Lato cieszy się dużą ilością świeżych ziół, które są bogate w składniki odżywcze i nadają potrawom wyjątkowy smak. Gospodynie domowe często zastanawiają się, czy można zamrozić zielona cebula na zimę w lodówce, aby zachować swoje zalety i smak. Można to nie tylko zrobić, ale trzeba też dodać do nich szczególnego powiewu świeżości i wykwintnego aromatu dania zimowe. Aby jednak zachować cebulę, należy przestrzegać pewnych wskazówek dotyczących jej zamrażania. Wszystkie przydatne wskazówki i małe triki przedstawiono w naszym artykule.

Przygotowanie cebuli do mrożenia

Aby zamrozić, wybierz tylko świeża cebula . Aby określić świeżość, zwróć uwagę na stan piór. Powinny być jasnozielone, soczyste, bez uszkodzeń i żółknięcia. Przewaga będzie świetna treść sok, który pozwoli w pełni zachować cały smak produktu.

Dobre przed zbiorem obierz cebulę i usuń wysuszone końcówki. Upewnij się, że pióra nie są uszkodzone bez zgnilizny i nieprzyjemny zapach . Dokładnie umyj warzywa, płucząc je kilka razy w chłodnej wodzie. Cebulę osusz ręcznikiem papierowym. Ważne jak najbardziej usunąć nadmiar wilgoci– zapobiegnie to powstawaniu lodu, sklejaniu się warzyw i tworzeniu się zwartej bryły.

Najlepiej stosować do zamrażania posiekane piórka cebuli. Ta opcja przygotowania jest prostsza i bardziej ekonomiczna. Ułatwia także użycie cebuli podczas gotowania. Jednak w razie potrzeby można również przygotować całe pióra.

Oprócz zielonej części cebuli do zamrożenia można wykorzystać także cebulę białą. Dzięki temu smak preparatu będzie bogatszy, a przygotowane danie smaczniejsze.

Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę w zamrażarce

Istnieje kilka sposobów zamrożenia zielonej cebuli na zimę. Każda gospodyni domowa wybiera najwygodniejszy i odpowiedni dla siebie.

Bardzo wspólny przepis:

1. Czyste i wysuszone pióra pokrój nożem na małe kawałki.
2. Przygotuj plastikowe torby. Do zamrażania można użyć klasycznych lub specjalnych, które wyposażone są w zapięcie.
3. Cebule włóż do torebek, wyciśnij jak najwięcej powietrza i uformuj je na płasko. Pozwoli to zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.
4. Umieść warzywa w zamrażarce i pozostaw, aż będą potrzebne. Okres ważności mrożonej cebuli wynosi 6 miesięcy.

Inny sposób zamrożenia cebuli: złóż przygotowane warzywa do foremek do zamrażania lodu. Cebula powinna zajmować nie więcej niż jedną trzecią objętości, resztę należy wypełnić wodą. Umieść pojemnik w zamrażarce i pozostaw do całkowitego zamrożenia. Przenieś zamrożone kostki do torby i włóż je z powrotem do zamrażarki.

Ta metoda przygotowania jest bardzo wygodna. Aby nadać pierwszemu daniu wyjątkowy smak i aromat, dodaj jedną kostkę do garnka na 5 minut przed końcem gotowania.

Pomaga zachować świeżość cebuli blanszowanie– krótki proces obróbki cieplnej. Umyj i posiekaj warzywa, włóż je do durszlaka i włóż do wrzącej wody na dwie minuty. Następnie włóż pojemnik zimna woda przez 1-2 minuty. Po wyznaczonym czasie pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Cebulę należy umieścić w workach lub pojemnikach ze szczelną pokrywką i zamrozić.

Pomoże nadać potrawie nie tylko świeżość, ale także wyjątkowy smak. smażona cebula. Sortuj i myj warzywa. Pióra pokroić i podsmażyć na patelni z odrobiną oleju. Czas obróbki cieplnej – 5 minut. Po ugotowaniu ostudź cebulę i umieść ją w małych pojemnikach lub plastikowych torebkach. Przygotowane produkty włóż do zamrażarki. W razie potrzeby pod koniec gotowania dodać mrożoną cebulę.

Do zamrażania można także używać kubków jednorazowych lub małych. plastikowe butelki. Te opcje są wygodne, jeśli masz wystarczająco dużo wolnego miejsca w zamrażarce.

Zamrażając cebulę należy pamiętać o szczelnym zamknięciu pojemnika, zawiązaniu torby lub owinięciu jednorazowych kubków folią spożywczą. Zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się specyficznego zapachu w całej zamrażarce.

Trwałość warzyw zależy od temperatury. Produkt dobrze zachowuje swoją jakość w temperaturach poniżej zera średnio przez sześć miesięcy. W temperaturach powyżej +5 ℃ trwałość nie powinna przekraczać 3 miesięcy.

Poniższe wskazówki pomogą Ci prawidłowo zamrozić i zakonserwować cebulę. najlepsze cechy. Dodanie nawet niewielkiej ilości zieleniny do zupy, barszczu, sosu czy marynaty nada daniu wyjątkowego smaku, świeżości i zapachu lata.

Wideo

Istnieje kilka sposobów zamrażania cebuli. Obejrzyj film, aby dowiedzieć się więcej o procesie tworzenia blankietów:

Znalazłeś błąd? Zaznacz tekst myszką i kliknij:

Ctrl + Enter

Czy wiedziałeś, że:

Naturalne toksyny występują w wielu roślinach; Te uprawiane w ogrodach i ogrodach warzywnych nie są wyjątkiem. Tak więc nasiona jabłek, moreli i brzoskwiń zawierają kwas cyjanowodorowy, a wierzchołki i skórki niedojrzałych psiankowatych (ziemniaków, bakłażanów, pomidorów) zawierają solaninę. Ale nie bójcie się: ich liczba jest zbyt mała.

Aby pomóc ogrodnikom i ogrodnikom, opracowano wygodne aplikacje na Androida. Przede wszystkim są to kalendarze siewne (księżycowe, kwiatowe itp.), magazyny tematyczne, kolekcje przydatne wskazówki. Za ich pomocą możesz wybrać dzień sprzyjający posadzeniu każdego rodzaju roślin, określić termin ich dojrzewania i terminowe zbiory.

Nowością od amerykańskich deweloperów jest robot Tertill, który odchwaszcza chwasty w ogrodzie. Urządzenie zostało wynalezione pod kierownictwem Johna Downesa (twórcy robota odkurzającego) i działa autonomicznie w każdych warunkach pogodowych, poruszając się po nierównych powierzchniach na kółkach. Jednocześnie przy pomocy wbudowanego trymera przycina wszystkie rośliny poniżej 3 cm.

Jedną z najwygodniejszych metod przygotowania zbiorów warzyw, owoców i jagód jest zamrażanie. Niektórzy uważają, że zamrażanie powoduje utratę składników odżywczych i przydatne właściwości produkty roślinne. W wyniku badań naukowcy odkryli, że spadek wartość odżywcza po zamrożeniu jest praktycznie nieobecny.

W małej Danii każdy kawałek ziemi jest bardzo kosztowną przyjemnością. Dlatego lokalni ogrodnicy przystosowali się do uprawy świeżych warzyw w wiadrach, dużych workach i piankowych pudełkach wypełnionych specjalną glinianą mieszanką. Takie metody agrotechniczne umożliwiają uzyskanie zbiorów nawet w domu.

W Australii naukowcy rozpoczęli eksperymenty z klonowaniem kilku odmian winogron uprawianych w zimnych regionach. Ocieplenie klimatu, które prognozuje się na najbliższe 50 lat, doprowadzi do ich zaniku. Odmiany australijskie mają doskonałe właściwości winiarskie i nie są podatne na choroby powszechne w Europie i Ameryce.

Rolnik z Oklahomy, Carl Burns, opracował niezwykłą odmianę wielobarwnej kukurydzy o nazwie Rainbow Corn. Ziarna w każdej kolbie - różne kolory i odcieniach: brązowym, różowym, fioletowym, niebieskim, zielonym itp. Wynik ten został osiągnięty poprzez wieloletnią selekcję najbardziej kolorowych odmiany regularne i ich skrzyżowania.

Kwiaty i kwiatostany lecznicze należy zbierać na samym początku okresu kwitnienia, kiedy zawartość w nich składników odżywczych jest najwyższa. Kwiaty należy zbierać ręcznie, odrywając szorstkie łodygi. Zebrane kwiaty i zioła, rozsypane cienką warstwą, suszymy w chłodnym pomieszczeniu o naturalnej temperaturze, bez dostępu bezpośredniego światła słonecznego.

Pomidory nie mają naturalnej ochrony przed zarazą. W przypadku ataku zarazy wszystkie pomidory (a także ziemniaki) umrą, niezależnie od tego, co jest napisane w opisie odmiany („odmiany odporne na zarazę” to tylko chwyt marketingowy).

Świeża cebula jest bogata w korzystne mikroelementy. W postaci mrożonej lub suszonej zatrzymuje mniej składników odżywczych, ale przynajmniej może poprawić smak potraw. Dlatego warto przygotować się na zimę. Poniżej podajemy podstawowe przepisy na przygotowanie zielonej cebuli.

Przygotowanie zielonej cebuli do przechowywania

Ważne jest, aby przechowywać je przez długi czas i nie zepsuć się odpowiednio przygotować go do przechowywania. Proces ten przebiega w kilku etapach. Zaczyna się od wyboru piór do przechowywania. Powinny być jasnozielone, bez uszkodzeń, oznak więdnięcia i żółknięcia.
W większości przypadków zostaną rozdrobnione, dlatego należy usunąć z nich pozostałą ziemię, a następnie dobrze je wypłukać.

Ważny! Cebula musi być całkowicie sucha, dlatego po umyciu połóż ją na ręczniku i odstaw na co najmniej godzinę.

Po dokładnym wyschnięciu są cięte i następnie wykorzystywane w zależności od wybranego sposobu przechowywania.

Jeśli jednak o czym mówimy o zwykłych warzywach w lodówce, Nie zaleca się go myć inaczej szybko ulegnie zniszczeniu. W przypadku tej metody przechowywania wystarczy wytrzeć ją z kurzu. Jeżeli przykleiło się do niego zbyt dużo brudu, pióra myje się w misce z wodą, umieszcza na durszlaku, pozostawia do ocieknięcia i układa na ręczniku do wyschnięcia.

W kwestii przechowywania na zimę sposób rozdrabniania piór nie jest szczególnie ważny. Zwykle zależy to od tego, w jakich potrawach posiekane pióra zostaną później użyte. Na przykład do sosów potrzebujesz drobnego krojenia, a do barszczu i zup - średniego. Aby go wysuszyć, sieka się go na kawałki o długości od 5 do 7 cm, a jeśli zostaną znalezione duże pióra, najpierw przecina się je wzdłuż. Ważne, żeby nie zmielić go w robocie kuchennym.
Zanim zaczniesz, musisz zdecydować, jak przechowywać zieloną cebulę w domu; od tego zależy pojemnik, w którym będą przechowywane. Jeśli więc po prostu włożymy go do lodówki, wystarczą zwykłe torebki, suszoną cebulę przechowujemy w lnianych woreczkach, a ogórki kiszone i przetwory w oleju należy przechowywać w wyroby szklane, a do zamrażania używa się pojemników plastikowych.

Przechowywanie zielonej cebuli w lodówce

Idealnym, prostym i wygodnym miejscem do przechowywania cebuli jest zwykła lodówka. Jak długo mogę przechowywać zieloną cebulę w lodówce? Jeśli trzymasz w nim posiekane pióra w temperaturze 3–4°C, nie straci swoich właściwości prezentacja w ciągu 2–3 tygodni. Jeśli temperaturę obniżymy do 0°C, okres przydatności do spożycia wydłuży się do 1–2 miesięcy. Istnieje kilka sposobów przechowywania warzyw w lodówce.

W plastikowej torbie

Metoda ta pozwala mieć pod ręką świeże zioła podczas zabiegu półtora miesiąca. Wystarczy zapakować pióra do plastikowej torby, przebić w niej kilka otworów dla wentylacji i włożyć do lodówki na półkę z warzywami.
Istnieje bardziej złożona metoda, ale sprawdzi się w przypadku piór, które nie zostały oddzielone od cebul. Aby go użyć, należy usunąć wszystkie pożółkłe i uszkodzone części rośliny i zanurzyć ją w wodzie. Teraz cebule z korzeniami należy owinąć wilgotną szmatką, owinąć papierem na górze i zawiązać wstążką. Dopiero potem cebulę można umieścić w torbie w lodówce. Ta metoda pozwala zachować świeżość przez miesiąc.

Czy wiedziałeś? W przypadku długotrwałego przechowywania ważne jest, aby pióra nie uległy zamoczeniu. Zwykle, jeśli umieścisz torbę bezpośrednio w lodówce, utworzy się na niej kondensacja, a woda nieuchronnie spadnie na warzywa. Aby temu zapobiec, pustą torebkę umieszcza się na chwilę w lodówce, aby ostygła do temperatury panującej w komorze. Następnie wyjmują, od razu wkładają cebulę i od razu wkładają z powrotem do lodówki.

W szklanym pojemniku

Włóż umyte i osuszone warzywa szklane słoiki, przykryj nylonowymi pokrywkami i włóż do lodówki. Zieloni lubią to około miesiąca zachowa swój świeży wygląd, aromat i korzystne właściwości.

Ważny! W tej formie można przechowywać tylko całe warzywa, ponieważ zgięte i połamane szybko się psują. Dlatego do słoików wybieraj tylko małe piórka.

W papierze

Możesz przechowywać zieloną cebulę w lodówce zawiniętą w papier. W ten sposób jest konserwowany dwa do trzech tygodni. Aby to zrobić, dobrze umyj warzywo i pozwól wodzie spłynąć. Następnie zawiń go w czysty papier. Nie powinna to być gazeta, ponieważ typografia jest niebezpieczna dla zdrowia.
Możesz wziąć papierową serwetkę, która nie kruszy się pod wpływem wody, lub papier rzemieślniczy. Ważne jest tylko, aby nie był woskowany. Górę opakowania spryskujemy butelką z atomizerem, chowamy do torebki i pozostawiamy w lodówce.

Ważny! Zieloni cebuli mają różny okres przydatności do spożycia w zależności od metody zbioru. Tak więc solenie zielonej cebuli na zimę pozwala na przechowywanie jej do sześciu miesięcy; cebulę umieszczoną w oleju można przechowywać przez ten sam czas. Suszona cebula zachowuje swoje właściwości przez dwa lata, a zamrożone - nie dłużej niż rok.

Zamrażanie zielonej cebuli

Większość gospodyń domowych woli używać zieleni do długotrwałego przechowywania. Jest to całkiem łatwe do zrobienia. Świeże i posortowane warzywa myje się pod bieżącą wodą i suszy.
Następnie użyj jednej z trzech metod zamrażania:

1. Pióra są krojone i smażone na patelni, aż będą ugotowane. Schłodzoną cebulę umieszcza się w pojemnikach i zamraża. Pieczenie, a następnie zamrażanie nadaje warzywu szczególny smak, który następnie nadaje wszystkim potrawom, w których jest używane.
2. Cebulę z piórami zalewa się wrzącą wodą przez trzy minuty, umieszcza w durszlaku i czeka, aż woda odcieknie. Następnie tnie się je na kawałki o pożądanej wielkości i zagęszcza w plastikowych pojemnikach, które zamraża.
3. Umyte i wysuszone pióra pokroić na małe kawałki i blanszować przez około pięć minut. Następnie włóż go do durszlaka i poczekaj, aż cebula ostygnie. Następnie umieszcza się je w plastikowych pojemnikach i wysyła do zamrażarki.

Suszenie zielonej cebuli

Zieleń to kolejny sposób na ochronę zdrowe warzywo od dawna.
Przed zbiorem jest dobrze myty, cięty i układany na czystym papierze do wyschnięcia w ciepłym pomieszczeniu. Upewnij się, że przedmioty nie są wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, w przeciwnym razie wszystkie zawarte w nich korzystne substancje ulegną zniszczeniu. Jeśli nie ma takiego miejsca, możesz przykryć cebulę inną kartką papieru.

Możesz sprawdzić, czy cebula jest wystarczająco sucha, pocierając ją między palcami. Kiedy łatwo się kruszy, osiągnął pożądany stan. Teraz wlewa się go do słoików, przykrywa pokrywkami i przechowuje w temperaturze pokojowej w suchym miejscu. Ta metoda przygotowania zajmuje około tygodnia.

Marynowanie zieleniny

Cebulę marynowaną wykorzystuje się do zup, dodatków warzywnych i sałatek.

Jak marynować zieloną cebulę? Weź kilogram cebuli i dobrze ją umyj. Gdy wyschnie, posiekaj go i wymieszaj z 200 g soli. Ubij powstałą masę w szklane słoiki, aby uwolnić sok. Słoiki są ciasno zagęszczone, ale tak, aby na górze pozostało trochę miejsca na olej roślinny. Słoiki zakryte plastikowymi pokrywkami przechowuje się w chłodnym miejscu.

Jak fermentować zieloną cebulę

Inny ciekawy sposób zbiór zielonej cebuli na zimę - zakwas. Aby to zrobić, przygotowane pióra sieka się nożyczkami lub nożem na długość około dwóch centymetrów i wlewa warstwami do szklanych słoików. Każdą warstwę posypać solą.

Gorąco Ci to polecamy zamrozić cebulę na zimę– w okresie zimowym zawsze można nasycić organizm witaminami i wzmocnić układ odpornościowy. Istnieje kilka opcji takiego pustego miejsca. Który jest lepszy, trudno odpowiedzieć. Musisz po prostu spróbować!

Czy można zamrozić cebulę na zimę? w zwykłej lodówce? Tak, jeśli znajdująca się w niej zamrażarka jest w stanie utrzymać temperaturę powietrza 18-20 stopni. Jeśli te warunki nie mogą zostać spełnione, lepiej kupić specjalną zamrażarkę. Podana temperatura pozwoli zachować owoce przez 6 miesięcy. W temperaturze 0-8 stopni żarówki zachowują swoją jakość tylko przez trzy miesiące.

Czy cebulę zamraża się na zimę w pojemnikach, czy wystarczy użyć plastikowej torby? Możesz użyć obu. Jedynym warunkiem jest to, że zamrażanie powinno odbywać się w małych porcjach, ponieważ cebul nie należy ponownie zamrażać.

Cebula zamrożona na zimę

1. Przez pierwsze kilka dni cebule wydzielają bardzo silny zapach, który może przenikać do reszty jedzenia. Dlatego worki lub pojemniki z cebulą lepiej umieszczać z dala od innych produktów. Lub, w ostateczności, połóż je na wierzchu.

2. Cebulę można zamrozić w całości, posiekaną lub w nadzieniu olejowym. To zależy od tego, do jakich celów będziesz go używać w przyszłości. Na przykład wygodnie jest używać posiekanej cebuli do robienia zup.

Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę

Przygotuj cebulę wcześniej: oddziel pióra od korzeni, oderwij zwiędłe i pożółkłe części. Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą i dokładnie osusz. Jest to konieczne, aby zapobiec tworzeniu się brył lodu podczas zamrażania. Przygotowane części można wysuszyć na serwetce, gazecie lub ręczniku waflowym. Po wyschnięciu posiekaj cebulę nożem. Usuń powietrze z torebek, umieść tutaj przygotowany produkt i włóż do zamrażarki.

Opcja zamrażania z masłem

Jeśli planujesz od razu usmażyć warzywa, do smażenia musisz użyć tłuszczu zwierzęcego. Olej roślinny nie zamarza. Niewielką ilość masła wymieszać z posiekaną cebulą i delikatnie wymieszać. Połóż mieszaninę na krawędzi folii spożywczej lub folii i zwiń w kiełbasę. Zabezpiecz krawędzie kiełbasy. Umieść powstałą paczkę w zamrażarce. W razie potrzeby odetnij niewielką część.

Inną odpowiednią opcją jest zamrażanie warzyw w tackach na kostki lodu. Zmiel piórka cebuli w misie blendera do uzyskania konsystencji pasty. Wlać mieszaninę do foremek i umieścić w zamrażarce. Użycie powstałego preparatu jest bardzo proste: wystarczy wyjąć kostkę i wrzucić ją do naczynia.

Wśród gospodyń domowych toczy się ciągła dyskusja na ten temat Czy można zamrozić cebulę na zimę?. Wynika to z faktu, że ma ostry i wyraźny zapach. Ponadto po zamrożeniu gospodynie domowe po prostu boją się dostać „okulary”. Owoce stają się bez smaku, miękkie i wodniste. Tak, tak jest, ale tylko wtedy, gdy zaniedbasz proste zasady mrozy.

Cebulę zamraża się w kilku etapach. Do przetworów wybieraj wyłącznie świeżą cebulę, bez plam powierzchniowych i gnilnego zapachu. Uwolnij owoce z zewnętrznych łusek i pokrój je w plasterki. Powstałe plastry podziel na osobne części. Zostaw trochę w każdej torbie wolna przestrzeń. Wyciśnij nadmiar powietrza i zapnij lub zawiąż. Lekko wstrząśnij torebką, aby zawartość równomiernie się rozłożyła. Umieść porcje w zamrażarce.

Por

Obierz cebulę, oderwij zwiędłe i pożółkłe liście. Umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz na lnianej ściereczce lub ręczniku. Por pokroić na małe kawałki, rozłożyć do plastikowych torebek i podzielić na osobne części. Po usunięciu nadmiaru powietrza torebki można włożyć do zamrażarki.

Szczypiorek

Owoce mają wyraźny zapach przypominający czosnek. Zazwyczaj z cebuli robi się przyprawy, które mogą urozmaicić smak każdego dania. Odetnij pióra cebuli, umyj pod zimną wodą, odetnij korzenie wraz z zwiędłymi liśćmi. Rozłóż wycięcia na kartce papieru. Po całkowitym wyschnięciu umieścić w plastikowych torebkach, wypuścić całe powietrze, zawiązać i włożyć do zamrażarki.

Przygotuj potrawę. Do mrożenia najlepiej nadają się najświeższe zielone cebule z młodymi piórkami (lepiej brać cebulę, której końcówki piór nie wyschły). Cebulę obrać, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, usunąć wiotkie części (jeśli występują). Umieścić na durszlaku do odcieknięcia.

Oddziel zielone pióra od białych cebul.

Białą i zieloną część cebuli należy pokroić oddzielnie (mrożona biała część cebuli jest wygodna w użyciu np. do smażenia, a zieloną część można dodać podczas przygotowywania różnych potraw). Białą część cebuli pokroić na szerokość około 1 cm, czyli pokroić tak, jak kroi się cebulę na okroshkę lub do sałatki.

Oddzielnie posiekaj zieloną cebulę.

Umieść posiekane zielone pióra w plastikowych pojemnikach lub torebkach do zamrażania, uważając, aby ich nie przepełnić, a pozostałe pojemniki lub torby do zamrażania wypełnij posiekaną białą częścią cebuli. Zamknij szczelnie i włóż do zamrażarki.

Możesz także zamrozić zieloną cebulę w folii. Aby to zrobić, opłucz zielone pióra, usuń zwiotczałe części, jeśli występują, i poczekaj, aż cebula wyschnie. Połóż zieloną cebulę na folii.

Zamrożona zielona cebula będzie przechowywana w zamrażarce przez około 6 miesięcy. Idealnie nadaje się do przygotowywania omletów, różnorodnych zapiekanek, sosów, pierwszych dań, słonych wypieków. Zamrożoną cebulę białą można na przykład podsmażyć i dodać do różnych potraw. Nie ma potrzeby rozmrażania cebuli przed gotowaniem. Doskonałe przygotowanie na zimę, wypróbuj!

Wiele gospodyń domowych zamraża koperek, pietruszkę, kolendrę itp., Ale z jakiegoś powodu nie zamrażają zielonej cebuli. Uważa się, że cebulę trudno zamrozić. To nieprawda, od wielu lat przygotowuję w ten sposób zieloną cebulę. A w mojej zamrażarce zawsze mam miskę posiekanej cebuli i drugą miskę mrożonej cebuli z masłem.

Najpierw wybierzmy cebulę. Z moich obserwacji wynika, że ​​mrozić można każdą odmianę (batun, slime, szczypiorek). Bierzemy kilka świeżych pęczków zielonej cebuli, dokładnie je myjemy i sortujemy. Naszym zadaniem jest odcięcie wszystkich zwiędłych końcówek, brzydkich strzał i białej części zielonych piór.

Gdy cebule są już gotowe, dokładnie je osuszam papierowymi ręcznikami. Ponieważ sama cebula jest wodnista, a będziemy używać także masła (które również zawiera płyn), lepiej się jej pozbyć nadmiar wody od razu. Unikniemy wtedy niepotrzebnego oblodzenia zamrażarki.

Pozostaje tylko posiekać zieloną cebulę tak, jak lubisz.

Przed zamrożeniem masło należy wyjąć z lodówki i pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Powinno stać się miękkie. Ale nawet jeśli się spieszysz, nie podgrzewaj oleju nad ogniem ani w nim kuchenka mikrofalowa. Nie chcemy, aby masło się rozdzieliło lub całkowicie stopiło. Wystarczy, że olej będzie miękki i giętki.

Nawiasem mówiąc, możesz to zrobić nie tylko za pomocą masło, ale także z oliwą z oliwek, dobrze znosi zamrażanie.

Teraz musisz dokładnie wymieszać masło z posiekanym zielona cebula. Wystarczy wymieszać łyżką, bez ubijania i starania o szczególnie równomierne rozłożenie cebuli w oleju.

Właściwie masa jest gotowa do zamrożenia. Pozostaje tylko wybrać metodę. Podzielę się kilkoma opcjami.

Pierwszy sposób. Z powstałego zielonego masła należy uformować „kiełbasę” lub „bochenek”, zawinąć w pergamin lub folię i włożyć do zamrażarki. Dzięki temu otrzymasz własne opakowanie specjalnego masła. Oczywiście wystarczy przechowywać go w zamrażarce. I w razie potrzeby odetnij wymaganą ilość na danie.

Ta metoda ma swoje zalety: po pierwsze, proces zamrażania przebiega bardzo szybko (uformowany i umieszczony w zamrażarce); po drugie, takie opakowanie zajmuje niewiele miejsca w zamrażarce i jest wygodne do przechowywania. Ale jest też minus: gdy pilnie trzeba oddzielić kawałek, trzeba posiekać zamrożone masło, a to, delikatnie mówiąc, nie jest zbyt wygodne i trudno odgadnąć wielkość połamanego kawałka.

Drugi sposób. Bardzo wygodne jest używanie tacek do lodu do zamrażania porcji. Musisz podzielić masło i cebulę na komórki, włożyć je do zamrażarki, a po zamrożeniu wyjąć powstałe kostki i wlać je do pojemnika na żywność lub torby do przechowywania. To świetny sposób na łatwe pobranie takiej ilości, jaką potrzebujesz do zamrożenia. Jest tylko jedna mała wada: po tej metodzie bardzo trudno jest umyć formy z oleju i aromatu cebuli.

Trzeci sposób- mój ulubiony sposób. Bardzo wygodne jest używanie pudełek po cukierkach do zamrażania. A raczej same tace, na których układane są cukierki. Wszyscy moi przyjaciele wiedzą, że potrzebuję tych foremek, więc zachowują je i przynoszą mi w nieograniczonych ilościach. Przede wszystkim wygodne jest, że są formy różne rozmiary: małe komórki, jak w tackach do lodu; i duże, jak na moim zdjęciu. Ułatwia to proces doboru odpowiedniej ilości gotowych mrożonek do przygotowania potrawy.

Ponadto foremek tych w ogóle nie trzeba myć, można ich użyć tylko raz: zamrozić i wyrzucić.

Tak więc włóż przygotowane masło z zieloną cebulą do komórek formy. Lekko wyrównaj łyżką i włóż do zamrażarki. Już po kilku godzinach można bezpiecznie wyjąć foremki, wyjąć powstałe kostki/krążki i przenieść je do pojemnika w celu przechowywania. Przy tak porcjowanym zamrażaniu nigdy się nie skleją. Zamknij szczelnie pojemnik i włóż go do zamrażarki. To takie proste.

Powstaje pytanie: po co nam taki olej z zieloną cebulą? Oooch, znam sto sposobów, żeby to wykorzystać.

Najprostszy jest odpowiedni dla pracujących kobiet, gdy muszą szybko i sycąco nakarmić rodzinny obiad. Wystarczy ugotować ziemniaki, wyjąć kilka zamrożonych kawałków i wrzucić je na ziemniaki. Voila! Gorące, aromatyczne ziemniaki z masłem i posypane zieloną cebulką są gotowe.

Ten rodzaj zamrażania jest bardzo dobry do przygotowania zup lub sosów.

A pieczona ryba, do której brzucha wysłano takie kostki masła i cebuli, okazuje się świetna.

Ogólnie rzecz biorąc, wyobraźnia nie ma granic! Gotuj pysznie, prosto i szybko!