„Wcześniej człowiek polował dla pożywienia, teraz jedzenie poluje na człowieka” – twierdzą dietetycy. Kupując żywność dla swojego dziecka, musisz wziąć pod uwagę, że prawie każda żywność może stanowić zagrożenie. Aby uniknąć kłopotów, trzeba nauczyć się je prawidłowo wybierać, a do tego warto wiedzieć, jak sprawdzać świeżość, obecność szkodliwych dla zdrowia składników, a także przestrzegać zasad przechowywania.

Jak wybrać wysokiej jakości mięso

Cokolwiek kupisz – wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę czy jagnięcinę, tam jest Ogólna charakterystyka, dzięki któremu łatwo jest zrozumieć, jak świeży jest produkt. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kolor zarówno samego mięsa, jak i tłuszczu. Mięso młodych zwierząt charakteryzuje się kolor różowy, „stary” jest zwykle ciemnoczerwony. Ten ostatni raczej nie zrobi delikatnego i soczystego dania. Warstwa tłuszczu produktu wysokiej jakości powinna być śnieżnobiała. Im jest ono bardziej żółte i ciemniejsze, tym zwierzę jest starsze i tym twardsze będzie danie po ugotowaniu.
Aby sprawdzić świeżość wybranego kawałka, możesz ucisnąć miąższ palcem.. Na świeżym mięsie pestka pojawiająca się po naciśnięciu szybko znika.

Wykorzystuje się go do produkcji kiełbas i frankfurterek wielka ilość dodatki do żywności, sól, tłuszcz. Udział mięsa w kiełbasach jest niewielki. Lepiej jest preferować kiełbasy i kiełbasy przeznaczone do jedzenia dla niemowląt. Wykonane są według specjalnego GOST.

Lepiej wybrać schłodzoną wołowinę, wieprzowinę lub jagnięcinę. W temperaturach bliskich zera ich właściwości i struktura nie ulegają zmianie, a mięso okazuje się soczyste. Zamrażanie, które wydłuża okres przydatności do spożycia, pogarsza jakość. Woda zamienia się w kryształy, które rozpychają włókna. Po rozmrożeniu płyn wycieka, mięso staje się suche i wiotkie. Z tego powodu dietetycy radzą, aby pierwszą rzeczą, którą należy sprawdzić w przypadku zamrożonego produktu, jest to, czy został on ponownie zamrożony. Jeżeli tak się stanie, to znaczy naruszone zostaną warunki przechowywania, mięso rozmroży się i będzie musiało zostać ponownie zamrożone, a w worku widoczne będą nagromadzenia lodu i śniegu. Krwawe fale lodowe powiedzą ci to samo. Produkty mrożone należy kupować wyłącznie w przezroczystych opakowaniach. W przeciwnym razie oznaki naruszenia reżimu temperaturowego zostaną wykryte dopiero w domu, po otwarciu opakowania. Mięso najlepiej rozmrażać w lodówce. W zasadzie wskazane jest przetrzymanie tam dowolnego kawałka jagnięciny lub wołowiny przez co najmniej 2-3 godziny, aby enzymy zadziałały, a miąższ był przygotowany do gotowania lub smażenia.

Jak wybrać mięso drobiowe

Należy również wybrać ptaka wygląd. Skórka powinna być kremowobiała żółty kolor, gładkie, wilgotne, bez siniaków i skaleczeń. Kolor zależy od diety i rasy i nie ma wpływu na smak. „Prawidłowe” końce kości są tylko różowo-białe. Jeśli ptak jest świeży, dziura szybko się regeneruje, gdy naciśniesz palec na miąższ. Podobnie jak mięso, wiek ptaka można określić na podstawie koloru tłuszczu. Ciemnożółty wskazuje, że kurczak jest stary. U młodych ptaków tłuszcz będzie kremowy.

Ważny jest także czas sprzedaży produktu. Schłodzoną tuszę należy przechowywać nie dłużej niż 5 dni. Ptak pocięty na kawałki jest jeszcze mniejszy.

Zasady bezpieczeństwa przy zakupie produktów

Aby kupić „właściwy” i bezpieczny produkt, należy dokładnie poznać kilka prostych zasad i zawsze ich przestrzegać.

Staraj się unikać przetworzonej żywności. Zamiast kiełbas kupuj mięso, zamiast mrożonych „paluszek rybnych” i mięsa „kraba” - świeże ryby, zamiast frytek - ziemniaki itp. Po prowiant najlepiej udać się do dużych sklepów i supermarketów, małych sklepików i kiosków – nie najlepsze miejsce na zakupy spożywcze. Bardzo niebezpieczne jest kupowanie mięsa, owoców, warzyw, mleka od osób prywatnych sprzedających poza specjalnymi miejscami (na podwórkach, na poboczach dróg itp.). Na rynku zaleca się kupowanie wyłącznie produktów wykonanych ręcznie. Należą do nich miód, pikle i dżemy. Trzeba pamiętać, że na rynku kontrola jakości produktu nie jest tak rygorystyczna jak w sklepie, a odpowiedzialność za nią jest mniejsza. Bardziej opłaca się zaopatrzyć w zapasy rano – w tym czasie są one świeższe. Przed wyjściem do sklepu warto sporządzić szczegółową listę i wybrać się na zakupy spożywcze z pełnym żołądkiem.

Jaja kurze: sprawdzanie jakości i świeżości

Kolejnym produktem „ptasim” są jaja. Mogą stać się źródłem bardzo niebezpiecznej choroby – salmonellozy. Kupując je, trzeba więc patrzeć w obie strony. Nie kupuj jaj z pęknięciami w skorupce: infekcja może przez nie przedostać się podczas transportu i w sklepie. Aby jak najlepiej chronić siebie i swoje dziecko, natychmiast po przyniesieniu jaj do domu dokładnie spłucz brud i zaschnięte odchody kurczaka ze skorupki. Pamiętaj również o dokładnym umyciu rąk, nawet jeśli miałeś do czynienia z tym produktem.

Określ świeżość jaj możliwe na kilka sposobów. Jeśli podczas potrząsania słychać „trzaskanie”, oznacza to, że komora powietrzna jest już duża, a białko stało się wodniste. Ten wyraźny znak ponieważ jajko nie jest zbyt świeże. Można też rozbić na talerz. Świeże jaja mają wysokie, wypukłe żółtko utrzymywane w miejscu przez biały pierścień. Jeśli żółtko jest płaskie, a białko wodniste i rozpływające się, produkt zaczyna tracić świeżość i w najbliższej przyszłości należy go wykorzystać do gotowania. Trzeci sposób polega na opuszczeniu jajka do wysokiej szklanki z wodą. Bardzo świeże jaja zatoną. Tygodniowe jaja będą układane tępym końcem do góry. Jeśli jajko unosi się na powierzchni wody, ma co najmniej 3 tygodnie. Jego komora powietrzna jest tak duża, że ​​utrzymuje „skorupę” na powierzchni. Wreszcie wątpliwe jajko można oświecić. Świeży surowe jajka przepuścić światło. I bez względu na to, jak zostaną obrócone, żółtko zawsze będzie znajdować się dokładnie pośrodku. W starych jajach żółtko „wędruje”.

Świeże ryby mają jasne, czyste i nieco wypukłe oczy oraz płaski brzuch. Świeża ryba zanurzona w pojemniku z wodą natychmiast opada na dno. Kolejny wskaźnik świeżości: jak szybko pestka znika po naciśnięciu ryby palcem. Ponadto w świeżych rybach mięso jest trudne do oddzielenia od żeberek i kręgosłupa.

Z reguły każde jajo złożone na fermie drobiu jest oznaczone. Pierwszy znak na znaczku wskazuje wiek jaja lub jego trwałość, drugi – kategorię, czyli wagę. Najmniejsze jaja o masie 35−44,9 g należą do kategorii 3, każde kolejne różni się od poprzedniego dokładnie o 10 g. Jajka o masie 55−64,9 g należą do kategorii 1, wybierane są jeszcze większe i oznaczane literą „ O". Jeśli ważą więcej niż 75 g, są „B”, czyli gigantami. Następnie pojawiają się litery „D” lub „C”, odpowiednio „dietetyczne” lub „stół”. Jaja dietetyczne nie są przeznaczone do przechowywania w ujemnych temperaturach i muszą dotrzeć do konsumenta w czasie krótszym niż 7 dni. W tym przypadku oznaczenie jest stosowane w kolorze czerwonym. Okres przechowywania jaj spożywczych w temperaturze pokojowej nie powinien przekraczać 25 dni od daty zniesienia, w lodówce - nie więcej niż 90 dni. Takie jaja są oznaczone niebieskim znaczkiem. Nawiasem mówiąc, drzwi lodówki ze specjalnymi przegródkami nie są najlepszym miejscem na taki produkt. Lepiej, bez wyjmowania ich z opakowania, schować jaja głębiej, tam, gdzie temperatura jest niższa. Lepiej jest je układać tępymi końcami do góry, ponieważ jest tam komora powietrzna. Zaleca się przechowywanie jaj oddzielnie od silnie pachnącej żywności i surowe mięso . Jajka, które planuje się spożyć w najbliższych dniach, umieszcza się na bocznej ścianie lodówki.

Określanie jakości produktów mlecznych

W tamtych czasach, gdy mleko kupowano „na szklankę”, każda gospodyni domowa znała wiele sposobów na odróżnienie pełnego, świeżego mleka od mleka, które zaczęło kwaśnieć i rozcieńczać. Teraz wszystkie te rady nie są dobre. Rzeczywiście, w większości przypadków kupujemy produkt sterylizowany lub pasteryzowany. Świeże mleko, mimo zdecydowanych opinii o jego zaletach, stwarza potencjalne zagrożenie, zwłaszcza dla dzieci: jest jedną z najlepszych pożywek dla namnażania się drobnoustrojów. Z tego powodu należy sprawdzać trwałość zarówno mleka, jak i jego przetworów. Specjalna uwaga. Im jest ona wyższa, tym mniej naturalnych składników znajduje się w tym, co kupujesz. Zatem zdrowsze jogurty to te, których trwałość wynosi od 3-4 dni do 3-4 tygodni. Jeśli ma więcej niż miesiąc, nie jest już jogurtem, ponieważ nie ma w nim żywych pożytecznych bakterii.

Śmietana powinna być jednorodną masą gładka biała barwa bez kwaśnego zapachu, wodnistej separacji i twardych grudek. Jeśli na powierzchni śmietany znajduje się płyn, oznacza to, że naruszono technologię gotowania. Sery często sprzedawane są w kawałkach i opatrzone etykietą sklepową. Dowiedzieć się o ta data produkcja w tym przypadku jest niemożliwa. Lepiej więc kupić ten produkt nie w plasterkach, ale w jednym kawałku. Najpierw należy go dokładnie zbadać: nie powinno być na nim śladów pleśni ani wilgoci, a kolor i konsystencja powinny być takie same na całej głębokości cięcia.

Masło musi być produkowane zgodnie z GOST, nie powinien zawierać ani kropli tłuszczu roślinnego: wytwarza się go wyłącznie ze śmietanki. Najlepsza rzecz korzystne cechy przechowywane w opakowaniach foliowych. Jakość w temperaturze pokojowej masło stając się bardziej miękki, nie traci kształtu, a na jego kroju pojawiają się maleńkie kropelki – wszak tłuszcz topi się pod wpływem ciepła.

Gdzie w warzywach kryją się azotany?

Do „świni” można wrzucić także warzywa i owoce. Przekroczenie norm zawartości azotanów jest obarczone nie tylko zatruciem, ale także zwiększonym ryzykiem nowotworów żołądka i spowolnieniem rozwój fizyczny dzieci, problemy z sercem i system nerwowy. Najwięcej „chemii” jest we wczesnych owocach, dlatego zaleca się kupowanie warzyw, owoców i jagód w odpowiednim dla nich sezonie. Rzeczywiście, podczas uprawy w szklarni stosuje się dawki uderzeniowe nawozów w celu przyspieszenia wzrostu i dojrzewania owoców.

Jeśli chodzi o azotany, gromadzą się one w warzywach w określonych miejscach, które podczas gotowania są odcinane lub wyrzucane. Głównym pojemnikiem jest skórka. Im więcej azotanów, tym jest grubszy i bardziej szorstki.

W ogórkach i cukinii oprócz skórki w łodydze gromadzą się także azotany. W ogórkach możesz skupić się na cierniach. Jeśli są miękkie i cienkie, nie są porywane nawozami i można ograniczyć się jedynie do usunięcia łodygi. Wysokiej jakości ogórki są twarde i elastyczne, równomiernie wybarwione, z jasnym ogonkiem i bez ciemnych plam na końcach.

Najwięcej azotanów w „otoczeniu” łodygi mają pomidory i papryka. Pomidora „azotanowego” można rozpoznać po jego wyglądzie od środka: biały miąższ i białe żyłki wskazują na nagromadzenie szkodliwych substancji. Jeśli to warzywo jest jaskrawoczerwone zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, najprawdopodobniej poziom azotanów nie został przekroczony.

W kapuście azotany skupiają się w górnych liściach i łodydze. Kupując, dotknij główki kapusty - powinna być gęsta, a nasada liścia przy łodydze nie powinna być gruba. W każdym przypadku górne liście i łodygi należy wyrzucić podczas gotowania.

Najwięcej azotanów ma cebula i zioła – korzenie. U cebule główki powinny być gęste, łuska powinna być sucha, złocista, bez plam.

W ziemniakach szkodliwe substancje zwykle przyczepiają się do skóry, który zawsze ucinaliśmy. Jeśli ugotujemy ziemniaki w kurtkach, większość z nich zamieni się w rosół. Kupując bulwy, zwracaj uwagę na ich kolor. Jeśli pojawiają się zielone plamy, oznacza to, że przez długi czas były wystawione na działanie światła i w wyniku niewłaściwego przechowywania utworzyła się toksyczna substancja - solanina.

Marchew niezawierająca azotanów jest zawsze pomarańczowa, bez wtrąceń zielonych i żółtych. Co więcej, duże warzywa korzeniowe są zwykle smaczniejsze niż małe, a ponadto zawierają więcej składników odżywczych.

W idealnym przypadku zaleca się kupowanie owoców uprawianych w pobliżu, a nie importowanych. Importowane owoce i warzywa są często zbierane jako niedojrzałe i sztucznie „dojrzewane”. Dojrzałość jabłka można sprawdzić dodając do kawałka kilka kropli roztworu jodu. Niedojrzałe, zawierające dużo skrobi, natychmiast zmienią kolor Kolor niebieski. Jeśli skórka jabłka jest lepka i śliska, a po umyciu rąk pozostaje na nich tłusta substancja, oznacza to, że owoc został potraktowany parafiną lub woskiem, aby zapobiec zepsuciu się podczas transportu. Parafiny nie zmywa się wodą, dlatego skórkę należy odciąć.

Jak usunąć szkodliwe substancje z warzyw i owoców

Bez względu na to, jak bardzo staramy się wybierać świeższe i smaczniejsze warzywa i owoce, trudno nazwać je przyjaznymi dla środowiska. Jak domowymi sposobami zmniejszyć w nich zawartość szkodliwych substancji?

Jeśli masz wątpliwości co do jakości kupowanych warzyw i owoców, możesz spróbować obniżyć w nich poziom ewentualnych azotanów. Dodać do zimna woda sok z cytryny lub odrobinę soli morskiej i w tym roztworze moczymy warzywa i owoce przez 20 minut. Ponadto gotowanie może chronić owoce. Podczas tego procesu 40−85% substancje chemiczne zawarte w produktach przedostają się do wody. Gdy tylko warzywa będą gotowe, należy je odcedzić. Podczas smażenia eliminuje się jedynie 10-15% szkodliwych substancji. Żadna obróbka cieplna nie eliminuje jednak konieczności mycia warzyw i owoców zarówno przed gotowaniem, jak i przed spożyciem na surowo.

Idę do sklepu spożywczego. Wydawałoby się, że to prosta i przyjemna rzecz. Ale czasami po prostu mnie to denerwuje. Chyba każda gospodyni domowa przynajmniej raz przyniosła do domu produkt niskiej jakości, zakupiony w sklepie.

Oczywiste jest, że sprzedawcy chcą sprzedać wszystko, a producenci chcą zarabiać. W takim razie nie pozostaje nam nic innego jak uzbroić się w wiedzę. Wybierając produkty w sklepie, musisz mieć możliwość wizualnego określenia ich świeżości i przydatności do spożycia.
Na opakowaniach oczywiście podana jest data produkcji i skład. Jeśli produkt jest zapakowany, to patrzymy na opakowanie. Ale jakość niektórych produktów możemy określić na podstawie ich wyglądu.

Mięso
Najlepsze mięso jest schłodzone, a nie mrożone. Po pierwsze, po zamrożeniu produkt traci około jednej czwartej swoich wartości odżywczych.


Po drugie, nikt nie może zagwarantować, że zamrożony produkt, zanim trafi w ręce kupującego, nie został rozmrożony i ponownie zamrożony określoną ilość razy. Preferowany jest cały kawałek, gdy jest jasne, jakie dokładnie jest mięso. Po przybyciu do domu możesz sprawdzić mięso pod kątem obecności szkodliwych dodatków. Aby produkt nabrał większej masy i trwał dłużej, producenci często pompują go solanką z soli, soi, fosforanów i azotanów. Na patelni podsmaż mały kawałek mięsa. Jeśli kawałek się skurczył, kupiłeś właśnie takie „napompowane” mięso.
1. Wołowina. Czerstwa wołowina nie ma jasnego, pięknego czerwonego koloru z marmurkowatością w miejscach nacięcia, ale jest ciemna z szarawym odcieniem. Żółtawy i jasnożółty tłuszcz wewnątrz tuszy oznacza stare mięso. Oznacza to, że zwierzę zostało zabite „w latach”. Im zwierzę było starsze, tym grubsze i większe stawy, tym ciemniejszy kolor mięsa większy od żyły. Jeśli dotkniesz palcem świeżego mięsa, dziura szybko się wyrówna.
2. Wieprzowina. Wieprzowina, która przez długi czas leżała na blacie, ma matowy, szarawy kolor i wyschnięte krawędzie w miejscach przecięcia.

Kiełbasa
Jak wybierać produkty z stoiska wędliniarskiego, bo często to, co jest tam prezentowane, trudno nazwać prawdziwą kiełbasą. Aby nie natknąć się na kiełbasę sojową, chrząstkę, skórę zwierzęcą, odpady mięsne i inne paskudne rzeczy, należy zwracać uwagę na etykietę, czyli informację o zawartości białka w produkcie. Kiełbasa mięsna zawiera co najmniej 15 g białka na 100 g produktu. Mniejsza ilość białka, szczególnie poniżej 10 g, wskazuje na zastąpienie mięsa różnymi wypełniaczami. Kiełbasy świeże gotowane i półwędzone otoczone są mocną, suchą i elastyczną osłonką, która ściśle przylega do mięsa mielonego bez osadów (śluzu, pleśni). Mięso mielone ma przyjemny specyficzny smak i zapach, bez najmniejszej nuty kwaśności czy stęchlizny. Jeśli wykonasz cięcie, zobaczysz gęsty soczyste mięso mielone bez plam i białego smalcu.
Ser
Czy wiesz, że sprzedawany ser nie zawsze jest serem? Najczęściej jest to produkt serowy, do którego dodaje się tani olej palmowy. Ogólnie rzecz biorąc, olej palmowy jest dodatkiem uniwersalnym, dodaje się go niemal do każdego produktu i można go zamaskować tak, aby pasował do każdego gustu. Dietetycy ostrzegają, że olej palmowy jest bardzo niebezpieczny dla człowieka; organizm prawie go nie wchłania. Zawiera ogromną ilość kwasów tłuszczowych, które są niezwykle trudne w przetwarzaniu. Pomimo wymagań naszego rządu, że na etykiecie każdego produktu musi być o tym wzmianka, wielu producentów po prostu o tym zapomina.
Aby upewnić się, że naprawdę kupiłeś ser (a nie pusty zamiennik), wykonaj mały test. Pokrój cienki plaster sera i pozostaw go na powietrzu. Jeśli po pewnym czasie zauważysz, że na powierzchni sera pojawiła się wilgoć, a sam produkt zamoczył się, oznacza to, że zawiera szkodliwe tłuszcze roślinne. Aby zapobiec możliwemu zatruciu, nigdy nie kupuj sera w plasterkach. Często jest to sposób na ukrycie zepsutego produktu, dlatego poproś, aby krojenie odbyło się przed tobą i wycięło z całego kawałka sera. Jeśli z jakiegoś powodu kupiłeś już plastry, naciśnij ser; jeśli pojawi się wilgoć, oznacza to, że stracił ważność.
Pamiętaj, że do wyprodukowania 1 kg sera potrzeba około 11 litrów mleka. Jeśli obliczysz koszty materiałów, koszt sera wynosi około 300 rubli, a jeśli dodamy dodatkowe opłaty za opakowanie, transport i sprzedaż, to sam przekonasz się, ile może kosztować produkt naturalny. Jeśli więc kupisz ser za 250-300 rubli, wiedz, że zawiera on substytuty roślinne.

Twarożek
Być może najpopularniejszy produkt spożywczy nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Okazuje się jednak, że z nim też trzeba uważać. Badania wykazały, że obecnie zamiast mleka dodaje się do niego skrobię i tłuszcze roślinne. Niesmaczne dodatki można rozpoznać po charakterystycznym kwaśnym zapachu i nadmiernie kruchej konsystencji.
Jakość zakupionego produktu spożywczego możesz sprawdzić przy pomocy swojego zwierzaka: żaden szanujący się kot czy pies nie zje podróbki.
Jeśli nie ma pomocników, uprość sprawę: upuść kroplę jodu do niewielkiej ilości twarogu. Jeśli twaróg zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że jest to bezużyteczny produkt spożywczy.
Jajka
Świeżość jaj sprawdza się w ten sposób: łyżkę soli rozpuszcza się w półlitrowym słoju z wodą i umieszcza w nim jedno po drugim. Świeże jajko opadnie na dno słoika, zepsute od razu wypłynie na powierzchnię, a jeśli pozostanie na środku, to jajko jest średnio świeże. Nie zapominajmy, że jaja gęsi i kacze nie powinny być spożywane na surowo, ponieważ bardzo często mogą być dotknięte patogenami chorób przewodu pokarmowego. Przed rozbiciem takiego jajka należy je dokładnie umyć, aby pozbyć się drobnoustrojów znajdujących się na skorupce.

Ryba
Kupując rybę należy zwrócić uwagę na jej oczy, które powinny być błyszczące, jasne i wypukłe. Tusz rybny sprawdza się także naciskając palcem – po naciśnięciu otwór powinien szybko powrócić do stanu pierwotnego.


Zgniłą rybę można szybko przywrócić do życia, po prostu myjąc ją w wodzie i zabarwiając różnymi barwnikami. I dobrze, jeśli są przeznaczone do kontaktu z żywnością. Aby zwiększyć masę, tuszę pompuje się chemicznym roztworem polifosforanów, podlewa i wysyła do zamrażarki. Waga wzrasta 4-krotnie, a polifosforany powodują awarie narządy wewnętrzne, nikogo to nie obchodzi. Jeśli kupujesz w sklepie mrożoną rybę, wiedz, że jeśli ma równy, piękny kolor, to wpompowano w nią masę chemii. Jeśli ryba nie podoba Ci się szczególnie ze względu na jej wygląd zewnętrzny, jest żółtawa i nie jest gładka, to najprawdopodobniej jest to produkt naturalny.
Przy okazji możesz przeprowadzić mały test w domu: włóż świeżo mrożoną rybę do wiadra z wodą: jeśli tonie, jest to świeży produkt, jeśli pływa, jest zepsuty.
Jeśli zdecydujesz się na zakup mielona ryba, następnie upewnij się, że nie ma w nim wtrąceń ani żył. W przeciwnym razie grozi Ci zakup mięsa mielonego z towarów niepłynnych z dodatkiem skrawków i skóry. Jeśli lubisz wędzoną rybę, przetrzyj jej powierzchnię serwetką: nabierze koloru, co oznacza, że ​​była wędzona chemikaliami.

Czekolada
Aby nie namawiać pozbawionych skrupułów producentów, nie kupuj czekolady, jeśli na etykiecie nie widzisz przede wszystkim masła kakaowego i masy kakaowej. A kiedy odłamiesz kawałek, powinieneś usłyszeć trzask i zobaczyć płynne pęknięcie. Często, aby obniżyć koszt produktu, do czekolady dodaje się proszek kakaowy i hydrotłuszcz, co jest ogólnie zabronione w niektórych krajach. Aby sprawdzić jakość czekolady, zanurz kawałek czekolady w mleku: jeśli opadnie, oznacza to, że produkt jest dobry; przyklei się do powierzchni – mieszanina zamienników, słodzików i środków chemicznych.
Pamiętaj, że niewłaściwe przechowywanie, transport i naruszenie technologii produkcji tego słodyczy może znacznie odbić się na Twoim zdrowiu. W organizmie związki te nie ulegają rozkładowi i często prowadzą do wzrostu poziomu cukru, uszkodzenia zębów i zaburzenia funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Owoce i warzywa
1. Jabłka. Mówią, że lepiej kupić jabłko z tunelem czasoprzestrzennym niż równe, gładkie i piękne. Ale to oznacza, że ​​musisz kupować od kobiet na rynku. A zimą babcie nie sprzedają jabłek... Dlatego naszym zadaniem nie jest kupowanie zgniłych, wiotkich i posiniaczonych jabłek. Tutaj wszystko jest proste, wystarczy dokładniej przyjrzeć się, a następnie dowiedzieć się w domu, jak zmyć wosk z jego powierzchni i jak go zjeść. Można go myć jedynie szczotką i wrzącą wodą. A ponieważ taka skórka nadal nie przydaje się, lepiej ją obrać.
2. Ogórki. Jeśli ogórek nadal ma zwiędły kwiat na końcu, to tak jest dobry znak, co oznacza, że ​​ogórek został niedawno zerwany. Jeśli na tyłku pojawiają się zmarszczki, oznacza to, że warzywo nie jest całkowicie świeże. Podejrzanie ciemnozielone ogórki mogą być pełne azotanów.
3. Pomidory. Patrząc na łodygę pomidora, możesz określić, jak dawno temu owoc został zerwany. W końcu łodyga szybko więdnie. Nie bierz pomidorów cętkowanych; wyraźnie zostały przekarmione chemikaliami.

Ptak
Jeśli kupisz tuszę z głową, pamiętaj, aby zwrócić uwagę na dziób. Powinno być suche, elastyczne, błyszczące, bezwonne. Skórka powinna być również sucha, żółta, miejscami z bladoróżowym odcieniem. Tkanka mięśniowa powinna być gęsta i elastyczna, na powierzchni lekko wilgotna, ale w żadnym wypadku lepka. Kolor powinien być jasnoróżowy (kurczak, indyk) lub czerwony (kaczka, gęś).
Wiek kurczaka można określić na podstawie jego łap. Jeśli kurczak jest młody, ma miękkie nogi pokryte drobnymi łuskami i białą delikatną skórę. Łapy starego kurczaka pokryte są dużymi łuskami, skóra jest szorstka i ma żółtawy odcień. Tylny palec u nogi młodego kurczaka jest niewielki, jego grzebień jest jaskrawoczerwony. Wiek możesz określić w inny sposób: jeśli kurczak jest młody, czubek jego mostka nie skostniał jeszcze i łatwo się wygina.
Młode kaczki i gęsi mają żółte, błyszczące łapy z delikatnymi błonami, jasny dziób, końcówki piór na skrzydłach nieprzycięte i biały okrąg wokół źrenicy. Młode indyki charakteryzują się gładką, szaryłapy i lekki grzebień. Młode kuropatwy mają cienką skórę pod skrzydłami i spiczaste pióra, starsze mają zaokrąglone pióra. Zwierzyna nie jest świeża, jeśli pod skrzydłami zauważysz zielone lub niebieskie plamy.
Grzyby
Mówimy teraz o świeże grzyby. Można je kupić w sklepie lub u zbieraczy grzybów. W sezonie nie należy kupować u grzybiarzy z kilku powodów:
1. Nie wiadomo, gdzie je zebrano (może przy drodze, może w jakiejś fabryce?).
2. Straszny. A co jeśli natkniesz się na trującego? Przecież niektórzy trujące grzyby od jadalnych można je odróżnić jedynie po łodygi znajdującej się blisko ziemi.
3. Istnieje ryzyko, że zarazisz się robakami (a grzybiarze nie lubią kroić towaru).
Pieczarka. Najpopularniejszy rodzaj grzybów sprzedawany w sklepie. Świeże pieczarki mają jasny kolor biały kolor. Ich miąższ jest mocny i łatwo się łamie. Kolor płytek waha się od jasnoróżowego, nawet lekko liliowego, do beżu. Ciemnobrązowe, prawie czarne talerze wskazują, że grzyby albo już leżały na blacie, albo zarosły.
Ogólnie rzecz biorąc, wybór produktów wysokiej jakości to cała nauka. Uważaj na swoje zdrowie, zwracaj uwagę na skład, trwałość i poproś o certyfikat produktu.