGS LIMITED" 5,09%
	ОАО «МКШВ» (Москва)			Граждане РФ 100%
	ЗАО «ПРАСКОВЕЙСКОЕ»			Граждане РФ 100%
	ЗАО «МОСАЗЕРВИНЗАВОД»			Граждане РФ 100%
	ООО «Настоящая Алкогольная Компания»			ООО "Система" [Граждане РФ 5%] 100%	ООО "Система" [ЗАО "Маршал Груп Б.В." 95%] 100%
	ЗАО "ВИНО-КОНЬЯЧНЫЙ ЗАВОД ИЗБЕРБАШСКИЙ"			Граждане РФ 100%
	ООО "Винно-коньячный завод "Русский"			Граждане РФ 100%
	ОАО "Дербентский коньячный комбинат"			Граждане РФ 55,5%	"MELITA EYROPE HOLDING LIMITED" (Мальта) 44,2%
	ООО «УСОВСКИЕ ВИННО-КОНЬЯЧНЫЕ ПОДВАЛЫ»			ООО "ЛАЧУНГА" 16,34%	Комп с огр отв ПЕКФОРД ЕНТЕРПРАЙЗЕС ЛИМИТЕД 50%; ООО "НДК "МЕРКУРИЙ" 21,53%; ООО "ВЕСТБИЗНЕС" 12,13%
	ЗАО ВКК «Русь»			Граждане РФ 100%
	«Орловский винзавод»			Граждане РФ 75%
	ОАО "Махачкалинский винзавод"			47,32 - граждане РФ
	Всего рассмотрено:		6080,602

Всего было выпущено 6900 тыс. дкл коньяков.

Росимущество владеет , который выпустил в 2014 году почти 8% российского коньяка. И МВКЗ «КиН» (43% через "Банк Москвы" ) - 8,4% выпуска. В то же время 50% коньяков выпустили заводы с иностранными и оффшорными собственниками.

21. Сигарет и папирос

было выпущено 355,9 млрд. шт.

	Предприятие	Доля в отрасли 2014,%	Произв-во 2014, млрд.шт.	Отечественные акционеры	Иностранные акционеры
	«Филип Моррис Интернэшнл» (3 завода)				«Philip Morris International» 100%
	ОАО «БАТ Россия» (СПб и Саратов)				"БРИТИШ АМЕРИКАН ТОБАККО ХОЛДИНГС (РОССИЯ) Б.В."
	ООО «Петро» (4 завода)				Japan Tobacco International (Япония) 100%
	ОАО «Донской табак» + ЗАО «Донской табак»			Граждане РФ 100%
	ООО «Империал Тобакко Волга» (Реемстма-Волга) 2 фабрики				Империал Тобакко Холдингз (Нидерланды) БВ 100%
	Кей Ти эн Джи Рус				Открытое акционерное общество "Кей Ти Эн Джи" 100%
	Всего рассмотрено:

Практически весь рынок табачных изделий у нас под иностранцами.

Заключение по пищевой промышленности.

Активы Росимущества в пищепроме таковы:

1. ОАО «Ирбитский молочный завод» . Производит около 1% отечественной молочной продукции.

2. 34% (через «ОЗК») ОАО «Пермский мукомольный завод» , производящий около 1,5% отечественной муки.

3. 19,97% ОАО «Разгуляй» (через ВЭБ) . «Разгуляй» производит около 1,5% муки, 9% круп, 6% сахара.

4. 25,5% ОАО «Геркулес» (через «ОЗК») . 0,3% выпуска крупы. 0,48% комбикорма.

5. ОАО «Татспиртпром» (3 завода). Почти 11% выпуска ЛВИ в России.

6. ОАО «Башспирт» (5 заводов). Почти 4% выпуска ЛВИ.

7. 26,34% ОАО «Валуйский ЛВЗ» через «Росспиртпром». 0,25% выпуска ЛВИ.

8. ГУП «КИЗЛЯРСКИЙ КОНЬЯЧНЫЙ ЗАВОД» - 8% выпуска коньяка в России.

9. МВКЗ «КиН» (43% через "Банк Москвы" ) - 8,4% выпуска коньяка в России.

Раз-два и обчёлся госсобственности в пищевой промышленности - 2,5% всероссийского выпуска перечисленных товаров (в среднем). В основном за счёт выпуска алкогольных напитков на предприятиях, принадлежащих Росимуществу (коньяка и ЛВИ). Зато оффшоры и "настоящие" иностранцы замечены среди собственников большинства рассмотренных компаний. Если точнее:

В п.п. 1-16 (кроме алкогольных напитков и табачных изделий) рассмотрено в среднем 45% общероссийского выпуска названных продуктов питания. 70% из них приходится на предприятия с иностранным или оффшорным участием.

В п.п. 17-21 (алкогольные напитки и табак) рассмотрено в среднем 72% выпуска данных продуктов в России. 73% из них приходятся на компании с иностранным и оффшорным участием.

То есть оффшоры и иностранные компании в отечественной пищевой промышленности - явление массовое. А государственная собственность - единична и мало влияет на отрасль.

Спрос населения на продукты питания удовлетворяет пищевая промышленность. Сфера производства имеет несколько направлений, большую территориальную распространенность. В настоящей статье мы определим основные отрасли развития пищевой промышленности, перечислим возможные трудности и приоритетные стороны.

Роль пищевой промышленности

Большой потенциал для развития производства в пищевой промышленности сформирован за счет богатой сырьевой базы, создаваемой сельским хозяйством. Деятельность строится на непосредственной связи с торговыми компаниями. Локализация, массовость, высокая рентабельность и сопротивляемость экономическим изменениям сделали сферу пищевой промышленности лидирующей.

Характеристики и значение пищевой промышленности позволяют установить, что инвестирование в сферу производства отечественных пищевых продуктов — одно из прибыльных и быстро окупаемых. Это обусловлено доверием граждан к сырьевой базе, непосредственной близостью предприятий к потребителям, альтернативной ценовой политикой.

Определение пищевой промышленности

Пищевая промышленность – комплекс производственных объединений, изготавливающих и выпускающих сырье, полуфабрикаты, готовую продукцию для обеспечения населения продуктами питания. Отличительной чертой промышленности является многоотраслевое развитие.

Отрасли пищевой промышленности

На сегодняшний день существует более тридцати обособленных отраслей по выпуску пищевых продуктов, табачных и алкогольных изделий.

Что производит пищевая промышленность:

• Молочные изделия;
• Продукты длительного хранения, специальной обработки (консервация);
• Пеработка мяса;
• Масложировая продукция;
• Макаронные изделия, размол муки;
• Виноделие;
• Табачная продукция, курительные принадлежности;
• Кондитерские изделия;
• Напитки с низким уровнем содержания алкоголя и безалкогольные;
• Переработка рыбы и морепродуктов;
• Добыча и подготовка (измельчение, добавление добавок) соли;
• Производство сахара;
• Выращивание фруктов, овощей, зелени;
• Хлебопродукция.

Обширное отраслевое разъединение связано с массовостью производства, сложностью совмещения разных видов сырьевой обработки. Каждая сфера позиционируется на отдельном направлении, разрабатывает все возможные пути обработки сырья, продуктовый ассортимент. Наиболее крупными и перспективными отраслями являются производство мяса, молока, мучных изделий и продовольственных товаров.

Основные отрасли пищевой промышленности — обработка сырья, поступающего по транспортным сетям страны (например, обработка молочной и мясной продукции, поступающих с фермерских хозяйств). Данная группа производства имеет распространение в зависимости от логистики, близости к крупным промышленным центрам и комплексам. Вторая категория продукции развивается относительно формирующегося спроса населения и сырьевой базы.

Главная масса производства профилируется на переработке материалов, небольшая часть занимается добычей природных ресурсов (рыба, соль, растения, возможные к употреблению в пищу). При осуществлении деятельности предприятия обязаны обеспечить оптимизацию производственного цикла, безопасность и высокое качество выпускаемой продукции, конкурентоспособность на международном рынке.

Производство продуктов питания является важным для экономической, продовольственной безопасности страны. Основной проблемой развития пищевой промышленности в России в настоящее время является ограниченность сырьевых ресурсов. Так как фермерство идет на спад, а существующие хозяйства не удовлетворяют потребность производства в молочных и мясных продуктах.

По географии пищевой промышленности России предприятия отрасли располагается везде, где есть население. Можно вести речь только о специализации регионов на различных видах пищевой промышленности. По производству продукции пищевой промышленности выделяются Центральная Россия, Поволжье, Урал и Северный Кавказ.

По причине безостановочного производства и больших объемов выпускаемой продукции, оборудование для пищевой промышленности быстро изнашивается, устаревает. Поэтому важным для поддержания приоритетного положения пищевой промышленности страны является своевременное обновление технической базы.

Географическое положение России позволяет вести производство продуктов питания не только добываемых на суше, но и выполнять добычу больших объемов рыбы, морепродуктов, поэтому острого сырьевого дефицита в данной отрасли не наблюдается.

Слабыми сторонами пищевой промышленности государства в сравнении с зарубежными производителями являются:

• Слабая техническая оснащенность производства;
• Низкий показатель внедрения и применения инновационных технологий;
• Неразвитая система федерального регулирования цен;
• Плохая организация защиты прав компаний перед государственными структурами и др.

Несмотря на указанные недостатки, пищевая промышленность России до сих пор имеет большую привлекательность для российского и зарубежного инвестирования. Привлечение дополнительных оборотных средств — главная перспектива развития пищевой промышленности в России. Среди иностранных компаний активное сотрудничество и осуществление вложений ведут такие производители, как Nestle, Heinz, Unilever, Danone.
80% компаний планируют в ближайшее время произвести техническое перевооружение, с целью автоматизации процесса производства, а также для достижения более высокой конкурентоспособности перед импортными производителями.

Предприятия пищевой промышленности

2017 стал годом положительного динамичного роста сферы производства пищевых продуктов. Это обусловлено применением санкционных ограничений по отношению к России, введением политики импортозамещения, программ государственных льгот.
В таблице приведены крупнейшие по производительности труда изготовители товаров продовольствия в России по итогам 2016г.

По процентному росту производительности труда за двенадцать месяцев лидерами стали:

1. Каневсксахар – 107%;
2. Великоустюгский ликеро-водочный завод – 101%;
3. Таганский мясокомбинат – 95%.

Интересный пример: По степени внедрения инновационных технологий при производстве и поставках молочной продукции стоит отметить Группу компаний «Галактика», ставшую лидером по производству продуктов из молока на международном рынке и реализующую свои товары на всей территории России.
С помощью технологии блокчейн покупатель может проконтролировать всю цепочку производства продуктов ГК «Галактика» — от хозяйства до полки. Как это сделать: Сканируем штрих-код, который на продукции, вводим дату изготовления, вносим индивидуальный код, получаем всю информацию об этом продукте!

Каковы главные факторы размещения предприятий пищепрома России?

Прибыльность и развитость производителей продовольственных товаров определяется двумя основными факторами: близостью к сырью и спросом среди населения.

Расположение перерабатывающего комплекса в непосредственной близости с сырьевым производителем позволяет сэкономить на транспортных расходах, издержках по хранению. Сырье регулярно поступает в переработку, процесс производства имеет непрерывный цикл, что является основополагающим в стабильности. Ориентация на потребительский спрос необходима организациям, выпускающим изделия с коротким сроком хранения.

На характер размещения отраслевых предприятий пищевой промышленности влияют также следующие факторы:

• Сезонный характер поставки сырья;
• Невозможность сырьевой транспортабельности;
• Экономическая необоснованности логистических мероприятий;
• Характер потребительского спроса;
• Массовая востребованность продуктов питания;
• Существенная доля транспортных расходов в себестоимости продукции и др.

Большой удельный вес технической оснащенности предприятий пищевой промышленности занимают импортные производители, но отечественные поставщики в продажах пищевого оборудования и сопутствующих товаров для выпуска продуктов питания активно конкурируют с ними.

Определим крупнейших отечественных поставщиков спецоборудования: среди импортных производителей оборудования стоит отметить: Ferrero SpA, Buhler AG, Technology B. V. и др.

С каждым годом растут показатели внедрения новейших технологий в производство продуктов питания. Такая динамика обусловлена сложившейся мировой экономической ситуацией, а также потребностью населения страны в товарах отечественного производства.

Основным направлением внедрения инновационных технологий в пищевой промышленности является автоматизация производственного цикла. Еще в начале 21 века в пищевой промышленности активно внедрялись роботы , позволяющие поднимать крупногабаритные грузы с большим весом и заменять оборудование для пищевой промышленности .

Автоматические конвейеры позволяют облегчить труд работников, повышают качество и скорость совершения определенной операции.

Среди новинок пищевой промышленности выделяются ароматизаторы, консерванты, подсластители и заменители. Такие компоненты позволяют существенно удешевить продукцию, увеличить срок хранения изделий. Важным направлением развития также является применение усовершенствованной упаковки.

Актуальные новости пищевой промышленности:
Среди последних новостей пищевой промышленности можно выделить следующие:

• Рыбоперерабатывающие компании планируют отказаться от посредников, осуществляя закупку сырья непосредственно у добытчиков;
• Падение закупочной цены цельной курицы составило 13%;
• Среди населения зафиксирован рост употребления полуфабрикатов;
• Возрос спрос на жирозаменители на основе растительного сырья и др.

Пищевая промышленность – основополагающая сфера производства для удовлетворения потребностей населения. Главный критерий стабильности — внедрение инноваций в сферу деятельности, что позволит оптимизировать производственный цикл, создать товары достойного качества без вреда для граждан и экологии.

К особенностям пищевой промышленности можно отнести то, что она является частью агропромышленного комплекса. Она ориентирована на производство продукции для удовлетворения основной потребности населения в продуктах питания. Предприятия пищевой промышленности занимаются сбором сырья, его переработкой и доведением до вида, в котором лучше всего организовать доставку до конечного потребителя.

Учитывая доклад научных сотрудников ведущих исследовательских институтов страны и их таблицы, на эту сферу производства имеет большое влияние развитие сельского хозяйства. Оно определяет характеристики отраслевого состава пищевой промышленности региона, ее мощность и другие немаловажные качества.

Какие отрасли относят к пищевой промышленности?

Существуют следующие отрасли пищевой промышленности:

• производство безалкогольных напитков;
• винодельчество;
• кондитерская промышленность;
• консервная;
• макаронная;
• масложировая и сыродельная;
• мукомольно-крупяная;
• плодоовощная;
• птицеводческая;
• хлебопекарная;
• пивоваренная;
• соляная;
• спиртовая;
• табачная и другие.

Классификация

Отраслевая структура пищевой промышленности подразумевает ее деление на следующие категории:

• относят предприятия, которые работают с привозным сырьем. Их размещение ориентировано на крупные транспортные узлы – железнодорожные, порты и другие. Продукция, которую они производят, обычно имеет высокую транспортабельность;
• относят заводы и фабрики, которые размещаются ближе к сырью или к конечному потребителю.

Каким образом осуществляется производственный процесс?

Большинство предприятий данного типа относятся к перерабатывающим отраслям. Лишь некоторые из них имеют добывающее направление (выпуск соли, рыбы и другие). Для качественной переработки первичного сырья каждый завод использует свои технологические схемы, но все они сводятся к тому, чтобы обеспечить высокую безопасность конечного продукта.

Применяемые способы должны улучшить вкусовые качества изготовленных изделий, сделать их более привлекательными для покупателей. Также все технологические схемы переработки по возможности должны обеспечить долгий срок хранения продукции, что очень актуально при их длительной транспортировке на большие расстояния.

При производстве пищевых продуктов не последняя роль отводится к организации процессов бактериальной и небактериальной ферментации сырья. В первом случае подразумевают брожение, которое происходит с пивом, вином, сыром и т. д. Ко второй группе относят продукты, которые достигают нужных характеристик при помощи собственных ферментов (например, при вызревании мяса).

Выделяют и другие, не менее популярные, методы обработки сырья – консервирование, стабилизирующая фильтрация (подвергают фруктовые соки, пиво), тендеризация (при помощи электрического напряжения) и многие другие.

Характеристика пищевой промышленности России

В России больше всего развито животноводство. Данная отрасль промышленности занимает ведущее место, поскольку дает около 65% сырья для осуществления дальнейшего производственного процесса. Предприятия животноводства преимущественно размещены в европейской части России, где климат более мягкий и присутствует достаточно кормов.

Большая часть продукции этой отрасли промышленности (около 70%) поставляется благодаря животноводству.

Также можно отметить другие направления, которые развиты в России :

• предприятия по производству , сахара, крахмала, консервов размещаются относительно источников сырья. Например, крупный завод АСТОН находится на юге страны. Он специализируется на выпуске масла и подобной продукции. На Кавказе находятся предприятия по производству сахара;
• заводы, производящие хлебобулочную продукцию, размещаются равномерно по все территории страны. У них существует привязка только к потребителю;
• любой завод, относящийся к мукомольной, мясной или рыбной отрасли, размещается относительно места добычи сырья.

Производство хлеба и хлебобулочных изделий

Производственные мощности пищевой промышленности России

Производственная мощность различных отраслей пищевой промышленности России следующая:

• . Собственное производство сахара достигает 3,3 млн т. Основным сырьем в данном случае выступает сахарная свекла. Также используется тростниковый сахар-сырец, который доставляется из заграницы;
• кондитерская. В последние годы производственная мощность данной отрасли составляет больше 3500 тыс. т продукции в год. Боле всего предприятия этого типа размещены в Центральном Федеральном округе (около 40%). Лидирующими компаниями считаются Марс, Ригли, Мондэлис Русь;
• масложировая. В основном вырабатывает такую продукцию, как масло, маргарин, растительные жиры, майонез. Предприятия данного типа преимущественно используют сырье, полученное из территории страны. Лидирующее направление отрасли – . Компании Юг России принадлежит около 30% от всего рынка страны;
• молочная. В данной отрасли работает больше 1500 различных предприятий. В среднем в год в стране производится около 16,5 млн т молока, 0,5 млн т сыра, 0,6 млн т масла. Ведущие предприятия – Вимм-Билль-Данн, очаковский и Воронежский комбинаты, Перммолоко;
• мясная. Насчитывает около 3600 заводов разного типа. В основном они работают с устаревшим оборудованием, поэтому объем импортного мяса в России значителен;
• переработка рыбы. Основным регионом, где размещаются основные предприятия данной отрасли, является Дальневосточный рыбохозяйственный бассейн. Он обеспечивает 2,4 млн т продукции в год;
• ликеро-водочная и винодельческая. Предприятия, относящиеся к данной отрасли, в основном равномерно распределяются по всей территории России. За год страна производит до 66,6 млн декалитров водки, 6,9 млн декалитров коньяка, 15,6 млн декалитров шампанских вин, 32,1 млн декалитров вин;
• пивоварение. Лидирующим предприятием данной отрасли считается Балтика. Она занимает 37% от всего рынка пива в России и активно экспортируется в другие страны мира. Также в данной отрасли работают – Шарыповский, Ангарский, Барнаульский, Жигулевский завод.

Развитие пищевой промышленности в разных странах мира

Во всем мире размещено много производств, которые предлагают продукцию, подходящую для дальнейшей переработки – мукомольная, мясная, рыбная, молочная и другие. В основном они представляют собой определенные сельскохозяйственные формации, специально обустроенные места для убоя скота или ловли рыбы. В результате изготовляется продукция, которая может сразу же поставляться на рынок к конечному потребителю или отправляться на дальнейшую переработку.

На основании данных особенностей в мире появились мощные корпорации, которые имеют невероятную популярность среди потребителей. Например, это завод-концерн Нестле, Кока-кола, Юнилевер и многие другие. Каждая из корпораций представлена разнообразными предприятиями, которые размещаются по всему Земному шару.

Самыми успешными странами с развитой пищевой промышленностью считаются Австралия, Аргентина, Канада, Германия, Бельгия, Польша, Китай и многие другие. Также существуют заводы, которые специализируются на добыче и производстве экзотических продуктов – чай, табак, некоторые фрукты и овощи, приправы и т. д. Они преимущественно находятся в таких странах, как Уганда, Таиланд, Китай, Индия и другие.

Предприятия, которые размещаются на их территории, чаще всего работают с примитивным оборудованием. Они применяют самые простые технологические схемы, что не мешает им получить большие объемы продукции. В основном каждый завод, который находится в этих странах, сбывает свои товары на территориях, где существует огромный спрос на них.

Введение

В России пищевая промышленность имеет огромный потенциал. Это связано с наличием крупных сырьевых баз и обилием продукции, производимой сельским хозяйством. Нужно отметить, что в настоящее время пищевая промышленность в нашей стране является одной из лидирующих.

Наши производители перенимают опыт своих зарубежных коллег и не боятся экспериментировать. Очень важно, что они заботятся о техническом и технологическом обновлении производства. Кроме того, наше государство строго следит за тем, чтобы соблюдались все стандарты продовольственной безопасности.

Пищевая промышленность в России представлена тысячами предприятий разной формы собственности и разного размера. Большое количество производителей приводит к очень высокой конкуренции на рынке сбыта. Поэтому пищевая промышленность сегодня не стоит на месте. Все время происходит внедрение различных технических новинок.

Нужно отметить тот факт, что почти весь ассортимент в продуктовых магазинах в настоящее время составляют именно товары отечественного производства. Это является свидетельством прогресса в развитии российской пищевой промышленности.

Пищевая промышленность России объединяет около 30 отраслей, которые характеризуются определенными биотехнологиями изготовления продукции и различной организации производства. Крупнейшими из них можно назвать следующие группы отраслей: мясная, молочная, масложировая, кондитерская, хлебопекарная, пивоваренная.

От результатов работы предприятий пищевой промышленности во многом зависит экономическая и продовольственная безопасность страны, здоровье населения. Однако сейчас положение многих предприятий пищевой промышленности остается достаточно тяжелым. Это связано с такими факторами, как недостаток средств для технического переоснащения, низкая покупательная способность населения, высокие цены на импортное сырье.

Исходя из вышесказанного, цель данной работы - выявить основные проблемы развития предприятий пищевой промышленности России и пути их решения.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

Рассмотреть предприятия пищевой промышленности по отраслям;

Проанализировать итоги работы предприятий за 2010 год;

Проанализировать современное состояние предприятий пищевой промышленности России, их особенности и основные задачи для развития;

Работа написана с помощью статей периодических изданий, в основном журнала "Пищевая промышленность" и "Экономические науки.

Общая характеристика предприятий пищевой промышленности России

Характеристика предприятий пищевой промышленности по отраслям

Одной из черт российской пищевой промышленности является формирование вертикально интегрированных корпораций. Кондитерская, масложировая, молочная, мясоперерабатывающая отрасли пищевой промышленности представлены различными крупными холдингами. Так, в масложировой отрасли, крупный производитель группа компаний «НМЖК», включает в себя различные заводы и комбинаты, осуществляющие деятельность на всех циклах производства масложировой продукции. Крупный сибирский холдинг «Российские мясопродукты» располагает не только мясозаготовительными и производственными предприятиям, но также и собственной сбытовой сетью, .

На пищевом рынке России предприятия, производящие продукты питания, можно подразделить на такие основные группы:

1) крупные вертикально интегрированные холдинги, ориентированные на развитие производства на основе собственной сырьевой базы (начали формироваться в середине 90-х г.) - Черкизовский мясоперерабатывающий завод, Вимм-Билль-Данн, ЗАО "Парнас М".

2)транснациональные корпорации, имеющие производства в Подмосковье и других регионах страны (начали появляться с первой половины 90-х г.) - "Данон" (Франция); "Эрманн", "Кампина" (Германия); ООО "Пепси-Кола Дженерал Боттлерс", "Марс" (США); "Кэдбери" (Великобритания);

3) холдинговые предприятия с участием иностранного капитала - ОАО "Пивоваренная компания "Балтика", "Кампомос"; ОАО "Петмол".

4) региональные перерабатывающие предприятия, начавшие работу еще в советский период и успешно прошедшие этап реорганизации структуры управления и производства во второй половине 90-х гг.

5) мелкие производственные цеха, предприниматели без образования юридического лица, как правило, производящие и реализующие свою продукцию в одном и том же регионе.

На начало 2008 года пищевая отрасль России включала 49973 действующих предприятий (в том числе предприятия, выпускающие напитки, табак).

Предприятиям пищевой промышленности присущ ряд особенностей, которые определяют их производственную структуру:

Сезонность производства в отраслях, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, сезонность использования в них рабочей силы и неравномерная загрузка основных производственных фондов на протяжении года;

Высокий уровень материалоемкости производимой продукции, требующий учета влияния хозяйственного механизма на уровень использования сырьевых и других материальных ресурсов, экономического стимулирования повышения качества сельскохозяйственного сырья и конечной пищевой продукции;

Специфический характер производства в ряде отраслей, что проявляется в значительных объемах производства продукции, которая быстро портится и требует сжатых сроков хранения и реализации;

Материально-техническая база отраслей пищевой промышленности, что обусловливает необходимость ее насыщения современной техникой, прогрессивными технологиями как важную предпосылку интенсификации хозяйствования на предприятиях отрасли;

Направленность производства на непосредственного потребителя, что делает пищевую промышленность наиболее восприимчивой к внедрению рыночных отношений, влияющих на организационную структуру;

Необходимость внедрения новых продуктов питания с преодолением различных организационных барьеров, возникающих в процессе дифференциации и диверсификации отрасли;

Высокие квалификационные навыки и умения, предъявляемые к работникам, которым из-за незначительного количества профессионально технических образовательных учреждений, готовящих современных рабочих для предприятий пищевой промышленности, приходится обучать на предприятиях, .

Рассмотрим предприятия пищевой промышленности в каждой отрасли.

Хлебопекарная промышленность - одна из ведущих отраслей пищевой промышленности. В этой отрасли функционирует более 18 тысяч хлебозаводов (в том числе 1,5 тыс. крупных), среди которых более 50 % представляют собой малые пекарни.

Одной из особенностей хлебопекарной отрасли является концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и, одновременно, наличие большого количества малых предприятий различных форм собственности. Отрасль представлена как новичками - частными пекарнями, так и бывшими государственными хлебозаводами, которые в ходе приватизации были акционированы.

В России основной объем производства хлеба сконцентрирован на крупных предприятиях. Здесь вырабатывается более 80% всех хлебобулочных изделий. Большое распространение получили хлебопекарные предприятия сравнительно небольшой мощности (3500 тыс. тонн продукции в год), которые называют мини-пекарнями, численность которых составляет 10 тысяч, .

Малые предприятия приспособились к требованиям рынка и занимают свой сегмент за счет выработки более широкого ассортимента продукции и нахождения предприятий в шаговой доступности от покупателя.

В последнее десятилетие 200 хлебозаводов из 1500 прекратили свое существование, многие десятки хлебозаводов снизили выработку хлеба в несколько раз. Производство хлебобулочных изделий, по данным официальной статистики, в последние годы сокращается: в 2000 г. было произведено 9,1 млн. тонн продукции, в 2003 году - 7,8 млн.тонн.

В 2004-2005 г.г. происходит хотя и незначительный, но рост объемов производства (8,1 млн.т. и 8,4 млн.т. соответственно). Однако в 2008 году вновь наблюдается падение анализируемого показателя до 7,5 млн. т. Несмотря на снижение объёмов производства, потребность населения в них удовлетворялась полностью.

Что касается мясоперерабатывающих предприятий, то они продолжают работать в условиях острого дефицита основного производственного ресурса - отечественного сырья животного происхождения. Однако макроэкономические показатели мясной промышленности сохраняют положительную динамику - с 2001 года растут объемы производства основных видов мясной продукции. Так в 2008 году произведено 2016,9 тыс. тонн мяса птицы (на 11,6 % больше уровня 2007 года), свинины - 501,7 тыс. тонн (на уровне 2007 года). В то же время говядины произведено 280,3 тыс. тонн, что ниже уровня 2007 г на 1,4 %.

Предприятия производят заготовку и убой скота, птицы, производя мясо, мясные консервы, колбасные изделия, полуфабрикаты (котлеты, пельмени). Наряду с производством пищевых продуктов вырабатываются сухие животные корма, ценные медицинские препараты (инсулин, гепарин), а также клеи, желатин и перопуховые изделия.

Молочная промышленность -- отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, казеина и другой молочной продукции.

Производство молочных продуктов в России находится в стадии стагнации, что обусловлено недостатком сырья, вызванного пока еще сложной ситуацией в животноводческом комплексе страны, значительным сокращением поголовья молочного стада и, следовательно, снижением валового надоя молока в хозяйствах всех категорий. За последние 5 лет производство сырья (молока) в хозяйствах всех категорий практически не растет и держится на уровне 32 млн. тонн.

По состоянию на 2008 год из-за дефицита отечественного сырья среднегодовые мощности предприятий используются менее чем на половину: по производству масла животного - на 30,8%, молока сухого цельного - на 40,5 %, сухого обезжиренного молока - на 48%, консервов молочных - на 50,4%. Это говорит о значительных потенциальных возможностях промышленной переработки сырья (молока), увеличения производства молочных продуктов в широком ассортименте.

Современные молочные комбинаты или заводы осуществляют комплексную переработку сырья, выпускают широкий ассортимент продукции, оснащены механизированными и автоматизированными линиями по розливу продукции в бутылки, пакеты и другие виды тары, пастеризаторами и охладителями, сепараторами, выпарными установками, сыроизготовителями, автоматами по расфасовке продукции.

Примечательно то, что в настоящее время все большую популярность среди представителей малого и среднего бизнеса приобретают мини-заводы по производству молока и кисломолочных продуктов. Такие заводы можно разместить на территории небольшого поселения, военного городка или фермы. Подобные мини-цехи производятся на заводе-изготовителе полностью готовые к работе. Лидерами среди различных цехов по переработке молока являются мини-производства КОЛАКС, что подтверждают различные награды, которые получили разработчики и производители данных мини-заводов.

Таким образом, в настоящее время фермеры могут составить конкуренцию заводам-монополистам в своем регионе, так как такое мини-производство требует значительно меньших затрат по сравнению с крупным заводом. Это связано и с издержками на транспортировку сырья, и на оплату труда работникам. К тому же фермеры имеют возможность переработать собственное сырье без участия посредников, .

2010 год стал знаковым для российского рынка переработки молока. Два крупнейших игрока были поглощены международными корпорациями: французский холдинг Danone поглотил «Юнимилк», а американская компания PepsiCo приобрела «Вимм-Билль-Данн», .

Масложировая промышленность России объединяет комплекс производств, связанных между собой общностью исходного сырья и последовательностью стадий его переработки. Различные группы производств характеризуются также общим назначением вырабатываемой ими продукции.

Масложировую продукцию (растительное масло, маргарин, майонез) вырабатывают 76 крупных предприятий (в том числе 52 маслозавода) и 1300 малых цехов и предприятий разных форм собственности. За последние 5 лет, по данным Росстата, мощности предприятий по переработке масличных культур увеличились с 4,39 до 7,97 млн. тонн (в 1,8 раза).

Построены новые крупные перерабатывающие предприятия. Корпорация "АСТОН" ввела в эксплуатацию маслоэкстракционный завод ООО "АСТОН" по переработке семян подсолнечника. ГК "Содружество" запустила завод по переработке бобов сои в Калининградской области. Кроме того, осуществляется строительство предприятий небольшой мощности для обеспечения потребностей местного населения некоторых регионов страны в масложировой продукции.

В настоящее время основные производители растительных масел: агрохолдинг "Юг Руси", предприятия которого расположены в основных регионах производства масличных семян. Так, один из заводов агрохолдинга ООО "Золотая семечка" - крупнейший в России по производству растительных масел. Мощность завода составляет 3000 тонн переработки маслосемян в сутки, или 1 млн. 100 тыс. тонн в год.

Переработка плодоовощной продукции в РФ стала возрождаться после кризиса 1998 года: соки, компоты, джемы, овощные консервы, быстрозамороженные овощи и фрукты, сделанные в России, отвоевывают утраченные позиции, .

Основную долю (85%) плодоовощной продукции продолжают выпускать специализированные крупные и средние предприятия.

Доля российских производителей на рынке плодоовощных консервов составляет около 10%. Основные производители кетчупов на российском рынке: компании "Балтимор", "Петросоюз", "Юнилевер". Сегодня к крупнейшим предприятиям по производству хрустящего картофеля относят ООО "Фрито Лей Мануфактуринг" (Московская область), ОАО "Русский продукт" (Москва), ЗАО "Р.С.К." (Московская область) и ОАО "Пищекомбинат Вологодский".

Основными трудностями для предприятий являются низкое качество сельскохозяйственного сырья, дефицит денежных оборотных средств, необходимых для обеспечения бесперебойного производства, низкий уровень оснащенности современными видами технологического оборудования. Остро стоит проблема сбыта плодоовощных консервов.

Кондитерская промышленность - отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара. Самым динамично развивающимся в отрасли остается сектор производства шоколада и шоколадных изделий. Российский рынок шоколадных изделий отличается высокой концентрацией.

Почти общероссийских продаж шоколадных изделий приходится на 6 крупных гигантов. Это международные гиганты кондитерской отрасли: Nestle (в России владеет самарской кондитерской фабрикой "Россия", Камской кондитерской фабрикой в г. Перми и кондитерской фабрикой "Алтай" в г. Барнауле), Kraft Foods (владеет кондитерской фабрикой "Покров", Владимировская область) и Mars (США), "Кедбери", холдинг "Объединенные кондитеры", куда входят крупнейшие отечественные производители шоколада - ОАО "Рот Фронт", ОАО "МКФ "Красный Октябрь", концерн "Бабаевский" и кондитерское объединение "СладКо", состоящее из ОАО "СладКо" (г. Екатеринбург) и ОАО "Кондитерская фабрика "Волжанка" (г. Ульяновск).

«СладКо» - один из крупнейших производителей кондитерских изделий в России, входит в десятку лидеров кондитерской отрасли и производит все основные виды кондитерских изделий - шоколад, конфеты, карамель, печенье, вафли.

За последние годы организован целый ряд новых предприятий и цехов. Увеличилось число специализированных предприятий. Их насчитывается около 200, свыше половины из которых - небольшие (мощностью до 5 тыс. тонн в год). Вместе с тем растет число предприятий, располагающих мощностью свыше 20 тыс. тонн, на которых коэффициент использования мощности значительно выше среднеотраслевого (около 70%).

Предприятия кондитерской промышленности контролируют по физическому объему примерно 87% потребительского рынка. В целом в настоящее время кондитерскую промышленность страны можно характеризовать как успешно функционирующее звено агропромышленного комплекса. В отрасли насчитывается 1500 специализированных и прочих пищевых предприятий, выпускающих кондитерские изделия общей среднегодовой производственной мощностью 3,3 млн. тонн, .

За последние десять лет пивоваренная индустрия России прошла путь от одной из отсталых отраслей пищевой промышленности до эффективно работающего сектора аграрно- промышленного комплекса России.

К числу важных тенденций в отрасли можно отнести стремление к консолидации пивоваренного рынка путем осуществления крупномасштабных слияний. Главные причины этого - ощутимое повышение цен на основное сырье (пивоваренный ячмень, солод и хмель), а также тароупаковочные материалы.

В результате консолидации 6 крупных компаний контролируют 90% российского рынка пива. Это компании "Балтика" (38%), "СанИнбев" (19%), "Хайнекен" (14%), "Эфес" (10%), "Саб Миллер" (5%), Очаково (4%).

ОАО Пивоваренная компания «Балтика»-- крупнейшая российская пивоваренная компания, лидер российского рынка пива с долей более 42 % .

Бренд «Балтика» -- один из двух российских брендов (наряду с «Лукойлом»), вошедших в список 100 крупнейших мировых торговых марок, составленный в апреле 2007 года британской газетой Financial Times.

За последние годы наблюдается значительный прогресс в обеспечении отрасли солодом отечественного производства. Производство солода выросло с 490 тыс. тонн (2000 год) до 1,4 млн. тонн в 2008 году, то есть увеличилось почти в 3 раза. Основной вклад в достижение этого внесли пивоваренные компании, которыми были построены и введены в эксплуатацию солодовенные заводы. Это компании "Балтика", "Очаково", "Эфес". Кроме того, компанией "Русский солод" построены и введены в эксплуатацию солодовенные заводы в Московской области (п. Вороново), Воронежской области (п. Элеваторный), и Орловской области (п. Знаменка) производственной мощностью по 100 тыс. тонн в год солода каждая. Все построенные солодовенные заводы оснащены высокопроизводительным оборудованием, внедрены современные технологии производства солода.

Производство безалкогольных напитков и минеральных вод продолжает развиваться достаточно высокими темпами. Производство безалкогольных напитков в 2008 году составило 601,8 млн. дал., или 100,6% к выработанным в 2007 году, минеральных вод - 8005,8 млн. полулитров, или 110,2% к объему 2007 года.

Основные производители безалкогольных напитков и минеральных вод в России наряду с мировыми лидерами Coca-Cola и PepsiCo: ЗАО "ОСТ-АКВА", ООО "Мегапак", ООО ПК "Мастер", ЗАО "Бородино" Московской области, Московский пиво - безалкогольный комбинат "Очаково".

В настоящее время в России наблюдается консолидация отрасли, которая сопряжена с наращиванием доли рынка его участников. Главную роль здесь играют транснациональные корпорации "Данон", Coca-Cola, PepsiCo, Nestle и отдельные крупные российские производители молочных продуктов и соков - "Вимм-Билль-Данн".

В условиях жесткой конкуренции российскими производителями безалкогольных напитков (включая минеральные воды) большое внимание уделяется повышению качества выпускаемой продукции и улучшению дизайна оформления.

В конце 1980-х гг. пищевая промышленность Российской Федерации представляла собой комплекс подотраслей, располагающий крупными высокомеханизированными предприятиями. Развитие отрасли существенно сдерживалось недостаточным объемом поставок сельскохозяйственной продукции, а также нехваткой средств, направляемых на ее развитие. В результате технический и технологический уровень предприятий пищевой промышленности существенно отставал от уровня большинства европейских стран.

В 1990-е гг. с началом рыночных реформ в отрасли произошел определенный спад производства. Вместе с тем величина спада производства была несколько меньше, чем в большинстве отраслей промышленности. Основные причины спада в отрасли были те же, что и в других отраслях, ориентированных на потребительский рынок: падение доходов большинства населения при одновременном росте конкуренции на внутреннем рынке со стороны импортной продукции. Значимым фактором падения производства явилось сокращение производства сельскохозяйственной продукции, что существенное сузило сырьевую базу отрасли. Падение производства продолжалось вплоть до 1998 г. Модернизация действующих и создание новых предприятий в ряде подотраслей (производство колбасных изделий и мясных полуфабрикатов, молочной продукции, пива, папирос и сигарет) предопределили возможность достаточно быстрого наращивания объемов производства.

В 1999 г. предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности начали постепенно выходить из затянувшегося кризиса и наращивать объемы производства по большинству видов продукции. Этому способствовало сокращение конкуренции на внутреннем рынке со стороны импортной продукции.

Российская пищевая промышленность, в основном, ориентирована на внутренний рынок. Продукция отечественной пищевой промышленности имеет хорошую репутацию внутри страны, по качественным характеристикам не уступает, а в ряде случаев превосходит импортную, является конкурентноспособной на внутреннем рынке по ценовым характеристикам.

В результате приватизации основу отрасли в 2000 г. составляли частные предприятия - почти 88% предприятий пищевой промышленности, которые обеспечивают производство более 48% объема промышленной продукции

Предприятия отрасли размещены по территории страны достаточно равномерно, но существует определенное тяготение к районам производства соответствующей сельскохозяйственной продукции.

Молоко и молочные продукты, мясо и мясные изделия производятся во всех субъектах Российской Федерации. Крупнейшие по мощности предприятия находятся в Москве и .

Производство сахара-песка осуществляется из сахарной свеклы и из импортного сырья (тростникового сахара-сырца, который поступает с Кубы, из и др. стран). Заводы по производству сахара-песка размещаются вблизи своих сырьевых зон. Ведущие производители (свыше 100 тыс. т сахара в год): Краснодарский край,

Белгородская, Воронежская, Липецкая, Тамбовская, Курская, Пензенская, Ульяновская, Орловская, Нижегородская области, Ставропольский край, Республика Башкортостан, Республика Татарстан.

Среди предприятий по производству шоколада и шоколадных конфет заметно выделяются фабрики «Россия» (Самара), «Красный Октябрь» и Кондитерский концерн «Бабаевский» (Москва), Одинцовская кондитерская фабрика, «Конфи» () и ряд предприятий в Санкт-Петербурге. Рынок кондитерских изделий оценивается в 2 млрд долларов ежегодных продаж и имеет тенденцию к росту.

Производство растительных масел основано на переработке семян масличных культур. Основной продукт подотрасли - подсолнечное масло. 48% растительных масел производится в (Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край), 35% - в Центральном.

В производство алкогольных напитков входит производство пищевого спирта, водки и крепких напитков. Ликероводочное производство распределено по территории России более равномерно: решающим фактором размещения является близость к потребителю. Водку и ликёры производят в 76 субъектах Российской Федерации.

По вылову рыбы в Европейской части страны лидируют приморские субъекты Российской Федерации, к портам которых приписаны рыболовецкие суда, - Мурманская, Калининградская, Архангельская, Астраханская, Ростовская области, Краснодарский край, Республика и Республика Дагестан; в Азиатской части – Камчатский край, Приморский край, Хабаровский край, Сахалинская и Магаданская области. Часть рыбы перерабатывается на морских плавучих базах, остальная часть в мороженом виде поступает на рыбозаводы континента.

Буду благодарен, если Вы поделитесь этой статьей в социальных сетях: