Podstawą prawidłowej organizacji pracy jest fizjologiczna nauka I. P. Pawłowa o jedności ciała i regulacyjnej roli kory mózgowej w procesach zachodzących w organizmie. Dlatego warunkiem normalnego życia i zdrowia człowieka jest zapobieganie ubytkowi kory mózgowej.

Wiadomo, że kora mózgowa posiada zdolność hamowania ochronnego, co chroni komórki nerwowe przed wyczerpaniem. Jednak pod wpływem niekorzystnych czynników (zewnętrznych i wewnętrznych) proces ten może ulec osłabieniu. Dlatego, aby zachować zdrowie i wydajność ważny nabywa wzmocnienie i utrzymanie właściwego tonu wyższego aktywność nerwowa. Świetna wartość ma prawidłową naprzemienność pracy i odpoczynku, jedzenie w odpowiednim czasie (o określonej porze dnia), normalny sen i stopniowy wzrost obciążenia układu nerwowego.

Codzienna rutyna i czas trwania poszczególnych rutynowych momentów (praca, odpoczynek, sen itp.) są opracowywane z uwzględnieniem wieku i cech indywidualnych. Na przykład dzieci wiek przedszkolny, studenci szkoła podstawowa należy jeść co najmniej 5 razy dziennie, natomiast u dorosłych normalne są 3-4 posiłki dziennie.

Długość snu również znacznie się różni u dzieci i dorosłych. Procesy pracy u dzieci powinny towarzyszyć częstsze przerwy w pracy. Godziny pracy nastolatków są krótsze niż godzin pracy dorosłych.

Odpoczynek powinien być aktywny. Zmiana aktywności łagodzi zmęczenie i pomaga zachować zdrowie. Liczy się nie tylko czas trwania wypoczynku, ale także jego właściwa organizacja. Nieaktywny odpoczynek nie pomaga przywrócić sił. W wielu przedsiębiorstwach wprowadzenie gimnastyki przemysłowej podczas krótkich przerw zwiększyło wydajność pracy o 3-14%.

Podczas odpoczynku po pracy fizycznej należy lekko obciążać te mięśnie, które nie są zaangażowane w pracę. Osobom pracującym umysłowo zaleca się lekkość praca fizyczna. Odpoczynek w ciągu dnia roboczego nie powinien być długi, w przeciwnym razie wyeliminowany zostanie tak zwany stan „urabialności”.

Oprócz codziennego odpoczynku organizm potrzebuje cotygodniowego odpoczynku. Wskazane jest przeprowadzenie go poza miastem. Kolejne wakacje, lepiej spędzić wakacje nie w zwykłym środowisku domowym, ale poza miastem. Przydatne są wspinaczka górska, piesze wędrówki i pobyt w domu spokojnej starości.

Aby przywrócić funkcjonowanie kory mózgowej, ważny jest sen. Podczas snu komórki kory mózgowej przywracają normalny skład i wydajność, a produkty przemiany materii są z nich usuwane. Sen powinien być wystarczająco głęboki i długi, co jest szczególnie ważne podczas pracy wieczorem i Nocna zmiana. Sen dorosłego człowieka powinien trwać 7-8 godzin na dobę. Im młodsze ciało, tym dłuższy powinien być sen. Dzieci również powinny spać w środku dnia. Osobom starszym zaleca się popołudniową drzemkę trwającą 1-2 godziny.

Obserwacje lekarzy i nauczycieli wykazały, że wydajność i zmęczenie uczniów zależą od charakteru reżimu szkolnego, długości dnia szkolnego, lekcji, systemu planowania i naprzemiennych przedmiotów, organizacji przerw itp. W tym względzie , podstawowe zasady i wymagania higieniczne dotyczące organizacji wychowania dzieci i młodzieży w instytucje edukacyjne zostały zapisane w odpowiedniej sekcji SanPiN 2.4.2.2821-10 „Wymagania sanitarne i epidemiologiczne dotyczące warunków i organizacji szkolenia w placówkach oświatowych”.
Racjonalna codzienna rutyna odpowiadająca cechom wiekowym dzieci pozwala na naprzemienne wykonywanie różnych rodzajów czynności, zapewnia optymalny tryb motoryczny, w tym na świeżym powietrzu, odpowiedni odpoczynek i wystarczającą ilość snu, co przyczynia się do prawidłowego wzrostu i rozwoju dzieci

Głównym kryterium psychohigienicznej oceny obciążenia edukacyjnego jest jego zgodność z możliwościami funkcjonalnymi organizmu uczniów na każdym etapie wiekowym.
Początek lekcji tydzień szkolny, kwartał lub rok powinno być łatwiejsze, ponieważ wydajność pracy studenta w tym okresie jest zmniejszona. W środku tygodnia, kwartału i roku szkolnego należy zaplanować jak najwięcej zajęć akademickich, zajęć fakultatywnych, pracy klubowej itp.
Zajęcia powinny rozpoczynać się nie wcześniej niż o godzinie 8:00. Lekcje zerowe są niedozwolone. Kształcenie klas 1, 5, 9 i 11, zajęcia wyrównawcze, w placówkach o pogłębionej nauce poszczególne elementy, liceach i gimnazjach kształcenie odbywa się wyłącznie na pierwszą zmianę.
Podstawowe wymagania higieniczne dotyczące planowania zajęć:
1) naprzemienność różnych rodzajów działalności;
2) rozkład przedmiotów edukacyjnych zgodnie z dzienną i tygodniową dynamiką realizacji.

Wymagania higieniczne ustalanie planu lekcji w szkole sprowadza się do obowiązku uwzględnienia dynamiki zmian funkcji fizjologicznych i wydajności uczniów w ciągu dnia i tygodnia szkolnego. Jako jeden z możliwych sposobów oceny lekcji zaleca się stosowanie rankingowych skal trudności przedmiotu. Skale trudności przedmiotów służą do higienicznej oceny planu zajęć szkolnych. W tym przypadku suma punktów liczona jest według dnia tygodnia w poszczególnych zajęciach. Plan zajęć szkolnych oceniany jest pozytywnie, jeśli największe zwiększenie obciążenia dydaktycznego nastąpi we wtorek i (lub) środę. W tych dniach w planie lekcji znajdują się przedmioty, które odpowiadają najwyższym wynikom w skali trudności lub ze średnim wynikiem i najniższym wynikiem w skali trudności, ale w więcej niż w inne dni tygodnia. Plan zajęć szkolnych oceniany jest jako „nieracjonalny”, gdy najwyższa ocena przypada na poniedziałek lub sobotę, a także gdy obciążenie rozkłada się równomiernie w cyklu tygodniowym.

Maksymalne dopuszczalne tygodniowe obciążenie godzinami akademickimi przez 6 dni w tygodniu w klasach 2-4 nie powinno przekraczać 26 godzin, w klasach 5-32, w klasach 6-33, w klasach 7-35, w klasach 8-9 klasy – 36, w klasach 10-11 – 37 godzin. Maksymalne dopuszczalne tygodniowe obciążenie w godzinach akademickich przy 5-dniowym tygodniu pracy w klasach I wynosi nie więcej niż 21, w klasach 2-4 - 23, w klasach V - 29, w klasach VI - 30, w klasach VII w klasach - 32 , w klasach 8-9 – 33, w klasach 10-11 – 34 godziny. Harmonogramy zajęć obowiązkowych i fakultatywnych ustalane są odrębnie. Dni fakultatywne należy zaplanować na dni, w których jest najmniej wymaganych lekcji. Zaleca się, aby pomiędzy rozpoczęciem zajęć pozalekcyjnych a ostatnią lekcją zrobić przerwę wynoszącą co najmniej 45 minut.

Aby zaspokoić biologiczną potrzebę ruchu, niezależnie od wieku uczniów, zaleca się przeprowadzenie co najmniej trzech lekcji kultura fizyczna tygodniowo, przewidziana w wielkości maksymalnego dopuszczalnego obciążenia tygodniowego.

Niezbędne w organizacja naukowa Proces edukacyjny ma regulację zmian, zwłaszcza ich czasu trwania. Zmiany w szkole trwające krócej niż 10 minut są niedozwolone, ponieważ w tym celu krótki czas dziecko nie może odpocząć. Duże zmiany po drugiej i trzeciej lekcji, czyli w środku dnia szkolnego, mają zapobiegać szybkiemu narastaniu zmęczenia i zapewniać uczniom wystarczającą ilość czasu na zjedzenie posiłku.
Główny czas trwania lekcji wynosi 45 minut. Jeśli dla gimnazjalistów, a zwłaszcza licealistów, ten czas trwania lekcji jest optymalny, to dla uczniów szkół podstawowych jest maksymalny. Dla uczniów klas I lekcja musi zakończyć się w ciągu 35 minut. Aby zapobiec przemęczeniu, zaburzeniom postawy i wzroku uczniów, na lekcjach prowadzone są zajęcia wychowania fizycznego i gimnastyki oczu.
Nie zaleca się prowadzenia zajęć podwójnych. Wyjątkiem są lekcje pracy, zajęcia wychowania fizycznego w czas zimowy. W szkoła podstawowa Podwójne lekcje są zabronione.

Używany w proces edukacyjny techniczne środki nauczania - OSP (telewizja, wideo, filmy i taśmy filmowe, nagrania dźwiękowe) usuwają monotonię zwykłej lekcji, dodają zajęciom emocjonalności oraz pomagają poprawić wyniki i wyniki w nauce uczniów. Jednak zastosowanie TSO powoduje zwiększone obciążenie centralnego układu nerwowego, zwłaszcza analizatorów wzrokowych i słuchowych, oraz zwiększa obciążenie statyczne. W związku z tym maksymalny czas oglądania filmów na lekcjach w klasach 1-4 wynosi 15-20 minut, w klasach 5-7 - 20-25 minut, w klasach 8-11 - 25-30 minut.

Praca domowa jest ważnym ogniwem niezależna praca w procesie uczenia się. Praca ta powinna być wykonywana po obiedzie i wystarczającym odpoczynku i pokrywać się w czasie ze wzrostem intensywności aktywności funkcjonalnej wszystkich układów organizmu. Dla uczniów drugiej zmiany bardziej wskazane jest przygotowanie pracy domowej po porannym śniadaniu. Wydłużenie czasu trwania edukacji domowej może wynikać nie tylko z ilości zadań, ale także z braku stabilnych umiejętności uczniów w zakresie racjonalnej organizacji pracy. Zaleca się, aby przygotowania do zajęć rozpoczynać zawsze o tej samej porze. Jednocześnie należy zachować stereotyp szkoły: po 35-45 minutach zajęć potrzebna jest krótka przerwa. Wykonując ćwiczenia w domu dłużej niż 2 godziny, niezbędny jest dłuższy odpoczynek na świeżym powietrzu, co sprzyja zwiększeniu wydajności.

Ważnym elementem codziennej rutyny jest wystarczająca ilość snu, co najmniej 9-10 godzin dziennie. W przypadku młodszych uczniów konieczne jest zorganizowanie snu w ciągu dnia. Przy wzmożonej aktywności umysłowej (w czasie egzaminów) i fizycznej (podczas uprawiania sportu, zawodów) w okresie jesienno-wiosennym zapotrzebowanie dziecka na sen wzrasta o 1-2 godziny układ nerwowy potrzebuje też więcej snu.

Współczesne dzieci doświadczają w szkole ogromnego stresu. Nowe pozycje, intensywne program szkolny, zajęcia pozalekcyjne, olimpiady, które są wprowadzane od pierwszej klasy, wszystko to może negatywnie wpłynąć na zdrowie dziecka. Nieprzestrzeganie codziennego schematu związanego z wiekiem, rozbieżność w obciążeniu psychicznym cechy indywidualne dziecka, niewłaściwa organizacja zajęć prowadzi do osłabienia organizmu i przepracowania.

1.8. Każdy pracownik musi posiadać imienną książeczkę lekarską według ustalonego wzoru, która zawiera wyniki badań lekarskich i laboratoryjnych, informacje o przebytych chorobach zakaźnych, szczepieniach profilaktycznych, oceny odbycia zawodowego szkolenia higienicznego oraz certyfikację.

1.9. We wszystkich przypadkach wystąpienia grupowych chorób zakaźnych, sytuacji awaryjnych w funkcjonowaniu urządzeń wodociągowych, kanalizacyjnych, technologicznych i chłodniczych, a także innych stwierdzonych naruszeń zasad sanitarnych stwarzających zagrożenie powstania i rozprzestrzeniania się chorób zakaźnych oraz masowych zatruć , kierownik zakładu opieki zdrowotnej jest obowiązany niezwłocznie (w ciągu 1 godziny) powiadomić organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego o przyjęciu zgodnie z przepisami Federacja Rosyjskaśrodki

II. Wymagania higieniczne w codziennym życiu

2.1. Organizacja pracy placówek służby zdrowia z dzień pobytu realizowane w trybach pobytu dla dzieci:

Od 8.30 do 14.30, z 2 posiłkami dziennie (śniadanie i obiad);

Od 8.30 do 18.00, z obowiązkową organizacją snu w ciągu dnia dla dzieci do lat 10 i 3 posiłkami dziennie (śniadanie, obiad, podwieczorek). Zaleca się organizowanie snu w ciągu dnia dla innych grup wiekowych dzieci i młodzieży.

2.2. Codzienna rutyna zapewnia maksymalny pobyt dzieci na świeże powietrze, organizowanie imprez rekreacyjnych, sportowych, kulturalnych, organizowanie wycieczek, pieszych wędrówek, gier i zabaw; regularne 2 lub 3 posiłki dziennie oraz drzemki w ciągu dnia dla dzieci.

Elementy codziennego życia	Pobyt dzieci
	od 8.30 do 14.30	od 8.30 do 18 godzin
Zbiórka dzieci, ćwiczenia
Poranny skład
Praca według planu oddziałów, praca społecznie użyteczna, praca kół i sekcji
Zabiegi odnowy biologicznej
Czas wolny
Idę do domu
Dzienna drzemka
Praca według planu oddziałów, pracy kół i sekcji
Idę do domu

2.3. Zajęcia w kręgu z ograniczoną aktywnością fizyczną ( aktywność wizualna modeling, szachy, rękodzieło i inne podobne zajęcia) powinny być przeplatane aktywnym wypoczynkiem i imprezami sportowymi.

2.4. Organizacja i tryb zajęć z wykorzystaniem sprzęt komputerowy odbywa się w pomieszczeniach wyposażonych zgodnie z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania higieniczne na osobiste komputery elektroniczne i organizację pracy.

2.5. Czas trwania zajęć i sekcji sportowych nie może przekraczać 35 minut dla dzieci w wieku 7 lat i nie więcej niż 45 minut dla dzieci powyżej 7 lat.

Dla poszczególne gatunki zajęcia kół (turystycznych, młodych przyrodników, historii lokalnej itp.) mogą trwać do 1,5 godziny.

2.6. Optymalna wielkość grupy przy organizacji zajęć w kołach, sekcjach i klubach to nie więcej niż 15 osób, dopuszczalna – 20 osób (z wyjątkiem zajęć chóralnych, tanecznych, orkiestrowych i innych).

III. Wymagania higieniczne dotyczące organizacji wychowania fizycznego dzieci i zajęć rekreacyjnych

3.1. Zajęcia wychowania fizycznego organizowane są w zależności od wieku dzieci, ich stanu zdrowia, poziomu rozwoju fizycznego i sprawności fizycznej.

3.2. Wychowanie fizyczne i praca zdrowotna obejmuje następujące działania:

poranne ćwiczenia;

Zajęcia wychowania fizycznego w klubach, sekcjach, nauka pływania;

Spacery, wycieczki i wędrówki z lokalnymi grami;

Zawody sportowe i wakacje;

Zajęcia ćwiczeń.

3.3. Zajęcia sportowo-rekreacyjne mogą być prowadzone na terenie stadionu i hali sportowej szkoły lub internatu, obiektów sportowych o znaczeniu powiatowym, lokalnym lub miejskim, szkoły sportowe oraz inne obiekty przeznaczone dla placówki służby zdrowia.

3.4. Podziału dzieci i młodzieży na grupy podstawowe, przygotowawcze i specjalne do udziału w zajęciach wychowania fizycznego, rekreacji i zajęciach sportowych dokonuje lekarz, biorąc pod uwagę ich stan zdrowia (lub na podstawie zaświadczeń o stanie zdrowia). Dzieci z głównej grupy wychowania fizycznego mogą uczestniczyć we wszystkich zajęciach wychowania fizycznego i rekreacji, stosownie do swojego wieku. W przypadku dzieci z grup przygotowawczych i specjalnych wychowanie fizyczne i prace prozdrowotne należy prowadzić z uwzględnieniem opinii lekarza. W miarę możliwości organizowane są zajęcia z fizykoterapii.

3.5. Zabiegi utwardzania (kąpiele wodne, powietrzne i słoneczne) muszą być nadzorowane przez personel medyczny. Hartowanie rozpoczyna się po przystosowaniu dzieci do placówki służby zdrowia i przebiega systematycznie, stopniowo zwiększając siłę czynnika hartującego.

3.6. Zabiegi wodne po porannych ćwiczeniach (pocieranie, polewanie) przeprowadza się pod nadzorem lekarza.

Kąpiel odbywa się codziennie w pierwszej połowie dnia do godziny 11-12; w upalne dni wielokrotne pływanie dozwolone jest po południu, po godzinie 16:00. Zaleca się rozpoczynanie pływania w słoneczne i bezwietrzne dni przy temperaturze powietrza co najmniej 23°C i temperaturze wody co najmniej 20°C dla dzieci z grupy głównej i przygotowawczej, dla dzieci z grupy specjalnej – za pozwoleniem lekarza temperatura wody i powietrza powinna być o 2° wyższa. Po tygodniu regularnego pływania można obniżyć temperaturę wody do 18°C ​​dla grupy głównej i przygotowawczej. Czas kąpieli w pierwszych dniach rozpoczęcia sezonu kąpielowego wynosi 2-5 minut, stopniowo zwiększając się do 10-15 minut.

Pływanie nie jest dozwolone bezpośrednio po jedzeniu i ćwiczenia fizyczne z dużym obciążeniem.

3.7. Używanie otwartego zbiornik wodny do kąpieli dzieci jest dozwolone tylko wtedy, gdy istnieje dokument potwierdzający zgodność z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania higieniczne w zakresie ochrony wody powierzchniowe oraz (lub) wymagania dotyczące ochrony przybrzeżnych wód morskich przed zanieczyszczeniem w miejscach korzystania z wody przez ludność, wydane przez organ uprawniony do sprawowania państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.

Podczas korzystania z basenów dla dzieci należy przestrzegać wymagań sanitarno-epidemiologicznych dotyczących projektowania, eksploatacji i jakości wody w basenach.

3.8. Kąpiele powietrzne rozpoczynają się od pierwszych dni pobytu w placówce dla dzieci z grupy głównej przy temperaturze powietrza nie niższej niż 18°C, dla dzieci z grupy specjalnej – nie niższej niż 22°C. Czas trwania pierwszych procedur wynosi 15-20 minut.

3.9. Opalanie odbywa się rano lub wieczorem na plaży, w specjalnych strefach (solaria), osłoniętych od wiatru, półtorej godziny po posiłku, przy temperaturze powietrza 18-25°C. W regionach klimatycznych II i III opalanie odbywa się w godzinach popołudniowych. W przypadku dzieci z grup głównych i przygotowawczych opalanie powinno rozpoczynać się od 2-3 minut dla młodszych i 5 minut dla starszych, stopniowo zwiększając procedurę do 30-50 minut. Opalanie odbywa się przy temperaturze powietrza 19-25°C.

Dzieci z grupy specjalnej opalają się na polecenie lekarza.

3.10. Gry na świeżym powietrzu powinny zajmować codzienność dzieci z grup głównych i przygotowawczych: 40-60 minut dla młodszych dzieci (6-11 lat) i 1,5 godziny dla starszych dzieci (od 12 lat).

3.11. Dzieci, które w czasie wakacji lub tuż przed przyjazdem zapadły na ostre choroby, mogą zostać zwolnione przez lekarza z zajęć wychowania fizycznego i sportu.

IV. Wymagania dotyczące terytorium zakładu opieki zdrowotnej

4.1. Na terenie zakładu leczniczego wydzielono co najmniej 3 strefy: strefę rekreacji, strefę wychowania fizycznego i sportu oraz strefę gospodarczą.

4.2. Wyposażenie sali kultury fizycznej i sportu musi zapewniać warunki do realizacji programu wychowania fizycznego, a także prowadzenia sekcyjnych zajęć sportowych i zajęć rekreacyjnych. Sporty i place zabaw muszą mieć twardą nawierzchnię, a boisko do piłki nożnej musi mieć trawę. Powłoki syntetyczne i polimerowe na zewnętrzne boiska sportowe muszą być bezpieczne, wodoodporne, mrozoodporne i wyposażone w dreny. Zajęcia nie odbywają się na wilgotnych terenach o nierównej nawierzchni i dziurach.

4.3. Jeżeli na terenie zakładu leczniczego nie ma terenu rekreacji i (lub) kultury fizycznej i sportu, zaleca się korzystanie z parków rekreacyjnych, terenów zielonych, obiektów sportowych, w tym basenów, znajdujących się w pobliżu zakładu leczniczego za realizację programów prozdrowotnych w wychowaniu fizycznym.

4.4. Część gospodarcza powinna znajdować się przy wejściu na teren produkcyjny stołówki i posiadać własne wejście od strony ulicy.

4,5. Do zbierania śmieci i odpadów spożywczych na terenie strefy ekonomicznej, w odległości co najmniej 25 m od budynku, musi znajdować się teren o wodoodpornej, twardej powierzchni, którego wymiary przekraczają powierzchnię bazową pojemników o 1 m wzdłuż obwodu we wszystkich kierunkach. Teren wyposażony jest z trzech stron w wiatroszczelne ogrodzenie o wysokości przekraczającej wysokość pojemników na odpady.

V. Wymagania dotyczące budynku, pomieszczeń i wyposażenia

Niedopuszczalne jest umieszczanie pomieszczeń zakładu opieki zdrowotnej w piwnicach lub na parterze budynku.

5.2. Zespół pomieszczeń zakładu leczniczego powinien obejmować: sale zabaw, pomieszczenia dla grup naukowych, sypialnie, pomieszczenia do celów leczniczych, salę gimnastyczną, jadalnię, pomieszczenie do suszenia odzieży i obuwia, szatnię odzieży wierzchniej, pomieszczenie do przechowywania sprzętu sportowego, gier i sprzętu klubowego, toalety, pomieszczenie do przechowywania, obróbki sprzętu czystości i przygotowania roztworów do dezynfekcji.

Do przeprowadzenia zabiegów utwardzania wodą i mycia stóp przed pójściem spać zaleca się zapewnienie warunków do ich organizacji, w tym korzystanie z istniejących natrysków lub specjalnie przystosowanych pomieszczeń (powierzchni).

5.3. Pokoje sypialne wyposażone są w minimalną powierzchnię 3 metrów kwadratowych. m dla 1 osoby, ale nie więcej niż 15 osób w 1 pomieszczeniu.

Miejsca do spania dla chłopców i dziewcząt aranżowane są oddzielnie, niezależnie od wieku dzieci.

Sypialnie wyposażone są w łóżka stałe (łóżka składane) i krzesełka nocne (w zależności od liczby łóżek). Nie wykorzystuje się stacjonarnych 2 i 3 łóżek piętrowych.

Każdy miejsce do spania wyposażony w komplet pościeli (materac z nakładką na materac, poduszkę, koc) i co najmniej 1 komplet pościeli (poszewka na poduszkę, prześcieradło, poszwa na kołdrę, 2 ręczniki). Pościel zmienia się w przypadku zabrudzenia, nie rzadziej jednak niż raz na 7 dni; Rodzice mogą prać pościel indywidualnie dla każdego dziecka.

5.4. Pomieszczenia do prowadzenia zajęć kołowych oraz ich wyposażenie muszą odpowiadać przepisom sanitarnym obowiązującym w placówkach kształcenia dodatkowego. Szafy wyposażone są w wieszaki lub szafki na odzież wierzchnią dla dzieci.

5.5. Aby obejrzeć programy telewizyjne W pokoju gier istnieje możliwość zainstalowania telewizora z rzędami krzeseł. Odległość od ekranu telewizora do pierwszych rzędów krzeseł musi wynosić co najmniej 2 metry.

5.6. Organizacja posiłków dla dzieci w placówkach opiekuńczych realizowana jest w oparciu o różne przedsiębiorstwa żywnościowy, zgodnie z organizacją posiłków dla uczniów w placówkach kształcenia ogólnego, szkołach podstawowych i średnich edukacja zawodowa oraz niniejsze zasady sanitarne.

5.7. Aby zorganizować świadczenia medyczne w placówce opieki zdrowotnej, musi znajdować się przychodnia lub gabinet lekarski, izolatka dla pacjentów, wyposażona w umywalki do mycia rąk, zimną i tarapaty z mikserem, niezbędnymi narzędziami i sprzętem.

Gabinet lekarski jest wyposażony biurko, krzesła, parawan, kanapa, szafki papiernicze i apteczne, stół medyczny, lodówka, wiadro z pokrywą w kształcie pedału, a także instrumenty i urządzenia niezbędne do wykonywania czynności medycznych.

Oddział izolacyjny wyposażony jest w łóżka (łóżka składane) – co najmniej 2, stół i krzesła. W celu tymczasowej izolacji chorych dzieci dozwolone jest korzystanie z gabinetu lekarskiego i (lub) zabiegowego.

Zabronione jest wykorzystywanie mebli tapicerowanych (sofy, fotele, krzesła tapicerowane) jako krzeseł i kanap.

W przypadku braku gabinetu lekarskiego dopuszcza się organizowanie opieki medycznej w przychodniach, przychodniach i punktach pierwszej pomocy obsługujących populację dziecięcą.

5.8. Toalety dla chłopców i dziewcząt powinny być oddzielne i wyposażone w kabiny z niezamykanymi drzwiami. Liczbę urządzeń sanitarnych ustala się w następujący sposób: 1 toaleta na 20 dziewcząt, 1 umywalka na 30 dziewcząt, 1 toaleta, 1 pisuar i 1 umywalka na 30 chłopców. Dla personelu jest osobna toaleta.

Toalety wyposażone są w wiaderka na pedały, uchwyty na papier toaletowy, mydło, ręczniki elektryczne lub papierowe. Mydło, papier toaletowy i ręczniki muszą być zawsze dostępne. Urządzenia sanitarne muszą być w dobrym stanie, bez odprysków, pęknięć i innych wad. Toalety wyposażone są w deski sedesowe umożliwiające codzienne czyszczenie na mokro przy użyciu detergentów i środków dezynfekcyjnych (wg wskaźników epidemiologicznych).

5.9. W trosce o przestrzeganie zasad higieny osobistej przez dzieci, młodzież i personel, przed jadalnią wyposażane są umywalki w ilości 1 umywalki na 20 miejsc. Do każdej umywalki dołączone jest mydło, ręczniki elektryczne, rolki papieru lub pojedyncze ręczniki.

5.10. Do przechowywania i przetwarzania sprzętu czyszczącego, przygotowania roztworów dezynfekcyjnych przewidziano oddzielne pomieszczenie, wyposażone w tacę i doprowadzenie do niej zimnej i ciepłej wody z mieszadłem.

5.11. W okresie funkcjonowania zakładu leczniczego nie wolno wykonywać w zakładzie podstawowym wszelkiego rodzaju prac remontowych.

5.12. Równoważny poziom hałasu na terenie zakładu opieki zdrowotnej nie powinien przekraczać 40 dBA.

VI. Wymagania dotyczące warunków powietrzno-termicznych

6.1. Temperatura powietrza na terenie zakładu opieki zdrowotnej nie powinna być niższa niż 18°C, wilgotność względna powinna mieścić się w granicach 40-60%.

6.2. W pokoje gier W gabinetach i sypialniach należy zachować wentylację. W tym celu co najmniej 50% okien musi być otwierane i (lub) mieć otwory wentylacyjne (rygle) wyposażone w urządzenia ryglowe. Podczas otwierania okien, rygli i otworów wentylacyjnych latem należy zastosować siatkę zapobiegającą przedostawaniu się owadów wysysających krew.

Wentylacja pomieszczeń odbywa się pod nieobecność dzieci.

6.3. Aby ograniczyć nadmierne skutki termiczne nasłonecznienia na terenie zakładu opieki zdrowotnej w okresie gorącym, okna o orientacji południowej, południowo-zachodniej i zachodniej należy wyposażyć w osłony przeciwsłoneczne lub zasłony.

Działania ograniczające nadmierne skutki termiczne nasłonecznienia nie powinny prowadzić do naruszenia norm dotyczących naturalnego oświetlenia pomieszczeń.

6.4. Stężenia substancje szkodliwe w powietrzu wszystkich obiektów zakładów opieki zdrowotnej nie powinien przekraczać najwyższych dopuszczalnych stężeń i szacunkowych bezpiecznych poziomów narażenia (MAC i OBUL) dla powietrza atmosferycznego obszarów zaludnionych.

VII. Wymagania dotyczące oświetlenia naturalnego i sztucznego

7.1. Wszystkie główne pomieszczenia ośrodka zdrowia muszą mieć naturalne światło.

7.2. Okna sal zabaw i gabinetów powinny być skierowane na południową, południowo-wschodnią i wschodnią stronę horyzontu.

7.3. We wszystkich pomieszczeniach placówki zdrowotnej zapewnione są znormalizowane poziomy oświetlenia, zgodnie z przepisami sanitarnymi, które nakładają wymagania dotyczące naturalnego, sztucznego, kombinowanego oświetlenia budynków mieszkalnych i użyteczności publicznej.

VIII. Wymagania dotyczące zaopatrzenia w wodę, kanalizacji i reżimu picia

8.1. Budynki zakładów opieki zdrowotnej muszą być wyposażone w systemy zaopatrzenia w wodę bytową i pitną, kanalizację i kanalizację zgodnie z wymaganiami dla budynków i budowli użyteczności publicznej w zakresie zaopatrzenia w wodę użytkową i pitną oraz warunków sanitarnych; zaopatrzone w scentralizowaną sieć wodociągową i kanalizacyjną.

8.2. Jeżeli w miejscowości nie ma scentralizowanego zaopatrzenia w wodę, zakład opieki zdrowotnej powinien mieć zapewnione nieprzerwane zaopatrzenie w wodę obiektów gastronomicznych i urządzeń sanitarnych.

8.3. Na obszarach nieskażonych zakłady opieki zdrowotnej są wyposażone w kanalizację wewnętrzną, pod warunkiem zainstalowania lokalnych oczyszczalni. Dopuszcza się wyposażenie placówek w toalety (z organizacją wywozu nieczystości) i toalety zewnętrzne.

8,5. System picia w placówce służby zdrowia może być zorganizowany w formie: stacjonarnych poideł; woda pitna butelkowana, pakowana w pojemniki.

Dzieciom i młodzieży należy zapewnić bezpłatny dostęp do wody pitnej przez cały okres pobytu w placówce opieki zdrowotnej.

8.6. Rozwiązania konstrukcyjne stacjonarnych poideł muszą obejmować pierścień ograniczający wokół pionowego strumienia wody, którego wysokość musi wynosić co najmniej 10 cm.

8.7. Organizując reżim picia z wykorzystaniem wody pitnej butelkowanej, placówka zdrowotna musi zaopatrzyć się w wystarczającą ilość czystych naczyń (szkło, ceramika – w jadalni; kubki jednorazowe – w pomieszczeniach do zabawy, nauki i spania), a także osobne oznakowane tace na czyste i zużyte szkło lub naczynia ceramiczne; pojemniki - do zbierania zużytych naczyń jednorazowych.

8.8. W przypadku korzystania z instalacji z dozowanym rozlewem wody pitnej pakowanej w pojemniki, konieczna jest wymiana pojemnika w miarę potrzeb, nie rzadziej jednak niż raz w tygodniu.

8.9. Woda butelkowana dostarczana do placówek służby zdrowia musi posiadać dokumenty potwierdzające jej pochodzenie, jakość i bezpieczeństwo.

IX. Wymagania dotyczące organizacji zdrowej diety i stworzenia przykładowego jadłospisu

9.1. Aby zapewnić opiekę dzieciom i młodzieży zdrowe odżywianie, komponenty które stanowią optymalną ilościowo i jakościowo strukturę żywieniową, gwarantują bezpieczeństwo, fizjologicznie technologiczne i kulinarne przetwarzanie produktów i potraw, dietę opartą na fizjologii, należy opracować dietę (w przybliżeniu 7-dniowy jadłospis na wiosnę, jesień, ferie zimowe i 10-14 (18 ) - codzienne menu na wakacje).

9.2. Dieta zapewnia kształtowanie zestawu produktów przeznaczonych do żywienia dzieci w ciągu dnia, w oparciu o fizjologiczne zapotrzebowanie na składniki odżywcze (Tabela 1 w Załączniku 3) oraz zalecanego zestawu produktów, w zależności od wieku dzieci (Tabela 2 Załącznika nr 3) niniejszych przepisów sanitarnych.

9.3. Na podstawie ustalonej diety opracowywany jest jadłospis, obejmujący rozmieszczenie wykazu dań, produktów kulinarnych, mącznych, cukierniczych i piekarniczych na poszczególne posiłki (śniadanie, obiad, podwieczorek).

9,5. Orientacyjny jadłospis opracowywany jest przez osobę prawną dostarczającą wyżywienie w zakładzie zdrowia publicznego i uzgadniany z kierownikiem tego zakładu.

9.6. Przykładowe menu musi spełniać wymagania niniejszych przepisów sanitarnych dotyczące wagi porcji dań (załącznik nr 5 do niniejszych przepisów sanitarnych), ich wartości odżywczej i energetycznej, dziennego zapotrzebowania na witaminy (załącznik nr 3 i niniejsze zasady sanitarne).

9.7. Przykładowe menu powinno zawierać informacje nt skład ilościowy dań, energię i wartość odżywczą każdego dania. Należy podać linki do przepisów potraw i produktów kulinarnych stosowanych zgodnie ze zbiorami przepisów. Nazwy dań i produktów kulinarnych wskazane w przykładowym menu muszą odpowiadać ich nazwom wskazanym w zbiorach stosowanych przepisów.

9,8. Produkcja gotowe posiłki wykonane zgodnie z mapy technologiczne, które powinny odzwierciedlać recepturę i technologię przygotowywanych potraw i produktów kulinarnych.

9,9. Przy opracowywaniu jadłospisu preferowane powinny być dania świeżo przygotowane, niepoddawane ponownej obróbce cieplnej, w tym odgrzewaniu potraw mrożonych.

9.10. W przykładowym menu niedopuszczalne jest powtarzanie tych samych dań lub produktów kulinarnych tego samego dnia lub w ciągu kolejnych 2-3 dni.

9.11. Przykładowy jadłospis powinien uwzględniać racjonalny rozkład wartości energetycznej pomiędzy poszczególnymi posiłkami. Rozkład kaloryczności posiłków w procentach dziennej diety powinien wynosić: śniadanie – 25%, obiad – 35%, podwieczorek – 15%.

W ciągu dnia dopuszczalne są odchylenia od norm kalorycznych poszczególnych posiłków w granicach +/-5%, pod warunkiem, że średni procent wartości odżywczej dla zmiany zdrowotnej spełnia powyższe wymagania dla każdego posiłku.

9.12. W codziennej diecie optymalny stosunek składników odżywczych: białek, tłuszczów i węglowodanów powinien wynosić 1:1:4.

9.13. Żywienie dzieci i młodzieży musi być zgodne z zasadami delikatnego odżywiania, które polega na stosowaniu określonych metod przygotowywania potraw, takich jak gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie oraz wykluczanie pokarmów o właściwościach drażniących.

9.14. Śniadanie powinno składać się z przekąski, gorącego dania i gorącego napoju. Zalecane jest włączenie warzyw i owoców.

9.15. Obiad powinien składać się z przystawki, pierwszego, drugiego dania i dania słodkiego. Jako przekąskę należy użyć sałatki z ogórków, pomidorów, świeżych lub kiszona kapusta, marchew, buraki itp. z dodatkiem świeżych ziół; Dozwolone jest stosowanie warzyw porcjowanych. Drugim gorącym daniem powinno być mięso, ryba lub drób z dodatkiem.

9.17. Rzeczywista dieta musi odpowiadać zatwierdzonemu przykładowemu menu. W wyjątkowych przypadkach, w przypadku braku niezbędnych produktów spożywczych, dopuszcza się ich zastąpienie innymi produktami o jednakowym składzie chemicznym (wartości odżywczej) zgodnie z tabelą zamienników żywności (załącznik nr 7 niniejszych przepisów sanitarnych), co musi zostać potwierdzone przez niezbędne obliczenia.

9.18. Codziennie w jadalni wywieszane jest menu, w którym znajdują się informacje o objętości dań oraz nazwach produktów kulinarnych.

9.19. W celu zapobiegania występowaniu i rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych i powszechnych niezakaźnych (zatruć) oraz zgodnie z zasadami delikatnego odżywiania, nie wolno używać produktów spożywczych i przyrządzać potraw określonych w załączniku nr 8 niniejszych przepisów sanitarnych.

9.20. Odbiór produktów spożywczych i surowców spożywczych w organizacjach gastronomicznych obsługujących instytucje zajmujące się poprawą zdrowia musi odbywać się z dokumentami gwarantującymi jakość i bezpieczeństwo produktów spożywczych. Dokumentację potwierdzającą jakość i bezpieczeństwo produktów należy zachować do końca użytkowania produktu.

9.21. W żywieniu uczniów dopuszcza się stosowanie surowców spożywczych pochodzenia roślinnego uprawianych w organizacjach rolniczych, na działkach edukacyjnych, doświadczalnych i ogrodowych, w szklarniach instytucji edukacyjnych, jeżeli istnieją wyniki badań laboratoryjnych i instrumentalnych tych produktów potwierdzające ich jakość i bezpieczeństwo.

9.22. Warzywa z ubiegłorocznych zbiorów (kapusta, marchew) po 1 marca można wykorzystać dopiero po obróbce cieplnej.

9.23. Dostawa produktów spożywczych odbywa się transportem specjalistycznym, posiadającym paszport sanitarny wydany zgodnie z ustaloną procedurą.

9.24. W celu kontroli produkcyjnej nad jakością i bezpieczeństwem przygotowywanej żywności, przestrzegania warunków przechowywania i terminów przydatności produktów spożywczych, oceny jakości przygotowywanych dań w dziale gastronomicznym zakładu opieki zdrowotnej, należy codziennie wypełniać dzienniki w zgodnie z zalecanymi formularzami (załącznik nr 9 niniejszego regulaminu sanitarnego), a także z każdej partii przygotowanych dań pobierane są codzienne próbki.

Próbki dzienne pobiera pracownik medyczny lub pod jego nadzorem kucharz, zgodnie z zaleceniami załącznika nr 10 niniejszych przepisów sanitarnych.

W przypadku zatruć pokarmowych lub chorób zakaźnych, codzienne próbki przygotowanych posiłków, a także próbki innych podejrzanych produktów spożywczych udostępniane są na żądanie organów uprawnionych do sprawowania nadzoru (kontroli) sanitarno-epidemiologicznego do badań laboratoryjnych .

X. Wymagania dotyczące warunków wytwarzania wyrobów kulinarnych, wzmacniania dań gotowych

10.1. Przetwarzanie surowców spożywczych i realizacja wszelkich procesów produkcyjnych związanych z przygotowaniem produktów kulinarnych, w skład których wchodzi zestaw dań, produkty kulinarne i półprodukty kulinarne, muszą odbywać się zgodnie z wymaganiami sanitarno-epidemiologicznymi obowiązującymi w organizacja posiłków dla uczniów placówek oświaty ogólnokształcącej, szkół podstawowych i średnich zawodowych.

10.2. Układając przybliżony jadłospis należy zadbać o to, aby wraz z dietą dostarczane były witaminy i sole mineralne w ilościach regulowanych niniejszymi przepisami sanitarnymi.

10.3. Aby zapewnić fizjologiczne zapotrzebowanie na witaminy, witamina C w trzecich daniach racji obiadowej jest obowiązkowa. Wzmocnienie odbywa się zgodnie z instrukcją (załącznik 6). Dopuszczalne jest stosowanie premiksów; Napoje witaminowe instant przygotowywane są według załączonej instrukcji bezpośrednio przed dystrybucją.

10.4. Wzmocnienie potraw odbywa się pod kontrolą pracownik medyczny(pod jego nieobecność przez inną odpowiedzialną osobę).

10,5. Zastępowanie wzbogacania potraw wydawaniem preparatów multiwitaminowych w postaci drażetek, tabletek, pastylek do ssania i innych postaci jest niedozwolone.

10.6. Aby jeszcze bardziej wzbogacić dietę w mikroelementy, w jadłospisie można zastosować specjalistyczne produkty spożywcze wzbogacone w mikroelementy.

10.7. Podawanie środków podjętych w placówce w celu zapobiegania niedoborom witamin i mikroelementów instytucja edukacyjna powinni informować rodziców dzieci i młodzieży.

XI. Wymagania dotyczące utrzymania higieny terytorium, pomieszczeń i mycia naczyń

11.1. Teren placówki służby zdrowia musi być utrzymywany w czystości. Teren jest sprzątany codziennie przed wejściem dzieci. Latem przy suchej pogodzie zaleca się podlewanie nawierzchni kortów i trawy na 20 minut przed rozpoczęciem zajęć sportowych. Zimą oczyść obszary i chodniki ze śniegu i lodu.

Śmieci gromadzone są w pojemnikach na śmieci, które muszą mieć szczelne pokrywy, a po zapełnieniu 2/3 ich objętości są wywożone na składowiska odpadów stałych zgodnie z umową na wywóz odpadów bytowych. Po opróżnieniu pojemniki (kosze na śmieci) należy oczyścić i poddać działaniu środków dozwolonych w przewidziany sposób, zgodnie z instrukcją zwalczania much. Na terenie placówki nie wolno spalać odpadów, w tym także w koszach na śmieci.

11.2. Wszystkie pomieszczenia Zakładu Opieki Zdrowotnej podlegają codziennemu czyszczeniu na mokro przy użyciu detergentów. Sprzątanie pomieszczeń odbywa się przy otwartych oknach i naświetlach okres letni i otwieraj okna i rygle w innych porach roku.

11.3. Sprzątanie części sypialnych powinno odbywać się po drzemkach, jadalni – po każdym posiłku, sali gimnastycznej – po każdej lekcji, a pozostałych pomieszczeń – na zakończenie dnia.

11.4. W placówkach służby zdrowia do czyszczenia i dezynfekcji pomieszczeń i sprzętu stosuje się detergenty, środki czyszczące i dezynfekujące, które są dopuszczone do stosowania w przewidziany sposób. Stosując detergenty i środki dezynfekcyjne należy przestrzegać instrukcji ich stosowania.

11,5. Wszelkiego rodzaju prace dezynfekcyjne przeprowadzamy pod nieobecność dzieci. Środki dezynfekcyjne i detergenty przechowywane są zgodnie z instrukcją w miejscach niedostępnych dla dzieci.

11.6. W przypadku zagrożenia powstaniem i rozprzestrzenianiem się chorób zakaźnych oraz masowych chorób niezakaźnych (zatruć) placówka podejmuje dodatkowe działania przeciwepidemiczne zgodnie z zaleceniami urzędników sprawujących państwowy nadzór sanitarno-epidemiologiczny.

11.7. Sprzątanie pomieszczeń przeprowadzane jest przez personel techniczny (bez udziału dzieci).

11.8. Miejsca użytku publicznego(toalety, stołówka, jadalnia i gabinet lekarski) są codziennie sprzątane przy użyciu detergentów i środków dezynfekcyjnych oraz utrzymywane w czystości.

11.9. Urządzenia sanitarne należy dezynfekować codziennie: umywalki i toalety do mycia rąk czyści się szczotkami lub szczotkami przy użyciu środków czyszczących i dezynfekcyjnych. Długopisy cysterny i klamki drzwi myje się ciepłą wodą z mydłem.

11.10. Sprzęt czyszczący do czyszczenia urządzeń sanitarnych (wiadra, miski, mopy, szmaty) musi posiadać oznaczenia sygnalizacyjne (czerwone), być używany zgodnie z jego przeznaczeniem i przechowywany oddzielnie od innego sprzętu czyszczącego.

11.11. Miejsca do spożywania posiłków należy sprzątać po każdym posiłku. Stoły w jadalni są umyte tarapaty z dodatkiem detergentów, stosując specjalnie przeznaczone do tego szmaty i oznakowane pojemniki na szmaty czyste i zużyte.

Po zakończeniu pracy szmaty moczy się w wodzie o temperaturze nie niższej niż 45°C z dodatkiem detergentów, dezynfekuje lub gotuje, płucze, suszy i przechowuje w pojemniku na czyste szmaty.

11.12. Sprzęt, inwentarz, naczynia, pojemniki muszą być wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z produktami spożywczymi w przewidziany sposób i spełniać wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące organizacji posiłków dla uczniów w placówkach oświaty ogólnokształcącej, szkole podstawowej i średniej zawodowej.

Mycie naczyń kuchennych i stołowych, przyborów do krojenia, urządzeń technologicznych, stołów kuchennych, szafek i pojemników należy przeprowadzać zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi dotyczącymi organizacji posiłków dla uczniów w placówkach kształcenia ogólnego, szkół podstawowych i średnich zawodowych.

11.13. Odpady spożywcze przechowywane są w pojemnikach z pokrywkami w specjalnie do tego wyznaczonym miejscu. Opróżnianie pojemników następuje po napełnieniu nie więcej niż 2/3 ich objętości i myciu roztworem detergentu.

11.14. Niedozwolone jest przechowywanie sprzętu sprzątającego w pomieszczeniach przemysłowych stołówki.

11.15. Po zakończeniu czyszczenia cały sprzęt czyszczący należy umyć przy użyciu detergentów i środków dezynfekcyjnych, wysuszyć i przechowywać w czystości.

11.16. W przypadku powstania odpadów medycznych, które ze względu na stopień zagrożenia epidemiologicznego są klasyfikowane jako odpady potencjalnie niebezpieczne (ryzykowne), są one unieszkodliwiane i unieszkodliwiane zgodnie z ustalonymi zasadami i wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi gromadzenia, przechowywania, przetwarzania, unieszkodliwiania oraz wywóz wszelkiego rodzaju odpadów z placówek medycznych.

11.17. Jeżeli istnieje basen, tryb pracy i jakość wody w basenie, a także czyszczenie i dezynfekcja pomieszczeń i wyposażenia przeprowadzane są zgodnie z ustalonymi wymaganiami sanitarno-epidemiologicznymi dla basenów.

11.18. Sprzęt sportowy należy codziennie czyścić detergentami.

11.19. Dywany są codziennie odkurzane odkurzaczem, a po każdej zmianie suszone i wycierane na zewnątrz.

11.20. Aby zapobiec przedostawaniu się owadów do środka, należy zamontować moskitiery okienne i okienne drzwi w jadalni.

11.21. Prowadzenie działań mających na celu zwalczanie owadów i gryzoni powinno być przeprowadzane przez wyspecjalizowane organizacje zgodnie z wymogami higienicznymi dotyczącymi prac deratyzacyjnych i dezynsekcyjnych.

Aby zapobiec kleszczowemu zapaleniu mózgu na obszarach o niekorzystnych warunkach epidemiologicznych dla tej choroby, należy zorganizować leczenie przeciwkleszczowe w miejscach, w których planowane jest przebywanie dzieci (parki, tereny zalesione i inne tereny zielone).

11.22. Przed rozpoczęciem sezonu zdrowotnego i na koniec zmiany zdrowotnej wszystkie pomieszczenia zakładu opieki zdrowotnej, sprzęt i zapasy są dokładnie czyszczone, a następnie poddawane są dezynfekcji.

XII. Wymagania higieny osobistej

12.1. W celu zapobiegania występowaniu i rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych wśród dzieci i młodzieży przebywających w placówkach opieki zdrowotnej należy podjąć następujące działania:

a) w stołówce należy stworzyć warunki umożliwiające pracownikom przestrzeganie zasad higieny osobistej;

b) do mycia rąk we wszystkich warsztatach produkcyjnych należy zainstalować umywalki z doprowadzeniem do nich ciepłej wody zimna woda z kranami, wyposażone w urządzenie do odkładania mydła oraz ręczniki indywidualne lub jednorazowe. Zabrania się mycia rąk w łaźniach przemysłowych.

c) personel musi być wyposażony w specjalną odzież sanitarną (szlafę lub kurtkę, spodnie, nakrycie głowy w postaci chusty lub czapki) w ilości co najmniej trzech kompletów na pracownika, w celu regularnej wymiany, lekkie nie- wsuwane buty robocze;

d) w zakładach gastronomii podstawowej należy zorganizować scentralizowane pranie specjalnej odzieży sanitarnej dla personelu.

12.2. Pracownicy stołówki mają obowiązek: i) nie jeść i nie palić w miejscu pracy.

12.3. W garderobach rzeczy osobiste i obuwie personelu należy przechowywać oddzielnie od odzieży sanitarnej (w osobnych szafkach).

12.4. Po przetworzeniu jaj, przed ich rozbiciem, pracownicy dokonujący obróbki powinni założyć czystą odzież sanitarną, umyć ręce mydłem i zdezynfekować je roztworem dopuszczonego środka dezynfekcyjnego.

12,5. W przypadku pojawienia się objawów przeziębienia lub zaburzeń żołądkowo-jelitowych, a także ropienia, skaleczeń, oparzeń, pracownik ma obowiązek poinformować o tym administrację i zwrócić się o pomoc lekarską, a także o wszystkich przypadkach infekcji jelitowych w swojej rodzinie.

Osoby z infekcjami jelitowymi, krostkowymi chorobami skóry, chorobami zapalnymi górnych dróg oddechowych, oparzeniami lub skaleczeniami są czasowo zawieszane w pracy. Do pracy mogą zostać dopuszczeni dopiero po wyzdrowieniu, badaniach lekarskich i opinii lekarskiej.

XIII. Wymagania dotyczące przestrzegania przepisów sanitarnych

13.1. Kierownik zakładu opieki zdrowotnej oraz osoby prawne, niezależnie od formy organizacyjnej formy prawne oraz indywidualni przedsiębiorcy, których działalność związana jest z organizacją wypoczynku letniego, odpowiadają za organizację i całkowite wdrożenie niniejszych zasad sanitarnych, w tym zapewnienie:

a) obecność w placówce niniejszych przepisów sanitarnych i przepisów sanitarnych nakładających wymogi w zakresie organizacji posiłków dla uczniów w placówkach oświaty ogólnokształcącej, placówkach kształcenia zawodowego podstawowego i średniego oraz przekazywania ich treści pracownikom placówki;

b) przestrzeganie wymagań przepisów sanitarnych przez wszystkich pracowników instytucji;

13.3. Określanie wartości odżywczej produktów spożywczych (białka, tłuszcze, węglowodany, kaloryczność, minerały i witamin) oraz w celu potwierdzenia bezpieczeństwa przygotowywanych potraw, ich zgodności z wymogami higienicznymi stawianymi produktom spożywczym, a także potwierdzenia bezpieczeństwa przedmiotów w środowisku produkcyjnym mających kontakt z żywnością, należy przeprowadzić badania laboratoryjne i instrumentalne na zewnątrz.

Procedurę i zakres przeprowadzanych badań laboratoryjnych i instrumentalnych ustala osoba prawna lub indywidualny przedsiębiorca dostarczanie i (lub) organizowanie żywności, niezależnie od formy własności, profilu produkcji zgodnie z zalecaną nomenklaturą, wielkości i częstotliwości badań laboratoryjnych i instrumentalnych (załącznik nr 11 niniejszych przepisów sanitarnych).

13.4. Personel medyczny prowadzi codzienną kontrolę przestrzegania wymagań przepisów sanitarnych, organizuje prace profilaktyczne z dziećmi i personelem w celu zapobiegania chorobom zakaźnym i niezakaźnym, prowadzi codzienne badania dzieci przy przyjęciu do zakładu opieki zdrowotnej (w tym badanie na wszy), prowadzi dokumentację zachorowalności oraz ocenia zachorowalność i skuteczność poprawy zdrowia dzieci i młodzieży.

13,5. Pracownicy placówki służby zdrowia mają obowiązek zapewnić przestrzeganie niniejszych zasad sanitarnych.

13.6. Za naruszenie przepisów sanitarnych kierownik i osoby odpowiedzialne, zgodnie z opisy stanowisk(regulaminy) ponoszą odpowiedzialność w sposób określony przez obowiązujące ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej.

Załącznik nr 9. Dokumentacja działu gastronomii Załącznik 10. Zalecenia dotyczące pobierania próbki dziennej Załącznik 11. Zalecana nomenklatura, objętość i częstotliwość badań laboratoryjnych i instrumentalnych w ramach państwowego nadzoru sanitarno-epidemiologicznego

Wymagania higieniczne w codziennym życiu uczniów

Znaczenie prawidłowej codziennej rutyny. Prawidłowa rutyna dnia to racjonalna zmiana różne typy aktywności i rekreacji, która ma ogromne znaczenie zdrowotne i edukacyjne. Właściwie zorganizowana codzienność przyczynia się do utrzymania stosunkowo wysokiej wydajności organizmu przez długi czas. Regularność poszczególnych rutynowych momentów i ich naprzemienność zapewniają rozwój określonego rytmu czynności organizmu. Naruszenie codziennej rutyny, a także niewłaściwe warunki wychowania, niesprzyjający klimat w rodzinie prowadzą do poważnych odchyleń w zdrowiu dziecka, przede wszystkim do nerwice. Objawy: niepokój, zły sen, opóźniony rozwój fizyczny. W starszym wieku - drażliwość, nieodpowiednie reakcje, tiki nerwowe, kolka jelitowa, niestabilność temperaturowa. Przepływ jest określony przez wpływ środowisko, odpowiednie wychowanie i szkolenie. Zapobieganie: rygorystycznie przestrzegany reżim od samego początku wczesny wiek, prawidłowego pedagogicznego podejścia do dziecka. Powszechne stosowanie środków prozdrowotnych: kąpiele powietrzne i słoneczne, kąpiele, kąpiele sosnowe i solne, nacieranie, polewanie, wysiłek fizyczny, maksymalne przebywanie na świeżym powietrzu, wystarczające warunki higieniczne nocny sen, sen w ciągu dnia. Wskazane jest, zwłaszcza w okresie dojrzewania, aby swoim osobistym autorytetem oddziaływać na dorosłych (rodziców, wychowawców), stale podkreślając brak u dziecka (nastolatka) jakiejkolwiek poważnej choroby.

Zajęcia pozalekcyjne i pozalekcyjne. Zajęcia pozalekcyjne i pozaszkolne z uczniami realizowane są w dni szkolne z mniejszą liczbą zajęć, a także w niedziele i w czasie wakacji. Praca uczniów w różnych kołach w placówkach pozaszkolnych powinna odbywać się pod bezpośrednim nadzorem i przewodnictwem doświadczonych pedagogów i pionierów, którzy mądrze kierują zajęciami dzieci i młodzieży zgodnie z ich rozwojem, możliwościami wiekowymi i przy prawidłowej naprzemienności pracy i odpoczynku. Zaleca się, aby uczniowie klas II-IV spędzali na zajęciach pozalekcyjnych i pozalekcyjnych nie więcej niż 1-2 godziny, klasy V-VIII - 3-4 godziny, klasy IX-XI - 4-5 godzin tygodniowo. Planując zajęcia pozalekcyjne i pozalekcyjne, należy wziąć pod uwagę cechy wiekowe uczniów. Organizacja czasu wolnego studentów. W planie dnia należy uwzględnić czas, który uczniowie wykorzystują zgodnie ze swoimi indywidualnymi upodobaniami i zainteresowaniami: dla uczniów szkół podstawowych 1-1,5 godziny, a dla gimnazjalistów i liceów - 1,5-2,5 godziny. Uczniowie mogą ten czas przeznaczyć na czytanie fikcja, projektowanie, rysowanie, oglądanie telewizji, słuchanie radia. W czasie wolnym od zajęć uczniowie powinni pomagać rodzinie, wykonując jakąś pracę własna inicjatywa lub według wskazówek rodziców. Ciężka praca nie tylko przyczynia się do prawidłowego wychowania dzieci, ale także przyczynia się do ich najlepszego rozwoju rozwój fizyczny i promocji zdrowia. Specjalny czas przeznaczony jest na spędzanie czasu na świeżym powietrzu. Każda godzina spędzona przez uczniów na świeżym powietrzu na grach i zabawach sportowych ma korzystny wpływ na zdrowie. Badania wykazały, że 1-1,5 godziny odpoczynku towarzyszy gry na świeżym powietrzu, zapewniając umiarkowaną aktywność fizyczną, zwiększa wydajność uczniów. W przypadkach, gdy aktywny wypoczynek uczniów przekracza 1,5 godziny lub odbywa się przy dużym obciążeniu, wydajność gwałtownie spada, wzrasta liczba błędów, zmniejsza się ilość wykonywanej pracy, a przygotowanie lekcji po takim odpoczynku zajmuje więcej czasu niż po racjonalnie zorganizowana. Gry sportowe takich jak siatkówka, koszykówka, piłka nożna, nie są zalecane uczniom w przerwie między nauką w szkole a przygotowaniem do lekcji. W połączeniu z dużą mobilnością, a co za tym idzie dużym obciążeniem pracą, mogą mieć negatywny wpływ na wydajność.

Prawidłowy rozkład dnia to racjonalne naprzemienne wykonywanie różnych rodzajów aktywności i odpoczynku, co ma ogromne znaczenie zdrowotne, edukacyjne i przyczynia się do utrzymania stosunkowo wysokiej sprawności organizmu przez długi czas. Regularność poszczególnych momentów reżimu i ich naprzemienność zapewniają rozwój określonego rytmu (dynamicznego stereotypu) w działaniu organizmu.

Naruszenie codziennej rutyny, a także nieprawidłowe warunki wychowania i niesprzyjający klimat w rodzinie prowadzą do poważnych odchyleń w zdrowiu dziecka, przede wszystkim do nerwic. Objawy nerwic to lęk, słaby sen, opóźnienie rozwoju fizycznego; w starszym wieku - raz

Drażliwość, niewłaściwe reakcje, tiki nerwowe, kolka jelitowa, niestabilność temperaturowa. Przebieg zależy od warunków środowiskowych, edukacji i szkoleń. Aby zapobiegać nerwicom, konieczne jest właściwe podejście pedagogiczne do dziecka i przestrzeganie rutyny dnia codziennego już od najmłodszych lat. Powszechnie stosuje się środki prozdrowotne: kąpiele powietrzne i słoneczne, kąpiele, kąpiele sosnowe i solne, masowania, bicze, ćwiczenia fizyczne, maksymalne przebywanie na świeżym powietrzu, wystarczający higienicznie pełny sen nocny, sen w ciągu dnia. Ważny, zwłaszcza w okresie dojrzewania, jest osobisty przykład dorosłych (rodziców, wychowawców) i ich życzliwy udział w rozwiązywaniu problemów nastolatka.

Zajęcia pozalekcyjne i pozalekcyjne realizowane są w dni o mniejszej liczbie zajęć, a także w weekendy i podczas wakacji. Praca uczniów w różnych kołach w placówkach pozaszkolnych powinna odbywać się pod bezpośrednim nadzorem i przewodnictwem doświadczonych nauczycieli, którzy mądrze kierują zajęciami dzieci i młodzieży zgodnie z ich rozwojem, możliwościami wiekowymi oraz przy właściwej naprzemienności pracy i odpoczynek.

Zaleca się, aby uczniowie klas II-IV spędzali na zajęciach pozalekcyjnych i pozalekcyjnych nie więcej niż 1-2 godziny, klasy V-VIII - 3-4 godziny, klasy IX-XI - 4-5 godzin tygodniowo.

Zwiększanie aktywności fizycznej uczniów jest potężnym sposobem na zwiększenie wydajności organizmu i poprawę zdrowia. Codzienny plan powinien obejmować, oprócz 1-1,5 godziny aktywnego wypoczynku, poranne ćwiczenia, spacery, gry sportowe, jazdę na łyżwach i nartach. W tygodniu szkolnym wymagane są dwie lekcje wychowania fizycznego, zajęcia w sekcjach sportowych i prace społecznie użyteczne. Zastępowanie lekcji wychowania fizycznego zajęciami z przedmiotów ogólnokształcących powoduje ogromne szkody dla zdrowia uczniów.

W planie zajęć należy uwzględnić czas, który uczniowie wykorzystują zgodnie ze swoimi indywidualnymi upodobaniami i zainteresowaniami: dla uczniów szkół podstawowych 1-1,5 godziny, gimnazjów i szkół średnich – 1,5-2,5 godziny. Uczniowie mogą ten czas przeznaczyć na lekturę literatury pięknej, projektowanie , rysowanie, oglądanie telewizji, słuchanie radia.

W czasie wolnym od uczniów oczekuje się pomocy w domu. Ciężka praca przyczynia się nie tylko do prawidłowego wychowania dzieci, ale także przyczynia się do ich najlepszego rozwoju fizycznego i poprawy zdrowia.

Specjalny czas przeznaczony jest na spędzanie czasu na świeżym powietrzu. Każda godzina spędzona przez uczniów na świeżym powietrzu na grach i zabawach sportowych ma korzystny wpływ na zdrowie. Badania wykazały, że odpoczynek 1-1,5 godziny połączony z aktywnymi grami jest umiarkowany aktywność fizyczna, zwiększa wydajność uczniów.

W przypadkach, gdy aktywny wypoczynek przekracza 1,5 godziny lub odbywa się przy dużym obciążeniu, wydajność gwałtownie spada, liczba

w przypadku błędów zmniejsza się ilość wykonanej pracy; Przygotowanie lekcji po takim wakacjach zajmuje więcej czasu niż po racjonalnie zorganizowanym.

Nie zaleca się uczniom gier sportowych typu siatkówka, koszykówka, piłka nożna w przerwie między nauką w szkole a przygotowaniem zadań domowych. W połączeniu z dużą mobilnością, a co za tym idzie dużym obciążeniem pracą, mogą mieć negatywny wpływ na wydajność.