Kupowanie herbaty z reguły jest czymś nieplanowanym z góry. Jaskrawo zdobione gabloty ze słoiczkami oraz pudełkami o różnych kształtach i kolorach przyciągają uwagę odwiedzających sklep, którzy chcą zdecydować się na zakup prezentów i pamiątek. Dlatego otwarcie herbaciarni to bardzo dochodowy biznes.

Jest to szczególnie prawdziwe w okresie przedświątecznym i ferie. W większości inteligentna grupa docelowa klientów zadba o przyjemną, przyjazną atmosferę w Twoim sklepie.

Zaletami tej działalności jest to, że zapotrzebowanie na herbatę jest stałe, rośnie zapotrzebowanie na herbaty sypkie, wysokiej jakości, produkty są wygodne w przechowywaniu, a koszt wejścia na rynek nie jest wysoki.

Każda osoba, która wybrała drogę przedsiębiorczości, ma obowiązek legalnie zarejestrować swoją działalność gospodarczą w organie podatkowym.

Aby ułatwić sobie pracę, możesz odpowiedzieć na jedną z ofert pośredniczących kancelarii prawnych. To prawda, że ​​​​będzie to kosztować nieco więcej niż samodzielna rejestracja.

Wybór pokoju

Sukces każdego sklepu zależy przede wszystkim od jego lokalizacji i stworzenia komfortowego wnętrza dla odwiedzających. Dlatego wybór lokalu jest podstawowym krokiem w rozpoczęciu biznesu herbacianego. Tutaj również obowiązują zasady.

Po pierwsze, powierzchnia pomieszczenia nie powinna być mniejsza niż 10 m. Ze względu na niewielkie rozmiary jest dość trudny do znalezienia, dlatego warto skontaktować się z agencją nieruchomości.

Drugi ważny warunek– bezpłatne przejście dla zwiedzających. A co najważniejsze - miejsce tętniące życiem.

To miejsce powinno być łatwo dostępne dla pieszych. Nikt specjalnie nie planuje kupować herbaty. To produkt impulsowy. Przechodzący obok mężczyzna widzi piękna prezentacja i kupuje herbatę.

Butiki z herbatą znajdują się w centrach handlowych i na głównych ulicach o dużym natężeniu ruchu. Formatami sklepów mogą być: wyspy w centrach handlowych, butiki z herbatą, kawiarnie.

Butik z herbatą w centrum handlowym
Wyspa herbaciana (zwykle zlokalizowana w centrach handlowych)

Od tego zależą koszty urządzenia pokoju lub wyspy i wysokość dochodów.

Wyposaż pokój niezbędny sprzęt najwygodniej jest zaprosić specjalistę, który zrobi wszystko wymagane pomiary na szkic. Witryny i meble będą gotowe za około dwa tygodnie.

Asortyment

Trzeba dbać o dostawców, których, nawiasem mówiąc, nie ma wielu, a są oni głównie zlokalizowani w Moskwie. Bezpośrednia praca z nimi jest możliwa tylko dla mieszkańców stolicy.

Pozostali będą musieli negocjować ze swoimi przedstawicielami w miastach, co oznacza stworzenie konkurencji dla własnych placówek. Dlatego bądź przygotowany na bardzo niechętną reakcję na Twoje prośby. Po otrzymaniu cenników wystarczy wybrać dostawcę najbardziej opłacalnego pod względem ceny i asortymentu.

Herbaciarnia może oferować od 50 do 200 odmian herbaty. Oprócz herbaty w asortymencie może znaleźć się także kawa. Herbata może być czarna, zielona, ​​​​czerwona, biała, mieszanki ziołowe, mieszanki owocowo-ziołowe, napoje herbaciane. Zazwyczaj większość sprzedaży pochodzi z 20 odmian herbat. W biznesie występuje sezonowość; sprzedaż jest zwykle wyższa w chłodne dni.

Poszerzenie asortymentu odbywa się poprzez sprzedaż akcesoriów herbacianych (czajniki, filiżanki, komplety, sitka, pojemniki do przechowywania herbaty, tykwa itp.). Grupy produktów zbliżonych do herbaty: ciasteczka, dżemy, słodycze.

Produkty można nabyć u dystrybutorów i importerów herbat. W przypadku posiadania sieci sklepów istnieje możliwość ustalenia dostaw bezpośrednich.

Jeśli chodzi o ustalanie znaczników, zależy to głównie od popularności danej odmiany i jej dostępności wśród konkurentów. Aby osiągnąć zysk warunek konieczny Oferowany asortyment będzie stale poszerzany. Również ważna rada przyciągnąć stali klienci jest wprowadzenie rabatu.

Promocja

Oprócz typowych akcji marketingowych (witryny, wydawanie broszur) konieczne jest okresowe przeprowadzanie degustacji herbat.

Personel

Nieograniczona ilość czasu zostanie poświęcona na selekcję wysokiej jakości personelu. W tym przypadku słuszne byłoby powiadomienie tak szybko, jak to możliwe więcej osoby korzystające z Internetu i reklam prasowych.

Po przydzieleniu czasu na zorganizowanie towaru i akcesoriów (1 dzień) możesz od razu przystąpić do pracy. Na początku nie należy liczyć na duże zyski.

W zależności od formatu herbaciarnia może pracować od jednego do trzy osoby. Potrzebujemy odpowiedniej motywacji sprzedawców opartej na wielkości sprzedaży. Sprzedawcy potrzebują szkoleń, muszą opanować technologię parzenia herbaty, historię herbaty, chemię. Preferowane są kobiety sprzedające. 30 – 40 lat. Personel musi posiadać strój firmowy. Ważne jest, aby kompetentnie doradzać klientom i móc poszerzyć zakup. Sprzedawcy muszą być aktywni i nie powinni siedzieć w sklepie.

Ile można zarobić w herbaciarni?

Obliczmy zysk z jednego sklepu, formatu wyspowego w centrum handlowym. Powierzchnia 6 mkw. Kalkulacja biznesowa dla Moskwy.

Przyjmijmy, że koszty wynajmu wynoszą 60 tysięcy rubli, pensja 30 tysięcy rubli, podatki i inne wydatki 30 tysięcy rubli. Razem: 120 tysięcy rubli.

Przy obrotach 500-800 tysięcy rubli miesięcznie i marży 100-150% otrzymamy zysk w wysokości 300-400 tysięcy rubli. Minusem koszty 120 tysięcy rubli, otrzymujemy zysk netto 180 – 250 tysięcy rubli miesięcznie.

Istnieją oferty franczyzowe na otwieranie herbaciarni.

Podział franczyzy wygląda następująco:

Pakiet startowy kosztuje 250 tysięcy rubli, sprzęt będzie kosztować 165 tysięcy rubli. Razem 415 tysięcy rubli. Podziel 450 tysięcy rubli przez zysk w wysokości 180 tysięcy rubli, otrzymamy zwrot z działalności w ciągu 3 miesięcy.

Większy zysk daje herbaciarnia lub kawiarnia, ale koszty będą znacznie wyższe.

Według statystyk 60% kupujących herbaciarnię to stali klienci, dlatego wszystko trzeba robić sumiennie, aby ludzie chętnie do Ciebie wracali.

Należy pamiętać, że herbata i kawa są produktami sezonowymi, a co za tym idzie czas zimowy dochody z tego tytułu będą wyższe. Jak widać z powyższego, zorganizowanie biznesu jest dość proste i wymaga niewielkich inwestycji, więc poradzi sobie z tym nawet początkujący w biznesie.

Kochasz herbatę, chcesz wiedzieć, jak otworzyć herbaciarnię? W artykule znajdziesz proces krok po kroku jak to zacząć ciekawy biznes.

Inwestycje kapitałowe: 550 000 rubli
Okres zwrotu: 15-17 miesięcy

Nie ma chyba napoju, który pod względem popularności przyćmiłby herbatę.

A stale rosnące zapotrzebowanie na nią wzbudza zainteresowanie wśród osób, które myślą o prowadzeniu własnego biznesu. jak otworzyć herbaciarnię.

Otwarcie herbaciarni to nie tylko obiecujący, ale także dochodowy biznes, który, nawiasem mówiąc, w porównaniu z innymi pomysłami na biznes nie wymaga dość dużych inwestycji.

Ale ważne jest nie tylko wiedzieć aspekty teoretyczne o prowadzeniu biznesu i rodzajach herbat, ale także potrafi przyciągnąć kupujących i zapewnić im nie tylko produkty wysokiej jakości, ale także doskonała obsługa.

A po pomyślnym otwarciu działalności związanej ze sprzedażą herbat można pomyśleć o rozwoju – stworzyć sklep internetowy lub pójść dalej i rozwinąć całą sieć.

Zalety i wady otwierania herbaciarni

Niektórzy uważają biznes herbaciany za specyficzny, inni uważają go za interesujący.

W każdym razie nic nie będzie działać bez ciągłego rozwoju i zapewniania klientom produktów wysokiej jakości.

Otwarcie herbaciarni słynie z następujących zalet:

• stosunkowo niewielkie inwestycje, które przy właściwym wykorzystaniu szybko się zwrócą;
• stale rosnący popyt na herbaty wysokiej jakości, w różnych kategoriach cenowych, na który nie ma wpływu sezonowość;
• herbata nie jest produktem łatwo psującym się, ale nadal należy ją przestrzegać proste zasady składowanie;
• Wiele osób zwraca uwagę na ciekawość i estetykę tego biznesu.

Największą wadą sprzedaży herbaty jest duża konkurencja w tej branży.

Jest to szczególnie widoczne w dużych i średnich miastach.

Obejmuje to również fakt, że ten biznes nie jest szczególnie poszukiwany w małych miejscowościach, w których działają już podobne sklepy.

Rodzaje herbaciarni

„Wszyscy wiedzą, że na poprawę tonu i podniesienie upadłego ducha nie ma nic lepszego niż filiżanka herbaty, co do czego zgadzają się wszyscy przewodnicy i instrukcje, zarówno zachodnie, jak i wschodnie”.
Jose Saramago. Księga imion

Zanim otworzysz herbaciarnię, musisz pomyśleć o jej formacie.

Czynnik ten będzie miał wpływ nie tylko na asortyment, ale także na początkową inwestycję.

Istnieją więc 3 rodzaje sklepów z herbatą:

Witryna herbaciana (stoisko) to najmniejsza ze wszystkich opcji.

Koszty i przestrzeń będą minimalne, co wpłynie na asortyment herbat.

Najczęściej format ten spotykany jest w dużych centrach handlowych oraz w miejscach o dużym natężeniu ruchu ludzi – przystankach autobusowych, stacjach metra.

Herbaciarnia to najpopularniejszy format, który wymaga większej inwestycji kapitału.

Punkt sprzedaży detalicznej może znajdować się w centrach handlowo-rozrywkowych lub stanowić niewielki, oddzielny budynek.

Asortyment jest dość szeroki, co znajduje odzwierciedlenie w sprzedaży herbat w różnych kategoriach cenowych.

Największym typem herbaciarni jest herbaciarnia z salą degustacyjną, która umożliwia klientom nie tylko zakup herbaty, ale także jej degustację przed zakupem.

Z reguły w tym formacie można znaleźć dość szeroki asortyment, a także rzadki i dość drogie odmiany herbata.

Podział ten pozwoli Ci wybrać najbardziej odpowiedni format na podstawie Twojego kapitał początkowy.

Ale niezależnie od tego, co wybierzesz, ważne jest, aby wybrać odpowiednią lokalizację, która zapewni duży przepływ potencjalnych nabywców.

Plan harmonogramu otwarcia herbaciarni

Nie potrzebujesz dużo czasu, aby otworzyć herbaciarnię.

Rejestracja firmy nie zajmie dużo czasu.

Najważniejsze to znaleźć odpowiednie miejsce, a także negocjować z dostawcami herbaty, których można mieć pewność.

Należy zwrócić także uwagę na aranżację lokalu, gdyż wygląd Twoja herbaciarnia powinna przyciągać uwagę.

Otwarcie firmy produkującej herbatę zajmuje średnio 4-5 miesięcy.

Okres ten może się różnić w zależności od tego, jak długo trwa poszukiwanie lokalu i dostawców działających w dobrej wierze.

Scena	styczeń	luty	Zniszczyć	kwiecień
Rejestracja
Wyszukaj lokal
Aranżacja lokalu
Rekrutacja
Zakup pierwszej partii
Reklama
Otwór

Etapy otwierania herbaciarni

Rejestracja firmy

Zanim otworzysz herbaciarnię, musisz zarejestrować swoją działalność.

W przypadku tego typu działalności wystarczy zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC. Na początek lepiej zaopatrzyć się w IP.

W takim przypadku zapłacisz jeden podatek.

Sprzedaż herbaty nie wymaga koncesji.

Ale to ważne szczególną uwagę zwracaj uwagę na zezwolenia SES, a mianowicie na ich wnioski i dostępność dokumentacji sanitarnej od konsultantów sprzedaży.

Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, lepiej zwrócić się o pomoc prawną.

Ta ścieżka jest idealna, jeśli zdecydujesz się otworzyć spółkę z oo.

I choć są to dodatkowe koszty, zyskasz czas, zamiast konieczności udawania się do wszystkich urzędów i dowiadywania się, co musisz im zapewnić.

Wyszukaj lokal i jego wyposażenie

Najczęściej zakup herbaty jest nieplanowany, dlatego tak ważny jest jej wybór dobre miejsce pod przyszły sklep.

Na otwarcie herbaciarni najlepiej nadają się powierzchnie handlowe w centrach handlowych lub hipermarketach.

Najlepiej, jeśli znajdują się na parterze.

Jeśli umieścisz go na ulicy, to ulice w pobliżu centrum będą idealne.

Wymagania dotyczące lokalu są dość proste:

• powierzchnia całkowita 15-20 m2;
• dobra wentylacja;
• brak wilgoci.

Następnie należy zadbać o projekt i wyposażenie herbaciarni.

Powinien być stylowy i atrakcyjny dla przyszłych nabywców.

Jeśli chodzi o wyposażenie Twojej herbaciarni, teraz możesz znaleźć w sprzedaży gotowe pawilony.

Jest to znacznie wygodniejsze i szybsze niż łączenie kilku witryn poziomych i pionowych.

Dodaj także ciekawe akcesoria, to stworzy niezbędną atmosferę

Będziesz także potrzebować dokładnej wagi, pojemników do przechowywania herbaty i innych przyborów kuchennych.

Zwróć szczególną uwagę na materiał opakowania.

Nie ma potrzeby kupowania pierwszej opcji, na którą się natkniesz.

Lepiej zrobić to na zamówienie i dodać do niego logo swojej herbaciarni.

Klienci zapamiętają, gdzie kupili herbatę i do Ciebie wrócą.

Można także zamówić formularz dla sprzedawców.

Na początek możesz ograniczyć się do T-shirtów lub fartuchów z logo Twojej herbaciarni

Wszystko, czego potrzebujesz, aby otworzyć herbaciarnię, podsumowano w tabeli:

Pozycja wydatków	Kwota (rubli)
Całkowity:	145 000 rubli.
Kasa fiskalna	10 000
Pawilon sprzedaży herbaty	107 000
Wagi elektroniczne	2 000
Pojemniki do przechowywania herbaty i inne przybory kuchenne	6 000
Inne wydatki	20 000

Rekrutacja

Otwarcie herbaciarni jest dość proste, jednak każda zła decyzja może mieć wpływ na jej przyszłą pracę.

Dlatego do rekrutacji sprzedawców, od których bezpośrednio będą zależeć przychody, należy podchodzić odpowiedzialnie.

Po raz pierwszy będziesz potrzebować dwóch sprzedawców, którzy będą pracować na różne zmiany, sprzątaczkę, administratora (w razie potrzeby) i księgowego.

Jeśli wolumen sprzedaży jest niewielki, możesz przejąć obowiązki dwóch ostatnich pracowników.

Jeśli chodzi o sprzedawców, ważne jest, aby mieli schludny wygląd, byli uprzejmi i potrafili współpracować z klientami.

Oprócz tego muszą dobrze rozumieć oferowany asortyment.

Koszty pracowników będą wyglądać następująco:

Wyszukiwanie dostawców i zakup pierwszej partii

Zanim otworzysz herbaciarnię, zastanów się, w jaki sposób będziesz szukać dostawców herbaty.

Najlepszą opcją jest zakup herbaty bezpośrednio od producentów z Azji Południowej.

W Internecie istnieje możliwość znalezienia dostawców, którzy będą pośrednikami pomiędzy Tobą a producentami herbat.

Do pierwszej partii należy kupić około 30 rodzajów herbaty:

• zielony
• czarny
• biały
• mieszanki kilku rodzajów herbat
• z dodatkami owocowymi.

Na początek możesz wziąć około 8-10 rodzajów elitarnej herbaty, aby ocenić na nią zapotrzebowanie.

Ale bądź ostrożny, kupuj tylko naturalną i wysokiej jakości herbatę od zaufanych dostawców.

W przeciwnym razie nie zdobędziesz zaufania swoich klientów i poniesiesz kolosalne straty.

Reklama i promocja

Pamiętaj o promocji swojego sklepu.

Przed otwarciem umieść ładny znak i rozdaj ludziom ulotki.

Opracuj także logo sklepu z herbatą, które będzie pojawiać się na mundurach pracowników, opakowaniach i wizytówkach.

To drugie jest po prostu konieczne.

Niech sprzedawcy dołączają je do każdej herbaty, którą sprzedają.

W dni otwarcia organizuj promocje i rozdawaj prezenty.

To przyciągnie kupujących i na pewno coś kupią.

W miarę wzrostu sprzedaży możesz wprowadzić program lojalnościowy z kartami rabatowymi.

Zapewni to zainteresowanie stałych klientów, bo dzięki rabatom będą do Ciebie wracać.

Ile kosztuje otwarcie herbaciarni?

Choć może pojawić się myśl: „Jak otworzyć herbaciarnię?”, zapytasz również, ile to będzie kosztować.

Handel herbatą nie wymaga ogromnych inwestycji.

Większość kosztów związanych z otwarciem zostanie pokryta na zakup towarów.

A na początek trzeba mieć do dyspozycji 550 000 rubli, które pokryją rejestrację działalności, zakup sprzętu, remont lokalu, a także zakup pierwszej partii herbaty i reklamę.

Oprócz kapitału początkowego herbaciarnia wymaga miesięcznych wydatków, które przedstawiono w tabeli.

O wszystkich etapach otwierania herbaciarni

szczegółowo opisano w filmie:

Możliwy zysk herbaciarni

Średnio marża na herbacie wynosi 100%.

W przypadku odmian elitarnych może nawet wzrosnąć.

Tak więc, kupując partię za 150 000 rubli, należy ją sprzedać za 300 000 rubli.

A jeśli uda ci się sprzedać całą partię w ciągu miesiąca, ostatecznie otrzymasz zysk równy 35 000 rubli.

A wtedy zwrot za sklep z herbatą wyniesie około 15-17 miesięcy.

Ale kiedy kompetentna organizacja Możesz skrócić ten okres do roku.

Być może pierwsze 2-3 miesiące nie przyniosą dużych przychodów, ale jeśli stała praca Przyciągając kupujących, możesz osiągnąć wzrost miesięcznego zysku do 60 000 rubli.

W rezultacie jak otworzyć herbaciarnię, możemy powiedzieć, że nie jest to najwięcej trudny biznes, ale zależy to bezpośrednio od przepływu klientów.

Dlatego tak ważne jest, aby sprzedawać wyłącznie herbaty wysokiej jakości i łączyć to z uprzejmą i kompetentną obsługą klienta.

Dzięki temu z biegiem czasu będziesz mógł zwiększyć dynamikę swojego biznesu, a następnie nawet go rozwinąć.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą elektroniczną

Specjalistyczne sklepy z herbatą i kawą nie cieszą się ogromnym, ale dość stałym popytem. Zakup tych produktów jest często nieplanowany. Jasne opakowanie, pudełka różne kształty, kuszący aromat często przyciąga przypadkowi nabywcy. 85% Rosjan codziennie pije herbatę i kawę. W ujęciu pieniężnym rynek herbaty i kawy się rozrósł ostatnie lata o ponad 30%. Korzyść tego biznesu- sprzedaż herbat i kaw - w ciągłym zapotrzebowaniu na produkty sypkie i wysokiej jakości, długoterminowy jego magazynowanie i relatywnie niski koszt wejścia na rynek.

Rozpoczęcie od podstaw biznesu kawowego i herbacianego

Przed otwarciem herbaciarni musisz zdecydować o formularzu rejestracji swojej działalności. Najbardziej optymalną formą organizacji jest działalność handel detaliczny Jest . Herbata i kawa są towarami nielicencjonowanymi i nadają się do użytku jako towary autoryzowane.

Do sklepu nie potrzeba dużego pomieszczenia – 15 metrów kwadratowych będzie w zupełności wystarczające. Musi być suche, dobrze wentylowane i czyste. SES nie nakłada żadnych innych wymagań.

Sklep powinien być zlokalizowany w miejscu o dużym natężeniu ruchu – odpowiednie są centra handlowe, obszary centralne miasta. Najbardziej optymalny harmonogram pracy sklepu na etapie otwarcia wynosi od 10 do 19. W przyszłości można go dostosować, biorąc pod uwagę obciążenie odwiedzających.

Należy zadbać o wystrój wnętrz i oznakowanie. Produkty w sklepie muszą być klasyfikowane według różnych parametrów.

Asortyment produktów

Oferta herbaciarni i kawiarni powinna być jak najszersza. Jeśli w mieście istnieją już podobne sklepy, konieczne jest zaoferowanie klientom bardziej zróżnicowanego asortymentu lub unikalnych przedmiotów.

Oferowane rodzaje kaw i herbat powinny odpowiadać potrzebom gości o różnym poziomie dochodów. Minimalna ilość rodzajów herbat i kaw liściastych luzem to 30-40 sztuk. Powinny to być zarówno popularne odmiany skierowane do stałych klientów, jak i osobne oferty dla przypadkowych gości.

Oprócz importowanej herbaty możesz zaoferować rosyjskie herbaty ziołowe. W ostatnio Narodowa kultura herbaciana zaczyna się odradzać, dlatego istnieje zapotrzebowanie na te produkty.

Wskazana jest sprzedaż większości towarów na wagę, ale istnieje możliwość zorganizowania prezentów i pakietów degustacyjnych z herbatą i kawą.

Ogólnie asortyment specjalistycznego sklepu można przedstawić w następujący sposób:

• herbata zielona;
• biała herbata;
• czarna herbata;
• mieszanki ziołowe;
• mieszanki owocowe i ziołowe;
• różne rodzaje kawy.

Dodatkowo można zorganizować sprzedaż słodyczy do herbaty (słodycze, orzechy itp.) oraz akcesoriów do herbaty i kawy (zestawy, czajniki, sitka).

Wybór dostawcy

Wybór dostawcy zależy przede wszystkim od wielkości zakupów. Możliwe jest uzgodnienie z producentami dostaw bezpośrednich jedynie w przypadku dużych ilości, które można sprzedać jedynie poprzez sieć sklepów.

Do jednego sklepu najlepiej zamówić kawę i herbatę u importerów, których biura znajdują się w wielu miastach naszego kraju. Informacje o dostawcach można znaleźć w Internecie w wyspecjalizowanych zasobach:

• platformy handlowe dla małych i średnich przedsiębiorstw;
• w katalogach organizacji, towarów i usług;
• centra handlowe online itp.

Wśród główni dostawcy herbaty i kawy warto podkreślić:

• „Rosyjska firma herbaciana”;
• „Nadyna”;
• „Zespół królewski”;
• „Forsmana”.

Polityka cenowa

Polityka cenowa konkretnego specjalistycznego sklepu zależy od następujących czynników:

• znaczniki w sklepach konkurencji;
• koszt podobnych produktów w Internecie;
• średni poziom dochodów mieszkańców miasta.

Opłaty na produktach herbacianych i kawowych powinny być różne w zależności od odmiany. W przypadku popularnych i popularnych typów powinien być minimalny - na poziomie konkurentów lub niższym. Odmiany te zapewnią napływ klientów i będą generować dochód dzięki wielkości sprzedaży. W przypadku unikalnych produktów, których nie ma w sklepach konkurencji, należy ustawić dość wysoką marżę. Ta grupa produktów będzie generować maksymalny dochód.

Dobór sprzętu i personelu

Na etapie uruchamiania, aby zaoszczędzić gotówka przedsiębiorca może samodzielnie pełnić funkcje sprzedawcy. Nie jest to jednak najlepsza opcja. W przypadku małego sklepu wystarczy dwóch sprzedawców, którzy będą pracować na zmiany.

Najbardziej akceptowalną opcją jest znalezienie sprzedawców z doświadczeniem w tej dziedzinie, aby mogli kompetentnie doradzać klientom. Pracowników możesz znaleźć poprzez lokalną prasę, Internet lub kontaktując się z agencją rekrutacyjną.

Podstawowe wymagania dla sprzedawcy powinno być następujące:

• umiejętności komunikacyjne;
• znajomość specyfiki asortymentu;
• znajomość podstawowych technologii parzenia kawy i herbaty, historii spożycia, ciekawe fakty o produktach;
• odpowiedzialność;
• uprzejmość.

Niestety, nie we wszystkich miastach można znaleźć „idealnych” pracowników znających się na herbacie i produktach kawowych. Sprzedawcy z doświadczeniem będą ponadto kosztować znacznie więcej niż początkujący. Najlepsza opcja– polega na samodzielnym szkoleniu pracowników.

Wynagrodzenie sprzedawców w tym obszarze działalności składa się ze stałej pensji i procentu przychodów (jako motywacja do produktywnej pracy).

Do prowadzenia kawiarni i herbaciarni nie potrzebujesz specjalnego sprzętu. sprzęt i meble. To będzie wystarczające:

• kasa fiskalna;
• wagi elektroniczne;
• witryny i stojaki;
• opakowania do pakowania;
• młynki do kawy;
• łyżeczki do kawy i herbaty.

Jeśli sklep oferuje degustację, przydać Ci się będzie także wysokiej jakości ekspres do kawy, czajniki do zaparzania herbaty, filiżanki, krzesła i kilka stolików.

Biznes kawowy i herbaciany: opłacalny czy nie?

Koszt otwarcia herbaciarni i kawiarni wynosi około 0,5-0,7 miliona rubli, w zależności od regionu. W momencie otwarcia główne koszty będą związane z wynajmem, naprawami i zakupem sprzętu. W przyszłości przedsiębiorca będzie musiał monitorować wypełnienie asortymentu i realizację kampanii reklamowych.

Średnie wydatki otworzyć herbaciarnię i kawiarnię:

• wynajem lokalu – 30 tysięcy rubli;
• wydatki na zakup sprzętu – 100 tysięcy rubli;
• zakup towarów – 200 tysięcy rubli;
• koszty mediów - 10 tysięcy rubli;
• reklama – 30 tysięcy rubli;
• koszty produkcji i personelu – 50 tysięcy rubli.

Średni obrót herbaciarni i kawiarni wynosi 100 tysięcy rubli, podczas gdy etap początkowy zysk netto wyniesie 30-40 tysięcy rubli. Zwykle takie sklepy zwracają się w ciągu roku. Niektóre odmiany mają marżę przekraczającą 100%.

Rentowność tego projektu ocenione jako wysokie. Najlepszy czas Za miesiąc otwarcia kawiarni i herbaciarni uważa się sierpień. Dobrze zaprojektowana herbaciarnia/kawiarnia (z szczegółowa analiza rynek, ocena konkurencyjności, strategia marketingowa itp.) już na początkowym etapie planowania działań znacznie ułatwią Ci zorganizowanie własnego, choć młodego, ale całkiem obiecującego biznesu.

Głównym zadaniem, które rozwiązuje ten biznesplan, jest identyfikacja niuansów organizacyjnych, które musisz znać, aby otworzyć herbaciarnię. Dziś w Rosji wielu ludzi jest miłośnikami dobrej herbaty. Według statystyk 98% Rosjan pije ten napój. W detalicznych sklepach spożywczych można znaleźć tylko tanie odmiany tego napoju, a także pył herbaciany, który jest pakowany w torebki. Taki asortyment nie jest w stanie zaspokoić potrzeb konesera wysokiej jakości herbaty, dlatego specjalistyczne sklepy są poszukiwane i popularne. Początkujący przedsiębiorca może zaangażować się w tak dochodowy i interesujący biznes, a nasz biznesplan dotyczący herbaciarni pomoże wszystko poprawnie zorganizować.

Znaczenie biznesowe

Zanim zainwestujesz w herbaciarnię, warto dowiedzieć się, jakie znaczenie ma ten obszar działalności. Należy w tym miejscu zaznaczyć, że istnieją dwa kierunki handlu. Pierwszym z nich jest utworzenie placówki sprzedającej podstawowe towary, na które zawsze jest popyt. W tym segmencie wysoki poziom konkurs. Drugim kierunkiem jest sprzedaż towarów wysokospecjalistycznych. Tutaj poziom konkurencji jest znacznie mniejszy, ale popyt na towary również jest niższy. Do drugiego kierunku należą herbaciarnie, specjalizujące się w elitarnych i rzadkich odmianach tej rośliny, których nie znajdziemy w zwykłych supermarketach. Ich rentowność jest wysoka, ponieważ marża na towarach sięga 150%. Główna praca ma na celu promocję niektórych rodzajów herbat. Tylko w tym przypadku będzie zysk.

Wznawiać

Wdrażanie biznesplanu dla herbaciarni należy rozpocząć od obliczeń, wybierając format lokalu. Może to być małe stoisko, mały sklep lub duża herbaciarnia z salą degustacyjną. Małe stragany zlokalizowane są najczęściej na stacjach metra lub w dużych centrach handlowo-rozrywkowych. Cena wynajmu tutaj jest niska i waha się od 10 do 30 tysięcy rubli miesięcznie. W takim miejscu asortyment jest minimalny i nie ma żadnych dodatkowych ofert. Do małego sklepu specjalizującego się w sprzedaży takiego napoju potrzebna będzie większa powierzchnia i szersza oferta produktowa. Jednak najlepszą opcją (przy odpowiednim budżecie) jest otwarcie dużej herbaciarni z działami degustacyjnymi, w których klienci mogą spróbować herbaty. Eksperci mają pewność, że możliwość wypróbowania produktu zwiększa poziom lojalności klientów, co z kolei pozytywnie wpływa na sprzedaż.

Ten pomysł na biznes należy wdrożyć już na etapie przygotowawczym, na którym należy wykonać następujące czynności:

• Zapoznaj się z cechami biznesu herbacianego.
• Przeprowadzać coś badania marketingowe segment i analiza finansowa rynek.
• Znajdź rozwiązanie wszystkich problemów organizacyjnych.

Kiedy to wszystko zostanie zrobione, otrzymane informacje należy skonsolidować i nadać dogodną formę, po czym można rozpocząć tworzenie szczegółowy biznesplan ze szczegółami.

Pracownicy

Początkowo przedsiębiorca może sam pełnić funkcje sprzedawcy, aby zaoszczędzić pieniądze. Ale jeśli nie ma takiej możliwości ani chęci, powinieneś wybrać specjalistę, który rozumie rodzaje herbaty i wie, jak ją przygotować. Ponadto pracownika muszą wyróżniać takie cechy charakteru, jak towarzyskość, pozytywność, przyjazne nastawienie i aktywność. Na stanowisko sprzedawcy w herbaciarni nadawałaby się przedstawicielka płci pięknej w wieku trzydziestu, czterdziestu lat. Otrzymuje określone wynagrodzenie oraz premię w postaci procentu od sprzedaży. Taki system będzie zachęcał pracownika do sprzedaży większej liczby produktów. Średnio sprzedawca będzie musiał zapłacić 15 tysięcy rubli jako wynagrodzenie.

Usługi

Aby zapewnić wysoką rentowność biznesu, trzeba oferować klientom szeroki wachlarz usług. Oczywiście głównym produktem będzie tutaj herbata. Popularne odmiany sprzedają się za 200-300 rubli za sto gramów. Dodatkowo możesz zaproponować swoim gościom kawę lub herbatę z ciastami lub deserami. Dopuszczalna jest także sprzedaż naczyń, cukru, termosów, sitków i innych rzeczy związanych z biznesem herbacianym. Oto przykładowa tabela świadczonych usług.

Wydatki na kampanię reklamową

Koszty reklamy są bardzo ważne, ponieważ pomagają herbaciarni znaleźć nowych klientów, a to jest ważne dla zysku. Oczywiście najlepszą reklamą jest nienaganna reputacja lokalu, jednak już w momencie otwarcia sklepu warto zastosować następujące narzędzia reklamowe:

• Stwórz duży i imponujący znak.
• Opracowanie zapadającego w pamięć logo firmy.
• Reklama w mediach lokalnych i na popularnych platformach internetowych.
• Rozdawanie ulotek i wizytówek w pobliżu placówki.

Najlepiej, gdy gniazdko znajduje się wewnątrz dużego pomieszczenia centrum handlowe. W takim centrum reklama samego centrum sprawdzi się w przypadku herbaciarni; nie będziesz musiał wydawać dodatkowych pieniędzy na kampanię reklamową na dużą skalę.

Jednak przyciągnięcie klientów nie wystarczy; należy ich także zatrzymać, czyniąc z nich stałych klientów. I do tego istnieje strategia marketingowa:

• Tworzenie elastycznego i demokratycznego polityka cenowa sklep.
• Tworząc komfortową atmosferę w przedpokoju, pokój powinien być przytulny.
• Nowoczesny sprzęt.

Te rzeczy sprawią, że herbaciarnia będzie wyróżniać się na tle innych podobnych sklepów.

Zakup sprzętu

Aby zorganizować herbaciarnię, przedsiębiorca będzie musiał zakupić następujący sprzęt:

Będziesz musiał wydać co najmniej 50 tysięcy rubli na zapasy.

Specyfika biznesowa

Biznes taki jak sprzedaż herbaty ma swoją specyfikę, którą należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu biznesplanu. Podejmując tę ​​działalność, przedsiębiorca musi:

• Zwróć maksymalną uwagę na jakość sprzedawanej herbaty, a do tego musisz znaleźć dobrych dostawców.
• Znajdź indywidualne podejście do każdego klienta i odpowiedz na jego potrzeby.
• Zatrudnij wykwalifikowane osoby i przeszkol je w zakresie znajomości asortymentu.
• Promuj swój produkt w każdy możliwy sposób.

Specyfika takiego biznesu oferuje następujące korzyści:

• Zapotrzebowanie na herbatę będzie stałe, niezależnie od pory roku.
• Ten produkt jest przechowywany od dawna i nie psuje się.
• Niska bariera finansowa wejścia na rynek.
• Koszt herbaty jest niski, a marża sięga 150%.

Wszystkie te cechy czynią przedsięwzięcie atrakcyjnym, zwłaszcza dla początkującego przedsiębiorcy.

Plan finansowy

Jak powiedzieliśmy powyżej, rozpoczęcie tego biznesu nie wymaga dużych inwestycji. Wystarczy mieć kwotę 210 tysięcy rubli.

Należy również pamiętać, że koszty mogą się różnić w zależności od następujących czynników:

• Lokalizacja pokoju i jego powierzchnia.
• Wielkość zakupów i asortyment produktów.
• Liczba pracowników.
• Dekoracja sali.

Jaka jest rentowność herbaciarni? W małych miasteczkach miesięczny zysk wynosi 120 tysięcy rubli. Składa się z dziennych zarobków, które wynoszą około 4 tysięcy rubli. Aby biznes był opłacalny, trzeba sprzedawać co najmniej 1 kilogram herbaty dziennie. Przy średniej cenie 400 rubli. za 100 g otrzymujemy przychód w wysokości 4 tysięcy rubli.

Jeśli przez pierwsze sześć miesięcy, które są najtrudniejsze, weźmiemy pod uwagę kwotę 50 tysięcy rubli miesięcznie, to otrzymamy 900 tysięcy rubli dochodu rocznie. Po odjęciu kosztów otrzymujemy zysk netto w wysokości około 450 tys. rocznie. Biorąc pod uwagę, że założenie firmy wymaga około dwustu tysięcy rubli, ten sklep zwróci się w niecały rok.

Nie są to duże pieniądze, dlatego warto zwrócić uwagę na możliwości podniesienia średniego rachunku poprzez sprzedaż powiązanych produktów. Z biegiem czasu przedsiębiorca będzie mógł poszerzyć asortyment herbat i dodawać go dodatkowe usługi co pozwoli Ci zarobić więcej więcej pieniędzy. Zalecamy również, aby gdy Twój biznes osiągnie określony poziom, pomyśl o otwarciu dodatkowych punktów sprzedaży. Jeden punkt dość szybko osiąga pułap rentowności.

I na zakończenie

Przed przystąpieniem do projektu stworzenia herbaciarni należy szczegółowo opracować i ocenić biznesplan możliwe ryzyko. Biznes herbaciany ma wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę, aby osiągnąć sukces. Najważniejszą rzeczą tutaj jest naprawdę dobra herbata Przez przystępne ceny. Surowce będą musiały być zamawiane nie tylko z Rosji (zwykle jest to Region Krasnodarski), ale także za granicą. Dlatego warto nawiązywać bliskie i silne relacje z dostawcami, aby mieć całkowitą pewność, że wywiążą się ze swoich zobowiązań.

Ważne jest również, aby w lokalu panowała przyjemna i komfortowa atmosfera, a sprzedawca rozumiał rodzaje herbat i był przyjazny wobec klientów.

Wiele osób coraz częściej myśli o założeniu własnej działalności gospodarczej, która da im szansę na samorealizację i niezależność finansową. Spośród ogromnej różnorodności pomysłów musisz wybrać najbardziej udany kierunek. Jednym z nich jest biznes herbaciany od podstaw.

Cechy i zalety biznesu herbacianego

Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, czy biznes herbaciany jest opłacalny, czy nie. W pewnym stopniu zależy to od skali osada: w dużych i średnich miastach szanse na sukces są znacznie większe niż w małych. To prawda, że ​​w małym miasteczku też można odnieść sukces, prowadząc biznes herbaciany, ale tylko wtedy, gdy zostanie się pierwszą osobą, która wprowadzi ten pomysł w życie.

Sprzedaż herbaty jako firma ma wiele istotnych zalet, które nowy przedsiębiorca powinien wziąć pod uwagę:

• aby rozpocząć taki biznes, nie potrzeba zbyt wiele duże sumy kapitał początkowy;
• dobra herbata jest zawsze bardzo popularna i popularna - ten produkt kupują osoby o dowolnym poziomie dochodów;
• herbata jest bardzo łatwa i prosta w przechowywaniu, gdyż nie należy do produktów szybko psujących się;
• biznes herbaciany ma wysoki poziom estetyki;
• Jeśli prowadzisz udany biznes, istnieją perspektywy otwarcia całej sieci butików z herbatą.

Biznes herbaciany nie ma wad, poza zbyt dużą konkurencją w tym obszarze. Dlatego jeśli wybierzesz dla siebie ten kierunek, będziesz musiał ciężko pracować, aby stać się najlepszym dla swoich klientów.

Od czego zacząć

Zastanawiasz się, gdzie rozpocząć biznes herbaciany? Aby zrobić pierwszy udany krok w tym kierunku, potrzebne będą pieniądze, zapał i pozytywne nastawienie – tak jak w przypadku każdego innego rodzaju biznesu.

To, jakie kwoty inwestycji gotówkowych będą w tej sytuacji istotne, zależy wyłącznie od Twoich własnych celów: czy zamierzasz otworzyć jeden mały sklep, czy całą rozbudowaną sieć.

W każdym razie powinieneś mieć do dyspozycji kwotę co najmniej dwustu do trzystu tysięcy rubli.

Jeśli odczuwasz brak własnych środków, zawsze możesz skorzystać z możliwości uzyskania kredytu bankowego. Możesz otrzymać zwykły kredyt konsumencki lub specjalną pożyczkę na rozwój biznesu – swoją drogą, pierwsza opcja jest prostsza, szybsza i tańsza.

Ale tylko kapitał początkowy na otwarcie udany biznes nie wystarczy. Tutaj również potrzebujesz entuzjazmu, dobrego zapasu siły moralnej i fizycznej, a także niezachwianej wiary w swój sukces.

Jak może wyglądać biznes herbaciany?

Jeżeli poważnie interesuje Cię sprzedaż herbaty jako firma, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zdefiniować koncepcję swojej działalności. Istnieją co najmniej trzy formaty punkt sprzedaży za sprzedaż herbaty:

• małe stoisko na terenie dużego centrum handlowo-rozrywkowego;
• wyspecjalizowana przytulna i wygodna herbaciarnia;
• duży sklep o przestronnej powierzchni i własnej sali degustacyjnej.

Każda z tych opcji ma cechy indywidualne. Jeśli zastanawiasz się, jak otworzyć firmę herbacianą od zera, możesz najpierw wypróbować pierwszą opcję z małym stoiskiem. Inwestycje gotówkowe są minimalne – to najważniejsza zaleta tę opcję. A jego wady obejmują niewystarczająco szeroki wybór elitarnych odmian.

Specjalistyczna herbaciarnia jako firma otwiera więcej możliwości. W pomieszczeniu o powierzchni 10-15 metrów kwadratowych można umieścić dobry asortyment smacznych i aromatycznych herbat. Bardzo ważne jest, aby znaleźć odpowiednie miejsce na swój sklep. Najlepiej, jeśli sąsiaduje z dużym centrum biurowym lub dzielnicą mieszkaniową – ludzie, którzy tu mieszkają i pracują, z pewnością staną się Twoimi stałymi klientami.

I wreszcie trzecia opcja to duża herbaciarnia, wyposażona w specjalne pomieszczenie do degustacji produktów - to najwięcej obiecujący biznes. Pomysł biznesowy takiej herbaciarni zakłada obecność duże obszary i znaczne koszty gotówkowe. Jednak przy odpowiedniej organizacji jego owoce będą odczuwalne w najbliższej przyszłości. Najlepiej umieścić swój sklep jak najbliżej centrum – będzie to miało pozytywny wpływ na jego ruch.

Czynniki sukcesu

Sukces w branży sprzedaży herbaty zależy od takich ważnych elementów, jak:

• dobra i stale poszerzająca się baza klientów;
• oryginalny wystrój pomieszczeń i wysokiej jakości wyposażenie;
• wiarygodni dostawcy;
• kompetentna profesjonalna kadra;
• szeroka gama produktów o nienagannej jakości;
• przemyślana reklama i promocja.

Ponadto sprzedaż powiązanych akcesoriów do wspaniałej ceremonii parzenia herbaty wzbudzi jeszcze większe zainteresowanie klientów Twoim lokalem.

Uprawa herbaty i sprawdzanie jej jakości: Wideo